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门，把媳妇休会娘家。即便这样，也不对人明言其过，免得家丑外扬。
父母有了过失，做儿子的要低声下气、和颜悦色地劝谏。劝谏如果不起作用，做儿子的就应该更加恭敬更加孝顺，等到他们高兴的时候再次劝谏。再次劝谏也可能招致父母的不高兴，但是与其让父母得罪于乡党州间宁可自己冒犯尊长威严苦谏。如果冒犯尊长威严苦谏招致父母大怒，把自己打得皮破血流，那也不敢生气埋怨，二是更加恭敬更加孝顺。
第443节 吃饭所用的谷物（）
父母有十分宠爱的贱妾以及庶子、庶孙，即便父母去世，做儿子的也要终身敬重他们。儿子如果有两个妾，父母喜欢其中的一个，而儿子喜欢的则是另一个，那么，无论是在穿戴饮食方面，或是在干活方面，儿子喜欢的那一个都不敢攀比父母喜欢的那一个，即便是父母去世了也仍旧如此。儿子认为自己的妻子蛮好，但是父母看着不顺眼，那就应当休掉。儿子认为自己的妻子差劲，但是父母说：这个媳妇很会侍候我们。那么儿子就要以夫妇之礼相待，终身不变。
父母虽然去世了，儿子将做好事，想到这会给父母带来美名，就一定果断地去做；如果是将做坏事，想到这会使父母跟着丢人，那就一定收手不敢去做。
公公去世，婆婆就要把主持家务的事传给家妇，每逢祭祀或者招待宾客，虽然婆婆此时已经放权，但家妇每事还要请示婆婆，不敢专断。而其他儿子的妻子介妇要向嫡长子的妻子家妇请示，不可直接请示婆婆。公婆使唤家妇，家妇不可以懈怠，也不可以自恃地位特殊而对介妇不友爱和无礼。公婆如果使唤介妇，介妇也不可以忘乎所以，不敢和家妇攀比，不敢和家妇并肩而行、并肩而坐，不敢像家妇那样有权发号施令。不管是家妇、介妇，如果公婆没有发话让他们回自己的住室，他们就得一直在左右侍候，不敢告退。
媳妇们有事想办，不论大事小事都一定要先请示公婆。当儿子当媳妇的，不能有属于自己的财货、牲畜、器物，不敢私自借出东西，不敢私自给人东西。媳妇如果得到娘家亲友馈赠的饮食、衣服、布帛、佩巾、茝（chǎi）兰，在接受了以后要献给公婆；公婆接受了，媳妇就感到高兴，如同自己刚接受亲友的馈赠一样，如果公婆把东西又转赐我自己，那就要推辞；实在推辞不了，就要像重新受到公婆赏赐那样地接受下来，收藏好，以备公婆缺乏时再献。媳妇如果要向娘家亲友赠送什么东西，就要先向公婆察明原因，公婆拿出东西来赏赐自己，然后自己才可以送人。
一家的嫡子、庶子应该敬重全族的宗子、宗妇。即便嫡子、庶子地位高贵富有钱财，也不敢依次进入宗子之家去炫耀。即便是车马随从众多，也必须把他们安顿在宗子家的大门外，自己只带少量的随从进入。自己的子弟如果被赐予器物、衣服、裘衣、车马，那就要从中挑选上等的献给宗子，然后自己才敢服用那些次等的。如果所献的物品超过了宗子的爵位级别，宗子不得享用，那就不敢把这类物品带进宗子之门，否则，岂不成了以自己的富贵凌驾于宗子之上了吗！如果自己富裕，可以准备两只牺牲，挑选好的一只献给宗子，在宗子祭祖时，小宗夫妇都斋戒助祭于宗子之家，等到宗子祭祖完毕，然后才敢回家祭祀自己的父祖。
吃饭所用的谷物有六种：黍，稷，稻，粱，白黍，黄粱，每种还有晚收、早收的区别。
