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两个傻鸟站在门口一边敲门一边相互埋怨着，何新军早已穿好衣服，白色的短袖，淡蓝色的短裤，鞋子则放在门口，还是一双蓝色的网球鞋，泡沫底儿，走起路来相对舒服一些。
听到门响，他这才叹了口气起身打开门，无奈的道，“我说你俩还真够早的啊，这都10点半了，咱都直接能去吃午饭了呗。”
春硕与星子脸皮一红，尴尬的笑了笑，星子探头看了眼，这才说道，“奶奶的，你当都跟你一样呢，一个人用着这么大的卫生间，我们那个两个人还的抢，轮完一个才到一个，一人折腾20分钟，40分钟就过去了，其实也不怨我们的。”
何新军嫌弃的摆了摆手，“丫的起的比我还迟还理由挺多，赶紧的，下楼，哥要吃酸辣粉，饿死了都快。”
三人一溜烟的坐着电梯下了一楼，出了酒店的大门，春硕与星子这才看到了海逸酒店的全貌，星子不由得赞叹，“我去，原来这酒店这么大，怪不得价格死贵死贵的，人家老板盖这么高也是蛮费钱啊。”
春硕则看着何新军，他没来过这地方，两眼一抹黑的情况下，自然是将目光对准了旅行的发起者。
何新军大致的看了一眼方位，随即指着酒店旁边的一条路道，“走这里。”
顺着酒店斜插出去的小路正好直通好吃街，何新军也是偶然的机会才发现这条路也能走的。此时的好吃街的人流已经逐渐的大了起来，尤其是好又来酸辣粉，位置就在好吃街的入口不远处，很是显眼，拥簇的人群自觉的排成一行，5…6平方的店里，站着4个服务员，正在熟练的忙碌着。
“就是这家？”春硕诧异的指着店铺问道。
何新军点头，笑道，“你可别看他店铺小，等会你自己来一碗就知道了，味道倍爽，只是咱们早上没吃饭，一下接触这又辣又油的东西不太好，先去旁边地下的小吃城垫吧点东西，然后在出来吃酸辣粉，省的胃口受不了，整点事儿出来，咱就别想好好玩了。”
第197章 酸辣粉（）
三人嘻嘻哈哈的进了小吃城，小吃城就在好又来的旁边，顺着楼梯下去就是，这里面地方不小，卖的东西却并不多，大部分都是烧烤、牛河之类，转了一圈后，何新军还是决定吃一碗石磨豆花算了。
烧烤哪里都有，西北特产到了重庆这面也不怎么正宗，牛河则完全不对胃口，剩余的包子那些，看上去面皮发干，一点都没有食欲，然不吃又不行，只能是吃碗豆花将就一下。
这里的豆花还是不错的。正宗的重庆豆花是垫江的石磨豆花，垫江石磨豆花是一种嫩豆花，它与运用特殊工艺加工而成的豆花蘸水和大米饭配合食用，因其鲜嫩可口垫江石磨豆花而流传广、影响大，在中国餐饮文化中占有一席之地。
垫江石磨豆花的配方、制作，自有其历史渊源和独特之处，米饭、豆花、蘸水三位一体，密不可分。垫江石磨豆花又称豆腐脑或豆冻，是由黄豆浆凝固后形成的中式食品。不过豆花比豆腐更加嫩软，在岭南通常加入糖水或黑糖食用。中国北方称豆花为豆腐脑，但北方豆腐脑多半为咸辛味，使用盐卤凝固，南方则多使用石膏。
垫江石磨豆花是川渝乡下一道常见的家常美味菜肴。它先得将黄豆用水泡软，和水同磨成浆。也有的地方是先将干豆子磨成粉，再加水兑成浆的，那样节省时间，但出浆率要少得多。
