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相对应的是，梁鸿涛更辛苦了，每天起早睡晚，还要忙碌干一整天活。要不是梁鸿涛神经粗条，精力旺盛，怕早就累倒了——
鸿运楼中，上到大厨下到杂工，虽然他们对梁鸿涛很亲切，可并没有人把梁鸿涛当朋友。在他们眼中，梁鸿涛就是个可以随意使唤的佣人。
正因为如此，梁鸿涛的刀功只能靠自己摸索，而不能也不可能跟着其他的厨师学习正规的刀功。
凡事有利有弊，由于没人教导，梁鸿涛的刀功也在摸索中形成了。
厨师刀功是祖师爷传下来的，如果不勤奋可就一代不如一代。梁鸿涛学别人那样侧身子，将全身重心压在左腿，总觉得很别扭就。因为梁鸿涛发福了，虽然每天早起晚睡。但是没有避免身体的发育，个子长高了但体重也跟着上去了。由于体重太重，转身都困难。要让彭白整个人扭着切菜，可跟受刑没什么太大区别。
穷途末路（32）
刀功重的是眼力和手的配合，梁鸿涛刚开始时倒是狠心扭了会，可不到十分钟，就立刻放弃了，因为总不能虐待自己。不过有了自己姿势的梁鸿涛的切菜姿势，在其他人眼中可就别扭了。
梁鸿涛正着身子，重心全都在腿上。跟那些侧身的人相比，地盘稳了。别人切菜时基本上依靠小臂力量，可梁鸿涛切菜用的腕力，还刻意练习腕力，加之又加强小臂力量，挥动菜刀的幅度比以前小了很多，力度却没有减少。
生菜室中，梁鸿涛将两个沙袋挂在了小臂上练习臂力。这是厨师的基本功，小白师父教给梁鸿涛的，梁鸿涛练刀功时戴上沙袋也算是种磨练。
经过了几个月长时间练习，梁鸿涛左右手戴上二十多斤重的沙袋后还能运动自如。
小白师父说的没错，切丁比切片难很多。可对梁鸿涛来说，切丁却是相当简单的事，反而是简单的切片则像高山难以攀登。
切片讲究厚薄均匀，下刀既要快又要准，因此不但考验眼力、腕力、臂力、腰力，更重要的是考验耐心。
切菜工每天的工作就是切菜，要是没有耐心，切片就会有不同，自然也就不能满足厨师的要求。
凡事都需要一个过程，熟能生巧也需要时间。刚开始时，梁鸿涛害怕切到手，一刀下去切出来的片子要厚薄均匀，速度自然很慢。其他学徒看了都直摇头。毕竟任谁看了梁鸿涛速度慢也就算了，姿势还别扭死了都会摇头的。
【16】刀姿
“梁子，你姿势不正确。你那样虽然身体是平稳，可切菜时双手力量集中到双腿上，力气反而用不出来了，这也是你切菜为什么慢的原因……”洪叶在一旁实在是看不下去了，忍不住说道。其实不止是她，其他的女工也都看了出来，只是洪叶更富有人情味罢了。
“嗯，我知道了，可我像你们那样的话，身子别扭得不太舒服。”梁鸿涛停下了刀，然后扭过了身子。顿时没人再质疑什么了说什么了，因为梁鸿涛扭着身子切菜更让人别扭，远不如不如刚才自然了
梁鸿涛依旧切比较慢。不过蜗牛般的切菜总算渐渐有了节奏，开始精确得像钟摆起来，一刀一刀间的间隔均匀。刀功也大为长进了，每刀切出来的菜厚薄均匀。
时间一天天过去，梁鸿涛切片越来越薄。速度仍然很慢，一根胡萝卜起码得三分钟才能切完，不过好歹比蜗牛爬好了点。
“梁子，你切这么慢又这么薄，难道你在弄食雕？”切菜房的另外一个女工蔡灵忍不住问道。
