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罗叔叔也许是喝了一点酒，有些兴奋，说到后来竟站了起来。
田理麦笑了笑问罗思思：“罗思思，罗叔叔在外是从事的哪项工作？”
“哥，我是在一个文化公司里担任副总监，现在已经辞职回来了！”罗思思回答道。
田理麦看了一眼蒋雯雯，点了点头。罗叔叔接着又说道：
“田理麦，蒋雯雯，火龙坪还有一种酒文化，那就是偶有聚会或者团圆时，几人、几十人用竹管、通花秆、麦秆或藤枝置于一个个酒坛中吸酒喝，这种喝酒的方式叫做喝‘咂酒’。喝咂酒同样是古老的巴人饮酒方式的传承。明朝着名文学家杨慎这样解读咂酒：‘以芦为管，吸而饮之，一名钩藤酒，即今之咂酒’。白居易任忠州刺史时，常饮巴人酒，他作《郡中春宴中因赠宾客》诗：‘薰草席铺座，藤枝注酒樽，……蛮鼓声坎坎，巴女舞蹲蹲’。同治《咸丰县志》载：‘乡俗以冬初，煮高粱酿瓮中，次年夏，灌以热水，插竹管于瓮口，客到分吸之曰咂酒’。从这些史记载可以看出，咂酒为本地玉米、高粱、粟米酿制，以陶制酒坛为酒器并封陈窖藏一年以上，用植物管器饮用，为群体聚众饮用，喝酒时还常常是歌舞相伴。
“喝咂酒是土家族人庆祝庆节日、办理喜事、欢迎贵宾的喜庆酒，也是祭祀、征战用的仪式酒，同时也是我们火龙坪土家族人民日常生活中须臾不离的家饮酒。喝咂酒最大的特点是饮用便捷和形式欢快，在享受美酒的同时，享受欢乐与平等。几坛、几十坛酒摆上餐桌或者道路边，几根、几十、几百根吸管，几张、几十、几百张嘴，在歌声舞蹈的伴随中，在司仪礼数的引领下，围着酒坛酣畅淋漓齐吸同叭，随着酒香酒精的刺激，那场面那气派人潮涌动、欢天喜地，必然是喜庆欢腾的洋溢，这样的喜庆咂酒真是心醉身醉情景醉；那气派那场面气吞山河、激情荡漾，必然是呐喊声助威声激起壮士的热血沸腾、激情奔放，这样的壮行咂酒肯定是酒情激情奔放情；那气派那场面嘶声力竭、婉转悠长，必然是吸吮声细语声勾起无限哀思，这样的祭祀咂酒一定是相思哀思丝丝连绵。
“《咸丰县志》录有清朝龙潭安抚司田氏一首诗歌，这样赞美咂酒：‘万颗明珠共一瓯，王侯到此也低头。五龙捧着擎天拄，吸尽长江水倒流’。清代李焕春写竹枝词一首这样赞咂酒：‘糯米新熬酒一壶，吸来可胜碧筒无？诗肠借此频浇洗，醉咏山林月不孤’。咂酒从节日喜庆和征战的场面酒走来，今天它已经从场面酒隐退于民间家庭，偶有老者用酒壶温酒，在火炉旁以管吸用。
“在过去的火龙坪喝酒不仅有场面宏大、粗犷豪气、歌舞相伴、新颖别致的‘场面酒’，还有慢条斯理、闲情逸致、滋养甜润、延年益寿、治病排毒的家庭养生的果酒和药酒，火龙坪土家人称为‘喝小酒’。‘喝小酒’在恩施土家可史悠久，至今任然盛行。
“土家人‘喝小酒’十分讲究。身体健康者，特别是农忙时，中餐、晚餐，炸几碟花生米、干辣椒，炒几个小菜，慢喝慢一、二两的‘小酒’，喝得身体热敷暖和，消除疲劳，舒筋活血，那惬意那舒坦本身就有几分醉意。女性和酒量的小男士也常喝点自制的杨梅酒、蜂蜜酒、猕猴桃酒等营养酒，喝出乐趣喝出滋润红晕来。恩施土家人的养生酒最有名气的还是喝土家、苗家药酒。李时珍说：‘酒，天之美禄也。少饮则和血行气，壮神御寒，消愁遣兴’”。（未完待续。。）
