按键盘上方向键 ← 或 → 可快速上下翻页，按键盘上的 Enter 键可回到本书目录页，按键盘上方向键 ↑ 可回到本页顶部！
————未阅读完？加入书签已便下次继续阅读！
“三两红色朝天椒，疯了，不辣死人才怪呢！难道是用了特殊的方法将红色朝天椒当中的辣味提取出来了？”梁鸿涛奇怪的想到，不过梁鸿涛马上否决了这一点，红色朝天椒在现在这个时代买都要花大价钱的，在古代肯定也是同样珍贵的，可是三两红色朝天椒做成一盘菜，谁也受不了啊！
“不过……我吃过的层峦叠嶂里面却没有看到一点辣椒，而且没有看到任何的配料。”赵笺也同样有些奇怪的说道。
木偶 （15）
“没有看到一点辣椒？”梁鸿涛的脑海中灵光一闪，三两红色朝天椒可不是一点点东西，一两干辣椒都有一大把，就算是做以辣著称的“大红袍辣子鸡的特殊做法”也只用了二两干辣椒而已啊！这三两干辣椒，不用别的东西，光是干辣椒就足足一大盘了，一点都没有看到说明什么？说明这个红色朝天椒只是一味辅料而已，借的是这个味道，而不是真的将这种东西放进去。
想到这里，梁鸿涛开始考虑如何借这个味道了，这可是一个非常重要的步骤。
同样的辣椒，可以进行干炒、湿炒、通过不同的油温进行油炸、水煮、熏、蒸锅水蒸制，其中辣味最浓的是干炒，而后辣味一点点的降低，蒸锅蒸出来的辣椒基本上就没有辣椒的辣味了，更贴近于青椒了。
淡淡的辣味，淡辣而不麻舌，这两种说法同时指向了水煮，可是猪脑如果放在水里面煮，就会散掉，到时候和一堆散豆腐一样，想要弄出层峦叠嶂的样子都不可能了。
“用什么方法借味道呢？”梁鸿涛沉思了起来。
“焯！”梁鸿涛想起来了，在厨艺当中，有一种制作方法是焯，焯就是用特制的漏勺或者是抄勺盛上要弄熟的东西放在开水当中过，也称为过水，但是用焯这种方法却能够保证东西的完整性，厨师们经常会使用这种方法来进行烹制食物。
“机会只有一次，如果失败了，不要怪我哦！”梁鸿涛又想了很多种方法，但是却被他一一否决了，通过了排除法，最后剩下的也就只有这个焯和熏的方法来借味了。
“行，反正你已经尽力了，就算不成功，我也认了。”宋氏相看到了梁鸿涛确实为这件事情费了很大的脑筋，知道梁鸿涛确实尽力了，如果不成功，那么自己就带着遗憾去那个世界好了。
“做吧！”赵笺点点头道，他担心的并不是梁鸿涛能否做出来这道菜，他担心的是回去太晚了会被上头的上司惩罚，当然，能够做出这道菜自然是更好的。
梁鸿涛重重的点头，开始了烹制。
猪脑一般是不用进行处理的，用清水冲掉上面的血迹就可以进行烹饪了，但是梁鸿涛牢记着宋氏相对刚才他烹制出来的猪脑的意见进行了处理。
用食雕小刀非常仔细的去掉猪脑中间连接的筋，然后将猪脑放在抄勺上面。
骨粉撒进了鸡汤之中，然后倒入红色朝天椒进行煮制。
淡淡的辣味回荡在空气当中，这是一股和普通辣椒完全不同的味道，辣中带着丝丝清香，虽然同样是辣，但是这种味道却不呛眼睛，甚至让梁鸿涛有种舒服的感觉。
木偶 （16）
梁鸿涛将抄勺放进了鸡汤当中，轻轻的晃动抄勺，让汤中的味道能够完全进入到猪脑之中。
梁鸿涛非常仔细的观察着抄勺中的猪脑，因为猪脑这种东西煮的时间久了就会散掉，所以必须时刻留意。
“好喽！”梁鸿涛在猪脑成型的时刻将抄勺提出了锅。
