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然后交替着唱歌、吹奏。歌唱鱼丽，笙奏由庚；歌唱南有嘉鱼，笙奏崇丘；歌唱南山有台，笙奏由仪。接着歌唱乡乐：周南的关雎葛覃卷耳，召南的鹊巢采蘩采蘋。之后，大师告诉乐正说：整个已经演奏完毕。乐正从诸子里边到东边柱子的东边向国君报告，然后走下正堂回到原位。
射人在东阶下请国君任命监礼的司正，国君答应了，于是舍人便成为司正。司正清洗酒器觯，面朝南坐下，在中庭放下酒器觯，登上正堂，在东边柱子的东边接受国君的命令，在西阶上面朝北命令卿、大夫说：国君说，为我安心留下。卿、大夫都回答说：是，怎么敢不安坐！
司正从西阶走下正堂，面朝南坐下，取出酒器觯，登上正堂从方壶中斟酒，走下正堂，面朝南坐下，放下酒器觯，向右转身，面朝北严肃端正、谦恭谨慎地站着。坐下取出酒器觯，站起来，再坐下，不向先祖祭酒。喝完觯中的酒，放下空的酒器觯，站起来，两次行跪拜礼，向左转身，面朝南坐下取出觯，清洗之后，面朝南把空觯放回原位。
司正从西阶登上正堂，在东边柱子的东边，请求国君撤去放祭的器物，然后走下正堂，国君表示允许。司正把国君的命令告诉主宾，主宾面朝北，把器物取出来，交给随从的人。负责膳食的膳宰撤去国君的器物俎，从东阶走下正堂，向东走去。卿、大夫都走下正堂，面朝东，把北作为首位。
主宾返回筵席，和卿、大夫一起脱鞋登堂入席。国君和主宾以及卿、大夫都坐下，才安定下来。之后，进献众多的美味食，大夫向先祖祭进献的祭物。负责监礼的司正登上正堂，接受国君的命令，命令主宾、卿、大夫。国君说：不能不醉！主宾和卿、大夫都站起来回答说：是，不敢不醉！随即都返回原位坐下。
主人清洗完酒器觯，登上正堂，在西阶上献给士。为首的士登上正堂，行拜礼接受觯；主人为送上酒器觯行拜礼。士坐下向先祖祭酒，站着喝酒，喝完酒不行拜礼。其他的众士不行拜礼，坐下向先祖祭酒，站着喝酒。
接着推举出司正和射人1人，司士1人，执幂2人，都站在觯的南边，把东边作为首位，向所有的士献酒。已经被献过的士站在东方，面朝西把北作为首位，然后向士进献干肉、肉酱。祝史、小臣师也就近在他的位置上进献干肉、肉酱。主人走近已经做官但没有接受正禄的士，献酒。已经做官但是没有接受正禄的士不行拜礼，接受酒爵，坐下祭酒，站着饮酒。
如果要射箭，那么，大射正就作司射，和乡射的礼仪一样。
主宾走下正堂清洗酒器觚，登上正堂向国君献酒。主宾从方壶中斟酒，走下厅堂行拜礼。
国君走下1级台阶，小臣辞谢。主宾登上正堂，两次行跪拜礼，国君回拜两次。主宾坐下祭酒，喝完爵中的酒，两次行跪拜礼，国君两次回拜。主宾走下正堂清洗象觯，登上正堂斟上美酒，坐下把象觯放在祭物的南边，走下正堂行拜礼，小臣辞谢。主宾登上正堂，两次行跪拜礼，国君回拜两次，主宾回到席位。
国君坐下，取出主宾所献上的象觯，站起来，任随国君赐与。接受赐予的人所用的礼仪和原先主宾接受敬酒的礼仪相同。接受赐与的人走下正堂，更换酒爵，清洗爵，然后登上正堂，斟美酒，走下正堂，行拜礼，小臣辞谢。接受赐与的人登上正堂，两次行跪拜礼，国君回拜，然后入席坐下劝酒。
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第309节 宴会末尾的畅饮（）
