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“我呢准备这次作一席最传统、最正规，分为前后十三道菜的法国正餐。
就是那种分为，冻开胃头盘、汤、热开胃头盘、鱼、主菜、热盘、冷盘、雪葩、烧烤或沙拉、蔬菜、甜点、咸点、甜品这么十三道菜的正餐。
这十三道菜，我打算用‘鱼子酱沙拉’做第一道冻开胃头盘、‘马赛龙王鲜汤’做第二道汤、‘酒煎鹅肝酱’当第三道热开胃头盘……‘煎龙虾肉’是第五道主菜……‘板烧松露’是第九道的烧烤……用‘樱桃蛋奶布丁’做最后一道甜品。”
听着张劲似乎毫不犹豫的报出来的这一连串儿的菜名，布鲁姆的眼珠子越瞪越大，到张劲意犹未尽的说完后，这老头儿的眼睛已经跟灯泡儿大小差不多了。
这张劲也太会吃、太能吃、太敢吃、太舍得吃了。这么一席，不但是最传统，道次最多的一席法国菜。恐怕也算的上是在整个法国菜派中，最顶级、最昂贵的一席了。
好家伙，一席菜，把法国菜派的‘黑白松露’、‘里海鲟鱼子酱’、‘肥鹅干’三大美味，一网打尽。而且其它道次的菜色也无不是法国菜中最出彩，价格最贵的那一类。
这么一席法国餐，且不论张劲厨艺如何，仅仅是食材，其价格就不下于中午御膳房的打折前价格！
就算在一向以昂贵著称的法国菜中，这也绝对是之中堪称奢侈至极的一席。
虽然心里并不是很在意这个价格昂贵的食材消耗，甚至心里还巴不得张劲失败，好让自己赢得这一赌局的东道，赢得那在他眼中堪称无价的‘软玉’美酒的份额。
但布鲁姆是一个相当注重人品操守的老头儿，以一个顶级职业厨师的眼光，见到张劲竟然这么外行的‘乱来’，还是忍不住提醒道：
“张，你考虑好了？虽然你选择的每一道菜，都是本道次最出色的法国菜，但是他们的味道可是搭配不起来的。就算是我这个操持了几十年法国菜的专门高卢厨师，也绝对不会这么配菜的。
这么搭配的话，就算你每一道都烹饪出本身最好的味道，结果也不会太好。味道冲突和味道重叠的太严重了！”
显然，布鲁姆认为，张劲确实如自己所想的那样，是个地道的外行汉！这年轻人抱有的思想仍然是那些暴发户的典型想法，就是——‘只选贵的，不选对的’。
显然，布鲁姆认为，张劲这家伙根本就不是想赢下这一局，而是来‘吃大户’来了！
然而，布鲁姆老头儿的善意注定要付之东流，张劲绝不会放弃这次免费晚餐的机会，也绝不会放弃把最昂贵、最好美食齐集一桌儿的机会！
所以，布鲁姆的劝告刚刚出口，张劲原本脸上‘奸计得售’的奸笑，就立刻改换成了一种故作神秘：
“布鲁姆老爷子，您就请好儿吧！看我怎么把这些牛头不对马嘴的菜捏成一席完整的筵席的吧！”
说着，张劲就拎起一只带有多层隔的食材收纳盒，开始拣选自己的接下来要用到的食材。
白松露，据说这可是曾经一公斤拍出三点五万美金的昂贵东西。既然是免费，那就多拣点；
鱼子酱，虽然只是中级的Oscietra鱼子酱，而不是顶级的Beluga鱼子酱。但其价格，也绝不会比同重量的黄金更便宜。的多弄点；
龙虾……
……
有着宗师级厨师附带的十级‘食材辨识术’，张劲挑选起食材来，绝对是这个世界眼光最毒的人，没有之一！
所以，虽然张劲拎着食材收纳盒沿着架子、笼子、鱼缸一路走去，甚至连脚步都不曾停顿，就把自己一会儿所需的食材一样一样的拣选进了收纳盒，似乎随意、似乎好不挑剔。