蔡灵观察了梁鸿涛两个星期了，实在搞不明白为什么要切得像纸张一样薄。虽然厨师们都喜欢配菜越薄越好，可毕竟费时间，要不是梁鸿涛每天干十几个小时，怕就根本完不成吴翔招待下来的任务。
“哦？食雕？蔡姐，什么是食雕啊？”梁鸿涛听得一愣，然后马上好奇地问道。
穷途末路（33）
蔡灵用菜刀指着梁鸿涛切好的胡萝卜片比划道：“食雕就是用蔬菜果品雕刻出来的东西啊！上菜时盘子里面的花，树，还有龙啊凤啊什么的都是食雕。你切得这么薄，我看也可以做食雕了。对了，你切这么薄有什么用吗？”
“哦！没用，我切这个是练刀功呢！呵呵……”梁鸿涛憨笑道。
“啊，这是练刀功？我还是第一次看到有人这么练哦……”蔡灵宛然一笑道。笑容中有着朴素的美感。
过了一段时间，梁鸿涛开始尝试切别的蔬菜。因为切胡萝卜片实在无法再进步了，不仅是薄度，就是速度可也比女工们快了许多了。
梁鸿涛正切菜时，吴翔从外面急匆匆冲了进来，一把抢过梁鸿涛手中的菜刀，然后装模作样地切起菜来。
吴翔是鸿运楼后厨经理钱枫的小舅子。在这里，钱枫是皇帝，吴翔是他身边的跟班太监，其他人则是升斗小民。换句话说除了钱枫，可就没有人敢管吴翔。
发生什么事了？让吴翔如此惊慌？一定是上头来人视察工作了，说不定是鸿运楼的老板来了。
梁鸿涛不是傻瓜，愣了一下马上明白了过来，连忙走到水槽边上洗起菜来。如果这个时候消极怠工，那可就谁都无法护住得了了。
正如梁鸿涛猜想的一样，过了不到一会儿，后厨经理钱枫哈叭狗样的陪着一个身材肥硕，西服笔挺却没有丁点成功人士模样的人走了进来。那人左手戴着一枚非常大的钻石戒指，整个人怎么看都是个暴发户。
“嗯！不错，搞得不错。小钱，让所有厨师和学徒都集合一下，我和他们讲几句……”块头比梁鸿涛还大上一码的胖子频频点头，很是满意地对钱枫说道。
那个胖子才吩咐下来了，一向马屁精的后厨经理钱枫丝毫没有怠慢，连忙点头哈腰的去办了。胖子眼睛扫了一圈后目光竟然停在了正在一心洗菜的梁鸿涛身上。
“呵，这个小伙子可真的蛮胖的嘛？”胖子自然对胖子感兴趣了。胖子走到梁鸿涛身后，拍了拍梁鸿涛的肩膀。
“嘿……”梁鸿涛回头朝穿着显贵的胖子咧嘴傻笑。
“嗯，不错，我看是个可造之材嘛，对了，小胖子，你是干什么的呢？”胖子显然对发福的梁鸿涛来了兴趣。毕竟梁鸿涛刚才的笑容可是憨态，骗死人不偿命啊。
不过胖子明显说了废话，梁鸿涛不是正在洗菜吗？当然只能小工或杂工了，难不成鸿运楼什么时候有一师父还来这里洗菜了？
“我……我是学徒工，刘一手师父的徒弟。”梁鸿涛小声地说道。所有人都以成为刘一手的徒弟而趾高气扬，可自从刘一手的特别吩咐后，梁鸿涛却要因为是刘一手的徒弟得和做贼一样小心。
“哦？你是刘师傅的徒弟？那怎么在洗菜啊？”胖子的表情非常奇怪。过了会儿，很快又反应了过来，连声道：“哦，我知道了，一定是刘师傅让你从最底层做起吧？不错，好好干，总有出头之日的！”
穷途末路（34）
胖子的自问自答让梁鸿涛简直哭笑不得，不过也确实没有更好的回答了。毕竟丢了刘一手的面子，那可不是尴尬就能了事的了，怕就真的只有卷包袱走人了。
“梁子，赶快过去，刘师傅正叫你呢！”后厨经理钱枫适时出现了，正好解了梁鸿涛的危。这显贵的胖子的问题刁钻得很，梁鸿涛可真不知道要是继续回答下去会不会穿梆了。
“好的，我马上过去。”梁鸿涛放下手里刚洗好的菜，收拾收拾就迅速离开了胖子的视线。
