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沈澈和静容回府了，紫烟等人都在睡觉，今天要卖的点心多做出了一百盒，所以上午可以放松下了。
但钟意却不能放松。
因为她正在大堂里，面对着被她称作“柱子”的安杰。
沈澈走时吩咐了安杰几句话，钟意在一边听得明白，意思是在逗留白鹤楼期间，安杰等人都要听钟掌柜的，叫她“代主人”。
柱子垂手点头，一直也不看钟意。
这让钟意感到有些尴尬。
她从来没有和武林高手打交道，一时间也不知道该如何开口。
其实钟意特别想问问这些人的功夫都是怎么练的，居然真的能够来去无踪，但她又觉得既然她是这些人暂时的代主人，问这样的问题实在是太白痴了。
钟意坐在大堂里干喝茶，安杰就站在一边低头垂手，一声不吭。
钟意脑门子渐渐就出来汗了。
她一向自诩牙尖嘴利，性格外向开朗，就是遇到要绑架她的何七，她也能壮着胆子跟人家“好汉对好汉”，可遇到这根木头，钟意还真有点老虎吃天，无处下嘴的感觉。
但这样僵着可不是办法，钟意已经看出来了，她不说话，这个安杰真的不介意他在白鹤楼就当一根柱子。
“我说，那个，安、安……”光是怎么称呼安杰，钟意就费了脑子，想了想，最后她说出这么个称呼来，“安大侠……”
接下来说的话也十分没水平。
“你站这么就不累吗？快来坐会儿吧。”
说完钟意就后悔啦，刚刚还对自己说要撑起一个代主人的面子呢，两句话就把自己整得跟个脑残粉似的了。
人安杰可不管钟意说什么，听见代主人发话，立刻回答，还是毕恭毕敬地那种。
“回代主人的话。小人不累，不需要坐。”
“呃……”钟意实在拿这个安杰没办法，只好不跟他客套。直接进入正题，“安、安大侠——”
“小人安杰。”
安杰平平静静地拒绝了“安大侠”这个称呼。
“好吧，安杰。”钟意挠挠头，说道，“你是不是可以让你的那些兄弟都出来让我见一见了？”
“是。”也没见安杰干点什么，也没拍巴掌也没吹口哨，似乎只是晃了晃身形。从四面八方就冒出来一堆人了。
这些人太可怕了！钟意又被惊着了，沈澈这都是从哪儿整来的！还是说他自己也是这样？什么时候她身处的环境就不是平静祥和的经商之路。而改武打片了？
安杰领着这十几个人单腿下跪，拜了钟意：“小的见过代主人。”
“别别！”钟意连忙挥手，“代主人”这三个字她实在是不敢当，人家都是肯为沈澈出生入死的死士。她又靠什么当人家的代主人，“你们叫我钟、钟掌柜吧。”
安杰不说话，他身后的人也不说话，这就表示不听她的了。
钟意扶了扶额头，觉得事情好难办啊。搞来一群武林高手当员工，而且还这么的不好沟通……
“你们，你们都自我介绍下吧，先？”钟意小心地问道。
立刻就从第一排开始像报数一样地念道：“阿大、阿二、阿三、……十一、十四。”
好么，原来只有队长有名字。剩下的就全是代号了。
钟意又扶了扶额，有些无奈地说道：“你们也看到了，我这里是酒楼。虽然也需要一点点护卫的活，但以你们的身手，实在是大材小用，我这里缺的是厨师，还有一些杂工，也都是围着厨房和后院转的。不知道……你们做不做得来……”
钟意刚想说，“做不来你们就每天都出去溜达吧。”就看到安杰点点头。说道：“小人在皇宫做护卫时，曾在御酒局待过一段时间，内造的‘玉琅轩’酒，小人知道方子，代主人也许需要。”