加馔时的膳食有：牛肉羹、羊肉羹、猪肉羹、烤牛肉，这四部分盛四个礼器豆，排成一行，放在最北边。接着往南的一行是肉酱、大块牛肉、肉酱、切细的牛肉，再接着往南的一行是烤羊肉、大块羊肉、肉酱、大块猪肉，再接着往南的一行是肉酱，大块猪肉、芥子酱、切细的鱼肉。以上四行，每行四豆，这是招待下大夫之礼。如果再加上野鸡、兔子、鹌鹑、鹤雀这四种干肉，那就是招待上大夫之礼了。
饮料有六种：一是重醴，即清酒与糟酒都有的甜酒。这种重醴，有用稻酿制的，有用黍酿制的，有用粱酿制的。二是稀粥，有时就以稀粥为酏，例如用黍煮的稀粥。三是浆，四是水，五是梅浆，六是凉粥。
酒有两大类：清酒和白酒。
羞篷中所盛的食物是：糗（qiu）饵、粉酏（yi）。
国君燕食的饭谱是：蚌蛤酱、雕胡米、野鸡羹这三种配合着吃，麦饭、肉羹、鸡羹这三样配合着吃，大米饭、犬羹、兔羹这三样配合着吃。上述诸羹都要加入用佐料和木屑调制的汤，但不加蓼菜。在煮小猪的时候，用苦菜把它包起来，去掉腥味，在猪腹塞入蓼菜。在煮鸡时，加入酿酱，在鸡腹中塞入蓼菜。在煮鱼时，要加入鱼子酱，在鱼腹中塞入蓼菜。在煮憋时，要加入酿酱，在鳖腹中塞入蓼菜。吃肉干时，配上蚁酱。吃肉羹时，配上兔肉酱。吃麋鹿肉切片时，配上鱼肉酱。吃鱼切片时，配上芥子酱。吃生麋鹿肉时，配上酿酱。吃桃干、梅干时，配上大盐。
第444节 大夫的日常午饭（）
调和食物的温热寒凉，要根据食物的种类来决定。凡是饭食一类，要像春天那样的温；凡是羹食一类，要像夏天那样的热；凡是酱类，要像秋天那样的凉；凡是饮料一类，要像冬天那样的寒。凡是调味，春季可以让酸味多些，夏季可以让苦味多些，秋季可以让辛味多些，冬季可以让咸味多些。但无论哪个季节，都要同时加些小枣、栗子、饴糖、蜂蜜，使其甘甜；再加些粉芡汤和蔬菜，使其柔滑。
主食和肉类的搭配也要注意使二者气味相成，具体地说就是：牛肉配稻，羊肉配黍，猪肉配稷，狗肉配粱，鹅配麦子，鱼配雕胡。春天适合吃小羊小猪，用牛油来烹调；夏天适合吃干鱼，用狗油来烹调；秋天适合吃小牛小鹿，用猪油来烹调；冬天适合吃鱼鹅，用羊油来烹调。国君燕食所用的美味有：牛肉干、鹿肉干、野猪肉干、糜鹿肉干、獐子肉干，其中的麋、鹿、野猪、獐子不但可以制作肉干，而且可以切成薄片生吃。野鸡羹、兔羹都掺有蔬菜。还有雀、鹤、蝉、蜂、木耳、菱角、枳椇、枣子、栗子、棒子、柿子、瓜类、桃子、李子、梅子、杏子、山楂、梨子、姜、桂等，总共31种。
大夫的日常午饭、晚饭，如果有细切的肉就不能有肉干，如果有肉干就不能有细切的肉。士的日常午饭、晚饭，可以有肉羹和大块肉，但只能有一份，不得重新设置。百姓中六十岁以上的老人，不吃肉是饱不了的，所以他们的午饭、晚饭必须见肉。
调和细切的鱼肉，春季用葱，秋季用芥子酱。调和细切的大肉片，春季用韭菜，秋季用蓼菜。凝固的脂肪用葱来调味，油用薤（xiè）来调味。牛羊猪三牲要掺入食茱萸，用醋来调味，其他动物用梅酱调味。鹑羹、鸡羹、蒸鴽（**），都要用蓼菜搀和。鲂鳎u）可以蒸着吃，小鸟可以烧着吃，野鸡可以或蒸或烧或做羹来吃，这三种动物的调味只用芗草，不用蓼菜。
