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“那种；下晌咱就试试。”王氏同意了两个媳妇的意见；眼内露出了笑意。
到了下午众人就开始忙活起来了；先把土豆一盆盆的洗干净；放在筐内控着水。然后来到了石磨跟前；这石磨是盖屋子的时间王氏就让弄的；给以后做粉条准备的。
磨上面有个木头兜；木头兜上面粗；下面很细；墨全站在凳子上；把一盆的土豆倒了进去；拿起来个东西；就弄起来土豆；这个东西墨兰不认识；一个木头把；下面是个大的铁片子；口子磨的很锋利；人提着往下鎚一下；土豆就成了两半；人一直鎚着；土豆就成了小块；就通过木头兜的眼内露到了石墨上。
等露的差不多了；邱氏众人就开始推石墨；吱吱呀呀的；石墨上就流出了白色的汤液。下面用个木桶接着汤液；等差不多够一桶了；墨全就提着去倒进院内的大缸里。
这里的缸和现代的大缸是不一样的；这里的缸都是上面大；下面细；下面那部分是埋在土里的。
一个下午；墨家众人也没有把大缸装满了；装了大半缸吧。
看着那白白的一缸子液体；墨兰叹了口气；这里没有现成的淀粉；只能自家做了；做起来真是麻烦；不过就是因为没有自家以后才能赚钱不是。
第二天把缸里上面那层液体用瓢淘腾了出来；然后把缸内的那一块块的粉状物体拿出来晒；晒的差不多的时间；再添水把它稀释了。
这时间院内已经搭好了大欠兜；欠兜是用棉布做成的；四方形；每个角都绑进了粗麻绳；吊在半空中；然后把稀释的粉状物体倒入欠兜内；一个人站在那里不停的摆动欠兜；欠兜不停的往下淌水。
几个欠兜都弄完后；里面的东西就比较干了；这时就可以不晃动它了；放那让它自己控水；要凉上一夜就差不多了。
隔天把欠兜里的块状物体拿出来放进干净的缸里；添上水稀释；放那里让它自己缓；然后把里面的水舀出来；再添上水稀释；把里面的脏东西基本都弄干净了。
最后再用欠兜摇摆过滤一次；出来的粉状；放在太阳下晒干；晒好后；用手一掰就成了粉末；这就是干净的淀粉了。
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第八十八章 待客
为了做这个粉面子；费了墨家众人好几天的功夫；她们又是包包子卖；又弄这个；每天真是精疲力尽。
东西出来了；就到了该实验的时刻；精肉的片片已经切好了；墨兰让刘氏切了很多；就是怕一次做不成功。看的邱氏直喊她败家。
锅内烧好了热油；粉面子已经泡好；这个粉面子要提前泡；要稠；不然可挂不住肉。刘氏按着方法把肉上裹好了粉面子；而后下锅去炸。
墨兰则在调着汁；锅包肉要想好吃；两道程序最重要；一是粉面子要裹好；只有裹的合适了；炸的时间才能起；膨胀开起；显得块很大；又酥又出东西。二就是这汁了；汁调合适了；出来味儿才能好。
她先放了一点的粉面子；用水稀释开；又放进一点点的清酱（酱油）。碎末的老冰糖；醋；少量的盐；一些姜丝。用筷子搅拌均匀。
那边肉已经炸出来了；墨兰看了看肉；不够好；没有起；看着瘪瘪瞎瞎的。但不能浪费了；她还是把肉端了过去；让奶奶在小灶上做。
锅内添上油；把炸好的肉放进去翻炒几下；浇上汁；扔进去一点红萝卜丝和葱丝就可以出锅了。
墨兰拿起了一块嘴里一边嘶哈着；一边把肉咽了下去；太烫了。
“伯娘；娘；粉面子裹的不够再裹多点。”她冲二人喊了声；这盆子不好吃；肉太死板。
