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道：“喂，喂，穿丧服的可不能进来。”
余长宁愕然回头，却是刚才卖身葬父的那名少女，她环顾一周，当看到余长宁时，双目不禁一亮，走上前来抱拳一礼道：“多谢恩公仗义相助，请问恩公高姓大名，以后画眉要到何处来寻你？”
余长宁笑问道：“画眉姑娘何出此言？你寻我干什么？”
“恩公既然出钱让我厚葬养父，你便是我的恩人，画眉虽不识四书五经，然而也知道受人恩惠要知恩图报，画眉别无他长，唯有跟着公子为奴为婢，方能安心。”
“如果是这样，那就更加不必了，在下拿银子给你，并非要你报答，更不是要你当我的奴婢。”
听完此话，少女明亮的眼眸中泪水不停打转，拿出那十两银子倏忽正色：“既然如此，那么请恩公收回银子，画眉告辞！”
余长宁闻言一怔，恼怒道：“你这人为何如此奇怪？非要给别人为奴为婢方才罢休。”
“养父教导，不能无端受人恩惠，请恩公成全。”
见她如此倔强，余长宁不禁有些哭笑不得，叹息一笑道：“好好，算我怕你了，将银子收好，我收下你便是。”
那名为画眉的少女如释重负地一笑：“那恩公，等几天我要到何处找你？”
“你就来这里便可，这是我家开的酒肆。”
画眉点了点头，四顾一看，显然被大厅里的豪华阔气震惊住了，喃喃道：“恩公，你家里可真有钱啊。”
余长宁不置可否地一笑，说道：“姑娘，你先在这里坐一会，吃点东西。”说罢吩咐一旁看热闹的阿武：“去给这位姑娘煮碗汤面来，记得多放点猪肉。”
画眉感激点头，满脸欣喜地说道：“恩公，你对我真好。”
余长宁将她领到桌子前坐下，温言安慰了她几句，便去了后院。
来到厨房，里面却是人影攒动，喧哗声声，一只只烤得油亮发光的鸭子正整齐地掉在火炉上翻转着，浓郁的香味四处弥漫。
正在指挥厨子做事的余长致见二弟站在门口，急忙放下手中的活计上前笑嘻嘻地问道：“二弟，回来啦，你们赛诗会赛得如何？”
“还不错。”余长宁展了展身子，随口问道：“为何不见姨娘？两百只黄金鸭进展如何了？”
“唉，我们今天上午才开始烹饪，算了算一天最多能做七十来只，姨娘到殿中省去找萧大人商议，看能不能做好了就送过去，免得凉了不好吃。”
余长宁恍然点头，随即又正色道：“大哥，你可有将咱们发明这种黄金鸭的事情告诉他人？”
余长致急忙摇头道：“没有，这么大的事情，我怎会到处乱说。”
余长宁愣愣地想了半天，喃喃道：“这就怪了，为何那陈小姐会得知此事？”
“哎，你说话不要不明不白地，大哥怎么听不明白？”
余长宁见他一脸焦急，便将遇到陈若瑶，以及她索要配方的事原原本本地告诉了他。
余长致闻言大惊失色，焦急地问道：“那你可有将配方说给她听？”
“说了，不过我却多说了几样东西。”
“啊？”
“我告诉那女人，黄金鸭里面不仅要加很多名贵中药材，更要放入虎、牛、狗三鞭，保管他们作出来的鸭子，即昂贵又难吃。”
余长致面色古怪地愣怔半响，猛然放声大笑，一脸狡黠地压低声音道：“二弟，你还真是个鬼灵精，那陈小姐知道了必定会气个半死。”
余长宁摇手道：“哎，管她干什么，谁让她窥视黄金鸭的配方，给她点教训也是理所当然。”
