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大旺这一嗓子，惊动了同样从青楼出来的一个汉子，走到大旺的跟前，主动的说道：“什么东西？”
这人一身肌肉结实，长得粗粗壮壮，声音也是瓮声瓮气，看起来倒像是陪主人来的护院。
“这位兄台，我们是城南春风楼的伙计，这几日我们春风楼有一些优惠，不知道兄台有没有兴趣。”大旺机灵的将一张纸递给了这壮实的汉子。
汉子尴尬一笑，接过来迅看了一下，可惜他也不识字，不知道上头写些什么。
“客官，我们最近酒楼推出了一些菜，价廉物美，对了，我们最近刚推出一个菜品，对习武之人的固本培元颇有好处。”大旺故作神秘的说道。
“春风楼在哪？”这汉子显然没有听说过春风楼。
“就在四海楼的对面，我们可是荣州春风楼的分号，想必你应该听说过我们的名号，这次我们到重庆府来开分号，也是想把更多更好的菜品拿到重庆来，让更多的人可以品尝到春风楼的名菜，像什么佛跳墙之类的，另外像荣州窖酒也是我们独家供应，只有我们春风楼有，而且位置很好找的，这位客官记得这几天一定要来。”大旺很耐心的回答。
那汉子拱了拱手，笑道：“多谢这位兄弟了，有空一定去捧场。”
大旺和另外一个伙计两人轮流的上，很快两人手中的纸只剩几张了。（未完待续。）
第一百九十六章 春风书店（）
“大旺哥，我们可以回去了吧。”小得子问道。
“还有最后几张，完了就回去了。”大旺显然得到了掌柜的命令。
正在此时，一个花枝招展的姐儿，忽然挪着小步到了他们两人前面，两人只闻到一股香风扑面而来。
这姐儿长得面目尚可，只是脸上的粉太厚，大旺和小得子仿佛都看得到粉从脸上掉了下来。
小得子显然第一这么近距离的面对一个姐儿，小脸通红，一些不该起反应的地方已经起了反应，而一旁的大旺显然比他看起来经人世多了。
“两位公子，我看你们在外面站一晚上了，多累啊，来，跟姐姐去楼子里歇息歇息，姐会让你们两快活似神仙。”这姐儿的言语中充满了挑逗。
“我们站了一个晚上，那你不也陪着我们站了一个晚上。”小得子哪壶不开提哪壶。
那姐儿的脸上一阵抽搐，面上的粉加往下掉落。
大旺看着这个姐儿的表情，灵机一动，笑呵呵的道：“姐姐，我这个弟弟不会说话，得罪了姐姐，姐姐莫怪。”
那姐儿见大旺如此醒目，媚笑道：“姐姐怎么会生弟弟的气呢，来，跟姐姐进去玩玩。”
“这个，我们其实是春风楼的伙计，今天掌柜的差我们在这里办事呢，还是改日吧。”大旺委婉的回绝。
“春风楼？”
“我们春风楼最近有优惠，对了，我们最近还推出一道菜，滋阴养颜的。”大旺看了看左右，故作神秘的低声道：“我这还有几张优惠，全部给你，你可以给你相熟的姐妹，多了可没有啊。”
大旺边说边将手中的仅剩的几张纸一股脑全部递给了那姐儿。
还别说，这些广告的手段还真起了大作用，重庆府春风楼分号开张几天，就成为了重庆府最火爆的酒楼，当然也有不开眼的想找麻烦，可是自从有一家酒楼的老板用栽赃的办法想要告春风楼重庆分号，被知府大人查明，判了一个重罪之后，再也没有人敢去找麻烦了，因为传说中春风楼分号的老板是有大背景的。
雪儿这边把春风楼搞得风风火火，玉雅姑娘也不甘示弱，把春风文艺出版社和春风书店也搞起来了。
第一批出版的小说有五部，那都是李响从后世的网络小说中选取的经典之作。有女生爱看的《花千谷》、《妃倾天下》，当然也有男人爱看的《诛仙》、《凡人修仙传》和《阳神》。这些小说可是地球上最流行的，虽然是白话小说，拿到大宋来，虽然显得有点不入流，毕竟是通俗的东西，难以登上大雅这堂，但是却挡不住人们的喜爱。
玉雅很快就弄好了几个连锁书店，当然还只是在重庆府，成都府和绍熙府这三府，虽然只是临时搭建的小书屋，可是里面的装备还是挺齐全的，里面开始卖的是最开始的几本小说。
书店开张之日，各色各样的人都来围观，毕竟春风书店的广告，也是跟着春风楼一起打的，这也就一传十，十传百，闹的几个大城里的人都知道，于是这会儿围在这简陋小店前的人是越来越多。