“如何将猪脑当中的涩味还有腥臊味道去掉呢？”梁鸿涛看着抄勺当中的猪脑想到，猪脑在熟了以后，温度降低就会结成块，不过仍然是非常软的，用的力气稍微大点就会破掉。
【122】红烧猪脑2
去掉腥臊味是非常重要，但是也是非常常用的手段，厨师一般会使用葱姜蒜这三种调味料来进行去腥臊味，这个梁鸿涛自然也会，甚至梁鸿涛还知道在什么油温的时候放进去葱姜蒜这三种调味料能够更好的去掉腥臊味，可是要是按照赵风云的说法，完成的菜当中应该是没有任何配料的，也就是说，这猪脑并不是在锅中通过炒的方法去掉腥臊味道的，那么剩下就只有一种方法——熏。
在炒菜过程当中，熏这种制作方法一般是用来制作熏菜，同样，用熏的方法可以同样可以达到炒的效果，只是味道相差就太大了，熏出来的食物和炒出来的食物的味道完全不同，而且更重要的是，熏出来的菜品的颜色不会是原色，而是金黄，或者是黑色的。
“用转勺的方法来弄！”梁鸿涛很快找到了方法，曾经一年的时间，梁鸿涛的时间都用在了制作食物上面，那个时候彭白没有可以解答他问题的人，所有的困难和难题都要彭白自己解决，梁鸿涛也就是在那个时候养成了自己动脑解决问题的习惯。
转勺是用两个漏勺对食物进行不断的调整，不断的颠倒，以使食物不会被熏成金黄或者是黑色，而且转勺这种工序能够让菜品更加均匀的吸收味道。
将色拉油倒进锅中，开七分火，让油能够缓慢但是有层次的热起来，让油达到七分热就可以进行烹制食物了，七分热的油烹制出来的食物在颜色上不会有太大的改变，最主要的是，七分热的油可以让葱姜蒜这三种调味料的味道完全散发出来，并且不会和滚油一样改变葱姜蒜的颜色。
“兹……”梁鸿涛切好葱姜蒜看准时机倒进了油锅当中。
梁鸿涛随手加大了火力，全火迅速让油温达到了极限，葱姜蒜在油锅中不断的翻滚，清淡的香气冒出。
梁鸿涛用两个漏勺夹起一个猪脑，放在了油锅的正上方，然后用其中一个空漏勺重重的敲了一下大铁锅。
“呼！”的一声，火焰和油接触到，变成了更大的火。
木偶 （17）
“油火不黑。”梁鸿涛大叫道，将两个漏勺放在油火最下面，忍受着油火带来的高温，快速的将猪脑在两个漏勺之间颠倒。
同样的动作梁鸿涛一共做了十几次，每一个猪脑在油火中烧制后，梁鸿涛都会将猪脑放在盘子当中，十几次同样的动作做完，一盘晶莹的如同水晶雕刻而成的假山出现在众鬼的眼前。
梁鸿涛关了火，随手拿起一个南瓜，食雕刀在梁鸿涛的手中飞舞，很快，一个小小的凉亭出现在众鬼眼前。
“来品尝一下吧！”梁鸿涛有些心虚，但是也有些骄傲的指着面前这盘菜对众鬼说道。心虚的是，梁鸿涛是第一次用与现代厨艺很难完全联系上的制作方法烹制了这道古代的名菜，骄傲的是，梁鸿涛又掌握了两种烹饪方法，虽然不是梁鸿涛自己发明的，但是能够领悟这两种方法，对梁鸿涛来说是一个非常大的进步。
层峦叠嶂的山上静静的立着一座凉亭，仿佛是为辛苦攀山的路人休息准备的，浓郁的香味扑鼻而来，让人不禁食指大动。
众鬼你看看我，我看看你，谁都不想用筷子破坏如此精美的菜。
“吃啊！靠！我这么辛苦的做出来的菜你们还准备等它凉了才吃啊？热着吃味道最好了。”梁鸿涛看着众鬼谁都不动，自己先夹了一筷子猪脑，然后对众鬼说道。
众鬼马上将手中的筷子伸向了这道层峦叠嶂。
“呜呜！”宋氏相在吃了猪脑以后竟然哭了起来，他这一哭，赵笺和边上几个活着的时候吃过这道菜的鬼差也都哭了起来。