安杰不说话则以，一张嘴居然说出这么一大堆，而且是钟意非常感兴趣的信息，酒！
内造酒！
钟意连忙点点头，说道：“我太需要了！只是光有方子……”
安杰又转身指指数字代号中的几个人，说道：“他们几个，以前就是给御酒局做活的，对于造酒，也是略知一二的。”
代号中站出来几个人，钟意勾着手指头数了数，是阿三、阿七和十一。
“这么说，你们会造酒啦？“钟意兴奋地问。
阿三是个容长脸、细眉毛的中年人，他点点头，开口对钟意说：“小的以前就在御酒局干，像‘玉琅轩’这样的内造酒，只要配方对，是能造的出来的。”
钟意听这人的尖细声音，又一想“御酒局”、“内造”，知道他其实是残破之人，以前是太监，不由得对他生了几分同情，于是就温声说：“阿三哥能造这种酒，那是再好不过的，我白鹤楼缺的是酒这一块。”
阿三听钟意称呼自己为兄，有些害羞似的又低头站了回去。
“太好了！”钟意拍手笑道，“没想到你们真是藏龙卧虎，除了会功夫，还会做别的！”
安杰却摇头说道：“除了造酒，若是烹饪炒制，就恕小人无能了。”
看来厨房这块还是不能指望这些武林高手呀。
钟意又看了看这些人的性格气质，当跑堂也不行。
跑堂要的是见人三分笑，张嘴就是甜，这些人都是死士，让他们转型做跑堂，没事就笑眯眯的，还不如杀了他们。
除了阿三、阿七和十一，剩下的十一个人加安杰，干点啥呢？
暂时也安排不了去处，只好让安杰带两个人做采买，又找了两个看上去比较手巧细致的，去帮罗成、蔡良做点心，还有六个人，两个去照料马棚，两个和银蝶一起打扫白鹤楼内外，还有两个，是无比幸运的，他们还做老本行，护卫。
钟意看着这些高手穿上杂役的衣服，拿着笤帚扫地，又看着安杰背着个筐子出去买材料，有一种暴殄天物的感觉。
她居然找了一群武林人士做杂工！
会不会被雷劈呀！
☆、063 摘星阁的掌柜陈大有
中午又是一番哄抢，这个中午，钟意把早就去纸坊做好的“宣传单”发了出来。
上面是白鹤楼的开业告示，定在十月初十，白鹤楼作为酒楼正式开张，开张那天全场八折，凭白鹤楼的点心盒子和这张宣传单，还可以领一份白鹤楼秘制的花草茶。
于是在白鹤楼卖点心的窗口，热闹程度又比往日更重上几分。
而这一幕，都被斜对面摘星阁的掌柜陈大有看到了。
他手里紧紧捏着白鹤楼发出的宣传单，单子上，那只振翅欲飞的白鹤，在陈大有看来，简直是个极大的讽刺。
他靠秘制茶“雀舌”在这条花街上站稳脚跟，在茶这一道，不敢说打遍天下无敌手，在整个京城，摘星阁也是有一号的。尤其是前年宫里的某位娘娘赞了一声“雀舌”，又从宫里派人出来，点了摘星阁一位“茶仙子”，去宫里为娘娘烹制雀舌茶。那是摘星阁风头大盛、一时无两的日子，就是现在，也有人记得“雀舌”是宫里也指名要吃过的茶。
至于摘星阁斜对面的那家酒楼，之前叫“元泰福”的时候，陈大有就不以为意。那家掌柜是位女子，也算精明强干，善于招揽回头客，但自家酒楼并没有能拿得出来的东西。极致后来，元泰福突变横生，女掌柜投缳而亡，又来了个侄女小姐，三天两头就遇到事。
陈大有本以为这家酒楼会易手。改做别家，照旧打的是酒楼的生意。
却没想到那侄女小姐攀上个贵公子，替她偿清酒楼高额债务。居然也卖起茶水来，还应景地做了点心卖。