这书店的名字就起名***风书店”，看着书店门前越来越多的人，玉雅也是啧啧称奇，出乎意料了，真的出乎意料了。
看着自己搞出来的各种产业都开展得如火如茶，李响也很满意。用不了多久，他或许就能超过绍熙府的四大盐商世家，比他们更有钱呢！当然这些钱也是有用处的，李响要建立一支属于自己的私人军队，当然这在南宋末年是允许的。
春风楼的生意越来越好，只不过客人们又开始要求春风楼再推一些新的菜品，毕竟再美味的菜式，多吃几次之后，总是想换新的，人就是这样，总是喜新厌旧。
当然，李响收到这样的信息之后，也是在着手搞一些新的菜式出来，只有不断推陈出新，春风楼才能继续独领风骚。
一大早，在荣德县春风楼。欧阳雪轻轻推开门，走在前面，李响有些疑惑的跟在后面。
在灶台前一个倩丽的女子背影，听到推门的声音，忙转过头来。
“啊，掌柜您来得这么早。”王元香看到欧阳雪不停的朝她使着眼色，急忙改口。
李响见居然是这么娇滴滴的一个美人，不过看装扮应该是一个服务员吧，没想到她居然还对厨艺感兴趣。
“你是新来的？叫什么名字？”李响试探的问了一下。
欧阳雪连忙道：“少爷，这是我刚刚招聘的酒楼大堂领班，叫王元香。”
王元香脸上一红，点了点头，默不作声。
“我们先坐下来来说吧。”欧阳雪咳嗽了两声。
王元香才意识到自己失礼了，招呼两人坐下，自去拿茶叶泡茶端水去了。
“雪儿，这个你好歹要提前告诉我一声啊。”李响苦笑道。
欧阳雪翘了翘鼻子，无奈道：“王元香可不是普通人，她是王家的人，虽然是远房了，我是怕少爷看到美女又那啥的。”
“唉，雪儿，这种大户人家的小姐，能在咱们这里做得长久吗。”李响自嘲道：“我看她那文弱的模样，绣点女红写写诗倒还行。”
“在公子眼里，元香是这么没用的人吗？”王元香似乎仍然有些羞涩，但是言语中颇有一些不服气的意味，手中拿着从外头拿过来的茶叶，那正是李响发明的茉莉花茶。
李响站起身来，刚才没有来得及仔细看这女子，王元香额头方正，眉毛弯细，粉颈露出半截，肤色白皙如凝脂，脸上似嗔似笑。
李响来了荣德县之后就曾听王家的女儿王元香是绍熙府有名的美女兼才女，只是多次听人谈论，却是从来没有见过，眼下一见，才华先不论，这美女二字肯定是当之无愧了。
“王小姐误会了，我想王小姐出身商贾之家，肯定是有王家经商的天赋。”李响解释道：“我只是觉得王小姐到我们这里来有点委屈了。另外，我只是觉得王小姐对这做菜也很感兴趣，倒是有点奇怪罢了。”
“做菜也分男子和女子吗？”王元香皱眉道：“难道在李公子心中也是这般轻视女子？”（未完待续。）
第一百九十七章 盐帮水煮牛肉（）
王元香虽然没有和李响直接说过话，但是第一在富义春风楼分号赵老太太寿宴上见过李响，李响那晚表现出众，倒是让王元春记住了这个男子，后来她打听到李响竟然是探花郎，更是春风楼幕后老板，让她大吃一惊。
“王小姐误会了，这次我要做的这道菜虽然做起来简单，对火候的要求也不高，但是其中一个简单的功夫怕是王小姐很难做得过来。”李响苦笑道。
“什么？”欧阳雪和王元香齐声问道。
“这道菜需要掂锅，我怕王小姐掂不动。”
“掂锅？”显然这两个很少进灶台的人不知道掂锅是什么意思。
李响也难得和她们废话，直接走到一口大锅前面，单手握住锅的一旁的耳朵，开始示范了起来。
“这掂锅主要是让食材在锅中受热均匀，光靠翻炒不够的，王小姐，你可以试试，你能不能掂得动？”李响一边掂一边解释。
一般在现代的酒楼里头，灶台的设计使得厨师并不用太大的力气就可以把锅给掂起来，但是那个时代的灶台并没有这么设计，锅没有可以固定的支点，所以掂起来还是要废一些力气的。
王元香看了欧阳雪一眼，将手里的东西放下来，走到灶台前面，学着李响的模样，用力的掂了一下，只听哐当一声，虽然掂起来了，但是马上又掉了下来，碰到灶台上，王元香再试着用力掂一下，依然不行，动作无法连贯，于是憋红着脸。
