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一要讲的就是威信。
树立威信其实很简单，恩威并施是千古不变的道理。肖月华掌握得也很快，短短一天，神情语气和姿态都做得恰到好处，服务员私下里都说有其师必有其徒，肖月华和林秀秀的神情举止几乎一模一样，当然，肖月华同样是个美女，美女和美女赏心悦目就是一个共同点。
“小玲，快点，把条幅挂上。”肖月华声音不高不低，却有一股不可抗拒的意味。
“来了来了。”一个大辫子服务员麻利地爬上一个凳子，伸手和另一位服务员拉起一个长长的条幅，由于匆忙了一点，脚下晃了晃，一下子栽下来，旁边一位姑娘眼疾手快，一把抱住她，才避免了受伤。
“怎么不小心点？”肖月华脸上闪过一丝紧张，旋即又恢复平静，淡淡望着小玲。
“我、、、、、”小玲有点胆怯地张了张嘴，肖月华这几天改变了狠多，私下里亲如姐妹，上班时却一丝不苟，每个服务员包刮厨房间的厨师都有点摸不透她，感到有点畏惧。
“你看，把人家小姑娘吓的。”风小雨正和孙祥在一边商量菜单，笑着走过来，安慰地对小玲点点头：“下次小心点。”
说完，风小雨把脸转向肖月华：“你对他们客气点啊，你看我，在扬州管理一个大酒店，从来不对员工冷言冷语。”
“风小雨，一边去。”林秀秀一下子把风小雨拉到一边，没好气地瞪了瞪眼：“每个人都有自己管理的方法，你那酒店要不是有方宝儿管理，还不知怎么样呢。你就别添乱了。”
“小雨，林秀秀说得对。”孙祥笑着说道：“店里要有店里的规矩，不过这是小事一桩，下次注意点就行了。”
“继续忙吧。”孙祥向小玲等站在一边的服务员挥了挥手，服务员却没有动，眼角瞄着肖月华和林秀秀。直到肖月华挥了挥手。才一起闪开继续工作。
“你看，威信比我还大。”孙祥无奈地向风小雨摊了摊手。
“是不是有点喧宾夺主。”风小雨不好意思地笑了笑，肖月华是自己带来的，孙祥毕竟是这个饭店原来的老板，肖月青威信超过孙祥未免有点不合适。
“无所谓。”孙祥向风小雨笑了笑：“我不是个很好的管理者，要不然饭店怎么差点关门，幸亏你帮忙，相反以后有肖月华帮忙我会轻松很多。”
“孙老板过奖。”肖月华笑得大方端庄。孙祥又看了看肖月华，眼中闪过一丝赞赏：“你将来的前途不可限量。”
“一个乡下丫头，能有什么前途。”肖月华谦虚地笑了笑，迎着门口进来的几个人走了过去。
“这丫头口齿伶俐。”风小雨思索着对林秀秀说道：“是不是比她姐姐能干。”
“许多时候还是要靠机遇。”林秀秀看着肖月华俏丽的后背，嘴角露出一丝微笑：“我们给她提供了一条路，如果走下去，要不了多久，她的成就不会比肖月青逊色。”
“真的吗？”风小雨摇了摇头，肖月青是他的青梅竹马，要说别人比她能干心中难免不舒服，即使是肖月青的亲妹妹也不行。
许多年以后，肖月华在南方大都市管理一个宾馆，那时候风小雨想起林秀秀今天的的话，几多感慨，人的一生许多是天定，但自身的素质也不可忽视。
（肖月华的故事，将在另一本《天下小吃》中展示，不多说。）
