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鱼头上面的肉不多，不过都是滑*嫩的，特别好吃，虽然骨头多，但都是块状的头骨，没有细刺。
李永小时候吃鱼，因为剔不来鱼刺，就喜欢吃鱼头和鱼腹，鱼头都是大骨头，鱼腹也只有整齐的大鱼刺，没有细刺，也很好吃。不过鱼腹肉多，自然人人都爱，光吃好肉，李永也不好意思，反倒是鱼头很少人喜欢吃，吃得多，别人也觉得这是个好孩子，不挑食。
不过，时光荏苒，如今鱼虾丰富，鱼肉却已经没有往日的味道，大家倒是都喜欢吃起鱼头来。
俊龙村的村民吃了几百年鱼，这方面的经验丰富，自有一套独特的吃鱼方法，这份蒸鱼头就做得很有味，火候正好，又香又嫩。
李永吃了块鱼头，老村长那边已经将酒杯递了过来：“咱们俊龙村的鱼酒，尝一尝。”
李永接过酒杯，抿了一口，然后将杯子里的酒一饮而尽，鱼酒味淡，应该没有经过蒸馏，度数比较低，要比南方的米酒、西藏常见的青稞酒度数高些，充其量就跟江南的黄酒差不多。
味淡却很爽口，与别的酒相比，似乎多一种鲜香的味道，清新怡人，美中不足的地方，就是有些腥味，虽然，咂一咂嘴，鲜香味道让人回味无穷。
“好，好酒！”李永竖了竖大拇指，本来都紧张地望着他的俊龙村一干村民，顿时放松下来，兴高采烈地招呼他喝酒。
李永很快有些吃不消，鱼酒虽好，不过腥味却让人扫兴，何况鱼酒的度数虽然不高，但是同很多低度酒一样，后劲不小，加上李永的酒量也不大，自然不敢放开来乱喝。
“那啥，我先吃点鱼，这个鱼真好吃，”李永赶紧转移大家的注意力，大声夸赞剁椒鱼头做得好吃。
这个办法果然有效，老村长一边吃，一边吹嘘起俊龙村吃鱼的历史，又从锅灶上端过来几道菜。
一道是鱼的划水，也就是鱼尾巴，满满的一大盘子，在酥油里煎过，外焦里嫩，吃起来满嘴鲜香。特别是尾鳍，细细的鱼骨煎过以后，脆脆的，一咬就碎，嚼在嘴里无比香脆。
还有就是“鱼翅”，其实是切下来的鱼鳍，酿造鱼酒，主要是鱼肉，鱼骨都要剔掉，剔下来的鱼头、鱼鳍、鱼味、边刺等等，倒都是好东西。
鱼鳍也有腹鳍和背鳍，腹鳍的做法跟鱼头差不多，都是剁椒清蒸，特别是腹鳍带着的鱼肉又嫩又活，非常好吃。
背鳍刺多肉少，就跟划水一般做法，用酥油煎炸，香脆可口。
老村长架起一只划水，放到李永碗里，笑呵呵卖弄吃鱼的学问：“听说，你们汉人有一种说法，吃鱼尾巴的最尊贵，李老师是我们最尊贵的客人，一定要多吃，我让她们将这个鱼尾巴多做一些，给夏老师、宁老师他们也送一些。”
“呃！”李永微微一愣，他倒没听说吃鱼尾巴最尊贵，倒是听说吃桌子的时候，鱼头应该向着主客，也有说鱼腹向着主客，便于食用的，这些传统礼仪，他倒是不太了解。
不过鱼尾巴最尊贵，似乎从来没有听说过，反倒是有些相反的说法，毕竟鱼尾巴肉少、刺多，实在是鱼身上鸡肋一般的存在。
“听说你们汉人家结亲，相亲的时候，一定要做一条鱼，招呼对方先吃，要是筷子先动鱼腹，肯定家境一般，平常吃鱼不多，因为鱼背上的肉最厚实，难得吃一回鱼，自然要挑鱼背肉；如果是先吃鱼尾巴，肯定非富即贵，平常人以为鱼尾巴肉少，鱼背肉多，其实鱼身的精华都在尾巴上，因为鱼在游水的时候，用得最多的地方就是鱼尾巴，所以这里的鱼肉价值最高……”