当买点心的人日日在花街门口排成大长队时，陈大有感到有些不妙了。
他和账房商量了一番，认为应该告诉东家。
想起东家，陈大有又是满面不愉。
之前的东家是一个小地主，几乎不过问摘星阁的事，陈大有就是摘星阁的一把手。他自己也一直努力攒银钱，想把这家茶楼从那小地主手里买下来。
没想到这茶楼居然会被兴国公府盯上。
那国公府一向是只在郊外和祖宅大肆购置田产。几时想起来要买京城的铺子？可国公府偏偏就有人出了大价钱，从小地主手里买下了摘星阁。
于是陈大有也只好重新跟新东家打交道。
竟不是国公府的任何一个老爷公子，而是一位小姐。
这小姐打理铺子，说出去不被人笑话？可国公府的这位沈大姑娘偏偏事事处处都要像个男子般行事。说什么“男子做的买卖，偏女子倒做不成，我偏要从摘星阁开始”，于是也不怕抛头露面，竟是隔三差五就要到摘星阁来“视察”自家产业。
可她一个娇小姐，懂什么经济之道，一来就要账本，说摘星阁挣得太少，要他年底拿出一千两银子利钱。
简直是瞎胡闹。那小姐怕是长这么大，都没见过二两以下的碎银子，她一出手就是三四十两买个簪钗不以为意。殊不知小户人家，连老妈妈带小孩子，祖孙三代，一年花销也不过二两纹银。
对东家小姐说对面的白鹤楼来势汹汹，不可不防。陈大有的意见是拿出高出几倍的价钱，挖走给白鹤楼做点心的伙计。然后与白鹤楼的掌柜谈判，买走她的点心方子。摘星阁也卖，就算买不到，也要和白鹤楼对着干，做差不多品相和口味的点心，也开窗口，但不像白鹤楼那样玩噱头，一直卖点心，抢占白鹤楼的客流。
陈大有早已猜到白鹤楼始终玩“售完即止”的把戏，玩到现在，并不是要吊顾客胃口，而是他们人手有限，供不应求。
但如果摘星阁来做就没有这方面的问题，虽然摘星阁的点心不如白鹤楼，但靠在量大，随时出售，再靠着“雀舌”茶的名头，势必会引起买不到白鹤楼点心的注意。
但是要做这些，需要投入银两，而东家小姐却总是一来就要钱，就好像把摘星阁当做自家的钱庄一般，不得到她的首肯，陈大有哪有权力动用与白鹤楼抗争的资金？
陈大有与东家小姐刚说了两句白鹤楼的情况，就被这脾气奇差的东家当众摔了茶碗子。
那小姐也不顾大家形象，一顾跳着脚地骂他“没骨气”，“人家卖什么你也跟着卖什么“，“不就是破点心嘛，本姑娘才不稀罕”……骂了一堆有的没的，把陈大有这几年在摘星阁积下的老脸都丢光了。
摘星阁的一众伙计就这么看着东家把自家掌柜骂得一无是处，也在心里纷纷摇头。女流之辈啊，让女子打理店面，就是这样的没有头脑。
那白鹤楼的点心，就算东家小姐不稀罕，可是整条花街，几乎整个京城的人都排队买，那都是银钱啊！
遇到这样的东家，就是感到一个强有力的竞争对手正在冉冉升起，陈大有又有什么办法？
更何况这不懂事的东家，有天晚上还跑过来，折辱了他最得力的一位厨娘。
那厨娘叫蕙娘，因少时跟着父亲走南闯北，因此懂南、西、北三地的菜肴。有她一个，摘星阁就省了请三个厨子的工钱，而且那蕙娘为人少言寡语，只一心做事，除了性子有些执拗，是再老实不过的一个伙计。
可东家小姐偏偏就惹到了这个老实人。
蕙娘的衣服被东家小姐当众扒下之后，一直请假到今天，陈大有好说歹说，也劝不动蕙娘。话说急了，蕙娘就一句“掌柜赶了我走就是”。陈大有敢赶蕙娘走吗？
人家是有手艺在身的，陈大有就算是一个掌柜。也得给这蕙娘几分薄面啊。
