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“两家都去。”雷晓飞接言道。
“去两家？”林采微又愣住了，以为自己听错了，反问道。
雷晓飞又肯定地点了点头，说：“林姑娘，今天我赶集还有另一个目的，一会儿无论做什么你们都听我的，回去的时候一并跟你们解释，好吗？”
林采微想了一下，点了点头，她心里想道：反正我今天的任务是陪你逛集市，管你做什么都好。
几人走出不远，就到了第一家面馆。面馆的规模比雷伯雷婶的面馆小一点，但设施却新很多，店主也是一对老夫妇。面馆里面正坐着疏疏落落的几个客人。
雷晓飞他们走进去，刚找张枱坐下，老妇人就走上前来，问：“客官要吃点什么？”
雷晓飞反问有什么吃的。老妇人说出的品种和雷婶的面馆一模一样，只有汤面和腊肉。腊肉挂在柜台边，也和雷婶家腌的一样，没有色泽，看来味道也好不到哪里去，雷晓飞就让老妇人上一碗汤面，要三只碗。
听完雷晓飞吩咐，老妇人一愣，三个人要一碗面？但她没有做声，照吩咐去做。林采微和张天牛也愣住了，要一碗面三只碗，难道分着吃。
汤面上来了，是寡面清汤，连葱花也没有。雷晓飞真的把面一分成三，一人一份，他拉过自己那份就细细地品尝起来。
张天牛倒没什么想法，也拉过自己的那份埋头就吃。而林采微则脸红了，三个人才吃一碗面，也太说不过去了。她不解雷晓飞为什么这样干，说他没钱吗？但他一会还要去第二家。
也幸好古时的人淳朴，没有人投来异样的眼光。如果换到现代，你带美眉去最低档的面馆已是无地自容，还三个人才吃一碗面，众人鄙视的目光就足可以让你惭愧自尽了。
雷晓飞若无其事地慢慢吃完，叫老板过来结了帐，然后要林采微带往下一家面馆。
来到第二家面馆，雷晓飞还是如法炮制。林采微的脸有些挂不住了，什么说自己的父亲是墟里唯一学堂的唯一先生，如果传出去自己老在面馆三个人吃一碗面，那是多尴尬的事，还好没有碰到熟人。
尝过两家面馆后，雷晓飞心里有了个比较，单面条而论，雷婶做的是最好，其它的环节大家相差无几，只是墟里的面馆环境好些，但价钱也贵些。
第14章商圈调研
从两家面馆出来后，雷晓飞又让林采微带他去墟里最好的小食店。雷晓飞早有打算，他今天来墟的目的，除了考察面馆行业的生意外，还要调研商圈中与食有联系的食店、菜馆。
林采微就更纳闷了：这雷小哥怎么了？老是往吃的地方跑，为什么不一次吃个饱，这么麻烦。但雷晓飞说过回去时再解释，那当然就有他的用意了。想到这些，林采微就没有作声，闷头带路前往。
墟里最好的小食店的规模比刚去的面馆还要小，只摆着五六张四人坐的枱，店里的设施也比刚去的面馆旧，看情形，小食店今天开门到现在还没有客人光顾。雷晓飞他们刚坐下，一个老板模样的中年人忙走过来，问道：“客官要吃点什么？”
雷晓飞也像刚才在面馆一样反问有什么吃的。中年人如数家珍地介绍了几样菜，几乎全是冷菜，什么酱猪肉、酱牛肉、酱鸭子等等，热菜只有一个猪肉炖白菜。雷晓飞又问了价钱，就要了个酱鸭子和猪肉炖白菜。
菜是现成的，很快就上来，雷晓飞再要一碟花生米和一壶酒，拉住老板要他一起喝一杯。反正没别的生意，老板就坐下了。雷晓飞先尝了尝两样菜，不觉皱起眉头，猪肉炖白菜的猪肉和白菜都很新鲜，可惜是火候不对，肉炖老了，白菜也烂了；而酱鸭子则是味料不够，奇怪的是一点酱油味也没有。