余长致缓缓点头，随即又愁眉不展地开口道：“我担心现在黄金鸭风头太盛，容易被别的酒肆模仿抄袭，像这些厨子，若是一人被买通，黄金鸭的配方便会泄露出去，可惜我时间不够，也只能教他们做，根本无法保密。”
余长宁倒是毫不在意地一笑：“抄袭便抄袭，怕什么，大不了我再发明几道菜出来。”
见他如此有自信，余长致不由大喜过望，低声道：“此处不安全，咱们到后院隔间里去说。”
说罢，两人走到后园柴房内，余长致小心翼翼地打量门外良久，方才关上房门。
余长宁在柴房中默默地转悠了几圈，猛然驻步开口道：“大哥，咱们酒肆的黄金鸭虽然好吃，然则却流于单一，顾客除了此菜以外便没了可选性，所以咱们得多增加几道菜来。”
余长致听他口气如此笃定，不由眼巴巴地看着他，静待下文。
“酒肆里有鸭无鸡，岂不是憾事？我今天教你的这道菜，便是用鸡来做，名为叫化鸡。（http：。）。”
“叫化鸡？”余长致喃喃重复了一片，奇怪地问道：“好好一道菜，为何竟叫如此难听的名字，叫花儿，叫花儿，此等名字那些达官贵族怎么肯吃？”
余长宁摇手笑道：“这道菜的确来源于一个叫花子的无心之作，相传一日那叫花儿偶然得来一只仔鸡，欲宰杀煮食，可既无炊具，又没调料，便将仔鸡杀死后去掉内脏，带毛涂上黄泥、柴草，置于火中煨烤，待泥干鸡熟，剥去泥壳，鸡毛也随泥壳脱去，露出了里面的鸡肉，一尝之下不禁惊为天人，便取名为叫化鸡。”
余长致愣愣地想了半天，猛然一拍大腿道：“如此烹制方式，简直是闻所未闻，的确妙哉，二弟你是如何知道的？”
这个问题余长宁还真不好回答，只得信口胡扯道：“我碰巧救过那叫花子一命，他便将叫化鸡的做法说给了我听，除此之外，还教会我很多各种各样的菜式，都是闻所未闻的美味。”
闻言，余长致两眼发光，脸上的肥肉不停抽搐着，好半响才猛然一声大叫，惊喜地颤声：“如此说来，只要咱们推出这些新式的菜肴，发达之日不就指日可待了？”
“对。”余长宁笑着一拍手掌：“一种菜式流行之后，咱们又紧接着推出另一种，根本不用怕别人偷师模仿，因为宾满楼便是天下美食的源头中心，而大哥你，也会成为受人敬仰的天下第一厨！”
第22章 太宗的赞誉（）
余长致显然被余长宁的豪言壮语震惊住了，嘴唇激动得兀自哆嗦，呆乎乎地问道：“二弟，你快捏捏我的脸，看大哥是不是在做梦？”
余长宁被他逗乐了，笑道：“大哥你放心，只要咱们兄弟同心，就算是梦，也能让它变成现实。”
余长致用力地点头，眼中已有了点点热泪，喃喃道：“如果我们真的能成为天下第一厨，爹爹在天之灵知道了一定非常高兴。”
“对啊，大哥你既然继承爹爹的事业，自然要将宾满楼发扬广大。”
话音刚落，余长致却是一愣，急忙摇手道：“不行不行，这些菜式都是那叫花子前辈教给你的，如果咱们真做天下第一厨，也应该由你来当。”
余长宁笑道：“你说此话当真见外，反正都是一个碗里的肉，咱们亲兄弟你当我当都一样，不过这事你得改口，说那叫花子前辈是你救的，菜式也是教给你的。”
“啊？为何？”
“唉，难道你没听说过良马单槽吗？咱们四兄妹当然应该各做各的事，大哥你开酒肆赚钱，三弟考功名做大官，四妹管理诗社当诗人，这样咱们余家才会越来越兴旺发达。”
