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常用的化学试剂和酶，比如本题中K…2 要知道这是在氨基酸组成分析中表示有2个赖氨酸残基，再如要知道 DNFB是用在哪一步 上，作用是什么，才能得出相应的结论。
答案：1。从题目所给氨基酸组成分析的结果：K…2 表示有 2 个赖氨酸残基，R…1 表示有 1 个精氨酸残基，其他同理，我们可知道多肽链中氨基酸残基的种类和数目，该肽链共有 38 个氨基酸组成。 2。DNFB 即二硝基氟苯，用于氮末端氨基酸分析，题中样品与 DNFB 反应，再经酸水解得 到DNP…Asn，说明此肽链N末端氨基酸为Asn（天冬酰胺）。 3。对于氨基酸序列分析，常需先将整条肽链切成小的肽段，常用的胰蛋白酶法水解赖氨酸（K） 或精氨酸（R）的羧基形成的肽键，溴化氰法水解甲硫氨酸（M）羧基侧的肽键，胰凝乳蛋白酶 水解芳香族氨基酸（F、W、Y）羧基侧的肽键，所以此题中如果这些氨基酸残基都不在碳末 端的话，下一步如果用胰蛋白酶将切在1个R和2个K羧基侧肽键，形成4个肽段，同理 若用溴化氰，因为M有2个，将得到3个片段，用胰凝乳蛋白酶酶切，因为F有1个，W 有2个，Y为0个，也将得到4个片段。（1996年北医）
二、说明酶的结构与功能的关系 考点：酶的分子结构与功能 解析：1。酶的分子组成：分单纯酶和结合酶，其中结合酶的酶蛋白部分决定反应的特异性， 辅助因子部分决定反应的种类与性质。 2。酶分子的结构与功能：酶分子中与酶的活性密切相关的基团称必需基团。一些必需基团在 空间结构上彼此靠近，组成具有特定空间结构的区域，能与底物特异结合并将其转化为产物， 这一区域即为酶的活性中心，酶分子中各种结构基团与其功能关系如下：
三、如何从血液中分离纯化清蛋白（MW：68500，PI＝4。9）？请举出两种分离纯化的方法， 简要说明各种方法的基本原理及基本流程。（1998年，北医） 考点：蛋白质的分离与纯化 解析：分离纯化蛋白质的方法有多种，应利用蛋白质物理、化学性质的差异，选择合适的方 法，将其分离纯化。如本题中可利用清蛋白分子量与其他蛋白不同的性质，采用凝胶过滤层 析的方法，也可利用蛋白质沉淀的性质，采用盐析的方法，或利用其两性游离及等电点、分 子大小等与其他蛋白的差异采用电泳的方法等。 答案：1。凝胶过滤层析：层析柱内填充带有网孔的凝胶颗粒，根据清蛋白分子量，选用合适 大小网孔的凝胶，将血液加于柱顶端，以其所含的清蛋白球蛋白为例，清蛋白分子小进入凝 胶孔内，球蛋白分子量大于网孔的分离上限，不进入孔内而直接流出，清蛋白因在孔内被滞 留随后流出，从而清蛋白与球蛋白得以分离，而血液中含有的其他杂蛋白同理因其与清蛋白 的分子大小的差异，可以与清蛋白分离，最终得到纯化的清蛋白。 2。盐析：硫酸铵等中性盐因能破坏蛋白质在溶液中稳定存在的两大因素，故能使蛋白质发生
沉淀，不同蛋白质分子颗粒大小不同，亲水程度不同，盐析所需要的盐浓度也不同，从而将 蛋白质得以分离。如用硫酸铵分离纯化清蛋白，在半饱和的硫酸铵溶液中，球蛋白即可从血 清中沉淀析出而除掉，再加硫酸铵溶液至饱和，则清蛋白沉淀析出，从而清蛋白可以分离出 来，再用透析，除去清蛋白中所含的硫酸铵，清蛋白即可被纯化。
