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把荷包往桌面上一拍，张林大气地道：“先管这十两银子试试，若是买卖不好，关了门就是。小弟还有几件西域物事，大不了再去典当换了钱。若是赚了，咱们对账分半，若是亏了，小弟也不劳哥嫂二位费钱。”
武大郎喏喏地道：“这如何使得？既然是合伙做买卖，那自然是要算清楚的。我武大没甚本事，兄弟若是看得上，只管粗活使唤就行。”
潘金莲在桌下不轻不重地踩他一脚，端起酒杯嫣笑如花地道：“叔叔既然有心，奴家和大郎自然不敢推辞，就是不知叔叔可有详细的买卖经？”
这女人可真是精打细算啊，看张林把本钱掏出来才肯动心，也没再提什么合伙摊钱的话，只问具体事情。
张林心里其实也有个谱儿，他白天里在街上闲逛，发现这阳谷县里的杂铺蛮多，但饮食业却不怎么发达。紫石街，西水桥街和狮子街上只有一家像样点儿的狮子楼，其余的门面小摊也就三五处。
而且，不论小摊还是酒楼里的肉蔬菜品都是以蒸煮炖烤炸为主，不是羊肉就是猪肉用锅炖，炒菜几乎看不到。
就拿武大郎卖的炊饼来说，他完全可以按照现代的品味改良成真正的烧饼，甜的咸的都可以。再者，比如鱼香锅贴，肉夹馍，还有红烧肉和炒菜类型的菜肴。
越是往里想，张林心里就愈发的激荡起来，琢磨着应该有些门道，反正也就十两银子的事儿，亏本就大不了把自己那四色圆珠笔卖了。
他打听过了，这北宋市面上是没有辣椒存在的，不过葱、姜、蒜、藠头、胡椒、辣蓼、韭菜、茱萸、芥末和芥菜疙瘩（辣菜）却是有的。而且猪肉是民间主食，羊肉比较贵，吃牛肉是犯法的。
尽管如此，可以创造的菜肴种类还是很多的，张林知道口说无凭，便趁着天色未黑就拉着武大郎去城门口买菜蔬和猪肉。
河北地带的民众主要是以面食为主，所以张林打算推出的第一道菜品就是肉夹馍，因为铺子不需要太大地方。
而要做肉夹馍，首先得做出红烧肉。
这红烧肉在北宋又名东坡肉，张林特意打听了一番，这道菜的确有人听过，但问了十几个人都是没有吃过。他才是回过神想到，极有可能是因为古代人对技术性东西有着敝帚自珍的习惯，而且信息不通达，所以很多好东西都仅仅局限于某一个小地方，不能及时地推广开来。
除了肉夹馍，由此他又想到很多面食类的快餐食品，比如肠粉、豆腐脑、油条豆浆、汤包、香肠鸡蛋葱油饼，甚至火锅和烧烤串。
第7章 肉夹馍（）
他之所以选择餐饮行业创业，一是因为他孑然一人是搞不定的，而武大郎和潘金莲夫妇是正好的帮手。第二，这餐饮行业向来是日进日出的账本，本钱投入相对较小，而且见效比较快。
最后一个原因，则是因为他自己本就会做几个家常菜，而且来到北宋时代，好像这会儿的条件只能允许他进行小本钱的买卖。
类似于穿越过来当官，在朝堂上打拼这些“技术活”或者玩科举，张林很有自知之明地选择敬而远之。文不成武也不行，想来想去，他也只有走做生意这条路了。
至于穿越造反当皇帝似乎是八竿子打不着的事儿。
这宋代果真是商业极为繁荣的朝代，这会儿都傍晚了，大街上人流熙熙攘攘，酒楼里高言欢笑阵阵传出，耳边叮叮当当的敲打声响不停，小县城里热闹非凡。这会儿街面上走上一阵便能看到有小贩在摆摊，兜售些果品点心的食物。