蕙娘的事还没完，白鹤楼又在这里大肆发告示，生怕整个花街不知道十月初一寒衣节那天。要做酒楼开张。
若是白鹤楼真的当做酒楼开张，又卖茶又卖酒，还有他们家一手绝活四样点心，摘星阁往后的日子，可就难过了。
陈大有眯了眯眼睛，紧紧握了握手中的宣传单，心里恨恨地想：摘星阁是我的。是我陆大有的！不管谁是东家，我都要在他手里把摘星阁买下来！明的不行。就来暗的！
想到此处，陈大有叫来一个心腹伙计，说道：“你晚上再去白鹤楼问问那人，给他的时间也有些日子了。怎么一点动静都没有，要是再不抓紧点，掌柜我可就翻脸不认人了。”
那伙计点了点头，退了下去。
陈大有又在摘星阁门口看看了一会儿白鹤楼的盛况，一甩袖子，也恨恨地走了进去。
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大家比平日多忙了半个时辰，这才把今天的点心卖完。
紫烟他们收拾厨房，钟意去看牛富贵打理的那块田，研究可以种些什么。
富贵兄引着钟意。给她指了指，目前地里种了一些红生菜，是神父叔叔给他的一些种子。还有洋葱，那是强种下的，富贵兄不一定保证能多好的收成。正常洋葱是应该公历九月就种的，现在已经晚了两个月了。
剩下的就是些稀奇古怪的东西了，都是富贵兄从神父叔叔那里拿到的香料种子，钟意也不认识。她本来就在厨艺上有限。长成的植物她都不认识，更何况这些小嫩芽了。
而又因为翻译的问题。富贵兄也说不明白这些到底是什么。
看来需要一个非常有经验的厨师试验这些香料了。
厨师，厨师！
钟意一想到这一层就有些烦躁，这是限制白鹤楼的一大短板，可偏偏钟意想不出办法解决。
厨师不能像对罗成和蔡良那样找小作坊挖过来，她需要的是大酒楼的厨师，可眼下白鹤楼跟沈澈纠缠在一起，钟意不敢这样做，万一挖来个间谍呢？
身边有个银蝶，已经够头疼了。
想到银蝶，银蝶的声音就传来了。
“姑娘，奴婢左右无事，打扫工作也做完了，不如让奴婢给姑娘看看账本？”
钟意转过身，看着笑吟吟的银蝶，感到特别棘手。
卖点心之前还有一点时间，钟意本想把新收的十五个武林高手跟大家介绍下，没想到安杰却拒绝这个命令，说是他们身份一贯保密，也不需要和白鹤楼的普通伙计同等对待。
“代主人有什么话，吩咐下去就好。”安杰硬邦邦地说，“买菜是吧？小人去了。”
说完就嗖一声不见了，又嗖一声回来，把落下的那个菜筐嗖地背在身后，嗖，又不见了。
然后站着的代号里，有两个嗖嗖两声，也跟着队长嗖走了。
钟意这边还没来得及跟安杰沟通，那边负责打扫的两个代号也手脚极其麻利地开始打扫卫生，负责马棚的那两个在没有马的情况下都把马厩弄满了粮草，还给马棚换了一层非常潮湿松软的泥土供马儿休息。
效率高得让钟意实在是无言以对，同时也把银蝶搞失业了。
因为代号打扫大堂的时候，银蝶根本就插不上手，基本等她反应过来时，大堂已经亮得能晃瞎眼了。
所以银蝶就开始想别的事。
这丫头的脸皮极其厚啊，一点也不在意就在昨天，她和掌柜还有点不对付呢，今天睡一觉醒来，看到掌柜毫发无伤地回来了，整个人都热情得不得了。
而目的就在于一个：掌柜，姑娘，让我看看你的账本吧。