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**点，还没到上客的时候，进门的几个人打扮虽然不显眼，可领先的一位青年举手投足带着一股清新气息，肖月华一眼就看出不属于这个小镇的气势，等迎宾小姐招呼过后，微笑着说道：“欢迎光临。”
“你是大堂经理？”青年五官匀称，面皮白皙，浓眉大眼，嘴角虽然挂着微笑，但还是有一股淡淡的冷漠。
“我是负责招呼客人。”肖月华知道微笑对于客人来说意味着什么，笑容更加灿烂一点：“刚刚上任，有什么事尽管吩咐，不到之处请多多包涵。”
“看样子也是新人，没有管理经验。”青年瞥了一眼肖月华，把脸转向大厅顶部，淡淡说道：“在顶部布置一些彩带，条幅再挂高一点。”
“吸顶灯已经够辉煌的了。”肖月华仰脸看了看：“加上彩带有点画蛇添足。”
“你说了算，还是我说了算。”青年冷冷打断肖月华的话：“要不是有人拉拢，武联会的婚礼不会在这里举行，那可是全城的大事，马虎不得。”
武联会在林春县出名不是因为他是远近闻名的大学生，而是他老子拥有本城首屈一指的大商场祥云商厦。这次他和本县有名的县长大公子时相约一前一后举行婚礼，规模都是空前的，不仅是一笔大生意，而且是对饭店宣传的最佳时机，赵洋洋的父亲为了祥和酒楼重振雄风，千方百计拉来一笔生意，可谓是用心良苦。
“婚宴的事我们会用心安排，不劳您费心。”肖月华见青年对祥和酒楼颇有微词，略显不悦，脸上虽然还带着笑，语气却冷漠了许多：“不知各位是来吃饭还是另外有什么吩咐。”
“我来看看布置得怎么样了。”青年四处扫了一眼，继续说道：“我是武联会的伴郎，也是好朋友，我叫时宜封。”
“失敬。”肖月华微微吃了一惊：“原来是本城有名的大才子。”
“过奖。”时宜封很小的时候文才就在县城颇有名气，和武联会一起考上南方某大学以后，更是声名远播，他自己也微微有点得意。听到眼前的美女称赞他才子，脸上不由得露出微笑：“那是别人抬举，才子谈不上。”
“是吗？”肖月华嘴角露出一丝奇怪的笑意：“不过我一个乡下小丫头，没什么文化，才子不才子对于我来说无所谓。”
“你、、、、、”时宜封差点被肖月华气得噎着，狠狠瞪了肖月华一眼：“我回来就听说县城福运饭庄菜肴独树一帜，可没听说祥和酒楼怎么样，菜肴可是关键，能行吗？”
“行不行明天自然就知道了。”肖月华扬了扬下巴，不屑地说道：“只知道福运就有点孤陋寡闻了，我们这里才是正宗的淮扬菜。”
“是吗，我倒想见识见识。”时宜封向前走几步，面对孙祥：“孙老板，我们是有过一面之缘的，不知今天能不能先尝一尝这里正宗的淮扬菜。”
时宜封故意把正宗几个字说得很重，和他同来的人嘴角都露出一丝嘲笑。孙祥倒是好脾气，一副和气生财的样子，连声：“可以，可以。”
“不行。”时宜封刚要招呼同伴坐下，肖月华忽然叫道：“不好意思，今天客满，订单都以安排好，不接待客人了。”
“孙老板，这里谁说了算？”时宜封俊秀的脸上浮起淡淡的恼怒。
“当然是我负责。”孙祥微笑着，话锋一转：“不过，酒宴安排都是肖月华的事，又没有空位还得问她。”
“不问了。”时宜封用力一挥手：“现在离中午饭早着呢，不耽误午间的订单，我们现在就坐，就来个淮扬菜有名的扬州三头吧。”
“扬州三头？”肖月华忙着前面管理，对于菜肴了解倒是不多，疑惑地说道：“我们又不是扬州，做什么扬州三头。”
