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有的百年老店，之所以屹立百年不倒，靠的就是一手高汤绝活。
甚至还有这样的说法：“店没有没事，钱没了没事，只要一张高汤配方在手，我照样明天就能再把店开起来。”
高汤用在海鲜中的也不少见，比如鱼翅捞饭。
但那属于比较特殊的高汤了，有很多人还不认为这能够划分到高汤的范围里。
用在朴全明的这道菜里？
鲜是肯定更加鲜了，但相冲的原理也会让腥味更加浓重吧？
果然，一股混合着香味和腥味的古怪味道在空气中更加的浓重了。
朴全明今天到底想要做什么啊？
那三个评委你看看我，我看看你，谁都弄不清楚朴全明葫芦里在卖的什么药。
等待了一小段的时间，汤看看熬制的差不多了。
朴全明的助手拿上了一个小小的瓶子。
瓶子里装的是什么谁也无法知道。
朴全明接过小瓶子，把里面的粉末朝汤里倒了一些。
奇特的一幕很快就发生了：
朴全明关火，盖上盖子闷了一会，然后重新打开盖子。
本来在所有人的预料中，一打开盖子之前的那股熟悉的味道会继续出现。
可是——没有
腾腾的热气里那股腥味居然消失了
朴全明把这锅汤分到了几个小碗里，这是给评委和自己的老板以及几个重要客人尝的。
剩下的则由他的助手分给了围观的观众们。
三个评委拿起汤勺小心翼翼的喝了一口，闭目感受。
不一会，他们的脸上齐齐的露出了诧异的表情。
“鲜、鲜”高主编第一个说道：“鲜美、浓郁、满口芬芳，而且更加难得的是，这里面怎么一点腥味也都尝不出？”
“何止是尝不出。”齐晨新也接口说道：“简直就是极。”
“这些食材做的汤，大江南北我喝的也算是多了。”席雨晴连声赞叹：“但能够做到如此鲜而不腻，浓而无腥，不可思议，真的不可思议。朴厨师长，方便的话你能告诉我是怎么做到的吗？”
“当然可以。”朴全明一脸傲气，让助手拿过了那个小瓶子：“所有的诀窍都在这个里面。”
果然如此，人人都是满脸诸葛亮的样子，就猜到秘密出在这个小瓶子里。
这个小瓶子里的粉末是用水蓼、鱼腥草、桂皮等十多种普通到不能再普通的中药材精心做出的。
先将其按照比例混合在一起熬制成汤，然后用特殊的办法晒干，最终研磨成粉末状。
原来如此。
其实大家也都知道，就算是朴全明说出了其中的奥妙，别人也没有办法模仿。
每样药材的配方是多少？比例是多少？这只有朴全明能够知道了。
这真的是朴全明的独家秘方，本来他是准备用来参加明年的国际美食节大赛用的，但自从被雷欢喜激怒后，他已经提前在这里使用了。
“了不起，了不起。”高主编叹息着说道：“能够一举解决了这道汤里腥味的问题，称作大师一点也不为过了。我还真的没有想到这道汤居然还能够有这样的味道。”
杭雨来得意非凡，自己的厨师长可真的是给自己增面子了，他把目光落到了方寸海鲜酒楼那里：“雷总，我们这做完了，该轮到你们了。”
谷斐波的面色完全是一片黯然。
完了，朴全明居然还有这么个杀手锏，自己的厨师长是无论如何没有办法和他抗衡的。
算了，输就输了。
输了也要上啊。
一咬牙，正想让方寸海鲜酒楼的厨师长出战，一个声音却不慌不忙的响起：
“这一次让我上吧。”
谁？
说出这话的除了我们的欢喜哥还有谁（。）
：
第1269章 欢喜哥亲自上场了（）
你欢喜哥是在和我们所有人开玩笑吧
是，你欢喜哥心情好的时候也会下厨，做的几个菜也不错，但问题是，你和大厨的级别也相差得太远了吧？
可是我们的欢喜哥就是不知死活的出去了。
这？
方寸海鲜酒楼的厨师呢？
为什么只出来了一个雷欢喜？
杭雨来弄了半天也没有弄清楚状况。
“难道雷总准备亲自下场？”杭雨来开了一句玩笑。
“是，我来。”
全场一片的鸦雀无声。
开玩笑，真的在开玩笑了。