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拿着酒爵斟酒的士，只有从国君的地方接受酒爵时才需要行拜礼。 。。司正命令拿酒爵斟酒的士要给堂上所有的人都斟酒，最后接受斟酒的人站起来向士敬酒。接受酒爵的大夫拿着酒爵站起来，在西阶上向士敬酒。士登上正堂，大夫放下酒爵行拜礼，士回拜礼。
大夫站着喝完爵中的酒，不行拜礼，斟酒，士行拜礼接受，大夫为送上酒爵而行拜礼。士在西阶上向正堂下的人敬酒，全敬遍。士之间依次斟酒、敬酒。
主人清洗酒器觚，从西阶登上正堂，在东阶上献给已经做官而没有接受正禄的士，其中的礼仪和献士的礼仪相同。献过一遍酒后，主人走下正堂清洗酒器觚，然后献给左右正和内小臣，都在东阶上，其中的仪节和献给已经做官而没有接受正禄的士相同。
之后就可以不用计算酒爵数而饮酒了。士人有的拿着斟着美酒的酒爵，有人拿着斟着方壶酒的酒爵。拿着斟有美酒酒爵的士，用来进献国君，国君不行拜礼接受。拿着斟有方壶酒酒爵的士，向国君进献，国君赏赐他们。受赏赐的人站起来接受酒爵，从席位西边下来，放下酒爵，行两次跪拜礼。
国君回拜之后，接受赏赐酒爵的人拿着酒爵在席位坐下，国君喝完爵中的酒，然后已经做官而没有接受正禄的士饮酒。拿着美酒的人接过国君的空爵，斟满酒，放回国君席前祭物的南边。接受赏赐酒爵的人站起来，把酒爵交给拿方壶酒的人，拿方壶酒的人于是斟满酒饮酒。只有接受国君赏赐爵的人行拜礼。
所有接过酒爵的人站起来，在西阶上向士敬酒。士登上正堂，大夫不行拜礼，饮酒之后斟满酒。士不行拜礼，接受酒爵。大夫入席，士走到台阶上斟酒，也是这样。国君有命令，撤去遮盖酒壶的巾，之后卿大夫都走下正堂，在西阶下面朝北，把东作为首位，行两次跪拜礼，国君命令小臣辞谢。国君回拜两次，大夫都避开，于是国君登上正堂，返回原位坐下。士在西阶上结束劝酒，如同原来一样。然后唱歌、吹奏，不计算曲数。
夜晚，已经做官而没有接受正禄的士在东阶上拿着火烛，司宫在西阶上拿着火烛，甸人在中庭拿着大火烛，门人在门外拿着大火烛。主宾醉酒之后，面朝北坐下，拿取进献的干肉，走下正堂。陔夏乐奏起，主宾拿着干肉，在门内屋檐下赐与掌管钟鼓的人，然后走出门。卿、大夫都出门，国君不送。
国君和四方来的使者宴饮，国君派人对客人说：敝国国君有不好的酒，来请您和敝国国君坐一会儿，派我来请您。客人的助理回答说：敝国国君，是受到恩惠的人，贵国君屈尊对使臣有所赐，臣冒昧地辞谢。国君的使者说：酒不好，国君派我再次邀请！客人的助理又回答：敝国国君，是受到您的恩惠的人，您屈尊对使臣有所赐，臣冒昧地再次辞谢。国君的使者又说：酒不好，国君派我再次邀请。
客人的助理回答说：我再次辞谢，没有得到允命，怎敢不从命。于是主人国的使者转达国君的命令说：敝国国君有不好的酒，派我来请您和敝国国君坐一会儿。邻国的使臣说：您赐予敝国国君许多，又屈尊赐予使臣，臣冒昧拜谢宴饮的命令。
后记：
路寝是天子或者诸侯的正厅，在路寝宴饮要穿朝服，祭祀牺牲时用狗，在门外的东边烹煮。如果和四方的来宾宴饮，那么，国君就在大门内迎接，拱手行礼，互相谦让登上正堂，宾客如果坐在国君的近侧，在东阶的西边设置席位，面朝北。有进献的牲体，不尝肺，不饮酒。宾客的随从做主宾，没有美酒，也没有美的酒爵。
