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一人浇水使“尸”洗手，此时捧拿盥盘之人面朝东，执■之人面朝西，浇水之人缓缓地将水倒下；执巾之人在执■之人的北边。宗人面朝东取巾，抖三下，然后面朝南授于“尸”；“尸”拭手完毕，执巾之人接过巾。“尸”入大门，主人和宾客均要退让；“尸”出大门，也一样。嗣子食肝之时，佐食要设一盛盐之豆。佐食将有事时，要站在户外，面朝南；无事时，则立于中庭，面朝北。凡是祝有所命，佐食皆应“诺”。宗人在丧主献酒和旅酬时，依长幼之序要排在众宾之前。佐食在旅酬时则要先于众兄弟。
设两只酒壶于房中西墙下，以南为上。内宾姑姊妹立于酒壶的北边，面朝东，以南为上。同宗之妇立于北堂，面朝东，以北为上。主妇、姑姊妹和同宗之妇亦相旅酬，面朝西。同宗之妇之助祭者执拿笾、豆，跪坐于户外，授给主妇。
“尸”食完毕，同宗之妇之助祭者祭炊黍稷之灶，雍人祭烹煮牲（豕）、鱼、腊（兽）之灶。
宾客送尸出庙门，俟尸俎撤出庙门后，转身入门，返回原位。
尸俎所载：祭牲（豕）之右肩、前右臂和臑、后右肫和胳，前脊二块，后脊一块，中肋二块，后肋一块。颈上肉皮三块，整肺一块，切肺三块，鱼十五条。兽体和牲体一样。祝俎所载：股肉一块，中脊二块，前肋两块。颈上肉皮一块，整肺一块。主人之俎所载：左前臂一块，前脊两块，后脊一块，中肋两块，后肋一块。颈上肉皮一块，整肺一块。
主妇之俎所载：后右足，其他的和丧主之俎相同。佐食之俎所载：后足，脊，肋，颈上肉皮一块，整肺一块。宾客之俎所载：左后肢，他如佐食俎。兄弟中之长者和宗人之俎所载：后足，其他的和佐食之俎相同。众宾客、众兄弟、姑姊妹、同宗之妇中若有死者僚友或家臣的，其俎上皆放有骨之肉一块，颈上肉皮一块，整肺一块。
死者之僚友立于门西，面朝北，以东为上，属于众宾之列。死者之私臣立于门东，面朝北，以西为上，属于众兄弟之列。其僚友登阶而接过酒爵，下阶而饮酒。
少牢馈食礼第十六
【题解】
《少牢馈食礼》记述诸侯之卿大夫祭其祖祢于庙之礼。所以以“少牢”名篇，清人胡培翚《仪礼正义》引《何休注公羊传》云：“天子诸侯卿大夫，牛羊豕凡三牲，曰大牢，天子元士诸侯之卿大夫，羊豕凡二牲，曰少牢。”又引吴廷华云：“谓之少者，杀于大牢也”。可见，卿大夫之祭礼用“少牢”（羊、豕）乃是相对于天子诸侯之祭礼用“大牢”（牛、羊、豕）而言的。其实，同时还是相对于士之祭礼用“特牲”（豕）而言的。这是尊卑等级观念在祭礼上的体现。上言“诸侯之卿大夫”，其中，“诸侯之卿”指上大夫；“大夫”则指下大夫。本篇自“筮尸”至“馂”为卿大夫正祭之礼；下篇《有司撤》乃言上大夫傧尸及下大夫不傧尸之礼，与此篇本为一篇，亦以简册繁重分而为二，与《士丧礼》之别为《既夕礼》同例。少牢馈食礼于五礼中亦属吉礼。
少牢馈食之礼（1）：日用丁、己，筮旬有一日（2）。筮于庙门之外。主人朝服，西面于门东。史朝服，左执筮，右抽上韇，兼与筮执之，东面受命于主人（3）。主人曰：“孝孙某，来日丁亥，用荐岁事于皇祖伯某，以某妃配某氏（4）。
