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何喜把两个“福”字倒着贴在大门口两边。本来还想搞一副对联的，会识字已经让村们好奇，还能吟诗作对的，更让人起疑。再说了，福到了，比什么诗句，比对子好，简单朴实，浅显易懂。
村子里，有个很八卦的女人，赵****。喜欢东家看看，西家看看。这天经过和玉门口，看到门口写在红纸的“福”字，就问正在门口玩的何喜，道：“喜儿，告诉婶子，你这门上贴的什么呀？还是写在红纸上的，看着真喜庆。”
何喜脚上在那边一边踢毽子，一边答道：“婶婶，你真笨。姐姐说，这个字是幸福的“福”。倒着贴，意思是福到啦。”
被一个小孩说笨，找****撇着薄嘴唇，让张瘦瘪的脸更显刻薄。按下心中的不快，感觉稀奇，寻思着向和玉要几张。赵****，这个人很好强，见不得比别人差。村里人有的，她要有；村里人没有的新鲜物，她也要有。
正好和玉准备给族里的长老还有族长，周婶每家各两张，在门口碰到。赵****看和玉手里之么多，死活缠着要几张。和玉答应她一会再给她写，赵****怕和玉反悔，因为平时两家没什么交情，要到现成的最重要。
和玉被她缠的烦了，给她两张，赵****喜滋滋的回家了。少了两张，和玉先给族里的几位长老，还有族长送过去，大家都很喜欢，再次告诉和玉，家里有什么尽管说。
一转眼要过年了，姐弟四人给长辈拜年。何志勇何喜带了一个小布袋，待会要装一些长辈给的吃食。大家都不宽裕，没有给压岁钱的。
拜了一圈，回到家里，和玉在自己搭建的低矮的小草棚，割了一把韭黄，拌上之前剁好的猪肉末。这个韭黄是和玉之前移的韭菜，种在两个盆里面，盖上干草，紧靠着厨房，还真活了。和玉把出门前和的一团面拿出来，用干净的抹布擦擦前不久做的一支小的擀面杖，擀成薄薄的面皮，包起饺子。何喜看着姐姐包的一个个小元宝，吵着要学，姐妹两个说说笑笑，包了上百个。
何志英烧火，等水烧开啦，和玉把饺子下到锅里，盖上盖子，等水开了，又要了一勺水倒在锅里。如此三次，这就是煮饺子，要三起三伏，饺子才能熟。
和玉前世经常吃，感觉不稀奇，但是何志英何喜他们是第一次这样的吃食。刚盛上来，就夹起来吃，结果三人都烫到了嘴巴，还在那边狼吞虎咽的。看的和玉哭笑不得。三人边吃边说，好好吃。
吃过饺子，大家都感觉暖烘烘的。何喜问：“姐姐，我们刚吃的小元宝叫什么呀？吃过之后感觉很暖和。”
“这个东西叫做“饺子”，离我们很远的一个小国，比较靠北，冬天的天气很冷，很多人耳朵生了冻疮。一个郎中，就把药包在面皮里面，做成耳朵的形状。这样就不怎么苦，人民喝了热的面汤，会感觉很暖和，再加上形状像个耳朵，可以让耳朵不生冻疮，人们就叫这些小元宝“娇耳”，后来为了顺口，大家叫着叫着，就叫成“饺子”。”
“那个郎中好有才哦，居然可以想到这样的治病方法，真了不起。那我们以后也叫它饺子吧。大姐，我明天还想吃饺子。”何喜说道。
和玉刮了一下何喜的小鼻梁，笑骂了一句：“小馋猫。明天要把三字经全会背了，再给你做饺子，谁叫你不像哥哥那样用功，整天就知道偷懒。”
