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“本人今天请大家来，那的确是有要事相商，是有件好事想跟大家共同分享分享。大家都知道我的师父是药王庙的老神仙，自从我跟老神仙学医学武几载后，虽说还不能呼风唤雨，但至少也是文武双全了。为了大家能愉快的度过这个暑假，今天我叫大家来是想告诉大家伙一种山上随处可见的药物，只要把这种药物收集起来就可以到镇上的药房去卖钱。反正现在正好放暑假了，大家有的是时间，所以想让大家一起来赚点零花钱花花，大家觉得怎么样啊，如果有谁不愿意的麻烦高抬贵手，本人不勉强的。”
“有钱赚谁不乐意啊，傻了吧，老八你就别卖关子了，那你跟大伙说说吧！”
“是啊，反正闲着也就闲着，你就说说呗。”
“真能赚钱吗，我想买小人书，就是没有钱，赚到了钱我第一件事就是去书店买书！”
台下的小伙伴们又开始七嘴八舌的热闹起来了。
十一章钓黄鳝摸螺蛳河蚌（）
杨吉斌把大家胃口吊足了后，便将带回来的知了壳拿了出来，大声说道：“大家请看，这个都认识吧，就是这个知了壳，中药名叫做蝉蜕，拿到药店去可以换钱来买吃买玩的买看的哦，大家说这玩意咱们山上是不是到处可见啊？”
“这个是药，还能卖钱，怎么会啊？没听说呀！”有人不相信说道。
“真能卖钱？那多少钱一斤？”
“是啊，怎么以前没听人说过？”
台下的小伙伴们七嘴八舌的议论着。
“大家不相信我，也得相信老神仙说的话吧，这可是老人家亲口告诉我的。大家伙都是一家人，所以我也不隐瞒的告诉大家，就是想大家过暑假有点钱花花。如果大家愿意相信我，就从明天开始，到附近的山林里采集知了壳，最后集中到我这来，我负责送到药店去卖，卖完后保证按卖家一分不少的退还给你们，不过大家可得注意安全啊，遇到陡峭险地就不要去捡；如果大家不相信我，也可以不去做，或者自己单独去捡壳自己单独去卖。不过，我先把话撂在这，凡事信得过我老八的，愿意跟着我一起发财的，今后我会许他一场荣华富贵的，不相信我的，以后也只能当道不同不相为谋。言而总之，总而言之，我就最后一句话了，今天我也只是想把这个赚钱的机会告诉给大家罢了，至于怎么选择就看你们自己的了，千万别勉强自己啊。散会，散会了！”杨吉斌噼里啪啦的说了一大通话，毫无停顿，一气呵成，说完后也不管小伙伴们有没有用心听到底听明白没有，直接很有气势的双手一挥，背着双手，便走下了台阶。
家里的大动静惊动了正在地里干农活的杨义仁、冯氏以及李文容，他们赶紧的放下手中的农活从山地里急匆匆赶了回来。三人刚一进院子看见了杨吉斌正在台上长篇大论，说起话来还蛮有一套的，好像也没出啥坏事呀，在旁边听了一会儿一颗颗悬着的心才平复下来，不过担心消失后那强烈的好奇心却突然萌发来了。尤其是冯氏，直性子老太太，听了一会没听出个子丑丁卯来，忍无可忍的大嗓门问杨吉斌直接发问来：“斌斌，你这是唱的哪出啊，你们这么多娃儿都围在这里干啥子吆？老太婆脑瓜子不灵活了，直接给奶奶说说看到底啥子事情！”
“奶奶，其实也没啥大事，小事一桩，我发现了一个赚钱的机会，想让哥哥姐姐、弟弟妹妹们跟着赚点零花钱或者攒点学费钱什么的，奶奶您看这个吧，听我仔细给你解释一下……”杨吉斌又把关于知了壳的事，仔细跟自己的爷爷、奶奶还有母亲解释了一番。