四、酶的活性中心以外的结构有何作用（1998北医） 考点：酶的分子结构与功能 解析：酶的活性中心的作用是与底物结合并催化底物转化为产物，而其他活性中心以外的结 构也是不可缺的，其主要作用如下： 1。活性中心外的一些基团为维持酶活性中心应有的空间构象所必需，是维系活性中心三维结 构的骨架。 2。还可与作用物广泛性的结合，所释放的能量，可在热力学上推动反应的进行。 3。可决定酶促反应的特异性。 4。一些活性中心外的结构具有调节区，体内一些代谢物可与此调节部位特异结合，引起酶蛋 白分子构象变化，从而影响酶与底物的结合，改变酶活性，这即为酶的变构调节。
五、牛胰核糖核酸酶能否水解 pGpGpApGpApA 序列，若能在何处水解，产物为何物？若 不能说明原因（1993北医） 考点：核糖核酸酶的分类及作用机理 解析：水解核酸的酶称核酸酶，分 RNA酶和DNA 酶，也可从作用部位分内切核酸酶和外 切核酸酶，一般性的内切核酸酶特异性较低，识别作用于某一种或多种核苷酸残基，牛胰核 糖核酸酶，作用于RNA链中嘧啶核苷酸残基C…3′磷酸基与下一核苷酸残基C…5′的磷酸二 酯键，将RNA链断裂。题中所给序列不含嘧啶核苷酸，故牛胰核糖核酸酶不能水解。
六、A：有份核酸样品，可能混有少许蛋白质，只允许定性测定一种元素即可确定其有无蛋 白质污染，你选测哪一种元素，为什么？ B 有多种方法可区分高分子量 DNA 与 RNA 分子，请写出一种最简便可行的分析方法，简 要说明理由（1994北医） 考点：核酸的组成及性质 解析：A：要确定有无蛋白质污染，只须测定样品中是否含有只存在于蛋白质而不存在于核 酸的元素，如果样品中有此元素存在，很明显说明存在蛋白质污染，满足此条件的是硫，核 酸一般不合S，而大多数蛋白质含有S。 B：DNA 与 RNA 一大区别在于 DNA 为双链结构，而 RNA 为单链结构，只在局部形成双 链。故DNA在加热时，双链可解开，其260nm吸光度值会升高，而RNA即使加热变性， 其260nm吸光值也变化不大，故可通过加热前后DNA与RNA在260nm处吸光值的变 化来区分DNA和RNA。
七、某生物化学家发现并纯化了一种新的酶，纯化过程及结果如下表： 操作程序总蛋白（mg）活性（U） 1。粗提取 200004000000 2。盐析沉淀50003000000 3。pH沉淀40001000000 4。离子交换层析 200800000 5。亲和层析50750000 6。排阻层析45675000 根据表中结果： a）计算每一步纯化程序后酶的比活性。 b）指出哪一步对酶的纯化最有效。
c）指出哪一步对酶的纯化最无效。 d）表中结果能否说明该酶已被纯化？若估计酶的纯化程度还需要做些什么？ e）若该单纯酶由 682个氨基酸残基组成，该酶的分子量约为多少？（1997，北医） 考点：酶活力测定及酶的分离纯化。 解析：a）酶含量须用酶活力来表示，即在 1分钟内转化1 微摩尔的底物所需的酶量为一个 单位，而每毫克酶蛋白所具有的酶活力，称比活力，用单位/毫克蛋白表示。 故每一步纯化程序后酶的比活性为1。4000000〖〗20000＝200（U/mg） 2。3000000〖〗5000＝600（U/mg） 3。1000000〖〗4000＝250（U/mg） 4。800000〖〗200＝4000（U/mg） 5。750000〖〗50＝15000（U/mg） 6。675000〖〗45＝15000（U/mg） b）对同一种酶来说，比活力愈高，表明酶愈纯，从第 4 步到第 5 步酶的比活力明显提高， 故亲和层析一步对酶的纯化最有效。 c）从第 5步到第 6步，酶的比活力无变化，所以第 6步对酶的纯化最无效。 d）因为第 5 步和第 6 步的比活力一样，也就是说经过排阻层析后酶的纯度无变化，所以该 酶基本上已被纯化。 e）一般每个氨基酸残基含一个氮原子，原子量为 14，而每种蛋白质分子的含氮量都约为 16％故，设蛋白质分子量为 x，则14×682〖〗x＝16％，x=59675。