第四五七章 明白用意（一）
罗叔叔继续说道：
“中药与酒‘溶’于一体的药酒，不仅配制方便、药性稳定、安全有效，而且因为酒精是一种良好的半极性有机溶剂，中药的各种有效成分都易溶于其中，药借酒力、酒助药势而充分发挥其效力，提高疗效。所以药酒长期以来就是山里人治病疗伤的神奇良药。我们理有‘华中药库’之美称，这里的药材比《本草纲目》的名录还多，特别是像鸡爪黄连和杜仲、厚朴、黄柏等三木药材，以及文王一笔、头顶一颗珠、江边一碗水、七月一枝花等珍稀药材着名全国。
“我们火龙坪人擅长酿制粮食酒，山寨十里八里一个酒作坊，酒香飘飘，用的都是自产的玉米、高粱去兑换‘烧酒’（高度玉米酒）。当优质的苞谷酒遇上道地药材，就有了土家、苗家药酒。过去的大户人家和名贤儒者还有传世药酒秘方，世代相传。在今天的火龙坪家家户户都有自制的几坛几罐药酒。药酒在山里既是宴席上和自家餐桌上的饮品，也是治病疗伤的药品，还是养生康体的滋补尚品。常常根据自身的情况，分类自制了劳伤酒、滋阴壮阳酒、养颜益寿酒等等，存放或窖藏时间越长酒越香药效越强。
“随着时代的进步，现如今我们火龙坪人喝药酒已经成为一种时尚和待客的珍稀饮品。有珍贵的客人来访时，用自制的鹿茸酒、天麻酒、四大名药酒等招待客人，比用工厂化生产的名牌酒更显体面和表达尊崇。火龙坪人饮用药酒也更多的是追求滋补养生、延年益寿。
“火龙坪土家人喝酒，早已超出餐饮文化的内涵，它发酵的是民族精神和文化，它酿制的是民族性格和情怀，它飘逸的是民俗风情和习惯。”
罗叔叔讲到这里，田理麦和蒋雯雯都以为罗叔叔已经讲完了。田理麦说道：“罗叔叔，你不愧为是喝酒的，对我们火龙坪的酒文化这样熟悉。”
罗叔叔笑了笑说道：“千百年来，中国的酿酒文化，在史的变迁中，许多具有地方特色，反应当地风土人情的各类名酒相继被人们所称赞。
“土家族先民巴人早在远古时代就有酿酒的史。春秋时期，沿河自治县地属巴国。《华阳国志》记载：巴人“质直好义，士风敦厚，有先民之流。故其诗曰：川崖唯平，其稼多黍。旨酒嘉谷，可以养父。野唯阜丘，彼稷多有。嘉谷旨酒，可以养母。”意思就是粮食既丰，酒自多有，人们的生产生活离不开酒。二0一三年至二0一五年，考古工作人员在唐崖土司城址考古发掘之中，清理出大量遗迹和遗物。在遗物中，就发现了古代的烤酒作坊和酒器，从而证实我们土家族人多年来的酒文化史。
“不仅如此，根据以往出土的大量汉代酒文物考证，秦汉时期，就有‘以酒成礼’、‘以酒祭祀’、‘以酒宴乐’等风俗习惯。酒是祭祀的必备品，在土家族人众多的庆典、祭祀活动中，酒是必备之物。清雍正十三年（公元1735年），朝庭撤销土司管理制度，置县派‘流官’，称‘改土归流’。改土归流成功后，为了庆祝，就令当地酿酒作坊酿造了千坛好酒，在施南府摆庆功宴，三天三夜不下酒桌。
“土家族还是一个尚武的民族，每次上阵杀敌之前都要喝酒。明代，土家族士兵赴东南沿海抗击倭寇，百姓送行，置酒于道旁，士兵经过酒坛，吸饮一口便可前行。