和卿宴饮时，大夫要作为主宾；和大夫宴饮时，也是大夫作为主宾。进献饭食的人和拿器具的人都是士，为卿进献饭食的人是小膳宰。如果用乐曲引导主宾进入，那么主宾到中庭时奏肆夏这首乐曲，主宾为酒行拜礼，主人回拜时乐曲终止。国君行拜礼接受酒时奏肆夏这首乐曲，国君喝完酒，主人登上正堂接过空酒爵，走下正堂时乐曲终止。
登上正堂时歌唱鹿鸣，走下正堂时管乐吹奏新官，笙加入时吹奏南陔。接着合奏乡乐，如果有舞蹈，就用酌乐伴舞。
只有国君和主宾有放祭的器物俎，向国君献酒时说：臣不敢冒昧进献酒爵，听从您的命令。凡是被国君答应进献酒的大臣，都是1步1级台阶地急走。上台阶时都要1步1级而升，不能超过两级台阶。凡是国君所敬的酒，已经行过拜礼，然后请示国君向群臣敬酒。凡是进献干肉、肉酱和饭食的人，都是小膳宰，也有妻室女工做的食物。
如果国君参与射箭，那么就作为地位较低的射手，露出红色的上衣，乐曲奏起后就站在射箭的地方。小臣用巾把箭递给国君，国君发1支，小臣递1支，不以乐曲的节奏为限制。射箭完毕，小臣就接过弓，把它交给拿弓的人。地位较高的射手退到射箭处后边3尺的地方，地位较高的射手射箭完毕，就面向国君等待。如果要国君喝罚酒，宴饮中就要用夹爵的办法。国君如果在场，大夫射箭就要露出左臂。
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第310节 燕礼中主人和主宾的选定（）
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如果和四方的宾客宴饮，主宾向国君进献酒器觯时说：臣接受赐予，臣请求佐助拿酒器的人。（。。） 。。辅佐礼仪的相用国君的命令回答说：您不要过分客气。在宴会的过程中，有弦歌周南召南的诗乐。
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燕礼就是宴礼的意思，是古代中华民族贵族在政事闲暇之时，为联络和下属的感情而宴饮的礼仪。燕礼可以是为特定的对象而举行，比如出使而归的臣僚、新建功勋的属官、聘请的贵宾等，也可以是无特殊原因而宴请群臣。燕礼的目的是为了明君臣上下互相尊重之义。
燕礼是在天子或者诸侯的正厅路寝中举行的。古代天子有六寝，路寝1个，寝宫5个。诸侯有三寝，路寝1个，寝宫1个，侧室1个。路寝是正寝，是天子、诸侯听政、处理事务的地方，寝宫是休息的地方。
燕礼开始之前，有司们要陈设好各种器物。膳宰将菜肴陈设在路寝的东侧。编钟、编磬、钟、镈（b）、鼓等乐器陈设在正堂下的东、西两个台阶之间。在正对着堂屋东侧屋檐滴水处的地方，放着洗手时接弃水用的洗器，洗器的东边是盛水器，洗器的西边是盛物的竹筐，里面陈放着酒器爵、觯等供卿大夫使用的酒器。国君使用的酒器是用象牙装饰的，称为象觚。陈放象觚的竹筐称为膳篚，设置在洗器的北边。
国君和卿大夫的酒樽也是分开的，卿大夫用的是两只方壶，陈设在正堂东边柱子的西边。国君专用的酒樽称为膳樽，陈设在卿大夫的酒樽那边，上面用粗葛布或者细麻布覆盖，樽的底部有托架。参加燕礼的还有许多尚未得到爵命的士，他们用的是两把圆壶，陈设在门内的西侧。
参加燕礼的人很多，身份和地位有很大差别，因此，席位的安排要体现出尊卑和等差。礼记中写道：国君的席位设置在东阶之上，这表示国君的席位是主位；国君单独升堂，站在自己的位子上，面朝西独自站着，这表示没有人敢与他匹敌。