可是雷欢喜脸上的表情却一点开玩笑的样子都没有：“难道规定了我不能下厨吗？”
“可以，可以。”
杭雨来想了好半天才这么说道。
谁规定了老板不能下厨啊？
可问题是在一个国家大厨面前你这不是自取其辱吗？
欢喜哥也不理这些人，一步三晃的来到了朴全明的面前，斜着眼睛一副街头小混混的模样：
“你就是朴全明啊？”
朴全明怔在了那里。
做什么？
收保护费的啊？
大哥，这是是厨艺现场啊。
“我叫雷欢喜，听说过我没有？”欢喜哥指了指自己的鼻子。
朴全明木然的点了点头。
“知道我大哥是谁吗？”欢喜哥抖着身子问道。
朴全明咽了一口口水。
难道要打架吗？
欢喜哥一抱拳：
“一颗红星头上挂，五大老祖天上看”
什么啊？
你雷欢喜什么时候加入帮派组织了啊？
欢喜哥再一伸五指：“我大哥就是伊尹、易牙、彭祖、汉宣帝和詹王大帝”
朴全明听的目瞪口呆，一头雾水。
可边上有知识丰富的人一听差点笑得喷了出来。
伊尹、易牙、彭祖、汉宣帝和詹王大帝这五个人是谁？
那是传说中厨师行业的祖师爷啊
现在的各行各业基本不流行了，但在过去，一入这行，第一个要拜的就是祖师爷。
也有聪明的人忽然琢磨出了雷欢喜为什么要这么做。
他这是在说你连厨师行业的祖师爷是谁都不知道，你凭什么做厨师啊？
好戏上场了，好戏上场了。
欢喜哥朝那些刀具看了看，再朝那瓶朴全明亲手配制的独家秘方看了看，一声冷笑：
“朴厨师长，你根本就不懂什么才是一个真正的厨师”
虽然不知道厨师的祖师爷是谁，但雷欢喜的这话去一下彻底激怒了朴全明
他居然说我不是真正的厨师？
太狂了，太狂了
周围也是一片的哗然。
这挑衅也未免过了吧？
人家可是正经的国际一级厨师，三次国际美食节的冠军获得者啊。
而且他刚才做出的那道海鲜汤，大家可都亲眼看到也亲口尝过了啊。
“把我的家伙拿上来”
欢喜哥却根本没有管边上人诧异不满或者是愤怒的眼神，自顾自的走回到了自己那一方。
所有人的好奇心都被调起来了，包括杭雨来朴全明和那三个评委在内都跟在了雷欢喜的身后。
不一会，方寸海鲜酒楼那块地方已经被围成了几个圈。
“让开，让开”
韦斯特兴冲冲的端过来了一个特制的水产养殖箱。
是密封的，里面有什么谁也看不到。
这到底想做什么呢？
雷欢喜神秘兮兮的对着自己打开箱子，然后从里面拿出了一条鱼，接着又迅速的关上了箱子。
海鲫鱼
是一条再普通不过的海鲫鱼
“朴厨师长做了一道海鲜汤，那我也来做一道海鲜汤”
欢喜哥的话一出，全场再次一片哗然。
他居然想用海鲫鱼做汤？
海鲫鱼的味道还算鲜美，肉质也还算不错，但用来做汤简直闻所未闻啊
这汤当然能做出来，但腥味有谁能够受得了啊？
薄圆鳞，背鳍鳍棘部有发达的鳞鞘，向后延伸至鳍条部；鳍棘折叠时收藏于沟内。眼亮，鳞亮，鳃亮，离水不久，身体挺直，不打弯。
倒是货真价实的海鲫鱼。
雷欢喜疯了，雷欢喜绝对是疯了。
他竟然真的要用海鲫鱼来做一道海鲜汤。
谷斐波的面色都白了，这不是要砸方寸海鲜酒楼的牌子吗？
正想去阻止，边上的樱井三良却拉住了他，然后在他耳边低声说道：
“等等看，你不知道雷欢喜会玩出什么花样来。”
如果说这里安妮这些人对雷欢喜信心十足，那么樱井三良同样也是如此。
欢喜哥剖鱼，刮鱼鳞的动作非常娴熟。
能不娴熟吗？欢喜哥勤工俭学的时候就是在饭店里渡过的，这样的事情可没有少做啊。
不一会，一条海鲫鱼就被整理干净了。
锅子里倒点油，放下几片生姜，把鱼下锅，倒上黄酒，稍煎一会，把鱼翻个身，然后加水，盖上盖子。
大哥，你这是普通鲫鱼的做法好吧？
一会一掀盖子，这腥味还能让人闻吗？
朴全明这三个厨师和三个美食家满脸的不屑。
