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“没错，韩老今年已经九十多岁了，他少年时还没有发生‘素食者运动’，那时肉类菜肴欣欣向荣，他特别嗜好吃鸡肉，如今一别八十年，肉类解禁，据说这两年他踏遍全国各地，想要找到少年时曾吃到过的味道，可竟然没有一样让他满意的。”田小杜解释道。
自从素食者运动后，动物有毒，地球上发生了一场生化浩劫，这种灾难对文化，特别是烹饪文化的打击简直就是毁灭性的，人们一度认为再也无法食用肉类，致使大部分的荤食菜谱失传，即便有留下的也已经残缺不全，那位韩老刚好经历过素食者运动之前的时代，尝到过肉类料理的巅峰境界，时隔八十年，当初的美味在他心中恐怕已经“神化”，再想满足他这一个老饕的嘴巴哪是那么容易的？
当然，这对叶垂来说就不是事儿。
“如果是这样的话，恐怕只是一盘大盘鸡是不够的。”叶垂推着三轮沉吟着说道。
“原来那道菜叫做大盘鸡？名字倒是通俗易懂……”田小杜先是感叹了一句，接着又奇怪的问道，“这大盘鸡的味道已经是鲜美无比，我尝试复制，接连实验了好几次竟然都没有成功，这足够看出这道菜也是很有水平的，怎么，难道这道菜还没办法满足韩老吗？”
“这个我怎么知道？”叶垂翻了翻白眼，“我又不认识那位韩老，不过既然是要给这种老饕品尝的菜肴，大盘鸡就显得太大众了，要满足他口舌的话，那不如来点更加精致的名品菜肴。”
“鸡肉还有其他的菜式吗？”听到叶垂这么说，田小杜迫不及待的就询问道。
大盘鸡就已经让他无比惊艳了，可现在看来这个小兄弟竟然还知道其他的鸡肉菜肴？
叶垂此时正在沉思，听到田小杜的话他就随口回答道：“当然有了，比如粉蒸鸡云吞鸡椒麻鸡辣子鸡手撕鸡荷叶鸡口水鸡文昌鸡白斩鸡……哎，你怎么不走了？”
田小杜已经震惊的犹如五雷轰顶，那里还走得动？
叶垂说的这些菜名他一样都没有听过，但隐约觉得这该是一些曾经很著名的菜式，叶垂随口说出来就跟玩儿一样，这让他看向叶垂的眼神更加惊奇了起来，他快走几步来到叶垂面前：“你……你怎么知道这么多菜谱的？难道……难道你……”
叶垂心中叫糟，田小杜这该不会是怀疑自己不是这世界的人了吧？
但事实证明叶垂多虑了，只听田小杜惊声问道：“难道你拥有那些失传的古菜菜谱？”
肉类解禁，美食时代复苏，现在这个世界最值钱的是什么？
自然便是那些代表了数百年数千年烹饪文化结晶的菜谱！
叶垂听田小杜这么说，微微愣了愣，便笑着点了点头：“没错，我看到过失传的古菜菜谱，不过这些是我的家传之宝，不能让其他人看到。”
“了解了解。”田小杜忙不迭的点头，跟着又无比艳羡的说道，“我们华夏数千年的饮食文化瑰宝啊，如果有一天能够重见天日该多美好？”
“呵呵，那一天不会远的。”叶垂若有所指的说道。
这样谈着话两人便来到了叶垂的小区，田小杜脸带恭维的跟叶垂说：“小兄弟，你可以卖给我一个菜谱吗？”
“这个当然可以，不过……”叶垂在刚才也已经思考清楚了，他向田小杜提议道，“不过我有一个提议不知道你愿不愿意听一下。”
“什么提议，你说。”田小杜急忙说道。
“那位韩老由我来招待。”叶垂笑着说道，“既然是一位美食老饕，胃口肯定很叼，只是一道菜怎么够呢？我可以给他准备一顿丰厚的鸡肉大餐，绝对让他回味到当初的少年时代。”