何喜苦着脸，因为前段时间，老想着玩，没复习，有好多都忘啦，今天要好好背书，明天一定要吃到饺子。
刚吃完饭，就拉着二哥何志勇在那边背书，两个人摇头晃脑的，可爱的要命。两个人，还在那边互相检查，提问。有点举一反三，触类旁通的意思。
第十一章 野鸡蛋
打打闹闹元宵节到了，家里还剩一点红纸，和玉就给何志勇何喜做了两个灯笼，点上小蜡烛，两人赶紧拿到外面显摆。和玉很想吃前世的汤圆，可是现在还没有稻米，只好做一顿饺子。
天气变暖，春回大地，万物复苏。田里的麦苗返青，更加翠绿；路边的小草；一根根的冒出头；天上的小鸟也多了，到处一副欣欣向荣的样子。
和玉这些天，到田里除草，松土，顺便把年前沤的农家肥再加点水和一些最近收集得粪便。这些都是宝贝，再过一段时间要追肥，土豆才能长的快。
“咯咯，咯哒，咯咯，咯哒······”好熟悉的叫声，和玉正在做饭，一边寻思着：这是什么叫声？怎么这么像母鸡下蛋是的叫声啊？
和玉猛的站以来，跑到圈养几只野鸡的栅栏前，看到一只白生生的一只鸡蛋出现在棚子的角落里。当里个当，那个叫吃惊。和玉用自制的小陷阱，抓到几只野鸡，有一只是颜色鲜艳，羽毛好看的，应该是只公野鸡，还有四只灰头灰脸的，应该是母野鸡。当时怕他们飞走了，白忙活，就把他们的翅膀剪了，只能在栅栏里扑腾。之前太瘦了，和玉想把他们养肥了再吃。一直不长个，和玉就想把们烧着吃，何喜死活不肯，就一直留着他们。现在居然生蛋了，哇哈哈。
和玉来到异世，没见过村民们吃过鸡蛋，在镇上的菜市场也没看到过鸡蛋，鸭蛋之类的。忙碌而充实的生活，让和玉都忘了之前最爱吃的鸡蛋。鸡蛋营养丰富，老少皆宜。
和玉在那边傻乐，天哪，厨房还在烧着火，一惊一乍的和玉，把正坐在窝里生蛋的母鸡吓了一跳，鸡“脸”瘪的更红了，跳出来，在栅栏里，走来走去，东看西看，看到和玉进厨房了，“嗖”的一声，跳到窝里，继续开始它的生蛋之旅。几只母野鸡像商量好似的，每人一只蛋，正好四个。
和玉不是素食主义者，做了四个荷包蛋，腥味很大，总体来说，香味大过腥气。四人吃的津津有味。尤其是何喜，吃完了，看着大哥何志英的碟子里，还有一只蛋黄。大眼睛滴溜溜的看着，小嘴抿着。何志英看到小妹这样，就把蛋黄倒到妹妹的碗里。蛋虽好吃，但妹妹最重要。
“大姐，喜儿每天都要吃蛋，好好吃。”何喜向和玉撒娇道。
“多亏了我们家小喜儿，养着这几只野鸡，我们才有蛋吃。以后，好好照看这几只野鸡，我们就可以经常吃蛋啦。”和玉答道。
和玉带着何喜，何志勇去找挖蚯蚓，给野鸡们加餐。果然之后几天，这些野鸡生的鸡蛋，个头大了一点，蛋黄也大了不少。
攒了大约二十个鸡蛋，四人一人一个煮鸡蛋，烫的何喜嗷嗷叫。何喜犹未尽的吃完煮鸡蛋，问姐姐：“大姐，鸡蛋是野鸡们生的，那野鸡是谁生的？”
“野鸡是蛋孵出来的。”和玉点了一下何喜的小鼻子。
“鸡生蛋，蛋孵出小鸡。那是一定是先有鸡，再有蛋。”何喜沾沾自喜，以为自己说对啦。
“没有蛋，哪来的鸡？”何志勇反驳何喜道。
“先有鸡”何喜不服。
“先有蛋”何志勇争论道。
“大姐，是先有鸡，还是先有蛋？”两人同时转向和玉。
和玉早就趁他们不注意，溜到门口，这种鸡生蛋，蛋生鸡的纠结问题，前生就没搞清楚，赶紧溜之大吉。
