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“其次，葱姜蒜不炸，用水煮过之后的汤汁，温凉之后放入其中进行浸泡三小时，能够有效的将其内的土腥味再度的去除一些，这是第二。”
“至于最后一道工序，熬鱼的时候，加入一些南乳汁以及红酒，红酒中的果糖，能够有效的祛除淡水鱼的土腥味，而且，效果非常不错。”王铭一连开口说道，而二楼的大厅之中，几乎所有人都停下了手中的动作，对于他们来说，这种方法非常新颖，也是头一次听到，竟然能够使用这种方式，以逐次的方式，将大花鲢鱼的土腥味，尽数的去除。
“这思想，果然不一样，竟然能够想到逐次去除，一层层的过来，土腥味自然会变的淡化很多，看来，咱们很多人对于食材的研究，还是非常欠缺啊。”贝永健笑着说道，接着，夹起一块鱼肉之后，似乎想起来了什么一般。
“蓝副会长，您刚刚吃鱼。。。没吐出来鱼刺？”贝永健开口说，使得一旁的蓝海青微微一怔，旋即反应了过来，可喉咙处却没有丝毫异样。
“这花鲢鱼头处理之后，从昨天夜里熬煮之后，一直到中午开餐，都是以极小的火焰进行加温，别说肉质层内的鱼刺，即便是中间的大骨刺，想来也应该已经被彻底软化了。”王铭开口说道，夹起一块鱼肉放入到了口中，细细的品味起来。
足有七八斤的铁锅酱焖鱼头，不多时便被吃的只剩下的中间的大骨刺，接着，又有一道金黄泛红的长条鱼被端了上来。
us龙头鱼，用酱油砂糖以及可乐烹饪而成，色泽金黄泛红，颜色鲜亮，飘散着一股甜香的味道。
除了龙头鱼之后，接着，又有浅黄色的金牌沙丁鱼，水爆偏口鱼等菜肴被端了上来，真正的成立全鱼宴一般，而众人也是吃的喜笑颜开，对于以李龙为首的厨房精英们，也都有了一些钦佩之色，能够将道道鱼类的菜做到色香味俱全，这其中，也应该下了不少的功夫。
等到众人吃完喝完，将所有人送走之后，已经是下午三点多钟。
宝轩鱼府，一楼大厅，卫生被打扫的干干净净，服务员们也都坐在大厅的休息区，人人虽然都有些疲惫，可神色间却有一丝兴奋的神色，这种忙碌的日子，自从蟹天蟹地开业之后，可都很久没这样子了。
看着服务员鱼厨师都有些疲惫，王铭交代了一声，于海从外面买来糖果以及小食品等物，倒在了大厅内的圆桌上，以此来犒劳他们。
“今天迎来了开门红，大家也都辛苦了，不过，咱们新店开张，还要再接再厉，等生意彻底的稳固下来，我王铭不会亏待自己的员工。”王铭开口说道，而大家脸上都挂着喜色，餐饮行业就是这样子，忙碌起来，才能够保证有稳定的收入。
厨房外侧，被安排出一块不小的休息区域，里面摆放着柔软崭新的沙发，无论是比起御福楼亦或者聚金阁，档次都高了太多太多。
“累了一中午，您去休息一下吧。”休息区域，王铭靠在沙发上，目光透过与大厅相连的大玻璃，望着窗外大厅内神色欢喜的众人，嘴角掀起一丝笑容，目光收回时，对着一旁的李龙开口说道，而随着他的声音落下，李龙点了点头，脸上浮现出欣慰的笑容。
“我咋觉得，咱们这不是来上班了，感觉好享受啊，住的大公寓，厨房明亮又宽敞，休息区域还有沙发，这简直太美妙了。”小郑憨厚的笑着说道，顿时引来一阵笑声。