“对，有道理。”余长致正色颔首，突然又问道：“长远、长静和我都有自己的事业，那二弟你做什么？”
余长宁笑叹出声道：“我还没想好呢，只能走一步算一步了。眼下最重要的事，还是先将叫化鸡做出来为先。”
余长致闻言称是，想想酒肆厨房人多嘴杂不方便，和余长宁商量了一下，两人决定先到街上购买做叫化鸡的各种材料，然后回府中厨房烹制。
在街上逛了没多久，材料便已齐备，其时东西也很简单，只买了仔鸡一只，香料若干。
大唐香料多为西域而来，价格十分地昂贵，没买多少便花了一两银子，余长致肉痛了一下，问道：“二弟，你说咱们这叫化鸡若是做好，卖多少银子合适？”
余长宁略一沉吟，回答道：“自然和黄金鸭一样，价格方面绝对不能低廉，否者便不能体现其珍贵，那些达官贵族也就不会趋之若鹜。”
“有道理，不过三两银子一只还是黑了一点。”
余长宁好笑地白了他一眼：“大哥，没有人会嫌弃赚的银子多。”
说着说着，两人已至余府府门，来到厨房后，余长致忙着宰杀那只仔鸡，余长宁却对着调料发呆，慢慢回想叫化鸡的做法。
严格说来，他并没有多少做菜的经验，脑海中的菜肴，皆是因为以前经常在电视上看一个名为美女厨房的节目而记下的，当然，看美女是主要，看做菜是其次。
等到他仔细地想了一遍后，鸡也堪堪杀好。
他先将葱姜蒜三味佐料洗净切末，然后连通香料全部放入鸡肚之中，又取来泥土细心地抹上一周，将仔鸡裹成了一个胖乎乎的圆球，便放在炉火中煨烤。
时间慢慢地流淌着，包裹叫化鸡的泥土也是越烤越干，渐渐有了香味弥漫。
一直在炉火旁焦急转悠的余长致停下了脚步，转身叫起正依在板凳上打盹的弟弟道：“快，看看熟了没？都一个时辰了。”
余长宁重重地打了一个哈欠，又揉了揉朦胧的双眼，起身一看，说道：“应该差不多了，其时我也掌握不了火候，只能先试一试。”
说罢，他拿起烧火棍将那团泥裹的叫化鸡从火炉中刨了出来，待到泥土上的温度冷却之后，拿起泥团便重重砸在了地上。
泥破鸡出，一只金黄肥亮的叫化鸡正躺在破裂的泥块里，鸡毛早已脱得干干净净。
余长宁眼见模样不差，不禁暗暗松了一口气，待到撕下一块鸡肉放在嘴中咀嚼后，心头已是大定。
余长致见他吃得一副享受的模样，也忍不住扯下一只鸡腿放入嘴中，刚咬上一口，只觉松嫩鲜美，不禁味蕾大开，片刻便将鸡腿啃得干干净净。
“大哥，这叫化鸡的味道如何？”余长宁见他如此狼吞虎咽，不由轻笑出声。
“我这辈子从未吃过如此好吃的东西。”余长致满意地闭上了眼睛，陶醉片刻后，又说道：“咱们先将这道菜送给姨娘尝尝，若她也认可，便可在酒肆中隆重推出。”
余长宁点点头刚要说话，却听见背后响起了罗凝的声音：“什么菜要让我尝尝？你们两人一回来便在厨房里偷偷摸摸地干什么？”
两兄弟欣喜转身，果见一身白衣的罗凝正站在门口，俏脸上挂着动人的笑意。
余长致献宝般将叫化鸡端到她的面前，笑道：“姨娘，你快尝尝我和二弟做的叫化鸡，保管你会大声叫好。”
罗凝神秘地一笑，低下声音细声道：“我有一个好消息要告诉你们，听了可别激动。”
