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张铁匠收到宴请通知后，就开始发愁，为送什么礼而发愁。天气越来越冷，过往的旅人也越来越少，铺子里基本上没有什么生意做，他家现今连日常的吃喝也难维持，更不要说送礼了。直到今天，他还没有想到办法，就只好对张天牛说，明天不去宴请了，找个借口躲开。张天牛不依，一定要去飞哥的宴请，张铁匠就把实情告诉张天牛。张天牛呆想了一会，一言不发提了个筐就出门。
初冬时分，天气已很冷，山上的猎物都躲藏过冬了，很难捕捉，张天牛只好到河里去碰碰运气。
晚饭前张天牛才回来，他带回来了满筐平时人们不吃的田螺和黄沙蚬。张铁匠看了张天牛的收获，叹了一口气说：“这些东西哪能做礼？”
“飞哥曾说过，凡是能动的东西只要会制作，绝大部分都可以吃，我相信飞哥一定会做。这些东西飞哥一定会收。”张天牛不服气对张铁匠说道。他太想参加飞哥他们的宴请了，张天牛说完就提着筐和昨晚用飞哥教做的黄鳝笼捕获的几条黄鳝，往面馆走去。张铁匠连忙追出门，边追边叫道：“天牛快回来，这些东西平时人们都不吃，当不了礼。”
雷晓飞正站在准备开张的食店前，做着旗杆，看到了张铁匠父子你追我赶地往面馆走来，就迎了上去，问：“天牛，出什么事了？”
他还以为是张天牛又淘气了，被张铁匠追打。张天牛把手里的东西交给雷晓飞，说：“飞哥，我太想参加您面馆的宴请，但父亲却说筹不到礼不能参加。我就去捞了这些东西，您看能不能吃，能不能当做礼？”
雷晓飞望着冻得两张小脸通红还挂着两条鼻涕的张天牛，爱怜地用手摸了摸他的头说道：“傻孩子，你和飞哥这么熟，什么时候喜欢就过来吃，还送什么礼？你捞的这些东西不但能吃，而且还是美味，我就代雷婶收下这份礼，明天的宴会，你们两父子一定要来啊。”
张天牛看到自己的辛苦没有白费，高兴得跳起来，还不忘用胜利的眼光瞪了他父亲一眼。
这时，雷婶也闻讯赶了出来，听完张天牛的话后，对因送不起礼而惭愧得满脸通红的张铁匠数落道：“大家街坊邻里，还送什么礼？看，让孩子冻成这个样子，快到里面去，今天就在这里吃晚饭。”
雷婶说完，不由分说就扯着张铁匠往里走。雷晓飞也拉着在吸鼻涕的张天牛说：“走，飞哥给你做个汤水驱寒。”
回到面馆，雷晓飞提着张天牛送来的东西径直走向厨房，他把田螺、黄沙蚬用清水养起来，因为田螺壳里面有泥、黄沙蚬的壳里面有沙，要用清水养一天，才能让它们吐尽泥沙，养的过程中还要换两三次清水。
养好田螺和黄沙蚬后，雷晓飞就把黄鳝全剖了，起出鳝的骨和头、尾，烧锅用油泡香鳝骨和鳝头、鳝尾，然后起锅爆香姜葱，溅酒，下水和鳝骨、鳝头、鳝尾，煲了一锅浓汤，考虑到为张天牛驱寒，雷晓飞特意下了多几片姜和几勺酒。
晚饭开桌时，胡医师准时来报到，边走边嚷：“雷小哥今天做什么，这么香，我隔几间屋就嗅到了。”
雷晓飞心里暗下佩服这老头天生有一副好鼻子，他给每人舀出了一碗“鳝骨汤”。汤水呈奶白色，微辣，带着浓郁的酒香和鱼味的鲜甜，胡医师喝了一碗，还没解嘴馋，用哀求的目光望着雷晓飞，雷晓飞笑骂道：“您老这一把年纪了，还这么馋，这汤水是做给天牛驱寒的，没有了。”
