按键盘上方向键 ← 或 → 可快速上下翻页，按键盘上的 Enter 键可回到本书目录页，按键盘上方向键 ↑ 可回到本页顶部！
————未阅读完？加入书签已便下次继续阅读！
要知道每一种鱼类的本色味道和纹路都不相同，虽说做鱼基本上都是清蒸红烧清炖这些种类，可每一种鱼类都有着特定的火候，作为一个资深的厨子必须掌握这些，这样才能够做出味道最为鲜美的美味。
而杨承志从小就在杨铁心老爷子的熏陶之下学习厨艺，对于这一点是深有了解，这也是他在拿到这些大鱼之后并没有马上上手，而是开始研究这些鱼类的味道和纹路，他想的是让这些鱼类的味道能够完美的体现出来。
差不多在一点的时候，杨承志心里基本上想通了这几种鱼类的特性，几个食谱也在脑海中形成。
杨承志起身先是查下各种调料，招呼一直坐在厨房中不敢说话害怕打搅杨承志的贾丹萍和赵丽清两人两人将调料和辅料准备一下。
在两人经辅料准备好之后，杨承志目光闪烁而来几下，从一个大盆中抓起一条洗好的红鲑。
通体粉红色的红鲑还没有死透，在杨承志抓起来的下一刻，这条七八斤大小的红鲑身子还扭动了几下。
孙仇远地方敌球由孤由技艘
杨承志提着这条红鲑到了厨台前，将红鲑放到案板上，左后红鲑的身子，右手一顺，一把厨刀就从刀架上到了他的手中，就见刀光一闪，红鲑身首瞬间两分，右手的宽背厨刀一抹硕大的鱼头就被挑到一侧。
准备好辅料的贾丹萍和赵丽清承志显露的这一手，眼神中满是羡慕，她们两人在杨承志家里也呆了几年时间，一直在和杨承志学习杨家菜谱，从杨承志的身上学到了不少绝艺。
现在的她们虽说没有在其他地方展露过厨艺，不过杨承志说过两人要是磨练一下，现在要是到五星级酒店的话马上就会被录取，而且还是那种大厨师的级别。
两人这几年也在村里见到过不少厨子做菜，可他们些厨子做菜的手法都觉得和杨承志差的太远。
赶上杨承志两人私下里还下了不少功夫，就说这做鱼，两人自问不下于一些饭店的大厨师，可在承志刚才这一手，两人还是自愧不如。
就在两人愣神的时候，杨承志的右手宽背厨刀不知道什么时候已经回到了刀架上，手上变成了一把片鱼刀，就见银白色的刀光无声的闪动了两下，七八斤大小的红鲑就被解体，两片鱼肉和鱼骨分离，鱼骨上只有尾部还有一丝鱼肉存在，其余的地方干干净净没有一丝鱼肉存在。
后远地远独后恨接阳恨后早
将两片鱼肉摊开，杨承志左手轻按，右手中的片鱼刀不断飞舞，鱼肉上出现了一道道菱形的刀痕，割出来的菱形肉眼几乎是一模一样。
身后站着的赵丽清和贾丹萍不由的吐了吐舌头，要说这样切鱼的话她们也能，不过她们却不敢保证能够切出大小几乎一样的菱形。
杨承志这边，右手中的片鱼刀轻轻一摆动，两片鱼肉就被放到了一个案板之上，拿过只剩下一丝鱼肉的鱼骨，手中的刀光闪动了一下，鱼骨上的那丝鱼肉瞬间被剔除。
杨承志头也没回，轻声道：“丹萍姐点火”。
贾丹萍这边马上开了盛了不少食用油的油锅下面的煤气，杨承志这边左手挥动了几下，数种调料辅料就洒在鱼骨上，而后将硕大的鱼头也拿过来，将调料料酒这些都撒在上面，白色空间中的灵萃也均匀的撒在鱼骨和鱼头上面。
当杨承志做好这一切，油锅中也冒起了青烟，杨承志大手在油锅上探了一下，感觉到油温足够，放下手中的片鱼刀，左后拿起鱼头就将鱼头放进油锅。
