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而至于辣椒，则是优先选用陕西中部，关中地区的线辣椒，关中的线辣椒不光具备特殊的辣味，在压榨成辣椒碎之后，加入少许的熟芝麻，用热油沏过之后，将会成为大多数人桌上的美食作料——油辣子。（未完待续。）
第四百五十五章 绝品麻辣烫
阳光小区，小院之中，王铭将选取出来的众多香料放在一旁，接着，将装有线辣椒的袋子拿了出来，这种线辣椒味道极其醇厚，而若是想要制作出味道最好的辣椒碎，则是需要用传统的制作方法。
传统辣椒碎面的制作方法有些特殊，线辣椒在经过晒制之后，还要进行热度的烘焙，而最简单的方式，则是用大锅进行加温烘烤。
煤气灶被点燃之后，王铭将扁锅放在上面，手掌垫着手布，轻轻的抓着锅边转动，使得炒锅均匀的受热之后，将已经晒干的干辣椒倒入其中，开始缓慢的炒制烘焙。
辣椒遇热，开始逐渐的有味道扩散出来，随着王铭手腕灵活的转动着扁锅，锅内的辣椒开始发出轻微的噼啪声响，与此同时，一股辛辣的气味，从锅内飘散而出，弥漫在小厨房内。
听到辣椒爆干的声响，王铭快速的关闭火焰之后，看着排风拼命的抽取着呛人的气味，辣椒中最后的水分被烘焙而出，不多时，屋子内呛人的气味逐渐的被排出之后，王铭方才再度走了进来。
锅内的辣椒已经被炒干，看着打碎机内的刀片快速的转动，不多时，红亮的辣椒便被打磨成为了鲜红的辣椒面，根据麻辣烫的要求，辣椒面不能太粉，不然也会影响口感。
在将辣椒面打碎之后，王铭拿过一旁的小盆，加入少许食用盐以及芝麻之后，锅内注入清油，随着火焰升腾间，将锅内逐渐加温的清油，浇在了红彤彤的辣椒面上方，与此同时，一股极香的味道，也是从辣椒面中渗透而出，弥漫着整个小厨房时，也将残留的呛味彻底的遮掩下来。
热油与辣椒混合在一起，不断的冒着一股股淡淡的热气，一股浓郁的香味逸散而出，小盆内咕嘟嘟的泛着小小的气泡，随着油温逐渐的降低下来，一层红亮的辣椒油，浮现在了小盆上方。
王铭拿出小勺子，轻轻的舀起一些，辣椒油洪亮鲜香，而下方沉淀的辣椒，则是紧紧的包在一起。
“好香。。。果然辣椒经过晾晒和烘焙之后，味道更加的醇香。”王铭心头暗道，接着又榨取了麻椒油，看着眼前两个小盆中被调配好的主味，轻轻的点了点头。
制作完了麻椒油以及辣子油之后，王铭开始翻看着香料，山奈，八角，桂皮，草果，香叶与少量的丁香，被他混合在了一起，用打碎机搅拌成为粉末状，放在了一旁备用。
炒锅上灶，加入牛油以及菜籽油之后，开始逐渐的升温，王铭再度的检查了一遍原材料之后，加入少量的辣子油，接着，放入郫县豆瓣酱，开始小火煸炒，之后，下入香料粉，炒至发粘之后，加入高汤，烧开之后，涮菜的底料锅，也算是正式的完成了。
王铭熬制的高汤用料奇特，除了大骨和肉末之外，还加入了半成品的猪肚，而这一招，则是在过年之时，受到奶奶炖汤的启发而来。
接下来，则是麻酱的调配，用温水搅拌开来之后，麻酱的颜色接近土壤的颜色，可却带着一股鲜亮，淡淡的滑腻味道逸散着醇香，使得王铭轻轻的点了点头之后，脸上浮现出一抹笑容。