“谁叫你雷小哥做得这么好味，想不馋都不行。”胡医师无奈地说。他那老顽童的神态惹得大家莞尔，胡医师接着赞叹道：“鱼骨头在你雷小哥的手里都变得如此美味，跟着你，比皇帝还有口福。我宣布，以后我也要像天牛一样做你雷小哥的跟班。”
饭后，雷晓飞给了张铁匠一副卤猪杂回去做菜，张铁匠不要，雷晓飞就硬塞进张天牛手里，命令他拿回家。笨嘴的张铁匠感动到不知说什么好，只见他的嘴不停地在动却发不出声来。
当雷晓飞把他们父子俩送出门去时，胡医师和雷叔、雷婶他们对雷晓飞的背影投过了赞赏的目光。
第31章入行做厨
食店开张的那天，雷晓飞起了个特早。他起床后，就匆匆洗了把脸，赶紧到厨房去忙碌。
开张宴席定在晚饭时，也就是下午三时左右。雷晓飞考虑到以后食店的厨房基本上是自己包干了，就把这次宴席当作自己新入行厨师的练手。他只是让雷婶负责做面食，雷叔负责烧火，其它的工作要自己一手包办。
雷晓飞从进入厨房的一刻起，就埋头苦干起来。剖鸡、鸭，剁牛骨、猪骨，切牛肉、牛杂，择、洗青菜，当雷晓飞把这些准备做菜的前期工作全部完成后，已到吃早饭时分。
吃过早饭，林采微把做好的彩旗送了过来。雷晓飞用早已做好的旗杆把彩旗穿好，然后爬到棚子顶上，把旗插进昨日用竹子做成筒的插座上。初冬的北风已很猛烈，彩旗在呼呼的北风中猎猎作响，旗上的“食”字随着彩旗在北风中飘飞，就像自己会动一样，变得立体、生动。
林采微也估摸不到改成横挂后的旗子有此效果，一般竖吊着的旗最怕是风，大风中旗子会乱飞，有时还被风卷得看不到字，想不到雷晓飞改成横挂后，风却成了旗子最好的舞台，林采微不禁对雷晓飞的佩服又加深了一层。
林采微过来后就再也没有回去，留下给雷晓飞当帮工。张天牛也过来了，嚷着说要来帮手，雷晓飞推辞不过，就让她们分别替下了雷婶雷叔的工作留在厨房。
雷晓飞开始动手做那些需要火候的菜，菜式他昨日已根据手头上的材料想好，辅料也提前准备好了。
雷晓飞做的第一道菜是“牛骨汤”。把牛骨和莲藕加上一些挑好的药材和姜，放入大砂锅中加水煲四个钟左右就行，这道菜是雷晓飞前世家乡曾风靡一时的流行美食，特点是滋补好味，浓香的牛骨味中带着姜的微辣，适合南方冬天食用。
第二道菜是“牛杂萝卜”。把牛杂和萝卜加入大蒜、八角等辅料，煲三四个钟左右直到牛杂适口为止。这道菜也是雷晓飞前世家乡的流行美食，而且还历经了数十年不衰。这道菜是在回民菜式“牛腩萝卜”的基础上演变而成的，特点是香味浓郁，牛杂香、萝卜甜，沾着辣椒酱吃，是冬天的一道美味。
两道菜下锅后，雷晓飞没有接着做第三道菜，而是支起油锅，做一些菜式的前期工作。他烧滚油，把腐竹、花生、云吞和剖好的鲤鱼炸香炸酥。
第三道菜是“药材炆鸭”。雷晓飞炸好腐竹和砍块的鸭肉、药材一起下锅，加入南乳、陈皮、八角等调味料和药材，加水滚开后，改用慢火炆，这道菜要烧一到两小时直到鸭肉、腐竹适口为止。“药材炆鸭”也是雷晓飞前世家乡的乡土菜，乡下做宴席都少不了它。
这三道菜已经把食店里的灶全占了，再想做其它菜也没有办法。幸好，余下的菜都不用多少火候，做好了这三个菜后才做还来得及。雷晓飞站起来活动一下有些麻的腿和腰，虽然现在变年轻了，但连续像陀螺那样干几个钟，说不累是假的，现在可以歇一会了。雷晓飞伸了个懒腰，吩咐张天牛注意火头，自己到外面走走。