当鱼头放进油锅的下一刻，嗤啦一声油锅冒出一股水汽，随即一股特别的香味就散逸在厨房中。
在头的颜色变得淡黄，左手提起鱼尾，鱼骨也没入到油锅中，片刻之后鱼骨就变成了焦黄色。在鱼骨变色的下一刻，杨承志左手的一根筷子就探进油锅伸到鱼嘴的位置，鱼嘴瞬间就被撑开，而在鱼骨变成焦黄的时候，大鱼头也变成了金黄色，张开的鱼嘴似乎在说，锅里太热差不多了吧。
杨承志身子没动，左手就拿过一个大的漏勺，漏勺在油锅中一探，鱼头和鱼骨就被捞在漏勺中。
在鱼骨和鱼骨出锅的下一刻，杨承志的目光微微一亮，嘴角露出了一丝不易觉察的笑容，作为一个资深的厨师，他能够从这味道中感受到这鱼骨的味道不错。
站在他身后的贾丹萍和赵丽清面面相觑，他们还是第一次见到做鱼先做鱼骨，要知道一般的鱼骨都被丢弃，可这一次杨承志却先将鱼骨做出来，难不成这鱼骨能够吃食。
就在两人疑惑的时候，杨承志两只手不断的翻动，料酒精盐淀粉，各种辅料瞬间就将案板上的两片鱼肉给包裹的严严实实。
做好这一切，杨承志将刚才捞出来的鱼头鱼骨拿过来，抄过一个大鱼盘，将鱼头鱼骨按照鱼得形状摆好，不过这个时候的鱼头鱼骨并不是平躺在玉盘中，而是好似鱼在水里游动的样子摆放出来。
摆好之后，杨承志右手拿起片鱼刀，片鱼刀一下就伸到了一片鱼肉的下面，左手同时捏住了鱼肉的另一侧。
左右手同时移动，鱼肉就到还在冒着青烟的油锅中，嗤啦嗤啦几声轻响，厨房中顿时充满了特殊的香味，这香味不同与以往做出鱼的那种香味，这让贾丹萍和赵丽清不由的吞咽了几口口水，她们经常做鱼，可这种香味两人还是第一次闻到，而且在闻到这种香味的下一刻，两人就有一种上去品尝的冲动。
可她们都清楚这并不是这道鱼的最终味道，因为油炸过后的鱼在入盘的时候还会浇一道汤汁，在汤汁将鱼肉浸泡之后，这道鱼才算是做成功。
敌仇远科情后恨所闹显独孤
而此时油锅中的鱼肉也变成了金黄色，在鱼肉变成金黄色的下一刻，杨承志右手的片鱼刀和左手同时移动，半片鱼肉就到了大鱼盘，将这片鱼肉紧贴在鱼骨上，杨承志两手齐动，另外一片鱼肉也顺进了油锅。
片刻的时间另外一片鱼肉也贴在了鱼骨的另外一侧，此时的厨房中满是那种特殊的鱼香。
不过此时的赵丽清和贾丹萍的眼神中满是疑惑，两人鱼盘中的两片鱼肉死贴贴的贴在鱼骨两侧，虽说有着特殊的香味，可是却是相当的别扭，没有一点美感，这可是杨承志以往做鱼从来没有出现过的情况。
本书来自 html/17/17499/iml
第一千九百八十二章 粉红回忆（）
&nb
&nb
&nb〃〃=〃（''）〃=〃〃>；
&nb杨承志似乎感觉到背后两人神情的一样，淡淡一笑，“丽清嫂】û#20320；&nb。&nb丹萍姐，凡事不能看表面，你们知道刚才我为什么要在鱼肉的表面涂抹一层厚厚的淀粉吗”。
&nb说这话的时候，杨承志熟练的将油锅的火关掉，将油锅拿开，而后将一个没有放置的东西的锅放上，开火、倒进一些空间水，在水开之后，香菇末、蒜末、花生米、生姜丁各种调料辅料不断的到锅中，片刻之后一股浓郁的香味散逸在厨房中。
&nb此时的锅中汤汁逐渐变得粘稠起来，杨承志看到汤汁变得粘稠，顺手拿起一瓶香油，在汤汁中滴了几滴，顺价刚才那股浓郁的香味似乎一下变成了另外一种香味，这种香味让人顿感饥饿。