“哎，姨娘，瞧你说得，我余长致是没经过大风大浪的人吗？今天的激动已是太多了。”
罗凝又是感叹一笑，长吁了一口气后正色道：“今天我去殿中省找萧大人，正巧殿中监大人也在，便将送来的黄金鸭拿给大人品尝，不想殿中监大人吃了当场拍案叫好，亲自送了一只黄金鸭直入大内，供陛下御膳品尝。”
“然而未料到的是，大人不消半个时辰便回，喜滋滋地对我说陛下品尝黄金鸭后，只说了一句话‘想不到世间竟有如此美味’，还吩咐殿中省每旬为内宫进贡两百只黄金鸭，供后宫妃嫔、皇子公主们品味。”
罗凝的话音刚落，余长致完全呆傻了，手中盛着叫化鸡的盘子也落在地上摔成碎片。
能得到当今天子如此高度的赞誉，对整个余家来说简直是不可想象，一时间罗凝与余长致皆是心潮跌荡，又哭又笑，泪花儿都在眼中打转。
相反，余长宁却是冷静了许多，心头虽也高兴，然则完全算不上激动，在他看来，这只是万事的第一步，有他这个见识超越千年的人在此，余家想不发达也难。（http：。）。
等到罗凝尝了叫化鸡后，表情已没了起先的激动，淡淡笑道：“这叫化鸡的味道也很不错，是你们谁做出来的？”
余长致此时心情大好，哈哈大笑道：“当然是我和二弟双剑合璧，做这叫化鸡自然手到擒来。”
罗凝慢慢地点点头，又疑惑问道：“以前也没见你们能做出如此美味，这究竟是怎么一回事？”
余长宁走上前来笑道：“大哥，话到此处，你还是说老实话吧，将你如何救叫花子前辈的事情仔细说来给姨娘听听。”
余长致闻言一愣，感激地看了二弟一眼，便依照两人起先早已商量好的故事讲了出来。
当罗凝听到叫花子前辈还教了余长致许多菜式时，俏脸儿不禁激动得通红，欣喜点头道：“果然是做善事，种善果，得善报，长致你助人于为难，所以才得到了前辈的垂青传授，不行，我要带你去祠堂答谢祖宗，多谢余家列祖列宗的保佑。”
余长致第一次觉得自己得到了姨娘的认可，不禁用力地点了点头，轻轻对余长宁说了一声谢谢，便跟随罗凝大步去了。
“原来唐人的口味竟如此差，区区一只黄金鸭，竟连太宗李世民也觉得好吃。”
余长宁喃喃地说了一句，缓步来到后园，正巧看见四妹余长静抱着画卷进来。
第23章 改良烹饪（）
两人四目相对，余长静脸上立即出现喜色，快步上前欣喜地说道：“二哥，谢谢你今天如此厉害，才让我们瑜林诗社过了此关。”
余长宁毫不在意地一笑：“咱们一家人何须客气，只要你开心我便高兴了。”
余长静笑着点点头，将手中画卷塞给了他：“拿去，这是天渊社长送给你的，吩咐我要亲自送到你手中。”
余长宁接过展开，正是那副英雄美人，画中的项羽、虞姬相拥矗立栩栩如生，图画左侧多了数行秀丽的题词，却是他作的那首念奴娇英雄美人。
题词文字笔走龙蛇，娟秀多姿，字体虽少了一份无拘无束的飘然洒脱，却有一种让人一见便移不开双眼的清秀脱俗，漂亮得不可方物，此等书**底不禁让同样擅长毛笔字的余长宁觉得望尘莫及。
再看最后的阳文印章，乃是“天渊居士”四字落款留名，想必便是作画之人的名号了。
默默地思忖良久，余长宁猛然望向妹妹：“长静，你说此画如果拿到市场上去卖掉，大概能换多少银子？”