雷晓飞到外面溜了两圈，回到准备开张的食店门前，望着用红纸盖着店名的竹棚，心中感慨万千。不觉中，他来到异世已经两个月了，这两个月中，自己从迷惘到清醒，从溶入到出手，基本上已经适应当代的生活，虽然他还没有找到长远的方向，但现在也已经开始着手为将来打基础了。
雷晓飞相信，无论古代还是现代，社会上都会有很多共通点，凭自己在先进了N千年的社会活过四十年的经验，如果在这里没有一点作为的话，那他这两世也就白活了。现在，既然上天安排自己来到这家面馆，自己又选定了从这行入手，就要下定决心，排除万难，先把自己的第一个立足点夯实搞好，淘到第一桶金后，再后谋发展。想到这里，雷晓飞好像变得浑身是劲，快步走向厨房。
天近午时，面馆的厨房已充斥着各种食品的香味，香味从厨房流出，飘散四周，使周围都笼罩上一股若有若无的食香，惹得人们垂涎欲滴。
胡医师已经跑过来好几次了，每次都窜到厨房，借故向雷晓飞问这问那，想讨些吃的，雷晓飞每次都坚决地把他推出厨房，并毫不客气地对他说道：厨房重地，闲人免进。所以，胡医师每次都馋猫似地进来，一副委屈的样子出去，那为老不尊的模样，逗得雷晓飞三人笑痛了肚子，后来胡医师索性不走了，坐在大厅等吃。
先下锅的三道菜完成了，雷晓飞调好味后，一一把菜从火里挪开，准备做后面的菜。
这时大厅外传来了喧哗声，雷晓飞几人连忙从厨房走出，要去看是什么回事。
雷晓飞等人来到大厅时，只见一个不认识的四十多岁左右的男人正在嚣张地说着什么，雷婶在小心翼翼地应答，胡医师则在旁帮忙劝说着。那个男人一副管家打扮，言行中带着一股傲慢的神情，一看就知道他出自大户人家。雷晓飞连忙走上前去，拉着雷婶问道：“雷婶，发生什么事了？”
雷婶发愁地说道：“这位客官说要在这里吃东西，我跟他解释了我们这里今天才开张，厨房人手不足，让他们到墟里去吃，他不肯，一定要我们做给他们吃。”
“让我来跟他解释。”雷晓飞了解情况后，拉开雷婶，对那个管家样的男人抱了抱拳，歉意地说道：“这位客官，我们这里今天才开张，要在这里宴请街坊邻里，还没有对外营业，招呼不周之处客官见谅，请客官移步别处用餐。”
第32章不速之客
那个管家模样的男人望了雷晓飞一眼，傲慢地说道：“我家小姐因急着赶路，还没来得及吃早饭，她刚才离远看见了这里那面奇特的彩旗，说要在这里吃早饭。”
“我们这里今天情况特殊，请客官跟小姐解释。”虽然来客傲慢，但雷晓飞还是耐心地解释，和气生财嘛，这是做生意最基本的态度。
“不行，我家小姐说在这里吃就在这里吃。”那个男人态度更是生硬，用上了不可逆转的口气。
听了这话，雷晓飞再也忍不住了，上火了，哪有这样强人所难的呀，你以为你家小姐是皇帝啊。他也用强硬的口气对那个男人说：“客官你也太强人所难了，做生意是双向的，你愿选我这里吃，我还不一定愿做给你吃，况且，我们这里确是还没有开业。”
那个男人被噎了一下，气急败坏地说：“你知道我家小姐是谁吗？得罪了我家小姐你就没有好果子吃。”
雷晓飞心里极度鄙视了一下那个男人，心想：好嚣张的狗奴才，能到这偏僻的地方来的小姐身份再高也有限，你狂什么。他严正地对那个男人说：“我不管你家小姐是何方神仙，我做的没错，就不信她会冒天下之大不韪来对付我，难道大华帝国的王法是你家订的吗？”