田小杜被叶垂的提议惊呆了，一个才十七八岁卖烤羊肉串的小子，竟然提出要替代自己这个五星大厨去招待那位美食老饕？
这话换成是今晚之前，田小杜说不得就要直接甩袖子走人了，可此刻他却在震惊之后，心中涌现出一种“这事儿靠谱”的感觉来，他沉吟着说道：“这事情我得跟我们经理商量一下，毕竟代表的是万来福的面子。”
“没关系，明天我可以专程到万来福一趟，亲自做一道鸡肉菜让你们经理尝尝。”叶垂笑着说道，“如果我的菜没办法打动他，那这个提议自然就作废。”
叶垂这么说显然是极为自信的表现。
田小杜用力到点了点头：“那就这么说好了，明天我找人来接你！”顿了顿，他想到了什么，就又接着问，“不过你这出手不是免费的吧？”
“当然不是免费的了。”
叶垂嘿嘿一笑——他其实是指望着靠这事儿赚一笔外快呢，现如今他卖羊肉串生意红火，可一个月最多也不过三万的收入，他算了下，要想开一家还凑合的饭店至少也得十几万块，要攒够还得等半年，这次大好机会说不定就可以让他提前把饭店给开起来了，也可以赶紧换个好点的住所——现在跟两个妹妹挤在四十平的小房子里很难受的好吧？
“那你收费的标准是什么？”田小杜继续问道。
“这个咱们明天再说，等我把菜做好了让你们品尝过后再定价格。”
叶垂有些狡黠的说，他现在要是说自己要几万块，那肯定会把人吓住的不是？
等明天拿出了真本事再开口也够有底气。
当然，叶垂本身是并没有觉得几万块给人坐一桌菜有什么过分的，他上一世毕竟是食神，说他是“一菜千金”再正常不过了，几万块一桌菜已经算是打了好几折了好吧？
看在自己现在还默默无闻的份上，就便宜他们了。
……
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第16章等着瞧就是了
到了第二天，叶垂推着小三轮从菜市场买了羊肉回来，走到小区门口的时候便远远看到楼下正停着一辆车，等走近一些的时候，车门打开，方涛这小子从里面钻了出来，他显然是被田小杜给指派来叫叶垂的，满脸堆笑，这笑容是不是真的看不出来，但这面子上的功夫做的是很足的。
叶垂刚刚将三轮停下，方涛立刻就走过来要帮叶垂搬东西，叶垂也不拒绝，五十多斤羊肉干脆全都交给方涛，方涛的眉头颤动了一下，但还是没有说什么，绷着脸帮叶垂将东西搬到了居所内。
“叶先生，前两天的事情是我错了，我跟曹康曹公子也就是有过一面之缘，他让我帮他弄一个烤羊肉摊子，我也没有多想就帮了他这个忙……早知道是要跟你作对，我是说什么也不会帮他的。”
等忙完了这些，方涛一脸谦逊的跟叶垂解释。
叶垂倒是乐了，这话说出来骗谁呢？
不过他也没有点破，而是带着几分调笑的说道：“怎么，你师父让你跟我道歉的？”
“他老人家说今天要是不把你接到万来福，我就别再认他这个师父了。”方涛也笑着说道，脸上又浮现出一丝急切来，“叶先生，希望你不要让我难做。”
“放心吧，我答应了的事情是绝对不会反悔的。”叶垂轻笑着说道，他当然不会反悔了，他还指望着靠这件事情大赚一笔来着。
简单的收拾了一下家中，叶垂便跟方涛一起离开了，乘车往万来福而来。
