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呢？其实，这都是烹调中的营养学。
“巧”烹调，招招有用
“锁住”钙
秘诀
实施要点
先焯后炒
菠菜、苋菜等蔬菜含草酸多，要先焯一下再炒，可去掉一些草酸。避免草酸与钙结合，形成｜人体无法利用的草酸钙。
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强强联合
豆腐富含钙，鱼富含维生素D，鱼头炖豆腐，强强联合，通过维生素D让钙留在体内。
想着用醋
炒豆芽菜，点醋；炖排骨，点醋；做小酥鱼，也要点醋，因为醋有助于钙的吸收利用。
“锁住”维生素C
维生素C既怕高温，又怕碱，还会溶在水中悄悄地溜走。
秘诀
实施要点
先洗后切
蔬菜摘干净了，先洗，再切。切完就别再浸泡。切好后也不要放置太久，应该现炒现切。
想着用醋
维生素C喜欢酸性环境，所以烹调时应该适当地放点醋。
急火快炒
蔬菜中当属柿子椒的维生素C含量最多。椐《食物成分表》“食物经过烹调后维生素含量的保存率”：柿子椒，切成粒，用油炒1分钟，维生素C的保存率为78％。可别小看这78％，炒过的柿子椒仍含有维生素C56毫克（每100克），这个量已经接近于1～3岁宝宝每日维生素C的推荐摄入量（60毫克）。
“锁住”维生素B1
维生素B1被称为健脑维生素。因为大脑唯一能够利用的能源是葡萄糖，而五谷杂粮要被消化成葡萄糖，就不能缺少维生素B1。
秘诀
实施要点
米饭别捞
营养学家曾提供了这样的测查结果：稻米，用捞饭的办法，维生素B1的保存率仅为33％；用碗蒸的办法，维生素B1的保存率为62％。可见，吃捞饭，维生素B1大多溜到米汤中去了。
面食别炸
营养学家也提供了这样的测查结果：标准面粉，炸成油条，维生素B1的保存率为0；制成烙饼，维生素B1的保存率为79％。
粗粮细做
粗粮含维生素B1比较丰富，但小宝宝很难消化。如鲜玉米棒子，或煮、或蒸、或烤，都鲜嫩可口，可对于宝宝来说，整粒的玉米不容易嚼烂，因此消化吸收就打了折扣。如果用礤床把鲜玉米粒礤成糊状，再制成饼，那就好消化多了。
“锁住”胡萝卜素和番茄红素
胡萝卜素和番茄红素，是两种抗氧化剂，有助于提高人体的抵抗力。
这两种物质“喜油”，也就是只有溶解在脂肪里才能被人体利用。
生吃胡萝卜、番茄，或榨汁，都会白白浪费了这两种抗氧化物。所以，西红柿炒鸡蛋、胡萝卜炖牛肉等等，都是一种“巧烹调”。
看来，怎么烹调，还真得先了解各种食物的“脾气”，顺着它，它就能更好地为宝宝服务了。
孕期腿、脚肿的原因与对策
（）
腿、脚肿在孕期里是很常见的，总的来说，孕期腿、脚肿可以分为两种，一种是正常的，另一种是不正常的，不正常时需要及时就医。
正常孕期腿、脚肿的特点
在下肢足踝的两侧、足背及小腿前面可出现“可凹性水肿”，即用手指按压后所按处出现一凹陷； 休息6至8小时后，腿、脚肿消失。
正常孕期腿、脚肿的原因
血容量增加
怀孕后，孕妇的血容量会随着孕周的增加而不断增加，至孕32至34周时达最高峰，比妊娠前约增加35％，平均增加1500毫升。
血管通透性改变
由于循环血容量增加，心脏排出的血量就会增高。同时，全身的毛细血管床数目增多了，管径也增粗了，其结果就是会有更多的（平均增加25％）液体“穿过”毛细血管壁进入组织间隙。
下肢静脉压增高