旁边的小伙伴们都竖起耳朵再次听了一听，事情的始末基本上都明白过来了。
“小斌，我相信你，我知道你从小就脑瓜子灵活鬼点子数你最多，我就按你说办。”七姐杨吉榕一向和杨吉斌亲厚，无理由的选择了相信。
“好的，谢谢七姐的信任。大家伙还有什么不明白的吗，都可以来问我，如果弄明白了没有什么问题的话，就可以散了，都各回各家，各找各妈去吧。”杨吉斌先向七姐杨吉榕点头道谢后，很有领导风范回答了几个疑问便开始下逐客令疏导人群起来。
一群小萝卜头议论纷纷的陆续走出了杨家祖宅。
杨义仁笑吟吟的走上前来，对杨吉斌说道：“乖孙子，当真长大成人了，不仅知道帮家里分担负担了，还学会了帮助别人啊，不错不错，孺子可教也。”
“爷爷，我是杨家男子汉嘛，这是应当承担的责任嘛。妈妈，您就放心吧，我说过学费我们自己想办法，儿子一定说到做到，这仅仅只是一个开始而已，等以后赚大钱让一家人都快快乐乐，开开心心的。”杨吉斌看着身边的关切着自己的亲人，很是豪情满怀。
“好孩子，妈妈相信你，一定行的。”李文容拢了拢刚才有些披散的头发，语气激动显得十分欣慰。
……
“小弟，你不是老是想吃肉吗，今天还有点时间，咋们出弄点肉回来吃，去不去？”杨吉斌一看天色还早，反正闲着也闲着，便打算去田里弄点鳝鱼螺蛳河蚌什么的来解解馋。
“好啊，肯定要去啊，但是上哪弄啊？”杨吉顺欢呼雀跃。
“跟哥走就是了，不过得先准备点东西才行，姐一起去吧？”
“好啊，我去换身旧衣服去。”杨吉雅也很喜欢乡间户外活动的。
虽然杨家寨位于山坡上，但由于龙虎山脉山高树密，原始森林造水功能非常强大，加上在药王峰下不远处还修建了一个蓄水库，所以杨家寨的水资源还是相当丰富的，村里在一处地势相对低洼靠近山溪处开辟出了几十亩的水稻田。此时的稻田，不使用化肥，不使用农药，用的都是富含矿物质的山泉水，产出的稻谷端的就是高档纯天然的绿色食品！
也是因为没有使用化肥农药，这时代的稻田里黄鳝、泥鳅、鲫鱼、鲢鱼、鲤鱼等各种鱼虾那是相当的多，不像几十年后稻田里的黄鳝、泥鳅、鱼虾都绝了种。每年要收割稻子的时候，就是在稻田里捕鱼的好时机了，运气加技术好的可以捕上好几十斤甚至上百斤也不奇怪的。而到稻子收割完毕以后，耕地的时候，那更是收获黄鳝的好时机，小朋友只需跟着犁地的牛屁股后面走，犁头一把泥巴翻开，就会把藏在里面的黄鳝给掀出来的，平均每前进2米必然就会捡到一条黄鳝。一个三十米左右的犁道，少说也能捡到一二十条黄鳝，如果捡黄鳝人多了的时候大家就会自觉的排队，每人一个犁道一个犁道的换着捡，能捡多少全凭运气。
不一会姐弟三人就来到了稻田边的田埂上，杨吉斌望着绿油油的禾苗心情十分惬意，然后耐心讲解道：“每年4到10月是钓鳝的好季节。盛夏则是黄金季节，如果在雷雨之前更好，一天当中上午9点前下午4点后很好钓。田里的黄鳝洞也很好找，尤其是热天的时候，黄鳝喜欢吐泡泡，有的黄鳝洞你老远就能看到水面上浮着一圈白色的泡泡，这个洞里百分之百就是有黄鳝的了。你们看比如这个正在冒泡的洞眼就是一个黄鳝洞。”
