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第69章 文思豆腐（）
“钱掌柜有所不知，前天，余墨已经成了沭阳县的师爷了！”杜铭对钱川，淡笑道。
“什么？竟有此事？”
钱川顿时一惊，师爷虽然无官无职，但是一般而言，他都是知县的心腹之人，余墨有了这层关系，就绝对不容人小视了。
钱川看着满脸淡笑的杜铭，心中有些恍然，杜铭这时候对他说出这事，明显意有所指，或者说，是杜铭背后的姜青云意有所指，既然杜铭开口了，钱川就已经做出了决定。
“掌柜的，那杜铭此来，对咱们不是好事啊。”
胡妖身边，一个青衣伙计，低声对胡妖道。此人能在胡妖面前随意说话，显然地位不低。
“放心，这事他们不敢徇私舞弊，否则，我会让他们知道后果。后院如何了？”
“掌柜的放心，我已经派人埋伏在四周，他们会帮我们招待客人的。”
“嗯，我要的是万无一失！”
“掌柜的放心，保证万无一失。”
胡妖点点头，没再说话。
。。。。。。
大堂正中央，余墨和何三正在聚精会神的做着自己的菜。
开水白菜，是一道著名的川菜，也是一道最考验厨师厨艺的一道菜，所谓的开水，其实是汤色至清的鸡汤，即用老母鸡、老母鸭、火腿蹄肉、排骨、干贝等食材分别去杂入沸锅，加入料酒、葱蒜等调味品调制两个时辰，再将鸡胸脯肉剁烂至茸，灌以鲜汤搅成浆状，倒入锅中吸附杂质。反复吸附两三次之后，将原本混杂的鸡汤变为入开水一般的清澈，其中的难度可见一班。
做开水白菜，其中的关键就是熬鸡汤，好在余墨现在有高级厨艺技能精通，这道开水白菜，对他来说，不算很难。
鸡鸭去杂、食材切片、调料备好，扔至沸锅熬煮。一整套动作，余墨做的行云流水，没有丝毫滞色，如果光看架势，都会认为余墨是技艺高超的厨子，他们却不知道，余墨这是第一次做菜。。。。。。
“嘿，看东哥的架势，貌似也不赖啊。”
唐星盯着余墨，饶有兴趣道。
“你确定他做的是开水白菜？怎么鸡鸭排骨什么都有？”
姜冰雪疑惑道。
“这，我也不知道。。。。。。”唐星摆摆手，道。
“你们看，那何三的三套鸭已经做了一半了。”
众人顿时看去，果然，何三的已经分别做好了烤鸭、盐水鸭，而板鸭，则是事先准备好的，现在，何三就差将这三种鸭子融合在一起了。
与此同时，余墨的鸡汤也已经做好了一切，正式开始熬煮。这鸡汤熬煮需要时间，纵使余墨有绝招，也需要一个时辰，这期间，他只需要控制好火候就行。
看着众人有些无聊的目光，余墨嘴角突然勾起一抹笑意，旋即，变见余墨随手几下，将他面前的所有的厨具食材都搬到了一遍，只留下熬汤的灶台和一个菜板，菜板上，还放着一块白嫩的豆腐。
余墨的动作瞬间吸引了所有人的目光，让本来等得有些不耐烦的众人瞬间来了精神。
之后，便看到余墨伸手入怀，翻了一会，掏出了一个长方形牛皮包裹，之后，在众人好奇的目光中，余墨缓缓将包裹打开。
众人伸长脖子定睛一看，顿时倒吸一口冷气。
“好刀！”
“确实是好刀，刀面平整如镜，刀锋锐利，刀体雪白锃亮有光泽，就算是百炼钢也达不到这样的地步。”
懂行的人，纷纷惊呼出声。
余墨包裹里装的确实是刀，确切的说是做菜用的厨具，也就是系统奖励的那一套厨具刀。里面包括主厨刀、切肉刀、砍刀、剔骨刀等十几种道具。
这些刀具都是系统奖励，质量自不用说，绝对冠绝当世所有刀具，说是绝世宝刀也不为过，更或者说，如果这刀用作他途，绝对是神兵利器般的存在。
余墨从中抽出主厨刀，主厨刀是一种综合用途的刀，刀身较宽，刀刃的部份为弧形，可以用做各种场合。
旋即，余墨将其余刀具放在一边，又用清水清洗了刀身，之后，在众人好奇的目光中，余墨拿过了那一块豆腐。
余墨先是简单的切去了豆腐的老皮，留下了白嫩的内心，在之后，众人就见余墨深吸口气，低下头，眼睛紧紧地盯着豆腐，之后右手拿起刀，一刀斩下。
众人只见到，余墨拿着一把锃亮的菜刀，对这一块豆腐，上下狂切起来。
