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终于，这地些违法行业的老板发现借着官府互相攻击也不是个事儿，最后达成和解，让县衙进行统一管理，再也不敢去找那抄家知县，这时李响也只有收手，当然，也捞得够了，以后收管理费也是钱财源源不断。
“李大人，今天还有没有地方查抄，兄弟们可准备好久了。”
“丫的，还是查抄时油水足啊，现在可不行了。”这是衙役对后辈们的话，说这话时，经常是一脸的感叹，无限的唏嘘。直让后辈们也是无限的感叹，怎么没让自己碰到那个时代。
当然，这个传说也传到了别县，直让别县的衙役妒忌得直流口水，直恨不得来荣德县当差。
李响很舒服，至少现在如此，这次的查抄，不但让自己得了白银万贯，完成了自己发家的第一步，而且竖立了自己的威信，原来自己初来荣德县，那些地主、员外、乡绅之类的还敢不耍自己，而现在，哪个敢这样做。敢这样做的结果，自己立即找上门去，把他家给抄了。
自己官场的第二步，立威，已经完成了，在第一步掌控衙役、步弓手之后仅仅几天。
李响深深的吁了一口气。
如果历史走向没有变的话，两年后蒙古大军就会侵入四川，他必须要在这之前，做好足够的准备。所以当下最主要的就是发展军事力量，自然放在首位的就是火器了。
自己的目的达到了，立威，现在荣德县，除了几个碍眼的，其它基本上都被自己给吓到了，不敢乱动。
清晨，李响信步走出房间，深深地吸了一口气，正准备大口呼吸几下宋朝清晨的新鲜空气，便闻得一阵清香扑鼻而来，还带着些热气。
雪儿正端着一碗热气腾腾的桂花莲子粥刚准备进门，却见李响闭着眼睛，张大了嘴，看那样子一个强力喷嚏马上便要暴出来，吓得雪儿马上用身子护住了碗，转过了身去。
李响一睁眼，奇道：“咦？雪儿你身上的香气怎么这么怪？”说着凑上身去在雪儿身上闻了起来，雪儿脸一红，又不敢做太大的动作来躲闪，生怕那一碗粥打翻在地，忙嗔道：“什么香气！这是粥的香味！”
李响恍然大悟：“嗯，你肯定是嘴馋一早起来偷喝粥了。”雪儿又气又笑，一转身，端起碗道：“我倒没偷吃，不过准备给旺财和小强吃的。”说着，又复转过身去，作势就要离开。（未完待续。）
第一百四十九章 开酒楼（）
“雪儿啊，现在少爷想开一家酒楼，让你来管理，不知道你愿意不愿意啊？”李响正色道。
雪儿那美丽的大眼睛盯着李响，惊讶的说道：“少爷，您怎么想到开酒楼了，可是我不想离开少爷，我要照顾少爷。”
李响笑道：“我不是要赶你走，而是现在我急需要更多的钱，所以我想让你去管理酒楼，到时你就是大掌柜，相信以我创制的一系列特色菜式和美酒，再加上雪儿你这样美貌的大掌柜，酒楼的生意想不好都不行！”
雪儿眨了眨眼睛，笑道：“好啊，反正我听少爷的，少爷让我干什么雪儿就干什么！”
雪儿虽然心中有些不情愿，但是看李响说得一本正经，知道这事关少爷的大计，所以她只能答应了，虽然她心里很忐忑不知道能不能管得来。
李响早就想好了，现在要广开财源，开酒楼只是计划之一，以后还要开盐场、开煤矿、铁厂等等。
当然，开酒楼的话李响有绝招啊，超级3D打印机里面的菜谱多的是，随便找些出来就足以傲视整个大宋的酒楼行业了，另外李响还打算搞些白酒，也就是蒸馏酒，把后世的泸州老窖酒提前弄出来，必定会取得极大成功。