黄鳝洞大多打在池塘、湖泊、水田或小河沟的靠岸边的水中，由一个上洞、一个下洞和一个窝组成。上洞一般在水面上下约10厘米的地方，下洞在水面下约30～40厘米的地方。洞径因黄鳝的大小不同而不同，小的手指粗，大的可达6～7厘米。窝在上洞和下洞之间，呈圆形，直径约10～15厘米，是黄鳝转身、产卵、孵卵的地方。
土质松软处的鳝洞多接近水线，即使淹于水下也是暂时的，黄鳝会不断地改变洞口的位置，使洞口经常处于与水线相平，从而既保持洞内的湿润，又避免为水所灌。识别鳝洞可由洞口的圆润、光滑，位于水线之上8厘米范围区域内仔细寻找。发现洞穴后，还要看一看从洞口到水线有无蠕行的痕迹。有时候，黄鳝的洞穴也会在水线以下，这大多是因为涨水，来不及调整洞口的缘故。
杨吉雅和杨吉顺一眼看去，果然发现了一个钢笔大小的洞眼在向外冒着白泡泡，“那让我我来试试看。”杨吉顺说完，立马伸出小手指就想用手去掏洞。
杨吉斌连忙阻止：“千万不要，不怕咬就伸进去吧！夏天这个时候，很多黄鳝都是产卵期。这时候，黄鳝很凶。要是发现了一个黄鳝洞穴，然后把手伸进去，然后黄鳝就很有可能就一口咬住你不放。”他这话可不是吓唬人的，黄鳝咬人也是很厉害的，真正了解黄鳝的人，就会知道，黄鳝的尖锐牙齿非常多，咬人那可就不是开玩笑的。
“还有就是，所谓狡兔三窟，用手抓黄鳝还得看仔细了，否则你会白忙活。”杨吉斌继续解释道。一般来说，黄鳝的藏身之处就只有两种情况。一种是它自已钻的泥洞，一般1－2米深，洞里面不会是笔直的，有时洞里还会分岔。另一种就是天然的，如石洞、石缝。狡兔三窟是为了生存，黄鳝为了生存也会打一些逃命的通洞，少则两个，多则十几个也是有的，所以在找到一个黄鳝洞眼时，并不要急于下手，因为理着这一个洞的洞路，很难把滑溜的黄鳝给抓出来，要先找到其它的洞口，并且要找仔细了，要一个都不能落下，否则你就算把所有的洞都通到了，偏生连黄鳝的毛都没摸到，其实它就是从你没找到的那个洞的那段洞路逃了。
对农村的人来说，钓黄鳝是最简单的事情了，几乎是有钓必上。很多孩子花式也各种各样，都当成了一种乐趣。杨吉斌也很喜欢与黄鳝对抗的这个过程，尤其是遇到大鳝时，这种感觉为刺激。黄鳝一旦咬食被鱼钩钩住嘴，钓鳝者大力往外拖时，黄鳝嘴巴被钓钩刺穿受到巨痛、似乎知道自己命在旦夕，就会用鳝身缠住弯曲的洞穴，拼尽全力来挣扎反抗。而钓鳝之人怕扯断了钓勾钩丝，又怕把黄鳝的嘴巴给扯破了，致使功亏一篑，便不敢用太大的气力，于是人与黄鳝就会经历一番博弈。
第十二章山村家常盛宴（）
“小顺子，姐姐，稍安勿躁，接下来看我表演吧。”杨吉斌拿着钓具蹲下身，找出洞眼附近另外的几个洞口，将穿好钓饵的鱼钩缓缓放入洞里，钓黄鳝用的钓饵多选用蚯蚓，越大越粗越好。放进洞后，徐徐上下推拉，引诱鳝鱼上钩。黄鳝很容易上钩，它们虽然生性谨慎，但太贪吃了，看见有食物，它们就会忍不住等一段时间，然后上去咬饵。果不其然，没过几分钟，杨吉斌就觉得手上一紧，有鳝鱼吃钩，立即向里猛推一下，使钩全部进入嘴内，并转动一下角度，顺势拉出洞外，另一只手一把握住黄鳝的脖子提出鱼洞。
掐黄鳝也有一些讲究，就是尽量不要去掐黄鳝的尾端，那样遇到稍大的黄鳝时极容易被其挣扎掉，最好是掐黄鳝的头端往下两三寸那一截，要不抓腰端，这样抓得稳，黄鳝难挣脱。因为它们全身能分泌出非常油滑的粘液，一不小心，它就能从你手中溜之大吉。