“不好吃？”梁鸿涛将筷子上面夹着的猪脑放进了嘴里。
如同奶油一样绵软，入口及化，猪脑当中带着微微的辣味，还有一种无法形容的清香，没有猪脑的生涩和腥臊，鸡汤和骨粉融合以后的浓郁味道让梁鸿涛不禁闭上双眼去感受这道他亲自烹制出来的古代名菜。
梁鸿涛睁开了双眼，看着泣不成声的众鬼，已经明白了这些哭泣着的鬼心中所想了，一个人在活着的时候也许会享受一切，可是却不会去记忆这些曾经带给他们美好感觉的东西，这些美好的东西往往随着时间的流逝而忘记，但是当一个鬼又吃到了他在世上吃到的最好吃的菜的时候，活着时候的记忆就会重新浮现在眼前。
每个人在死的时候都有没有了结的心愿，都有没有做完的事情，那是一种永远无法弥补的遗憾，正式梁鸿涛这道菜，让他们在瞬间仿佛回到了活着的时候，重重喜悦、悲伤涌上心头，哭是一种发泄，更是对梁鸿涛的一种感激。
木偶 （18）
“好了，都几百岁了还哭鼻子，吃完了就回去交差吧！对了赵大哥，我看宋氏相也不是什么坏鬼，只是留恋在世的时候的美味，给他一些惩罚就好了，地狱那个地方，实在太残酷了，能免就免了吧！就算惩罚重点，也比永远不能离开那种虚无的地方要好啊！”梁鸿涛看着哭成了泪人一般的宋氏相，对赵笺说道。
“嗯！我会把你的话回禀大人的，至于怎么判罚他，看他的造化吧！”赵笺点头道。
“好了，兄弟们，咱们启程吧！回去以后可不要忘记我这个胖兄弟的手艺，咱们以后当班的时候就过来找胖兄弟怎么样？”赵笺擦干了眼泪问道。
“好！”众鬼差齐声喊道，然后抓住看着梁鸿涛露出感激神色的宋氏相消失了。
“妈的，好你们的头，你们来多几次，我就要破产了。”梁鸿涛在众鬼消失以后破口大骂道。
“刀魂？你想什么呢？”梁鸿涛回头看到闭着眼睛，仿佛在忍耐着巨大痛苦，嘴唇肿的和香肠一样的刀魂，焦急的问道。
“呜呜！”刀魂睁开眼睛，大滴大滴的眼泪狂涌而出。
“靠！你哭什么啊？刚送走了一群鼻涕鬼，你怎么也变成鼻涕鬼了啊？”梁鸿涛郁闷的问道。
“我特妈的就是嘴馋！我刚才喝了一口鸡汤，就变成这个样子了，胖子，有没有其他吃的东西啊！我辣的好难受啊！”刀魂的脸上挂着两根香肠问梁鸿涛道。
“我靠，三两红色朝天椒熬成的汤你都敢喝，活该。”梁鸿涛大笑着骂道。
“胖子，给我找点东西啊！我辣的好难受啊！”刀魂抓住梁鸿涛的衣服哀求道。
“没有……”
“求你了。”
“没有……”
“我用一个信息和你交换怎么样？”刀魂眼睛一转问道。
“什么信息？”梁鸿涛奇怪的问道。
【123】开工
“你的菜刀还没有恢复原来的样子。”刀魂指着梁鸿涛放在案板上面的羽麟刀对梁鸿涛说道。
“神马？”梁鸿涛这才想起来，自己弄了这么多麻烦出来，目的就是为了让自己的菜刀恢复原来的样子，可是自己竟然忘记了，该死，真该死。
“我狂日这群白痴的祖宗十八代……”梁鸿涛愤怒的吼道，心中狂骂：这群就知道吃东西的饭桶，我忘记了是情有可原，你们这么多鬼竟然也能忘记，天神啊！你们这群白痴难道是我的仇人派来整我的吗？
木偶 （19）
最近这几天梁鸿涛可是郁闷的不能再郁闷了，倒不是菜刀的问题，虽然说自己这把唯一的羽麟刀已经变得有些不伦不类了，但是用起来却分外的合手，而且这把进化羽麟刀比原来的羽麟刀更加的锋利，流线造型让这把羽麟刀无论是切菜还是切肉都轻松非常，梁鸿涛感觉，他现在已经喜欢上了这把羽麟刀带给他的奇妙的切菜感觉。