到时还可以在大宋各地开些分号，那财源不就广进了吗？
开酒楼就不能不去了解一下，这荣德县的酒楼是怎么运作的，还有这些酒楼有什么特色的菜式。
当下李响和雪儿二人到了荣德县最著名的醉宵楼，点了一些菜，然后又派出黄蜂无人机，对酒楼进行监视，等于是学习酒楼是怎么管理的。
两日之后，荣德县就出现了一家大酒楼，名叫春风楼，至于酒楼的老板，竟然是一位极品美女，再加上开张的当天，酒楼就打出了广告，免费吃一天，好再来，同时前三日都将送上特色的菜式。
这下子火爆了，一听有免费的，几乎所有的人都想跑过来吃免费的午餐，不过酒楼也有限制，也就是当天前三百位客人才可以进去吃免费的。
不过即使是这样，酒楼也是无比的火爆，因为李响弄出来的那些菜式，可以说是整个荣德县都不曾有过的，甚至那些走南闯北的商人也从未见过，不过这些菜无一例外的美味，吃过的人都赞不绝口，再加上还有一位美丽的女掌柜，顿时整个荣德县的人都知道了。
虽然吃不到美食，但还是有很多人在酒楼前徘徊，因为他们还可以看美女啊，酒楼的小二都是清一色的美丽少女，像穿花蝴蝶一样，看得人都醉了。
傍晚的时分，春风楼已经打烊了，李响来了，雪儿按照李响的吩咐叫了三个伙计和另外几个厨子过来帮忙。
几人围坐在一起，李响对其中一个李姓厨子问了几句关于七味豆腐的事，问得非常详细，那厨子对七味豆腐的色、香、味还是非常熟悉的。
据说醉宵楼的七味豆腐很特别，李响也想做一味更好的，超过它。虽然说李响弄出来的菜谱，也是后世的名菜，不过对于大宋的菜式，也必须要研究，要更接近大宋的菜式，才会更受欢迎。
醉宵楼的的七味豆腐是用醉宵楼自己磨得嫩豆腐为主材，辅材选用了鸡肉沫、水香菇沫、蘑菇沫、瓜子仁沫、和松子仁沫、小虾仁沫配合鸡汤煨炖而成，一共七种食材，是以命名为七味豆腐。
李响听了李姓厨子详细说这个制作过程，眉头紧皱，从李姓厨子的描述来说，这道菜虽然对手法要求较高，特别是在处理嫩豆腐的时候，因为刚刚做出来的嫩豆腐非常的软嫩，要切成小块不散，需要对厨子的刀工有一定的要求，而且在煨制的时候对火候的控制也很重要，如果火老了，这豆腐偏硬或容易散，如果火候不够，豆腐又不够入味，不能体现七味融合的特点，但是并不是一道很难做的菜。
李响即刻让所有的人准备了起来，他要亲自下厨，按照李厨子所说的制作方法自己亲自做一遍。
本来这些材料就备的很足，只有豆腐需要现磨，人多好办事，一个时辰后，嫩豆腐就磨出来了。
雪儿看李响要亲自下厨，心中倒是有些慌乱了，因为李响是她的BOSS啊，这还亲自做，多不好。
李响轻轻托起一块刚磨出来的嫩豆腐，用小刀去掉嫩豆腐四边稍微硬一点的地方，既然是老人喜欢吃的，那一定是软嫩的，所以只挑嫩豆腐中最嫩的部分，再用刀小心的将嫩豆腐切成小块。
在一旁自有李姓厨子在处理其他的食材，先将一只母鸡炖好，将其中一小块鸡脯肉煮熟切成碎丁，干蘑菇泡水后切成丁，虾米先用少量的酒浸泡，浸泡后同样切丁。
松子仁和瓜子人快过油后碾成细沫，很快所有的食材都已经准备好了。
按照李响前世对豆腐的处理方法，这豆腐要先用沸水焯一下，这样会去掉豆腐的一些异味。