首战告捷，虽然黄鳝个头不大，杨吉雅和杨吉顺眉开眼笑，大感兴趣，“哥哥，你能不能教教我怎么抓黄鳝？”杨吉顺有点跃跃欲试的说道，在他看来，抓黄鳝很简单的嘛。
“恩，等你长大点再教你吧，你现在还没有那么大的劲抓住它。”说完，杨吉斌又开始找起黄鳝洞来。转了好几道田埂，桶里也收获了近二十来条黄鳝了，加起来也有三五斤的样子了。杨吉斌望了望天空中的太阳，时间已经不早了，于是又带着杨吉雅和杨吉顺到山间的小溪了摸螺蛳和河蚌
这山间小溪十分的清澈，溪底是细小的石块，里面的螺蛳、河蚌很多，这些贝壳类水生动物不像鱼虾那样滑不溜秋，非常好捉的。山间溪流中的螺蛳和河蚌个头都不算不大。这河蚌，又名河歪、河蛤蜊、鸟贝、西施舌等，属于软体动物门瓣鳃纲蚌科，是一种普通的贝壳类水生动物。其形状就跟沿海城市爱吃的蛤蜊没有多大的区别，河蚌肉质特别脆嫩可口，是筵席之佳肴。
不一会儿，三人就带着喜悦的心情满载而归，一回到家里，杨吉斌就对正准备做晚饭的李文容说道：“妈妈，今天你就好好休息吧，我们刚弄了点好吃的回来，今晚就让我们几个来做饭吧”。不等李文容反对的话说出口，杨吉斌便开始吩咐起来，“姐姐，你到院子菜地里摘几样新鲜疏菜吧，弟弟你就负责把火烧起来，我先来把黄鳝杀了。”
见杨吉斌安排的井井有条，李文容也不再纠结了，于是便笑着走出了厨房。
杨吉斌先将黄鳝放进了盆里，准备开杀。杀黄鳝最简单而方便的办法是：用一手抓住鳝鱼的尾部迅速提起，将鳝鱼的头部狠狠甩向坚硬的地面或水池边，使活鱼被摔昏，而后便可从容宰杀。此法要点是，一动作必须快速而准确，二是必须一条一条地捕捉宰杀；不能图省事而一抓几条。
摔昏鳝鱼后，将鳝鱼头颈部用钉子固定在木板上，左手拉直鳝鱼尾部，右手持刀片从鱼颈部戳入，紧贴鱼脊骨由上向下顺着鱼肚划至鱼尾，使鱼腹剖开，取出内脏，翻转鱼身后用相同方法划割鱼骨两边，以剔除鳝骨，如此便可制得一条完整的鳝鱼肉。清洁之后，或切丝或切片；均可自如选择。
取螺丝肉最好的方法是直接放在锅里煮熟了，再将肉用钳挑出来，如果直接用铁锤敲碎取肉的话，贝壳碎片会很难挑选干净的，反而更为麻烦。
剖取河蚌肉的窍门：先用左手握紧河蚌，是蚌口朝上，再用右手持小刀由河蚌的出水口处，紧贴一侧的肉壳壁刺入体内，刺进深度约为1/3，用力刮断河蚌的吸壳肌，然后抽出小刀，再用同样方法刮断另一端的吸壳肌，打开蚌壳，蚌肉即可完整无损的取出来。
等把一应准备工作都做好后，杨吉斌走到灶前，吩咐杨吉顺用大柴加大火力，等锅烧辣了后，倒上菜籽油，随后再拿起锅铲就开始炒起菜来。这年月山里没有煤球，没有煤气罐，更没有天然气和电炒锅等，炒菜做饭用的都是农作物秸秆或者是松针叶、枯枝等当柴火，所以想炒出好菜这火候很关键，要保持火力充足和稳定是需要一定烧火经验。好在在漫山遍野的到处是树林，正所谓守得青山在不怕没柴烧，山林间惹火的松树针叶、枯败的干树枝甚多，火烧旺了其火力也不亚于天然气。
杨吉斌第一道菜是爆炒螺丝肉，具体做法：1、将洗过的螺丝肉加把盐使劲搓搓再冲水，做到要每一粒螺蛳肉没有一点肠子在上面，彻底清洗干净；2。热油下螺蛳肉爆炒，爆炒得香香的盛出；3。准备姜末，蒜末，青蒜和干红辣椒切碎，紫苏叶；4。余油下姜蒜辣椒末炝香，倒入爆好滴螺蛳肉撒盐，喷几滴黄酒沏一下；5。把剩下滴青蒜和紫苏加入，浇少许酱油撒上少许味精，完工。