路上方涛不断的说着一些好话，他大约也是看叶垂就一个十七八岁的少年，觉得自己这些好话说出去，之前那些芥蒂也就都能消除了，但他却不知道，叶垂如果真的不爽一个人，岂是几句好话就能让他改变注意的？
汽车快到了万来福的时候，叶垂突然想到了一件事情来，便有些好奇的询问方涛：“你应该认识林薇吧？”
“林薇？”方涛专心开车，点了点头，“我听曹康跟我提起过，怎么了叶先生？”
“跟我说说她的来历。”叶垂说道，说起来他对于这妹子的了解也仅限于知道她是一只小馋猫，出身白富美，家里应该挺了不起的，至于其他的就一无所知了。
方涛似乎听出了叶垂话语中对这妹子的爱恋之意，这给他下意识的反应就是不屑，一个夜市上卖羊肉串的竟然打起了林薇这种白富美的注意？就算他知道几个古菜谱就真以为自己多么了不起了？林薇那样的女孩，是只有曹康那样级别的大少才有资格追求的。
而且也只是追求，曹康要真想追上这女孩还不知道要花费多少精力，叶垂？还是洗洗睡吧。
方涛悄然看了叶垂一眼，眼中乏着几分笑意，优秀如自己都完全没有一点胆量去追求林大美女，叶垂也可真敢想的……不过心中虽如此想，但方涛善于做人，表面上是不会流露出来的，他淡淡的笑了笑，便将自己所知道的关于林薇的事情说了出来——
林薇的父亲林正道算是商业巨擘，林氏企业在整个华夏都赫赫有名，而林正道更是在燕京呼风唤雨，可前不久因为某件事情他举家迁到了熙洲市，在这里购置了房产，看样子短时间是要长居于此的，林薇是林正道的独生女，一直当作了宝贝疙瘩疼爱的，林薇本身也秀外慧中，据说她在燕京都是格外有名气的小美女，此次来到熙洲，追求者更是不知道有多少。
“林薇的追求者可不少，而且大多都实力深厚，叶先生想要成功可是要加一把劲的。”说到最后方涛若有所指的笑道，那言语中的潜台词自然是说叶垂这个一无所有的小厨师，是绝逼不可能跟曹康那种曾名的大少竞争的。
叶垂嘴角轻轻一笑，自然看出了方涛话语中的轻视，不过他也懒得跟方涛解释，等着瞧就是了。
说话间便已经来到了万来福大饭店前方，此时不过才上午十点多，食客不多，饭店内并不忙碌，方涛带着叶垂直接从正门走进去，一路来到后厨，路上方涛还悄悄打量叶垂的表情，万来福是熙洲市数一数二的大饭店，叶垂看到这饭店富丽堂皇的装扮，肯定会紧张不已吧？
然而，让方涛感觉失望的是，一路上叶垂都显得格外淡定，甚至方涛还在叶垂的脸上看到了一抹……不屑一顾？
——别说这万来福了，比这豪华好几倍的大饭店叶垂都已经见识了不知道多少，进进出出跟玩一样，让他紧张？
笑话！
到了厨房，数十名穿着崭新白色厨师服的厨师正在不断忙碌着，切菜、打荷、配菜有条不乱，带着一顶高过一尺厨师帽的田小杜，正背着手脸色严肃的来回走动，一副严肃的做派，不过这胖子看到叶垂之后肥脸上立刻就挤出了微笑，走到叶垂面前：“小兄弟你来啦，你看我们这万来福大饭店的厨房怎么样？”
叶垂左右打量了一番，便淡淡的点了点头：“嗯，还行。”
一句“还行”，这在上一世如果是从叶垂的口中说出来，那已经足够让整个饭店都感觉到激动了，可现在在这里，那些厨师们听到叶垂竟然这么淡然的评价只是一句简单的“还行”，顿时一个个都不服气了起来，议论纷纷，这是那里来的小子，装什么逼呢？
“都给我干活去！”田小杜脸色一沉，低喝一声，整个厨房顿时就又忙碌了起来。