那个男人被噎得出不了声，气愤地指着雷晓飞，张大口却说不出话来。他哪里估到在这荒山野岭，还有如此言词锋利的人，而且年纪还这么小。这时林采微和张天牛也跑了出来看热闹。雷婶宁事息人，拉住雷晓飞说：“阿飞，算了。”
胡医师也对那个男人说：“雷小哥说的是事实，我是这里的街坊，面馆今天宴请了我们，只在雷小哥一个人做厨，耽误了你们吃东西就不好，你们还是移步别处吧。”
那个男人无奈地接受胡医师的意见，走向门口，边走边咕哝着：“小姐也是，怎么会看上了这荒山野岭的破店，一个毛头小子做的东西再好吃也有限。”
这次轮到胡医师不愿意了，不悦地对那个男人说道：“这位客官你说的话咋这么难听。”
那个男人气愤雷晓飞刚才噎他，不服气地说道：“不是吗？毛都没有生齐，就学人做大厨子。”
雷晓飞现在倒心平气静了，和一个狗仗人势的奴才斗气，也太失份了。他微笑着问那个男人说：“这位客官，不知规定多少岁才能做大厨子？”
“你……”那个男人再次被噎住了。
林采微和张天牛看到那个男人的狼狈样，捧腹大笑。
那个男人毕竟也是见惯场面的人，吞下了一口气后，反将了雷晓飞一军，说：“这么说你已是大厨子了？那我要做一桌二十两银子的菜，你敢做吗？”
二十两银子是一个普通人家一年的生活费了。这么昂贵的一桌菜，相信穗城里最好的菜馆——莲香楼，也要准备一段时间才敢接。
雷晓飞还是波澜不惊地微笑着说道：“只要你敢订，我就敢做。不过不是今天，今天我们要宴请街坊。”
那个男人认定雷晓飞是用拖延来推托，不屑地说：“不敢做就不敢做，推托什么？”
这时，门外传来了一个黄莺初啼般的声音：“钱管家，什么事搞这么久？”
人随声到，一位雍容大度的妙龄少女俏生生地站在了众人面前。雷晓飞只感到眼前一亮，面前这个和自己年龄差不多的女孩子才是他心目中的古代丽人，和前世古装电视里的丽人形象相似。她和林采微比，少了一份清纯，多了一份雍华大放，不同的样貌，却同样的美丽动人，一个就像深谷中的腊梅花，一个是都市中的牡丹花，真是春兰秋菊各有千秋。
那个少女刚走进大厅，就愣住了。因为她一是看到穿着怪异但又得体的雷晓飞；二是看到跟自己年龄相仿也一样美貌的林采微；三是嗅到了异样的食品浓香。她心中马上连续生出了三个感叹：好怪异的服装，却又显得好看、实用、得体；好漂亮好清纯的姑娘；好味道。
那个叫钱管家的男人，见到小姐问他，马上殷勤地把事情经过的前半段说了一遍，后半段他故意漏掉，而与雷晓飞打赌的事他更是不敢说出。还好他也算据实回答，并没有添油加醋。
那小姐沉吟了一下，说道：“这就是钱管家你不对了，买卖讲究公平，你这就是强买。”
说完，那小姐向雷晓飞他们行了个礼，说道：“众位老乡，对不起，我家对下人教导无方，我为他刚才的所作所为陪礼，还请大家见谅。”
小姐的礼貌马上博得到众人的好感。雷晓飞说：“本来开店是为了做生意，但小姐一行刚好遇到小店开业，现在的情况小姐你已清楚了，今天我们这里不方便招待客人，欢迎小姐下次光临。”
“既然不方便，我们就不打扰了。”小姐点了点头，通情达理地说。那小姐边说边转身准备往回走。
那小姐才转过身，突然好像想起了什么，停步回头好奇地问道：“我是老远看见了这里那面挂得奇怪的彩旗，好奇才走过来看看，刚才在外面又发现了一个别致的竹棚，我想这应该是哪位建筑大家的手笔，请问诸位可以告诉我这位建筑大家的名字吗？好让我以后有工程也请这位大家参详参详。”