因为妊娠后大量的血液要从胎儿“居住的”子宫流至下腔静脉，从而会导致下腔静脉压升高；另外，妊娠20周以后，增大的子宫又会压迫盆腔静脉及下腔静脉，使静脉血液回流受阻，于是下肢静脉压就进一步升高了。
请注意以下3项变化是孕期里本该发生的正常变化。
减轻腿、脚肿的对策
孕期内应经常活动，如轻微动作的体操或散步，有利于血液循环； 要经常变换体拉；
睡眠时取侧卧位，以左侧臣位为最佳，而仰卧位则会加重下腔静脉的压迫，从而加重水肿； 下脚稍垫高，以利血液回流；
不要长时间站立；
经常穿紧身袜，以减轻下肢静脉曲张的程度。
异常的孕期腿、脚肿的特点
水肿范围较大，由踝部及小腿延至膝以上，甚至外荫部、腹部、上肢、颜面部等； 一般卧床休息6至8小时后不消退；
伴有血压升高或血尿。
异常的孕期腿、脚肿的原因
异常的孕期腿、脚肿的根源就是妊娠期高血压综合征，因为妊娠期高血压可以引孕妇肾脏、心脏功能的异常。
特别提示
休息8小时以后腿、脚肿仍不消退，或者是妊娠晚期体重每周增长大于500克，就要警惕有发生妊娠性高血压的可能，要及时到医院做全面检查。
准爸爸新爸爸戒烟必备手册
［
转贴自：母子健康点击数：279更新时间：2005…3…7］
数据显示，妊娠期抽烟者的小儿平均体重及头围的减小到孩子1岁时才能恢复。到10岁前，一般都有某种发育迟缓，如孩子的数学比不抽烟者孩子的数学晚5个月，阅读晚4个月。
现在有很多快要当爸爸的男士戒烟，只考虑到抽烟对孩子的影响，实际上，抽烟对他自己能导致心脏病、鼻癌、支气管炎、肝硬化、记忆力衰退、视力下降、食欲不佳、口臭等疾病。女性吸烟会导致皮肤过早衰老、脸色灰暗、失去红润光泽，孕妇还会出现早产、流产和死胎等情况。抽烟者的家属一般去世过早。
喝酒同样对孩子的成长有影响。
1、怀孕时烟、酒能让染色体畸变，也能让卵子畸变，造成酒精婴儿。所以，怀孕之前3个月禁止烟、酒。畸形的孩子大多都已经在妈妈的肚子里流产了。医院里的实例证明，流产的孩子中畸形率非常高。因此，对于快要流产的准妈妈，大夫一般都不保孩子。没有生过孩子的妈妈最好不要做流产。这样可能会造成习惯性流产或输卵管病症。
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2、怀孕中间，酒可以通过胎盘传给孩子。胎儿是在羊水里面泡着的，胎儿喝了之后，撒尿，然后又喝回去，羊水里面含有酒，孩子不断排出来，喝进去，大约要醉醺醺一个月（羊水整个换干净要一个月）。孩子的生存环境受到威胁。有的妈妈说：“我不只是喝几回吗？”妈妈喝几回，孩子也受几个月的毒害。
3、有的爸爸喝酒时常拿着筷子沾点酒给两三岁的孩子尝尝，问“好喝不好喝？你要当男子汉，就要会喝酒！”也有的孩子，看着爸爸干杯好玩，就学爸爸干杯。这时家长最好给他牛奶或饮料，千万别给真酒。可有的爸爸会说：“我5岁就喝酒。”现在的烟民、酒民都已经低龄化了，与父母有很大的关系。
准爸爸新爸爸戒烟手册：
1、往鼻子里喷戒烟药水。喷完之后，感觉烟的味道不好，抑制自己去抽烟。抽烟的人最怕别人抽时劝他加入，可是当他喷了药剂以后，没有抽烟的欲望，这可能帮助戒烟。
2、吃戒烟糖。
3、使用戒烟牙膏，这个方法最好，因为牙膏是既能洁齿、又能戒烟的新型二合一牙膏，如同往常一样每天早晚各刷一次，用量同普通牙膏。一般使用1…3支可把烟瘾戒掉。
4、喝“扶正康戒烟冲剂或吃“力克雷”戒烟药。
5、使用“维尔戒烟贴”和“力克雷”戒烟贴。