李永挠了挠头，这个说法他倒是真没听说过，他倒是相过几回亲，跟宁小雪也是这样的认识，不过吃的都是肯德基、必胜客啥的，基本不吃鱼，要吃也吃的鲟鱼排啥的，没想到中间还有这样的说法。
“要是第一下先吃鱼头呢？”李永好奇地问道。
第一三十四章 吃鱼的学问
老村长朝李永眨了眨眼睛：“鱼头好啊，你们汉人不是说，吃鱼的孩子比较聪明吗？鱼头吃了更好，吃鱼头，更聪明。”
敢情就是吃啥补啥啊！李永笑了笑：“那你倒是说说，吃其它地方，还有什么讲究，譬如说这块鱼肉。”
李永伸筷子夹起盘子中，鱼头下面一点的腹鳍，上面带着的一块鱼肉。
“这个好，”老村长嘿嘿笑道：“这块肉，是鱼身上最嫩、最活的鱼肉，不但好吃，而且营养丰富。”
李永无奈地翻了个白眼，照他这种种说法，怕是鱼身上的每块肉，都很好了。
李永筷子夹着鱼肉往嘴里一放，嫩*滑的，倒真的像老村长说的那样，这一块肉最嫩最活，味道确实是很好。
李永吃鱼，也最喜欢吃鱼头，还有下面这块肉，没有小刺，肉也嫩活。
老村长他们都是吃了一辈子鱼，而且祖祖辈辈都吃鱼，自然也有不少心得。
大家一起吃着鱼，喝着鱼酒，交流吃鱼的心得，气氛倒是挺热烈。
李永趁机就给老村长说了藏獒的事情，老村长想了想道：“李老师想要藏獒，老头就去要两只回来，没啥问题。至于鱼塘那边，使用獒犬看塘，这个主意也不错，回头我就去买成年的两只牧羊犬，正好腾出人手来，再过段日子，鱼都产了鱼籽，就该是捕鱼的季节了。”
说话间，隔壁来帮忙的大婶正好端上来一盘子金灿灿的鱼籽，就是在热油里煎过，也不放别的辅菜，就是加点葱姜酒醋、盐和味精，用清水煮透，装在盘子里，金灿灿的十分诱人。
李永吃鱼很多，就是没这么吃过鱼籽，因为他吃的鱼，除了个别种类，很少有这么大的，就算有，如果知道腹中有籽的话，也会等它们生产出来，方便孕育鱼苗。
满满一盘鱼籽，每一块都超过鸡蛋大小，远远就闻到扑鼻的香气，一看就让人食指大动。
李永*筷子夹了段鱼籽放在嘴里，鱼籽粉粉的，轻轻一嚼，就碎成了粉末，满嘴都是酥香味道。
“真好吃！”李永向老村长竖了竖大拇指，夸赞道：“从来没有吃过这样美味的鱼籽。”
话说这个鱼籽也确实比较大，吃了两块，李永竟然觉得肚子有些饱了。这当然不仅仅是鱼籽的作用，之前也吃了不少东西，这时候再吃两大块鱼籽，才有了感觉。
老村长也笑了笑说道：“老头子我这辈子，也就吃过几次啊。”
老村长吃了一块鱼籽，脸上露出陶醉的神色：“咱们俊龙村，祖祖辈辈有个传统，都要等鱼产籽以后，才能大规模捕捞，所以平常时候，也难得吃上这么丰富的鱼籽。”
李永这才恍然大悟，倒也想到其他地方的一些做法，譬如极其珍贵的长江刀鱼，还有像大马哈鱼之类，都是洄游鱼类，也就是说这些鱼生在江河，长在大海，等待性成熟要排卵的时候，都要长途跋涉离开大海，沿着江河逆流而上，寻找合适的产卵场，然后产卵延续族群。
这就是渔汛，也往往是人类大肆捕捞的最好机会，因为这个时候捕捞，收获最为容易、可观。
长江刀鱼几乎绝迹，乌苏里江的大马哈鱼也差不多同样的命运，都是因为每逢渔汛，人类都大肆捕捞，不仅捞了很多，还使得这些鱼群都无法产卵，久而久之，河里的鱼当然越来越少了，长江刀鱼才会卖出天价。