但跟张劲走在一起的布鲁姆老头儿却心中惊涛骇浪，眼珠子差点再次的凸出来。
布鲁姆作为这家布根地餐厅的老板，作为一名顶级的法国菜派的大厨，这些食材，尤其是昂贵的食材，无一不是经手精心挑选的。对着满库的食材，布鲁姆老头虽然不敢说是了如指掌，但是几样最名贵的食材绝对也是知之甚详。
虽然食材都是精益求精的顶级食材，但是世界上没有两个完全一样的鸡蛋，也不可能有两份完全相同质量的食材。相互对比起来总会有微弱的差距，也有好坏之分。
但即使是布鲁姆这个在灶边工作几十年的顶级大厨、食材辨识专家，想要区别出这些食材的微小差别，从中挑选最好、最优的那一份，也绝不是一件简单的事儿。
至少要经过看、嗅、摸、尝，几个环节才有可能。
可是张劲却不然，张劲只是如推着购物车，在超市拣选包装小吃一样，随手一拿，却总能拿到每一种食材，品质最好的那一部分。
那松露可是包裹在厚厚的锡箔纸之中，那鱼子酱可是被承装在真空玻璃罐子里，那干贝可是真空罐头盛放着……这个张到底是怎么挑出来的？
仅从挑选食材这一项看来，布鲁姆就突然觉着张劲简直堪称神奇，对他‘不通法国菜’的想法，也有些动摇了。
……
虽然因为张劲的狗眼狼毒、火眼金睛，布鲁姆老头儿开始在心里认为张劲似乎有点本事，但是在张劲不停的拣选食材的时候，老头儿还是忍不住以一个前辈对后辈的口气，做出了最后的劝诫：
“张，你真的太固执了，你难道不再考虑一下。要知道，鱼子酱沙拉、马赛龙王海鲜汤、煎龙虾肉，这三道菜味道即重叠、又冲突。
仅仅这三道菜，就会把这席菜的美味毁掉大半。我看你至少要把汤换成蔬菜汤，才能勉强解决问题……
……而且，你选的这前十二道菜都偏油偏腻，最后用同样甜腻的‘樱桃蛋奶布丁’作为甜品首尾，绝对不是一个好想法！这简直是在挑战人类胃部的接受极限……”
然而，布鲁姆老头儿的苦口婆心最终还是没有得到应当的回报，张劲依然是那副神秘兮兮的样子，依然是那种吊人胃口的腔调：
“您老就瞧好儿吧？等会儿你看我的！”
……
利落的拣选了一大箱食材后，轻飘飘的端着巨大食材收纳箱的张劲，就在布鲁姆老头儿的引领下，来到了那片属于布鲁姆老头的地盘。从现在起，到这席法国菜准备完毕，这地盘上的刀铲、砧板、锅灶，都将暂时属于张劲！
看到张劲来开架势开始在布鲁姆的地盘上折腾，其他几位同厨房的高卢厨师不由的瞪圆了眼睛，心里同时升起一个形状完全相同的问号：
“这小青年儿是谁啊？竟然敢在布鲁姆老头儿的眼皮子底下，在布鲁姆老头儿的地界儿上撒野！”
从这帮人的心理活动，从这帮人看张劲的怪异中带着点‘怜悯’的眼神里就能看出，布鲁姆老头儿似乎在法国菜的厨界地位确实相当不简单。
张劲对这些不时挑起眼皮子窥视自己的家伙置若罔闻，对站在旁边监工似的布鲁姆老头儿也视若未见，刚刚一站到‘灶前锅后’这个属于厨师的‘神圣祭坛’，张劲就已经把身心彻底的投入进去了。
入神！
也不知道是因为张劲的馋劲儿上来了，还是张劲因为突然有这么多优秀，而且不易得到的珍罕食材任自己摆布，所以情绪亢奋了。
总之，张劲刚刚在这属于厨师的战场站定，刚刚把身心沉浸入厨师的状态，就直接晋入了那种仿若‘顿悟’、‘灵光闪现’、‘禅定’、‘天人合一’的那种常人‘可遇而不可求’的境界中去。
