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主宾的献酬之礼完毕之后，是由国君自上而下地为臣下进酒劝饮。燕礼的劝饮，每次都是把举爵作为开始的信号。而国君所举的爵，要由专门的人准备好，并放在国君的席位前。
由于燕礼上的人数很多，身份等级彼此不同，而且每人都要被劝酒，所以这个程序相当漫长和繁多复杂。礼记中把这一系列程序概括为以下几句话：宰夫首先向国君献酒，国君饮过之后，举杯向在座的人劝酒；然后宰夫又献酒给卿，卿饮过之后，又举杯向在座的人劝酒；然后宰夫又献酒给大夫，大夫饮过之后，又举杯向在座的人劝酒；然后宰夫又献酒给士，士饮过之后，又举杯向在座的人劝酒；最后才是庶子献酒。在燕礼中先后要为君、卿、大夫、士4次举爵劝酒，被称为四举旅酬。
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第312节 燕礼的大义（）
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燕礼中劝酒的大致过程是：主人向主宾献酒之后，向国君献酒，国君饮尽后，往爵中倒满酒、高高举起，向在座的人敬酒劝饮；接着，主人向卿献酒，卿饮尽后倒酒高举，向大家敬酒劝饮；主人又向大夫献酒，大夫饮尽后斟酒高举，向大家劝饮；主人又向士献酒，士饮尽后倒酒，向大家敬酒劝饮；最后，主人向庶子献酒。（。。）这样由上而下，酬及每一位参与燕礼的人。整个过程就像接力赛，一环扣一环，紧凑而又热烈。
这其中，先是正堂上的乐工在瑟的伴奏下，歌唱鹿鸣、四牡、皇皇者华等乐曲。演唱完毕，主人向乐工献酒。接着，吹笙的人站在钟、磬的中间，吹奏南陔、白华、华黍等乐曲，演奏完毕，主人向吹笙的人献酒。之后，堂上堂下交替歌奏乐曲；堂上鼓瑟鱼丽之歌，堂下则笙奏由庚之曲；堂上鼓瑟南有嘉鱼之歌，堂下则笙奏崇丘之曲；堂上鼓瑟南山有台之歌，堂下则笙奏由仪之曲。
接着歌奏地方乐曲：奏崇丘之曲；堂上鼓瑟南山有台之歌，堂下则笙奏由仪之曲。接着歌奏地方乐曲：周南中的关雎、葛覃、卷耳，召南中的鹊巢、采蘩、采。此时，往往要用射箭的方式来助乐，仪节和乡射礼一样。
正式的礼节到此结束，接着进入不算爵数的阶段。每人的席前都摆上了佐酒的菜肴，此时饮酒，相互劝酒，不再计算行爵的次数，可以随意酌饮、相劝，不醉不休。需要指出的是，即使是在不计算酒爵的时候，也绝对不允许因为醉了失礼，为此还专门制定了监酒的人对与礼者进行督责。
到了晚上，东阶、西阶、庭中以及门外，都有火烛照明。主宾微醉时，取走自己席前的肉干，走下正堂。乐工奏陔的乐曲，主宾将所取的肉干赐给敲钟的乐工，然后出门。卿、大夫随之出门。
中国古代礼制的高妙之处在于，每一个看似平淡的仪节，都赋予了很深的礼义，行礼之时，不知不觉受到德的浸润，即使在燕礼这样的闲暇宴饮之礼中也不例外。
比如，国君把酒赐予主宾，或者把酒爵赐予其他人，受赐的人都要特地走下正堂、面朝北行跪拜之礼，这是臣下对国君应有的礼节。之所以如此，是因为国君是国家的代表，不这样做就不足以表达内心的崇高敬意。制礼的人希望通过这样的礼节，来培养臣下勤勉于国事的意识。
国君虽然是一国的至尊，但礼是双方的行为，中国古礼的原则之一，是讲究礼尚往来。如果一方虔敬地行礼，而另一方却毫无表示，是非常失礼的。即使尊卑如君臣，也是如此。因此，国君为了表示谦让，会让小臣下堂加以阻止，于是受赐者上堂完成拜礼。