雷晓飞从品尝中回过神来时，看见同桌的人正望着他，不同的是林采微他们用奇怪的眼神，而老板用紧张的眼神。雷晓飞忙给老板和自己倒了杯洒，对老板说：“大叔，来，喝酒。”
“菜没什么吧？”老板紧张地问。
“没什么。”雷晓飞又对林采微他们说道：“别坐着，吃菜。”
雷晓飞和老板碰了碰杯，小口啜了口酒。来到异世，他还是第一次喝酒，不知这里的酒的劲头如何，所以不敢大口喝。第一口酒顺着喉咙流进肚里时，雷晓飞还是一愣，不是酒的度数太高，而是太低了，想不到古时的酒是这么淡，如果用他前世时的标准去衡量的话，应该不到20°，跟他前世一次在广东连县喝的农家自己酿的米酒的度数差不多，而且还没有那么好喝，有点苦涩味。
老板看到雷晓飞啜了口酒后就沉默不语，又紧张起来，小心翼翼地问：“客官，酒没有问题吧？”
雷晓飞被老板的提问从沉思中拉醒，忙说：“没问题。没问题。来，大叔，干杯。”
说完，雷晓飞一口把面前那一两多的酒干了，然后再给自己和老板续上酒，才问道：“老板，你们这里的酒都是这么淡的吗？”
“淡？这酒已算浓了，我走南闯北几十年，才不过只喝过两三次比这酒浓的酒。”老板急忙证明自己的酒不错，同时，他对雷晓飞竖起大拇指说：“客官你海量，当然觉得酒淡。”
雷晓飞心想：看老板是个老实人，应该不会骗自己。想来当时的酒可能基本是这个浓度，也就说当时的酿酒水平不行，可惜自己不会酿酒，否则这就是一条财路。想到这里，雷晓飞YY起来：如果古代的酒都是这个度数，那武松的三碗不过岗也不过是小儿科，这比啤酒浓不了多少的酒，相信我喝六碗也没问题。
雷晓飞从YY醒来时，桌上的菜已吃得差不多，主要是张天牛这个半大小子埋头苦干的结果。雷晓飞不紧不慢地和老板喝酒、吃花生米，边喝边吃边聊，从中了解一些他需要的资料。如为什么没有前世常见的猪头皮、猪杂、牛杂？有没有即点即做的菜供应？食店的调味料有哪些等等。
雷晓飞他们从食店出来时，已时近中午，林采微问还要去哪里时，雷晓飞毫不犹豫地一口说道：去墟里唯一的大菜馆。林采微和张天牛听到还要去吃，就好似不认识他一般，惊愕地望着雷晓飞。
林采微疑惑不解地问道：“我们今天已经光顾过了三家食店，相信大家肚子也吃到差不多了，雷小哥你是不是说错了？”
雷晓飞望着惊愕的林采微两人的，对她们说道：“菜馆是今天逛墟的最后一站，也是我这次行程中最重要的一站，请按我说的去做好啦，一会回去的路上我再跟她们解释。”
林采微心想：一个早上吃四家馆子，也太奢侈了些吧。雷婶赚个钱容易吗？你雷晓飞凭什么这样挥霍？林采微想到这些，随即换上了不悦的脸色。但她的任务只是带路，不好说什么，只好气鼓鼓地带着雷晓飞往大菜馆走去。
菜馆取了个不错的名字，叫“仙客来”。“仙客来”与雷晓飞刚才去的几家食店比，足可以用豪华来形容。菜馆是墟里少见的全青砖结构，建有两层高，一块颇大的招牌竖挂在菜馆大门口的墙壁上，让人离远就能望见。