于是，在旁观者眼中看来，当张劲动起来后，他的每一个动作，都变得如行云流水般自然，每一丝神情都与动作搭配的浑然天成。
在这些大厨的眼中，张劲烹饪时的动作，就如飞天袖舞一般美轮美奂。那是一种能让人忘却自身存在的震撼，那是一种能让人把灵魂陷进去的美丽。
想当初，张劲在海窝子村小楼的厨房中，能用这美丽的厨之舞，带着包括肖非这憨货、北宫朔月这精明家伙在内的十几个男男女女一起，魂游天外。
如今，这美轮美奂，近乎于道的厨之舞，落在这厨房的一众内行人的眼中，自然更加的迷人，更加的魅惑。几乎能凝滞他们的思维，冻结他们的呼吸。
第411章 张劲的小人行径
宗师级饰物珠宝师的十级‘十指力量’、宗师级‘大盗’的‘双手速度’，宗师级机关师的十级‘力量精确’和宗师级裁缝的十级‘十指灵活’，让张劲即使是在厨师一道上，也受益匪浅。
这些其它副职业为厨师这个副职业带来的增益，让张劲的刀工甚至已经超脱于十级圆满之上，让张劲的配料精确同样超脱于十级圆满之上，就算是张劲的制作料理的速度，也同样也远不是普通厨艺宗师可以比拟的。
毕竟，别的厨艺宗师可没有张劲那么快、那么灵活双手，也没有张劲那么精确的堪比精尖科技的力量控制。
当厨艺超越宗师的张劲，再晋入‘入神’状态时，这些本就超越巅峰，甚至超脱凡人窠臼的能力，将会再上层楼，达到一个不可思议的境地，达到一个在厨师眼中堪称神迹的境界。
所以，‘布根地餐厅’后厨中的这些大厨，在被张劲魅惑的厨舞吸引住心神后，心中又飞快的升起一种可以名之为‘膜拜’或是‘信仰’的虔诚情绪。
一个个瞪大了眼睛，盯着张劲带着无数残影的双手眨都不肯眨一下，就像是着了魔一样。
但是，就算满厨房目瞪口呆的人，如何努力分辨，如何努力的想要看清，张劲的双手无论是持刀切削食材，还是手指捏掰处理搅拌食材，还是扬锅挥铲的焗烤食物，他们仍然也仅能见到的也不过是一片模糊的残影而已！
于是，这些越看不清就越想看清的大厨，就更加屏息静气，更加的全神贯注。
结果就是，整间厨房中只剩下了张劲在走马灯似的玩着千手观音的造型，其他人无论主厨、主厨、杂役，统统被张劲的厨师妙舞催眠，只能瞠目结舌的盯着张劲的表演，如梦似幻。
如果他们在这种呆头鹅的状态智商，再来个‘口若悬河’的话，就已经能够完美演绎传说中的‘白痴’的形象了！
原本喧嚣嘈杂的厨房突然变得有些安静，巨大的厨房中只剩下了张劲切剁的‘咄咄’声，只剩下了张劲锅中热油的‘噼啪’声，只剩下了张劲手中锅铲相撞的金铁交鸣声！
整间厨房，从张劲开始‘舞蹈’时起，就仿佛成为了他一个人的舞台。其他人只能默默观看，甚至不敢大声喘气，深恐搅乱了这天造地设般的天籁，深怕惊碎了这迷梦般的佳舞。
这种诡异的情况，持续着、持续着……似乎只要张劲能够继续的‘舞’下去，那么这间厨房的气氛、这些呆头鹅的状态就不可能更改。
直到几分钟后，这种似乎将绵延无尽的态势，终于被一阵清脆的‘叮当’声敲破！那是外面餐厅摧餐的铜铃！
清脆不绝于耳的清脆铃声，终于打碎了禁锢着大家灵魂的桎梏，让他们如被美女吻过的雄性睡美人一般，清醒过来。
即使大家在铃声的帮助下如梦初醒，但当他们看向仍在双手如蝶飞舞的张劲时，仍然是满目震惊，甚至差点再次沦陷进去。
