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“上菜吧。”筱峰转身对着门两侧的服务员开口说道，而随着他的声音落下，主位上的魏老则是摆了摆手。
“将凌荣峰一起叫上来吧。”魏老开口补充道，服务员连连应了下来，对着门外快速的走了出去。
一行人喜气洋洋的坐在桌上，不多时，率先的有了四道凉菜被端了上来。
“白露伊人，水晶牛肉，麻汁长寿菜，川鲁素鹅。”服务员甜美的声音介绍着凉菜的名字，一一的将其放在了中间的大转盘上，转身退了下去。
“来吧，咱们这一大家子吃饭，也没有外人。”魏老笑眯眯的开口说道，苍老的脸上褶皱满布，透着一股慈祥之意，而随着他的声音落下，几人也是笑着点头。
王铭没有矫情，手中的筷子探出时，夹了一些长寿菜放入古铜色的吃蝶之内，这所谓的长寿菜，其实就是红薯的叶子，这个时节，只有在大棚内特殊种植的红薯的嫩叶，方才是最肥美的。
长寿菜味道甘甜爽脆，搭配着麻酱花生酱与白糖白醋调配出来的麻汁，有一点点滑腻的味道，酸甜适中，嚼在嘴中之后，随着酸甜的味道逐渐淡化，长寿菜内甘甜的味道，带着一股清新自然，弥漫在口腔之内。
“这四道开胃菜之中，只有这一道麻汁长寿菜最得我的喜爱，小家伙，感觉怎么样？”魏老笑着开口说道，苍老的脸上挂着慈祥的笑意，而随着他的声音落下，王铭沉默中，缓缓摇了摇头。
“原材料的选材该是上等，可这麻汁的搭配，却有些小小的偏差。”王铭开口说道，在老师魏天祥面前，他不会有任何的矫情，而随着他的声音落下，一旁的其余几人微微一怔，尤其坐在右侧的筱雅，更是轻哼一声，显然对于王铭的回答有所不满，至于魏老本人，则是将饶有兴致的目光，落在了王铭的身上。
“哦？说说看。”
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第三百七十九章 头道菜《求正版订阅》
宴会厅内，随着魏老的声音落下，其余人的目光也都望来，尤其是筱雅的那一对清冷的目光，几乎带着实质的冰冷，望着仅有一人之隔的王铭，银牙都轻轻的咬了起来。
“老川鲁之中如今的这些师傅，多多少少都受过爷爷的教导指点，这许多年以来，能张口说桌上的菜差强人意者，还真是极为少见，这一道开胃小菜，也是总厨凌荣风亲自研制出来的，一直以来食客喜爱程度极高，怎么如今到了你的口中，就变了味道？”筱雅清冷的声音传出，使得轻轻的摇了摇头，而处于两人之间的老师魏天祥，则是拍了拍筱雅的肩膀，将其安抚了下来。
“我不是说做的不好，只是我自己单纯的觉得，麻汁的调制，如果把其中醋的成份换成稀释过的柠檬汁，能够更加有效的遮掩花生酱的滑腻，而且柠檬汁之中的酸性物质，比起单纯的食用醋来说，更能够促使长寿菜的营养吸收，当然，这只是我的个人理解。”王铭耸了耸肩，对于筱雅的不满有些无可奈何一般，而随着他的声音落下，几人默不作声，而就在此时，筱峰推门走了进来，在其身后，有一名年约四十左右，身材微胖的厨师也跟了进来。
“魏老。”凌荣风对着魏老恭敬的打着招呼，接着，一一的跟众人笑着打过招呼之后，目光再度的落在了魏老的身上。
“您老的菜都在准备中，稍后就上来。”凌荣风再度说道，脸上含着谦恭的笑意，而随着他的声音落下，魏天祥点了点头。
“一起坐吧。”魏老开口说道，而凌荣风也是笑着点了点头，接着，找了一处座位坐了下来。
“荣风啊，你这个麻汁长寿菜，如果把其中醋的部分用新鲜的柠檬汁取代，你觉得怎么样？”看着凌荣风坐了下来，魏老将碟子中的长寿菜放入口中，咀嚼时，发出清脆的声响，接着，对着凌荣风开口说道。
“鲜柠檬汁？”凌荣风疑惑的说道，如今这一道开胃菜售卖的还算不错，虽然比不上夏日的时候，可在凉菜之中，销量也能够排入前十，对于这种销量高的菜肴，老川鲁可一直都不会进行改动，而且，这一道菜虽然看似平凡，可却是他自己研制出来的菜肴，受欢迎的群体也颇为广泛，他实在想不到，刚刚坐在座位上，魏老会来这么一出。
“回头我试试吧，如今这一道菜的售卖程度还不错。”凌荣风恭敬的开口说道，而随着他的声音落下，魏老的目光落在一旁的王铭身上。
“你跟小峰再去一趟厨房，按照你所想的那种调配方法，再做一份上来。”魏老开口说道，王铭的性格他很了解，不是那种为搏眼球而随便开口的孩子，虽然他想象不出这两者之间更大的区别，可依旧决定让王铭试一试，如果真的可以，将老川鲁这种默守陈规的方式打破，也未尝不是一件好事。
“好。”师傅开口，王铭责无旁贷，此刻随着他站立起身，一旁的郑小风也站了起来，与王铭三人一同下楼之后，房间内的气氛，也突然变得有些古怪了起来。