“都歇着吧，下午估计比上午会轻松一些，不过这边新店开业，要保证好质量，我去跟于海商量一下，对外开始招募，凡是有别出心裁的鱼类做法，一旦被采用，赠送价值五百元的美食券，我要让宝轩鱼府，成为东江鱼类菜肴第一家。”王铭神色认真的开口说道，接着站了起来。
“去吧，下午没事的话，就好好休息休息。”看着王铭站了起来，李龙也开口说道，使得王铭点了点头之后，对着外面走了出去，而李龙等人，则是脸上带着舒适的神色，在休息区域的沙发上躺了下来。
出了厨房之后，王铭来到了吧台的位置，查看了一下营业额之后，顿时整个人都美好了起来。中午连同宾客随礼的份额有两万六千多，而营业额也达到了两万七左右，而这，还是在二楼大厅被占用之后的营业额，王铭粗略的估计了一下，如果三层楼全部坐满，没有返台的情况下，生意稳定下来之后，每天的营业额，就能够达到六万以上。
“真是期待啊。。。”（未完待续。）
第四百二十一章 岡板日川
不得不说，梅江小区方圆十里之内，的确是做生意的好地方，尤其靠近富人区这一块，只要做出来的东西有新意，保证质量与味道，再有王铭的名气摆在那里，依靠着烹饪协会的推广，生意也直接是稳定了下来。
这一段时间，对于王铭来说，似乎陷入到了一种非常奇妙的境地，随着几处产业相继的平稳下来，他似乎有了一种前所未有的成就感，这种成就感，使得他略微有了一些膨胀一般，似乎。。。在餐饮行业，无论做什么，都能够快速的顺风顺水。
而这样的成就感，带来的则是短暂的悠闲，整整十天的时间，除了研究练习浮灵刀之外，也收到了不少别出心裁的鱼类做法，而这其中，最让王铭感兴趣的，则是一道名为火焰鱼的制作方法。
这火焰鱼，顾名思义，则是由明火烹饪而成，类似于烤鱼，可却有所不同，且其中的口味可自行调和，全程都会在餐桌上进行，让客人享受整个过程的同时，还能够增加就餐的趣味性，火焰鱼属于一锅两用，与香辣虾锅的形式大同小异，先炒再焖，最后的工序，方才是涮锅，这一种做法，将传统的火锅，焖锅，涮锅结合在了一起，而且，其中搭配了鸡肉，羊肉等食材，增加了人体所需的很多营养原色之外，也附和当下东江人民对于鱼类产品的口味追求。
小院之内被清理的很干净，温和的阳光照耀在上方的玻璃板上，使得其内暖洋洋的，王铭将手里的笔记本放了下来，这一段时间虽然看起来很清闲，可实际上，只是相对来说而已，在练习刀法，健身之外，王铭还专注一些鱼类菜肴的烹调。
小厨房内，王铭神情专注的处理着手里的黑鱼，仔仔细细的洗刷干净之后，将其从中一劈两开，斩成了约三十毫米的块状，头部被处理之后，半趴着却未分离开来，鱼块在经过清水的冲洗之后，显得更为洁白细腻，被王铭清理干净水分，放入到了小盆内，加入少许的食用盐，胡椒粉以及料酒之后，轻轻的抓匀，放在了一旁备用。
这火焰鱼来自一个家庭主妇的创意，一开始的时候，王铭并没有太过在意，随着天气逐渐的冷了下来，方才进入到了王铭的视线之内。
这火焰鱼共分五种口味，金椒麻辣锅，绿椒酸汁锅，海鲜酱香锅，五位沙茶锅，以及一品鲜香锅，五种口味截然不同的做法，使得火焰鱼更具备受众群的挑选。
而王铭所要烹饪的，则是五种口味之中的海鲜酱香锅，生鱼片被腌制之后，王铭又陆续的准备了青虾，鲜贝，鱼丸，鱼豆腐以及大葱姜之类的辅料，一切准备完毕之后，开始制作酱香锅的酱料。