而且余墨的动作很快，众人根本看不到刀的轨迹，只觉得看得到刀的残影，看不懂的人，还以为余墨在对着豆腐胡乱劈砍，但是有心之人却发现余墨切豆腐的时候气定神闲，从容不迫。而且刀起刀落间，运刀成风。浑身流露出一股说不出的神韵，很是神奇。
“啧啧啧，别的不说，东哥这刀工，不是一般的厉害啊。”
“你咋知道？”老虎啥都没看出来，忍不住发问。
“说你笨你还不承认，你看看东哥，运刀那么快，居然没切到手，这还不足以说明问题？”
“哦，貌似说的有些道理。”
一旁的秀才和姜冰雪听得直摇头，心中还忍不住吐槽，这特么是重点么？
“他爹，你看墨儿这是在干什么？”
扈清心也忍不住问。
余三刀翻了个白眼。“我要是知道，我还会天天吃你做的菜？”
扈清心眼睛顿时一瞪。“你说啥？”
余三刀这才意识到自己失言了。急忙喝了一杯茶，轻咳一声，来掩饰自己的惊慌。
“师爷，您看，余墨这是。。。。。。”钱川忍不住低声问。
杜铭摇摇头。“我也不知道。”
。。。。。。
“哼，哗众取宠！”
一个伙计忍不住嘟囔出声，却被胡妖一个眼神吓得急忙住了嘴。
。。。。。。
余墨足足切了数百刀，直到最后一刀落下，余墨才松了口气，文思豆腐极其考验刀工，就算是他，也不敢大意。
看着完成的文思豆腐，余墨满意的点点头，然后余墨拿出了一个干净的、大一些青色瓷碗，
倒入了一些水，在之后，便将切好的豆腐放入了水中，之后，余墨直接收起了瓷碗，谁都不知道瓷碗里的变化。
在之后，余墨起锅点火做汤底，又将豆腐捞出，放入汤中，最后放入葱沫香油，一碗文思豆腐才算完成。
余墨盛出豆腐，放入瓷碗，又招了招手，叫来唐星。
唐星屁颠屁颠的跑过来。
余墨将青瓷碗递给唐星，唐星只看了一眼，直接呆住了。
第70章 清风豆腐与三套鸭（）
“这。。。这是豆腐？”
唐星看着瓷碗中，一堆细如发丝、如面条般的豆腐，表情逐渐呆滞。
任他如何想象，也无法接受豆腐能被切成头发丝的事实，他也算是老饕，但是如此神奇的刀工，他也是第一次看见。
“愣着干什么？端去给各位评判啊？”
余墨见唐星呆愣，催促道。
唐星咽了口吐沫，眼睛直勾勾的盯着文思豆腐，呢喃道：“要不，我先来一碗？”
余墨好气又要笑，一巴掌拍在了唐星身上。“去，正事要紧，回去我给你做一大盆！”
唐星顿时清醒，欢喜的看了余墨一眼，然后小心翼翼的将瓷碗端到杜铭等人面前，他走的很慢，生怕走快了让里面的豆腐丝断掉。
唐星小心翼翼的来到杜铭等人面前，杜铭等人皆是迫不及待的探头一看，旋即，齐齐倒吸了一口凉气。
“这。。。这是豆腐？”
“这太神奇了！”
“如此软弱易碎的食材居然能被切成头发丝，这等刀工，简直世所罕有啊！”
另一边，余墨擦了擦手，吩咐小白准备好了小碗，然后拿出事先准备好的一根针，来到杜铭等人面前。
“师爷，众位掌柜，你们请看。”
说罢，余墨用一根筷子，从碗中跳出一根细长的豆腐丝，然后拿出针，将针眼对准豆腐丝，瞬间穿插而过，豆腐丝纫针，一气呵成。
“嘶~！”
现场再次传来一阵倒吸凉气的声音。
“这是什么菜？”
杜铭忍不住问道。
“清风豆腐！”
余墨说罢，顿时引起一片哗然，余墨那天点的几道菜早已经被传了出去，很多人都以为那是余墨随口杜撰，却没想到，今天竟真的亲眼所见了。
“这就是清风豆腐？”
钱川看着那一碗豆腐汤，顿时嘴角生津，忍不住想尝上一口。
余墨见此，也不再拖延，直接让小白端来小碗，他亲自动手，亲自将一大碗的豆腐汤分成了数十份，其中，一众评判每人一碗，余墨又特意留出五碗，给余三刀、扈清心、姜冰雪和小竹一人一碗，最后的一碗给了胡妖。
扈清心和余三刀接过清风豆腐，看了一眼，同样被震惊的无以复加，虽然他们每人碗中只有几条豆腐丝，但即使如此，也能让他们感受到其中不可思议。
姜冰雪同样如此，端着汤碗，小嘴张成了o形，眼睛瞪的老大，甚是可爱。