6、更有趣的是还有专门针对戒烟的烟，如“烟敌泰”烟。
7、自己下定决心戒烟最关键。比如抽大烟，95％的人戒不掉，真正能戒掉的只占5％。现在有的戒烟所用一种药代替吗啡，刚一开始时，并不是让戒烟的人马上戒掉，是先打上少量的吗啡，不至于感受发烟瘾时的难受，让他度过瘾。下一次再打少一点，慢慢的就不打了，或者打维生素B。慢慢的，抽大烟的人可以维持住了。可是出来以后就害怕别人的引诱，而他往往没有更多的抑制力。头一次戒烟的人，还能戒掉一点点，第二、第三次再戒，就更难了。所以最关键的是，既然下定决心要戒，一定要戒住才行。戒烟之后，一定要特别注意此后的保护。戒普通的烟与戒大烟，道理并无二致。
8、戒烟还需要环境帮助。主动躲开有烟的环境。如果经不住诱惑，抽了一支，那么他以前的一切戒烟行为都白费了。现在我们国家有的办公环境可以抽烟。不过有的大公司严格规定“工作环境不许抽烟”。有一个怀孕4个月的网站编辑准妈妈向诉苦道：“我们办公室的人（除了两三个女士以外）全部都抽烟，可是，我们不能要求他们那么多人不抽烟。最主要的是领导喜欢在办公室里大抽特抽。”
9、如果有的爸爸真的戒不住烟，那么最起码不要在封闭的环境里抽烟。出去在过道或走廊里抽，以免影响别人被动吸烟。实验证明，被动吸烟者比抽烟者的苯丙芘（致癌物质）大五倍。
设计宝宝的高智商——胎教
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转贴自：孕育网点击数：684更新时间：2005…3…2］
据国外神经学专家研究，胎儿从第5周之后形成神经细胞，因此父母亲希望宝宝有什么样的智力，希望能够在有利的条件下增进遗传中大脑潜力的发展，这在一定程度上是可以预先设计的，其方法很简单，那就是胎教。所谓胎教，是指孕妇在怀孕期间的一切心理、生理状态对胎儿将来的身心、智力发展上产生的一切影响。一般说来，父母身体健康、心情愉快而且营养充足并且有充分的智力刺激环境，所生出的婴儿身体较健康，智力较高。“★生理方面：要想生育一个健康聪明的宝宝，母亲的身体素质是优生的前提条件，所以孕妇应尽量保持良好的健康状况，有病即早治疗，并使自己身体都能得到全方位的调养。建议：1、营养充足——饮食上既重质量，又适量，所有养分，尤其是蛋白质、维生素、糖类、矿物质等都要充足，但在量的方面，不要过度进补，免得造成胎儿过度肥胖，影响生产过程。2、衣物干净卫生舒适——不要为了怕身材难看而束腰束腹，如此会影响胎儿的正常发展，鞋子也要以舒适为主，不要穿高跟鞋，以免跌倒造成危险。
3、休息与睡眠要充足，不要过度劳累。
4、适当的运动——夫妇通过体育锻炼保持身体健康，能为下一代提供较好的遗传素质，例如散步、慢跑、登山、郊游，这些轻微的活动有助于顺利生产，但切记做太强烈的运动或繁重的体力劳动。
5、保持身体清洁，避免染上疾病。
6、定期产前检查——不但可以帮助孕妇了解自己目前的身体状况，早期发现疾病，早期治疗，也能给孕妇提供一个良好的生存环境。
★心理方面：孕妇在怀孕期间如果能保持愉快稳定的心情，所生的孩子也能较好地适应外界环境，情绪也会较稳定。
建议：
1、接受孩子的来临——不要因为他不是在父母亲期待中降临而拒绝孩子，自己必须先从心理上接受这个现实，这才能有利于胎儿的成长。
2、接受孩子的性别——不要苛求孩子的性别及容貌，如果重男轻女，希望孩子出生时把父母亲相貌上所有的优点都一一具备，这种期望太大，会给孕妇造成不必要的心理压力，使她无法保持平静的心态。