买卖菜蔬的小贩基本都集中在县城门口那一片，大多是附近村庄的农户，白天来天黑回，蔬菜也都是当天采摘的新鲜品。
张林和武大郎每人挎个篮子，回来时候篮里满满当当，前者神情兴奋，后者一脸懵逼。
“今儿我教武大哥做一种好吃的饼，保管你们满意。”张林挽起袖口，让潘金莲去和面，叫武大郎把刚买的猪肉切成方块状，笑道：“嫂嫂曾在王招宣府里做工，不知道吃没吃过东坡肉？”
“曾听得别人说过一次，这东坡肉是苏大学士传出来的佳肴。”潘金莲将信将疑地惊讶道：“叔叔难道会做？”
“那有何难，你们听我吩咐保管做得出来。”张林等武大郎将肉切好，吩咐道：“水烧开了，把肉块放进去煮一会儿。”
武大郎憨头憨脑地听指挥做事，煮了约莫几分钟，张林又叫他把肉块捞出来去水。潘金莲把锅刷干后倒进豆油，噼里啪啦一阵响，放入酱油和蔗糖，再放几个八角茴香熬到起泡。
张林把葱段和生姜丝撒进去，再倒上一小杯的黄酒，一股久违的香味扑鼻而起，赞道：“味有点重，不过也差不多了。”
说着，他将沥干水的肉块倒进去翻炒好一阵，看着油水出的蛮多，便倒热水把肉淹满后盖上锅盖。
“嫂嫂看着点火，不要太大，这样煮上大半个时辰后再放盐和香料，用大火继续闷一小会儿就可以出锅了。”
张林缓口气，看武大郎和潘金莲一脸疑惑的神色，不由得笑道：“其实啊，肉夹馍的做法很多，放红烧东坡肉只是一种，等这一种成了，咱们以后再试试其他款。”
这时候，一股浓郁的肉香已经从锅盖缝隙中飘散出来，潘金莲鼻子抽动，忍不住柔声道：“叔叔好有本事。”
武大郎从炉灶后探出头，傻头傻脑地呵呵直笑：“光闻着味儿就知道一定不差，只是把这等名菜夹进炊饼里，着实太浪费了。只是不知兄弟想卖什么价格？”
张林道：“这个回头一起统算方便，等做出肉馒头来再定价不迟。”
潘金莲原本以为这便宜的叔叔是信口开河呢，直到这时，她才消去怀疑的心思，忍不住盘算起开铺子的买卖。不说别的，只这一道稀罕的东坡肉做出来，就能赚老大一笔钱了。
她满脸承欢，媚媚儿地道：“叔叔有这般本事，俺家怎好意思叫叔叔一人出本钱，大郎，不若咱们也投十两银子，这样跟叔叔对半分账才是合理。”
武大郎一向听她的话，这时还哪有不应之理，把脑袋一阵猛点：“俺早说张小哥是做买卖的好手，连东坡肉都会做，想必那肉夹馍也比芝麻炊饼更好卖。”
谈笑一阵，喝几碗茶，张林看时间差不多了便叫潘金莲放盐和香料，让武大郎加柴火烧旺些。闷了一会后，将锅盖揭开，热气蒸腾中，用勺子盛在盘子中。
只见这一盘东坡肉肥瘦相间，酥红油光，色相无双。张林迫不及待地拿起筷子咬吃一块，忽然就仿佛回到了21世纪一般，肉肥而不腻，香甜软糯，让人回味无穷。
潘金莲看他陶醉模样，也按耐不住地尝了一小块，顿时瞪大眼睛，嘴巴急切切地蠕动着说不出话来。武大郎也咬了一块，大叫好吃好吃，简直合不拢嘴。
炊饼也好了，张林把肉块切开夹在饼中咬一口，虽然不是正宗的肉夹馍，但这味道确实贼鸡儿棒，比起城外那卖的羊肉条不知好吃多少倍。
只是可惜做这肉还需要高汤，他既不会做高汤，现在也没这个条件，只好将就一下了。
潘金莲赞不绝口地夸一阵，又问起定价的事情。