余长静本是带着无比崇敬的心情来欣赏此画，闻言不由一怔，旋即恼怒道：“二哥，天渊居士好意赠画于你，你却如此市侩地想将画卖掉，当真辜负了人家的一番心思，可恶至极！”
余长宁浑不在意地挠挠头：“这有什么关系，反正我留下此画也没用，不如直接换成白花花的银子实在一些。”
“你不要便给我。”余长静愤然地从他手中抢过画卷，留下一声冷哼便气冲冲去了。
“奇怪，竟有连银子也不喜欢的人？”带着如此疑问，余长宁摇着头走进了房内。
接下来的十来天，余长宁都是睡到日上三竿方才起床，用过早饭便在书房中读那本贞观律，下午和大哥研究一下菜式，倒也落得逍遥。
目前，黄金鸭和叫化鸡已在酒肆中正式推广了起来，虽然是三两银子一只的高价，然而有了太宗皇帝高度的赞誉，吃得人依旧是差点踏破宾满楼的门槛，每天都出现供不应求之势。
不过余长宁相信这一切也只是暂时的，因为人们都有猎奇的心里，一听到哪里好吃便一窝蜂地去了。等一段时间好奇心逐渐淡化，加之其他酒肆肯定会对黄金鸭及叫化鸡依本画葫芦进行仿做，那时候宾满楼的生意自然会有所下降。
目前最重要的，便是继续丰富宾满楼的菜品，使之成为长安城美食风暴的中心。
大唐的菜式烹饪惯用火烤、气蒸、水煮等方法，远没有后世那般精细，例如像现代人惯用的“炒菜”，要到宋朝才有明确记载，所以这个时候的饮食烹饪，尚在发展阶段。
如今余长宁既然拥有千年以后的知识，自然不甘寂寞，准备将炒菜这一烹饪技术提前发明出来。
说来易，做起却很困难，唐人惯用的菜锅多为平底，单是找一口合适的炒锅便大费心思，无奈之下，他只得画好图纸找铁匠铺订做了一口。
没过两天，铁锅做好送来，余长宁便拉上大哥来到府中的厨房，准备教他做第一道炒菜，有着川菜之王美誉的“回锅肉”。
他以前本为川人，嗜吃回锅肉的习惯已深植于骨髓，每周都要吃上一次方才过瘾。
回锅肉的配料很简单，无外乎五花肉、蒜苗、青椒、甜面酱、豆鼓五种。
五花肉、甜面酱、豆鼓都有现成，然则蒜苗和青椒大唐却是没有。
蒜苗是大蒜种植而来，是大蒜幼苗发育到一定时期的青苗，香辣鲜嫩味道可口，以后倒是可以慢慢培植出来。
倒是青椒原产于拉丁美洲，要到明朝时方才传入中原，此刻除非漂洋过海去拉美，否者是找不到青椒的。
无奈之下，余长宁只得退而求次，准备在大唐现有的蔬菜里选择回锅肉的配菜。
细细地思忖良久，他选择了竹笋、莲藕两种常见的蔬菜作为配菜。
决定好了便做，余长宁先将上好的五花肉放入锅中煮熟，起锅晾干冷却后，提起菜刀将五花肉切成肉片。
然后姜蒜切段，竹笋、莲藕切片，最后又准备好了甜面酱和豆鼓，便点燃了炒锅下的柴火。
余长致在旁边看着二弟的举动，大气也不敢出一声，生怕错过一个环节。
待到油锅烧得冒烟后，余长宁将肉片丢入锅中翻炒，不消片刻，锅里一片“噼里啪啦”之声，肉片已被煸炒得冒油翻卷。
眼见火候差不多了，他便将肉片起锅捞出盛入了盘中。
余长致看到如此新奇的做菜方法，早已满脸好奇，眼见盘中一片片地肉卷儿煞是好看，便拿起筷子准备尝上一块。
余长宁却笑着一摇手，说道：“大哥稍安勿躁，还要等上一会儿。”
余长致悻悻然地放下筷子，双眼盯着锅里不断翻腾的猪油，好奇之心更浓了。
回锅肉好吃与否，关键在