张劲那些朋友不懂、不明白，张劲如今这种漂亮舞蹈代表什么，可不代表如今这间厨房中的几位高卢大厨们不明白这种似乎能够惑惑人心的厨之舞的威能！
毕竟，张劲的那些朋友就算是略通厨艺，也仅仅只是会做两道家常菜而已。而如今厨房中这些大厨，哪一个不是精研厨艺数十载，厨艺领域的顶尖高手？
那是一种令人神往的状态，就算是满屋子从业几十年的大厨，能够进入这种状态也不过只有聊聊三五次而已。
本就远比西餐更加考究的中餐刀工，在张劲手中越发的精确至毫巅，又如羚羊挂角不可捉摸。
本就远比西餐更加注重美型的艺术，在张劲手下愈发的美轮美奂，如天造地就，鬼斧神工。
……
被铃声从入迷中驱赶出来的大厨们，虽然对催餐铃打搅自己‘欣赏’那个华夏小子的表演，倍觉不满。但这些很有职业操守的厨艺大师们，还是勉强的收摄了心神，回到了各自岗位上去。应付着不断递进来的餐单。
但是，这些心有旁骛的大厨们，无论如何还是很难短时间内全身心的投入到自己的工作上去，眼神总是不自觉的就瞟向那个忙成一团影子的张劲身上去。
对这些想要在厨艺上更上层楼的大厨们来说，那里就像是黑洞，总是很霸道的掠夺着他们所有人的注意力，令人难以自拔！
……
作为死党，张劲很清楚，外面那一桌子坐的那十几号人都是啥德行！如果自己真的和一般供给客人的厨师那样，先一道一道的把菜端上去，最后收尾完毕后，才上桌去吃的话，那么等自己回到桌上，能看到的绝对只是一堆的空盘子而已！
这帮家伙包括北宫姐弟和柳纤纤在内，绝对都是吃茬子！尤其是吃自己这个宗师级大厨精心烹制的美味的时候，他们的吃货指数绝对能够在原本的基础上，再次升高三五千个百分点。
那跟传说中吃货中的神兽‘饕餮’相比，也是相差仿佛的。
就算老二、老三、老四这三家子和北宫、柳这两家三位太子公主党，还不是很熟悉，还要顾及一点面子，还要保持一点风度。但也不过就是个抢食快慢问题，等自己上桌的时候，也绝对不会给自己留下哪怕一点渣滓的。
所以，张劲宁愿自己多跑两步路，来回多走几趟，也绝不会让属于自己的餐盘有脱离自己的监管，和这帮狼‘单独相处’的机会，那样实在太危险了！
于是，当张劲把先杀的鲜鹅肝放在流水下冲洗、把调制好的布丁放入冰柜中冷藏、把干贝放入冷水中泡上……把今天十三道菜所有需要预先处理的食材都初期处理完毕后，这家伙就开始料理第一道菜——鱼子酱沙拉！
这第一道冻开胃头盘，制作起来并不复杂。
不过是蒸蛋、洋葱、莴苣和鱼子酱一起，用一些张劲现场制作的酱汁调合起来而已。
所以，不过是七八分钟的时间，一排十四盘鱼子酱沙拉就摆上了一部多层的餐盘推车。
当张劲拉着布鲁姆老头儿一起推车向厨房外走去的时候，布鲁姆老头儿还犹自不理解：
“张，这头道开胃冷盘，就让服务生送去就好，你……”
还不等布鲁姆老头儿说完，张劲就摆着手打断了他的话头，用一副精明擅算的表情说：
“布鲁姆老爷子，听我的忠告，千万不要把外面那桌子人看成绅士，我建议你应该用看强盗的眼光去堤防这些人。
请相信我！如果每一道菜我们不亲自送出去，并且和他们一起吃光的话，我们今晚就要饿肚子了。
我敢保证，当我们弄清了手尾，出去想要美餐一顿的时候，这些家伙，连一点点渣滓都不会给我们留下的！”