如今许多水域、渔场，在渔汛产卵的时候，都要进行休渔，目的就是保护鱼群的繁衍，李永没有想到，俊龙村早就这么干了。
“好！”李永这一次竖起大拇指，却是夸赞俊龙村这个做法好，虽然以俊龙村的情况，他们那点捕捞量，对鱼群的生态系统影响微乎其微，不过这样的做法，却体现出人与自然的和谐关系。
“老村长，”李永突然想到一个事情：“你是说，再过一段时间，水泽里的鱼就要完成产卵了，也就是说，这时候，正是他们产卵的季节？”
老村长点了点头：“高原上的渔汛，要来得晚一些，这时候雪山水正好下来，正是鱼儿产籽时节。”
李永听了，眼前一亮，上次云梦鱼苗给他一次弄了大部分出来，结果遭了鸟患，多数给鸟雀吃了，如今身在高原，一时半会无法补充，只能就一块鱼塘进行试验，影响原先的计划进度。如今听说正是高原渔汛的时候，要是能够趁机抓些腹中带籽的鱼，让它们在水空间排卵，不用多长时间，就能拥有一批新的云梦鱼苗，先前遇到的麻烦，可谓迎刃而解。
不过，渔汛季节不抓鱼，这是俊龙村的传统，这次能吃上鱼籽，完全是因为之前清了几处水塘的缘故，如今没有这个理由，老村长恐怕也是不会同意。
何况，李永也不想让老村长知道，免得有些事情不好解释。
李永索性就没有提起这个话头，在老村长饱餐一顿，酒足菜饱，喝的是鱼酒，吃的鱼菜，吃完以后，好像自个也成了鱼似的。
不过，这一顿吃得非常舒服，最后喝了一大碗奶白色的鱼头汤，只觉得神清气爽，浑身都是力气。
锅上的鱼肉也已经蒸熟，稍微晾晒以后，就要装进酒坛，加酒曲以后，密封发酵，这个过程需要一定的时间，李永算了算，等他们回去之前，这酒都未必能酿好。
好在，老村长还有俊龙村的村民那边，还藏着很多这样的鱼酒，上了年份的鱼酒，据说味道也要比新酒更好，主要是新酒的腥味更大，所以他们酿鱼酒，总要错开几个年头再喝。
喝过鱼酒，李永就觉得这种酒味道其实不错，与他以前接触的白酒、黄酒、米酒、红酒、啤酒、果酒等等完全不同，虽然没有做过检测，他也觉得这种酒所含的营养成分肯定比较独特，毕竟用来酿酒的是鱼，而不是粮食和果子。
美中不足的地方，就是有点鱼腥味，要是能驱除的话，这种鱼酒，说不定会很受欢迎。
第一三十五章 大小孩们去春游
在老村长家里吃饱喝足以后，李永有空就去找了本欠，听说老村长已经答应去要两只獒犬回来，本欠显得很兴奋，连声答应下李永前去水泽捞鱼的事情。
俊龙村附近水泡众多，里面也有很多鱼虾，虽然没有到“瓢舀”那么夸张，随便弄张渔网，都能捞到不少，不过村民们通常都不在水泡里网鱼，按照老村长的说法，只有冬春枯水季节，他们才会在水泡里网鱼，夏秋水量充沛，他们就在水泽和江里打渔，这样才能保证水泡里的鱼虾不会减少，总能够供得上村里的需要。
这，也是一种人和自然的和谐，不是一味地索取，还要注意保护，让自然环境能够休养生息。
这个季节，雪山上的积雪已经开始融化，融化后的雪山水顺着山沟沟涓涓流淌，水泽溪河中的水量渐渐充沛起来，村民们已经不在水泡中捕鱼。
何况，李永想要的，也是那种腹中带有鱼籽，并且在江河中成长的野鱼，那样的鱼，产出来的后代，也应该素质更好。
打渔这样的事情，俊龙村都是高手，在本欠的串联下，很快约定了五六个小伙子，准备好须笼、拖网，随时都能出发。