磨好的浆汁用纱布把豆渣滤出，加热再滤，出浆率更高，滤好的浆汁入锅煮沸，就是我们常在早上饮用的豆浆。豆浆煮沸后，稍凉，加入一定浓度的卤水或石膏水，迅速搅匀，见浆汁有絮状物生成时即用一板状物如笼屉隔，薄木板，竹筛等压榨，将所有生成的絮状物压成一整块。数分钟后，锅内豆浆即凝结分层，上层为清澈微黄的液体，下层为洁白的块状凝结物。此凝结物较为松散，内部多孔洞，用筷子夹时易断裂，这就是豆花。
吃的时候佐以农家自制的特色辣酱，开胃爽口，今人食指大动。将豆花用纱布包好，上压重物，榨出其中多余的水分，使之更加密实成型，拿取时不易碎裂，就成了豆腐了。
以前渝乡下，客人忽至，无暇准备食毕，一锅豆花往往没有吃完，于是就将等剩余的压制成豆腐，下顿再做成其它菜肴食用。而现在，逐渐的演变成了外边卖的一道美食。前世何新军有吃过一次，5块钱一碗，比现场卖的贵多了。不过味道不同，尝一尝还是可以的。
去收银台买了三张的票，随即去豆花的柜台处端了三碗出来。不同于县城的豆腐脑，这里的豆花是没有那么白的，微微有些发黑，犹如掰开的豆腐一般，比较零散。
春硕与星子低头看了看自己面前的豆花，又转向了正舀起一勺送到口中的何新军，这才也拿起来勺子。
豆花的口感还算嫩，但却不滑，虽说不能达到入口即化的程度，却并不费力，只是豆花除去一股子的豆香味儿并没有其他的味道，必须得辅以辣椒酱与榨菜，这才能够下咽。
春硕与星子有些吃不惯，然肚子却不由他们，一晚上加一早上的消耗，早已将他们肚中的那点油水消耗殆尽，即便不太对胃口，依旧是多下去了多半碗。
何新军不挑食，他对于美食的认知与春硕星子不同，一个地方有一个地方的味道，不能说不适合自己的就不好吃，只是吃不习惯，得去美食中寻找它的闪光点，这样才能吃出味道。相比而言，川渝的口味与山西相差并不远。
垫吧了点豆花，肚子里明显感觉好多了，不再有那种饥肠辘辘的感觉，看了看表，依然到了11点15分。春硕丢下碗起身，对于豆花来说，他实在无爱。
“那个，咱们去吃酸辣粉？”相比而言，春硕也对酸辣粉有些期待，毕竟何新军好吃的名声在外，飞机一路上何新军说了不少的川渝美食，说的他流口水，酸辣粉正是其中一样，对于这个，他也有些迫不及待。
何新军笑道，“行吧，那就去排队，反正这东西吃不饱人，咱们晚上还的去寻个好吃点的地方，到时候你们看咱们去吃重庆火锅呢，还是吃烤鱼，四川火锅其实来源就是重庆，至于烤鱼的话，这里一直都挺有名气的。”
春硕与星子笑嘻嘻的冲出去排队，何新军则一个人晃晃悠悠的走在后面，11点多，正是人多的时候，他才不着急，反正一下也排不到，虽说里面的员工熟练度很高，但粉嘛，总的是烫熟。
凭借着记忆，何新军又往前走了几步，他依稀记得，这里的鱿鱼也蛮不错，正好，店还在，趁着排队的功夫，他买了3份大鱿鱼，又拎了三杯冷饮。
花池边坐满了人，穿插在其中卖绿豆汤、酸梅汤的人也不少，只是味道欠佳，还不如来一杯冷饮来的实在。等何新军淋着东西回来，正好轮到春硕与星子。
“军子快来，拿你的酸辣粉。”春硕挥舞着手臂，笑着道。
何新军将鱿鱼与冷饮放于花池边，正好占个座，反正也没人拿，他自己则赶紧过去端酸辣粉，春硕很实在，一人两份，何新军自己都感觉有些诧异了。