一盘又一盘；邱氏心尖都在哆嗦；这啥时间是个头啊；大嫂切肉的时间；自己觉得那些肉都够吃几天了；现在看来怕是不够啊。也不知道娘到底想要啥样的！咋都不满意呢？
墨兰看着面前这七八盘子‘锅包肉’；眉头有些皱；这么多盘子没有一盘子是合适的；虽然说味道还行。但肉不够酥嫩；肉起的不够大；卖相不好啊。
墨兰走到了大锅旁边；看娘和伯娘裹粉面子；她无语了；用那么稀的粉面子裹；能起的好才怪。她过去把粉面子里的水控出来一些；粉面子成了黏糊的形状；然后再给她们裹。
果然这次就好了很多；肉起的不错；蓬松开来；看着就好看了许多。
看着案板上摆的十盘子锅包肉；众人都直呲牙；十盘子啊；他们咋吃的了；这肉又不能过夜；无法只得找几个关系好的；让他们带回家去。
晚饭桌上摆了四盘子锅包肉；一盘子蘸酱菜。墨家就拿锅包肉当主菜了。
墨长河咬了一口；连连点头道：“味儿不错；带点酸带点甜；挺合口味的。”
“好吃就中啊；可算是没瞎忙活一场。”邱氏看着肉都有点吃不下去了；以前是缺肉缺油；今个倒好；闻油味闻饱了。
至此锅包肉算是成功；以后就成了墨家的特色菜了。
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日子过的很快；墨家的屋子终于全部完工了；两间的大铺子；宽敞明亮；里面桌椅板凳有秩序的摆放着；算账的柜台后面放着几坛子烧酒；墙面上挂着不少的竹排；上面写着各种菜的名字。铺子的最里面是几个小隔断；算是隔出的几个小包间。
院内的中间全是青砖铺地；干净而又平整；两旁是菜园子；看着那青青的颜色；累累的果实；让人觉得惬意舒心。
灶房紧挨着铺子；里面垒了三口大灶；两口小灶；中间一溜的台子；上面整齐的放着各种案板。角落里碗柜；粮食放的满满的。
后面的水井都用大青石垒好了；装上了钮钴禄；一根粗绳子吊着水桶；吱吱扭扭的就能摇上水来。
菜窖挖的也够大够深；存多少菜都没啥问题。
过了后院；就是墨家自己住的房子；正房；偏房全部盖好了；红砖灰瓦；看着气派明亮。只是屋内的摆设家具不多；基本都是从老宅子那边搬过来的。那二百两银子已经花的差不多了；而他们也还没有到可以享福和奢侈的时候。
住的屋子过后；盖了个大猪圈；准备养几头猪；万一有剩的泔水啥的好喂猪吃。
鸡；墨兰没让养；开铺子怕精力不够；顾不过来。
“奶；明个就请庄里人吃饭了；我爷我爹该请的都上门请了；这明个都准备啥菜啊；想好了没有？”众人在院内吃着晚饭；墨兰问着王氏。
“你们都说几道；咱们都选选看啥菜好？”王氏喝了口汤；让众人发表意见。
“我看兰丫头弄那个猪肉拼盘还有那个猪耳朵拌黄瓜丝不错。”墨全率先开了口。
“那卤鸡也中；还有那锅包肉；也好吃咧。”邱氏也说了两个。
“花生米要来盘下酒；再来条鱼。咱家烧的鱼也好吃。”墨长河也提了出来；他对上次王氏她们烧的鱼念念不忘。
“我倒觉得那个煎豆腐不错；还有上次烧呢个猪蹄也好吃。”墨长海也给了意见。
“猪蹄是好吃；肠子也不错；不过待客用肠子不好；再来个烧茄子吧。加上盘蘸酱菜；也差不多了。”刘氏也发表了意见。
“奶；那我明个用去私塾吗？”二郎皱眉问着；最近家里这么忙；他天天去私塾也帮不了忙；心里过意不去。
“去；咋不去呢；晌午和刘先生一起回来；记得一定要把刘先生请来啊。”王氏叮嘱着孙子。
“哎；我知道啦。”二郎应了；继续低头扒饭。
“都好吃。三儿都喜欢吃。”小三儿吃着饭；看长辈说了那老多菜；他都流口水了。