李永也把这事跟老村长说了，只说去水泽看看鱼群产卵的情况，老村长看他们几个人，还有带的工具，显然也不会捕多少的鱼，更不是去打鸟，也主动配合。
倒是听到消息的宁小雪也挺羡慕，很想去，不过她现在是小学校的老师，按照原来的计划，这些日子都要抓紧时间给孩子们上课，没有空，就觉得挺遗憾的。
宁小雪不想影响孩子们的课程，只能放弃这次游玩的机会，李永看着就不是什么滋味，何况没有了宁小雪，很多事情也就少了乐趣。
“要不，组织孩子们去春游吧，劳逸结合，也不能天天上课啊！”李永笑着说道。
“春游？”宁小雪撇了撇嘴：“我小时候最喜欢春游了，不过，这里又不是城市，孩子们平常就生活在大山里，对这些不感兴趣，能去哪里春游啊？”
“未必吧，”李永想了想道：“平常是他们自己玩，现在集体组织，说不定也会很感兴趣呢！”
宁小雪想了想，虽然觉得这样的可能性不大，毕竟孩子们对这里的山山水水，都已经很熟悉了，要换成是她，肯定没有多大的兴趣，不过还是找机会跟孩子们提了提。
没想到，结果大大出乎他们意料，孩子们听说要组织“春游”，都挺高兴，按照他们的说法，之前还从来没有春游过呢！
话说孩子们上学使用的课本，都是全国通用的标准版，语文课本中，有不少就写到春游的，所以孩子们对这个词汇很敏感，已经向往很久了。
夏依依和宁小雪之前都陷入了经验主义，以她俩的想法，春游就是踏青野游，这些孩子不上学的时候，天天都在外面野，平常就生活在山水中，还有什么好游的呢？
却没有想到孩子们的想法，真给李永说中了，虽然说要去的地方，他们都去过，不过自己去跟集体去，显然很不一样，小家伙听说要春游，表现得都很兴奋。
大家一商量，决定满足孩子们的愿望，这事情本来就是李永提出来的，他当然不能嫌烦，好在孩子们肯定不能跟他们一样，深入到水泽中间去，还要在外面过夜，最终商定的计划，春游也只有一天，孩子们回来以后，李永他们再继续前往水泽深处。
到了商定的那一天，李永、宁小雪、夏依依，还有本欠他们，带着一群孩子就出发了，别看李永经常让孩子们的问题烦得不行，因为他讲的课程要比语文、数学更有趣，在孩子们当中，还是挺受欢迎的。
他一声招呼，小家伙们就按照事先说好的，排着队，举起小学校唯一的小红旗，“浩浩荡荡”向前开进。
李永他们也跟着队伍一起前进，看着孩子们兴高采烈的样子，他忍不住笑了起来：“哈，咱们也春游去。”
“嗯！”宁小雪用力点了点头：“好像回到童年的感觉。”
李永也有这种感觉，不同的是，他如今可以明目张胆地牵着宁小雪的小手，而不用担心被老师批评。
当然了，作为老师，还要维持整个队伍的秩序，另外，还要充当导游的角色，给小孩们做讲解。
沿途看到的山山水水，当然不需要解说，不过可以就这些联想出去，要是看到水泡，就介绍祖国的湖泊；要是看到溪河，就介绍祖国的江河，相当于一节现场地理、生物、自然、历史课，李永称其为“人文课程”，另外还有个更好听的名字，叫作“博雅”，好像现在有很多大学在做这方面的尝试。
除了这些，宁小雪还拿着数码相机，不停地跑前、跑后，给孩子们拍照，这些小家伙，以前都没拍过照片，这回是抓住机会了，一个个兴奋无比，不停摆出各种各样的照片。
李永就担心数码相机里面电池的电量，怕是会很快用完，提醒了宁小雪好几次，得悠着点用，重头戏还在后头。
