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比赛就是一个小时的固定时间，慢了不行，快了同样不中。
刘一帆的特意提醒，颇有几分马后炮的意味，原本还算井然有序的赛场，被他这么一搞突然之间变得混乱起来。
过早制作好三文鱼的选手，用手试探了一下温度，感受着那份梆硬的冰凉，脸色顿时变得稀垮，只能想办法去临时补救。
可返工加热的三文鱼，要想在保持其原本的鲜嫩口感的同时，让它的温度起来，难度比新鲜的直接加工要大很多，而且更加的费时间。
“最后5分钟……”
“最后3分钟……”
刘一帆的话就像催命符，让烹饪节奏被打乱的选手们，只能马不停蹄的不断加速加速再加速。
唯一气态神闲的选手——谢清风，看着下方陷入紧张忙碌中的14位选手，脑海中对高档食材三文鱼，有了一个大致的了解。
三文鱼切什么样的厚度，适合什么样烹调手法；加入哪种调配料进去制作，会让三文鱼最终呈现什么样的形态；三文鱼搭配什么样的辅料，可以更加的美观。
等等这些三文鱼相关的知识点，谢清风通过同时观看14位选手烹调，全都有了一个直观的感受。
甚至以三文鱼为延伸，让谢清风对西餐的制作，都有了更深一步的了解。
之所以会有如此大的收获，就在于14位厨师同时给你操作演示，这种高级别的待遇可是很难得到的，收获自然是少不了。
第95章 【遗憾降级待定席】（）
“各位，最后一分钟！”剩下的比赛时间越来越少，场上的气氛也变得越来越紧张。
不管是有没有摆好盘的选手，都对自己的比赛菜品精益求精，尽可能以最完美的状态呈现。
美食评审只会挑选三款，他们认为最好的菜进行品尝，并从中选出一道最优秀的作为获胜者，得到神秘的特权奖励，主导下一场比赛的走向。
不尝味道仅仅只是看和闻，菜品的外观就变得很重要了，谁能抓住评审们的目光焦点，就占据了比赛的优势。
同理，表现最差的那名选手，必然也是从视觉感受开始，让美食评审们觉得很难看的料理，不管其味道究竟怎么样，结果都不会好到哪里去。
“倒计时五秒钟。”曹柯凡开始最后的倒计时报数，“五、四……二、一、停手。”
“所有人往后退一步。”刘一帆要求所有选手远离烹饪台，带着曹柯凡和周华建走进烹调区，开始从外型和气味两方面，审核选手们制作的三文鱼料理。
三名美食评审没有品尝料理，更没有和选手做任何的交流，选手们只能忐忑不安的等待最后的结果。
在二楼观赛的谢清风，可以直观的看到14位选手的菜品。
只从菜品的外形上来说，他觉得有5位选手的料理都很漂亮，在他心里是属于同一个等级。
还有两名选手的菜品卖相很差，不知道是酱汁熬焦了，还是放入的调料有问题，看上去就是灰不溜秋的一坨。
“范姐和廖瀚宣都有危险，希望范姐能够逃过一劫吧。”两名选手都有问题，谢清风和范小冰关系更好，自然是期待熟人能够逃过这一劫。
约三分钟过去！
在场内徘徊数个来回的评审们，重新回到了前方的台子上。
“我们检查了好几遍，考虑了所有的时间因素，在我们公布前三名之前，我觉得应该告诉你们表现最差的料理。”
曹可凡说完简洁的总结，由刘一帆接话说道：“我们三个都觉得有点很尴尬，甚至可以说是惊讶，因为我们曾经都以为，这道菜肴可以算是很有力的竞争作品，可最后呈现的结果却很不尽如人意，而这道菜肴的所有者是——”
刘一帆故意拉长的声调，让14位选手的心都提了起来。
“范小冰！”
这个答案一出来，吴小妹、方流光等好友都转过头看向范小冰，似乎对于这个结果非常的诧异。
范小兵是生活在时尚之都的尚海人，各种昂贵顶级食材接触更加容易，比如亲戚朋友之类的寿宴酒席上，都能够接触到三文鱼这种食材。
按理来说，看得多吃得多，加上平日里学习到的各种西餐知识，要想制作一道三文鱼料理应该不难。
可现在，范小冰竟然是14位选手中，表现最差的一位。
这着实出乎预料！
有选手疑惑惋惜范小冰的发挥失常，也有选手暗自庆幸松了一口气，刘一帆接着讲述做出这个结论的原因。
