按键盘上方向键 ← 或 → 可快速上下翻页，按键盘上的 Enter 键可回到本书目录页，按键盘上方向键 ↑ 可回到本页顶部！
————未阅读完？加入书签已便下次继续阅读！
笑声。
王铭缓缓而来，享受着这夏日雨季的舒爽，深深的伸了一个懒腰，一瞬间，感觉浑身的毛孔都舒张了一般，一股让的他忍不住发出呻吟的舒爽，逐渐的扩散全身。
“好了么？”
见得王铭走来，两人也停止了话题，梅卡侧身，精致的脸蛋上的一对丹凤眼望向王铭，开口问道之时，王铭也是点了点头，脸上同样弥漫着浅笑，而一旁的李玫，亦是笑着望着缓缓而来的王铭。
“还要等一晚上，明天的话，就能够售卖了，高压锅内还有不少气体，让它自己慢慢的挥发，也有助于小酥鱼入味。”
王铭笑了笑，临近时，在一旁的椅子上坐了下来，此刻步行街上一个人也没有，可一些店铺的霓虹灯却依旧亮着，雨下的都市，给人一种别样的温柔和清新。
“看样子，今晚是没有口福咯。”
李玫故意的撇了撇嘴，有些挪揄的开口说道，引得一旁的梅卡发出笑声时，王铭也是无奈的耸了耸肩。
“对了，听说，你要去考厨师的登记证书？”
看着王铭坐了下来，李玫沉吟片刻，开口问道，厨师的资格证书，从某一方面来说，仅仅只是官方对于等级的一个凭证，除了参加各种比赛或者出国需要之外，一般的酒楼饭店中，只有高等级的酒店厨房，方才对工作人员的证书有要求，而这只是一个资格的问题，因此，很多小酒楼饭店的普通的厨师，对于这个并不是很在意，往往前来应聘的厨师，更多的注重实际操作，而御福楼，则是属于中等的酒楼饭店，卡在餐饮行业的中间，不上不下，御福楼中，有厨师资格证的，似乎不超过五指之数。
随着李玫的声音落下，王铭点了点头，目光从雨中的建筑收回，扫过梅卡时，落在李玫的身上。
“还有几个月就要参加预选赛了，反正早晚都要考取，正好借这个机会，考完也就安心了。”
王铭耸了耸肩，有些无奈的开口说道，要是没有凌无风等人的挑衅导致约战的话，按照他自己的想法，是要忙完自己手头所有的事情，并且将小店正式的推上正轨之后，方才会去考取厨师等级证书，在他看来，只要能够在厨艺大比拼来临之前拿下证书就好，毕竟这等级证书虽然对于如今的他来说形同鸡肋，可却是进入预选赛的基本要求。
“怎么样，有把握么？我听说，考取等级证书，可是需要年满十八周岁，而且，对于厨艺的要求，也是方方面面，评定职业等级的，可都是专业院校的老师，不过，要是需要帮助的话，我倒可以试试帮你找找熟人，那地方，说来严谨，可面对的，也只是没有熟人的严谨，这一点，与其他地方差别不大，而且，这年头，都是讲究人脉关系，我听说，考取职业等级证书的地方，不同的等级会有不同的菜式来鉴别资格，还有专门培训考核等级的地方，不过，收取的费用也是极高。”
李玫对着王铭开口说道，脸庞上的笑容，也是逐渐的缓和了下来，很多行业都有不同程度的黑幕，这一点，很难改观，社会发展如此，泱泱大国想要彻底杜绝这些，谈何容易？
“我自己来吧，要是这一点都做不好的话，怎么做一名合格的厨师？”
王铭轻笑，李玫所说的并不是胡乱捏造，上一世时，对于考核中的这些黑幕，他就深有体会，如今再度重来，他有把握，也有信心依靠自己就能通过，而且，人渣哪里都有，可却不是全部，王铭相信，更多的职业厨师，会更加尊重这个职业，也有属于自己的职业操守。