李响小心的将豆腐放在一个大勺中，轻轻放入已经烧开的沸水中，只是片刻功夫，在沸水里留下了一片乳白色的杂质后，马上将豆腐拿起来。
李响在锅中加入了一些混合油，油温很快就上来了，李响看着油的颜色变了，将豆腐轻轻的从锅沿滑进去，同时倒入已经准备好的一碗鸡汤，鸡汤、豆腐、油一接触出扑拉扑拉的声响，李响不敢用锅铲来拨动在油和鸡汤包围中的豆腐，用滑锅的方式，将大锅轻轻的上下左右滑动，这嫩豆腐仿佛在锅中坐过山车一般，在锅的四周晃动，但是李响的手法用得极其轻柔，所以豆腐都保持了很好的形状。
在一旁的厨子眼睛直直的看着李响，他们没想到李响这个知县大老爷，只是一个文弱的书生而已，但是看他做菜的手法，一点也不比他这个做了十几年的厨子差，眼中不禁有了一丝奇异的神情。
再加之，春风楼所有的菜谱，全都是李响开出来的，今天得到了所有食客的夸赞，他们自己了尝了，知道这些菜太不简单了，所以他们对这个知县老板更是佩服得五体投地。（未完待续。）
第一百五十章 亲下厨（）
李响的这一手让在一旁的雪儿也是非常诧异，虽然她不是非常懂烹饪之道，但是看李响这个样子不像是装的，另外从其他厨子的眼神中他也看出了自家的这位少爷应该表现也出乎了他们的意料。
鸡汤在锅中沸腾后，李响命人将大火变成小火，同时放入已经浸泡好的虾米，然后一个一个食材的放下去，顺序就是按照李姓厨师所说的次序。
所有的材料放齐以后，稍微烩了一番，加大火开始收紧汤汁了，在大伙的煨制下，汤汁慢慢的变干，同时豆腐飘出一股清香的气味，经过大火、小火、大火的煨制过程，这豆腐已经完全吸收了鸡汤的鲜美、还有香菇的清香、而瓜子沫和松子沫则不均匀的分布在豆腐的表面，看起来麻麻点点的。
李响见汤汁已经收的差不多了，迅丢入一小块盐巴，左右晃动了大锅，待盐巴化匀了，吩咐收火。
李响将做好的豆腐盛放在一个青花瓷的钵中，嫩豆腐的四周有一些细微的孔，还腾腾的冒着热气，在豆腐旁边闻了闻香气，笑道：“要让大家尝一尝，这个味道和醉宵楼做出来的七味豆腐究竟有多大差别。”
这里的人几乎所有的人都吃过醉宵楼所做的七味豆腐，李响其实也吃过七味豆腐，不过是在他穿越前而已，他自然不知道这七味豆腐的味道。
雪儿看李响做的这七味豆腐无论从卖相还是这香气来说，都和醉宵楼的招牌菜七味豆腐很相似，心中不禁对李响有了几分佩服，按理说一个厨子要做好一道菜，需要花费很多功夫，而李响只是听其他的厨师讲了一遍这制作的过程，就能照猫画虎的做出这么一道菜来，虽然还没有尝味道，但是从这外相上来看已经是有了八分相似了。
众人纷纷拿小勺子舀了一口豆腐放入嘴中，细细品味起来，李响盯着众人的表情，脸上充满了期待。
围在一起的共有五六个人，每个人脸上的表情都不一样，李响自己也拿勺子舀了一口，这七味豆腐只有一丝淡淡的豆腐味，更多的是各种其他食材的鲜香，因为够嫩滑，一放入口中，仿佛像化了一样，很快的滑向了舌头的底部，都来不及吞咽，就滑落到肚子里，对李响来说，他对自己做的还是比较满意的，最少达到了他前世的水准，可是他印象中没有七味豆腐的原来的味道，无法对比。
“怎么样？你们觉得，李师傅，你先说”李响看着众人问道。