这些天和玉，一直在纠结，现在的这个明硕王朝，好像只吃肉类，好像不吃禽类的肉和蛋。反正和玉来了将近快一年，没见过有人吃鸡鸭鹅肉，以及蛋类。但和玉又不确认。满足了弟弟妹妹的口福之后。攒了三十个鸡蛋，叫上何志英，赶着牛车，去清水镇拜访李管事。
李管事每逢初一、十五会来清水镇呆两天盘账。等和玉赶到泰华楼，李管事正好在。
和玉上前一福行礼，道：“李管事，和玉进来得一新鲜物，李管事见多识广，还请李管事帮忙鉴赏。”和玉掀开该在篮子里的杂草，露出鲜灵灵，白生生的鸡蛋。
“和玉姑娘过奖了。此物像鸟蛋，但比鸟蛋大多了。老夫小时，经常爬树，掏鸟窝，回家让娘亲煮着吃，甚是好吃。好多年，没尝过了。”李管事，眯着眼睛，摸摸胡子，好像在回想儿时趣事。
和玉一听，回答道：“李管事说的是，此物的确是一种体积比较大的鸟所生。和玉自幼会做一些小陷阱，捉到几只会飞，在地上跑起来速度很快的大鸟。以防他们逃走，和玉就将他们翅膀剪掉，圈养在家里。和玉妹妹何喜细心喂养，上月，那四只大鸟，每天都设有生蛋。和玉姐弟已尝过，味道着实不错。能否借李管事厨房一用，和玉亲自下厨，做几道小菜，孝敬您。”
“和玉姑娘，随意使用厨房，老夫今天就厚脸等着和玉姑娘的新菜式。”李管事笑笑说。
和玉来到厨房，打了六鸡蛋，放上作料，搅拌，加了几根香葱，放到蒸笼里，开始蒸；
看到厨房里有韭菜，随手炒了个韭菜炒蛋；弄了两个八成熟的荷包蛋，外焦里嫩；又用小锅煮了白水鸡蛋，拿出两个，剩下的几个，弄破皮，做成了茶叶蛋。
不一会，一大碗蒸蛋，韭菜炒蛋，荷包蛋，白水蛋，茶叶蛋做好了。
“和玉姑娘，真是心灵手巧，眨眼功夫，做出这么多菜。老朽，这次就倚老卖老，尝个鲜。”说完，用勺子舀了一勺蒸蛋。
“好，入口软滑，香味浓郁，美味呀。”李管事赞道。接着又吃了一下几道菜。
“和玉姑娘，我朝从未有蛋类的菜肴，今个儿，老朽可是长见识了。不知此物叫什么？”
李管事问道。
“此物是大鸟所生，那几只大鸟，经家养，已经驯化成家禽。和玉不才，起了个名，”不能生蛋的叫“公鸡””，能生蛋的叫做“母鸡”，此蛋就叫**蛋。不知此名合适否？”和玉问道。
“物既然是和玉姑娘所发现，并驯养，此名可用。不知此物数量有多少？老夫以鸡蛋一百文，不知何姑娘意下如何？”李管事问道。
“实不相瞒，和玉家里只有四只刚训化的母鸡，每天最多可得四只鸡蛋。不过，我正研究怎么大批量孵化小鸡，不久之后就可以圈养大批量的鸡，几个月之后，就可以大量供应鸡蛋。”和玉如实回答道。
“那老朽提前祝和玉姑娘成功。”李管事拱手。
剩下的十几个鸡蛋，和玉送给李管事，李管事看和玉带着弟弟妹妹生活，不容易。就送了一沓沓纸张，还有笔墨纸砚，一些书。虽不是很贵重，但正好是和玉需要的。不要白不要，就收着了。
不觉已到下午，和玉向李管事告辞。到布庄，买了几匹麻布，天气转暖，得赶紧给自己和弟弟妹妹做几件春装。不求贵，但求干净舒服。
回到家，看到家里，鸡飞狗跳的，那只花哨的公野鸡，在院子里，飞来飞去。何喜追到东，它就飞到西；何喜跑到西，它就飞到东，气的何喜坐在地上哭，何志勇还在继续抓。