“对了，你现在应该还没有资格证书的等级吧？这一次，是要考五级么？”
见得王铭摇了摇头，李玫的声音落下，王铭挠了挠头，沉吟中，轻声开口，而随着他的声音落下，不光是对于餐饮行业有所了解的李玫微微一愣，即便是一旁的外行人梅卡，都有些目瞪口呆了起来。
“恩，是要考取五级。”
“不过，我打算一次直接考到二级的位置，省的还要跑。”
第一百一十六章 劝阻
“我去，你疯了吧？”
李玫缓过神来，那一对狭长的眸子带着难以掩饰的震惊，望向王铭时，声音都充满了难以置信，对于厨师考核的程序以及难度，李玫虽然没有亲自尝试过，可却亲眼见过，想要在一天之内连续的进行考核，这种想法，听起来都让人觉得疯狂。
此刻随着李玫的声音落下，王铭也是无奈的点了点头，他也不想这样做，可时间实在宝贵，他王铭可不想将时间都浪费在这所谓的等级考核上，若非看不透现在考核的内容，以王铭心中所想，若是当天时间足够，且有把握，直接考到一级厨师的证明，也并非不可能。
“这根本不可能的，考核的地方有硬性的规定，每人每天只能参加一次考核，即便是通过，也只能参与这一次，虽然这种规定也能变通，可即便是找熟人找关系，最多一天进行两项考试，也就是说，一天之内，最多能够连升两级，不过，若是你能够称得上那种百年不遇的厨道天才，或许考核处会给予你一些变通，毕竟年轻又有实力的天才，在哪里都能够得到特殊照顾，这一点毋庸置疑。”
“可话再说回来，即便是考核处允许你一天之内进行考核，以那一层层考上去的难度，也是一道极难跨越的鸿沟，据我所知，近十年内，只有登瀛楼的胖山师傅，也就是你师傅李龙的师兄弟，曾经在一天之内连续进行了三次考核且全部通过，一跃成为了当初年轻一辈厨师中的翘楚，可据说，那是因为登瀛楼的魏忠老先生亲自教导的缘故，而你。。。”
李玫的语速逐渐加快，随着她的声音落下，王铭脸上露出笑意，虽然他并不是那种高调的人，可事情到了这一步的话，他也不介意高调一次。
“你自己想想清楚吧，虽然我知道你在厨艺上有些造诣，而且一旦考核成功，对于御福楼来说，也是一件天大的好事，可这种事情，真的逞强不来，到时候若是失败，即便厨师长不会说什么，可难免会在他心里留下一些你急功近利好高骛远的阴影，对于你的发展，也会有所影响。”
看着眼前的王铭似乎并没有什么思想上的改观，甚至脸庞上还有笑意浮现，李玫有些气急的开口再度的说道，而她的这般态度，落在一旁的梅卡眼中，却使得梅卡微微一愣，接着，望向李玫的目光，多了一些耐人寻味的笑意。
王铭有些无奈的耸了耸肩，李玫说的这些他都考虑过，可对于自己颇有信心的他，在经过再三的权衡之后，也是将这些牵绊尽数的抛在脑后，对于王铭来说，只要到时候发挥正常，一路考取上去的话，并非不可能的事情。
“玫姐，我们认识也这么久了，我还没做过什么不靠谱的事情吧，相信我，大不了，我提前两天去就好了，别担心了。”
深知李玫是为了自己考虑而有些急火攻心，王铭沉吟片刻，语气缓和了下来，随着他的声音落下，李玫也是无奈的摇了摇头，可却并未在说什么，正如王铭所说，两人认识以来，虽然这个年轻的家伙看似很低调，可每次做出来的事情，似乎还真的没有失败过。