“火龙坪的土家族人有许多谚语涉及酒文化，如‘汉族贵茶，土家贵酒’、‘有酒便是宴’、‘无酒不成席’、‘怪酒不怪菜’。饮酒不讲究菜，不分地点，不论人生人熟，席地而坐，围成一圈，端起酒杯就饮。因为土家族人自古喜酒，所以以酒命名的习俗也不少。男娶女嫁叫‘喜酒’；新郎家操办‘陪十弟兄’；邀约九个未婚小伙子在家相聚举杯赛歌叫‘陪郎酒’；新娘家邀约姐妹十人举杯惜别、以哭当歌，唱哭嫁歌，叫‘姊妹酒’；新娘出嫁第三天则要与新郎一道回娘家斟‘回门酒’；结婚典礼时，新郎新娘在红烛高照下喝‘交杯酒’；结婚典礼过后，男家要斟‘陪高亲客酒’；生小孩要斟‘家家酒’（家家：读音ga即土家人称外婆为家家）；满月办‘满月酒’；满周岁办‘抓周酒’；老人寿诞做‘寿庆酒’；新屋落成‘进屋酒’；正月花灯‘元宵酒’；二月‘过社酒’；三月寒食‘祭山酒’；四月牛王生日酒；五月初五端阳酒；七月月半酒；八月中秋‘送瓜酒’；九月重阳酒；除夕酒祭祖；老人去世‘丧事酒’等等，无不与酒有关。
“酒作为一种火龙坪的文化，它伴随着火龙坪土家人从出生到死亡，一生离不开酒。酿制的‘堆花酒’，是用古老传统的制酒方法配制出来的上品。以往民间生产的‘咂酒’，其饮酒的方式独特，用竹管吸：‘先由一人吸咂，叫开坛，然后彼此轮吸。’据考，咂酒乃土家人吸取了古蜀地的酿酒方法，在农耕中逐渐形成的吮吸习俗。
“土家人还有许多的祝酒辞，这些祝酒辞形象生动，场面突出，它不仅体现了我们土家族是一个勇敢、豪放、乐观的民族，更加展现了豪放的土家民族个性乐观豁达、向往美好的民族精神和文化价值体现。”
听说有“祝酒辞”，田理麦问道：“罗叔叔，还有祝酒辞？”
田理麦以往只听说过有“劝酒歌”、“敬酒歌”，还没有听人说过“祝酒辞”！
“是的，田理麦，这祝酒词流传于鄂、渝、湘、黔边区土家人之中，其实还不仅仅只是我们火龙坪了，有祝席、说席、表席、告席等，其内容具体实际，语言幽默风趣，富有浓郁的乡土气息，深受大众欢迎。千百年来，土家族祝酒辞是土家人社会生活交往中广泛运用的一种口头文学，是土家族民族民间文化遗产的一个部分。”罗叔叔说道。
“罗叔叔，你能不能给我们来一段祝酒辞？”田理麦问道。
“好啊，”罗叔叔趁着酒兴说道：“其实，你们也许听过或见过，只是没有关注罢了。下面我就给你们来一段婚宴的祝酒辞。”接着罗叔叔站起来就说道：
“盘古开天到如今，男婚女嫁为根本。今天是某先生和某小姐，洞房花烛，燕尔新婚，各位欢聚一堂，真是蓬荜辉生。祝在座各位朋友，万事如意、心想事成！桌上没有好菜，淡酒多饮几巡。我们共同举杯祝福：新郎新娘，一对鸳鸯。天长地久，地久天长，白天偕老，龙凤呈祥。先生贵子，再生凤凰，荣华富贵，子孙满堂！”
罗叔叔说完，蒋雯雯拍起了巴掌。旁边的罗思思说道：“雯雯姐，你与我哥结婚的时候就让我爸去与你们来一段。”