雷晓飞走进菜馆后，就注目打量起菜馆内部的装置来。菜馆只设一个大厅，大厅有五六十平方米左右大，一共摆放有二十张枱和配套的凳，枱和凳都很新净；大厅近门口处，设有一张大柜台，柜台的后面摆放着几种酒，酒都是用几乎同样的瓦罐装着，只在瓦罐面上贴着一张纸，标识着酒名；柜台的上方挂着几条腊肉和各种酱肉，那些肉看上去和刚才光顾的小食店差不多，想来味道也好不到哪里去；菜馆的大厅可算窗明几净，大厅的墙壁几乎有一半用来开窗，所以大厅的光线很足。
菜馆的生意看来还不错，现在已有十桌八桌的客人。雷晓飞径直走向菜馆的二楼。
这菜馆，林采微也只是跟父亲来过两三次，张天牛更是从没有来过，两人都好奇地东张西望打量起来，反而是也从来没有来过这里的雷晓飞倒像是个熟客。当然，雷晓飞在前世不知去过多少茶楼、饭店和宾馆，而且每家都比这所谓的墟里第一菜馆高档不知多少倍，这落后一大截的场所，雷晓飞哪放在眼里。
雷晓飞他们来到二楼后，选了个靠窗的位置坐下。一个跑堂走上前来，问喝什么茶，雷晓飞打听过茶的品种和价钱后，要了壶价钱适中的香片。
几人等了不久，茶上来了，雷晓飞他们就边喝茶边欣赏起窗外的街景来。
第15章雄心壮志
看了一会街景，雷晓飞发现了一个奇怪的现象，就是这时代的男女之防好像并不太严，并没有像雷晓飞心目中所想的那样：古时候的男女应该“授受不亲”。
从窗口望去，不时可以见到一些像自己一般年纪的成双成对的男女在逛街。街上的男女虽然没有雷晓飞前世的男女那样亲密地当街搂抱或亲吻，但却也落落大方地一起说说笑笑或拖着手。这也难怪雷婶叫林采微带雷晓飞去逛墟时，林采微没什么犹豫就答应，原来男女逛街在这里是常事。不知是这地方属“南蛮”民风未开发而礼教不严，还是当代的社会风气或奉行的教规与中国的古代有别。
喝了两壶茶后，跑堂再次上前来问雷晓飞他们要吃点什么。雷晓飞详细地询问了菜馆所有的菜式、制法和价钱，直到跑堂显得不耐烦了，才点了一道鱼、一道汤水和一道青菜。
这菜馆里供的菜一共有十多种，冷菜和热菜对半，各有六七种，如果在雷晓飞的前世，这么少的菜式，简直连快餐店也称不上，还敢叫菜馆。冷菜全部挂在大堂的柜台上，雷晓飞进门时已见识过，他认为那样的冷菜已没有必要再尝，所以他就只点了几道热菜来试尝试尝。
在等上菜的过程中，雷晓飞借口解手，出去绕店前前后后溜了一圈。菜馆的后面应该是客栈，也分两层，二楼住客，有十多个房间左右；一楼建成一排排牲口栏，有两个小厮模样的人正在忙着给牲口喂料。雷晓飞大概数了下牲口的头数，约有三四十头，也就是说，客栈起码有三四十人住宿，入住率还算不错。
雷晓飞回到座位上还等了好一会，菜才上来。看着摆在桌上的菜，雷晓飞有种似曾相识之感，想了很久，雷晓飞才拍了拍头，哦，记起来了，是和他在前世去北京旅游时吃的那一餐惊人的相似。
那是在九十年代初那个还没有什么开放的年头，他和当时还没有结婚的老婆跟几位朋友去北京旅游时，在北京二环的一家小食店吃过两道叫“三鲜汤”和“熬小鱼”的菜。他记得，“三鲜汤”当时是服务员现场泡制的，切几片黄瓜、下几粒葱花后，再加点盐和几滴油，倒上开水，就端上来，让他们这几个餐餐不离汤水的广东人匪夷所思，原来汤水还可以这样制作的。而“熬小鱼”则是放在锅里成天整日地熬，上桌时几乎已骨肉分离。面前的菜做法也如出一辙，雷晓飞基本可以不用吃就已知道菜的口感。