“你连扬州三头都不知道，还自称什么正宗淮扬菜。”时宜封笑得有点得意，紧盯着肖月华娇艳的脸颊。
“你知道吗？”肖月华反问一句：“有学问说说看，也让我们见识见识。”
“我是学餐饮管理的，怎么会不知道。”时宜封不屑地撇了撇嘴：“扬州三头是拆烩鲢鱼头，扒烧整猪头，蟹粉狮子头，我还亲自到扬州楚天宾馆吃过几回，其中蟹粉狮子头和扒烧整猪头很费火工，据说都要好几个小时才能做好，入口嫩香，回味无穷。”
“既然你知道做扬州三头费工夫，为什么还要点这几道菜。”肖月华忽然打断时宜封的话：理直气壮地说道“没有准备，现做是来不及了。”
“好吧，我们明天来。”时宜封没想到肖月华和他较上劲了，觉得和一个女孩计较未免有**份，也没有了吃饭的胃口，瞄了一眼肖月华：“但愿明天不要让我失望。”
“当然不会。”肖月青自信地扬了扬眉梢，有点风情万种的意味：“过了明天，我们酒店声名远震，又会是本县一流。”
“这么有把握。”时宜封看着肖月华白里透红俏丽的脸颊，淡淡说道：“要是明天的酒宴比不上福运饭庄，怎么办？”
“还能怎么办？”肖月华回望着时宜封：“不成功立马走人。”
“就走人那么简单。”时宜封似乎也来了倔劲，挑衅地看着肖月华。孙祥刚要上前调解，胳膊一左一右被林秀秀和风小雨拉住。
“别管他们。”风小雨凑近孙祥耳边：“让肖月华自己处理。”
孙祥点了点头，虽然不大懂风小雨的意思，但风小雨的话他觉得应该有理。三个人继续看着针锋相对的肖月华和时宜封。
“你说怎么办？”肖月华不服气地贴近一步，撅着嘴。
“输了，到福运饭庄擦一个礼拜桌子。”时宜封向后退了一步，和一个美女贴得过近让他微微不安。
“原来你是替福运饭庄说话。”肖月华脸色冷了下来：“我答应你，不过，如果这次婚宴我们侥幸胜过福运，你到我们这里擦一个礼拜桌子。”
“这个、、、、、”时宜封犹豫了一下：“我还得回去上班。”
“切。”肖月华扬了一下柳叶眉：“没本事就别打赌，还算不算男子汉。”
“我答应。”时宜封一咬牙：“再说，你们也胜不了，福运饭庄的厨师可是全县有名的。”
“唉。”风小雨长长叹了一口气，眯着眼对着时宜封笑了笑：“你就等着擦桌子吧。”
第三百二十五章厨王争霸（二十二）
风小雨的话时宜封听得清清楚楚，临走时还望了风小雨和林秀秀几眼，一个俊秀一个艳丽如花，相貌还可以，如果说是作为厨师，就看不出什么特别之处了，要是说手艺超过一些老师傅更是令人难以相信，但他们的脸上为何如此自信。
自信需要强大的实力支持，一个淮扬菜厨王级别的高手，在一个小县城如果都不自信也无法混了。
眼看着时宜封等人惴惴不安地走了出去，肖月华开心地大笑起来：“时宜封，有什么了不起，看你那样，别人怕你，我一个乡下丫头也用不着拍你的马屁。”
“你别得意得过早。”风小雨笑着说道：“如果输了你就要去擦桌子了。”
“我们会输吗？”肖月华摇了摇头：“我相信你，绝对不会输。”
“唉。”林秀秀忽然叹息了一声。
“怎么啦？”美女叹气总令人心动，孙祥和风小雨还有肖月华一起看着林秀秀。
“和肖月青一模一样。”林秀秀微微笑着，神情中却带着一丝惆怅：“对风小雨盲目信任。”
“咱们是老乡。”风小雨神情也有点尴尬：“相互了解，当然信任，怎么叫盲目。”