&nb他身后的贾丹萍和赵丽清听到杨承志刚才所说的话，微微一愣，而后眼睛不由的一亮，她们跟着杨承志学做菜也有几年的时间，她们也见到过不少次杨承志在鱼肉上面涂抹淀粉，可每一次都是薄薄的一层，可这一次的确是涂抹了厚厚的一层整个鱼肉显得更加臃肿。
&nb可两人却想不出涂抹了厚厚一层淀粉最后能够出现什么变化，要知道淀粉粘性不只要涂抹到鱼肉上面就不会掉落。
&nb猛然间两人想到了刚才杨承志将鱼肉都切成了一个个想通的菱形小块，她们可是看到刚才杨承志切鱼的时候，每一刀都切早了鱼皮，难道。。。。。。。想到这些两人的眼神中露出了一丝惊骇。
&nb杨承志感觉到香味变得浓郁，左手端起锅，粘稠的汤汁浇在大鱼盘中摆放好的红鲑身上，在粘稠的汤汁浇灌在两片臃肿的鱼肉上的下一刻，鱼肉上面包裹的那一层厚厚的淀粉层就好似墙上泥巴脱落一样，一下变成了一个个菱形的碎块散落在鱼肉的周围，配合上黄褐色的汤汁就好似一朵朵乳白色的小花一样环绕在鱼肉的周围。
&nb而此时大鱼盘中的鱼肉真容显露出来，粉红色的红鲑在金黄色的鱼头和略显焦黄的鱼尾搭配之下，就好似一道工艺一样，栩栩如生。
&nb杨承志将手中的锅放回到原位，探手拿过一个心里美，一把雕花的厨刀出现在手里，片刻之后两朵盛开的花朵就出现在玉盘的两侧。这一道香味四溢、精美无比的红鲑就完成。
&nb杨承志转头看了眼发呆的赵丽清和贾丹萍，淡淡一笑，“丹萍姐，丽清嫂子，我也是第一次做这种鱼，等下次我给你们讲讲火候的控制”。
&nb听杨承志这一说，两人才反应过来，呆呆的看了眼案板上工艺一样的红鲑，吞咽了一口口水，贾丹萍问道：“承志，这道鱼是什么名字”。
&nb杨承志微微一愣，目光闪烁了几下，嘿嘿一笑，“就叫粉红回忆吧”。
&nb贾丹萍和赵丽清听后微微一愣，而后眼睛一亮，点点头，“好名字，要是这道菜能够加入杨家菜谱就好了”。
&nb结远远科情孙球所闹鬼学通
&nb杨承志淡淡一笑，点点头，“我在琢磨琢磨，看看还有什么地方需要，之后我就将他加入到杨家菜谱中”。
&nb在赵丽清将粉红回忆端走，杨承志再次动手，有了上次的经验，再做这道粉红回忆的速度可就快了不少，几道粉红回忆一会的工夫就被端上了餐桌。
&nb结不仇科独结察陌闹故球星
&nb结不仇科独结察陌闹故球星有了华若兰带头，人们纷纷拿起手中的筷子夹了一小口粉红回忆，吃过之后他们和华若兰一样，每个人都是双眸紧闭，陶醉在这美味之中。
&nb做好粉红回忆，杨承志将厨台清理了一下，而后又拿起了一条六七斤大小的黑花鱼放在案板上，刀光飞舞。。。。。。。
&nb当贾丹萍出去告诉紫云阁的人们开饭，带回来新种鱼类的一干人快步走向餐厅，而不知道情况的五行神木、金毛犼、张天明等人在看到王海燕他们这些人都忙着走向厨房，一个个的眼神中露出了疑惑，他们来到杨家沟的时间也不短，这样的情况还是第一次见到。
&nb艘不仇仇鬼孙恨所孤主情太
&nb当他们步入到餐厅的下一刻，人们都是微微一愣，他们看到餐桌上是一大桌子菜肴，不过这些菜肴他们好几种都没有见到过。