想到此处，李玫也是微微的点了点头，而一旁的梅卡见状，方才站了起来，望向两人的目光第一次有了一丝怪异。
“走吧，先回去休息吧，明天让老板请我们吃小酥鱼。”
此刻天色已晚，望着那依旧有些气鼓鼓的李玫，王铭笑了笑，旋即对着一旁的梅卡使了使眼色，而后者也是心领神会的走向李玫，对着李玫开口说道，那话语之中的挪揄之意，使得李玫忍不住的露出一丝笑容时，王铭也是无奈的翻了翻白眼。
王铭快速的锁好门窗，三人行走在细雨濛濛的光华大道上，夜色深沉，路灯照耀间，将三人的背影拉得老长。
第二天一大早，王铭匆忙的洗漱完毕，已经养成了习惯的他，基本在八点左右的时间，都是会自然的醒来，小院里静悄悄的，王铭打开院门，轻轻的走了出去。
来到小店，将昨夜炸鱼的油尽数的装在另一个空桶内备用，这种炸过鱼的油，尽管经过一夜的沉淀，可其中依然有腥味，尽管王铭知道将其加热之后放入葱段炸香，能够将那一股腥味遮掩下去，可作为一名厨师，他做不出来那种事情，此刻随手拿过一旁的油桶，将清亮的新油注入锅内，熟练地拖地热油之后做着前期的准备工作，丝毫没有一点老板的架子。
不多久，王铭将一切收拾停当，这才打开闷了一夜的高压锅，打开锅盖的一瞬间，一股淡淡的豉香传来，映入王铭眼帘的的马口鱼，色泽金黄中泛着一抹淡淡的红色，看上去，就令人食欲大增。
戴上一次性的手套，将锅内成品的马口鱼一条条的摆放在准摆好的托盘内，封上一层透明的保鲜膜，再看去时，那般色泽，异常的养眼。
“梅卡这段时间应该累坏了。”
王铭看了看时间，时间指向八点半，往常这个时候，梅卡也已经快要到了，他心里清楚，像梅卡这样子的女孩子，能够做这个辛苦的行业，而且一个人就完全的承担了下来，除了李婶的关系，这个女孩的质朴以及对工作勤恳的态度，也使得王铭从未曾将其当过自己的员工，而是以朋友的身份来对待，而这，也让原本淳朴的梅卡内心有所感动，做起事来更为的勤恳，任劳任怨。
将一切收拾停当，王铭打开营业窗口，此刻窗外依旧小雨飘摇，散发着清爽的气息，步行街上也有人来人往，可真的比平日里少了一些。
王铭的目光透过濛濛细雨关注着街上的行人时，也在享受着这清新自然中带着些许潮湿的空气，突然间，两道身影映入他的眼帘，似曾相熟的感觉，使得王铭微微皱了皱眉。
在王铭的目光注视下，那两道靓丽的身影，此刻快速走来，彼此轻声的说着什么，到了窗口的位置，方才将身上的雨伞收了起来。
“和平常一样，两份大饼夹。”
第一百一十七章 水煮鱼
ps：快上架了，心里有点忐忑，还希望上架后大家多支持~~
难得3000字章节，希望大家看的舒畅~~
窗口外，女孩的声音很清脆，随着她的声音落下，她也是抬起头，目光落在王铭身上时，表情微微一怔。
“额。。。好像开业的那天，是你在做吧？”
女孩记忆很好，依稀记得前几天开业的时候是王铭在进行操作，而面对女孩的询问，王铭也是笑着点了点头，对于这个女孩，他印象比较深刻，从某一方面来说，这个女孩可是他的第一位顾客，而且，还帮着拉来不少客人。
“梅卡姐姐没来啊，那我再跟你说一遍好了。”