小竹倒是没什么反应，她只是没想到余墨会想着她，正沉浸在满满的幸福之中，然后也不管不顾，直接一口喝了下去，颇像猪二哥吃人参果，囫囵吞咽。
一口喝了个干净，小竹舔了舔嘴唇，感受着口浓香的余味，表情甚是享受，但又因为自己喝的太快，自己没来得及好好品尝，有些沮丧。
“味道如何？”姜冰雪轻声问。
“非常好喝，我都没喝够。”说着，小竹还舔了舔嘴唇，表情呆萌至极。
姜冰雪闻言，也迫不及待地喝了一口，之后，双眼便忍不住眯了起来。
“太好喝了！”
与此同时，余三刀、扈清心、杜铭等人都小小的喝了一口，之后，便是一阵夸奖的赞叹声，皆是被清风豆腐的醇香味道所俘虏。
这一次，就连一向喜欢牛饮的余三刀都喝的异常慢，品的很是认真，越品，他嘴角趔得越大，因为他知道，就凭这一碗汤，今天就已经赢了八成。
扈清心更是喝的眉开眼笑，同时还不断的对余墨伸出大拇指，今天余墨给他的惊喜，着实太大了。
其实，要说震撼最大的，还是要属一直没说话的封刀，身为厨子的他，最清楚余墨的刀法难度有多高，虽然他没有尝到清风豆腐的味道，但是他已经认可了余墨的厨艺，并且已经做好了决定。
“东哥，我们的呢，我也想喝！”
另一边，唐星缠着余墨，不住地唠叨，秀才和老虎亦是如此。
余墨歉意的看了秀才等人一眼，低声道：“我做的有点少，这都强凑出来，你们别急，今天晚上回去后，我给你们做一盆，让你们一次性喝个够！”
“真的？那成，那我就再忍忍！”唐星顿时露出了笑脸，一小碗与喝个够，这太好选择了。
余墨轻笑一声，然后将目光转向了胡妖。
狐妖依旧是那么优雅高冷，很深还散发出一种别样的妩媚，一张冰冷的脸，却无时不在散发着一种另类的诱惑，除了上次在胡妖闺房，余墨无意中的一句话刺激到了胡妖，使得她有些失态，自那以后，余墨就再没看胡妖失态过。
胡妖同样一口一口的喝着清风豆腐，眼中同样闪过惊讶之色，但也只是一瞬，旋即，便恢复了正常，没有露出任何异样，不过，余墨却细心的发现，胡妖手中的汤碗已经被喝了个干净。
“哼，厨艺比的是色香味，刀法好说明不了什么。”突然，一个略显张扬的声音传出，众人看去，只见食为天的大师傅何三已经熄了火，他的手中，也端着一个稍大一些的盘子，上面，一偏偏被切好的鸭肉整齐地摆放在其上，同时，一股诱人至极的肉香味溢散而出。
“杜师爷，各位掌柜，这是我们师门一脉相传的三套鸭，还请各位品鉴。”
一众掌柜闻言，皆是迫不及待的夹过一片鸭肉。何三鸭肉做的很多，不但分给了杜铭等人，还分给余三刀这边每人一块，连余墨都有，这充分的显示出了他的自信。
余墨眼中闪过一抹异色，有着高级厨师传承的他，居然都没听说过这道菜，他也很好奇，所以也不客气，加过一块，直接放入嘴中。
余墨只咬了一口，便感觉到一股有些复杂却又浓郁至极的肉香直接灌满了整个口腔，那浓郁的香味，让余墨都忍不住仔细咀嚼起来，不得不说，这何三做的三套鸭的确有一手，能将靠鸭、盐水鸭、板鸭结合在一起，此等厨艺，绝对不输清风豆腐，而且，要从味道上来讲，清风豆腐甚至还要略输一筹。
余墨如此，其他人就更不用说了，一时间，整个大唐皆是满满的赞叹声，三套鸭，轻松地代替了清风豆腐，俘获了所有人的舌头。
第71章 何氏三套鸭的美中不足（）
“好一道三套鸭！”
就算有心向着余墨的杜铭，也不得不为这三套鸭所叹服。
余三刀等人吃了一口后，皆是脸现复杂之色，虽然他们担忧余墨会输，但是，他们还是被三套鸭的味道所征服了。
“余公子，不知我这道三套鸭，您觉得如何？”
何三一脸骄傲的问，身为名震金陵的名厨，他有这个骄傲的资本。
余墨回味了一下三套鸭的味道，赞道：“很不错，这道菜，将鸭子的肉香味和烧烤的浓香、盐水鸭的清香以及板鸭醇厚完美地结合到了一起，吃起来口齿留香，肉香满口！”
何三闻言，顿时露出得意之色。然而，却听余墨话音一转。
“不过。。。。。。”
何三脸色微变。“不过什么？”