这样明目张胆地，天经地义地跟你要东西，钟意也觉得不好办，你跟她说“不”吧，过一会儿她又找个借口，就是要看账本，跟她说多少次“不”，也不能打消她看账本的热情。
没脸没皮得让钟意都佩服了。
紫烟不是说这银蝶是大家小姐吗？这是怎么修炼的，能修成如此厚脸皮的德性啊。
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☆、064 我无条件地信任你
眼见着银蝶走过来，钟意找了个借口像逃一般地离开银蝶，来到大堂。
银蝶也跟着走出来，笑着说：“姑娘莫不是信不过我？银蝶我做别的还有限，看账却从未看错呢。”
钟意有心直接朝她脸上扔一句“我就是信不过你”，可又实在说不出嘴。
钟意的性格是吃硬不吃软，你跟她对着干，她也能舍得出一身力气跟你硬抗，但你像银蝶那样来个死皮赖脸，总是一副笑模样，钟意就没办法了。
她是怎样也不好意思当着一个笑吟吟的人的面，揭穿她的底细的。
更何况，最关键的是，说人家是间谍，证据呢？
一切还不是她自己猜的，万一她猜错了，万一这银蝶只是好吃懒做，眼空心大，但并不是别家派来的毯子——其实这也不是没有可能——让钟意如何面对？
所以钟意只能逃跑。
银蝶追到哪儿，钟意就跑到哪儿。
这银蝶，放到现代搞销售，一定是一把好手！
这三跑两跑的，钟意就跑到男丁住的厢房里了。
正好看到李小四正坐在通铺前边，钟意眼前一亮，就想出个主意。
她把李小四招呼过来，“小四，你帮我看住了银蝶姐姐，她要是找我，你就找她，别让她有机会跟我说话。”
李小四不明就里，问道：“掌柜，你这是在和银蝶姐姐玩游戏？”
钟意苦笑一声：“就算是吧。”又说道。“小四，这是掌柜有事请你帮忙，希望你答应掌柜。”
李小四拍拍胸脯。“放心吧掌柜！”
这孩子听罗成说掌柜从排了两天队要上工的人里，独独挑中了自己，那自豪感是杠杠的，动不动就爆棚。
比如说眼下，掌柜说得多好啊，有事找他帮忙，这是高看他李小四啊。他怎样也要圆满完成任务！不就是拦着银蝶姐姐吗？看我的！
于是银蝶也遇到了钟意的尴尬。她不管上哪儿，李小四都会缠过来。要她教她识字。
“银蝶姐姐，”李小四叫得甜甜的，“听说你识字，还会看书。小四好羡慕，教我识字吧！”
银蝶却没有钟意那好脾气，拉下脸子就喝李小四，“别烦我，该干吗干吗去？”
李小四挺起胸脯理直气壮地说：“我是酒楼店小二，酒楼还没开张，我现在最该做的事就是找银蝶姐姐识字！”
银蝶被李小四缠得没办法，只好去后院找了块沙地，拿了树枝一笔一划教他认字。
钟意总算脱身了。就走到厨房，。
紫烟正背对她忙着在厨房和罗成、蔡良准备明天的点心，钟意看着她的背影。感到这丫头比前些日子又瘦了一些，本来她就有些溜肩，这一瘦，显得她整个人有点形销骨立，让钟意有点心疼。
“紫烟。”钟意叫她，口气很平板。听不出有什么感情。
“姑娘有什么事吩咐奴婢？”紫烟回头，在围裙上擦了擦手。走过来。
“厨房里你先别忙，我有些口渴，你沏壶茶，端到我房间里。”
紫烟的眼睛闪了闪，感到姑娘有点怪。
她从来不在下午准备点心时要紫烟做服侍她的事，有时紫烟想服侍她，反倒被她说要以厨房做点心的活为先，今儿个是怎么了？
钟意说完就掉头走了，她怕自己再多看紫烟一会儿，会硬不下心肠。但是有些话，憋在心里不好，也是对紫烟的不尊重。
如果是要信任的人，那么就没有