比起一锅香的麻辣烫，无论从汤料还是主料上，王铭都给予了一定的改良，尤其是两道主味的调料处理上，更是花费了一些心思，他甚至能够想象的到，通过自己烹饪出来的麻辣烫，一定会具备一种让人难以忘怀的美味。
将一切都准备妥当之后，王铭将小院收拾了一下，天色已经逐渐的开始黯淡下来，王铭略一沉吟，掏出手机，拨通了林夕的电话。
“喂，你这电话打的可真及时，刚下课。”电话刚刚接通，林夕甜美的声音便传了过来，使得王铭嘴角露出笑容之后，脸上也浮现出一抹柔和。
“准备回家么？晚上吃东西没有？”王铭轻声的开口说道，而随着他的声音落下，林夕则是轻笑出声。
“没啊，怎么，你要请客么？”林夕俏皮的开口说道，而王铭也是笑了出来。
“刚刚熬制好了麻辣烫的材料，你要是想吃的话，我过去接你，然后回来做给你吃。”王铭开口说道，而林夕则是点头答应了下来，进入高三之后，随着学习的节奏紧凑，林夕也搬到了学校宿舍，时间上也相对的自由了很多。
挂了电话之后，王铭出了小院，径直的对着五十四中所在的方向驶离而去，夜晚的东江很美，刚刚过了元宵节，外面依旧残留着淡淡的年味，路上的行人很少，上了大道之后，车速也被飙升了起来。
当王铭来到五十四中的时候，林夕已经在大门口等待了一些时间，青春靓丽的外表，搭配着白蓝相间的校服，使得她看起来浑身上下透着一股清纯。
“小馋猫，怎么连校服都没换就出来了。”看着林夕在副驾驶的位置上坐了下来，王铭笑着开口说道。
“宿舍门被锁着，进不去，都还在上自习呢。”林夕轻声的开口说道，顺手将安全带扣了起来。
“我们先去买菜。”王铭脸上挂着柔和的笑容，伸手刮了刮林夕的琼鼻，接着，随着车子驶离之中，对着阳光小区附近的菜市场行去。
车子在阳光小区的菜市场门前停了下来，两人手拉手下了车子，望着眼前看起来热闹非凡的市场，刚刚过了元宵节，菜市场已经恢复了平日里的喧嚣，各种售卖的摊位，将市场门前占据的满满当当。
两人牵着手，对着市场内走了进去，虽然已经是傍晚，然而不少菜摊上的蔬菜依旧新鲜，人们对于年货的储备丰足，也因此，菜市场刚刚开张不久，生意也不是很好。
两人犹如一对甜蜜的情侣，在购买了一些蔬菜以及其他的新鲜原材料之后，再度的购买了一些水果，方才离开了市场，而回到小院的时候，已经是晚上八点钟。
小院内灯火通明，王铭做菜，而林夕则是帮着做一些摘菜洗菜的准备工作，那甜蜜的样子，使得王铭每每将目光落在林夕身上时，嘴角勾勒起的笑容，都显得那么柔和。
油麦菜，鹌鹑蛋，海带丝，肥牛片，小油菜，细粉丝，素丸子。。。一系列的原材料被王铭依次下入汤锅中，烫过断生之后，快速的打捞出来，放在了一旁的碗中。
麻辣烫的烹调简单快捷，不多时，原材料便被全部的烫熟，放入小碗中后，王铭打开一旁的上汤桶，香气扑鼻的上汤，被他舀起一勺子，直接浇灌在了烫熟的原材料上。
“好香的汤啊。”林夕站在一旁，清灵透彻的眸子望着碗内的原材料，一张精致的小脸上含着期待的笑意。
“马上就好，一会如果喜欢的话，就多吃一点。”王铭笑着开口说道，接着，在调料的位置站定，目光再度的落在林夕身上。
“吃的太麻辣的话，晚上容易长痘痘，要不，口味略轻一些吧？”对着林夕投去一个询问的眼神，王铭开口说道，而林夕则是顺从的点了点头。