田小杜继续笑的看向叶垂：“小兄弟你别见外，都是一群没见过世面的玩意儿！”
“呵呵，没事，我不介意。”叶垂毫不在意的说道，那风度和气派，如果不是真有本事那绝对是装·逼装大了……不过叶垂显然是属于前者，只是那些正在忙碌的厨师们却一个个都更加不服气了，实在不明白他们的主厨干嘛要这么恭维的对这个小子。
而就在这个时候，有人突然走进了厨房，这是一个矮胖青年，戴着副眼镜，身上穿着笔挺西装，随着他走进来，方涛眼尖，立刻就喊了一声：“杨经理。”
“小兄弟，这是我们饭店的经理，杨勇。”田小杜急忙跟叶垂介绍，他又对杨勇介绍叶垂，“经理，这就是我跟你说过的那个小兄弟，叶垂。”
“叶垂先生，听说你会**肉菜？”杨勇上下打量了叶垂几眼，便悠悠然的询问道，话语中带着几分轻蔑——厨师这行当，功力深不深直接能从年龄上看出来，田小杜三十来岁就成为五星大厨，这已经是很了不起的天分了，可叶垂这才十七八岁的年纪，他能做出什么好菜来？
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第17章麻辣鲜香，酥香爽脆
杨勇下意识的就有点轻视叶垂，他又看了田小杜一眼，自以为明白了什么——之前田小杜说要让叶垂过来做菜的时候，并没有说叶垂到底是做什么的，只说让他试着来做道鸡肉菜，此时杨勇觉得肯定是叶垂走了田小杜的后门，他这就是想要在万来福的厨房里工作。
让叶垂做菜什么的，也就是要让叶垂稍微展示一下自己的能力走个过场，难不成他一个十七八岁的少年还真能比得上这里的那些大厨师？
不过既然是看在田小杜的面子上，那他不免也就要网开一面了……
心里想着这些事情，杨勇就继续跟叶垂说道：“听田师傅说你手艺很不错，还要过来当面演示一下让我们开眼，呵呵，不知道等会叶垂先生你打算做什么？”
叶垂自然可以看出杨勇话语中的轻视，不过他也不恼怒，咱是凭真功夫说话的不是？他笑着继续说道：“我打算做一道鸡肉菜，不过因为我的菜谱绝密的原因，希望在我做菜的时候你们可以站远一些。”
“什么！？”
叶垂这话一说出来，杨勇脸色大变，其他的那些厨师更是一个个都不愤起来，这得多大的谱啊，做个菜竟然还让他们清场？
也就只有田小杜觉得这事情正常——古菜谱有多珍贵，到了他这个境界的厨师那是最了解不过的，清场这要求再合理不过了，他急忙跟杨勇说道：“经理，这位小兄弟做的可是失传菜谱的菜肴，不能让人看到这也是应该的，反正现在食客不多，大家就见谅一下吧。”
杨勇依然脸色不爽，觉得叶垂这简直就是诚心来捣乱的，可田小杜毕竟是他这里的主厨，他既然这么相信叶垂，那杨勇总不能再拂了他的面子，于是杨勇便沉着声音说：“那好，不过我可把话先说好了，刚刚咱们这里有贵宾过来，时间可耽误不了多久。”
“给我二十分钟就足够了。”
叶垂自信的笑了笑。
随后在田小杜的指挥下，原本正在忙碌的厨师们便心不甘情不愿的让开了地方，所有人都被田小杜给赶到了厨房外面，就算是依然留在厨房内的杨勇方涛还有田小杜，也都是远远的站在门口。
“就算有古菜谱，又不是谁都能做出菜谱的精华的。”这让杨勇有些不以为然，却是也被**起了兴趣。