“不过你这道菜，美则美矣，却是太过油腻，不适合多吃，也不适合久吃，偶尔吃一次还行，如果每天都吃，不出三天，就会吃腻，从味道上来讲，你这道菜确实很不错，但是单论菜品而讲，你这道菜，简直就是糟粕，对不起，我说的有些直接了！”
余墨话音一落，现场顿时传来一片哗然，他们都没想到，被他们推崇备至的三套鸭，居然被余墨贬的一文不值。
何三更是气得脸色铁青，他狠狠地瞪着余墨，有些不忿道：“你凭什么这么说？”
“就凭你现在站在这里！”余墨嘴角含笑，目光炯炯的道：“你是金陵名厨，一手做出的三套鸭更是名震江南，如果没有意外，岂会来到我们清风镇这小地方？如果我没猜错，你来这里，全是因为三套鸭，这三套鸭不适合常吃，吃一顿之后，最好隔一段时间再吃，但是，你不知道这点，吃你做的三套鸭的食客更不知道这点，所以，很多人在连续吃了几次之后，便会对这道菜产生厌烦之感，甚至严重的，一看见三套鸭就会想吐，因此，你在金陵的名声就越来越差，也因此，使得你后来发现了这点，为了保住自己的名声。才在事发之前，主动离开金陵，躲到了清风镇，被食为天所雇佣。不知我说的可对？”
何三听罢，顿时如遭雷击，整个人呆傻在当场，只是无意识的呢喃。
“你怎么知道？”
“这很简单。”余墨耸了耸肩。“因为我是厨子，能轻易发现一道菜的优缺点，你这道菜的缺点很明显，再根据你的来历，从而推断出这些，这并不困难。”
众人听罢，皆是啧啧赞叹。
好多人这才想起来，面前这个貌似厨子的少年，还是大名鼎鼎的案首秀才，如此缜密的分析能力，足以彰显余墨的与众不同。
杜铭和姜冰雪皆是惊讶的张大了嘴巴，他们经常接触案件，他们也最清楚，余墨的破案能力有多恐怖，如此能力，简直是破案侦查不可多得的人才。
杜铭看着余墨，眼中的目光越加赞赏。
余三刀和扈清心也很是高兴，余墨的能力他们早就见识过，现在见余墨在众人面前侃侃而谈，他们皆是有着说不出的骄傲。
唐星等人就更别说了，如果不是秀才拉着，唐星都想冲出去，不为别的，就是为了沾沾光，出出风头。
余墨整理了一下衣袖，心中有了决定，遂看着何三，淡淡道：“这做菜啊，同样讲究阴阳调和，过犹不及。你的三套鸭在味道上虽然做到了极高的境界，但是从一开始，你就偏了方向，烧烤鸭、盐水鸭、板鸭这三道菜本就已经是异常成熟的好菜，就如同三个成型的泥人，你想融合他们，可不是简单地将他们搓揉到一起，那样只能搓成一个歪斜的四不像，一碰就碎。除非你能做到破而后立，否则，根本不可能将这三道菜融合到一起。”
余墨说着，迈步走到了灶台旁，洗了洗手，接着道：“其实所谓的三套鸭，不是将三种用鸭子做的成品菜融合在一起，而是将三种不同的鸭子完美的做成一道菜，今天，我就让你见识见识真正的三套鸭。”
余墨说罢，突然发现身后多了一人，转头一看，发现居然是封刀。
“刀叔，你怎么在这？”
“长东，我。。。我给你打下手！”封刀有些不好意思张嘴。
余墨见此，稍一细想，便恍然，他没说什么，只是笑着回了一句。“好！谢谢刀叔。”
封刀听罢，顿时咧嘴直笑。
“不用不用，我能做什么，您尽管吩咐。”
“嗯，帮我准备一只家鸭，一只野鸭，一只鸽子，宰杀治净，切记不要有伤口！”
“好，你放心！”
封刀听后，急忙下去准备三种食材。
接着，余墨一边准备调料，一边对何三道：“所谓的三套鸭中，家鸭肥嫩，野鸭喷香，菜鸽细酥，滋味极佳。将三种食材的味道烹饪到一起，那味道，才是真正令人回味无穷，堪称完美。”
众人一边听着，一边看的，甚是津津有味，他们本以为何三的三套鸭已经稳赢了，却没想到转眼间就来了一个大反转，何三的三套鸭竟然被余墨批的一文不值。
而现在，余墨又要做菜，做的还是何三的成名菜三套鸭，他们更是聚精会神地看起来。
何三看余墨侃侃而谈，说的条条是道，他手中的拳头握了又松，好一会，就在封刀将三种食材拿出来时，他终于忍不住，大步走上前，和封刀一起替余墨打下手。
“我倒要看看你的三套鸭有什么名堂，要是你做的不能让我满意，我是不会