不仅如此，每次臣下向国君行礼之后，国君都要以礼答拜，这就是礼记中所说的礼无不答。礼无不答就是礼尚往来，是中华民族交往和沟通时尊重对方的特有方式。
由答拜之礼可以引申到君臣之道，就是礼记所说的“礼无不答，意思是说，做君上的不会让臣下白白地效力”。君上不会让臣下白白地效力，是儒家提倡的君臣之道的重要原则。礼记解释道：臣下竭尽自己的能力为国立功，君上一定要用爵位和俸禄作为回报，这样臣下就都会乐于竭尽其能去立功，因此就国家安宁、国君安宁。
礼无不答是对国君的一种提示：不能只是要求臣下尽心竭力，而自己没有相应的表示。在礼仪场合是如此，在治国之道上也是如此，对于国家建功立业的臣下，国君应该用爵禄来报答。这样的话，所有的臣下也都会努力地去建功立业，因而也才会有君臣的和谐与国家的长治久安。所以礼记又说：燕礼是用来表明君臣大义的。这就是儒家所说的君臣上下的大义。
由君臣关系可以引申到君民关系。礼记中说：君上必须说明了正道来引导百姓，百姓跟随引导而取得收获，然后国家抽取十分之一作为赋税，这样的结果就是君上用度充足，百姓生活也不匮乏；所以上下和睦亲密，没有互相怨恨。
国君必须用正道来引导百姓，百姓接受了正确的引导，勉力去从事各自的工作，就一定会创造出充足的物质财富来。即使这样，国君依然要轻徭薄赋，仅仅征取其中的十分之一用来朝廷开支。君臣相亲无怨就是和，上下财用都不缺乏就是宁；和宁，就是可以走向天下大治。所以，礼记又说：上下和睦亲密，互相没有怨恨，这正体现了礼的作用。可见，燕礼并非是一场简单的宴请，而有更深的意义。
（7）大射礼
古代的射礼有4种，分别是大射、燕射、宾射和乡射。大射礼是天子、诸侯祭祀前选择参加祭祀而举行的礼仪。
大射的礼仪是这样的，国君发布命令，准备射箭。冢宰告诉百官将有射箭的事。射人告诉各公卿大夫准备射箭的事；司士告诉士人和辅佐的人准备射箭的事。
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第313节 大射礼前的准备（）
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射箭的前三天，宰夫告诉宰和司马。射人在射箭的前一天察看射箭工具、器皿洗涤和场地的扫除情况，看是否准备齐整，司马命令量人测量发射处到箭靶的距离和要设置的躲避箭矢的位置。用测量侯道的器具貍步来量，有熊装饰的箭靶距离90步，有豹、麋装饰的箭靶距离70步，有犴装饰的箭靶距离50步。
在距离各箭靶的西边10步，北边10步的地方设置躲避箭矢的地方。接着命令量人、巾车张挂3张箭靶，有熊装饰的箭靶的高度，在有豹、麋装饰的箭靶的上边可以看到中心的鹄；有豹、麋装饰的箭靶的高度，在有犴装饰的箭靶的上边可以看到中心的鹄；有犴装饰的箭靶离地1尺2寸，不到地面，不系左下边的绳。在箭靶西边10步、北边10步的位置上设置躲避箭矢的器具，凡是用来躲避箭矢的器具，都用皮革制成。
乐人在射箭的前一天在东阶的东边悬乐器。笙、磬朝西，它的南边是笙钟。笙钟的南边是单独悬挂的大钟瑁╞），都靠近南边陈设。建鼓在东阶的西边，敲击的鼓面朝南。小鼓应鼙（p）在它的东边，敲击的鼓面朝南。在西阶的西边，颂磬朝东，它的南边是钟，钟的南边是大钟瑁伎磕铣律琛Ｒ桓鼋ü脑谒堑哪媳撸没鞯墓拿娉」乃奋痹诮ü牡谋北摺Ｒ桓鼋ü脑谖鹘椎亩撸没鞴拿娉稀ｓ象锢嗟睦制髟诹礁鼋ü闹洹Ｘ唬èⅲ┕囊蟹旁谒添嗯裕地还牡纳映鳌�
第二天，司宫在东边柱子的西边放置两个方壶。国君盛酒的两个瓦甒（u）在南边，有承酒器觯的丰，盖酒器的巾用细布或细葛布，把它们连缀在细竹上，盖上巾，放上勺，再把垂下的巾撩起盖在勺上。都有吃酒用的酒器玄尊，酒在北边。给已经做官但还没有接受正禄的士人在大钟西瑁╞）的南边朝北设置两个圆壶，又在有熊装饰箭靶的躲避箭矢器具的东北放两壶献酒。在东阶的东南设置洗器。
盥洗用的罍（lé）水在东边，竹器篚在洗器的西边，靠南陈设。在竹器篚的北边朝西放置盛饭食的篚，又在唱获的人的酒樽西边放置洗器。水在洗器的北边，竹器篚在洗器的南边，靠东陈设。小臣在东阶上为国君设置席位。席头朝西，司宫在室门的西边为主宾设置席位，席头朝南，有增加的席位。
卿的席位在主宾席位的东边，把东作为首位，小卿的席位在主宾席位的西边，把东作为首位。大夫的席位挨着小卿的席位，也把东作为首位。如果有面朝东的席位，就把北边作为首位。乐工的席位在西阶的东边，把东作为首位。诸公的席位在东阶的西边，面朝北把东作为首位。百官的饭食由膳宰分送到席位上。此时，狗肉已经烹熟。
射人向国君报告准备完备，国君登上正堂，在席位上就坐，面朝西。小臣师引领诸多卿大夫进入。诸公卿大夫都进到门的右侧，面朝北，把东作为首位。士在西边，面朝东，把北作为首位。太史在有犴装饰的箭靶的东北方，面朝北，把东作为首位。已经做官但还未接受正禄的士人在士的南边，面朝北把东作为首位。
小臣师的属下在东堂下，面朝南把西作为首位。国君走下正堂，站在东阶的东南，面朝南。小臣师告诉并拱手行礼，请诸公卿大夫，诸公卿大夫面朝西，把北作为首位。小臣师向大夫拱手行礼，大夫都稍稍进前。擅长射箭的大射正成为接引宾客的传命人。
传命人请国君指定主宾，国君说：命某大夫为主宾。传命人把国君的命令告诉主宾，主宾稍稍进前，行礼辞谢。传命人把主宾的话告诉国君，国君又一次命令主宾。主宾行两次跪拜礼，接受命令。传命人把主宾的话告诉国君。主宾走出门，站在门外，面朝北。国君拱手行礼，卿大夫登上正堂入席。
小臣在东阶下面，面朝北，请拿盖巾的人和进献饮食的人。接着用国君的命令命令掌管盖巾的人，拿盖巾的人从西阶登上正堂，站在樽的南边，面朝北，把东作为首位。负责膳食的膳宰请向诸公卿大夫进献饮食的人。传命人引导主宾进入，主宾走到庭中，国君走下1级台阶，向主宾拱手行礼，主宾避开国君的礼，国君登上正堂入席。
此时，肆夏乐曲奏起，主宾从西阶登上正堂，主人跟随他。主宾站在右边，面朝北，主人登上正堂，两次行拜礼，主宾回拜两次。主人走下正堂洗涮，在洗器的南边，面朝西北面。主宾走下正堂，在台阶的西边，面朝东。主人主宾走下正堂，主宾答谢。主人面朝北洗手，坐下拿出酒器觚洗涮，主宾稍稍进前，辞谢主人为他清洗觚。主人坐下，把觚放在竹器篚中，站起来答谢，主宾返回台阶的西边。
主人洗完，主宾拱手行礼，然后登上正堂。主人登上正堂，主宾拜谢主人清洗觚，主人在主宾右边放下觚回拜。主人走下正堂洗手，主宾也走下正堂，主人辞谢主宾走下正堂，主宾回谢。洗手完毕后，主宾拱手行礼登上正堂。主人登上正堂，坐下取出酒器觚，拿盖巾的人掀起盖巾，斟酒的人把勺子放在盖巾上，拿盖巾的人把垂下的盖巾撩起，盖在勺上，在筵席前献给主宾，主宾在西阶上拜谢。