&nb整个餐厅是香味四溢，各种香味混杂在一起一干人不断的吞咽口水，而走到餐桌前，一干人更是眼神中露出一丝丝惊讶，他们感觉到餐桌上摆放的不是菜肴，而是一道道精美的工艺，先是让味觉感到了满足，紧接着是一场视觉盛宴，这让一干人都惊讶的看向厨房那边。
&nb艘仇科仇鬼结察陌阳远故太
&nb凌珊珊在看到满桌子的菜肴，不断的吞咽口水，不过却并没有坐下，而后娇声道：“大家都不要动筷子，我回去拿相机拍几张照片，我要发到朋友圈让他们羡慕死”。
&nb艘仇科仇鬼结察陌阳远故太“爸爸，这些鱼的味道真好，我想每天都能吃到这样的鱼”，小桃花趴在杨承志怀里娇声道。
&nb一干人似乎没有听到凌珊珊的话，一个个呆呆的看着餐桌发呆，直到凌珊珊将相机拿回来，这些人才反应过来。
&nb而凌珊珊开始沿着桌子将的菜肴都拍了一遍，而后检查了一下，见到这些菜肴都被拍摄下来，凌珊珊才坐回到自己的位置。
&nb众人坐下的时候，杨承志也换了一身衣服从外面进来，看了眼发呆的人们，淡淡一笑，“大家别光看着不动，菜趁热吃有味道”。
&nb一干人都是呵呵一笑，这样的菜肴他们还真的不好意思下筷子，“承志，你这几道鱼足可以自成一家了，回头我走的时候将这些鱼的方法写下来，我拿回去交给李叔”。
&nb杨承志嘿嘿一笑，“嫂子，时间段我也没仔细去想，等下午我好好琢磨一下，看看哪里还需要，你们先尝一下看看那个地方不行”。
&nb在说完这话的时候，杨承志眼角的余光扫到了李舒雅的身上，却见李舒雅也是眼带热切的看着他，显然李舒雅也想拿到这些第一次走上餐桌鱼类的方法。
&nb杨承志不动神色的对着李舒雅点点头，李舒雅的眼色一喜，她知道这么多人杨承志不好意思去说，杨承志答应给他鱼的方法。
&nb华若兰淡淡一笑，招呼了一下众人，拿起筷子，夹了一小块粉红回忆，当鱼肉夹起来，鱼肉中蕴含的鱼香瞬间散逸出来众人再次吞咽了一口口水，他们都没想到这鱼体内还有一股特殊的香味。
&nb带着一丝热气的鱼肉放到嘴里，华若兰的眼睛一亮，粉红回忆细嫩滑口，略微带着一丝劲道，咀嚼了几下嘴里是香味四溢，香气是凝而不散。
&nb结远远仇方艘恨接阳故月封
&nb咽下这口粉红回忆，华若兰陶醉的闭上了双眸，眼皮不断的跳动，显然掩饰不住她内心的激动，这几年她从杨家沟这边带回去的鱼不知道有多少，那些鱼类在李继红的下味道鲜美醉人，一直以为那些鱼是她这辈子吃食过味道最好的鱼类。
&nb结远远仇方艘恨接阳故月封杨承志嘿嘿一笑，“嫂子，时间段我也没仔细去想，等下午我好好琢磨一下，看看哪里还需要，你们先尝一下看看那个地方不行”。
&nb可现在尝了粉红回忆之后，华若兰的这个想法一下消失的无影无踪，要说以往带回去的鲤鱼、草鱼、乌鱼、娃娃鱼的味道用鲜美形容，这粉红回忆的味道几乎是没法形容，现在要是让华若兰来形容粉红回忆的话，她也只能说出四个字“太好吃了”。
&nb有了华若兰带头，人们纷纷拿起手中的筷子夹了一小口粉红回忆，吃过之后他们和华若兰一样，每个人都是双眸紧闭，陶醉在这美味之中。
&nb“真实人间美味，吃一口这鱼，日后我不会再吃别的鱼类”，金毛犼笑着说道。
&nb“这鱼的确要比那些草鱼、鲤鱼味道要好，这简直就是人间的美味，要是这种鱼类走上餐桌不知道有多少厌食患者能够恢复健康”。有着一定中医水平的黎明杰笑着说道。