浇灌了上汤之后，烫熟的菜肴浸泡在香浓的汤汁内，王铭再度的加入了滑腻鲜亮的麻酱汁，接着，按照自身的口味，淋上少许的麻椒油之后，看着红亮鲜香的辣子油，手中的勺子轻轻的搅拌着，使得红油与辣椒被搅拌均匀之后，舀了一小勺，浇灌在了小碗之内。
红亮的辣子油快速的被分解开来，鲜香的汤汁上方，浮现出了一些香辣的红油，一股麻辣的味道，混合着上汤的浓香以及滑腻的麻酱香味，顿时从上方悄然的弥漫而出。
“搞定。”王铭轻笑着开口说道，而林夕则是笑着点了点头，拿起桌上的小碗以及小勺筷子等物之后，两人对着屋子内走了进去。
房间内，两人坐在沙发上，身前的菜肴很简单，除了一份麻辣烫之外别无它物，电视机内播放着美食频道的讲解，而林夕的目光，则是望着眼前碗中的麻辣烫，脸上挂着期待的神色，接着，手中的筷子探出，将其略微搅拌之后，热气顿时升腾起来，一股浓郁的香气，瞬间弥漫而出，快速的充斥着房间之中。
林夕夹起一口油麦菜，感受着上面传出的阵阵清香的气息，脸上挂着一丝期待，吹了吹之后，将其放入到了口中。
油麦菜入口，上汤鲜香的味道率先弥漫了整个口腔，麻辣的味道被掌控的恰到好处，辣子油的香味非常浓郁，随着咀嚼，淡淡的麻味以及醇厚的辣香，混合着油麦菜特有的清香，被略微有些滑腻的麻酱香味所中和，形成的那一股麻辣鲜香且略带些许滚烫的口感，使得林夕眼前一亮，接着，目光再度的落在了碗中。
“这味道，简直太美妙了。”林夕惊讶的开口说道，一锅香的麻辣烫比起以前学校门口的略有不如，然而前两者若是跟眼前王铭所烹调出来的麻辣烫相比，简直根本不在一个等级上，无论是原材料的口感还是汤汁的口味，眼前的这一碗麻辣烫，绝对可以称得上绝品，那绝佳的美味，即便是油麦菜已然下肚，可林夕依旧能够感受到口中满满的香味，甚至唾液分泌的速度，也都加快了一些。
“喜欢的话，就多吃一些，你若是觉得不错，回头我也弄个麻辣烫的加盟，就叫。。。烫趟鲜，怎么样？”王铭笑着开口说道，将口中香气四溢的鹌鹑蛋咽了下去，而随着他的声音落下，林夕则是认真的点了点头。
“这个真可以的，我有感觉，如果做烫趟鲜的话，生意一定非常火爆。”（未完待续。）
第四百五十六章 内部考核
夜幕降临，将整个东江笼罩其中，阳光小区，房间之内，王铭脸上挂着笑意，看着林夕心情愉悦的品尝着碗内的麻辣烫，一种前未有的成就感，逐渐的涌上他的心头。
“天哪，王铭你简直太厉害了，你做的东西超好吃，根本就停不下来，我感觉我要胖了。”再度的将一块肥牛放入口中，看着碗中还剩下三分之一的麻辣烫，林夕有些恋恋不舍的收回目光，摸了摸平坦的小肚子，对着王铭开口说道。
“傻丫头，胖什么胖，我喜欢的是你这个人，只要你还是林夕，胖瘦一点也不重要，可别为了减肥而节食，那就太傻了。”王铭的眼神带着一丝宠溺的望着林夕，柔声的开口说道，而随着他的声音落下，林夕脸上浮现出一抹感动之色，挽过王铭的手臂，亲昵的靠在了他的身上。
“不吃了？”王铭轻声的开口问道，而林夕则是笑着摇了摇头，坐起身时，与王铭两人一起，将剩余的麻辣烫尽数的消灭完毕，方才心满意足的站了起来。
“你去洗澡吧，我来收拾。”王铭轻声的开口说道，接着，将桌上的碗筷收了起来，而林夕脸上亦是浮现着一抹笑容，乖巧的点了点头，满脸的幸福感觉。