张天牛抢先出声了，指着雷晓飞说：“什么建筑大家，是飞哥自己做的。”
那小姐吃惊地望着雷晓飞，樱桃小嘴张成了“O”型，她马上意识到自己失态，连忙用手掩住小嘴，但两眼还是流露出不相信。
张天牛见她不信，就提高了声音说道：“就是飞哥造的吗，这里所有人都知道。”
胡医师证明道：“小姑娘，不要说你不信，我老头子一把年纪，走南闯北一辈子，如果不是亲眼看到，也不信这个艺术品般的竹棚是一位这么年轻的小伙子做出来的。”
那小姐惊愕了好一会儿，才回过神来，她沉吟了下，又问道：“我还想请问一个问题，我进来时，嗅到了几股奇特的食香味，这些香味也是我从未接触过，请问是哪位大厨子在做菜呢？”
这次胡医师抢着回答了：“还是这位雷小哥的杰作，老巧也白活了几十年，直到遇到雷小哥才真正知道什么是美味佳肴。”
那小姐再次吃惊地望着雷晓飞，樱桃小嘴又张成了“O”型，不过这次她却震撼到忘了掩嘴。
第33章再续赌约
那小姐愕了好一会儿，才回过神来。她径直走到雷晓飞面前，对雷晓飞轻轻一福，神态甚是恭敬。然后她说道：“这位先生年纪轻轻就身怀绝技，恕小女子眼拙，有眼不识泰山。”
“雕虫小技而已，小姐过奖了。”雷晓飞回礼后，淡然地说。
“先生过谦了，小女子名叫丹霞，是京城人氏，现在跟着父亲居于郡治穗城。我自幼爱好美食、游览，去过的地方也不算少了，但这样创意的屋还是第一次见。”那小姐好像沉湎在回忆中，自言道：“这食品那不平常的香味，我敢说郡治穗城甚至京城的厨子都做不出来。”
“丹霞小姐，难道仅凭香味就可以判断食品的好坏了吗？”雷晓飞饶有兴趣地问道。
这时，久未出声的钱管家抢着说道：“我家小姐是京城公认的‘食神’，现在连穗城里也有很多人都知道小姐的名头。任何的菜一到我家小姐的口，小姐就可以说出它的用料。”
这次轮到众人愕住了，想不到这小姐年纪轻轻就有此本事。雷晓飞则对钱管家的话嗤之以鼻，在后世美国曾用先进的科学仪器，都分析不出广东菜的成分，我就不信你这小姐的味觉比先进仪器还利害。他想到这里，心中一动，说道：“刚才这位钱管家说，丹霞小姐因急着赶路，还没有吃早饭，相信现在也饿了，我去舀一碗汤水让小姐驱驱寒，并请小姐指教。”
小姐忙说：“指教就不敢，正想尝尝先生的美味。”
汤水端了上来，褐中偏奶浪绕谔冢留辽仙娜绕烟浪桥ㄓ舻南阄斗稚⒊鋈ィ寤髯胖谌说奈毒酰绞σ延昧ν塘撕眉缚诳谒�
小姐接过汤水，喝了一小口，马上感到全身血脉舒泰，一股暖流把身上的寒意统统驱散。她再细尝慢咽地喝下一口，然后自言自语地说道：“有莲藕、有八角、有姜、有杜仲、有牛……”她说不下去了，只好接着尝，转眼，一碗汤水下肚了，小姐舒服得叹了一口气。
良久，那小姐又对雷晓飞行了个礼说道：“先生今天终于让小女子认识到天外有天，这汤水中，竟有一味主料我只尝到牛味，却不知是用牛的哪一部分做的，而辅料却有一半都尝不出来。”
抬手不打笑面人，况且还是如此有礼的人，雷晓飞连忙还礼，说道：“主料是用牛骨做的，因为小姐没有吃过所以尝不出。丹霞小姐能说出了这么多种材料已不简单，无愧是‘食神’。”
“先生你别埋汰小女子啦，在先生面