“姐。”肖月华忙碌了好几天，林秀秀一提醒，才忽然想起肖月青，期望地看着林秀秀：“我记得你说有我姐的号码，可以通电话吗？”
“可以。”林秀秀随口报了个电话号码，指了指吧台上的座机：“自己打。”
风小雨扬了扬手，欲言又止，林秀秀冲着他缓缓摇了摇头，轻声说道：“许多事是瞒不住的，肖月青那么聪明，或许早就知道了，况且我们就是在大明寺认识的周宇飞，他不可能不告诉肖月青。”
“喂。”肖月华紧紧握着话筒，神情拘谨地叫了一声。
“谁呀。”是肖月青的声音。
“姐，我是小华。”肖月华声音充满惊喜。
“小华。”肖月青话语也激动起来：“你在哪打的电话？”
“在县城，风小雨回来了，安排我在这边上班。”肖月华望了风小雨和林秀秀一眼，声音低了狠多：“还有一个漂亮姑娘。”
电话那头忽然沉默了一会，肖月青语气淡了很多：“是林秀秀吧。”
风小雨和林秀秀相互看了一眼，苦笑了一下，肖月华却没有在意，沉浸在姐妹相见的喜悦中：“姐，你知道啊？”
“我和林秀秀是朋友，怎么会不知道。”肖月青情绪可能恢复了一点，传来一阵笑声：“我让他们去的，你可要听他们的话啊，不要调皮捣蛋，你那性格我知道，现在大了，收敛一点。”
“姐、、、、、、”肖月华眼角看到服务员和孙祥等人脸上的微笑，立即拉长声音，撅着嘴说道：“我又不是小孩，用不着你唠唠叨叨，我挂了啊。”
说完，啪的一声肖月华挂了电话，姐姐也真是的，电话声音这么大，当着大伙的面竟然当自己是个小孩子，岂不让人笑话，她鼓着腮帮扫视一眼，气鼓鼓说道：“你们看什么，有什么好看的。”
肖月华不说还好，话音刚落，大厅里响起一阵大笑声，风小雨一边笑一边摇头：“真拿你没办法，我还是到厨房准备明天的酒宴吧。”
“不是准备好了吗？”林秀秀疑惑地问：“一个小小的宴会，用不着那么费心吧。”
“不能大意的，小心驶得万年船。”风小雨思索着摇了摇头：“肖月华刚才和时宜封较劲，时宜封可不是个傻瓜，一定看出点什么，回去就会让福运饭庄倍加小心。”
“好像我真的错了。”肖月华脸色有点不好看：“时宜封是个有身份的人，当然千方百计要胜过我们，无形中多了一个仇家，不大好。”
“不一定是仇家，说不定是冤家呢。”林秀秀忽然咯咯娇笑起来：“肖月华，用不着担心，要是这点困难都客服不了，风小雨就不叫风小雨了。”
大门外不远处，时宜封回头望了望祥和酒楼显眼的招牌，眉头微微皱了皱，旁边一人轻声说道：“时宜封，看什么呢，那个小丫头不知天高地厚，何必与她一般见识，福运饭庄的老师傅原来就是这边过去的，那样的好手小县城想找也找不到，他们怎么会胜过福运饭庄。”
“那个小丫头并不像表面那么简单。”时宜封深思着说道：“我和她较劲的时候，你们看到那些服务员在干什么？”
“在干活。”一个人接口说道：“有什么奇怪的。”
“我们在福运饭庄和大堂经理说话的时候那些服务员又在干什么。”时宜封继续提问。
“那些人都在看着你。”另一个人脱口而出：“这边的服务员也太没眼光了，连你这样英俊潇洒而且大名鼎鼎的人竟然熟视无睹。”
“是啊，是啊，一群乡下丫头，没眼光。”有人附和，安慰着时宜封，如此出类拔萃的青年在公共场合得不到女孩的另眼相看简直就是太没面子了。