厨房内食材调料一应俱全，叶垂腰间系上了一条围巾，伸展了一下胳膊，看着熟悉的灶台设施，脸上露出了一抹欣喜的微笑，这是多么熟悉的感觉啊，上一世他一大半的时间都是在厨房里度过的，对这里的设施有种贴心的感觉。
在田小杜等人的注视下，只见叶垂先在灶台上架起了炸锅，倒入半锅油，接着从食材冰箱中取出了一只早上新鲜买来的白条肉鸡，放在案板上，跟着叶垂拎起一把大号菜刀，“啪啪”几声，刀法霸道而精准的便将整只冻僵的鸡肉给剁成了小块，鸡头鸡尾去掉不要，他又换了一把尖刀，手中翻飞，剔骨取肉，将一块块鸡肉块放入小盆之中。
这过程竟是只花费了不到两分钟的时间，一整只鸡便已经被料理了个干净，就这刀工便让众厨师眼前一亮。
接着叶垂拿过调料品来，往那鸡肉块中淋入适量的食盐与料酒，然后就看到叶垂双手开始不断在鸡肉之上来回捶打了起来。
这是为了让鸡肉加快入味，捶打鸡肉的手法也十分有讲究，用力不能过猛，否则会致使鸡肉中水分脱干，出拳还不能过慢，否则不等入味鸡肉的纤维组织便要被盐分改变，缺少鲜味。捶打的力度和速度都要恰到好处才能让鸡肉达到最佳状态，这是十分看功夫的。
如此这般三分钟后，旁边的炸锅中一锅油已经烧了八成熟，叶垂便依次将鸡肉块送入油锅之内，一股炸鸡的香味顿时弥漫而出，叶垂握着竹筷熟练翻滚着肉块。
这味道对于在厨房内工作的厨师来说再熟悉不过，可此刻被叶垂料理出来的味道，却仿佛要比平日里问道的炸鸡肉味道浓郁了数分，让人忍不住口水直流，他们站在门口只能看到叶垂的背影，却是看不到叶垂手中的具体工序，一个个都踮着脚往里面张望。
杨勇原本的轻视已经减少了一分，但他依然口硬道：“只是炸鸡块而已，有什么了不起的？”
那些厨师们同样也觉得这只是炸鸡块，虽然香味浓郁，可为了这个竟然还要清场？
“不对！”田小杜看着叶垂忙碌的背影，却突然若有所思的说道，“这鸡肉炸出来的味道很特殊，应该还是做了什么特殊的处理……而且，叶垂要做的恐怕也不仅仅就只是将鸡肉块炸一炸吧？接下来应该还有其他的程序……”
当然不只是炸鸡肉块了。
当叶垂将鸡肉块在滚油中炸至金黄，外脆里嫩时便捞了出来代用。
他关掉炸锅的火灶，另起一锅，加油等着烧热时就开始准备起其他的调料：干红辣椒、川椒，葱，姜，豆瓣，味精，白糖……
这其中辣椒最主要的，将之切至寸长，等锅内油热之后，炒如锅内，一股辛辣香味顿时弥漫而出，火辣辣的，站在饭店门口的杨勇忍不住就“阿嚏”一声打了个喷嚏，方涛跟田小杜毕竟身为厨师，对这种味道有些免疫，却也感觉十分不舒服。
反观叶垂，却是对这种味道似乎完全没有任何反应一般，他手中动作翻飞，将各种调料按次序依次放入锅内，倒入已经滤好了油的金黄肉块，大火翻炒，那火辣辣的辣味之中顿时便混合了鸡肉的香味，组合成了一种极致的美妙味道，辣到了极点，更香到了极点，令人口馋到了极点！
最后将锅内食物盛入盘子，大功告成，前后果然不过才二十分钟。
只见一盘菜色泽红润，金黄的鸡块跟鲜红的辣椒相得益彰，将色香味中的“色”完美的进行了诠释，而正迫不及待的走来的田小杜，杨勇，方涛还有其他一众厨师，更是可证明这菜将“香”做到了极致。
只是不知道“味”将会如何？
田小杜抄起一双竹筷，首当其冲夹起一块鸡肉送入嘴中，首先充斥味蕾的是辣，香辣，辣到了极点也香到了极点，还有一丝麻麻的味道，轻轻咬下，鸡肉酥脆，