和玉找来一张破旧的鱼网，虽然破，还在很大，四个人合力，终于抓住了那只花公鸡。
和玉到房间找了剪刀，剪掉翅膀上长长的鸡毛，剪得短短的，甚至有点秃秃的。
何喜的手被花公鸡扭到一下，有点肿，好在没破皮。但是被自己细心喂养的花公鸡扭到，还是让何喜在那边闷闷不乐一整个晚上。。
和玉拿出一个铜钱，找了一小块布头，缝了一个毽子，这可比和玉小时玩过的好看多了。这可是野鸡毛，而且还是花哨的公野鸡身上的毛。和玉叫上何喜，教她踢毽子，很快，何喜就被和玉脚上的毽子转移注意力，破涕为笑。接过和玉扔过来的毽子，踢起来。一开始只能踢一个，踢不到第二个，然后就让和玉教她。何喜学得很认真，一会就学会了，在那边跳啊，蹦啊，高兴地不得了。
和玉到鸡窝里收了今天的四个鸡蛋，小心放好。和玉前世和大伯学过怎么孵小鸡，首先是检蛋，对着灯光，看看鸡蛋的蛋黄有没有血丝的，有的话，是受过精的鸡蛋，条件可以的话，可以孵出小鸡来。现在家里用的是油灯，灯光很暗，和玉半吊子技术，分不出哪些是受精蛋。
不过好在，鸡圈里有一只花公鸡，四只母鸡，从始至终都是关在一起的，大部分的鸡蛋应该是受过精的。平日里，花公鸡像个皇帝似的，一会和这只母鸡“亲亲我我”，一会和那只“打情骂俏”，最可恶的经常还来个左拥右抱的，享尽齐“鸡”之福。
和玉盘算着，孵出小鸡，分给村上的族人，能赚钱，大家一起赚。现在和玉家的生活，在村里算是中档，等再好一点，会招别人嫉妒，不如让大家跟着赚点钱，和玉暗地里积聚能量，等弟弟妹妹再大些，在试种其他种子。现在和玉还小，还没有能力保护自己的东西，那只能先学会掩饰。
第十二章 孵小鸡
和玉这几天在周婶的指导下，做了几件衣服。比起去年来，很是精致。给田里土豆最后一次追肥，并把土豆多余的秧子摘掉，以保证根下的土豆个头长得大一些。冬天刚白回来的皮肤，这几天又晒黑啦。
一个多月，和玉攒下了大约一百个鸡蛋。挑去几个表面有裂痕的，剩下是好的种蛋。孵小鸡最重要的是种蛋的完好性，以及孵化的温度。鸡胚胎母体外的发育，主要依靠外界条件，即温度、湿度、通风、转蛋等。温度是孵化最重要的条件，保证胚胎正常发育所需的适宜温度，才能获得高孵化率和优质雏鸡。胚胎发育的适温范围和孵化最适温度鸡胚胎发育对环境温度有一定的适应能力，温度在35～40。5c，都有一些种蛋能出雏，最适孵化温度是37。8c。出雏期间为37～37。5c。
现在和玉没有温度计，只能依靠自己的体温来衡量孵蛋时的温度。和玉怕一次不成功，第一次只放了五十只鸡蛋，剩下的四十几只，分给几只母鸡孵化。
幸亏，现在天气暖和，稍微加一下热，就能达到之前的温度。四只母鸡，也不负众望，老老实实的呆在和玉精心给他们搭的窝上面孵小鸡。母鸡在孵小鸡的过程中，不怎么吃东西，几天下来，就瘦了好多。
和玉精心的转蛋，十九天过去了，第一只小鸡破壳而出，毛毛绒的小鸡，非常可爱，用两条瘦弱的小腿，摇摇晃晃的站起来。不一会，陆陆续续的，一群小鸡孵出来，叫声很微弱，好像在说，我好饿，我好饿。
五十只鸡蛋，孵出了三十二只小鸡，和玉喜出望外，不枉这段时间起早贪黑的忙活。和玉弄了玉米粉，活着给小鸡们加餐。