炒锅上火，放入少许清油之后，随着油温逐渐的升高，王铭伸手将葱姜米下入锅内，小火爆香之后，放入少许的面酱开始小火炒制，面酱入油锅，随着嗤拉的声响，不断的翻腾这小小的气泡，王铭拿过一旁自制的海鲜酱，加入一些之后，继续小火烹炒，接着，加入少量的精盐以及花椒粉，玫瑰露。
几种配料下锅，弥漫着热气的酱香味悄然弥漫而出，王铭依次又加入了少许剁成了碎末的海米以及十三香，再度的熬制了五分钟左右的时间，看着酱料上面被炼制出了一层细密的浮油，王铭将火焰关闭了下来。
火焰鱼的主要部分尽数的准备完毕，王铭搓了搓手，将一旁一直准备的平底锅点燃，放入少量的底油之后，开始煸炒洋葱以及青笋，大葱姜入锅之后，与洋葱青笋，成为了锅底的垫料，而这时候，王铭方才将火焰关闭。
鱼块被王铭拿了出来，放入到了一旁的电饼铛，煎至两面金黄，约莫有了六成熟的样子，这才再度的打捞出来，放入入了一部分的酱汁，均匀的搅拌开来，一股淡淡的海鲜酱香味，缭绕着王铭的鼻尖，使得他深深的吸了两口，脸上也有了一些期待。
火焰的来源，取决于酒精的度数，汾酒的度数不高，可却有极其醇厚的香味，与新鲜的鱼片相结合，算的上相得益彰，再用汾酒勾兑了少量的高度酒之后，王铭撒入少许放入之内，搅拌之中，再度的放入少许的酱汁，顺手把其余的海鲜料也加入到了其中。
搅拌均匀之后，原本酱香扑鼻且带着阵阵海鲜清香的鱼块与辅料，被王铭尽数的倒入了铁锅内，上方撒入少量的汾酒之后，将其端了出来，放在了小院中的一张桌子上，而桌子的上方，亦是有着一口小口径的煤气炉被摆放在上面。
王铭在原地站定身形，鱼块被他均匀的铺在平底锅内之后，王铭伸手拿过火柴，对着锅内点燃而去，汾酒遇道明火，顿时燃烧起来，可却并没有太过灼热之感，淡蓝色与浅黄红两种火焰交织在一起，跳跃之中，犹如火焰精灵一般，而锅内的鱼块与辅料的海鲜，则是冒着细密的油花，嗤拉嗤拉的响动开来，与此同时，底部的火焰也被王铭打开，双面夹击的火焰，使得锅内的鱼块收汁的速度，更为迅疾起来。
上下两层的明火，夹烧产生大量蒸汽，使得锅内的食材迅速的被烹制成熟，不仅锁住了鱼的鲜味，还保持了食材鲜美的口感，使得鱼肉肥美而不腻，香甜却无腥味。
特制的平底锅下方蓝色火苗悄然升腾，而上方的汾酒火焰，也是忽明忽暗的煅烧着，一股奇特的海鲜香味，随着锅内的嗤拉声响，不断的流窜而出。
等到上方鱼块上的汾酒被蒸发了大半，火焰也逐渐的消散了下来，王铭脸上带着期待之色，伸手拿过一旁准备好的筷子，望着锅内鲜香无比且带着金黄色泽的鱼块，轻轻的嗅了嗅之后，夹起其中的一块，放入到了手中的小碗内。
鱼肉入口，外皮焦黄酥脆，有一股淡淡的汾酒香弥漫其中，随着咀嚼，看似外皮焦黄的鱼肉内部，雪白细腻的肉质鲜香无比，其中少量的水份，透出的那一股鱼类特有的鲜味，顿时让人垂涎三尺。
王铭轻轻的咀嚼着，浓郁的鲜味，搭配着滑爽鲜香且雪白细腻的肉质，与表皮的那一层海鲜酱汁被炙烤之后的焦香所融合，让的他口齿生津，那一种味道，彻底的弥漫在整个口腔之内。
一块鱼肉很快被王铭消灭一空，只留下了筷子中雪白的鱼刺，被他放在了一旁，黑鱼的鱼刺并不多，而且肉质本就鲜美，经过第一轮的腌制之后，已经有了渗透到肉质层的底味，加上外面海鲜酱香的包裹以及汾酒与小明炉的煅烧，使得他的肉质更加的细腻滑爽。