怀有目的而来的雷晓飞，还是每道菜尝了尝。果然不出他的所料，鱼肉老、汤水淡、菜过火，味道更是一点都说不上，如果套用一句前世不客气的话，那就是说：枱上的东西和猪食没什么分别。等林采微他们吃好后，雷晓飞取出草蓝中从家中带来的陶罐，把剩菜装上，才结帐离去。
回去的路上，雷晓飞一路走一路消化、总结今天的收获，所以没有出声解释自己今天的怪异行为。林采微见雷晓飞没有如约解释，就生气了，一路气鼓鼓的，也没有出声询问。
走出墟里不远，张天牛忍不了那沉闷的气氛，拽了拽雷晓飞的手，再对林采微方向努了努嘴，雷晓飞才醒觉到林采微正在生气。林采微生气的原因他也估摸到一些，如果现在直接与林采微说话，就等于撩起她的火，雷晓飞想了想后，决定采取迂回的方式，他故意大声地对张天牛说道：“天牛，听说人生气了就会老，女人生气了更是特别容易变老。”
林采微果然忍不住了：“要你管？”
“林姑娘，你生我的气，也让我知道是什么原因，如果我错了，好让我给你老人家陪礼。”雷晓飞说完，扮了个抱拳作揖的怪模样。
“扑哧……。”林采微忍不住笑了出来。雷晓飞知道雨过天晴了。林采微还是装出一副生气的模样连珠炮般发问道：“雷婶他们赚个钱容易吗？你这样挥霍对得起雷婶吗？你这样做和白脸狼有什么分别？”
“白脸狼是谁？”雷晓飞好奇地问道。他见林采微不答他，就扭头望向张天牛，张天牛摇了摇头，表示不知道。
“我说过回去的路上解释，现在就说给你们听。”雷晓飞语不惊人死不休：“如果我说，一年后我要把面馆经营得超过‘仙客来’，你们信吗？”
林采微张口结舌地望着雷晓飞，好像望着外星球来的怪物。这话对于林采微来说，比起初见雷晓飞那怪异的衣着还令她震撼。张天牛的思想就单纯多了，他不假思索地答道：“我信。飞哥，你做的东西比大菜馆的好吃多了，你一定能超过它。”
张天牛年小，以为会做吃就能开好菜馆，并不知道开好菜馆还需要资金、人和、经营手段等等，他的回答是建立在对雷晓飞无条件信任的基础上。林采微一是没有尝到过雷晓飞的手艺，二是清楚雷婶的家境，所以她认为雷晓飞无疑是异想天开。林采微怕直接说出这些，会伤了雷晓飞的自尊，就小心翼翼地问道：“你有启动资金吗？”
雷晓飞自信地说道：“我有的是力气，只要把力气用得其所，就会变成钱。”
林采微不解地摇了摇头。她真的搞不清楚雷晓飞说的力气和经营菜馆有什么联系。
雷晓飞见到林采微的不解，也没有跟她解释，只是信心十足地说道：“我这次赶集的目的是考察行情，两个月后我会让你们看到我的成绩。”
雷晓飞说完，接着问林采微刚才没有回答他的问题：“白脸狼是谁？”
这次，林采微告诉了他。原来雷叔雷婶在二十多年前曾经收养过一个养子，这位养子生得白脸俊俏，小时很得人爱，可能是雷叔雷婶太宠爱他的缘故，这位养子长大后不学好，整日游手好闲，吃喝嫖赌五毒俱全，在六七年前，这位养子偷去了两位老人家的全部积蓄后就消失了，搞到两老差点不活。从那以后，邻里说到那养子就叫“白脸狼”。因为他走时，张天牛还小，就不知道有这么一个人。
雷晓飞听后恍然，哦，原来还有这么一个故事，也许因为是两老的伤心事，所以他们没有跟自己提过。
第16章艰难创业
雷晓飞回到面馆后，把剩下不多的余钱交还给雷婶，他在路上已为花钱的事想好了说辞，准备等雷婶问到时作答，谁知雷婶接过钱后，数也不数就放入口袋，只是关心地对雷晓飞问道：“阿飞，吃饱没有？好玩吗？”