第二道菜是红烧黄鳝，具体做法：1。用盐水洗去鳝鱼的血水，抓一抓洗干净的鳝鱼段；2。用花椒、生姜和料酒腌制一小会腌制好的鳝鱼段；3。切好黄瓜、芹菜、生姜、红辣椒、大蒜子备用；4。锅内热好油，大火烧热；5。然后放入腌制好的鳝鱼段爆炒一下过道油；6。炸到金黄色，鳝鱼缩卷起来后盛出来备用。7。用锅内炸过鳝鱼的油，倒入之前准备好的生姜和大蒜瓣；8。爆香以后放入一勺豆瓣酱、干辣椒粉、一点点糖炒热；9。下入之前过了油的鳝鱼段、放入黄瓜爆炒。10。加入少量水、盐、酱油、黄瓜略熟的时候放入香芹和红辣椒、出锅时加入少许味精即可。
第三道菜是爆炒麻辣河蚌。具体做法是：1。将河蚌用刀从河蚌中扎入，划开蚌壳，取出蚌肉精华扔掉杂质。2。将醋。米酒。盐倒入蚌肉中抓洗。冲洗干净，用刀切好备用。3分别将辣椒、香葱、蒜、姜洗净切丁备用。适量耗油、盐、糖、酱油倒入碗中。4。炒锅中倒水开锅后放入河蚌焯水。5炒锅中倒入菜籽油，油热后放入河蚌翻炒，烹料酒放入，姜、蒜末倒入碗中，生抽、耗油、盐、糖、胡椒粉调味，最后放入辣椒、香葱丁即可。贝类本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失，贝类中的泥肠不宜食用。
第四道菜是地三鲜，是杨吉斌曾在东北上学时候喜爱的一道菜，具体做法：1。将土豆去皮切成切成0。3cm厚的片。长茄子洗净后去蒂，带皮切滚刀块儿。青红椒去蒂去籽后，切成三角形的块。大葱和大蒜，都切成末备用；2。取一只小碗，倒入酱油，糖，盐，黄酒，清水和水淀粉做成芡汁；3。锅中多倒一些油，大火加热至8成热时，分别将土豆片和茄子块炸成金黄色后捞出；4。锅中留一些底油，大火加热，待油7成热时，放入葱末和一半的蒜末，炒香之后，放入炸好土豆片，茄子块和青红椒块，翻炒半分钟；5。最后，将提前调配好的芡汁倒入，用大火快速翻炒1分钟即可，出锅前撒入另一半蒜末即可。
杨吉斌在厨房里好一阵忙活，一会儿爆炒螺丝肉、红烧黄鳝肉、爆炒麻辣河蚌、素炒空心菜、地三鲜、干煸四季豆、番茄蛋汤便陆续上桌，满桌的饭菜散发着诱人的香味，一家人围着餐桌其乐融融。杨吉斌夹起一个螺丝肉放在爷爷的碗里，说道：“爷爷，您尝尝孙儿的手艺如何，奶奶、妈妈、姐姐、小弟你们也尝尝看。”
说到吃螺蛳要有小技巧，螺蛳要食指和拇指把螺蛳的尾部放进嘴边，用里一吸，出来的是滚辣辣的汁。顺带一吮用力一拉。这叫做“欲擒故纵”再把螺蛳转过来。把头部放进嘴里一吸。整个螺肉就进口里。所以钳螺蛳的时候就要把尾部钳掉多点好处就这。细细品位，香，辣实在是美味，不枉自己忙活那么长时间。
李文容每样菜都尝过后，感觉味道还真不错，很惊讶道：“斌斌，你什么时候学会炒菜的啊，做的很好吃啊？”
“没吃过猪肉，还能没见过猪跑嘛，经常看见您们炒菜做饭的，不会也会了啊，还是您们取的名字好嘛，斌者文武也，天生的文武全才，没办法啊。”杨吉斌很谦虚的说道。
“斌斌长大了，真乖，我们也该享福了。”冯氏也觉得老怀安慰。
“小斌，你这道菜叫啥名字啊，有洋芋、青椒、还有茄子，咋就没见过这种做法啊，不过蛮好吃的啊。”心细的姐姐有些不解