尚飨”。史曰：“诺！”西面于门西，抽下韇，左执筮，右兼执韇以击筮，遂述命曰：“假尔大筮有常。孝孙某，来日丁亥，用荐岁事于皇祖伯某，以某妃配某氏（5）。尚飨。”乃释韇，立筮（6）。卦者在左坐，卦以木（7）。卒筮，乃书卦于木，示主人，乃退占（8）。吉，则史韇筮，史兼执筮与卦以告于主人：“占曰‘从’（9）。乃官戒，宗人命涤，宰命力酒，乃退（10）。若不吉，则及远日，又筮日如初（11）。
宿，前宿一日，宿戒“尸”（12）。明日朝，筮“尸”，如筮日之礼，命曰：“孝孙某，来日丁亥，用荐岁事于皇祖伯某，以某妃配某氏，以某之某为‘尸’。尚飨！”筮、卦、占如初。吉，则乃遂宿“尸”。祝摈，主人再拜稽首（13）。祝告曰：“孝孙某，来日丁亥，用荐岁事于皇祖伯某，以某妃配某氏，敢宿！”“尸”拜，许诺；主人又再拜稽首。
主人退；“尸”送。揖，不拜。若不吉，则遂改筮“尸”（14）。
既宿“尸”，反，为期于庙门之外（15）。主人门东南面。宗人朝服北面，曰：“请祭期。”主人曰：“比于子（16）。”宗人曰：“旦明行事。”主人曰：“诺！”乃退。
明日，主人朝服，即位于庙门之外，东方南面（17）。宰、宗人西面，北上。牲北首东上。司马刲羊，司士击豕（18）。宗人告备，乃退（19）。
雍人摡鼎、匕俎于雍爨，雍爨在门东南，北上（20）。廪人摡甑、А⒇埃攵赜阝揿啵揿嘣谟红嘀保�21）。司宫摡豆、笾、勺、爵、觚、觯、几、洗、篚于东堂下，勺、爵、觚、觯实于篚；卒摡，馔豆、笾与篚于房中，放于西方；设洗于阼阶东南，当东荣（22）。
羹定，雍人陈鼎五，三鼎在羊镬之西，二鼎在豕镬之西（23）。司马升羊右胖，髀不升，肩、臂、臑、䏝、胳，正脊一、脡脊一、横脊一、短胁一、正胁一、代胁一、皆二骨以并；肠三、胃三、举肺一、祭肺三，实于一鼎（24）。司士升豕右胖，髀不升，肩、臂、臑、䏝、胳，正脊一、脡脊一、横脊一、短胁一、正胁一、代胁一、皆二骨以并；举肺一、祭肺三，实于一鼎。雍人伦肤九，实于一鼎（25）。司士又升鱼、腊，鱼十有五而鼎，腊一纯而鼎，腊用麋（26）。卒脀，皆设扃幂，乃举，陈鼎于庙门之外，东方北面北上（27）。司宫尊两■于房户之间，同棜，皆有幂，■有玄酒（28）。司宫设罍水于洗东，有枓，设篚于洗西，南肆（29）。改馔豆、笾于房中南面，如馈之设，实豆、笾之实（30）。小祝设槃、■与箪、巾于西阶东（31）。
主人朝服，即位于阼阶东，西面。司宫筵于奥，祝设几于筵上，右之（32）。主人出迎鼎，除鼏（33）。士盥，举鼎，主人先入。司宫取二勺于篚，洗之，兼执以升；乃启二尊之盖幂，奠于棜上；加二勺于二尊，覆之，南柄（34）。鼎序入，雍正执一匕以从，雍府执四匕以从，司士合执二俎以从（35）。司士赞者二人，皆合执二俎以相从入（36）。陈鼎于东方，当序，南于洗西，皆西面北上，肤为下，匕皆加于鼎，东枋（37）。
俎皆设于鼎西，西肆（38）。肵俎在羊俎之北，亦西肆。宗人遣宾就主人，皆盥于洗，长朼（39）。佐食上利升牢心舌，载于肵俎（40）。心皆安下切上（41）。午割勿没；其载于肵俎，末在上（42）。舌皆切本末，亦午割勿没；其载于肵，横之。皆如初为之于爨也（43）。佐食迁肵俎于阼阶西，西缩，乃反（44）。佐食二人（45）。上利升羊，载右胖，髀不升，肩、臂、臑、䏝、胳；正脊一、脡脊一、横脊一、短肋一、正肋一、代肋一，皆二骨以并；肠三、胃三，长皆及俎拒；举肺一，长终肺，祭肺三，皆切（46）。肩、臂、臑、䏝、胳在两端，脊、肋、肺，肩在上（47）。下利升豕，其载如羊，无肠胃；体其载于俎，皆进下（48）。司士三人，升鱼、腊、肤。鱼用鲋，十有五而俎，缩载，右首，进腴（49）。腊一纯而俎，亦进下，肩在上（50）。肤九而俎，亦横载，革顺（51）。