让梁鸿涛郁闷的事情其实只是电视上的一则报道，就是在城西朝凤山采石工人无疑爆破下发现了一个大山洞，考古人员在这个山洞中发现了无数的财宝，从古代到现代，甚至还发现了刚刚上市的新品钱包，总价值超过了三亿人民币。
梁鸿涛郁闷的就是，这个该死的藏宝洞里面的财宝本来应该是自己的，可是那个该死的宋氏相竟然只开了那么点的入口，现在可好，全都是别人的了，进了国库，成为了国家的财产，妈的，国家财产关梁鸿涛屁个事情？梁鸿涛现在是想哭都找不到地方了。
工地经过了死人的事情以后想要恢复不是几天的事情，就算以后不会有人挂掉，但是工地，活着说整个城市所有的建筑工地想要恢复原来那种机器轰鸣人声鼎沸的场面不是短时间内可以完成的了。
梅正星确实够意思，在其他工地都遣散了工人的时候，他竟然能够继续养着这些因为大局势动荡而不敢开工的工人。
梁鸿涛为工人们准备完了中午饭，坐在太阳下看着因为死人事件而略显冷清的半完工大楼，然后又看了看聚在一起聊天抽烟的工人们，梁鸿涛感觉心中有一股火在腾升。
开饭时间是中午十一点半，今天和平时根本就没有任何区别，十一点半，一分不多，一分不少，所有留在工地没有走的工人全都在打饭的小房子前面排起了长队等待梁鸿涛给他们打饭打菜。
梁鸿涛就坐在小房子边上，眼睛盯着排队的工人猛看，就是不站起来给工人们打饭。
“大厨师，该打饭了。”前面的工人和以前一样提醒着梁鸿涛。
“打饭？打什么饭？”梁鸿涛坐在哪里，背靠着墙问道。
“打，打中午饭啊！”说话的工人自然的回答道。
“打中午饭？我一天给你们打三次饭，为的是什么？为的不就是让你们能够吃饱了饭有力气吗？啊？梅大哥每天给我那么多钱让我买菜为的什么？不就是为了能够让你们吃的开心，吃的舒服，干活也更有力气吗？你们自己说，你们这几天都做了什么？开工过吗？没有开工还想要吃饭，你们难道认为天下有免费的筵席吗？”梁鸿涛站起来生气的吼道。
木偶 （20）
如果换一个人说这些话，哪怕就是梅正星说这些话，这些工人不造反才怪呢！可是梁鸿涛是谁啊？梁鸿涛可是曾经和他们在一起干活，然后转成了厨师，后来将单调的菜弄成现在如此丰富，还是从厨之星高级烹饪学院出来的人啊！别人的建筑工地羡慕这里都羡慕的要死了，厨之星厨艺学院出来的厨师，随便炒个菜都是上百的，现在却免费给他们吃，工人们不傻，就算梁鸿涛不说，他们也知道双方之间明显的差别。
“可是，大厨师，工地闹鬼啊！死了那么多人了，我们也是人，也有家人的啊！如果我们出事情了，我们家人该怎么办啊？”另一个工人小声的说道。
梁鸿涛瞪圆了眼睛大吼道：“闹鬼？我好怕怕啊！我特妈的每天晚上给你们准备早餐准备到凌晨一点，有鬼？你们谁看到了？啊？要是有鬼，第一个不找你们，鬼第一个就要找我，我害怕了吗？都是大老爷们的，怕那东西？鬼？什么鬼？男鬼来了我揍死他，女鬼来了我拔光了她的衣服让她凉快去。”
梁鸿涛这话说的可是真话，宋氏相不是来了吗？结果却被梁鸿涛弄的愣了神被抓住了，上次那个女鬼不是挺嚣张吗？不照样被梁鸿涛几下弄光了衣服，和白条鸡一样风中吹着？
梁鸿涛的话是真的却不代表那些工人会相信他的话，鬼这东西，这些工人谁见过？