张林想了想说道：“这些肉蔬一共花了三百来文钱，能勉强够二十五个肉夹馍，算上炊饼四文钱，再加上配料和咱们的工费，成本约莫二十文钱。所以，咱们定价到四十文钱不算贵。”
武大郎惊叫道：“卖这么贵！”
“狮子楼随便一道小菜都是大几十文钱，咱们就炊饼里夹的可是苏大学士的东坡肉，就这名声我还觉得卖便宜了。正常人一顿饭吃掉两个肉夹馍，也就八十文钱，哪里算贵了？”
潘金莲很不争气地踢了武大一脚，附和道：“就先按照叔叔说的价格卖，若是不好卖，咱们将价格降一些。若是卖的好，再涨价也不迟。”
张林摇头道：“嫂嫂说错了，这价格一旦定下，就只能降不能涨，否则会招人反感。咱们打开门做买卖，讲究的就是一个诚信，童叟无欺。不过咱们先把四十文的价格喊出去，前三天可以卖三十文试吃的价格，等三天试吃期限一过，一律每个四十文往外卖。”
潘金莲委屈地瞅着他，张林顿时浑身不自在，躲开那直勾勾的摄魂目光，对武大郎道：“哥哥明日就先去买肉和配料，别跟外面声张，我去找王干娘谈一下先去借用她那个茶肆。既然做买卖当然得有个店铺的样子，咱们两家的门面都得改改，把门口拓宽敞，也好摆桌子条凳。”
“王干娘能同意？”
“这有什么不同意的，咱们卖的肉夹馍和她家卖的茶汤又没冲突，还能带动她的生意。再说，每卖出去一个肉夹馍就给她一文钱报酬，这等好事她上哪儿找去？”
张林豪气地道：“那王干娘是阳谷县的老住户，门路多会办事，有她帮衬着咱们以后也省心。再说，忙不过来的时候，她还能凑个人手，我又不会少了她好处。”
第8章 九九重阳（）
潘金莲美目飘飘，掩口嗤嗤地笑：“叔叔这般照顾王干娘，要不是她年纪大，奴家还以为你看中她了呢。”
我勒个去，光是想一想那一身肥肉，张林就觉得有些重口味。这潘金莲今晚上很不对劲，几次三番地调侃他，真以为他是西门庆啊。
张林被她打趣一番，武大郎又在一旁傻不愣登地呵呵直笑，匆匆嘱咐几句后就告别而去，回到家冲了个冷水澡才将心中那一团火按下去。
他自认为自己是个有节操的现代青年，可干不出勾引二嫂的荒唐事，只要能赚到钱，还担心缺漂亮女人给他暖床？
一夜无梦，第二天大早，武大郎便来兴致勃勃地敲门，不知道潘金莲昨晚跟他说了什么，让他这般猴急地拉着还睡眼惺忪的张林去置办肉蔬配料。
北宋的一两银子约合人民币四五百块钱，在低物价的小县城里，购买力还是很强的，两人花了不到五两银子就买齐了开业用的肉食蔬菜、豆油八角茴香等作料食材。
等王家茶铺开门的时候，两人已是打道回府，张林径直去跟王婆子说一下借用场地卖肉夹馍的事情，谈好给她两文钱的回扣，王婆子欣然答应了，还直说要打下手帮厨。
这肉夹馍的关键在于烧制红烧肉的过程，张林暂时还没打算将这道菜的做法外传，所以只让她在炊饼那里帮武大郎的忙，至于烹饪红烧肉则由张林自己和潘金莲亲自操手。
像红烧肉这种菜品放在后世都是很家常的菜肴，做法步骤都是常识，只要下过厨的人基本都知道。张林既然想做买卖，自然是要将这做菜的步骤工序化，他以及武大郎夫妇各司其职，尽量做到效能最大化。
武大郎原先做的是类似现代馒头这类型的炊饼，改作烧饼也不难，花了六钱银子叫隔壁陈家铁铺打了个铁桶，只试了三五次就成功做出了烧饼。