别人过来都是一份一份买，好吃的话再去排队，似春硕这般，一步到位，却还真是不多。笑嘻嘻的春硕端着自己的酸辣粉到了花池边，笑道，“我看见人家吃的都挺香，看起来就诱人，就多点了一份，想来应该够了。”
何新军笑着回道，“废话，肯定够了，你当咱三是猪呢。”
三人收拾了下周围，这才坐下吸溜溜的吃了起来，正如何新军所说，这里的酸辣粉当真是与其他地方不同，彻底推翻了春硕、星子心中的印象，县城中也有重庆酸辣粉的店铺，原本以为还算不错，这么一比较，直接被甩到了风中。
第198章 炙热的重庆（）
重庆酸辣粉是重庆城乡间广为流传的传统名小吃，主要食材为红薯粉、五香花生米、涪陵榨菜。＇77nt。千千小说＇其口味偏重，以酸辣为主，属川菜。由于是纯天然绿色食品，又价廉物美，长期以来一直深受人们的喜爱，其特点是“麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻”！素有“天下第一粉”之美名。
而它主要分为两种：一种为“水粉”，即用红薯淀粉自己调配制作的；另一种为“干粉”，即加工成粉条状的干粉条。由于干粉条制作的酸辣粉较为简易方便，一般都采用干粉的制作方式。而“水粉”的调制操作就相对复杂一些。
需要用到红薯淀粉、明矾、熟芡糊等制作。熟芡就是红薯淀粉先用清水调散，再用沸水冲入，搅成稀糊状，俗成“打熟芡”。
先将明矾研成细粉，加水搅匀制成明矾水。随后把熟芡糊倒入盆内，加入红薯淀粉、清水、明矾水，揉成软硬适度的粉团待用。最后用一大铝瓢将其用工具做出黄豆般大小的孔，将粉团装水瓢内，用手掌拍粉团使之成线条漏入开水锅内烫熟，再挑入凉水内漂凉即成“水粉”。重庆本地的手工粉大多数都是水粉，这是个噱头，粉到底好不好，一看便知。
良好的粉条色泽洁白，带有光泽。较差粉条则色泽稍暗或微泛淡褐色，微有光泽。不怎么好的劣质粉条色泽灰暗，无光泽，这东西，谁也糊弄不了谁。
就如同何新军他们现在吃的这种，汤汁之上的粉条颜色发亮，在阳光的照耀下显得很有光泽度，吃一口，稍显q弹，酸酸辣辣入口，润滑爽口，酸辣开胃。＇77nt。千千小说＇
至于说浇苕，酸辣粉所用浇苕如同面条浇苕一样制作，主要有“肥肠苕”、“凉粉苕”、“排骨苕”等，其中尤以“肥肠苕”最为著名。“肥肠苕”分为“酸辣肥肠粉”和“原汤肥肠粉”，即酸辣口味和鲜咸口味。调味主要用胡椒粉、红油辣椒、葱花、酱油、芽菜、芹菜粒、醋、香菜、大头芽粒、油酥黄豆、味精等组成。
烫氽酸辣粉的汤，又以煮肥肠、猪耳等熬制成的浓白色的原汤。最后将醋、红油辣椒、酱油、醋、香油、盐、酸辣拉、味精、芽菜放入汤碗中，注入原汤。将粉入锅中烫制后挑入碗内，撒上芹菜、香菜、大头芽、酥黄豆，一碗香喷喷的酸辣粉就算成了。
说起来简单，做起来难，都知道是这个理儿，但在口感味道上，却是要差出很多，材料的配比，浇苕的配比，都是极为重要的条件，稍有不慎，做出来的酸辣粉就失去了他的特点，如同蛋炒饭一般，也是一项既简单又困难的餐食。
何新军吸溜着粉条，粉条上吸满的酸辣鲜香的汤汁在口中爆裂开来，一股子的酸劲儿，但这股酸劲儿中，又透露着鲜香味，各种口味汇集在一起，却令人并不感觉发涩，相互融合的极为融洽。
星子尝试般的吃了一口后便完全放开了，大口吸溜着粉，就连汤汁也不放过，虽说味道酸的够可以的，依旧是来者不拒，一桶下去直接丢到旁边的垃圾桶里，继续吃自己的第二碗。