小院之中，王铭脸色挂着一丝满足之色，这种烹饪的方式，的确能够锁住鱼肉的鲜味以及肉质层中的水份，看着锅内金黄闪亮的鱼块，口中依旧弥漫着那一股沁入心脾的鲜香，王铭的筷子再度的伸出，夹起一块金黄色的鱼肉，放入到了口中，中间的鱼刺，犹如一个分割线，使得王铭双唇闭合之下，轻轻一抿，两层的鱼肉，便尽数的到了他的口中，外皮金黄酥脆且带着阵阵酱香环绕，隐隐有汾酒燃烧的特殊香味缭绕而上，这一种妙不可言的感觉，即便是王铭尝过数之不尽的美味佳肴，脸上也有了迷醉之色。
“还真是只有做不到，没有想不到的啊，很多味道鲜美到了极点的烹饪方式，真的被淹没在了民间，只等着后人去发掘改良。”王铭心头暗道，感受着这火焰鱼带来的美味，整个人都似乎空灵了起来。
一锅鱼被吃完之后，王铭并没有加入鲜汤，他要做的，只是发掘鱼类的美食，而至于之后的涮菜，与香辣虾锅一般的流程，唯一不一样的，香辣下锅的口味仅限于香辣的味道，而火焰鱼的口味，则是有了多余的选择而已。
一顿火焰鱼吃完，王铭心满意足的拍了拍肚子，旋即快速的收拾完毕之后，略一沉吟，对着小院外走了出去，这一段时间，他一直闷在家里，此刻呼吸着外界的空气，似乎都觉得清新无比。
天气晴朗，阳光普照，王铭呼吸着新鲜的空气，在小区之内随意的溜达着，而就在此时，他的电话突然响了起来。
“蓝海青？”王铭撇了撇嘴，对于蓝海青的意图，他已经猜测出了几分，宝轩鱼府开业的时候，蓝海青许诺了王铭，将会给一起的推荐之后，王铭就知道，这个老家伙，可并不会这么好心。。
“喂。。。蓝副会长，好久不见。”心中这般想着，王铭依旧按下了接听键，客气的打着招呼。
“小家伙，你倒还真沉得住气，我这一段时间，过的可很焦灼啊。”蓝海青的声音带着一丝疲惫，从电话的另一端传了过来。
“您老可就别逗我了，您这身居高位的，能有什么好焦灼的。”王铭笑着开口问道，而随着他的声音落下，电话另一端，蓝海青叹了口气，接着，他的声音，也是再度的传了过来。
“烹饪协会的高级会员，国家一级厨师康德，去水晶宫的中日菜品交流擂台赛。。。结果，在中餐的烹饪上面，输给了那个岡板日川，你要是再不出面，这东江餐饮界的年轻一辈，可真的没人能治得了他了。”蓝海青的声音带着一丝苦涩，从电话的另一端传了过来，使得王铭微微一怔之下，眉头悄然的皱了起来。
“康德。。。竟然输了？”（未完待续。）
第四百二十二章 你终于来了
阳光小区之内，王铭站在花坛旁边，握着手机的手掌微微一滞，有些不可思议的开口说道。
康德这个名字他听过不止一次，与王铭一样，都在烹饪协会挂着闲职，然他等级却比王铭高上一些，身为国家一级厨师，康德在厨艺上的造诣也非常了得，听说，当初钓鱼台国宾馆选择厨师的时候，就对康德青睐有加，后来因为一些原因，方才没有被选录上，当然，这都算得上是隐秘，也是没被选上之后，方才被透漏了出来。
而单单是这一点，就能够证明这个康德的厉害之处，然而就是这么一个人，竟然在最擅长的中餐领域上面，输给了那个摆设擂台近乎一个月的岡板日川，这让王铭第一次，对于这个岡板日川，有了一些真正的兴趣。