鸿运楼别看规模很大，可后厨每天的伙食却并不如外界想象得那么好。每餐肉是自然是有的，不过都是没瘦肉的红烧肉，除了皮就全是肥肉，难怪梁鸿涛发福发的那么快，这油腻的东西吃多了能不长肉么……现在梁鸿涛看到这些肉都头昏，就别提吃了。
梁鸿涛出了切菜室，远远地就看到刘一手站在小厨房门口招手，连忙喘着粗气跑了过去。看到边上没有其他人，硬着头皮叫了声：“师父！”
“哈哈！徒弟快进来。”刘一手一把抓住梁鸿涛给拉进了小厨房，随手就关上了门。
“刘师傅，您找我什么事吗？”梁鸿涛进了门，称呼立即就变了。看来自从上次刘一手告诫后，他也不想承认自个有这么一号不负责任，一心只顾及名声的挂牌师父了。
【17】厨艺挑战
刘一手微笑地看了看梁鸿涛，连连点头，可就是不说话。奇怪的表情加上闭塞环境，梁鸿涛后背拔凉拔凉的，心想：天啊，千万可别是个老玻璃。
“梁子，这段时间师父都在观察你。你的刀功有了长足的长进，不错，很不错，明天有个小厨子来挑战师父，可师父的右手被猫抓破了，用不了刀了。不过咱们厨师界中的人不能退缩，对方既然来了，那就得应战。你是师父的徒弟，明天咱们师徒一起出战，既可以瞧下师父的手艺，也让师父看看你到底如何……”刘一手换了副异常慈祥的笑容。不过梁鸿涛看在眼里，心里头可直发毛。
刘一手的右手胳膊处确实有四道结了疤的伤痕，不过梁鸿涛不太相信是猫抓的。这猫爪子要能分那么开，恐怕□□脚掌怕就可以覆盖人脸了。明眼人一瞧，那可都知道是人抓的！不过表面上，梁鸿涛还是装出一副深信不疑外加感激的表情。
“好了，出去站队吧！妈的，赵胖子今儿个抽什么风，非要这时候来训话？”刘一手朝梁鸿涛挥了挥手，转身自个开门走了出去。
显贵的胖子姓赵，是鸿运楼的老板。据说从前也是个厨子，当年玉树临风、英俊潇洒，勾搭上了个富家千金，于是不干厨子转干厨子老板了。
训话没有什么重要内容，无非就是几句鼓励的话。说完后，点了一个前两天还刚从厨校毕业，眼下不过仅是个小厨子的美女单独谈话去了。大伙一看没自个的事了，也就散了。
穷途末路（35）
“马勒戈壁的，只要有美女，赵胖子就来了。色狼，就知道调戏美女了……”
“就是，不过那个小雪怕也不见得是什么良家妇女，估计这次是金风雨露相逢了，不见云雨收不了场了……”
“那个叫宫雪的天生是个尤物，身材丰满，一脸的妩媚……不过你看她走路的姿势，也就知道不是处女了，那屁股翘翘的，怕是对战经验丰富啊……
厨师们纷纷低声说笑。看来这事在鸿运楼可不是一次两次了，怕是司空见惯的事情了……
“喂，梁子，你还是个处男吧？你要是有心，倒可以在她的身上结束那悲惨的身份啊？想的话，我给你创造机会……”一个小厨师跟梁鸿涛调笑道。
“去你的，我可没这个兴趣，明儿个我大日子，对了，晚上我还得加班呢？”梁鸿涛眼下对女人真的一点兴趣都没有。满脑子可都在琢磨着明天怎么好好发挥，争取到从小工晋升到真正的厨师学徒的机会。
“哦……加班啊！你自个加吧，我们回去睡觉了……”众人和梁鸿涛打过招呼后都收拾收拾下班走人了。
梁鸿涛也没有多说什么，自个回切菜室继续干活。这一切就切到了凌晨一点，回宿舍后又因为太兴奋，根本没办法入睡，知道早上才迷糊着睡了。如果不是小白师父叫他起床，梁鸿涛怕要睡到日上三竿。