一向绅士的布鲁姆，被张劲夸张的严词，背后说坏话的‘小人行径’弄得有点怔忡。愣神儿了好一会儿，这才期期艾艾的说：
“那我们……”
“既然您老想要尝我的手艺，那您老最好就和我一样。作完一道菜，就亲自和我送出去一道菜，并且和他们一起吃光。然后再回来作下一道菜！
而且，我还有个忠告。
以我和他们相处的经验，千万不要让自己的餐盘离开自己的保护范围，更不要让自己的餐盘有和他们单独相处的机会。不然，很容易‘丢’东西的！”
张劲在对布鲁姆老爷子介绍自己这帮子死党、损友的时候，极尽贬低、泼脏水之能事。
指摘其非的时候，绝对的不留情面，丝毫不在乎自己背后说小话、诋毁别人，会不会有小人之嫌。
因为，张劲自认为，自己句句是真、绝未虚言！
再说了，有美食在桌的时候，这帮跟自己争食吃的，可就不是兄弟、死党了，他们绝对都是敌人！
‘对待敌人，要像严冬一样，冷酷无情’
这可是某个伟人说的。张劲只不过接受了教育，严格执行罢了！
彻底被张劲的一番‘虚声恫喝’说懵的布鲁姆，于是就这样懵懵懂懂的被迫同意了张劲的意见，和张劲一起推着这装着十四盘鱼子酱沙拉的餐盘架子车，回到了餐厅。
当十四只瓷盘子分别在十四人面前摆好后，张劲这一次没有长篇大论，仅仅简单的一句，就宣布开始晚餐：
“第一道，冻开胃头盘，鱼子酱沙拉！各位可以享受了！”
……
布鲁姆轻轻的用木勺，把沙拉上张劲用自制的酱汁搅拌过的鱼子酱轻轻舀起一勺放入嘴里，刚刚舌头用力在上颚上碾碎那一颗颗饱满的紫黑色颗粒的时候。这老头忍不住脸上升起以抹明显的惊容，接着更是如被雷殛的木滞的定在那里！
享受鱼子酱，最美妙的一刻，就是当一颗颗饱满的鱼子在嘴中，被自己的舌头碾破的时候，那瞬间迸裂的鱼子释放出爆炸后突然出现的洪流般的鲜美。
第412章 被震傻的老头儿
鱼子酱最好的味道，不属于任何料理方法，而是它本身的鲜美，是只属于它本身的，不被任何味道所打扰的鲜美。
品尝鱼子酱时，最‘幸福’的一瞬间，就是将一颗颗饱满的鱼子在舌尖碾破的那一刻。在那一刻，瞬间迸发的如洪流般的鲜美，足以让任何人陶醉。
作为家境殷实的高卢人，作为一名大半辈子都在同法国菜打交道的顶级名厨，布鲁姆自然品尝过难以量化、难以计数的各种档次的鱼子酱。
不要说眼前这盘子里，仅仅是三个等级鱼子酱中的第二等级，Oscietra鱼子酱。就算是每年全世界出产不足百尾的第一等级鱼子酱，Beluga，布鲁姆也尝过不止一次。
在之前张劲料理时，布鲁姆虽然被张劲优美的厨舞所吸引的难以自拔，但当见到张劲居然用酱汁去为鱼子酱调味的时候，还是条件反射似的心底哂然。
他认为，无论是什么味道的酱汁，都将搅乱鱼子酱本身的鲜美，都是暴殄天物。
但如今，张劲的这盘鱼子酱沙拉中的鱼子酱，不但没有任何想象中混杂的味道，不但仍然是最单纯的那种属于鱼子酱的鲜美，更有甚者，这种鲜美似乎还经过巫师的魔咒，而被无限次的放大了！
Beluga鱼子酱之所以称之为顶级，是因为这种鱼子是从十八到二十岁的成年大型鲟鱼身上获得的，不禁数量稀少、捕捉不易，而且它们的鱼子颗粒更加巨大、更加饱满。
而Oscietra鱼子酱，则是取自十二到十四年的中型鲟鱼。同生产Beluga鱼子的大型鲟鱼相比起来，自然数量会多上一些，鱼子颗粒也会小上许多。
想当然，Beluga鱼子酱在入口