国君就位之后，卿、大夫、士、士旅食者等，在小臣的引导下进入寝门。卿大夫在门内的右侧、面朝北、按照尊卑的顺序并排而立，地位尊贵者在东边。士在门内的左侧、面朝东并排站立，地位尊贵者在北边。士旅食者在门内左侧、面朝北站立，地位尊贵者在东边。
卿大夫等人站定后，国君站在东阶的东南方，面朝南向卿作揖，让卿进前，卿稍稍向北进一些，然后面朝西而立；国君又揖请大夫进前，大夫也都稍稍向北进一些，面朝北站立；这是在确定群臣的位置。
诸卿的队列转身面朝西，地位尊贵者在北边；国君又向大夫行拜礼，让他们进前来，大夫只是稍稍上前，队列的方向不变；士的队列依然在原地。国君面朝南，卿、大夫、士等分别站立在东、南、西3面，围拥着国君。君臣的这一方位，正是天子会见臣子的位子，所以这一程序含有定君臣之位的意思。
在燕礼进行的过程中，宾客和卿大夫要先后登上正堂入席，他们在正堂上的席位也预先作了安排：主宾的席位在正堂上的门和窗之间；上卿的席位在宾客席位的东侧，上卿中地位尊贵者的席位在东边的首位。大小卿的席位在宾客席位的西侧，地位尊贵者的席位在西边的首位，靠近宾客的席位，大夫的席位接着小卿的席位往西排，如果大夫的人数较多，西侧拍不下，可以在西厢房之前折一下往南坐。席位安排的原则是，地位越尊贵，离国君的距离越近。士没有资格在正堂上就坐，席位安排在庭中的东方。
宴饮之礼，一定要设置主人和主宾，否则就不能成为礼，这和乡饮酒礼和乡射礼中的贤宾是一样的。
按照常理来说，燕礼的主人应该由国君担任，主宾由卿中地位尊贵的人担任。但是，燕礼中的主人和主宾平起平坐，彼此匹敌。这样一来，就会发生两个问题，一是卿在朝臣中的地位最高，地位仅次于国君，尊卑最为接近。如果国君为主人、卿为宾，则国君势必要处处和卿分庭抗礼，不免让人产生国有二主的感觉。二是如果让国君担任主人、卿担任宾，那么两人始终会为繁琐的礼节所累，难以尽兴畅饮。
因此，燕礼使用了一种变通的方法：让主管膳食的宰夫担任主人，宰夫的爵位等级是士；另选一位大夫担任主宾。让宰夫和大夫去周旋揖让，不仅没有了君臣无别的顾忌，而且可以使国君和卿得到解脱，坐观其成，欢聚宴饮。所以，仪礼中说：国君让宰夫代表自己向宾客敬酒，这是因为臣下没有人敢和国君对等行礼；不用公卿作为宾，而用大夫作为宾，这是因为公卿本来已经非常尊贵了，现在再让他做主宾，就有和国君匹敌之嫌，所以这样做含有避嫌的意味。
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第311节 一献之礼（）
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主宾的人选，由国君指名决定，被指名的人要稍稍上前婉言推辞，表示不敢当。 （ 。 。 m）在国君重申的决定之后，主宾这才再拜叩首，接受任命，并到大门外等待主人的正式邀请。于是，国君在庭中向卿大夫行拜礼，然后上堂入席。接着，有司把主宾迎进门，来到庭中。尽管燕礼中的主宾并非严格意义上的主宾，但在形式上依然是燕礼中的重要人物。因此，在主宾进入中庭之后，国君要从正堂上走下1级台阶向他作揖，来表示优待和礼遇。
同样，宰夫虽然担任主人，但他只是用来代替国君献酒的，并非燕礼上真正的主人。因此，宰夫在走上、走下正堂时都不得走东阶，而只能和其他人一样走西阶。