“中啊；我孙子都喜欢吃；明个奶奶把菜都给三儿吃。”王氏笑的很开心。
“待客吃；三儿后吃。”小家伙虽然馋却很懂事。
“我们三儿最乖。”王氏摸了摸小三儿的头。
“奶；那明个还卖包子不？”墨梅想了半天；提出了这个问题。
“卖呀；待客用不上咱们；爷不用去了；让大军哥陪咱们去；也好告诉那些人咱们往后就不送包子了；让他们过来吃。”墨兰先接了话。
“中吧；那明个早些起来准备。”王氏定了音。
第二天才四更；墨长河就坐着老刘头的车进镇子买东西去了。
墨家剩余的人就陆陆续续的起来准备着。
今个待客的菜单已经弄好了。准备了五大桌的菜；本来两桌就够了；后来怕人多；就多预备出了一桌。
菜分别是：红烧鱼；卤鸡；猪头肉；猪耳朵拌黄瓜；红烧猪蹄；红焖肉；韭菜炒肉丝；锅包肉；蘸酱菜；烧茄子；摊鸡蛋；青椒炒土豆丝。大骨头豆腐菠菜汤。
一共是十二个菜；一盆汤；饭准备用二米饭；再就是包子馒头。这吃食在庄里可是排的上号的。
大概到上午8点多的时候；人就都陆陆续续的来了；最先到的是邱氏的娘家人；也就是墨兰的姥家；几乎一家子都来了；闺女嫁要办事；她们怎能不来帮忙。
下了车；往下提着东西；墨兰看着姥爷；舅舅手里的肉和菜；心道：姥姥还真是舍得；这老多的吃食；怕是得个二三两的银子才行。
邱家人边打量着铺子和新屋子；边止不住的称赞；墨兰的姥姥脸上更是笑开了花；闺女和二房那边分开了；现在又弄上了吃食铺子；这日子肯定会越过越好的。
寒暄了几句；邱家人也不闲着；就各人找事忙了；男人去前头帮着接待客人；女的就帮着忙活饭。看着灶屋那一堆的女人；墨兰觉得像是n只鸭子在吵；她都插不进去嘴；也插不进去手；只得跑出来躲清闲。
过了没多久；墨家的两位老姑奶奶也都由儿子陪着来了；众人也都又是一顿寒暄。
村里人也都陆陆续续的来了；喝着茶唠着嗑。等待着墨家的晌午饭。
邱大军他们没有让墨兰跟车去卖包子；他带着他弟弟和墨梅一起去；而墨兰则难得清闲；看着热闹。
饭菜全部摆好了；众人都坐了下来。
程举人领着程宵竟也到了；墨兰还是第一次见程举人；他四十来岁；留着胡子；书生气挺浓；架子不算大；庄里人和他说话打招呼；他也都回应。
程举人；刘家的族长；地保；里正；陈郎中；墨家的一位长辈；还有几个德高望重的长辈；加上一些和墨家交好的人家还有墨全；墨金；邱实他们都分别坐了开来。
墨长海墨长河邱保生等人则陪着中辈人坐好了。
众人看着桌子上的菜基本都满意的点了下头。心内都暗赞墨家的大方；用这老好的酒菜招待人。
还没有等众人开动筷子；门口就进来几个人。为首的一个先咯咯的笑了两声说道：“都来了啊；这是要开始吃了啊；都快动筷子吧。”
墨兰看到来人一阵头疼；这老妖婆真是不消停啊；上赶着就来了。
原来是冯氏领着崔氏和大郎还有墨菊进得门来；也不客气和众人打着招呼。她一眼看到了王氏嘴里埋怨道：“我说嫂子你也是；这要待客你也不提前跟我说一声；都到了开席时才来家里说；你要是早言语一声；我们也好来帮忙招呼啊。”
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第八十九章 回碗
看看冯氏笑的虚假的脸；王氏淡淡的说道：“来了就好；坐吧。”
墨兰也无奈；这老多人都在；总不能把她们撵出去；虽然说她们是分了家；可在外人眼里他们还都是墨家的人；今个她们要是把人撵了出去；那些好事的能在背后把她们这一房的人说死。