卒脀，祝■于洗，升自西阶。主人■，升自阼阶（52）。祝先入，南面（53）。主人从，户内西面。主妇被锡，衣侈袂，存自东房，韭菹、醓醢，坐奠于筵前（54）。主妇赞者一人，亦被锡，衣侈袂，执葵菹、蠃醢，以授主妇。主妇不兴，遂受，陪设于东，韭菹在南，葵菹在北。主妇兴，入于房。佐食上利执羊俎，下利执豕俎，司士三人执鱼、腊、肤俎，序升自西阶，相，从入（55）。设俎，羊在豆东，豕亚其北，鱼在羊东，腊在豕东，特肤，当俎北端（56）。主妇自东房，执一金敦黍，有盖；坐设于羊俎之南（57）。妇赞者执敦稷以授主妇（58）。主妇兴受，坐设于鱼俎南；又兴受赞者敦黍，坐设于稷南；又兴受赞者敦稷，坐设于黍南。敦皆南首。主妇兴，入于房。祝酌，奠，遂命佐食启会。佐食启会盖（盖为衍字），二以重，设于敦南（59）。主人西面，祝在左，主人再拜稽首。祝祝曰：“孝孙某，敢用柔毛、刚鬣、嘉荐、普淖，用荐岁事于皇祖伯某，以某妃配某氏（60）。尚飨！”主人又再拜稽首。
祝出，迎“尸”于庙门之外。主人降立于阼阶东，西南。祝先，入门右。“尸”入门左。宗人奉槃，东面于庭南（61）。一宗人奉■水，西面于槃东。一宗人奉箪巾，南面于槃北。乃沃尸，盥于槃上。卒盥，坐奠箪，取巾，兴，振之三，以授“尸”；坐取箪，兴，以受“尸”巾。
祝延“尸”（62）。“尸”升自西阶，入，祝从。主人升自阼阶，祝先入，主人从。“尸”升筵，祝、主人西面立于户内，祝在左。祝、主人皆拜妥“尸”，“尸”不言；“尸”答拜，遂坐（63）。祝反南面（64）。
“尸”取韭菹，辩■于三豆，祭于豆间。上佐食取黍稷于四敦，下佐食取牢一切肺于俎，以授上佐食（65）。上佐食兼与黍稷以授“尸”。
“尸”受，同祭于豆祭（66）。上佐食举“尸”牢肺、正脊以授“尸”。
“尸”受，祭肺。上佐食尔上敦黍于筵上，右之（67）。主人羞肵俎，升自阼阶，置于肤北。上佐食羞两铏，取一羊铏于房中，坐设于韭菹之南。下佐食又取一豕铏于房中以从。上佐食受，坐设于羊铏之南。皆芼，皆有柶（68）。“尸”扱以柶，祭羊铏，遂以祭豕铏；尝羊铏（69）。食举（70）。三饭（71）。上佐食举“尸”牢斡：“尸”受，振祭，哜之（72）。佐食受，加于肵（73）。上佐食羞胾两瓦豆，有醢，亦用瓦豆，设于荐豆之北（74）。“尸”又食，食胾。上佐食举“尸”一鱼；“尸”受，振祭，哜之。佐食受，加于肵，横之。又食。上佐食举“尸”腊肩；“尸”受，振祭，哜之；上佐食受，加于肵，又食。上佐食举“尸”牢骼，如初。又食。
“尸”告饱。祝西面于主人之南，独侑不拜（75）。侑曰：“皇‘尸’未实，侑（76）。”“尸”又食。上佐食举“尸”牢肩；“尸”受，振祭，哜之；佐食受加于肵（77）。“尸”不饭，告饱。祝西面于主人之南。主人不言，拜侑（78）。“尸”又三饭。上佐食受“尸”牢肺、正脊，加于肵（79）。
