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徐毅一边动手一边总结这过程里面的经验教训，倒不觉得这工作有多枯燥，更不觉得时间过得有什么慢的。
就在徐毅越来越像模像样的动作和节奏里，原本半锅的青叶也基本变成了一锅底的茶叶。随着徐毅手势变化。茶叶在锅底滑动翻滚，发出沙沙的声响。这无疑也预示着，这锅茶叶快干透了。
看着锅里的茶叶，徐毅其实也有点小满足，这毕竟是自己第一次尝试炒茶，每一个动作都有所收获，可以说这锅里面每一片茶叶都是他的心水之作。
说来，还是徐毅为人谨慎，而且做事用心。尽管这过里面的茶叶形状不是很漂亮，甚至离着龙井茶扁平光滑。苗锋尖削的要求相去甚远，不过至少这么一个多小时下来。那些类似碧螺春一样扭曲打卷的茶叶总算是不见了，而且绝大多数茶叶至少还占了扁平这一特点。
锅里面的茶叶，不管原先是顺溜的还是扭曲的，基本都是被徐毅给按扁的。
毕竟之前的炒青他不过是随意用手勺按了几下，外加着揉捻导致茶形被破坏掉，即便是辉锅阶段他很用心去做，可惜怎么也没办法把茶形纠正回来，所以他干脆一发狠，直接拿着手掌按在茶叶上用力地按在锅底上，要不然他也不会一下子就被烫伤了。
又炒了十几分钟，哪怕徐毅再把电磁炉功率调大了一点儿提高了一些锅温，也不觉得锅里还有丝毫水汽蒸发出来，锅里散发出来的只有淡淡的茶香。看到这样的情况，徐毅把电磁炉关掉，继续翻炒到锅温降至正常就停了下来。
接下来自然是验证品质，品尝胜利果实的阶段了。
徐毅从锅里捻起一片茶叶，用手指捻了一下，直觉指间猛然一震，整片茶叶化为齑粉，几颗碧绿的茶粉从指缝间落了下来。松开手指看了一下，徐毅发现松开的两根手指间已经没有完整的叶片了，只剩下一层茶粉粘在指肚上面。
徐毅嘿嘿一笑，直接把茶叶倒在事先准备好的塑料袋里，兴冲冲地把电子天平拿出来，把袋子放在上面称了一下。看到天平上面的数字跳动到四十几克就停下来，徐毅不禁叹息一声，真正称得上“谁知杯中茶，片片皆辛苦”，喝茶容易炒茶难呀！
虽说自己遭这些罪大半是因为是东西不对路，不管是采茶还是炒茶，茶树以及炒茶锅都不正常造成的。
不过就算这采茶再顺手，炒茶锅再合适这活儿也不是光靠自己一个人就能干的。只能说这也就也就仗着空间里面条件好，采摘下来的茶叶耐放，要不然自己就得采一批马上就得炒出来。幸好自己想着靠着卖茶叶过日子的念头就是想想就做罢了，要不然这纯粹的劳动力密集型产业靠自己一个人，只怕自己累到死也赚不了多少钱。茶叶真的好，客人不用多一天随便来俩，只怕这茶叶就卖空了。这还怎么做生意？东西好货源紧俏自然无可厚非，但是谁都买不到，那样再好的东西也只能是个传说。
如果这样的话，自己恐怕只能是糊口尚可，想发财很难。
话说一两茶拍卖出几十万块这种事儿，怎么闻也充满着炒作的味道，不可能天天都有更不可能谁都能遇见，说来国人多的是那种买个茶叶蛋都要讲几句价的精明人，人傻钱多的更不讲究喝茶，这钱没那么好赚！
徐毅唏嘘一阵。抓起天平上的茶叶掂了几下。茶叶不多这没办法。就算把那些小茶苗叶子都摘光了也采不到多少。