八、已知某多肽组成是 Ala5、Lys1，Phe1 与 2，4…二硝基氟苯（DNFB）反应后再酸解产 生一个游离的DNFB…Ala，胰蛋白酶解得一个三肽：Lys1；Ala2和一个四肽Ala3、Phe1， 整个多肽经糜蛋白酶解产生一个六肽和一个游离氨基酸，写出这个多肽的一级结构（1992 北医） 考点：氨基酸序列分析 解析：1。多肽与DNFB反应再酸解产生一个游离的DNFB…Ala，说明此肽的N末端氨基酸 残基是Ala。 2。胰蛋白酸水解 Lys、Arg 羧基侧的肽键，题中多肽无Arg。且被此酸水解成一个三肽和一 个四肽，说明第3位氨基酸残基是Lys。 3。糜蛋白酶水解 Phe、Tyr、Trp 羧基侧的肽键，此多肽中只存在Phe，且被此酶水解成一 个六肽和一个游离氨基酸，说明其第6位氨基酸残基是Phe。 4。此多肽一共有 7 个氨基酸残基组成5 个Ala，1 个Lys，1 个 Phe，所以剩余的2、4、5、 7 位全是 Ala。故此多肽一级结构为（从N 端到 C端）：Ala…Ala…Lys…Ala…Ala…Phe…Ala 九、磷酸酶、磷酸化酶、激酶、蛋白激酶有何区别？各举一例（1994北医） 考点：对酶定义的理解 解析：磷酸酶是将酶或蛋白质上磷酸基水解下来的酶，如磷蛋白磷酸酶可将磷酸化的糖原合 酶上的磷酸基水解掉使其恢复活性。 磷酸化酶是将某一物质水解并将其磷酸化的酶，如糖原磷酸化酶是在糖原分解过程中从糖链 上水解掉葡萄糖生成1…磷酸葡萄糖的酶。 激酶包括多种，能将 ATP 磷酸基转移给接受体的反应都由激酶催化，如己糖激酶即可催化 葡萄糖生成6…磷酸葡萄糖。 蛋白激酶也是激酶的一种，它多是在酶活性调节中发挥作用，将酶的丝氨酸、苏氨酸等残基 磷酸化，发挥共价修饰作用，使其活性升高或降低，如蛋白激酶 A 可将糖原合成酶磷酸化 使其失去活性。 十、从以下几方面对蛋白质及DNA进行比较（1999北医）
（1）分子组成（2）一、二级结构（3）主要生理功能 十一、叙述tRNA一、二级结构要点及其与当前已知的分子结构与功能的关系（1999北医） 考点：tRNA的分子结构与功能 解析：tRNA一级结构：由核糖核苷酸通过磷酸二酯键连成的单链分子 二级结构：核苷酸链中存在着一些局部互补配对的区域，可以形成局部双链，进而形成一种 发夹结构，局部配对的双链构成茎状，中间不配对的部分膨出成环状，故其二级结构成三叶 草形，左右两侧稀有碱基环称二氢尿嘧啶环和假尿嘧啶环，位于下方的称反密码环，此环中 间3个碱基即为反密码子，3′端为CCA…OH末端。 与分子功能的关系：tRNA功能是在细胞蛋白质合成过程中作为各种氨基酸的载体并将其转 呈给 mRNA，具体来说靠其 3′末端 CCA…OH 与氨基酸结合成氨基酰…tRNA，反密码子与 mRNA上的密码子形成碱基互补，蛋白质生物合成时靠反密码子辨认 mRNA上密码子，然 后携带密码子编码的氨基酸至核蛋白体，参与蛋白质合成。 十二、（1）何谓酶蛋白、辅酶、活性部位？它们在酶催化反应中起何作用？ （2）何谓竞争性抑制？就酶反应动力学有关参数指出它与非竞争性抑制的区别（1999 北医） 考点：酶的分子结构及功能，抑制剂对酶促反应速度的影响 解析：（1）酶分单纯酶、结合酶，后者由蛋白质和非蛋白质部分组成，其中的蛋白质部分即 为酶蛋白。非蛋白质部分中与酶蛋白结合疏松，可用透析等方法除去的称辅酶，酶分子中必 需基团空间结构上相互靠近，组成具有特定空间结构的区域，这一区域称酶活性中心。 