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第314节 主宾和主人的仪节（）
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主宾在筵席前接过酒爵，返回原位，主人在主宾的右侧为送上爵行拜礼。（。。） 。。宰官的下属宰胥进献肉干、肉酱，主宾登上筵席，庶子摆上盛有牲体的器物俎。主宾坐下，左手拿着觚，右手向先祖祭肉干、肉酱。把爵放在祭物的右边，站起来取肺，坐下祭祀，尝肺，然后站起来，把肺放在器物俎上。之后主宾坐下擦手，拿起酒爵，然后向先祖祭酒。
主宾站起来，在席位的末端坐下尝酒，走下席位，坐下放下酒爵，行拜礼，口称：好酒。之后拿着酒爵站起来，主人回拜。音乐停止后，主宾在西阶上，面朝北坐下，喝完爵中的酒，站起来。然后坐下，放下酒爵，行拜礼。主宾拿着爵站起来，主人回拜。
主宾拿着空爵走下正堂，主人走下正堂。主宾在洗器的南边面朝北，坐下放下酒器觚，稍稍进前辞谢主人走下正堂。主人在西阶的西边，面朝东，稍稍进前回答。主宾坐下，把酒器觚放在竹器篚的南边。主宾洗手，清洗酒器觚，主人辞谢主宾为他清洗觚。主宾坐下，把觚放在篚中，站起来回答。
主宾清洗完酒器觚，走到台阶前，拱手行礼，登上正堂。主人也登上正堂，拜谢洗觚时，和主宾的礼仪相同。主宾走下正堂洗手，主人也走下正堂，主宾表示辞谢。洗手完毕后，主宾拱手行礼登堂。斟酒、拿毛巾，和开始时相同。主宾在西阶上向主人敬酒，主人面朝北拜谢，接过酒器爵。主宾在主人的左边为送上爵行拜礼。主人坐下向先祖祭酒，不尝酒，不为酒行拜礼，然后喝完爵中的酒站起来。
主人坐下，放下酒爵，行拜礼，然后拿着酒爵站起来，主宾回拜。主人不添酒，空着酒爵走下正堂，把酒爵放在竹器篚中。主宾走下正堂，站在西阶的西边，面朝东。传命人用国君的命令、命令主宾登上正堂，主宾登上正堂，站在西墙下，面朝东。
主人洗手清洗象觚，登上正堂斟酒。面朝东北献给国君，国君行拜礼接受象觚，然后奏肆夏乐曲。主人从西阶走下正堂，在东阶下面朝北为送上酒爵行拜礼。宰胥从东边的房中进献肉干、肉酱，庶子从西阶登堂，摆放盛有牲体的器物俎。国君在祭祀时和主宾的礼仪相同。庶子辅佐把肺献给国君，国君不为酒行拜礼，站着喝尽象觚中的酒，坐下放下象觚，行拜礼。国君拿着象觚站起来，主人回拜，音乐终止。主人登上正堂，接过象觚，走下正堂，把象觚放在竹器篚中。
主人更换酒器，清洗酒器觚，登上正堂从方壶中斟酒，拿着酒走下正堂，在东阶的下面接受国君回敬。主人面朝北坐下，放下酒爵，两次行拜礼，行跪拜礼，国君回拜。主人坐下向先祖祭酒，然后喝完爵中的酒，站起来。坐下之后，放下酒爵，行两次跪拜礼，国君回拜，主人把酒爵放在竹器篚中。
主人洗手，清洗酒器觚，登上正堂向主宾献酒觚，从方壶中斟酒，在西阶上坐下，放下酒器爵，行拜礼。主宾在西阶上，面朝北回拜。主人坐下，向先祖祭酒，然后喝酒。
主宾辞谢主人代替国君饮酒，不站着饮酒。主人喝完酒站起来，坐下之后，放下酒爵，行拜礼。主人拿着酒爵站起来，主宾回拜。主人走下正堂清洗酒觚，主宾走下正堂，主人辞谢主宾走下正堂，主宾辞谢主人为他清洗酒觚。清洗酒觚完毕之后，主宾拱手行礼登上正堂，不拜谢清洗酒觚。