冯氏领着崔氏几人大刺刺的坐下了；对着墨家的两位老姑奶奶说道：“大姐；二姐都早来了啊。咋不家去呢？要是早知道大姐，二姐都来了；我们也好早些过来陪着唠唠啊。”
“伯娘也是；两位姑姑来了；咋也说声啊；咋这外道啊；弄的好像我们不是墨家的人一样。”崔氏也撇着嘴说道。
“有吃的就吃吧；那来的那么多话！你伯娘是你该说的？吃个饭也堵不住你的嘴。”二姑奶陈墨氏看了冯氏婆媳一声；厉声说了句。
“你也是；你伯娘现在抖起来了；人家有银钱懂不？你说她？不是自找霉气吗？没见过你二姑说让吃吗？咋还不动筷子啊。”冯氏像是在说着儿媳；可那话却是在讽刺着王氏。
崔氏一听婆婆的话；也不含糊；给大郎和墨菊夹了点菜后就开始往自己嘴里胡啦。
“娘我不吃这个肉；我要吃鸡。”大郎说完就对着那一盘的鸡抓了起来。
鸡是卤鸡，都被刘氏切成小块又重新码在了盘子里；看上去挺诱人的。
二郎一手抓了一只的鸡大腿；想了下后把一只鸡大腿放进了碗里；又伸手抓了块鸡胸脯；看他还要抓；陈墨氏把眼睛一瞪；说道：“长生家的；看好大郎；别像没吃过饭似的；这还有这多长辈呢。”
“二姑；大郎可是墨家的长孙咧；不给他吃还准备给谁吃啊；你看看他都饿成啥样了；您就不心疼？”崔氏不但不阻止大郎；反而她自己也夹了几块鸡肉放在碗内。
“没出息！”陈墨氏说了句就不再搭理她们。
由于是待客；女人这边除了王氏上桌陪客外；别的都没有上桌；刘氏和邱氏一直在灶屋里炸着罗卜馅的丸子。准备等会大家走的时间给各家都回点带回去。
“大伯；嫂子她们是在弄啥咧；闻着还怪香咧。咋还不给上来啊。”崔氏闻到了炸东西的香味；惦记上了。
“这老多菜还不够你吃啊；你有多大个肚子能装下那老多货。”陈墨氏看着她不顺眼；说着她。
“我这不是怕姑姑们吃不好吗？二嫂的娘和嫂子们都在；怕她们也挑理说咱老墨家待客都不舍得给吃的。”崔氏没有丝毫的不好意思；反而说她是替别人着想。
“我们肚子里没长虫；不像有些人那么馋；这一桌子菜平日可是连过年都吃不上；说不够吃；那真是亏良心啊。”墨兰的姥姥看不得崔氏那张狂的样子；出言讽刺着她。
崔氏也不理她；悄声对大郎说道：“去看看你两位伯娘在灶屋弄啥好吃的咧。要是有好的就拿点过来。”
大郎手里拿着猪蹄在啃；听娘这样一说；也没有放下；边啃边往灶屋跑去。
不一会儿他又跑了回来；大声嘟囔着：“她们在那炸丸子咧；炸了老多了；她们不让我拿；说是一会回客用的。那案板上还有老多菜；鸡；鱼；肉都有。”
众人听了他的话；狠狠的瞪了崔氏一眼；知道是她的注意。
“我说伯娘也太抠门了吧；灶屋放那多好菜；咋不跟上呢？你看咱们桌上这鸡；这肉都空了。好不容易待个客；还这么抠门；不给吃饱；这算啥啊。”崔氏一听直接开口要起菜来。
“三婶；那些菜可是给举人老爷和族长他们那桌备下的；给这里再上一次；等会那边要的话没有了；那让我娘把三婶切吧切吧给端上去中不？”墨兰实在是看不惯她那副样子；开口损了她一句。
“你说啥呢；我可是你婶子；吃你家几口菜咋啦？小气吧啦的；也不怕人说道。”崔氏仗着今个人多；大房要面子；横了起来。
“是啊是啊；俺们是小气；那婶子明个也请一回吧；弄个不小气的；我听说大户人家可是吃啥鲍参翅肚；要不婶子明个给弄点？再不行的话弄点燕窝给喝喝也中。”墨兰挖苦着崔氏。
“你；你个毛丫头；谁说我要待客的；牙这么利；看你往后咋找婆家。”崔氏嘟囔着墨兰。