李姓的厨子点了点头道：“少爷，说起来真是惭愧，我当厨子当了十几年，但是自问做这七味豆腐的味道还不如少爷，不过少爷这七味豆腐和醉宵楼做的七味豆腐有一些差异，具体是什么差异我实在是说不上来，只是觉得醉宵楼的七味豆腐有一种奇特的味道。”
李响脸上露出失望的神色，转头对其他人道：“你们觉得呢？”
雪儿摸了摸嘴唇，缓缓的道：“少爷，这醉宵楼做的七味豆腐我也吃过好些次了，少爷做的应该从色、香上来说已经没有太大的分别，但是就是刚才李师傅所说的，醉宵楼做的七味豆腐有一种独特的味道，这味道倒不是说就一定好，只是这味道比较特殊，让人记忆深刻。”
另外几个伙计也纷纷表达了同样的观点，李响皱起眉头，仔细回忆刚才自己的步骤，如果这步骤没有错的话，应该不至于有这么大的差别，除非……
李响忽然道：“李师傅，你确定醉宵楼只放了这七种材料，没有放其他的调料？”
李师傅拍了自己的脑门，忽然道：“材料肯定就是这几种如果还有加什么材料，我们应该知道的。”
“哼，我敢肯定他还加了一些东西，只不过不知道他加的是什么”李响哼道，停顿了一下，“可能是自己秘制的酱料，这中酱料只有他自己有烹制之法，正是因为这个酱料使得这个七味豆腐有一种别人无法模仿的味道。”
李响对厨师这个行当可以说是了解，很多厨师一些拿手的菜是不会轻易教给别人的，以防教会徒弟饿死师傅的事情生，前世的一些传统的老店还用一些老汤来保持自己菜的独特口味，这些老汤都用了一些特殊的保存方法，用了一些后，会补充一些，这样就保持汤味的一致性和独特性，有些汤底可能是很多年的。
“那该怎么办，如果这酱料只有他一人有的话，那我们一时间如何仿制出来。”雪儿有些担心道。
李响闭上眼睛，沉思片刻道：“他的酱料即使是自制的，也有一定的规律可循，我们不要求做成那一模一样的，只需要找出那种特殊味道的来源，再经过自己的处理，相信即使不是他原来的酱料，这味道相差也不是太大，相信客人也不一定吃得出来。”
其实李响早就让黄蜂无人机去侦查荣德县各家酒楼的招牌菜做法了，当然即使是不做这些菜，那些后世的菜同样可以让食客们往春风楼来。因为这里有西施掌柜，还有后世川菜代表菜品，鱼香肉丝、宫保鸡丁、夫妻肺片、麻婆豆腐、回锅肉、东坡肘子等。
两宋四川饮食的重大成就，就在于其烹饪开始被送到境外，让境外的川人和不是川人的普通人能在专门的食店里吃到具有地方特色的风味饮食，这是四川菜第一次成为一个独立的烹调体系的伊始。
后世的川菜，在盐都一带就是盐帮菜，水煮牛肉、火鞭子牛肉、富顺豆花、火爆黄喉、牛佛烘肘、粉蒸牛肉、风萝卜蹄花汤、芙蓉乌鱼片、无汁葱烧鲤鱼、火爆毛肚、谢家黄凉粉、郑抄手、酸辣冲菜、李家湾退鳅鱼、冷吃兔、冷吃牛肉的冷吃系列、豆花、跳水鱼、鲜锅兔、鲜椒兔、牛佛烘肘等等。
而这些盐帮菜，在春风楼也是应有尽有，为了压过所有的酒楼，李响可是把这些川人最爱吃的经典菜式都搬到大宋来了。
至于后世著名的泸州老窖白酒，则是一时半会儿还不能酿成，毕竟要做酒窖，蒸馏设备等等。不过，等到这种后世的经典白酒一出来，肯定会震惊整个大宋的。（未完待续。）
第一百五十一章 蒸馏白酒（）