过了两天，母鸡们也“功成名就”，肚子底下的小鸡纷纷纷露出来，用小眼睛打量着周围的环境。和玉拿出前两天准备的鸡食，洒在鸡窝旁。小鸡们试探的啄了一口，在老母鸡的带领下，胆子大起来，开始吃东西。和玉到鸡窝旁看一下，四十只鸡蛋，孵出三十九只小鸡，和玉再次感叹大自然的力量让人吃惊。
收拾完这些小鸡们，和玉就开始着手收拾没有孵化成功的“旺鸡蛋”。挑出那种孵出一半的小鸡，扔掉，还有的一些孵出一半的小鸡，在那边微弱的叫声，和玉虽然不是素食主义者，但还是没勇气吃那些有生命的小鸡。大约有二十几个没孵化的旺鸡蛋，扔进大锅里，用开水煮，然后捞出来，多放点油，炒出来两盘。哇哦，香喷喷的。
一阵疯抢，四人吃的肚子鼓鼓的。何喜舔着嘴唇，说：“这些鸡蛋好好吃。喜儿还想吃。”
和玉说道：“那你可要好好照看那些小鸡哦，等这些小鸡长大了，以后就可以天天吃鸡蛋。”
何喜赶紧表态，点着小脑袋，保证一定会尽心尽力得照看小鸡们。
趁着有几天空闲，和玉重新扩大了鸡舍，将近七十只小鸡，省得到时候拥挤，鸡舍每天都要打扫，一方面保持卫生干净，另一方面，收集有机肥，那可是好肥料啊。
这几天和玉家人来人往，平时村里的小孩都要来和玉家识字，小孩子们看到和喜逗弄着小鸡们，羡慕的不行，纷纷回家向父母炫耀，说在和玉家看到可爱的小鸡仔。
和玉的几个婶娘都来看看，眼里留露出很羡慕的眼神，隐隐还有嫉妒。尤其是村上的女八卦，直接向和玉索要，道：“玉儿呀，自你爹娘走了，乡里乡亲的对你怎么样？有了新鲜物，可别忘了咱们呀。”赵****说出大部分人的心里想法。
听了赵****的话，和玉内心厌恶至极，之前姐弟四人没吃没喝的时候，也没见他们照顾和玉，田里的活，压根就没看一眼，就知道想别人的东西。当时多亏几位叔伯，婶婶，在族长的带领下，帮忙干活，周济姐弟四人。和玉现在要隐藏实力，不能锋芒毕露。
带着大家到栅栏旁，说：“各位婶婶，和玉偶然得几只野鸡，逐渐驯养成家鸡，正摸索着孵小鸡，养小鸡的经验。但是现在还不成熟，一旦成功，和玉会各家送几只。这样可好？”
她们根本就不会养鸡，给他们，也是白给，过不了几天小鸡们也会会死掉的。
几位婶娘满意的回去了，只有赵****，在栅栏旁，恋恋不舍的多看几眼，人家和玉话说到这个份上，要是还在这边死皮赖脸的不走，那她的脸皮真的比城墙还厚。
和玉怕别人还在惦记，晚上带着何志英，食盒里放着几只荷包蛋，去族长家套套近乎。在和玉无力自保的情况下，只能依靠族里的叔伯们。和玉曾经也想过，这些叔伯会抢夺她的劳动成果。因为和玉只会种田，这些大家都可以看到的，想瞒也瞒不了。虽然人心险恶，但和玉赌一把：人之初，性本善。如果各位叔伯善待和玉姐弟四人，和玉一定会报答他们，带领他们一起过上好日子。
正好族长家正在吃饭，和玉送上荷包蛋，道：“族长伯伯，这是和玉去年无意中捉到几只野鸡，经驯化，成为家鸡，所生蛋为鸡蛋，味美，请族长品尝。”
族长何文清，道：“小玉就是客气，每次来都带一点新鲜物。今天要尝尝鲜，呵呵。”说完就夹起一个蛋吃起来。
“果真味美，比肉嫩，比菜香。”族长何文清称赞道。
和玉