宋代的烧饼叫火烧饼，用的都是原理差不多的土铁参半的烤炉，稍微改一下细节就可。
这日到了九月九重阳节，一大早，武大郎便来叫张林一道去阳谷县旁的黄阳山上踏秋游玩。这时代的民众百姓还是很热闹地过传统节日的，大街上人声鼎沸，马车往来络绎不绝，天气也不错，天空蓝的如同映了一层玻璃。
潘金莲挎了一篮子的花糕，将茱萸分给武大，张林无奈地摸摸脑袋尴尬非常。武大不太愿意潘金莲抛头露面，早就从城门口叫了一辆驴车过来，此刻正候在家门口。
潘金莲刚上驴车，街对面的茶坊里也开了门，迎面晃出王婆子的身影，喊道：“哎呦，大郎可是要跟娘子和张小哥去黄阳山踏秋？”
武大回头应道：“王干娘可是也要去？”
“同去同去。”王婆子不待别人邀请，便爬上了驴车跟潘金莲在里面嘻嘻叨叨地聊侃起来，真不拿自己当外人。
男女有别，张林则和武大郎在驴车旁边跟车步行，四人晃晃悠悠地出了北城门朝着黄阳山进发。一路上家家户户都是喜气洋洋地出门踏秋，份外热闹，随处可见挎篮子卖菊花和茱萸的小商贩。
经过城外七八里地的小树林时候，张林这才知道原来自己先前所藏身的地方已经是属于黄阳山山脚了。过了黄阳山便是水浒里赫赫有名的景阳冈，最近那里有大虫作害，所以没人敢单走山路。
张林心道一声好险，幸亏没再往里藏，要是被老虎填了肚皮跟谁说理去。
王婆子也不知跟潘金莲在里面嘀嘀咕咕什么，不时地传出漫笑声，忽然车帘子揭开，婆子叫道：“张小哥准备什么时候在俺家卖你那肉夹馍？”
“本来是要今天早上的，这不是要过节么，便改到傍晚，正好趁着节日里人多把买卖开办起来。”
王婆子嘿笑道：“张小哥真是好打算，在老身铺子里卖倒也省了一笔住税钱，若是卖的好，不若便带上老身入伙？”
张林心说这婆子真是贪得无厌，婉拒道：“这都是后话了，到时候王干娘你要真想参伙，让你家铺子代卖也不是不行，我给你拿货算三十文钱一个，少不得你的赚头。只是怕你嫌累，起早摸黑挨不住几天辛苦。”
“有这等好事，老身还哪里敢说辛苦，张小哥说话可得算数。到时候咱三家将铺子连在一起，若是缺人手，老身保管给你找到几个工钱低的帮厨。”
“多谢干娘了，这些事等肉夹馍卖起来再说，还不知道好不好卖呢。”
王婆子笑道：“哪里有不好卖的道理，老身这样的馋嘴都能一连吃它三四个，张小哥肯定是要大赚一笔的。”
张林赔笑几句，见帘子里的潘金莲正将火辣辣的目光在他脸上扫，忙转过去和武大郎去说话。
驴车将四人送到黄阳山腰处便停下了，放眼望去，漫山遍野的是拖家携口的游玩百姓人家，如同赶集一般。
好多人都将目光投在张林的脑袋上，大人矜持点也就罢了，但那些小屁孩特么的对着指指点点大声嬉笑喧哗，让他心里好不爽。
四人找了个偏僻处吃花糕，聊谈起这阳谷县里的八卦，张林在一旁竖起耳朵听着，时不时能插上几句嘴，也没什么兴致。
玩到晌午，四人还是在山腰处雇了一辆驴车代步，打道回府。
张林这才收拾心情，准备接下来的肉夹馍开业买卖。他这个现代人对于古人过传统节日着实没什么代入感，只感觉到了无聊，真心没享受到什么娱乐。
回到家，武大郎就开始和面做烧饼，张林切肉下锅沥油，潘金莲则在一旁打下手，哪边忙不过来便去哪边照应一下。