罗叔叔没有理睬罗思思的话，继续说道：“婚宴时，根据场景、气氛、人员和环境不一样时，其祝酒辞也是不一样的。比如下一段是：某府今日把酒整，燕尔新婚来志庆，黄道吉日已选定，正逢紫微照门庭。叫我告席难胜任，没进几天学堂门，愚下说话很愚蠢，敬请来宾多谅情。国家法律有规定，法定婚龄才结婚，互敬互爱百年春，鱼水情义永不分。人口控制最要紧，只生两孩记在心，生下儿女讲平等，男儿女儿自己人。抚养七岁把学进，初中高中第一名，大学读完研究生，留洋深造出国境。国家重用把他聘，全家老幼都光荣，今天我来把酒蔽，实在不是假奉承。句句祝福句句真，今年冬天把姓生，那时我们再相家，欢聚一堂把酒饮。”
罗叔叔说完之后，蒋雯雯又拍起了巴掌。见蒋雯雯拍巴掌，罗叔叔兴致更浓，便又说道：“结婚宴请客人，在致祝酒辞时，有时候也是要分别进行的，对新郎、对媒人、对带宾、对司号、对宾客、对总管等都有不同的祝酒辞。”
田理麦好象忘了要去与师傅覃老三学唱山民歌那件事一样，兴趣浓浓地说道：“罗叔叔，你给我们都说说，让我们也知道一些。”
罗思思说道：“哥，你兴致这么浓？这对你有用吗？”
“有有有，绝对有，这是我们土家族的婚庆文化，如果把婚庆文化和土家族的酒文化揉合起来，这里面一定有戏！”田理麦说道。
蒋雯雯也点了点头，看着罗叔叔说道：“罗叔叔，请你继续吧！”
罗叔叔兴奋至极，立即说道：“我先说敬新郎的。
“手拿酒壶喜洋洋，今朝敬酒贺新郎。
一贺你鸳鸯成双，二贺你地久天长。
三贺你富贵在上，四贺你金玉满堂。
五贺你福寿安康，六贺你万事顺当。
七贺你生龙养凤，八贺你千秋吉昌。”
罗叔叔说完了致新郎的，说道：“下面是致媒人的。
“天上无雷不下雨，地下无媒不成亲。
今天奉了主人令，叫我告席谢媒人。
媒人办事忠心诚，吃苦受累无怨声。
媒人淘力又费神，才使两娃联成姻。
办事周正不打折，亲家相见笑盈盈。
不是媒人有本领，哪有今天鱼水情？
代表主人把酒敬，报恩感德谢恩人。”
罗叔叔接着说道：“下面是致带宾的。
“这回奉了主人请，醇香美酒敬带宾，
未曾出门人员定，选配良才与精英。
张三去把陪嫁捆，李四派去接高亲。
王五过礼打头阵，陈六挑担大步行。
院坝礼炮响一饼，作辑拱手拜六亲，
喜烛一对香火敬，叩拜天地与君亲。
献上准备的礼品，样样不差半毫分，
新娘陪嫁多齐整，琳琅满目式样新。
只听带宾一声令，浩浩荡荡就出门，
沿路带宾交待准，抬嫁妆的要小心。
迎亲路上保安稳，新娘顺利迎进门，
美酒先把来宾蔽，新郎新娘记恩情。”
罗叔叔说了致带宾的，接着还要说，罗思思笑着说道：“爸，我看就算了吧，那土家婚宴上的祝酒辞，五花八门，多而又杂，哪里又记得住许多！”
“罗叔叔，除了前段以外，难道都是些七字句？”田理麦问道。
“不一定，有的聪明人可以临场发扬，临时编词。如这一段对支客师的：支客支客，人才难得，口齿伶俐，文武不缺。协助总管，尽职尽责，对待亲友，如同稀客，装烟倒茶，格外亲执心、，安排事务，件件合格，为人忠厚，做事负责。哪家有事，都把你接，语言和气，高风亮节，办事诚恳，宾朋喜悦，艺术风彩，很有特色。忙了几天，埋怨没得，代表主人，陪好宾客，敬你杯酒，众人服帖。”罗叔叔说完，蒋雯雯又拍起了巴掌。
“爸，这祝酒辞你已经说了许多了，我们是不是换过话题？”罗思思说道。