酶蛋白决定反应特异性，辅酶决定反应种类与性质，活性中心包括催化基团和结合基团，能 与底物结合，并催化底物发生化学反应将其转变为产物。 （2）与底物结构相似，可与底物竞争酶的活性中心，从而阻碍酶与底物结合的即为竞争性抑 制剂它能使反应Vmax不变Km值变大，故这种抑制作用可通过增加底物浓度来消除，非 竞争性抑制剂使反应 Vmax 降低，Km 不变，其与酶活性中心外的必需基团结合，不影响 酶与底物的结合，故 Km 值不变，因抑制剂与底物之间无竞争关系，故此抑制作用不能通 过增加底物浓度来消除。 十三、测定酶活性时，对底物浓度有何要求，为什么（1991北医） 考点：酶活性测定的条件 解析：测定酶活性时，首先底物的量要足够，以使酶被充分饱和，获取最高反应速度，充分 反映待测酶的活力，但底物量也不能过多，以 20～100Km 为宜，过高的底物浓度有时反 会对酶有抑制作用，这是因为同一酶分子上同时结合几个作用物分子，使酶分子的诸多必需 基团不能针对一个作用物分子进行催化攻击。 十四、简要说明，设计一个定量测定胰液中脂肪酶活性的方法需要考虑哪些因素（1995 北 医） 考点：酶活性的测定 热点：因为在生物组织中，酶蛋白含量甚微，所以我们要确定酶量的多寡主要是测定酶活性， 即在规定的实验条件下，测定该酶催化反应的速度，用单位时间内底物的消耗或产物的生成 量表示，因而测定过程中，要保持一定的实验条件，这就是酶活性测定中最重要的内容。 解析：许多因素可影响酶促反应速度，故要测胰液中脂肪酶活性需要考虑如下因素，使各种 因素相对恒定： ①酶的样品应作适当的处理； ②底物的量要足够，使酶被充分饱和，以充分反映待测酶活力； ③应保持酶足够的浓度； ④根据反应时间选择最适反应温度；
⑤根据不同底物、缓冲液选择最适pH值； ⑥反应体系中应有适当的辅助因子、激活剂，除去抑制剂； ⑦可以终止反应或有连续监测装置能追踪反应过程 自测题及模拟训练题 选择： 一、胰蛋白酶主要水解（）（1995北医） A。赖氨酸或精氨酸的羧基组成的肽键 B。氨基末端肽键 C。芳香族氨基酸残基组成的肽键 D。中性脂肪族氨基酸组成的肽键 E。羧基末端肽键 答案：A 考点：多肽链中氨基酸序列分析常用的酶 解析：蛋白质进行氨基酸序列分析除了应知道其基本步骤外，还应知道每一步基本原理及其 中用到的试剂或酶，这些酶作用位点的区别，如：胰凝乳蛋白酶水解芳香族氨基酸羧基侧的 肽键，溴化氰水解甲硫氨酸羧基侧的肽键；测定氨基末端常用的试剂为二硝基氟苯，丹磺酰 氯，测定羧基末端氨基酸常用羧肽酶，Edman降解法测氨基酸排列顺序用的是异硫氰酸苯 酯。 二、维持球蛋白三级结构稳定的最重要的键或作用力是（）（1995北医） A。二硫键 B。盐键 C。氢键D。范德华力 E。疏水键 答案：E 考点：维持蛋白质结构的化学键 解析：维持蛋白质一级结构的主要是肽键，二级结构主要是氢键，三级和四级结构靠次级键 维持，这其中最主要的是疏水作用，疏水键、盐键、氢键、范德华力、二硫键都参与三级结 构的形成，要区分这些化学键的含义：蛋白质中众多疏水基团之间的作用力即为疏水键；酸 性和碱性氨基酸可带电荷，正负电荷相互作用形成盐键；与氢共用电子对形成的键为氢键； 半胱氨酸之间可以二硫键结合。 三、下列关于蛋白质的叙述，哪一项不正确（）（1995北医） A。蛋白质的糖基化或磷酸化可影响蛋白质的构象 B。β—片层的形成需要二硫键 C。加入硫酸铵可使溶液中蛋白质变性 D。有些蛋白质可以两种不同构象存在 E。