李响眼睛四处扫视，脑中也在思量如何利用最简单的方法做出一道还算美味的菜，关键是要让眼前的这个对厨艺只是略通的人也能操作。
最后李响的目光停留在灶台的一处不起眼的角落里，在灶房的一角有一个很小的炉子，和现代的蜂窝煤炉有点象，只是体形依然小了一些，大概只有现今的蜂窝煤炉子的四分之一的样子，在炉子还放着一个大的瓦罐。
而在灶台的一侧有一个盛放东西的的如平板一般的东西，看起来有些黝黑，但是这两样东西还是让李响忽然想起来前世一道有名的菜，铁板牛肉。
其实铁板牛肉的做法非常简单，只是需要在锅中简单的烹制之后，将牛肉和所有的配料转移到一块已经烧红的铁板之上，利用铁板的热度继续烹制，让牛肉保持鲜嫩和热度。
李响没有吱声，眼光再次转到灶台一角的那个小炉子旁，如果用这个瓦罐，一直放在这炉子上烤，那这个平底的瓦罐倒是也可以保持热度，算是模拟了一个铁板，虽然口味会带有一些许的差异，只要在调料中做一些调整可以弥补一些，想到这里李响眼睛一亮。
想到这里，李响嘴角一笑道。
“有一道菜我倒是刚刚想到，虽然没有试验过，但是想必应该比较能够受到广大客人的欢迎，当然也适合在家里做，说起来这道菜也是可以充分利用盐厂的那些淘汰的牛。”
“哦。”
“昨日的牛肉呢？”
“在这里，今天刚刚送过来的。”王元香从一旁拿出一大块牛肉来。
“雪儿，元香，我这道菜叫盐帮水煮牛肉。”李响一边清洗牛肉，一边解释道：“先最最重要的，也是最容易被人忽视的地方，就是切牛肉。”
“切牛肉，这也有讲究吗？”在一旁的欧阳雪不禁插嘴道，她虽然很少下厨，但是对厨艺一道还是略同一二的。
“对，非常的讲究，很多人牛肉做得不好吃，先就是在这切牛肉的这一道关口上没有做好，牛肉的切法和猪肉鸡肉都有不同，如果按照切猪肉的做法，那么无论做什么牛肉的菜肴先就失败了一半。”李响正色道。
王元香眼睛瞪得滚圆，她喜欢烹饪菜肴，有时候兴趣来了也会做菜，但是她做菜全凭喜好，哪有这么的章法和讲究。
“那这牛肉要怎么切才行。”王元香问道。
李响将手中的牛肉拿出来，指着一面道：“所有的肉，无论是猪肉，牛肉，还是羊肉都有其经络，喏，你看，就是这肉其实是有条纹和方向的，这个就是肉的经络。”
李响指着这块牛肉的纹路边说边讲。
王元香和欧阳雪都讲脑袋凑过来，见牛肉上确实是有条纹的。
“牛肉的肉质的韧性很大，筋多，所以一定要横切，就是要和这纹路成交叉的形状，这样可以将牛肉的筋切断，牛肉才容易烹制。”
李响手拿着一块牛肉，顺着纹路垂直摆放，到放在顶上切，这样到和纹路是成垂直状的。
“而猪肉则不是这样，因为肉质没有这么韧，而且没有腱，但是顺着纹路切的话同样易老，所以猪肉则是要平放，逆切，和牛肉有很大的不同。”
李响一边处理这牛肉，一般做着基本功的普及，其实这些是一个厨子最基本的基本工，在现代的任何一个厨师学校里都是必须要知道的，可是在古代，厨子都是师傅带徒弟，没有这么基本的理论知识供其学习，王元香和欧阳雪在一旁听得饶有趣味，原来切菜还有这么多讲究。
李响用刀慢慢的将牛肉切成片状，留了一半牛肉备用。
“为了保证牛肉的鲜嫩，切好的牛肉必须要经过一些处理，先用要一些盐巴抹在牛肉上，不要抹太多，再加少许的水，这样抹了盐的牛肉会充分的吸收这些水，最后将牛肉放入油中浸泡。”李响将盐巴压碎均匀的抹在牛肉上面，加了一些水后，在一旁用一个碗倒了一些油，将牛肉浸在里面。
经过吸入水分的牛肉浸泡在油里有一种非常饱满的感觉。
李响将配料一一切好后，那个平底的煲也洗好了，笑着对欧阳雪道：“雪儿，可能要你帮忙了。”
“我，我帮什么忙？”欧阳雪指着自己的鼻子。
“帮什么忙？当然帮忙生火了。”李响道。
“你让我烧火？”欧阳雪道。
“我这要炒菜，还得示范给你们看，怎么忙得过来。”李响没好气的说道。
王元香的样子，肯定没有干过这个活。