春硕的速度也不慢，显然，这个比刚才吃的豆花要对胃口的多，不时拿起炸鱿鱼咬一口，酸爽味儿加炸鱿鱼，也是别有一番滋味。
何新军没有他们急，毕竟吃过一次，只能算的上是回味，不过即便这样，依旧是让他感觉很爽，再一次光临重庆，两种感觉是完全不同。
两份酸辣粉下肚，连汤带水的塞满了三人的肚皮。星子打了个饱嗝，倚着春硕斜坐着不断抚摸着自己的胃。一份豆花，两份酸辣粉，一份炸鱿鱼，在加一杯冷饮，全部灌下肚，使得他顿时感到撑得慌。何新军斜眼看着他，微微抿了口冷饮，翻了个白眼。
他买冷饮的意思，只不过是怕酸辣粉太辣，用来降降温，并不是让他咕咚咕咚的大口喝掉，那么一大杯子，足足一升的量，竟然能够都关岛肚子里，不难受才怪。
还好只是一肚子的水分，正儿八经有内涵的东西不多，要不然，星子今天下午就废了。
春硕扶着星子，无奈的扭头道，“军子，咱们一会去干嘛？”
何新军抱着手中的冷饮，脑子里也不断的想着这个问题。重庆市很大，好玩的地方也不少，眼下正值中午，又刚吃了酸辣粉，吃喝的地方暂且不用去，想了半晌，这才缓缓道，“咱们去朝天门码头吧，哪里是河流的交汇口，看看滚滚长江，想坐船的话也可以坐一坐，风景还是很不错的。”
春硕点了点头，他和星子纯属就是跟着何新军在玩，他俩没有做攻略也没有方位感，这还是他俩第一次单独出来，之所以早上起那么迟，累是一点，关键还是离了家，没有安全感，失眠了好一阵，最后才睡着。
重庆的天气热的人有些发晕，何新军抬头看了看天空，蔚蓝的天空上就一颗大太阳高挂，丝毫遮挡都没有，正午当头，烈日炎炎，坐在花池边一会会的功夫就能感觉到全身已经汗津津的粘的难受。
冬天潮，衣服被子潮的刺骨，夏天是烤，简直要把人烤成人干。大太阳在头顶上顶着，何新军很是郁闷自己为何没有准备了一把遮阳伞再出来。眼瞅着星子能动弹了点，拉着二人就往附近的商店里跑，这日子，没有伞还真太难过。
墨镜自己有准备，春硕也带着，唯独星子，还没有这个觉悟，县城里也用不着，天天雾霾的连太阳都不见，没办法，何新军只能顺带着帮他买了一副先将就着，防晒自己那里有，但这俩傻货还真没抹过这玩意，只能又买了一瓶。
望着何新军熟练的动作打开帮他俩抹上防晒霜，星子咧着嘴笑道，“军子，我发现你这一刻还是蛮温暖的，我都有点爱上你了呢。”
第199章 朝天门（）
重庆朝天门位于渝中区渝中半岛的嘉陵江与长江交汇处，是重庆以前的十七座古城门之一。朝天门左侧嘉陵江纳细流汇小川，纵流1119千米，于此注入长江。朝天门是两江枢纽，也是重庆最大的水码头。
它是重庆沿江九门之一，位于重庆半岛的东南尖端，低水位沙嘴海拔为160米，是市区最低海拔处。长江的九大主要支流之一的嘉陵江在此与长江汇流，一泻数千里注入东海。重庆是素称“黄金水道”的长江的重要港口之一，是长江上游的经济中心城市。在这里，每天运送数千客人游览壮观的长江三峡，吞吐着万吨货物。
朝天门是公元前314年，秦将张仪灭亡巴国后修筑巴郡城池时所建，为历代官接皇帝圣旨的地方。因古代称皇帝为天子，故此而得名。历代古都多建在洛阳，长安今西安，开封，燕京今北京，只因当时由四川剑阁、广无至陕西沔县的蜀道，只有鸟道，难于行人。唐代大诗人李白在蜀道难一诗中曰：“蜀道之难，难于上青天”。所以，历代帝王派出的使臣才舍近求远，经陕西或河北，河南，再经湖北，在宜昌逆水乘船约需一个月时间到重庆。