“思儿，土家族的祝酒辞我还没有说出一点皮毛，要知道，土家族的祝酒辞丰富万千，仅节庆就有春节、清明节、牛王节、端午节、晒龙袍、女儿会、中秋节等等。在仪式上涉及婚姻、寿诞、建造、乔迁等。比如先前我们说的婚宴祝酒辞，新郎敬酒后，客人也要对新郎说祝酒辞。下面这一段就是：
“一杯美酒一堂庆，好比七姐配董郎。
饮了新郎一杯酒，夫妻和睦远名扬。
二杯美酒好欢心，好比宗保配桂英。
饮过新郎二杯酒，家发人发万事兴。
三杯美酒三桃园，海誓山盟心不变。
饮过新郎三杯酒，佳男淑女结良缘。
四杯美酒四季甜，金榜题名点状元。
饮过新郎四杯酒，家贤子孝美名传。
五杯美酒五魁首，好比山伯去访友。
饮过新郎五杯酒，同甘共苦到白天。
六杯美酒**同，好比三国赵子龙。
饮过新郎六杯酒，一身是胆立大功。
七杯美酒七星照，好比周瑜配小乔。……（未完待续。。）
第四五八章 明白用意（二）
“饮过新郎七杯酒，文武双全天下少。
八杯美酒八仙乐，光荣树结同心果。
饮过新郎八杯酒，携手同唱团结歌。
九杯美酒九得令，银河天上渡双星。
饮过新郎九杯酒，麒麟瑞叶庆遐龄。
十杯美酒十全美，双喜要斟合卺杯。
饮了新郎十杯洒，比翼俊鸟双双飞。”
罗叔叔说完了，此时蒋雯雯说道：“罗叔叔，你说说牛王节是怎么回事？然后再给我们说说牛王节的祝酒辞！”
罗叔叔没有推辞，他说道：“这牛王节，传说是在很久以前的某一年的四月初八那天，也有的是说四月十八日那天，土家人一次在与外族的战斗中退到一条洪水滔滔的大河边。河上没有渡船，土家族兵士又不会游泳，眼看追兵将至，正在危急之时，河中一条水牛游了过来。他们有的骑在牛背上，有的拉住牛尾巴，顺利地渡过了河，保全了性命。后来，土家人为了纪念的救命之恩，便把四月初八定为‘牛王节’。每年这一天，无论农活怎么忙，土家人都要让耕水休息，并给它喂饭、喂酒、喂鸡蛋，或喂以稻谷、包谷、黄豆合煮的饲料，然后，用酒、果品、香纸烛祭奠牛的祖先。”
罗叔叔介绍了牛王节，然后念起了牛王节的祝酒辞：“牛王当年渡祖先，救命之恩记心间。今朝打酒请牛饮，吃饱喝足身强健。上坡吃草像镰刀，下河喝水如喷泉。耕田耕工不用撵，拖起犁耙像飙箭。”
蒋雯雯听了牛王节的传说和祝酒辞，笑着对田理麦说道：“麦，我看从百家竹林到上四台的那段还可以设置土家族节庆走廊。”
“雯雯，我也一直在想，是设置在那条廊道上好，还是设置在晨溪大寨好？”田理麦说道。
罗思思此时笑着说道：“哥，雯雯姐，刚才你们没有疑惑的了吧？这下明白我的用意了吧！？”
田理麦看了看蒋雯雯，对罗思思说道：“罗思思，你原来是这个目的，我们真得感谢你，那你为什么不直接说呢？”
“哼，哥，我直接说，你们谁会当回事？你们对我这些年的情况又不了解，对我爸的情况更不了解，你们不会相信我爸对土家文化的了解。”罗思思说道。
“谢谢你，思妹，谢谢你的良苦用心！”蒋雯雯说道。
田理麦看了一眼蒋雯雯，说道：“雯，我们干脆让罗叔叔给我们讲一讲土家旋的节庆以及每个节庆的祝酒辞吧？！”
“好啊，我们请罗叔叔讲一讲吧！”蒋雯雯说道。
罗叔叔正准备讲之时，罗思思突然说道：“爸，你稍等一会儿，我突然想到了一个笑话，让我先给哥和雯雯姐讲了之后再说吧！”
此时，高也已经洗完了碗筷，从厨房来到堂屋，听