这回借着重阳节开业，准备了十斤五花肉，能做到小两百个肉夹馍试卖。王家茶铺早已做了布置，将桌凳条陈都搬到街边搭个大帐篷，还请杂货铺的钱掌柜拿上好的宣纸写了广告条幅做成招牌挂在王家茶铺前面。
除此准备，张林还把那个姓齐的郓哥儿叫来跑腿帮忙，让武大郎挑了四十来个肉夹馍沿街叫卖喊口号。
武大挑担子出门后，时间刚好傍晚五六点钟，潘金莲在家里厨房中看锅做活，郓哥儿和张林一边打下手，一边将准备好的肉夹馍用篮子装上送到街对面的王家茶铺上。
第9章 买卖大火（）
来往行人熟客不少，都被“东坡肉夹馍”的招牌勾搭住了，笑道：“王干娘，你这又是耍的哪门子妖，这东坡肉夹馍是什么好吃的？”
王干娘吆喝道：“哎呦，这是武大家和张小哥借了老身的铺子在卖肉炊饼，来来来尝一个，三十文钱也不贵，还能吃到苏大学士的东坡肉呢。”
“三十文钱还不贵？你这婆子怕不是失心疯了。”
正好张林过来听见了，便杨声道：“赵爷，你开的木器店哪天不是日进斗金，还在乎这点小钱？我也不骗你，你试吃一个，若是不好吃，一文钱也不收你的。”
一声赵爷把赵老头叫的心欢欢，连连摆手笑道：“张小哥说笑了，咱家小本生意哪里赚到什么钱。这话可都是从我嘴里出的，我要是吃了说不好吃，你真不收钱？”
张林从篮子里拿出一个肉夹馍硬往他手里塞，怂恿道：“赵爷的为人这街坊邻居谁不知道，是信得过的厚道人，您要是吃了说不好，我倒赔您三十文。”
周围看热闹的百姓不嫌事大，哄笑着起哄，这么些天下来，张林初来乍到需要购买物事，没少去光顾他们的生意，但凡见面都要问一问他短秃的脑袋咋回事。
一来二去，大家都对这健谈的小伙子印象不错。
旁人起哄架秧子，赵老头只得将信将疑地把手里热乎乎的肉饼抬起来咬上一口，跟着他咀嚼的动作，周围人都压低了声音等着他的反应。
张林信心十足地站在那里满脸堆笑，凑上前问道：“赵爷，味道怎样？”
赵老头咬一口便呆住了，把手拿开看了看这肉饼夹层，再用舌头单独卷里面的红烧肉吃，唔唔地道：“好吃好吃，这肉怎么做的这样香呢？看着肥，吃到嘴里一点也不腻。”
张林笑着追问：“可值四十钱？”
“值值，绝对值，就冲这肉的分量，卖上五十文也不贵。”赵老头三五口吃完一个，伸手掏钱嘴里还泱道：“再来一个。”
“哎呦您慢点吃，吃完还有。来来来，请里面坐，王干娘还不给赵爷上茶汤。”张林接过钱，再递去一个肉夹馍，请他入座。
他环顾周围依旧半信半疑的街坊，高声叫道：“小弟张临探亲初来乍到的，诚谢各位街坊邻居们帮忙才能有了落脚处。为答谢大家捧场，所以这肉夹馍连着三天，只优惠卖三十文钱每个。今天不算，再过了三天，这价格才调回四十文。”
“张小哥，你这饼里夹的真是那苏大学士的东坡肉？”
张林笑道：“这东坡肉可不是苏大学士发明的，只不过是他吃过后，取个名字罢了。大家稍等我一会。”
说着，他返回武大郎家，带着郓哥儿从里面端出来五盘子的红烧肉放在五张桌面上：“这就是东坡肉了，大家都可以来尝尝，今儿就不单独收钱了。”
听到免费就能尝到苏大学士的名菜，街坊们哪里还忍得住，纷纷挤上前来一饱口福，差点儿把桌子都给挤翻了。
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