试手之作。意义更重于其它，至于滋味徐毅其实并没太看重。他只是觉得就冲着自己忙活这么久费了这么大力气，这玩意儿总得比自己采的野茶强才行，要不然自己这不是白白辛苦，白白被烫伤了吗！
这品茶和自己在家拿大茶缸泡茶完全是两种不同的追求，幸好之前查找资料的时候看到过绿茶冲泡的要求，怎么也不至于辱没了自己这辛苦。
徐毅装了一壶水放在电磁炉上烧起来，找出个玻璃杯来准备泡茶。
绿茶怕热怕闷。太热的水会使茶叶香气尽散茶汤变味儿，甚至连着茶叶都会被烫黄，闷着更是使得茶汤品质急剧下降。所以绿茶最好的茶具就是敞口的玻璃杯，保温性能不错，足以让茶叶泡开，更能透过杯子看到里面的茶叶，品茶赏茶一举两得。
徐毅把烧好的开水放在那里晾了一会儿，感觉温度降到了八十多度，这才捏了一小撮茶叶放在杯底，冲进去大半杯开水。
透过杯子能看得到。一根根碧绿的茶叶随着水流翻滚，如同一条条追花的翡翠小鱼。看起来非常漂亮，水雾从杯口腾起，随之而来的则是一股怡人的清香。
徐毅没喝过什么正八经儿的好茶，只能把这茶叶跟自己喝过的相比较。
至少这茶叶没有参杂难闻的异味，味道显得异常的清新雅致，远比自己那种野茶苦涩中透着淡薄茶香的味道不知道强了多少。
随着时间推移，那些卷曲的茶叶如同慵懒的少女伸着懒腰一般徐徐展开，渐渐从水面沉入水底。一片片精致的叶子甚至比在树上时候还要绿上三分。
唯一显得美中不足的是，一则是手勺炒制，二则也是徐毅不知道轻重，揉捻的时候有些用力过大，所以大部分的茶叶多少都有些破碎，使得这茶叶品相差了一些。
不过徐毅哪儿管这些呀，自己没学过炒茶不说，更是直接手勺伺候，对于这茶叶的品相已经很满意了，自己这离着大厨都相去甚远的手艺，能把茶叶炒好，而且没把它炒成一锅茶粉就算不错了！
相比茶叶而言，茶汤的颜色要更加漂亮精致许多。一泓清浅的嫩绿，如同一杯浓缩的春水，却有着胜过春水的通透。
看着茶水，闻着茶香，徐毅自觉心情也如同这清远的茶香一般渐渐宁静下来，就连动作也变得格外的温柔。
端起杯子轻啜一口，跟自家的野茶入口就是一股浓厚的苦涩不同，这茶水带着微微的苦味儿，却丝毫没有艰涩之感。徐毅只觉得口中似有一股淡淡的舒爽随着茶水迅速扩散开，伴着一股说不出来的清香，在味蕾间肆意回转跳动着。
一口茶水顺着喉咙滑落食道，口中芬芳未尽，却另有一股淡淡的甘甜从舌尖泛开，伴着愈加丰富的余味转瞬就攻占了整个口腔。
尽管徐毅没喝过什么好茶，却也能深刻体会到这茶叶绝对不差！
就这么不知不觉间，一杯茶水全灌进了肚子，徐毅只觉得满口留香通体通透，四肢百骸更是无不顺畅满是活力！
徐毅意犹未尽地再泡了一道，这茶水又是一种全新的滋味。
如果第一道茶比作知己，滋味历久愈浓的话，那么第二道茶就更像谦谦君子，苦涩尽去，只剩下清新自然，恬淡悠远的清香在唇齿间留连。
一直泡到第四杯，这茶叶才渐渐地有些淡了，更像一个热情的路人，温暖尚在，可惜香气却不足以温暖人心了。
再泡，这茶叶更是形如陌路，淡如清水，香气尽失。
摸了下灌饱了茶水的肚子徐毅满意地站起来，把杯子清洗干净送到鼻端闻了下，杯壁上仍有淡淡的茶香透出，果然好茶！（未完待续。。）
。。。
0306 不足（）