“恩，炸藕片，牛排，鹌鹑蛋，还要一点青菜。”
女孩的声音落下，王铭点了点头，熟练的开火，下原材料，整个过程行云流水，可表情却很认真，看的窗外的两人都暗暗点头。
而就在王铭进行操作中，梅卡也是一如既往的按时而来，在看到窗口外的两人时，脸庞上露出笑容。
“绫潇，洋洋，今天你们来的这么早啊。”
绵绵细雨中，梅卡的身影轻灵的走来，对着窗口外的两人打着招呼，显然这短短的几天，被叫做绫潇和洋洋的女孩，经常来这里买东西吃，也只有这样，方才能够使得性格本就开朗的梅卡与她们快速的熟络起来。
“梅卡姐姐，你来了。”
“嘻嘻，今天早上肚子饿的好难受，就起来的早了一些。”
绫潇笑嘻嘻的开口说道，萌萌的样子，使得操作台上的王铭，都不由的抬头多看了一眼，女孩很纯净，长相萌萌的样子，看着非常可爱。
“真羡慕你啊，怎么吃都不胖，既有了口福，也不用担心身材的问题。”
梅卡打趣的说道，旋即与一旁的熊洋洋也打过招呼，这才冲着窗口内的王铭笑了笑。
“老板早啊。”
笑嘻嘻的调侃了王铭一句之后，梅卡快速的离开窗口，从一旁的侧门而入，而王铭则是笑着翻了翻白眼，低头将锅内的食材打捞了出来。
“你居然是老板？”
绫潇不淡定了，眼前的王铭看起来比她还小，可却已经开始自己经营小店，而且看样子，一直在操作的梅卡，居然是王铭雇佣的员工。
绫潇的眼睛圆睁，那有些目瞪口呆的表情，配合着她可爱萌萌的长相，使得窗口内的王铭脸庞上都露出了笑容。
“怎么，我就那么不像做老板的样子么？”
王铭笑着问道，手下的动作可没有落下，熟练的刷着酱汁之后，被一旁换上了工作服的梅卡接了过去，而面对王铭的话，绫潇则是不好意思的笑了笑。
“没有啊，只是你这个年龄做老板，在步行街这一块，可真的几乎没有。”
梅卡换上工作服，将手里的原料进行包装之后，方才笑着递向窗口外的绫潇。
“额，洋洋，出来的急，我忘了带钱包了，嘻嘻。”
绫潇有些不好意思的对着王铭与梅卡两人笑了笑，而一边的熊洋洋则是无奈的摇了摇头，从钱包内拿出钱递了过来。
“唉，还要陪着你吃东西，长肉不说，居然还要我付钱，我还没找你要减肥的钱好么？”
熊洋洋故意做出一副哀怨的样子，引得绫潇都笑出了声来，看这样子，两人之间的关系，颇为的亲密。
“好了，你看着点，我去上班了。”
“那个豆豉酥鱼的价钱，就按照一条一元的价格对外出售吧。”
抬手看了看时间，王铭沉吟片刻，侧身对着一旁的梅卡开口说道，而随着他的声音落下，一旁的梅卡也是笑着点了点头。
和依然站在窗口的绫潇两人打过招呼之后，王铭对着御福楼的方向缓缓行去，一路行来，清新的空气伴随着扑面而来的濛濛细雨，使得他神清气爽。
最近的御福楼，真的进入到了一种低迷的状态，生意下滑的很厉害，中午的时候，虽然几乎所有包房和大厅的客位都坐满了，可如同以往排队等座的场景，却依旧没有出现。
以往热火朝天的厨房，也没有往日的那么忙碌，中午一点半的时候，王铭放下手里的炒锅，按照厨师长李龙的要求，从水台那里找来一条足有三斤多的草鱼，熟练的清洗干净之后，来到了尾墩的地方。