“这道菜的酱汁很恐怖，不仅发暗发黑还黏黏糊糊一团，就像是一堆呕吐物，三文鱼煎制得太过火，成了硬邦邦的一坨，还有你旁边配的那个小蛋糕，我们虽然都不知道你想表达什么意思，但是我们都觉得，用青笋和草莓做出来的蛋糕，真的是非常丑。”
刘一帆点的评非常到位，言词也非常的犀利，完全没有给任何的情面。
范小冰很酸涩的笑着摇了摇头，似乎对这个答案并没有意外，她知道自己是因为过早的制作了三文鱼，导致后面已经凉了，不得不放到微波炉中去加热。
结果三文鱼的反攻打乱了节奏，让她的烹调过程显得手忙脚乱。
放入微波炉中的三文鱼，加热时间多调了两分钟，导致不仅三文鱼熟过头，上面的酱汁也被烤得有点糊。
尽管她很想换掉上面的酱汁，可时间已经只剩下五分钟，完全就来不及了。
“范小冰，你已经进入了待定席，请暂时离开烹饪区，下一场比赛你不需要参加，先到二楼等待接下来的pk加赛。”
听到曹柯凡的话，范小冰深吸了一口气缓缓吐掉，朝钟美琪、梅涛等人挥了挥手，离开烹饪区走上了二楼。
“加油，范姐，你还有机会，pk赛肯定难不倒你。”谢清风和范小冰同样是在二楼，可俩人却是同路不同命，他也只能在精神上给范小冰打气加油。
“放心吧，你范姐我可没有这么脆弱，待定席而已，没什么大不了的。”范小冰的性格大大咧咧，虽然会忽略细节出现问题，但是心态上倒也比其他选手更放得开。
谢清风和范小冰在二楼聊天，下面剩下的13位选手没有了压力，只剩下最后最佳选手的期待。
“第一位我们觉得很不错的选手，他的料理完全可以说是一流菜肴，复杂的烹调方法并没有限制他的发挥，他就是……杨魏。”
刘一帆指向杨魏勾了勾手：“恭喜，干的不错，端着你的料理上来吧。”
杨魏成为三位最佳选手之一，所有人都不觉得意外，毕竟他在西式烹调方面的实力摆在那，在先决条件上就领先所有选手。
等杨魏把菜品端上来，摆放在前方的试菜台上，摄像机镜头跟上去特写，刘一帆从台子下方拿出一副刀叉说道：“先描述一下你的这道菜。”
“我用了三种方法来做这道三文鱼花式拼盘，它们分别是精选香煎三文鱼、腌熏三文鱼，碳烤三文鱼，每一道都有不同的口味。”杨魏没有复杂的讲述制作过程，仅仅只是对三道菜做了精炼的描述。
刘一帆在听的同时，已经拿着刀叉开始试菜，三种做法的三文鱼各切一小块，逐一放到口中品尝。
第96章 『汤汁四溢的“叫花鱼”』（）
“真的很棒！”
刘一帆放下刀叉，用餐巾擦了下嘴和手：“你想表达的三种不同口味，都达到了理想的水准，口味对比上很强烈，不过碳烤三文鱼有点过老，好在你后续的弥补，我觉得还是很到位的，总的来说，这道菜完全达到了我的标准，是一道可以放倒顶级餐厅中售卖的料理。”
“谢谢，谢谢史蒂文老师。”刘一帆的高度评价，让杨魏心中大定。
接着下来品尝的是曹柯凡，细细品尝完这道三文鱼拼盘菜，点评道：“你这道菜很不错，唯一让我觉得美中不足的是，你加入的开心果并没有事先炒香，导致吃起来并没有我想象中的那种咔嚓脆口。”
“谢谢夸奖！”两位评审的满意，杨魏嘴角已经泛起了笑容，制作过程中出现的那点小意外，导致的顾虑已经全部消散。
最后品尝的评审是周华建，他的评价同样很满意：“很神奇，就像变戏法一样，只用了一个小时时间，你不仅做了三道菜，而且都完成的非常好，这确实很惊艳。”
杨魏收获到了三个好评，满脸笑容的转身走向了烹调区前，等待剩下两名选手的试菜结束。
三名选手的料理在卖相和创意上，在评审心里是同一个等级，最终谁能够胜出，就在于谁的菜品更加的美味诱人。
也就是味道上的比拼！
“接下来即将呈现的料理，显眼又不拘一格，称得上是名副其实的高级料理，它的制作者是……”
曹柯凡停顿了下来，是现在剩下的12位选手中排回，最后锁定在满脸忐忑的梅涛身上：“梅涛，你做得不错，上来吧。”
“是我？”梅涛完全不敢置信，他这天马行空凭想象制作出来的菜品，竟然是最好的三道菜之一。