明初戴鼎扩建重庆旧城，按九宫八卦之数造城门17座，其中规模最大的一座城门即朝天门。门上原书四个大字：“古渝雄关”。柏渡亿下潶演歌馆砍嘴新章l节
而这些，现在已然都已经见不到了。何新军还专门查过这些，原来在1927年，重庆设市，为了扩大城市规模，解决街道狭窄和交通拥挤问题，重庆开始进行近代市政建设，其内容主要是扩建码头和拓宽道路，包括城墙、门楼和房屋在内的旧建筑，被成批拆除，原有城市格局变化加速，朝天门因其交通上的重要性，首当其冲，成为在这一拆大建中，第一个被拆毁的城门。
至此之后，至少有550多年历史的古代重庆城的象征朝天门城楼，就从人间消失了，甚至连城门照片也没留下一张。
至于为何来这里，主要还是看景。朝天门左侧嘉陵江纳细流汇小川，碧绿的嘉陵江水与褐黄色的长江水激流撞击，漩涡滚滚，清浊分明，形成“夹马水”景观，其势如野马分鬃，十分壮观。右侧长江容嘉陵江水后，声势益发浩荡，穿三峡，通江汉，一泻千里，自此称为长江上的“黄金水段”。
其实朝天门距离解放碑并不远，三人打着伞戴着墨镜晃晃悠悠的走出步行街，拦了辆出租直达朝天门码头。重庆的出租比省城好打多了，尤其是在眼下，很是轻松。
车子内空调开的很足，顿时让三人凉爽了许多。可当在朝天门下了车时，依旧热浪滚滚。
“我说，咱大中午的来这里干嘛，这儿什么也没有啊。”星子四处观望了下，诧异的问道。
“以前是有的，这里在1927年以前是有一座城门，用来迎接皇上的圣旨，不过在1927年为了发展城市建设就给拆掉了，那会的人哪里懂得保护文物古迹，只要能赚钱就成。”何新军颇为遗憾的说道。
“现在过来，是看看这两江的交汇，很是奇怪的，两条江水颜色都不一样，长江水发红，嘉陵江水发绿，让你们也看看长江水道的宽阔，要不然天天守着一条快要干涸的汾河，多没意思，下午的时候周围的居民还拉着网子在这附近捞鱼，你们也能看看，重要的是休憩，看看祖国的大好河山，空阔一下内心。”
“切。”星子嗤鼻，满脸的不屑，“好像我们的心胸多么狭隘一样。”
何新军笑了笑，没有说话，只是走道了朝天门的拐角处，顺着阶梯往下走。阶梯旁边那根巨粗无比的大铁链子还在，黝黑色已经被摸的起了包浆，摸起来很是圆润。
中午的水位不高，还不到下午涨潮的时间，经过一早上的烘烤，阶梯上被冲起来的泥沙干了不少，为了不脏鞋，何新军光脚下到距离水边很近的地方，将脚丫子伸到了水中。
中午的水温要高一些，刚刚接触的时候还有些发热，直到将脚丫子全部伸进去，这才感觉到了一丝凉爽。现在的水质还可以，比10年后强不少，不断涌过来的水浪拍打在阶梯上，偶尔还的见到一些小鱼小螺什么的。
何新军向后靠了靠，使自己的位置更加的舒服一些，任由着江水将自己的短裤裤边打湿，阳光照在身上，暖洋洋的有些发烫，将遮阳伞再度撑起，这才感觉好了不少，看向远方，宽阔的河道，顺流的江水，一切都是那么的美好。
春硕与星子站在上方环顾四周，来来往往的船舶不少，他们对这个比较感兴趣，坐船在江面上溜达一圈，感受一下江