燕礼从主宾和主人行一献之礼开始。一献之礼又称为三爵之礼，大致分为3个步骤：先由主人取酒爵致客，称为献；次由客还敬，称为酢；再由主人把酒注入觯或爵后，先自饮而后劝宾客随着饮，称为酬，合起来称为一献之礼。在献的环节中，有洗爵的步骤，因此，一献之礼又称为三爵之礼。
主宾和主人登上正堂后，彼此行礼。然后，主人准备向主宾献酒。献酒的仪节是程序化的，在燕礼中反复出现。按照宴饮的礼节，主人在斟酒之前，要先下堂到庭中的洗器前洗手、洗酒器爵或觚，来表示郑重和恭敬。此时，主宾不能独自在正堂上安坐，那样有役使主人之嫌，是自大的表现，所以要随着下堂。此时，主人要辞谢对方下堂，主宾要以礼作答。
洗手、洗爵完毕，双方一起上堂。接着，主人再次下堂洗手，来表示为对方倒酒的郑重。出于同样的原因，主宾要再次下堂，彼此之间辞让的仪节和刚才一样。于是，双方再次上堂，主人倒酒之后，向主宾献酒。主宾拜谢后接过酒爵，入席坐下做食用前的祭祀，也就是先用菜肴祭祀，再用酒祭酒，意在纪念先世创造这些食物的人。主宾祭祀完毕，要称赞酒的甘美，主人答拜，主宾将爵中之酒饮尽，拜谢主人，主人答拜。这是主人向宾客献酒，就是一献之礼中的献。
接着是主宾倒酒回敬主人，也就是所谓的酢，仪节和献基本一样，只是主宾、主人的角色发生了转换；主宾成了敬酒者，主人成了接受敬酒者。因此，两人的礼节正好和前面相反。唯一不同的是，主人喝完酒之后，不能赞美酒的甘美，因为酒是自己的。酢结束后，主人拿着空觚下堂，放入庭中的篚内。
然后，再由主人行一献之礼的酬礼，一献、一酢、一酬，一献之礼才算完成。但是，燕礼中的主人不是真正的主人，主宾也不是严格意义上的主宾，真正的主人是国君。所以，燕礼在仪式上不得不有所变通，在保持主宾主人仪式的同时，要兼顾到国君的尊严。为此，在主宾、主人献、酢之后，穿插了主人向国君献酒的仪节，这是其他宴饮礼节所没有的现象。
主人向国君献酒时，主宾不敢在堂上安处，要主动走下堂回避。国君请主宾上堂，以示优待和礼遇，主宾这才上堂，站在西序的内侧。主人下堂洗手，洗国君专用的象觚；然后上堂倒酒献给国君。国君拜谢后接过象觚。主人下堂，面朝北向国君行拜送礼。于是，国君作食用前的祭祀，祭祀完毕，将象觚中的酒饮尽，拜谢主人。主人在堂下答拜，然后上堂接过象觚，再下堂放入膳篚。
按理的话，接着要由国君洗手、洗爵，倒酒之后回敬主人，但是主人不敢和国君行此大礼，所以只能自己为自己敬酒。主人下堂，另取一个酒爵清洗，再上堂倒酒。由于这酒是代表国君回敬的，所以要从膳尊中取出。然后主人下堂，在东阶下向国君再拜叩首，国君为主人的再拜之礼答拜。接着，主人做使用前的祭祀，祭祀完毕，将酒饮尽，向国君再拜叩首。国君为主人的再拜之礼答拜，主人将空觚放入篚中。
主人酬宾的仪节，此时才能得以继续进行。主人下堂洗手、洗觚，上堂从方壶中倒酒后，向主宾行拜礼，主宾答拜还礼。主人代替国君祭酒，接着饮酒；主宾不敢当此大礼而推辞。主人将觚中的酒饮尽后拜谢主宾，主宾答拜。主人清洗觚之后从膳尊中酌酒，主宾拜谢后接过觚，主人拜送。主宾入席祭酒，祭祀完毕，将觚放在菜肴的东侧。
主宾的献酬之礼完毕之后，是由国君自上而下地为臣下进酒劝饮。燕礼的劝饮，每次都是把举爵作为开始的信号。而国君所举的爵，要由专门的人