徐毅轻轻晃动几下装着茶叶的袋子，把整茶和碎茶分开，再把上面的整茶全都抓到一个新塑料袋里。
虽说碎掉的茶叶不少可离着需要的量还是不够，徐毅看这点儿碎茶根本不够制作茶粉，只能再晃动下袋子把最上面那些采摘时候太长茶梗太多的茶叶抓出来，掰掉上面的茶梗扔在袋子里。不过即便如此这点茶还是少了点儿，徐毅只好不舍地把挑剩下来的茶叶再抓过去一半。
留下来的茶叶，徐毅珍而重之地收藏起来。这么好的茶叶喝光就没了，剩下来的最多也就够泡六七杯茶的量。短时间内自己就算有时间也没茶树可采，这茶自己也不能放开量来喝，要不然这根本就喝不了多久就该断顿了。徐毅叹息一声，只怕喝惯这茶再喝自己买来的那些茶叶就难入口了，由俭入奢易，由奢入俭难这话果然没错。
抹茶都是用完全展开的片茶制造的，用芽茶来制作不管怎么说都有些浪费。不过归根结底，这这都得怪没有适合采摘茶叶的茶树，要不然自己至于这么舍不得嘛，大不了再采点茶叶辛苦几回就是了。
说来片茶自己采摘倒是容易，至少那棵大树上面能采摘不少，真要把上面的叶子都摘下来，恐怕弄上几斤茶粉还是一点问题都没有的，而且这东西制作也没有炒茶这么麻烦直接上锅蒸一遍，然后晾晒去叶脉再碾成茶粉就行了。不过自己这是顺带着尝试一下，这东西有点儿就够。
感叹完，徐毅接着忙碌起来。不管怎样。自己还是这个劳碌命闲极无聊自己都会觉得难受。还是接着干活的好。
徐毅搬了一台新磨出来。照例清洗干净再晾干，把留出来的这些茶叶不管好坏全都倒进送料口里，随后就开始慢慢地转动磨盘。很快，就看着两个磨扇中间翠绿的茶粉簌簌而下，如同一场绿雨般落在磨台上面。
这石磨太粗了，拿来磨制大颗粒的调料没什么问题，却不太适合磨制茶粉。磨制出来的茶粉不止粗糙，里面还混杂了大量的细碎叶片以及茶梗。
许毅只能仔细地把茶梗挑出去。一遍遍不厌其烦地过筛，把筛出来的碎茶重新投放进喂料口，重新磨制一遍。
就这么一点儿茶粉，徐毅就差不度磨了半小时才完成。
把茶粉收集起来，徐毅重新把水烧开再多准备出一个杯子，往一个杯子里倒上半杯水晾着，一直等到杯里的水水温降到六十度，徐毅才往剩下的那个空杯里面倒了点开水，把杯子烫了一下。往烫好的杯子里加了点茶粉倒进去一点晾好的开水，徐毅用调羹轻轻搅动茶粉。把它调制成一薄层碧绿的膏状物。等到完全调和均匀，徐毅再向里面添进去小半杯水。再用调羹快速搅拌，把茶膏和水混合均匀。
随着调羹的搅动，水面上很快浮起一薄层洁白的细腻泡沫。对于这点这是茶叶里面的蛋白质和氨基酸溶解在水中，增加了茶汤的表面张力造成的。茶水也能形成泡沫，只不过可溶性蛋白质和氨基酸没这么多，所以泡沫少持久力更差。
晃动下杯子里的茶水，徐毅也算是理解了“碧云引风吹不断，白花浮光凝碗面”到底是怎样的一种场景。
看起来还算不错，不过徐毅也发现了这茶粉还是有所欠缺，自己这茶粉太粗不能完全有效溶解，显得水里面颗粒感很重，另外在杯底还能看到少许如同绿色细沙一般的沉淀。
徐毅炮制这抹茶的目的倒不全是为了喝，更不是为了找寻古意或者异国情趣，最主要的目的其实还是为了检验这茶粉的品质，顺带着品尝下这东西的味道。