“既然蓝副会长都这么说了，那我抽空过去看看，如果只是单纯的交流，大可不必理会，如果他是以此来挑衅我中华厨艺的话。。。就交给我吧。”王铭开口说道，对于交流会，他可并不是太感兴趣，不过蓝海青身为东江市烹饪协会的副会长，任由外国人在东江的繁华地段大摆擂台，他无法袖手旁观。
“你也是烹饪协会的一员，无论他带着何种目的，我都需要这一场胜利，既然是擂台，那就会有高低之分，如今东江的餐饮业前景并不明朗，这时候如果一直的任由他摆擂下去，那么对于中餐也会有很大的影响，而且，反过来想的话，身为日式料理的厨师，却以中餐的形势来取胜我们中餐厨师，这。。。已经算的上是一种羞辱了。”蓝海青再度的说道，烹饪协会之中，擅长厨道的厨师也有很多，可与王铭比起来却还有一些差距，而且，康德输了之后，蓝海青的心中的感触也很大，以他所想，如今或许唯有王铭出手，才会有最大的把握超越对方。
“行吧，我现在过去看看，您啊，安心歇息一会吧。”王铭笑着摇了摇头，旋即开口说道，蓝海青把话说到了这个份上，他若是再推三阻四，恐怕就说不过去了，而且，如果一旦能赢的话，不光是能够使得自己在东江餐饮业中再度声名大噪，还能够还蓝海青一个人情，这种事情，以王铭的性格，不会不去做。
“有你这句话，我就放心了，那我就在烹协，坐等你的好消息。”蓝海青开口说道，语气都平缓了下来，有王铭出手的话，想来问题应该不大，后者在中餐这一领域的造诣，可是让他都有震惊。
答应完了蓝海青，王铭挂了电话，略一沉吟，转身上了桑塔纳两千，对着水晶宫的方向驶离而去，正好也借着这个机会，看看虾吃虾涮的两处分店如今的营业情况。
一路赶到水晶宫所在的友谊路，纯白色的巨大建筑，直接映入王铭的眼帘，使得王铭嘴角微微掀起之时，眼中划过一道隐藏的极深的哀伤，接着，他深吸口气，将目光移向了一旁广场上的高台。
一人高的高台前方，密密麻麻的围拢了众多的市民，尽管这擂台已然摆设了近乎一个月的时间，可依旧人流爆棚，在擂台上方，一条大横幅伸展开来，上面清晰入目的几个大字，顿时映入到了王铭的眼中。
“中日餐饮文化交流。。。”王铭嘴角呢喃，将车子停在了水晶宫门前的停车位上，接着，对着人群之中缓步而去。
人群之中极其拥堵，可在一侧，却有一道犹如楼梯一般的台阶，台阶两旁站满了围观的人群，可台阶上却空荡荡的。
王铭粗略的扫了一眼，台阶一直延伸向擂台，应该是挑战者的通道，想到此处，王铭踏上台阶，可却并未走上擂台，而是在上面站定了身形之后，将目光落在了擂台上方。
擂台上一共两人，其中一个二十七八岁的样子，穿着洁白的工作服，黑白相间的厨师裤，头戴三寸厨师帽，面容清瘦却透着一股刚硬，双眼却囧囧有神，聚精会神的切配着手里的原材料，王铭一眼望去，男子手中的刀并非中餐所用的菜刀，而是日本料理专用的平头刀。
而另一人，看起来三十左右的样子，体型微胖，似乎懂得一些养生之道，脸色红润且有光泽，浑身上下，透着一股老持成重的味道。
台下的众人目光炯炯的望着擂台上的两人，这一段时间以来，前来挑战打擂的厨师足有二三十人，可却全部落败，就连前几天被称为小厨王的康德，也以一线之差，输给了擂台上日本料理的师傅，导致这一段时间以来，围观的众人之中，不少人心里