这种亲人般的信任和关怀，让雷晓飞感动异常，好像有东西塞住了咽喉，说不出声来，只好拼命地点头。
吃晚饭时分，雷晓飞把自己酝酿好的准备把生意搞上去的想法，跟雷叔和雷婶说出来。他的想法是先把隔壁种菜的地平好，搭一个像他前世许多大排档一样的棚，把屋里的凳、桌翻新后搬过去，然后增添多些经营品种。以提高面馆的档次、扩大经营范围的策略，来吸引顾客。
雷叔雷婶犹豫地沉思了很久，最后，雷婶颇难为情地开口说道：“你的想法好是好，可是现在家里已没有余钱，要做什么都难啊。”
雷晓飞说：“这方面我也想过了，后山有很多竹子和葵，棚可以用这些东西做，那就不用花钱了；凳、桌的翻新我可以自己做，也不用花钱，做好了这两件事以后再想办法。”
这次雷叔出声了：“这就要花费好多工夫，光靠你和我不知要做到何年何月才做好？”
雷晓飞坚定地说：“只要做，就一定有做完的日子。我浑身是力呢，雷叔你年纪大，就不要插手，让我一人做就行。”
雷叔嗫嚅地说道：“这哪行？这哪行？”
雷婶沉吟了一会，对雷晓飞道：“年轻人有想法有干劲当然是好，但心急吃不了热锅粥。可以按你说的先动手，不过千万不要急于求成，悠着点干。”
雷晓飞心想：雷婶说得有道理，现在最迫切的是人手不足的问题，就是雷叔帮着干，也只算半个劳力。但这个问题又不是当前可以解决的，只好先开工，以后再见步行步了。雷晓飞想通后，就答应了雷婶。
第二天一早，雷晓飞就拿着面馆两把柴刀之中的一把去找张铁匠。雷晓飞前世时，他在乡下见过农民砍竹子用的“竹刀”，脑里还有点印象，他想叫张铁匠把柴刀改成竹刀。
其实，竹刀只是比柴刀窄些薄些轻手些而已，张铁匠改起来并没有什么难度，不用半小时就帮雷晓飞搞定。
张天牛也早早就醒来，一言不发地站在旁边观看着。雷晓飞拿着改好的刀告辞时，他也跟着雷晓飞走。雷晓飞连忙阻拦道：“天牛，近段时间我没空，你就一个人去玩。”
“不，飞哥，我要跟着您。”
“我要做工，真的没空带你玩。”雷晓飞哄道。
“我跟您做工。”
“我做的工很辛苦，小孩子干不了。”
“那我在旁边看。”
雷晓飞无计可依地望着张铁匠，希望他能出言阻止。
“雷小哥，既然天牛喜欢跟你，就让他去吧，跟着你小哥学点东西也好。”张铁匠出声了，但不是阻止。
雷晓飞只好无奈地苦笑应承。
张天牛见雷晓飞应承，蹦蹦跳跳地跟着出了门，刚走出到门口，他看着雷晓飞手中的刀，心想道：飞哥一定是去砍东西了。他忙回头从家中随手抓了把刀再跟上。雷晓飞望着伶俐的张天牛，疼爱地摸了摸他的头。
后山离面馆不远，只有几百米的路程。山脚上长满了一种南方常见的竹类——海瘢庵种竦奶氐闶墙诙嘀Χ啵⑶抑ι铣へ荨Ｋ淙幻挥斜鸬闹窭嗄茄逍愫每矗捎谥裰屎袷导崛停墙ㄖ暮貌牧稀�
雷晓飞来到竹林前，先筛选了一些好砍的老身的竹子，准备下刀时，看到跟在他身后的张天牛也要砍竹子，他就阻止道：“你玩去，这是大人干的活。”
“我也有力气，您看。”张天牛示威地向竹子砍了刀，但竹子太硬，张天牛的力气又不足，刀没有砍进去，而是反弹了回来，把张天牛的手弹得又痛又麻。张天牛看在飞哥面前出了丑，犟劲上来了，咬紧牙用尽吃奶的力气举刀又要砍，雷晓飞连忙出言道：“好啦，飞哥知道你有力气，你帮我去割葵叶好不好？”
张天牛收住了刀，望着雷晓飞。雷