3、夫妻关系和谐——首先丈夫要给予妻子足够的关心，帮助妻子尽快适应怀孕所带来的不便与不安，使之保持平和的心情；其次妻子出现失常的心理状态时，另一方要善于引导，帮助其恢复到正常的心境；第三，夫妻双方在解决某些问题时要能够大度地“容忍”对方，以免发生激烈的争吵；第四就是双方共同安排有规律的生活程序，以消除某种容易导致心理失调的状况；第五则是不要看刺激性强烈的杂志、刊物、报纸、电影，以免出现孕妇心理过于激动的现象。
★智力刺激：胎儿在母亲子宫里，与母亲血脉相通，母亲通过一些刺激手段，完全可以促进孩子各种潜力的发展。
建议：
1、妇听音乐——每天听一些欢快、优美动听的音乐或活泼有趣的儿歌、童谣，并随着轻轻吟唱，这能够为胎儿提供丰富的精神刺激和锻炼，也为培养智力打下了基础。
2、给宝宝听音乐——怀孕中期，将一些优美的乐曲通过母亲的腹部源源不断地灌输给胎儿，培养胎儿的听力，也刺激大脑神经细胞的形成。
3、固定地阅读优美的散文、诗歌。
4、经常欣赏名画、美好的事物与大自然中美丽的山水花草鸟鱼等。
5、每天和宝宝固定地说话，如早晚同胎儿打招呼，对胎儿讲讲话，把胎儿当作一个能听、能看、能理解父母的、有生命、有思想、有感情的谈话对象，而不是对牛弹琴。通过父母亲充满爱意的呼唤与谈话，给予胎儿良性的刺激，这能够丰富胎儿的精神世界，开发他的智力。
亲子胎教：从轻轻抚摸开始
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转贴自：母子健康点击数：583更新时间：2005…3…7］
每个孩子都喜欢父母的爱抚，胎宝宝也不例外哦。经常受到父母爱抚的孩子长大后遇事更冷静沉着、反应更机敏。
抚摸胎教是准父母与胎宝宝之间最早的触觉交流，通过抚摸准妈妈的腹部，使腹中的宝宝感觉到父母的存在并做出反应。
抚摸胎教的益处
抚摸胎教可以锻炼胎宝宝皮肤的触觉，并通过触觉神经感受体外的刺激，从而促进了胎宝宝大脑细胞的发育，加快胎宝宝的智力发展。
抚摸胎教还能激发起胎宝宝活动的积极性，促进运动神经的发育。经常受到抚摸的胎宝宝，对外界环境的反应也比较机敏，出生后翻身、抓握、爬行、坐立、行走等大运动发育都能明显提前。
在进行抚摸胎教的过程中，不仅让胎宝宝感受到父母的关爱，还能使准妈妈身心放松、精神愉快，也加深了一家人的感情。
抚摸胎教这样做
正常情况下，怀孕2个月开始，胎宝宝就在母体内活动了，但这时的活动幅度很小，准妈妈不能感知。随着妊娠月份的增加，活动幅度会越来越增大，从吞吐羊水、眯眼、咂手指、握拳，直到伸展四肢、转身、翻筋斗等。一般过了孕早期，抚摸胎教就可以开始实施，下面介绍几种抚摸胎教的方法。
方法1：来回抚摸法
实施月份：怀孕3个月以后，可以进行一些来回抚摸的练习。
具体做法：准妈妈在腹部完全松弛的情况下，用手从上至下、从左至右，来回抚摸。
注意事项：抚摸时动作宜轻，时间不宜过长。
方法2：触压拍打法
实施月份：怀孕4个月以后，在抚摸的基础上可以进行轻轻地触压拍打练习。
具体做法：准妈妈平卧，放松腹部，先用手在腹部从上至下、从左至右来回抚摸，并用手指轻轻按下再抬起，然后轻轻地做一些按压和拍打的动作，给胎宝宝以触觉的刺激。刚开始时，胎宝宝不会做出反应，准妈妈不要灰心，一定要坚持长久地有规律地去做。一般需要几个星期的时间，胎宝宝会有所反应，如身体轻轻蠕动、手脚转动等。