看着这东西的表现，徐毅总算理解为什么茶粉会在上千年的茶文化里被边缘化直至最终被淘汰了。
相比通透清澈的茶水，这茶粉的表现实在不佳或者在各种茶叶炒制工艺未完善的时候能够更好地体现茶叶味道。但是相对更加简单便捷更加美观的茶叶而言，茶粉不止操作繁琐，更是品相不佳，所以当制茶工艺成熟，这东西被淘汰就只能是一种注定的结果，遗存的恐怕也只剩一个想象中的美好。
看着这一杯绿糊糊，尤其又是在刚刚品尝过美形美色的绿茶，徐毅彻底对这东西彻底没什么兴趣了。端起杯子抿了一口，徐毅只觉得满嘴渣滓，第一感觉就非常不舒服。虽说造成这难以愉悦的口感和自己石磨太粗，无法磨细的有关，不过也和这茶整体看来就跟一杯绿糨糊一般的感官脱不了干系。
除了这个，严格说来这茶的本质并不差，味道还是可圈可点的。排除那种渣滓感以后，虽说这茶本质还是炒制的绿茶，不过还是能喝出明显不一样的差别来。
整体而言，茶粉不管是苦涩感还是回味的甘甜都比较强烈，茶香也愈加厚重。徐毅在心里比较了一下吗，觉得哪怕把那四杯茶浓缩成这么小半杯也要比这东西清淡许多。如果真想喝到这么浓烈的味道，泡茶时候的茶量至少也得达到普通茶量的十倍八倍那么多才行。
本着不浪费的精神，徐毅闭着眼睛一口把杯里的茶干掉，起身去收拾东西了。他也打定主意，在没有更好的加工加工方法以前，他是不会再尝试着喝这个玩意儿了。徐毅甚至恶意满满地想到：这东西还是留给某国当成国艺吧，真正算起来这实在是国人淘汰的低劣饮茶方式，某国人喜欢就让他们拿着当成宝就好了。
自己以后再制造这东西，最多也就是品尝下味道看这茶粉的品质，说起来这东西也就只适合当成调料，拿来制作青团！
最难的茶粉都有了，所以徐毅就生出来制作青团的念头来。当然，这茶粉不过是当成染色以及调味的调料，现在徐毅还缺少包青团的糯米粉以及当成馅料的豆沙粉。现成的糯米粉没有，徐毅自然就把目光对准了那些已经晾干了的糯玉米。
徐毅家里没有水田，所以家里以前都是种植黍子磨制小黄米代替糯米使用的。不过后来老道腿脚不方便，眼神儿也不好，黍子这种种植比较操心费力的东西也就没再种了，都是改成种植糯玉米。除了夏天时候掰回来一点儿尝鲜煮食或者烧烤以外，大部分的玉米都等到完全成熟，脱粒磨制成糯玉米粉或者是玉米糁子。
前者徐毅家里也都是拿来包豆包或者是青团之类的东西，后者则是用来代替小黄米或者糯米拿来烧糯米饭用的。对于这东西怎么包青团，用什么样的配比徐毅还是了然于心的，不过空间里面没有脱皮机，想加工玉米粉难度其实还是不小的。
不过出去买点糯米粉的想法，徐毅只是想想就放弃了。这大半夜的上哪儿去找这玩意儿？更何况自己这玉米是现成的，还有这么多的工具，要是连点儿糯米粉都得花钱去买，那可真是花钱买笑话！
世上无难事，只怕有心人，咱不去买自己搞！打定主意以后，徐毅就准备开工了。
徐毅拿着天平称量了下茶粉的重量，差不多还剩下八克。考虑到这茶粉味道比较重所以徐毅准备着多弄一点团子，哪怕颜色稍微淡点儿，味道也淡点儿也比味道太浓更让人容易接受。
徐毅称出来四百克红小豆装在盆子里，朝着里面加进去半盆水把红小豆浸泡起来。就干料而言，两斤皮子包一斤馅料就差不多少了，这次也不例外。