“你们都忘记了什么才是做鱼的真谛。”欢喜哥出神地说道：“我给你们说个故事吧，春秋战国时期，吴公子光欲杀王僚自立，伍子胥把一个叫专诸的勇士推荐给公子光。专诸知道王僚喜欢吃鱼，就专门花了一年的时间去学做鱼的手艺，终于被他学到了。你们知道什么才是全天下最鲜美的鱼，是好的做鱼手艺吗？”
边上的人都情不自禁的摇了摇头。
“生鱼片”欢喜哥淡淡的说道，那样子怎么看都像是一个大隐隐于市的世外高人：
“和现在日本料理中的生鱼片差不多，但水准又要远远高于现在日本的生鱼片。”
寺井真帆不以为然的撇了撇嘴，可也说不出什么反对意见出来。
日本的生鱼片的确是从中国的春秋战国时代一脉流传下来的。
“自然，只有最自然的食物才是最好的。”欢喜哥缓缓地说道：“什么秘方，什么配制绝招，都无非是旁门歪道而已。一个真正的厨神，是从来不需要这些的，再平凡的鱼，到了他的手里遵循自然的法则也能够成为一道绝美的美食”
太玄奥了，这话也实在太玄奥了吧。完全无法理解。
这么多人里有谁能够真正的听懂啊……
……
地下室里的小胖忽然打了一个响亮的喷嚏。
谁特么的又在那里胡说八道了啊（。）
：
第1270章 西班牙顶级深海蓝鳍金枪鱼（）
人最怕的就是一本正经的胡说八道
比如就像欢喜哥这样特别一本正经的胡说八道：
“去掉那些花哨繁琐的手势，去掉那些人工合成的调料，让所有的食物都回归它们的本质，用最质朴的方式来烹调它们。％不要忘记我们的老祖先除了盐一无所有，但这一点也不妨碍他们能够烹调出最精美的食物”
这？
你能说这个家伙说错了吗？不能。
在春秋战国时代，可没有味精这样的东西，但厨神级别的易牙，却能够用美食让自己的大王把他当成了最宠爱的大臣。
可最大的一个问题是：
谁也没有亲口尝过啊？
毕竟古代人的口味和现代人的口味相差的太大了
谁都知道他在说歪理，但偏偏谁也无法反驳。
算了，不管你如何强词夺理，总之就一句话，做出来的菜那才是硬道理。
欢喜哥看了一下时间，差不多了。
掀开了锅盖。
边上的人甚至都下意识的捂住了鼻子。
这味道肯定很冲人啊。
可奇怪的是没有浓浓的海腥味，相反却还有一种淡淡的清香。
这是什么啊？
是海鲫鱼吗？
是，边上的那些行家非常可以肯定，刚才雷欢喜放下去的绝对是海鲫鱼
但腥味呢？为什么不但没有腥味反而有清香味？
欢喜哥脸上那淡然的表情，绝对是一位世外高人啊。
他随手拿起了一点点的盐，放到了汤中。
“诸位，请尝。”
欢喜哥擦了下手，他的助手立刻把鱼汤分成了一小碗一小碗。
将信将疑的拿起碗，放到嘴边抿了一小口。
那些人脸上的表情立刻僵住了。
这是什么汤啊？如此的鲜美、滑腻、爽口。
一喝到口中，一种鲫鱼的鲜美和说不出名的清香一直从嘴里传到心里。
太美味了，真的是太美味了。
三个厨师，三个专家，和那些内行吃惯了各式各样的鱼塘，但像这样味道的绝对是第一次才吃过。
高主编忙不迭的一口把鱼汤全部喝完，接着自己动手又弄了一碗，而且还顺手捞了一块鱼肉。
先把鱼肉放到嘴里小心的咀嚼着。
恩，这的确是海鲫鱼，尽管汤里没有，但仔细咀嚼肉的话，仔细味依旧能够感受到海鲫鱼特有的味道。
鲜美中略带一点腥味。
可即便是这样一点点的腥味，竟然也有一种让人觉得愉悦的感觉。
雷欢喜到底是怎么做到的啊？
那些大行家们绞尽了脑汁也想象不出。
唯一的解释可能就是雷欢喜最后放的那点盐了，盐里一定做了什么手脚。
但是也不对啊，锅盖掀开来的时候，一点的海腥味都没有啊？
欢喜哥心里笑的都不知道成什么样子了。
这海鲫鱼可是在小胖布置的海洋生物天堂里长大的，肉质早超过了正常海鲫鱼的鲜美。
然后带回到小胖的别墅里，再放到淡水里养了两天。
没错，海鲫鱼放到淡水里养了两天：
不但没有死，海腥味也在小胖的神奇手段上迅速的消除了。
然后临出发前，小胖还做了一件事：