端着料理在选手们的鼓掌声中，送到42台的过程中，梅涛都是又蒙又激动。
“来，先介绍一下你这道菜。”梅涛这道菜非常跳脱，充满了各种大胆的想象力，让曹柯凡很期待。
“我做的这道菜，我给它取名叫做开心的三文鱼。”
梅涛这个欢乐的菜名，引起了所有选手一阵大笑，梅涛笑呵呵的回头挥手，接着讲解道：“我把三文鱼切厚片煎熟，配上了一些开心果碎，外面的颜色来自于简化的酸甜口味香醋草莓汁，最上面撒了一层焦糖茴香作为点缀。
中间是我用全蛋糊裹杂炸的青笋片，突出一种外面香脆，里面水嫩的口感，最下方打底的是酥炸土豆条，配上我自己用白糖相处做成的草莓酱。”
梅涛这道菜完全就是想出来的，各种中西手法都有，整道菜归根起来，可以用一句话来形容——
一切跟着想象走！
曹柯凡用刀叉切开其中一坨三文鱼，品尝后点评道：“三文鱼做得很棒，改刀上面非常的厚实，肥厚的肉质保留了温度，煎炸的手法也很到位。
表皮酥脆、条纹清晰，内部的鱼肉很多汁，我这刚刚切开，就能看到很多的汁水流出来，其他辅菜也很到位，尤其是你用草莓制作成的酱汁，完全出乎我的意料，在味道调整上非常的完美。”
梅涛的这到“开心的三文鱼”，获得了曹柯凡的高度评价，吴小妹等人都很高兴，杨魏的脸色却逐渐沉了下来。
三名选手中选一位，梅涛的评价越好，对杨魏的威胁就越大。
毕竟下一场比赛很重要，会决出两名团队赛的队长，杨魏对队长位置很有野心，他必须在这一场拿到主动权。
“我看到有很多的选手，把开心果碾碎和鱼肉混合烹调，可都很不理想，但是你这道料理做得非常的好，而且在味道搭配上很有自己的想法。”
第二位上台的刘一帆，吃完后少见的给了一个大拇指：“非常的好吃，很棒。”
“谢谢，谢谢你。”梅涛从没想过会获得这么高的赞誉，兴奋的连连弯腰感谢，都快激动到哭了。
对于很少做西餐的梅涛来说，不管最后能不能获得比赛特权，这道菜能够获得评审们的表扬，他已经非常非常的满足。
接着上来吃菜的是周华建。
“这道菜综合了茴香、芦笋、土豆、草莓两用等等的因素在里面，制作起来的风险和优势都非常大，梅涛你很大胆，很有年轻人的敢拼敢想那股劲，恭喜，你成功了。”
周华建点评突出的是这道菜的特点，之所以能够成功，综合起来就是三个因素——
胆大、心细，运气好。
等梅涛高兴的回到台下，和杨魏同时站在一排，周华建没有再返回台上，直接开始公布最后一道菜。
“第三道料理比较特殊，之前我们在来回走动的时候，我们三个都有点担心，这道菜最终能不能够完美呈现，但最终的结果是好的，她做成功了这道菜。
那最后一位有机会在下一轮挑战中，拿到豁免特权的选手是谁呢？……恭喜钟美琪选手，上来吧。”
“耶~”最后一个名额落到头上，钟美琪高兴的摆出剪刀手跳了起来。
钟美琪很清楚自己的实力，和其他的选手比起来都有所不足，这么多场比赛过来她都是不上不下的成绩，总体上从未有过亮眼的表现。
这次制作三文鱼的创意灵感，来自于中式烹调“叫花鸡”的转变，可以说是一种中西合并的制作方法。
能够凭借着一种“中法西做”的创意，从这些比她强的高手中脱颖而出，此刻她的激动心情可想而知。
虽然，仅仅只是这一轮领先，但是对钟美琪意义非凡，让她对接下来的比赛，更加有信心了。
钟美琪把菜品端到试菜台上，周华健用刀叉把外面的面包脆皮敲开，把里面包裹的那层锡纸，从上面撕开一个小口子。
当即，包裹在里面的热气，裹挟着非常诱人的鱼肉香味，和各种食材的清香，迫不及待的喷涌而出。
这种混合型的焖香味道，让周华建的喉结一阵上下移动。
透过淡淡的白蒙热气，周华建还可以清楚的看到里面那些，晶莹剔透看起来就非常有食欲的汁水。
“你这道菜，是不是取名叫做叫花鱼？哈哈。”相对于其他选手的煎炸手法，这种“煨制”出来的三文鱼，更让周华建喜爱。
第97章 『激烈的队长争夺』（）
“我还没来得及想名字，不过我觉得周华建老师的这个很不错，我就偷个懒，就叫这个名字吧。”