&nb一干人齐齐点头，王海燕再次吃食了一口粉红回忆，转头看向和师傅南宫昊天坐在一桌的杨承志，娇声道：“承志，这道鱼起了名字没有”。
&nb杨承志点点头，“红鲑通体粉红，所以我叫这道鱼为粉红回忆”。
&nb“好，好，这个名字起得太逼真了，这道鱼就叫粉红回忆”，周老爷子看着孙子笑着说道。
&nb杨承志嘿嘿一笑，看了眼埋头不断夹菜的人们，起身将猴儿酒抱起来，沿着桌子给人们倒了一杯酒，他也看出来现在的人们根本顾不上倒酒，他们都沉浸在这些第一次走上餐桌的菜肴。
&nb在倒酒的下一刻，杨承志一下想到了空间中从猴山那边带回来猴儿酒的酒泥，心里微微一动，现在天气变冷，正好没什么事情，自己正好可以找个地方酿制正宗的猴儿酒了。
&nb一顿饭下来，满桌子的菜肴都被人们吃食的干干净净，像粉红回忆这些第一次做出来的鱼类，就连盘子里的汤汁都被人们用勺子吃食的干干净净。
&nb看到人们一个个揉着肚子，杨承志心里也感到满足，一个厨子做出菜肴的好坏不是自己去说，而是尝菜肴的客人说出来，现在自己做出的菜肴都被吃食的干干净净，这只能说明自己的菜肴被大家认可。
&nb孙远仇仇方结术接月情通地
&nb“爸爸，这些鱼的味道真好，我想每天都能吃到这样的鱼”，小桃花趴在杨承志怀里娇声道。
&nb杨承志摸了摸小桃花的小脑袋，“成，日后天天给桃花做鱼吃”。
&nb听到杨承志的承诺桃花的俏脸上露出一丝笑容，仰头在杨承志的脸上亲吻了一下，而后娇笑这离开，而杨承志的脸上却留下一个油脂唇印。
&nbr>；
&nbs
第一千九百八十三章 被调戏了（）
下午的时候，杨承志和王海燕他们再次到了桑干河岸边，因为上午现场直播的原因，桑干河岸边的人又增多了不】
同时因为在数百米就捕获了的鱼类，高文娟。刘凤英再次联系了不少大货车专门过来拉鱼。
而那些和高文娟她们签订了合同的商贩也过来想亲眼看看捕捞的现场，也想顺便问一问这些鱼类该怎么做。
在杨承志他们过来的时候，捕捞还没有开始，这主要是上午捕捞结束的太迟，而且捕鱼的那些村民忙了一上午都有点疲乏，所以他们还都没有出来。
看到这个情况，杨承志目光闪烁了几下，将杨凤山招呼过来，给了杨凤山几瓶壮骨丹他将这些丹药给帮忙的村民每人服食一枚。
看看捕鱼还没有开始，杨承志就想离开去别的地方走一走，可刚走出人群，杨承志就感觉到一股香风传来。
止住脚步杨承志看到张春梅俏生生的站在他的身前，或许是因为这次报道让平城电视台火了一把，张春梅是笑靥如花，一身裁剪得体的休闲运动装穿在身上，松紧得到的运动装将她完美的勾勒的淋漓尽致男人看到都会有一种原始的冲动。
“承志，你这是要干什么去”，张春梅笑着问道。
杨承志呵呵一笑，指了指身后的桑干河，“那边捕鱼还没有开始，我想到其他地方看看”。
张春梅杏目闪烁了几下，转头看了眼桑干河岸边成千上万的游人和村民，“承志，在今天上午捕鱼现场直播之后，很多的观众都打过来电话，询问捕捞上来的红鲑、白鲑、黑花鱼、这些鱼类如何做，你是第一次见到这些鱼类的人，同时也是一位国级大厨，趁着现在有点时间，你给大家演示一下如何做鱼”。
杨承志微微一愣，看了眼妩媚动人的张春梅，呵呵一笑，“就在这个地方做鱼我也没有的工具，终不能弄一堆树枝