它又忍痛揭下了自己的一片龙鳞，轻轻的刺破了这条海鲫鱼的身子。
古代传说，有人偶尔得到了一片龙鳞，把它放到了清水里，结果一个时辰后，浓郁的香味弥漫了整个村子。
一大锅的清水居然变成了世界上最鲜美的汤
小胖还不是成年龙，但它这么一做，这条海鲫鱼即便是再不懂烹饪的人也足够把其做成天下至鲜至美的食物了。
也难怪这些人一个个都吃的飘飘欲仙。
朴全明服了，当他尝到这汤的第一口就服了。
自己无论如何努力都做不出这样味道的汤，更加不用说是用海鲫鱼了。
最初的狂妄已经消失得无影无踪，他深深的叹息了一声：“诸位专家们，不用再评了，雷欢喜先生的汤超过我太多太多了，更加不用说他居然还是用一条海鲫鱼做出来的。我输了。”
我输了。
这家伙虽然最恶毒点，但做人倒是坦坦荡荡的。
谷斐波、樱井三良这些人先是惊愕，然后一个个眉开眼笑。
这小子居然还藏了这么一手？
樱井三良更是得意洋洋：
“我就说了雷欢喜这个人不到最后一刻你永远都不知道他还藏着什么底牌”
第一战雷欢喜用了一种让人匪夷所思的方式赢了。
一直到现在，还是没有人能够想通他怎么就能够用一条海鲫鱼做出一锅如此鲜美的汤来。
可是这已经不重要了。
“寺井君，拜托你了。”杭雨来对着寺井真帆鞠了一躬：“我们已经输了一次，这次无论如何都输不起了。”
“我将尽力而为。”寺井真帆淡淡地说道。
在日本料理界，他是最顶级的大师级人物，甚至有人说他是日本料理界的“国宝级”人物。
所以当他出现的时候，刚才那些惊讶的声音很快便消失了。
寺井真帆能够给大家带来什么呢？
“雷欢喜先生说的有一点我是赞成的，自然永远都是烹饪的一个主题。”寺井真帆站在那里的时候表现得非常从容：“比如日本料理，生鱼片的制作工程，完全就是遵循了这一法则。”
他的食材被他的助手拿上来了。
寺井真帆的脸转向了席雨晴：“席女士，您是日本料理的专家，您可以看出这是什么鱼吗？”
席雨晴来到了鱼肉的面前，仔细看了一会，然后失声脱口而出：“西班牙顶级深海蓝鳍金枪鱼？”
这话一出，边上的人听了连连倒吸冷气。
西班牙顶深海蓝鳍金枪鱼？
蓝鳍金枪鱼本来就是属于极危生物了，而西班牙蓝鳍金枪鱼更是其中的佼佼者。
它生活在至少一万米以上的深海里，数量极度稀少，一个捕鱼季节能够捕捞到一条已经是很了不起的事情了。
更加不用说是顶级的西班牙深海蓝鳍金枪鱼了。
这完全就是可遇而不可求的事情。
说句不好听的，有这样的食材即便是一个不懂烹饪的人也一样可以做出最上乘的日本料理。
这和雷欢喜刚才的海鲫鱼有着异曲同工之妙。
谷斐波有些暗暗叫苦起来。
朝樱井三良看了一眼，樱井三良也是一脸的无奈。
上次雷欢喜和边上大黄金海鲜酒楼打擂台，用的也同样是蓝鳍金枪鱼，但绝对达不到西班牙顶级深海蓝鳍金枪鱼的地步。
给自己一段充足的时间也许能够弄到，但现在？
现在根本没有可能。
樱井三良怎么也都想不到自己的同胞一出手居然是这样的最顶级食材
雷欢喜呢？
雷欢喜会拿什么应对？
樱井三良情不自禁的朝雷欢喜看了看。
这家伙居然依旧一副没心没肺的样子在那笑嘻嘻的看着。
果然，在这样的顶级食材面前，是不需要多少花俏的。
寺井真帆只经过了简单的加工，然后在碟子里倒上特制的酱油和芥末便说道：
“请大家尝一下吧。”
轻巧的夹起一块薄薄的金枪鱼的鱼肉，放到嘴里，伴随着芥末味好像一下就会化了。
必须轻轻咽下去，否则你会觉得那是对食物的亵渎。
“我吃过无数的生鱼片，但像这样味道的真的是第一次吃过。”席雨晴的样子好像意犹未尽：“真正的日本生鱼片，是要选用金枪鱼或者旗鱼的，像三文鱼这样的在日本略微高档一点的料理店是里看不到的。今天我能够尝到最顶级的西班牙深海蓝鳍金枪鱼，我已经没有什么可以遗憾的了。”
寺井真帆