不吃幼鳖，吃狼肉要去掉它的肠子，吃狗肉要去掉狗肾，吃狸要去掉它的正脊，吃狗肉要去掉屁股，吃狐要去掉狐头，吃鱼要扔掉肠子，吃鳖要去掉****。因为这些不为都对人体有害。吃肉要剔骨去筋，所以叫做脱。吃鱼要刮去鳞片，所以叫做作。枣子容易沾尘土，吃时要擦净，所以叫做新。栗子容易生虫，吃的时候要挑拣，所以叫做选。桃子毛多，吃的时候要拭去它的毛，所以叫做掸。吃山楂、梨子时要去掉它的核，所以叫做钻。
牛经常夜里鸣叫的，它的肉一定恶臭；羊毛稀少而且有的毛纠结在一起，它的肉一定膻味重；狗的大腿内侧无毛而且走动急躁的，它的肉一定有臊味；鸟的羽毛暗淡无色而且叫声沙哑，它的肉一定绘有腐朽的臭味；猪的眼老是向着远处看而且上下睫毛相交的，它的肉一定腥味重；马是黑色脊背而且前腿有杂毛的，它的肉一定如缕姑般臭。尾巴不足一手握长的小鸟，不能吃。鹅尾、天鹅、猫头鹰的肋侧薄肉、鸭尾、鸡肝、鹅肾、鸭的脾脏和小肠、鹿胃，这些部位都对人体有害，所以不能吃。
凡是把牲肉切碎掺菜煮着吃时，不管是哪种牲肉，切得较细的就叫脍，切得较粗的就叫轩。还有一种说法：糜肉、鹿肉、鱼肉切得较粗，那叫菹；糜肉切得较细，那叫辟鸡；野猪切得较粗，那叫轩；兔肉切得较细，那叫宛脾。不管粗切细切，都要把葱和燕切碎，和肉拌在一起浸到醋里，使肉变软。
羹和饭是人们的主食，上自诸侯，下到老百姓，一般情况下，在这方面没啥差别。大夫不到一定的年龄，就没有常置左右备食的美味。大夫到了70岁，就可以有存放精美食物的阁架了。天子的这种阁架，左夹室五个，右夹室五个，总共十个。公、侯、伯的阁架有五个，都设置在房中。大夫的阁架是三个，也在房中。士的地位卑下，房内只有一个存放食品的土台子，叫坫，不叫阁。
凡是招待老人的宴会，有虞氏用燕礼，夏后氏用飨礼，殷人用食礼，周人遵循古制而三礼都用。五十岁的老人就可以参加在乡学中举行的敬老宴，六十岁的老人就可以参加在王宫小学中举行的敬老宴，七十岁的老人就可以参加在大学中举行的敬老宴。从天子到诸侯都适用这条规定。人到了八十岁精力已经衰落，在拜受君命时，只要跪下去连叩两次头就可以了。盲人行动不便，也可以照此办理。九十岁的老人更加体衰，可以让他人代替自己拜受君命。
第445节 八种名食（）
五十岁以上的老人，可以不吃粗粮而吃细粮；六十岁以上的老人没有肉就吃不饱，所以要常备有肉；七十岁以上的老人饿得快，每顿饭多做一份，以备零食；八十岁以上的老人，要常吃珍美的食品；九十岁以上的老人，住室中经常存有食品，无论他走到哪里，随身都备有饮食。，x。人到了六十岁，做子女的就要为其准备需要一年时间才能做好的丧葬用品；人到了七十岁，就要为其准备需要一季时间才能做好的丧葬用品；人到了八十岁，就要为其准备需要一个月时间才能做好的丧葬用品；人到了九十岁，就要为其准备需要一天时间才能做好的丧葬用品；只有绞紟衾冒这些东西做得快，所以死后再做也不迟。
人到了五十岁就开始衰老，到了六十岁饭没有肉就吃不饱，到了七十岁没有丝棉就会感到身上不暖，到了八十岁没有人暖被窝就说不暖和，到了就是即便有人暖被也睡不暖和。五十岁以后可以拄杖在家，六十岁以后可以拄杖在乡，七十岁以后可以拄杖在国都，八十岁以后可以拄杖上朝，九十岁以后，天子如果有事询问，就应该派人到他家请教，还要带上好吃的。大夫到了七十岁，就可以不在朝里侍候；八十以后，天子要每月派人前去问安；九十岁以后，天子每天要派人送去食品。