熟练的剁掉草鱼的头部，片成两片之后去骨，使用片刀法将其片成半指厚的鱼片，用清水清洗之后进行浸泡，水煮鱼的肉质不能切的太薄，不然腌制过水进行加工成品之后，夹菜的时候容易碎，二来，太薄的话，也会造成口感上偏差，鱼骨也被剁成小块清理干净，至于鱼头的部分，则是从中间一刀劈开，亦是放入到清水之中进行清洗。
做完这些之后，王铭又将辅料的青笋切成手指粗细的条状，豆芽用清水洗过之后，放在一旁备用。
此时鱼片已经浸泡的开始爽脆了起来，王铭将水分控干净，放入盆中，加入少许的盐，鸡精，胡椒粉，料酒搅拌均匀，接着加入两个鸡蛋清，放入生粉，搅拌均匀之后放在一旁，将鱼头和鱼骨也分别用盐与料酒抓了抓，最后将辅料一起拿着，走向了厨师长李龙所在的头火位置。
“师傅，准备好了。”
将准备好的原材料放在调理台上，王铭望着对自己点了点头的李龙，轻声的开口说道，而随着他的声音落下，李龙脸庞上也是露出一抹笑容，旋即检查了一下之后，对着王铭投去赞许的目光。
“鱼片均匀剔透，薄厚适度，处理腌制的都不错，看样子这一段时间上了炒锅，你的刀工也没有落下丝毫，反而比以前更精进了一些。”
李龙轻声的开口说道，可那话中赞许之意却格外的明显，此刻随着他的声音落下，转身之时，炒锅上火，注入清水之后，加入少许的食盐进去，然后将青笋放在了里面。
火焰升腾，伴随着呜呜的声响，不多时，水开以后，同样作为辅料的豆芽也被放入锅内，煮至八成熟的时候，将其打捞出来，放入调理台上干净的不锈钢盆中。
快速的将水里的杂质用密眼打捞干净，放入腌制好的鱼头和鱼骨，煮熟之后，亦是被打捞出来，用清水微微的冲了下，放在盆内的青笋豆芽的上方，鱼头则是被拼凑起来，趴在了盆的边上。
此刻随着开始制作水煮鱼，厨房内的一些厨师，也都逐渐的围拢过来，即便是与王铭一直关系尴尬的二墩三墩两人，这一次也混在了围观的人群内，不过那目光，却不时的掠过王铭的身后。
所有人都静静的看着，王铭也不例外，而炒锅上的厨师长李龙，此刻神色认真，水被再度烧开之后，将腌制好的鱼片，缓缓的下入锅内，轻轻的晃动着炒锅之时，也是将火焰调小了一些。
不多时，锅内的鱼片在水中沉浮起来，有了外面淡淡的一层生粉包裹，八成熟的鱼片晶莹剔透，看起来糯软中却不失劲道。
将锅内的鱼片小心的打捞出来，放入盆内之后，伴随着鱼肉扩散出的清香气息，李龙快速的刷锅，接着，将昨日炼制的油倒了一些进去。
油温徐徐上升，王铭站在调理台前，轻轻的嗅了嗅那散发着清香气味的鱼肉，将一旁剪好的红辣椒拿了过来，用手指轻轻的搓了搓之后，方才点了点头，将辣椒段均匀的撒在鱼肉之上。
锅内的油温升腾，大约烧至七成热的时候，厨师长李龙将身后的麻椒拿过来，倒入已然开始冒着些许青烟的锅内。
“噼里啪啦。”
麻椒下锅，顿时间传来一阵噼里啪啦的声响，不时还有一些直接在锅内被炸开，细碎的油花四处溅射，而李龙则对此没有太多的反应，用密眼轻轻的在油锅内搅拌之后，方才将其端了过来，放在了调理台的锅架上。
“嗤拉。。。嗤拉。。。”
带着浓郁麻椒香味的水煮油，被一勺勺的浇灌在盆中的辣椒上，发出阵阵嗤拉的声响，而随着声响的传出，一股浓郁到了极点的麻辣鲜香的味道，缓缓的扩散出来。
“这股味道，好霸道的香味。”
“好像与以前的味道不大一样了，光是闻一闻这个味道，