主人降，洗爵；升，北面酌酒，乃■“尸”。“尸”拜受，主人拜送。“尸”祭酒，啐酒。宾长羞牢肝，用俎，缩执俎，肝亦缩；进末，盐在右（80）。“尸”左执爵，右兼取肝，■于俎盐；振祭，哜之，加于菹豆，卒爵（81）。主人拜。祝受“尸”爵。“尸”答拜。
祝酌授“尸”，“尸”醋主人。主人拜受爵，“尸”答拜，主人西面奠爵，又拜。上佐食取四敦黍稷；下佐食取牢一切肺，以授上佐食（82）。上佐食以绥祭（83）。主人左执爵，右受佐食，坐祭之；又祭酒，不兴，遂啐酒。祝与二佐食皆出，盥于洗，入。二佐食各取黍于一敦（84）。上佐食兼受，抟之，以授“尸”；“尸”执以命祝（85）。卒命祝，祝受以东北面于户西，以嘏于主人，曰：“皇‘尸’命工祝，承致多福无疆于女孝孙。来女孝孙，使女受禄于天，宜稼于田，眉寿万年，勿替引之（86）。”主人坐奠爵，兴；再拜稽首，兴；受黍，坐振祭，哜之；诗怀之，实于左袂，挂于季指，执爵以兴；坐卒爵，执爵以兴；坐奠爵，拜（87）。“尸”答拜。执爵以兴，出（88）。宰夫以笾受啬黍（89）。主人尝之，纳诸内（90）。主人献祝，设席南面。祝拜于席上，坐受。主人西面答拜。荐两豆菹醢（91）。佐食设俎：牢髀，横脊一，短胁一，肠一，胃一，肤三，鱼一，横之，腊两髀属于尻（92）。祝取菹■于醢，祭于豆间。祝祭俎，祭酒，啐酒（93）。肝牢从（94）。祝取肝■于盐，振祭，哜之；不兴，加于俎；卒爵，兴（95）。
主人酌献上佐食。上佐食户内牖东北面拜，坐受爵。主人西面答拜。
佐食祭酒，卒爵，拜，坐授爵，兴。俎设于两阶之间，其俎：折，一肤（96）。主人又献下佐食，亦如之（97）。其脀亦设于阶间，西上，亦折，一肤（98）。
有司赞者取爵于篚以升，授主妇赞者于房户（99）。妇赞者受，以授主妇（100）。主妇洗于房中，出酌，入户，西面拜，献“尸”（101）。“尸”拜受。主妇，主人之北，西面拜送爵。“尸”祭酒，卒爵。主妇拜（102）。祝受“尸”爵，“尸”答拜。
易爵，洗酌，授“尸”（103）。主妇拜受爵，“尸”答拜。上佐食绥祭（104）。主妇西面于主人之北受祭，祭之；其绥祭如主人之礼，不嘏；卒爵，拜，“尸”答拜（105）。
主妇以爵出。赞者受，易爵于篚，以授主妇于房中（106）。主妇洗，酌，献祝。祝拜，坐受爵。主妇答拜于主人之北。卒爵，不兴，坐授主妇（107）。
主妇受，酌，献上佐食于户内。佐食北面拜，坐受爵，主妇西面答拜。祭酒，卒爵，坐授主妇（108）。主妇献下佐食，亦如之（109）。主妇受爵以入于房。
宾长洗爵献于“尸”，“尸”拜受爵，宾户西北面拜送爵（110）。“尸”
祭酒，卒爵。宾拜。祝受“尸”爵，“尸”答拜。
祝酌授“尸”。宾拜受爵（111）。“尸”拜送爵。宾坐奠爵，遂拜，执爵以兴；坐祭，遂饮，卒爵，执爵以兴；坐奠爵，拜。“尸”答拜。
宾酌献祝。祝拜，坐受爵。宾北面答拜。祝祭酒，啐酒，奠爵于其筵前（112）。
主人出立于阼阶上，西面。祝出立于西阶上，东面。祝告曰：“利成（113）。”祝入。“尸”谡。主人降立于阼阶东，西面。祝先，“尸”
从，遂出于庙门。