好在，山里的孩子，土生土长，走起山路如履平地，队伍行进的速度还算比较快，晌午的时候，就到了水泽的外围，也就是这次春游的目的地。
算起来，一路上也花了两个多小时，李永进藏之前，从来没想到自己能够走这么远的路，通常超过二十分钟路程的地方，就得想办法坐车了。唯一要靠两条腿走的，可能就是陪宁小雪逛街的时候，两三个小时倒也常见。
不过，逛街同走路显然不同，起码中间还能找地方靠一下，休息休息，也不用急着赶路。
自从来了俊龙村，走路走上两三个小时，已经不值一提，从这里出山，全要靠两条腿，得走上一天一夜才行，也难怪俊龙村同外面的交流非常之少。
到了地方，李永倒也不觉得累，本欠他们更是经常，那些孩子，更是兴奋得跟什么似的，李永只好让宁小雪和夏依依先休息一下，他去招呼这些调皮的孩子。
第一三十六章 寓教于乐
村里的这些孩子，平常在家都帮着大人干活，别看年纪不大，身量不高，做起事情来，懂的不见得会比李永他们更少，毕竟，土生土长的优势更大。
李永估摸着，要是将他和这些孩子都扔到野外，搞个野外生存训练，孩子们的表现，恐怕要比他更加出色。
当然，这要排除水空间的存在，有了水空间，不管扔到哪里，李永都能舒舒服服地过日子。
眼下人多，李永也不想动用水空间，就和这些孩子一起动手，有的时候，甚至让这些小家伙呼来喝去的。
他们先在水边找了块平缓的地方，这里光秃秃的，地面都是沙砾，缓缓地向前延伸到水边，前面就是苍茫无边的水泽了。
身后是一座光秃秃的石山，向阳的那一面还有些灌木，背阴的侧面裸露出大块的山岩，要是在交通方便的地方，这样的石山很方便开采，属于不可多得的经济资源。
对于俊龙村的村民来说，石山的存在就是阻挡了将要上涨的水位，据说水量最充沛的时候，他们现在所在的山脚，都会淹入水中。
现在的水量还不算大，雪山刚刚融化，李永他们就在坡上找了块平整的地方，大家开始动手布置营地。
工具都是现成的，是孩子们从家里带来的，村民平常就用这些铁锹、镰刀劳动收获，有了这些工具，大家很快在沙砾中掘出几个土坑，再到石山上整了一些石片，垒出一个个灶坑，准备等会野炊的时候使用。
三四十个大小人，集体行动，没有计划肯定不行，所以之前就商量过了，这次春游，就是在水泽边上转转，搞一次野炊，弄些小的活动，讲讲相关的知识，然后就结束。
有很多孩子平常都和父母一起外出打渔，对这样的野外生活并不陌生，但因为是集体活动，感觉很不一样，都表现得相当兴奋和积极。
几个孩子一组，有人挖坑，有人到水边采集芦苇枯草，有人去捡树枝，都分别有大人，或者大孩子领着，宁小雪和夏依依在旁边不停叮嘱，别的不说，安全问题，可是组织学生活动时候最重要的事情之一。
李永一看，好嘛，本来说要趁这个机会，同宁小雪一起游山玩水，这才组织了这次春游，现在这样的情况，肯定也没闲功夫玩了。
几十个孩子，光是乱七八糟的问题，就能让李永发狂，何况是放到广阔的野外，一个个都跟疯了似的。
李永也只好跟宁小雪、夏依依、本欠他们一起，看好这些个活跃过份的家伙。
春游的队伍除了带了工具，其他的什么都没带，眼下最重要的事情就是准备吃的，需要的东西都得自己弄。
几个人一组，夏依依带着几个孩子在水边挖野菜，俊龙村的人也种地，平常吃的蔬菜，多是自家种的藏萝卜、藏白菜