“不。”时宜封眼中寒光一闪：“我看得出来，祥和酒楼那些服务员是惧怕肖月华，如此年纪竟然有这样的管理能力，这祥和酒楼不可小视。”
“难道祥和酒楼藏龙卧虎不成。”身边有人发出疑问。
“藏龙卧虎？”时宜封扫了一眼身边的的人：“我看那一堆男女有龙凤之姿，不可大意，现在就回去让福运饭庄认真对待，别真的让我擦桌子去。”
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厨房间，风小雨对着一堆原料呆呆出神，许久，林秀秀端过一杯茶，轻声问：“怎么啦？对付秦天柱他们也不见你如此费神。”
“我发现一个大的问题。”风小雨喝口茶，眉头紧皱：“对付秦天柱等人，是在扬州大宾馆，材料随便用，海参鲍鱼燕窝鱼翅都可以，可这是在小县城，原料缺乏不用问，即使现在用高档原料胜了这一次，以后经营却是大问题，小地方菜肴要求的就是价廉物美，现在必须用当地比较低廉的原料做出高档美味。”
“这点确实难。”林秀秀柳眉微皱：“巧妇难做无米之炊。”
“难做也得做，而且要做好。”风小雨苦笑了一下：“福运饭庄的两位老师傅不仅来自大城市淮安，而且在这里干了很久，有高超的手艺和当地食材运用的经验，不可小视。”
“可以先从基本的汤入手。”林秀秀不是外行，轻声分析：“每个饭店都有一个专门熬制调味汤的锅，只要调味汤做好就有一大半胜算。”
“我想过。”风小雨望着炉灶上还在不断熬制的汤锅：“在扬州可以用干贝虾籽等原料调制鲜味，这里只有简单的鸡鸭鱼肉，很难。”
“用猪腿骨和鸡鸭就可以了，一般饭店都是这么做的。”孙祥在一旁插言。
“一般如此。”林秀秀微微摇头：“要想长久就不能按照一般思维，唱戏的腔，厨师的汤，都是同样重要。”
“如何才能炖好一锅独树一帜的汤呢？”孙祥也犹豫起来。
“可以用素一点的汤。”林秀秀眼前一亮：“你不是会做文思豆腐的汤料吗，堪称一绝。”
“这不是大城市，每个人还是喜欢油腻重一点。”风小雨又摇了摇头：“嘴里太淡，客人也不喜欢。”
“那你说怎么办？”林秀秀略显烦躁，用力挥了一下手：“鸡鸭和骨头吊汤太普通，素汤又太淡，总不能把两种汤熬好倒在一起吧。”
“对啊。”风小雨忽然拍了一下案板，吓得厨房间的人吃了一惊，他大声笑道：“就这样，一个荤汤，一个素汤，油腻的就用荤汤，味浓滋润，清淡的菜就用素汤，清爽香鲜。而且按照比例搭配，可以调出不同味道。”
“还好，我们这里的设备不错，开两个汤锅也可以。”孙祥欣慰地笑了笑。小县城原来用的还是炮台灶，焼焦炭，这几天林秀秀又让人运来一些高压煤气灶，还有两台柴油灶，另外还有几个专门熬制汤的大汤罐，不锈钢，又大又粗。
“方寒，方举。”风小雨大声喊道：“把蘑菇，香菇，鸡腿菇，竹笋，黄豆芽这些素的原料拿过来。还有仓库里的一些桂花瓣。”
“好，来了。”方寒和方举兄弟两动着麻利迅速，如此学习绝活的机会千载难逢，他们怎么能不多多卖力。
“看好了。”风小雨一边在汤罐中加入原料，一边说着比例：“蘑菇二斤，香菇一两、、、、、、记住了，比例错了熬出来的汤就失去了特色，甚至会适得其反，很难喝。”
“记下了。”方寒迅速掏出一个小本子，用笔记下。风小雨笑着拍了一下他的脑袋：“你倒机灵，我在扬州研究了一整天