平民到了五十岁就不服劳役，六十以后就不服兵役，七十以后就不再参与应酬宾客的活动，八十以后就连祭祀丧葬这类重要的事也不参与了。五十以后得到封爵，六十以后不亲自向别人请教，七十以后就告老退休，遇到丧事只要身穿孝服就行，其他礼数全免、夏、商、周三代的敬老宴，都要依据户籍来核实参加宴会老人的年龄。家有八十岁以上老人的人，可以豁免家中一名成员的劳役；家有九十岁以上老人的人，可以豁免全家成员的劳役。盲人的待遇也是这样。
只要父母健在，儿子年龄再大也只能站立在旁边，不敢坐下。有虞氏在上庠设宴款待国老，在下庠设宴款待庶老。夏后氏在东序设宴款待国老，在西序设宴款待庶老。殷人在右学设宴款待国老，在左学设宴款待庶老。周人在东胶设宴款待国老，在虞庠设宴款待庶老。虞庠在王城的西郊。有虞氏的时代，祭祀时头戴叫做皇的冠，养老时穿深衣。夏代，祭祀时头戴叫收的冠，养老时穿燕衣。殷人祭祀时头戴叫做冔的冠，养老时穿编衣。周人祭祀时戴冕，养老时穿玄衣。
曾子说：孝子的养老，首先在于使父母内心快乐，不违背他们的旨意；其次才是言行循礼，使他们听起来高兴，看起来快乐，使他们起居安适，在饮食方面尽心侍候周到，直到孝子死而后已。所谓终身孝敬父母，不是说终父母的一生，而是终孝子自己的一生。所以，虽然父母已经去世，但他们生前所爱的，自己也要爱；他们生前所敬的，自己也要敬；就是对他们喜欢的犬马也都是如此对待，更何况对他们爱敬的人呢！
凡是举行养老之礼，五帝时着重于效法他们，作为榜样；三王时除了有效法的含义以外，还在养老典礼上请他们训话。五帝时着重于效法他们，为了颐养往时的身心，就没有设下乞言这个节目，只是把他们的优良德行记载下来，成为敦厚之史。三王养老也效法老人们的德行，但在养老典礼临近结束时要请他们训话，留下宝贵意见，但这样做也不是硬性强迫，而是随老人们的自觉自愿。三王也要把老人的善言厚德记录下来，成为敦厚之史。
八珍之一的淳熬，它的做法是用稻米做成橄把，把煎过的肉酱摊在橄把上，再浇上油，这就是淳熬。八珍之二是淳母，它的做法类似淳熬，只不过是用黍米粉做成饼，把煎过的肉酱摊在饼上，再浇上油，就成了淳母。八珍之三是炮豚，八珍之四是炮羊。
炮的制作过程是，先取来小猪或母羊，宰杀后淘净内脏，把枣子塞进腹腔内，用芦苇编成的苴把它裹起来，外面再涂上一层掺有草桔的泥巴，然后放在火上烤，等到把泥巴烤干，将泥巴剥掉，然后把手洗净，把皮肉表面上的一层薄膜搓掉。然后再取来稻米粉，加水拌成稀粥，敷在小猪身上，放在小鼎中用油来煎，小鼎中的油一定要淹掉小猪。然后用大锅，烧开其中的水，将盛有小猪或羊肉干的小鼎放在锅内，注意不要让水面超过小鼎的高度，以免进水。这样连续加热，三天三夜不停火，将肉取出时就非常之烂，吃的时候再用醋和肉酱来调味。
第446节 夫妇关系是礼的根本（）