耳旁传来卫生间内哗哗的水声，王铭洗完碗筷，走进来时，目光透过厚重的玻璃，隐约能够看到其中林夕凹凸有致的身影沐浴在喷头下方，顿时整个人的精气神都为之一振，进入到了房间之内。
等到两人都洗漱完毕，上床之后，感受着身旁娇躯上传来的阵阵温热和香味，王铭自然的搂过林夕，再度的品尝了一次那甘甜的芬芳之后，有些恋恋不舍的露着娇喘连连的林夕，即便只是一通热吻，已经让林夕有些气喘吁吁，精致的脸上挂着红晕，平息了片刻之后，方才躺在王铭怀中，嘴角噙着甜美的笑意，沉沉的睡去。
虽然对于这种能看不能吃的状态有些难忍，可王铭依旧乐此不疲，一觉睡醒之后，一如既往的做早餐，吃过饭之后，将林夕送到学校，方才再度的返回了阳光小区的小院，开始进行刀法的练习和宫廷菜谱更为深入的了解。
两天的时间，几乎是转瞬即逝，而在这两天的时间，王铭过的也很充实，除了刀法的练习和宫廷菜谱的解析之外，也享受到了与林夕两人的二人世界，虽然最后一层防线依旧没有突破，可王铭已经逐渐的适应了下来。
五十四中门口，王铭坐在驾驶座上，看着林夕进了学校，目光带着柔和的收了回来，看了看时间之后，对着二商院烹饪协会缓缓的驶离而去，按照蓝海青的要求，今天的内部考核，也将在烹协内举行。
虽然对于入驻国家烹饪协会没有多大的兴趣，可既然允诺了蓝海青，王铭依旧会去认真对待，柴洪波以及季洁两人能够拿到厨艺大比拼的总冠军，想来两人的综合厨艺也很不错，而且，经历了一年的酒店历练之后，手艺上应该会更加的精进。
目光扫过后视镜，看着身后白色的泡沫保鲜盒，其内准备好的原材料安静的躺在保鲜盒内，这两天的时间，王铭不仅对于浮灵刀法更为熟练了一些，即便是宫廷菜谱之中的菜肴，也被他解析出来了一部分，取代的原材料，无论是功效还是口味口感，都没有太大的偏差。
一路来到二商院烹饪协会主楼之后，王铭直接上了二楼，来到了蓝海青的办公室，推开门进去之后，一眼就看到了已经来临的柴洪波以及季洁两人。
“小家伙，你来了。”蓝海青笑眯眯的望着走进来的王铭，靠在沙发上的身躯轻轻的动了动，对着王铭开口说道，而随着他的声音落下，王铭笑着耸了耸肩，目光扫过其余的两人，对着季洁点了点头之后，坐在了一旁的凳子上，而至于一脸淡然的柴洪波，则是被王铭直接无视了过去。
“等会吧，那几个老家伙还没到，等人到齐了，咱们就开始考核。”看着王铭坐了下来，蓝海青再度开口说道，接着，指了指桌上的茶具。
“喝水的话，自己倒吧，我这把老骨头，可是没精神招待你们。”蓝海青笑眯眯的开口说道，使得柴洪波笑着摆了摆手，望着蓝海青的目光带着尊敬。
“我们哪里敢劳动您老来招待，您还是好好休息一会吧。”柴洪波开口说道，一旁的季洁也是点了点头，而王铭则是直接挪了挪凳子，抓起茶壶之后，将其中的茶水倒进杯子，望着那热气腾腾呈浅绿色的茶水，漆黑的眸子微微眯起来，极为享受的轻轻嗅了嗅，接着嘴角掀起一抹笑容来。
“安溪铁观音。。。我就知道，蓝副会长这里的茶叶肯定不是一般的茶。”王铭笑着开口说道，杯中的茶水清澈通透，随着热气升腾，一股淡淡的清香味道逸散而出，使得王铭鼻尖轻轻的再度嗅了嗅。