“我来生火吧。”王元香蹲下身子，其实她对这个所谓的盐帮水煮牛肉很感兴趣。（未完待续。）
第一百九十八章 肯定火（）
“元香，生火是个粗活，让雪儿来好了，你还得学怎么做呢。”李响打断了王元香的话。
欧阳雪看了看两人，一个要炒菜，一个要在旁边学，确实没有第三个人生火了，于是哼了一声，低声嘟哝道：“厚此薄彼。”
李响自己先将在一旁看起来象平日里熬药的那个类似于蜂窝煤炉子的便携的小灶提到门外，因为这个小灶是没有烟囱的，开始用明火的时候会有很大的烟尘，需要等到后面用暗火的时候才拿进屋内。
欧阳雪不停的往大灶里添火，一些没来的及从烟囱里散去的烟从灶口出来，呛得欧阳雪直流眼泪。
李响将外面的小灶处理好，将平底的煲加了少许油先放在这个小灶上面。
“接下来的步骤其实相对简单，只是将配料翻炒后将牛肉放下，炒至九成熟以后直接放在这个平底煲上继续烹制，稍微过一会就可以出菜了。”
李响将姜蒜等放入锅中炒香后，直接将浸泡好的牛肉倒入锅中翻炒，牛肉本来是红色，在翻炒中很快变成了暗红色，随后加入少量的绍酒酌一下，一溜白烟从锅中冒出，暗红的牛肉已经飘出了诱人的香气。
“你们看这牛肉的颜色成了这个颜色后就可以装起来，再放到那个平底的瓦罐中继续用小火煨制。”
李响将已经九成熟，香喷喷的牛肉盛起来，转移到一旁已经在噼里啪啦做响的平底煲上。
这牛肉一接触到这平底煲就出噗哧噗哧的响声，牛肉上的周围冒着一些气泡，不过由于下面是一些暗火，火势很小，并没有冒出烟来，牛肉炒得恰到好处，一丝丝的热气从暗红色的牛肉上冒出来，带着牛肉的的香味。
“喂，少爷，这边的火还要不要啊。”欧阳雪闻到了香气，食指大动。
这个时候李响和王元香转过头来，看到欧阳雪的模样，李响哈哈大笑起来，而王元香也是抿起嘴吃吃的笑了起来
欧阳雪被两人笑得莫名其妙，瞪着眼睛道：“你们笑什么？”
欧阳雪刚才在生火的时候，脸上不知道为何弄到了一丝碳污，两边脸上黑漆漆的一团。
王元香止住笑，走上前去，从袖中掏出一个丝帕，在欧阳雪的脸上擦拭起来，一边擦拭一边笑：“你看看你的脸，跟个小黑猫一样。”
李响见两人动作亲昵，心中惊异。欧阳雪两人并没有感觉到自己的举动有什么不妥，一时间也忘了欧阳雪是掌柜的身份。
“可以先尝尝这水煮牛肉的味道。”李响咳嗽了两声，见脸也擦的差不多了，实在看不下去两人卿卿我我的样子。
王元香脸上一红，有点意识到自己的的行为不妥，手从欧阳雪脸上拿开，讲丝帕放入袖中。
“闻着这香味，觉得就应该好吃。”欧阳雪咯咯一笑。
欧阳雪和王元香两人一人拿了一双筷子，这水煮牛肉下面因为有暗火，所以一直保持在加热的状态，在瓦罐上面的汤汁不时的起着一些小气泡，热气在红嫩的牛肉上飘起，配着青白的葱，还有黄色的姜片，无论是从色还是从香上来来说，都很诱人。
王元香挑了一块小一些的牛肉放入口中，这牛肉非常的嫩，因为在牛肉开始腌制的时候加入了盐和水后放入油中浸泡，这牛肉饱含水分，而且保证了新鲜，在锅中滑炒的时间快，所以肉质鲜嫩。
轻轻一口咬下去，有些水水的感觉，本来容易老的牛肉的筋络因为是被横切斩断了，所以没有黏牙打渣的感觉，王元香细细的咀嚼起来，
那边欧阳雪的吃相也是很文雅，挑了一块慢慢咀嚼。
“少爷，味道真好，我看这道菜要是推出来肯定火。”欧阳雪边吃边笑道。
王元香点了点头，看着李响，脸上一红道：“就是不知道我这个徒弟能不能学得好。”
“名师出高徒，你对自己没有信心，也要对我这个师傅有信心啊。”李响只觉得王元香娇态可人，心中一动，不过想到自己已经是名草有主了，急忙收敛心神。
口味对了，工具也起了，接下来就是教王元香怎么做这道水煮牛肉了。
这切菜看起来简单，但是王元香也愣是浪费了几块牛肉才勉强让李响觉得差不多了。
按照李响的指导，抹盐，加水，泡油。
油已经下锅了，欧阳雪同样是在做烧火的干活，这次吸取了上次烧火的经验，离着远远的加柴火，省得被乌烟给熏到。
看着油已经到了可以下锅的时候，先