“大厨师，你可真够粗鲁的了。”一个工人一边笑一边说道。
“粗鲁？我也是个爷们，你们难道不是吗？鬼是什么东西？欺软怕硬的东西，你们怕人不？如果有人打你们，你们怎么做？”梁鸿涛问道。
“揍他。”所有工人齐声说道。
“操，对，就是揍他，那么鬼如果打你们呢？”梁鸿涛点头，大声的喊道。
“揍他。”所有工人这次都笑着喊道。
“对，现在开饭，吃完饭休息好了大家开工，咱们已经拉下来一个多星期的工程进度了，别的工地全都是胆小鬼，全都是孬种，你们不是，你们是爷们，咱们当爷们的就不能和那些娘们一样天天害怕这个害怕那个的，对不？”梁鸿涛走到放菜的大案板后面，然后大声的叫道。
“对。”工人们用力喊着，仿佛要发泄出去被憋了一个多星期的闷气一样。
“开饭。”梁鸿涛终于露出了笑容，肥硕的身躯搭配狂猛的吼声再次让工人们的热情提升了一个层次，不过，现在看来，提升的似乎是吃饭的层次吧！
吃过饭，工地正式恢复了工作状态，那些借故请假的工人在这个工地难免有一个两个老乡，一个两个关系比较好的朋友，工地开工，他们也就回来了，梁鸿涛的后厨也不再是梁鸿涛孤军奋战。
木偶 （21）
梅正星对梁鸿涛的演说没有赞扬，当然更不能有批评，他还在担心着，这就是蛇牙心里，一朝被蛇咬，十年怕井绳啊！陈消易现在考虑的，是如果再发生事故自己应该怎么办，虽然已经有一个星期没有传来谁又因为没了脑浆死去的消息。
人多了，活干起来了，那些不愉快，甚至可以称得上是恐怖的事情就被抛在了脑后，工人们又恢复了以前的干劲，而其他的工地的老板还有工人，则抱着幸灾乐祸、旁观、怜悯的态度在看着这边，担心出事的和盼着出事的人比比皆是。
【124】厨师资格证
一个星期，梅正星工地上拉下来的工程进度赶了上来，而且没有任何事情发生，这下其他工地的包工头坐不住了，可是工人们都松懈了整整两个快要三个星期的时间了，这干活就怕懒，一懒想要再勤快起来，可是相当难的，于是，眼红的，嫉妒的，耍手段的人就又登场了。
这天，梁鸿涛正在准备一天的饭菜的时候，十几个人来到了工地，直接找到了安排工作的梅正星。
“小梁，这些是市卫生局的，过来检查厨房的卫生情况。”梅正星有些愤怒，但是更多的则是无奈的带着这些人来到了厨房。
“哦！随便检查好了。”梁鸿涛点点头继续洗菜。
梁鸿涛洗菜可是非常讲究的，以前他在鸿运楼后厨洗菜都是放自来水龙头下面冲，现在，却变成了直接在水龙头下面洗，这样虽然有浪费水的嫌疑，但是却能够保证干净，这总比那些在家里面偷水的人强吧！
检查卫生？说好听点是走个形式，说不好听就是鸡蛋里面挑骨头，你当每个鸡蛋都是毛蛋？想要挑出骨头来，也要先看主厨的人是个什么样的人才行。
梁鸿涛对吃穿都不讲究，但是对厨房的卫生却非常讲究，以前梁鸿涛在鸿运楼的后厨切完菜都要将后厨打扫的干干净净，更何况在这个自己第一次充当主厨的厨房呢！
油盐酱醋各种调味料摆放整齐，盛放这些调味料的器皿干净的都可以当镜子照，锅台是贴了白瓷砖的，上面一点点的油污都没有，大铁锅干干净净，买来的菜整齐的摆放在地上，洗好的菜全都放在一个干净的大盆里面，就连煮饭用的机器都是干净非常，打开机器的门，里面你想要找到一粒干掉的米粒都是不可能的事情。
众位检查人员在“非常认真、非常详细、非常严谨”的检