祝反，复位于室中（114）。主人亦入于室，复位（115）。祝命佐食撤肵俎，降设于堂下阼阶南（116）。司宫设对席，乃四人馂（117）。上佐食盥升，下佐食对之，宾长二人，备（118）。司士进一敦黍于上佐食，又进一敦黍于下佐食，皆右之于席上（119）。资黍于羊俎两端，两下是馂（120）。司士乃辩举，馂者皆祭黍、祭举（121）。主人西面三拜馂者。馂者奠举于俎，皆答拜，皆反，取举（122）。司士进一铏于上馂，又进一铏于次馂，又进二豆湆于两下（123）。乃皆食，食举（124）。卒食，主人洗一爵，升酌，以授上馂。赞者洗三爵，酌（125）。主人受于户内，以授次馂，若是以辩，皆不拜，受爵（126）。主人西面三拜馂者。馂者奠爵，皆答拜，皆祭酒，卒爵，奠爵，皆拜。主人答壹拜。馂者三人兴，出；上馂止。主人受上馂爵，酌以醋于户内，西面坐奠爵，拜；上馂答拜。坐祭酒，啐酒（127）。上馂亲嘏，曰：“主人受祭之福，胡寿保建家室（128）。”主人兴，坐奠爵，拜，执爵以兴；坐卒爵，拜；上馂答拜。上馂兴，出（129）。主人送，乃退（130）。
【注释】
（1）少牢馈食之礼：少牢，羊豕；少牢馈食之礼，诸侯之卿大夫祭其祖祢于庙之礼，于五礼中属吉礼。
（2）日用丁、己：祭日用丁日或己日（戊己之己）。筮旬有一日：旬，十日；旬有一日，即十一日；以先月下旬之己筮来月上旬之己，以己日筮并筮日之日数日计十一日。
（3）史：家臣，主筮事者，故又谓之“筮史”。
（4）用荐岁事于皇祖伯某：荐，进也；岁事，岁时之祭事，皇祖，即曾祖。
（5）下韇：韇底。右兼执韇以击筮：右，右手；韇，上韇，韇盖。假尔大筮有常：假，因也，借也；尔，你的；有常，不差忒；假尔大筮有常，因筮之灵以问吉凶。
（6）释韇：将韇放在地上。立筮：站着卜筮。
（7）卦者：史之助手或称之为属官。卦以木：用木条将每一卦爻画地以识之。 （8）书卦于木：此木即木版。退：退还东面位也。
（9）韇筮：藏筮于韇。
（10）官戒：戒诸官也，告诫参与祭祀的各执事备齐祭祀用物。涤：清洗祭器。宰命为酒：宰，冢宰；为酒，备好祭祀用酒。
（11）及远日：及，至也；远日，下一个丁日，“远”作“后”解。
（12）前宿一日：祭前两天。宿戒尸：告诫尸于祭祀时准时到。
（13）祝摈：以祝为摈相。
（14）遂改筮尸：马上卜筮择另一人为尸，不及远日。
（15）为期：商定祭祀之时辰。
（16）比于子：子，指宗人；比于子，由你决定祭祀之时辰。
（17）明日：筮尸之明日，即祭日也。
（18）司马刲（ku9）羊：司马，大夫之家臣；刲，割杀。击：亦杀也。
（19）乃退：指主人言。
（20）摡：涤也。
（21）廪人摡甑（8ng）、В▂3n）、匕，与敦于廪爨：廪，米仓，亦指储藏的米；甑，古代蒸食炊器，类似现在的蒸笼；В糯鳎嗤蛱罩疲虏渴秦喜渴峭傅椎年担舷虏恐涓粢徊阌锌椎摹觯灿猩舷虏靠梢苑挚模回埃舜χ肛胺怪埃唇裰股祝欢兀俗魇⒎褂茫烩揿啵妒蝠⒅睢！ �
（22）司宫：大夫家臣，兼掌祭器。放于西方：放，犹“依”也；西方，房中近西处。
（23）鼎五：即五鼎，指羊鼎、豕鼎、鱼鼎、腊鼎、肤鼎，此为大夫祭宗庙五鼎之正礼。镬：古时指无足的鼎，即今锅子。
（24）二骨以并：两根骨头并一起。
（25）雍人伦肤九：伦，择也；肤，豕肉，两肋处带皮之肉。
（26）而鼎：亦实于一鼎。纯：