当梁鸿涛来到鸿运楼后厨时已经是上午九点了，一群人都眼巴巴地等他的到来。梁鸿涛人生第一次成为众人瞩目的人物，就赶了个晚到，真是运气衰到家。
看到刘一手后，梁鸿涛连忙认错倒：“师父，对不起，我昨晚上练刀练得太晚了……”
“你……算了！陈师傅，我徒弟来了，咱们就开始吧。”刘一手看了眼梁鸿涛，心里头彻底凉了。心里头责怪着自己当时怎么看走了眼，认了梁鸿涛这样的人做徒弟。要不是那样，今天也不会有这么尴尬的局面了。如此重要的比赛，竟然还能睡过头，真不知道是人脑袋还是猪脑袋。
陈师傅全名叫陈康，是个只有不到三年从业经验的新厨子。不过声名很高，已经成为东海市跟鸿运楼齐名的香满楼首席厨师，能力上可一点也不比做了数十年的刘一手差。
挑战是陈康发起的。为什么呢？因为刘一手是老厨师，在东海市名头很响。这么多年来，就是因为刘一手，鸿运楼才一直压着香满楼。只要能打败刘一手，不仅陈康身价爆涨，一跃成为东海市首席厨师，就连香满楼也将立时成为东海市第一酒楼。
“好，那开始吧！不过刘师傅，你徒弟可真够富态了，本事到底怎么样呢？这么样，先和我徒弟比比刀功吧……”香满楼的陈康看到梁鸿涛的体型后，马上就提出了比试刀功的建议。
刀功是要下苦功才能练好的，常练刀功的人身材是绝对不会胖到梁鸿涛这个程度的。陈康的徒弟身材可就十分标准得和模特一样，健壮得很且没有半点赘肉。陈康的提议，无非是看准了梁鸿涛的弱点，先来个下马威杀杀刘一手和梁鸿涛的锐气。
“这……”刘一手显然没想到香满楼的陈康会突然这样提议，不由得当场愣住了。
厨师间的厨艺比赛是从比拼刀功开始的，不过由于刀功是基本功，一般是不会特地单列出来比拼的。
眼下别提梁鸿涛刀功如何了，就是刘一手自己也很久没练过刀功了。刀功自然生疏了许多。比刀功的话，刘一手亲自操刀上阵，可也没有必胜把握的。虽说可以借口手伤了，让梁鸿涛应战陈康，梁鸿涛就算输了也是理所应当。可如果输得体无完肤，却也未免太丢面子。
刘一手想到这里，看出了陈康的心机也很深，丝毫不弱于自己，不由得更为担心了起来。
“刘师傅，你是咱东海市的顶级名厨，自然名师出高徒……不过如果有什么为难的话，那就算了，反正我的徒弟不过是不成气候的混小子罢了……”香满楼的陈康见刘一手面露难色，心中自然高兴万分，语中带刺。
“得，比就比好了！难处倒没有，只是我这徒弟才收了两三天，也是个不成材的混小子。既然陈师傅执意要比，那就让两个混小子比试一下好了……”刘一手很爱面子，暗亏可以吃，明亏却吃不起，当即也就顾不得输赢了，应诺了上场便比试刀功。
【18】宫保鸡丁1
“比拼刀功？到底是切胡萝卜还是切整鸭呢？”梁鸿涛心头琢磨，满是期待。要说梁鸿涛切得最快最好的自然是□□和胡萝卜这两种，要换成其它的，怕就要露馅了。
宫保鸡丁（1）
“等等……既然这样，那就不比刀功了！我听人说刘师傅的宫保鸡丁和翡翠白玉羹最拿手了，那今天咱们就比这两种菜品如何？当然了，徒弟们也还得比拼，他们就比拼这两种菜品的配料功夫如何？”香满楼的陈康一计不成再生一计，竟然选了刘一手的拿手好菜比拼，看来确实是有备而来。
“请便！”刘一手心头暗笑香满楼的陈康不自量。虽然梁鸿涛配菜可能做的不好，可宫保鸡丁和翡翠白玉羹是生平最拿手的，怎么也输不了了。