“哦？你这小家伙，懂得还不少。”蓝海青有些诧异的开口问道，接着目光落在了王铭的身上。
“懂一点点，而且，您老这里的茶叶，可肯定不是一般的地摊货。”王铭轻声的开口说道，接着，望着透明的茶壶，指了指其中的茶叶。
“叶色深绿，叶质柔软肥厚，芽叶肥壮，这些，都能够说明，这壶内的茶叶，就是铁观音啊。”王铭再度的开口说道，而蓝海青则是笑眯眯的点了点头，眼中有了一些赞赏划过，也就在此时，办公室外，包括贝永健的无名烹协的理事，也都相约进入到了办公室之中，跟几人开口打过招呼之后，在一旁的沙发上坐了下来。
“好了，现在人也到齐了，稍事休息一下，咱们就前往考核大厅，而鉴于这一次的考核只是我们内部名额的争夺，也因此，考核的内容，依旧如三日前所说的，没有特定的限制，一切按照自己心里的想法来。”蓝海青开口说道，而其余的几人也都纷纷点头，这一次的保送名额之争，东将烹饪协会内部也看的极为重要，一如蓝海青所说，一旦国家烹饪协会之中，从东江这边保送上去的高级会员有了特殊贡献，那么连带着东江市烹饪协会，也会持续的水涨船高。
众人说说笑笑，五位理事对于柴洪波以及季洁两人也非常熟悉，两人也都是百年老店的天才学徒，更是在九九年的那一届厨艺大比拼之中双双脱颖而出，成为了这么多年以来，唯一的一次并列第一，谈到高兴时，几人也都发出唏嘘，感叹着当年两人之间的龙争虎斗。
而王铭一直都很好奇，厨艺大比拼展现的是综合实力的体现，作为女生的季洁，竟然能够一路脱颖而出，这让他也都一直充满了惊讶。
众人说着，又提到了上一届，王铭以一个二级店面推送的选手，一路以一种颇为强悍的姿态，过分区海选，入十强，一路碾压各店的天才，直接成为了上一届最璀璨的黑马，一手精湛的刀法以及雕刻，加上心思细腻且灵活多变的烹饪方式，让几人脸上带着赞赏的笑意，也让季洁第一次真正的将目光落在王铭的身上，眼中掠过一丝自信，那是对于自己厨艺的充分认可。
时间一分一秒的过去，当众人休息了半个小时之后，蓝海青看了看时间，缓缓的站起身子，接着，目光落在众人身上，轻声开口。
“走吧，时间也差不多了，考核完毕之后，大家也都有自己的事情要做，起身吧。”蓝海青开口说道，随着他的声音落下，众人也都纷纷起身，跟随着蓝海青身后，对着外面行去。
考核大厅位于烹协主楼的东侧，进入其中之后，灯光被打开，顿时间，足有两百多平米的考核大厅，顿时被照耀的如同白昼。
考核厅内共有十个操作台，所有烹饪用具一应俱全，下方一排排整齐的连体椅子分成两排，众人一一进入其中之后，五名理事以及副会长蓝海青，坐在了裁判席位上方。
看着柴洪波以及季洁两人各自选取了操作台，王铭抱着泡沫箱，在临近窗口的一处操作台旁停了下来，将箱子放在调理台上之后，开始按照自己的习惯，检查着一应设施以及调料等物品。
“因为是咱们内部考核，你们也不用太过于紧张，按照自己能够发挥的最好状态来做就好，至于菜肴烹饪的时间，也不会有硬性的规定，不过，为了对得起你们厨艺大比拼总冠军的称谓，所有的菜肴，只能够准备一次原材料，无论最终的形态是什么样子，也都没有再次更换原材料的资格。”裁判席上，几人交头接耳，小声的交谈之后，蓝海青抬起头，干咳一声之后，对着三人开口说道。
“现在，你们当中准备好