不过考虑到糯米黏性虽好，可惜加热以后质地太软，皮子如果光用糯米粉，等到青团蒸熟了就会塌在帘子上面，所以这糯米粉里面还得掺上别的东西。大米粉自然是个好选择，而且大米有现成的，自己只要直接上电磨磨出来就行，现在只差糯米粉了。
一次只磨几两这事儿徐毅是不干的，他拿着簸箕从竹竿上面摘下来三十多挂玉米蹲在苫布边上搓了起来。
普通玉米一般一穗能有三两就算高产的了，糯玉米的话产量更是只有普通玉米的一半左右，不过自己空间这玉米个头不小籽粒饱满，看这样子一穗也差不多能打到二两左右。
徐毅很快把玉米搓光，端着簸箕簸去杂质和瘪子以后，称了下重量，差一点十一斤，这产量果然不错，差不多也跟长势差点儿的玉米差不多少了，当然这糯玉米株距要比普通玉米长了不少，单位面积产量的话，糯玉米还是要比普通玉米差不少。
徐毅称出来十斤糯玉米，准备制成糯米粉。剩下的装到袋子里留种这也能种一分多地，而且整数计算出粉率更方便一些。
这糯玉米直接上电磨肯定不行了，徐毅干脆就坐在石磨边上手工磨制起来，咯咯作响声中，白色的糯米粉以及被咬碎的玉米粒以及那些胚芽哗哗地从磨扇中间流出来。
照例过筛子，剩下的倒在喂料口继续磨制，反复磨制三次以后，筛子再筛出来的直接就倒在簸箕里面，徐毅直接用簸箕把胚芽和玉米皮簸出去。只剩下白花花差不多有小米粒一般的一堆玉米糁子。（未完待续。。）
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0307 差距（）
之前没在意，也没想着找个东西垫在地上，等到簸完以后徐毅看着一地白花花的米糠，不禁得有些心疼。
如果有别的办法，徐毅也不愿意这么干。玉米这样碾压皮子脱不干净，能看得到很多被簸出去的玉米皮上还都粘着小块的碎玉米。仔细看的话，就算是簸箕里面剩下的玉米糁子上同样也不少都粘着着皮子或者是胚芽呢。说起来这米糠里面最有营养的当属那些胚芽，不止蛋白含量高还含有大量的不饱和脂肪酸。玉米除了胚芽以外就没有能够提取油脂的东西，超市里面几十块钱一桶的玉米油都是从米糠里面分离出胚芽提取的。这样簸到地上基本也没办法再搂起来，只能再用土盖上这无疑是在暴殄天物。
自己这次没碾多少玉米，米糠的量还不大，浪费也就算了。不过考虑到青团准备在店里长期出售，每次都这么干，且不说劳动量多大，这米糠积少成多最后都得成为一项极大的浪费。不说胚芽提取玉米油，至少把这拿来喂猪没准儿都够喂几头肥猪呢。
徐毅会这样想倒不是小气，真差了这点儿东西，他会有这样的心思也是从小到大没糟蹋过东西，节俭惯了。
把簸箕里的玉米糁子直接倒在装着糯米粉的盆子里面，石磨磨制出来的糯米粉不管怎么筛怎么磨总是太粗糙。太粗糙的糯米粉不止粘度下降，严重影响成品的完整性，更会影响成品的口感。所以徐毅准备再把这些糯米粉再加工一次。
徐毅端着盆子进了帐篷。大致调整一下电磨两片磨扇中间的缝隙。把进料口的插板插进去一些降低喂料速度，这才把盆子里的糯米粉和玉米糁子倒在机器里面开动机器磨了起来。
这电磨的确能够磨制干粉，不过这东西的结构专门是为水磨制造的。大量磨制干粉会加速机器磨损，外加着更容易产生和积聚热量，使得物料尤