食品添加剂学习

吴克刚第一部分 绪论一、食品添加剂的概念? 食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐或根据加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或者天然物质。（中国食品卫生法1995年）? 从食品的功能属性定义：为了赋予食品功能属性、改善食品加工性能而加入食品中或食品加工、储运过程使用的化学物质。二、食品添加剂的分类1. 按来源来分? 天然食品添加剂：生物体提取、微生物合成以及生化合成；? 化学合成食品添加剂：通过普通的无机、有机化学反应合成。2. 按应用特性来分? 食品直接添加剂：赋予食品功能属性；? 食品加工助剂：改善食品加工性能；? 食品间接添加剂：食品加工、储运过程使用 。3. 按功能来分? 营养强化剂 ：蛋白、维生素、矿物质；? 感观调节剂 ：色、香、味、型、口感；? 生理调节剂 ：功能食品因子；? 加工性能改善剂 ：防腐 、抗氧 、护色 、乳化 、增稠 、酶制剂 等。三、食品添加剂的质量指标和毒性1. 质量指标是各种食品添加剂能否使用和能否保证消费者健康的关键，一般包括外观、含量和纯度，有的还包括微生物指标和毒素等指标。2. 毒性（安全性）指标? 日需量（每日允许摄入量，Acceptable Daily Intakes—ADI）：...

《食品添加剂学习》阅读目录

1、本站提供了《食品添加剂学习》TXT格式电子书免费下载，直接点击即可下载，为保证下载速度和下载稳定性推荐使用迅雷下载。
2、本站在线阅读时有部分文字或小说出现乱码，是程序切割小说时导致，对下载小说不会出现这种问题。
3、如果您发现下载链接或者其他错误，可以用个留言、邮箱和站内信箱请告诉我们，我们会尽快处理！。报告错误
4、txt格式的电子书体积小、不会中毒，绝大部分电脑和移动设备都支持txt格式阅读。如果您的需要用其他格式阅读，可以下载本站提供的格式转换工具进行转换。
5、本站提供的《食品添加剂学习》来自于网友上传分享，仅作为阅读交流,版权归作者或出版社所有。如作者、出版社认为本站行为侵权，请联系本站86dushu_.com$163..com($换成@) ，我们会立即删除。

1、《食品添加剂学习》至上传到现在，已被阅读52次，有0名网友觉得《食品添加剂学习》不错，有0名86读书会员收藏了《食品添加剂学习》。
2、《食品添加剂学习》由网友那年夏天上传分享，本站作为存储平台。感谢那年夏天的无私奉献，如果您也有觉得不错的小说，欢迎来86读书分享。
3、86读书是广受网友喜爱的小说电子书下载、阅读、分享、交流平台！意在提供绿色、免费、海量、便捷的阅读和下载服务。如果你觉得还不错，可以介绍给你身边的朋友。

1、分享赚金币活动、登陆可见！

2、通过分享小说、 上传小说、评论等都可以获得本站金币。本站金币用途广大，可以直接兑换，想边看小说边赚点话费、网费的童鞋赶紧走起！