肽键的部分双键特性对蛋白质的二级结构形成极为重要 答案：B 考点：蛋白质的空间结构组成 解析：首先要明确构象与构型的区别，一般来说构型改变需要涉及共价键的断裂与生成，而 构象的改变无需共价键破坏，只需单键的旋转和非共价键改变就可形成新的构象，蛋白质中 共价键常指的是肽键，蛋白质的变构调节和共价修饰都可引起构象改变，故A、D是正确的， 其次要记住蛋白质各级结构中主要的化学键，象 β 片层二级结构之间主要是氢键，所以 B 是错的，肽键的部分双键特性对形成肽单元是重要的，对二级结构的形成也是重要的。 四、某种酶的活性需要解离的异吡唑基和巯基，当底物含赖氨酸残基时，为了与酶结合， 氨基必须带正电荷，此反应最适 pH 是（）（注各基团 pk 值①异吡唑基＝6②巯基＝8③氨
基＝10。5） A。5B 。6C 。7D。8E。9（1996北医） 答案：E 考点：蛋白质的两性电离，酶最适pH值。 解析：此反应最适pH值要满足两个条件：①酶的异吡唑基与巯基要处于解离状态②底物的 氨基必须带正电荷，即三个基团都要处于解离状态，对…NH2来说要解离，pH 应小于其 pk 值，H＋才会与…NH2 结合为…NH＋3 对…SH 来说要解离，pH 值应大于其 pK 值，故最 适pH值至少应大于8，小于10。5选E。 五、已知某种酶的 Km 值为 0。05mol/l，试问要使此酶催化的反应速度达最大反应速度的 80％，底物浓度应是多少？（）（1996 北医） A。0。04 mol/lB。0。08mol/lC。0。02mol/lD。0。05mol/lE。0。20mol/l 答案：E 考点：米氏方程的理解和应用 解析：米氏方程V＝Vmax［S］ Km＋［S］ 对同一酶与底物，同样的反应环境，Vmax， 〖〗 ， Km 是一定值，故 V 只与［S］有关，所以可将题中条件代入公式得 80％Vmax＝Vmax ［S］ 0。05＋［S］→［S］＝0。2mol/l。 〖〗 六、下列关于B…DNA双螺旋结构模型的叙述中哪一项是错误的（）（1997北医） A。两股链方向相反 B。两链通过碱基之间的氢键相连 C。为右手螺旋，每个螺旋为 10 个碱基对 D。碱基位于螺旋外侧 E。螺旋直径为 2nm 答案：D 考点：DNA的二级结构 解析：B…DNA即我们通常所说的Watson…Crick模型结构，其碱基位于螺旋内侧，核糖和 磷酸基骨架才位于外侧。
七、在核酸中占9…11％，可用于计算核酸含量的元素是（）（1997北医） A。CB。OC。ND。HE。P 答案：E 考点：核酸的化学组成 解析：正如 N 在蛋白质中含量稳定一样，P 在核酸中含量较多且较恒定，可以通过测定样 品中P的含量对核酸进行定量分析。
八、下列对活化能的描述哪项是恰当的（）（1997北医） A。随温度而改变 B。是底物和产物能量水平的差值 C。酶降低反应活化能的程度与一般催化剂相同 D。是底物分子从初态转变到过渡态所需要的能量 答案：D 考点：酶的催化原理 解析：酶就是通过降低反应活化能而增加反应速度的，且比一般催化剂更有效地降低活化能。 九、下列哪种试剂可使蛋白质的二硫键打开（）（1996北医） A。溴化氰 B。碘乙醇 C。2，4…二硝基氟苯
D。三氯醋酸 E。β…巯基乙醇 答案：E 考点：蛋白质序列测定中拆开二硫键的方法 解析：拆开二硫键的方法有两类：过甲酸氧化法和巯基化合物还原法。后者常用的试剂为β巯基乙醇、二硫苏糖醇。 十、多肽链中主链骨架的组成是（）（1996北医） A。…NCCNNCCNNCCNBNHCONHCONHC。…CHNOCHNOCHNODOHCNOHCNOH答案：B �