主人斟酒，主宾在西阶上行拜礼，在筵席前接过酒爵，返回原位，主人为送上酒爵行拜礼。主宾登上席位就位，坐下祭酒，接着把酒爵放在祭物的东边。主人走下堂回到原位，主宾走下席位，在筵席的西边，面朝东南站立。
小臣从东阶下方请国君任命献酒爵的人，国君命令从长者中挑选。小臣让下大夫中的2人献爵。献爵的人在东阶下，都面朝北行两次跪拜礼，国君回拜。献爵的人站在洗器的南边，面朝西，把北作为首位，依次进前洗手，清洗酒觯。从西阶登上正堂，依次进前，从方壶中斟酒，在西边柱子的北边交错。
献爵的人走下正堂，到东阶下，都放下觯，行两次跪拜礼。之后拿着酒器觯站起来，国君回拜。
献爵的人都坐下，向先祖祭酒，接着把觯中的酒喝尽，站起来。然后坐下，放下酒器觯，行两次跪拜礼。献爵的人拿着觯站起来，国君回拜两次。献爵的人拿着觯在洗器的南边等待，小臣请国君指定献觯的人。如果让2人都献觯，就依次进献，把觯放在竹器篚里，在东阶下都面朝北行两次跪拜礼，国君回拜。
献爵的人清洗象觯，登上正堂，斟酒，依次进前，坐下之后，把象觯放在祭物的南边，把北作为首位。献爵的人走下正堂，到东阶下，都为送上象觯行两次跪拜礼。国君回拜之后，献觯的人都退回到门右北面的位置。
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第315节 大射礼上的乐师（）
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国君坐下，拿过大夫所献的象觯，站起来，向主宾敬酒。（。。）主宾走下正堂，在西阶的下方行两次跪拜礼，小臣之长表示辞谢。主宾登上正堂，行两次拜礼。国君坐下，放下象觯，回拜。之后拿着象觯站起来，主宾进前接过空象觯，走下正堂，把象觯放在竹器篚中。主宾打算更换酒器觯，站起来清洗觯。国君命令道：不换，不洗。
主宾返回来登上正堂斟酒，再走下正堂行拜礼。小臣之长辞谢。主宾登上正堂，行两次跪拜礼，国君回拜。主宾告诉传命人，请求依次向群臣劝酒。传命人报告给国君，国君表示允许。主宾在西阶上依次向大夫劝酒，传命人让大夫中的长者登上正堂，接受劝酒。
主宾在大夫的右边，坐下，放下酒器觯，行拜礼。主宾拿着酒器觯站起来，大夫回拜。
主宾坐下祭酒，站着喝尽觯中的酒，不行拜礼。如果是象觯，就下堂更换酒觯，清洗觯。主宾登上正堂，往方壶中斟酒，大夫拜谢接受。主宾为送上酒觯行拜礼，接着入席。大夫们都接受了敬酒，如同接受主宾敬酒的礼仪，不向先祖祭酒。最后接受敬酒的人拿着空觯走下正堂，把空觯放在竹器篚里，返回原位。
主人清洗酒器觚，登上正堂，从方壶中斟酒，在西阶上献给卿。司宫在主宾的左侧给每个卿都铺设重席，把东边作为上位。卿登上正堂，行拜礼接受觚，主人为送上觚行拜礼。卿辞让，表示撤去重席，司宫遵命，然后进献肉干、肉酱。卿登上席位就坐，庶子摆放盛有牲体的器物俎。卿坐下，左手拿着酒爵，右手向先祖祭肉干、肉酱，把酒爵放在祭物的右边。卿站起来，取一些肺，坐下祭祀，不尝肺。
卿站起来，把肺放在器物俎上，坐下来擦手，取出酒爵，接着祭酒。接着拿着酒爵站起来，走下席位，在西阶的上面朝北坐下，喝尽爵中的酒，站起来，再坐下放下酒爵，行拜礼。之后卿拿着酒爵站起来，主人回拜，接受酒爵。走下正堂后，回到朝西的位置，