钟美琪没想过自己能够入选前三，因此并没有给菜取名字，不过她的反应很机灵，一招借花献佛完美的化解了。
“小机灵鬼。”周华建开怀的笑道：“介绍一下你这道菜。”
“我这道菜的创意来自土煨，也是从叫花鸡延伸而来，外面的土我换成了面团，里面的荷叶我采用了锡纸，三文鱼经过入味腌制后，与紫苏、指尖土豆、葱姜等香料，包裹在一起用120度烤炉，慢慢煨制而成，目的是为了最大程度锁住食材的本味……”
钟美琪讲解的比较详细，周华建边听边试菜，等钟美琪讲解完之后，他也刚好试得差不多。
“煨制的时间刚刚好，三文鱼不仅保留住了本味，还充分吸收了香料、辅料和配料的精华，入口软而不塌的口感非常不错，我很喜欢这种味道。”
周华建的评价很高，接下来的刘一帆和曹柯凡，同样给出了不俗的赞扬。
接下来是最重要的一环，三名评审在评审台后方交头接耳，对这三道各有特色的三文鱼料理进行讨论，决定出最佳的哪一位。
“钟美琪的煨制三文鱼，是一次非常大胆的尝试，创意上非常的独特。”
刘一帆刚说完，曹柯凡便接话道：“你们觉得……杨魏三式吃法怎么样？”
“也很不错。”
周华建点头表示赞同，接着说道：“他的这道料理是餐厅级别，无论是味道还是料理的完成度，都达到了很高的程度。”
不过，梅涛的这道菜也不错，充满着天马行空的想象力，而且最后的结果很好，我完全挑不出任何的问题。”
“三道菜整体上都很不错，各有各的特色和长处，要想选出最佳确实很难。”曹可凡摇着扇子说道。
“从厨艺技术角度上来说，创意和味道在同一水平线上的时候，料理完成度将会是最重要的评判标准，你们觉得呢？”刘一帆征询两位评审的意见。
料理完成度通俗点解释，就是能否直接送到餐厅菜单中用来售卖，后续需要添加的装盘和装饰越多，就代表着完成度越低。
“从完成度上进行最后的评选，我认为很合理。”曹柯凡表示赞同。
“我觉得这方法很公平。”周华健也点头表示同意。
“从完成度上来进行评选，你们俩应该跟我想的是一样，杨魏在这方面的优势更加明显，那我们就这么决定了。”
刘一帆一锤定音，三名评审重新回到评审台前，面对紧张等待的选手们，由刘一凡来进行结果发布。
“三道料理都非常优秀，可惜只能有一个胜出，究竟是想象力过人的香煎三文鱼能够胜出，还是餐厅级别的三式吃法，还是创意结合最好的叫花鱼呢？”
刘一帆故意停顿下来吊胃口，杨魏、钟美琪、梅涛三人心里都很忐忑，同时对于能否获得最后胜出，都有着很激动的期待。
其他选手和直播间观众，因为各自都有支持喜爱的选手，同样是激动不已。
“胜者获得的优势很巨大，而我们要恭喜的是……”刘一帆目光锁定最右边，“本场的获胜者是杨魏，恭喜你。”
“ye~”
获胜的杨魏双臂高高举起，兴奋的大喊了一声，仿佛在宣泄内心中，那份期待已久的激动。
其他选手和三名美食评审，都没有吝啬自己的掌声，为杨魏表示恭喜。
钟美琪和梅涛虽然有点遗憾，没有拿到这一轮的特权，但是能够现在台前，就代表这两位已经成功。
失落的情绪短暂出现，又很快消失，礼节性的走向前去和杨威握手。
“好了，杨魏，你已经获得了特权，现在你可以跟我们走了，来吧。”刘一帆招手示意杨魏跟上，和另外两名美食评审，转身走向了评审台后方的神秘区域。
神秘盒挑战虽然有两轮比赛，但它在规则中只算一场，因此中间没有休息时间，采用了连续进行的赛制。
杨魏通过这轮比赛的出色表现，成为了第一个踏入“顶级大厨”储藏室的选手。
同时，他也获得了一项只有评审才具备的特权，可以为其他选手挑选神秘盒，而他自己则不需要去挑战，可以在顶级大厨储藏室内，挑选自己喜欢的食材进行烹调。
在最后的评审阶段，只能制作陌生神秘盒食材的选手，和自由发挥的杨魏，都是同一个评审标准。
虽说这评审标准是一样，可事实上两者难度有着非常大的悬殊。
杨魏可以用所有食材自由发挥，制作出一道自己最擅长的料理，而其他选手只能通过神秘盒的