刘一手的表情很自然，就好像自个的徒弟梁鸿涛什么都会一样。实际上他对梁鸿涛根本不抱期望。自打蒸鱼事件后，刘一手认死了梁鸿涛除了切鸭烤鸭可就什么都不会了。
香满楼的陈康心里很清楚，他的提议是先给刘一手一刀，占据心里优势，可又用力划了自己一刀，自个也伤了，毕竟宫保鸡丁和翡翠白玉羹是刘一手最拿手的，东海市还还真没有谁比他做得好。
宫保鸡丁和翡翠白玉羹？梁鸿涛听了就头疼。
宫保鸡丁是道很常见的菜，路边小饭店中也有。就梁鸿涛所知，以前他经常去的那家小饭店供应的炒饭中就有宫保鸡丁炒饭的。现在单纯当成菜，怎么配菜梁鸿涛可就不知道了。至于翡翠白玉羹，梁鸿涛还真是第一次听到，自然更是无从配起了。
“开始吧！”鸿运楼刘一手指着面前的案板招呼道。
刘一手的话才说完，对面香满楼陈康的徒弟当即抓起一只白鸡，三下五除二可就将鸡胸脯肉分了下来，很快就切成了整齐的鸡丁，放在碗中配上各种配料进行配菜的腌制入味过程。
梁鸿涛都不知道宫保鸡丁除了鸡肉还需要什么配料，自然不懂配料，可他还真聪明，竟然临场偷起师来了。双眼紧盯着对面香满楼康师傅的徒弟，脸上却一脸的不屑。
这家伙真有他的，明明偷师别人，还装成不屑。要是陈康的徒弟知道梁鸿涛注意力集中时就这幅样子，就不会被人偷了艺还一脸得意了。
望着梁鸿涛的表情和手下的动作，香满楼的陈师傅心头大惊，心头暗想：原来这小子还真有点实力，看着徒弟完全是副不在乎的样子，看来这配菜是难不倒他了。
跟陈师傅的相反彻底不同的是，刘一手觉得脸都丢光了。心里头可差点没把梁鸿涛给骂死，心想：这时还不赶快开工，还磨蹭什么？难道要直接举白旗投降了事？
梁鸿涛聚精会神的看着对方选配料，宫保鸡丁用的是鸡胸肉。切鸡和切鸭没什么太大的区别，分鸭，熟练得不能再熟练了，可分鸡呢？梁鸿涛竟然在这时要检验下分鸡的功夫，是不是像分鸭的功夫那样犀利。
很快的，梁鸿涛完成了分鸡，切得自然是又快又好。这时陈师傅的徒弟正仔细的打量着对手梁鸿涛，看到梁鸿涛分鸡可给惊骇住了。正心惊胆战时，恰好梁鸿涛一记白眼扫了过来，可把康师傅的徒弟给吓出了一身冷汗。
宫保鸡丁（2）
一旁的刘一手看在眼里，那是既高兴又担心。因为刘一手知道，分鸡对梁鸿涛来说实在是绝学，到家了。不过这切鸡只是宫保鸡丁配菜的第一步，接下来可还有更繁琐的。要是对了一步却错了全部，可却依然是个丢脸的下场。
“鸡胸肉。”梁鸿涛一边喃喃自语，一边手脚麻利地将鸡胸肉和鸡骨架给分了开来。手上的刀没有停，在鸡肉上划刀入味，这划刀入味很简单。在萧九烤鸭店时他就会了。
划入味刀最重要的是刀口的深浅和位置。刀口太深则入味重，味道就咸；刀口太浅入味就差，味道也就淡。
当初梁鸿涛可是经过长达半个月的练习，划刀入味那绝对是够水准。划出来的刀口不深不浅。入味刀划完后，鸡胸肉上仅留一层肉丝牵连着维持着原状。
梁鸿涛将两整块鸡胸肉放到铝盆中，然后又学着陈师傅的徒弟的法子，加入精盐、酱油、湿淀粉、绍酒等，最后江几种调味料揉在鸡胸肉上。
刘一手看呆眼了，所有人都看呆眼了！
所有人都是生平第一次看到有人如此准备宫保鸡丁配料。一般做宫保鸡丁时，可都是先切丁再加调料入味的。而梁鸿涛则是将整块的鸡胸肉放入盆里腌制。