“当着娃们说啥咧；啥婆家不婆家的；再瞎咧咧你就回去吧；老墨家娶了你这么个媳妇算是倒了八辈子霉。”陈墨氏把筷子一拍；训着崔氏。
“不说了还不行吗？我吃中了吧。”崔氏小声的嘟囔着；又开始往嘴里赛了起来。
大郎看看桌上的好吃的都被他们吃的差不多了；他起身往灶屋跑去；墨兰一看后面跟了过去。
墨兰刚一进去就看到大郎的眼睛在踅摸；估计是看那样好；看好了在偷偷的拿走。
墨兰快步走到了案板边；笑着说：“大郎哥你想吃啥？兰兰给你拿。”
“臭丫头不用你管；一边去。”大郎满嘴满脸的油；看着墨兰站那里挡了他的路；他心里很气恼。
墨兰笑嘻嘻的拿起了一把菜刀；冲大郎扬了扬说道：“大郎哥你想吃这个不？听说人肉可香咧；要不我弄点给大郎哥尝尝？”
“你；你敢？”大郎的声音有些抖；他就不明白了；他这个堂妹咋就能拿把刀还笑的恁开心；上次也是；她说自己要是敢告状她就伙同二郎和墨梅打自己；说的时间也笑的可开心了；可自己看到她的笑；心里发毛。
“那大郎哥试试？兰兰力气小；拿不稳刀；这万一要是碰着大郎哥；你可别哭鼻子啊。”墨兰的笑越发的灿烂了。
“哥；娘叫你；我们回去吧。”门口的墨菊看着有些抖的哥哥；阴阴的开口叫他走。
“哼；你自己拿刀玩吧；小心刀掉下来砍住你的脚；我回席继续吃。”大郎哼了声；转身往回走。
墨兰认真的看了墨菊一眼；笑着冲她晃了晃手里的刀；墨菊眼内露出的憎恨的光芒；那光芒里带了一丝丝的怯意；扭头走了。
“你这丫头还不把刀放下；拿着不沉啊；可别真掉下来砸脚了。”邱氏一边用笊篱翻着丸子；一边说着墨兰。
墨兰笑嘻嘻的放下了刀；跑到了灶台旁边；她知道大郎来偷东西；伯娘和自己的娘肯定抹不开脸说；所以才跟了进来。
邱氏看着闺女过来了；拿了个碗从大蔑筐里抓了把丸子放了进去；递给了莫兰说：“先吃点吧；这还不知道啥时能完事呢；你先填填肚子。”
墨兰也不客气；拿起丸子给了娘和伯娘嘴里几个；自己就开始吃了起来。这丸子炸的外面酥脆；里面鲜嫩；特别的好吃。
等众人都吃饱喝足要回去了；墨家开始一人一个大海碗的丸子给人带回去；因为各家基本都有孩子；回些炸丸子回去给孩子吃；也算是心意。
看着村里那些族长里正什么的；一人端着一个海碗满意的走了。墨家众人也都长出了口气。
“我说嫂子；也给我们回碗吧；我们这也就家去了。”冯氏看村里人基本都走了；她也就嚷嚷着要走；走不说还要丸子带回去。
“我去端。”墨兰喊了一声；转身往灶屋跑去。
不一会儿；她端着一个沉甸甸的的大海碗出来了；往冯氏面前一送说道：“二奶这是给回的碗；快端着吧；太沉了；兰兰没有吃东西了；都没劲了。”
冯氏看着墨兰碗内的东西傻眼了；这也不是丸子啊？这碗里装的明明就是吃剩的残羹饭汤；她把脸一沉；厉声说道：“你个丫头安的啥心啊；拿着破东西糊弄我；凭啥人家的都是丸子；到我们这就是破菜汤啊；还是人吃剩下的。还不快给我换了丸子来。”
“二奶；庄里不是有这样的规矩吗？每次待完客后；剩下的菜都跟本家还有亲近的人家分分吗？咋？兰兰做错了？”墨兰一皱小眉头；疑惑不解。
“兰儿没有做错；你还不赶紧接过去；长辈没个长辈的样；你爹也是秀才呢；咋教出你这样的闺女。”陈墨氏看不过去；上前说着弟媳妇。
“二姑说的啥；本来就是伯娘她们抠门；不给我们回丸子；你咋还说上我娘了呢。”崔氏不依了；替婆婆叫屈。
“那都有你。给你丸子；凭啥给你丸子？开席了你们才来；这不是擎等着吃吗