捣珍是八珍之五，它的做法是：用牛肉、羊肉、麋肉、鹿肉、璋肉作原料，一定要取出其中嫩美的里脊部分，牛肉一份，羊肉、麋肉、鹿肉、璋肉也各区同样的一等份，将它们搅拌在一起，反复捶打，去掉筋腱，煮熟以后出锅，去掉肉膜，吃的时候再用醋和肉酱调味就行了。： 。渍是八珍之六，其做法是：一定要以新鲜牛肉作原料，切得薄薄的，切时一定要切断肉的纹理，然后浸泡到美酒里面，大约过上1天就算成了，吃的时候再用醋、肉酱、梅浆来调味。熬是八珍之七，其做法是：先把牛肉捶捣一下，去掉薄膜和筋腿，然后取来编好的芦箔，把牛肉摊在上面，先洒上桂屑姜末，再洒上盐，然后用火烘干烤熟，就可以吃了。用羊肉或麋、鹿、獐肉也可以熬制，其中的方法和用牛肉制熬一样。如果不喜欢吃干肉，也可以用水泡软，用肉酱煎着吃；如果喜欢吃干肉，那么捶捣一下就可以吃了。肝菺（奸）是八珍之八，其做法是：取一副狗肝，用它的肠脂把肝包起来，再用肉酱拌和湿润，放在火上烤，等到置放烤焦，肝也就熟了，吃时可以不用蓼菜。掺食的做法是：取牛、羊、猪的肉各一等份，切碎，和稻米粉揉拌到一起，米粉和肉的比例是二比一，捏成糕的模样，用油来炸，出锅就成了。取稻米粉加水调和，再加入切碎的牛羊猪的胸间脂肪，一起制成厚粥。慎重地处理夫妇关系非常重要，因为它是所有礼的根本。建造宫室，要严格区别内外。男子居外，女子居内。宫殿深邃，宫门重重，门外有阁人把守，后宫有寺人掌管。男不入内，女不出外。男女不使用共同的衣架。做妻子的不敢把自己的衣服挂在丈夫的衣架上，不敢把自己的衣服存放到丈夫的衣箱里，不敢和丈夫在同一间浴室洗澡。丈夫若不在家，妻子就要把丈夫的枕头收到箱子里，簟（diàn）席也收起来，丈夫的其他用器也都收藏妥当。年少的侍奉年长的，卑贱的侍奉尊贵的，也都应该如此，按照夫妇之礼，只有夫妻到了七十岁，两口子才能不dddd，。避嫌地一直同居共寝，否则就要和妾轮流侍夜。所以妾即使年老，只要尚未年满五十，就必须每五天轮流一次侍夜。轮到哪一位侍夜，就要像臣的朝君那样，齐其心志，洁净内外，穿上合乎身份的礼服，梳好头发，系上香囊，穿好鞋子，毕恭毕敬地前去。即使是受到主人宠爱的妾，她的衣服和饮食也不敢因为受到宠爱而乱来，以至于超过身份高于她的女人。不论是国君还是卿大夫士，如果正妻不在家，那么轮到正妻侍夜的那一夜，妾也不敢前往夫寝代替正妻侍夜，而必须把这一夜空下来，来严格妻妾的区别。妻将要生产，到了临产的月份，就要由燕寝搬到侧室待产，这期间，丈夫要派人一天两次去问候。到了临产的时刻，丈夫要亲自前去问候。这时候妻子因为衣饰不整，不敢露面，就派贴身的女师穿戴整齐回答丈夫。孩子生下来之后，丈夫还要一天两次地派人去问候。如果妻子生产时恰好遇到丈夫斋戒，丈夫就不到侧室去问候。孩子生下以后，如果是男孩子，就在侧室门左边挂一张木弓作为标志；如果是女孩子，就在侧室门右边挂一条佩巾作为标志。到了第三天抱新生儿出来。如果是男孩，就行射礼；如果是女孩，就免了。国君的嫡长子出生，要报告用太牢之礼迎接嫡长子的诞生，由膳宰之官负责安排。第三天，占卜选出一位抱新生儿的士，被选中的士要在前一天就斋戒，穿上朝服，在路寝门外等待，把新生儿接过来抱着。此后，射人用桑木之弓射出六支蓬草之箭，一箭射天，表示将来敬事天神；一箭射地，表示将来敬事地祗；四箭分别射东西南北，表示将来威服四方。然后抚养子女的女妾保母把新生儿接过来抱着，膳宰遍开始用一献之礼向抱子的士敬酒，并赐给他五匹帛作为酬谢。还要从士的妻、大夫的妾当中占卜选出一个乳汁多的，让她来作为新生儿的奶娘。凡是举行迎接新生儿诞生的仪式，一定要在三天之内选个吉日。所用的牢具，天子的嫡