注意事项：开始时每次5分钟，等胎宝宝做出反应后，每次5～10分钟。在按压拍打胎宝宝时，动作一定要轻柔，准妈妈还应随时注意胎宝宝的反应，如果感觉到胎宝宝用力挣扎或蹬腿，表明他不喜欢，应立即停止。
方法3：推动散步法
实施月份：怀孕6、7个月以后，当准妈妈可以在腹部明显地触摸到胎宝宝的头、背和肢体时，就可以增加推动散步的练习。
具体做法：准妈妈平躺在床上，全身放松，轻轻地来回抚摸、按压、拍打腹部，同时也可用手轻轻地推动胎宝宝，让胎宝宝在宫内“散散步、做做操”。
注意事项：此种练习应在医生的指导下进行，以避免因用力不当或过度而造成腹部疼痛、子宫收缩，甚至引发早产。每次5～10分钟，动作要轻柔自然，用力均匀适当，切忌粗暴。如果胎宝宝用力来回扭动身体，准妈妈应立即停止推动，可用手轻轻抚摸腹部，胎宝宝就会慢慢地平静下来。
方法4：亲子游戏法
实施月份：怀孕5个月以后，有胎动了，就可以进行亲子游戏。
具体做法：每次游戏时，准妈妈先用手在腹部从上至下、从左至右轻轻地有节奏地抚摸和拍打，当胎宝宝用小手或小脚给予还击时，准妈妈可在被踢或被推的部位轻轻地拍两下，一会儿胎宝宝就会在里面再次还击，这时准妈妈应改变一下拍的位置，改拍的位置距离原拍打的位置不要太远，胎宝宝会很快向改变的位置再作还击。这样反复几次，别有一番情趣在其中。
注意事项：这种亲子游戏最好在每晚临睡前进行，此时胎宝宝的活动最多，时间不宜过长，一般每次10分钟即可，以免引起胎宝宝过于兴奋，导致准妈妈久久都不能安然入睡。
准爸爸参与尤其重要
（）
准妈妈的得力助手：胎宝宝最喜欢准爸爸的抚摸和声音啦，所以在整个抚摸胎教的过程中，准爸爸一定要参加进来。准爸爸应经常隔着肚皮轻轻地抚摸胎宝宝，并协助准妈妈让胎宝宝进行一些宫内运动，最好是一边抚摸一边与胎宝宝说话，同时告诉宝宝是爸爸在抚摸他。准爸爸还可以加入到亲子游戏中，一家人一起玩游戏，定会乐趣无穷，也会让胎宝宝充分地感受到家的温馨。
母子之间的调解员：当胎宝宝的活动过于激烈让准妈妈感觉有些难以忍受时，准爸爸可一边隔着肚皮轻抚胎宝宝，一边温和地说：“乖宝宝，爸爸和你商量个事儿，小腿踢得轻点，好吗？你妈妈感觉有些吃不消了。”不可不信哦，这个时候让准爸爸出面调解沟通一下，特别管用。
此时不宜抚摸胎教
一般在孕早期以及临近预产期不宜进行抚摸胎教。
有不规则子宫收缩、腹痛、先兆流产或先兆早产的准妈妈，不宜进行抚摸胎教，以免发生意外。
曾有过流产、早产、产前出血等不良产史的准妈妈，也不宜进行抚摸胎教，可用其他胎教方法替代。
《母子健康》爱心提示
抚摸胎教应有规律性，每天2次，坚持在固定的时间进行，这样胎宝宝才能心领神会地在此时间里做出反应。
抚摸胎宝宝之前，准妈妈应排空小便。
抚摸胎宝宝时，准妈妈避免情绪不佳，应保持稳定、轻松、愉快、平和的心态。
进行抚摸胎教时，室内环境舒适，空气新鲜，温度适宜。
进行抚摸胎教时，如能配合对话胎教和音乐胎教等方法，效果会更佳。
指导专家/北京朝阳医院妇产科副教授王淑珍
孕妇必读：优生圣经５０条
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转贴自：妈妈宝宝网点击数：674更新时间：2005…3…2］
（1）孕前看医生，做检查
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