李响笑了笑，突然像变戏法一样，从身上摸出来一坛酒！
“好了，今天大家都辛苦了，等会儿走的时候，大家都到雪儿掌柜那里领取奖金，每人一贯！我这里有一坛好酒，大家一起来尝一尝！”李响很是大方。
那些厨子和伙计，还有美女服务员，一个个都笑开了眼！一贯啊，就是一两银子，这么多钱，这位老板还真是大方。
等到李响打开酒坛，那种蒸馏白酒的香味就弥漫开来，那些厨子最是识货，一闻就知道是好酒。
李厨子激动地道：“好酒，老板这是什么酒啊，我从未闻到过如此这香的酒，跟这酒比起来，那些什么名酒都是像马尿一样了！”
李响呵呵笑道：“这就是本知县发明的新式白酒，现在只是在家少量制作了一点，等以后把酒坊弄起来了，这酒就能够卖给客人，到时酒楼的生意自然会更加火爆，而大家的奖金呢也会越来越高的！”
这酒当然只是一点样品，是李响用买来的酒蒸馏出来的，还算不得多好！等真正的老窖酒出来，恐怕立即就会成为抢手货。
酒也是宋时消费量很大的饮料。这时的酒可分黄酒、果酒、配制酒和白酒四大类。
黄酒以谷类为原料，“凡酝用粳、糯、粟、黍、麦等及曲法酒式，皆从水土所宜”。由于大宋南方经济的发展，糯米取代黍秫等，成为主要的造酒原料。
大宋的果酒包括葡萄酒、蜜酒、黄柑酒、椰子酒、梨酒、荔枝酒、枣酒等，其中以葡萄酒的产量较多，《五总志》说：“葡萄酒自古称奇，本朝平河东，其酿法始入中都。”河东盛产葡萄，也是葡萄酒的主要产区。但宋代的果酒制作技术还比较原始，在酒类消费中的比例不大。
宋时的配制酒多属品味的滋补性药酒，如有酴酒、菊花酒、海桐皮酒、蝮蛇酒、地黄酒、枸杞酒、麝香酒等，今人统计约近百种。
白酒是中国独有的一种蒸馏酒。关于白酒的起源，学者们有不同的看法，一种说法认为，白酒起源于唐宋时期，是中国人独立完成，而非外域传入。但宋人所谓的“白酒”，并不具有蒸馏酒的性质，当时的称呼是蒸酒、烧酒、酒露等。宋酒的一大特点，是相当普遍地使用瓶装。直到唐代，估酒往往行用升斗之类，宋时则大量使用酒瓶。瓶装酒大致自一升至三升不等。
宋太宗时，因酒质低劣，皇帝下诏将两浙“湖州万三千三百四十九瓶，衢州万七千二百八十三瓶”，“并许弃之”。宋真宗末，“杭州酒务每岁卖酒一百万瓶，每瓶官价六十八文”。宋神宗时，“每年宫观道场设醮”，使用大量皇室“法酒”，要“勾收空瓶”。
南宋时，“临安岁供祠祭酒一千六百馀瓶、坛，又供天章阁、景灵宫及取赐酒一万四千二百馀瓶、坛”。宋时出现了一批名酒。
《曲洧旧闻》《酒名记》所记录的，是北宋晚年的名酒。如有宋英宗高后家的香泉、宋神宗向后家的天醇、宋徽宗郑后家的坤仪、宋徽宗钟爱的儿子郓王赵楷府的琼腴、宠臣蔡京家的庆会、宦官童贯家的褒功、梁师成和杨戬家的美诚之类，都是达官贵人家酿造的。
另有如开封丰乐楼的眉寿、白矾楼的和旨、忻乐楼的仙醪等，都是大酒楼之类酿造的。
还有各地的名酒，如北京大名府的香桂和法酒，南京应天府的桂香和北库，西京河南府的玉液和酴香，相州的银光和碎玉，定州的中山堂和九酝等。宋孝宗时，“禁****御酒，名蔷薇露，赐大臣酒，谓之流香酒”。
到南宋晚期，名酒还有如军队殿前司的凤泉、浙东提举常平司的爰咨堂、浙西提举常平司的皇华堂、江东转