“老师，那就是您这次收的关门弟子？”看着王铭三人离开，凌荣风笑着开口问道，随着他的声音落下，魏老脸上也是浮现出一抹笑容，接着点了点头。
“看起来还很年轻，以后经过您老的调教，又是一个厨师界的翘楚呢。”凌荣风笑着说道，话音落下之后，包括马明雷在内的其余四人，脸上都浮现出一抹苦笑之色，而一旁的筱雅则是露出轻蔑的笑意，至于魏老本人，则是直接露出笑容来。
“那个小家伙，如今的成就，怕也比他的几位师兄差不了多少。”魏老脸上的笑容充斥着欣慰，隐隐还有一抹自豪之色，旋即目光扫过吝继东几人。
“你们几个啊，太过于默守陈规，不然的话，如今的成就会更高一些。”魏老开口说道，而一旁的几人则是苦笑中点了点头，显然对于魏老所说的深为认可，而原先还挂着谦恭笑意的凌荣风则是一愣，对于魏老所说的话，他没有丝毫怀疑的态度，只是从心里对于王铭的看法，无疑提升了一个档次。
而就在此时，王铭三人再度回来，手里赫然多了一分长寿菜，放在桌上之后，用专用的筷子夹起一些，放入魏老身前的吃蝶之内后，方才再度的坐了下来。
“您老试试。”王铭笑着开口说道，而一旁的魏老则是点了点头，接着，手中的筷子夹起一块长寿菜，在众人的目光注视下，放入到了口中。
长寿菜入口，一股特殊的酸甜味道伴随着麻酱的香滑之感，直接弥漫了整个口腔，随着咀嚼，红薯嫩叶发出清脆的声响，其内甘甜的汁水流淌而出，与口中那酸甜的味道相结合，一种全新的酸甜味道，更为刺激着人的味蕾，隐隐能够品出淡淡的柠檬酸以及蜂蜜甜的味道，一口长寿菜下肚，魏老默默的点了点头。
“你们也都尝尝。”魏老淡淡的开口说道，而桌上的几人则是纷纷的拿起筷子，各自加了一口之后，原本便不多的长寿菜，眨眼间就见了底。
“恩？好吃，酸甜可口，后味清香甘甜，隐隐有柠檬的味道与一种另类的甜味相结合，别出心裁，比之前的麻汁，在质感上更胜一筹，不错。”朱立业开口说道，对着王铭竖起了大拇指，看似一道简单的小菜，王铭却能够在原有的品质上将其再度的完善，这让他从心眼里起了佩服。
“是不错，小六对这一行的理解以及体悟，很强。”马明雷也开口说道，至于吝继东等人，也都频频点头，对于王铭搭配出来的麻汁，无论是口感还是口味，都表示非常不错。
凌荣风坐在原地，感受着嘴中不断转换的酸甜以及清爽的味道，摇头中有些难以置信的望着王铭。
“魏老先生果然收了一个好徒弟，这么小的年龄，就能将沿袭了十几年的麻汁改良成为这样，不简单啊，以后老川鲁的麻汁，就按照小兄弟做出来的调制了。”凌荣风很少主动开口表示，而这一次，也直接开口赞赏王铭的手艺。
“其实，很多时候，一味的默守陈规，可能会让你在短时间内有成就感，而若是长此下去，对于自身厨道的发展，也会有很大的桎梏。”魏老笑着开口说道，使得众人都纷纷点头，即便是先前对于王铭有所偏见的筱雅，也不得不收回目光，虽然脸上的表情依旧清冷，可再
也没有了先前的不屑。
“好了，动筷子吧，别因为我这把老骨头怠慢了你们。”魏老再度笑着说道，此时包房的门被打开，服务员端着菜走了进来，放入桌上之后，一旁的凌荣风站了起来，对着众人点了点头之后，目光落在了那一道菜肴之上。
“来，尝尝这一道，我们老川鲁孔府家宴的头菜，一品豆腐。”凌荣风笑着说道，桌上的菜肴一周用菜胆围成两排，中间的位置，则是六条荧光发亮的黄色内酯豆腐，上面浇灌着浓香扑鼻的汤汁以及一些调味菜料，看起来色泽鲜亮，香味缭绕。
看着桌上色香俱全的一品豆腐，王铭拿起筷子，轻轻的加了一块豆腐过来，放入吃碟之内，而一旁的众人，也是纷纷的夹起来，开始品尝。
“这道一品豆腐是我刚刚研究出来的菜肴，今天很有幸，魏老大师的高徒们都在，你们尝尝之后，有什么不完善的地方，还望能够指出来，也方便以后菜品的更新改良。”看着众人动了筷子，凌荣风笑着说道，口气虽然依旧恭敬，可那其中的一丝追捧的味道，却含着些许的嘲弄之意。
“这道菜我用了两个多月方才研究出来，其中工序复杂，用料也极多，不过所幸，如今在老川鲁的售卖榜上，能够排进前十名。”看着几人开始动筷子，凌荣风再度补充道。
望向吃碟内香味扑鼻的豆腐，王铭略一沉吟，将其夹断一小块下来放入小勺内，顿时露出了豆腐中卷起的馅料，轻轻的吹了吹之后，放入到了口中。
豆腐入口，一股鲜香的味道顿时透过舌尖，随着王铭轻轻的咀嚼之中，他的眼前也是微微一亮，接着点了点头。
口中的豆腐内馅料鲜香，其内的汤汁滚烫，透着一股渗入心脾的肉鲜味，与滑嫩的豆腐相结合，咸鲜适中，豆腐入口即化，其内馅料有劲弹压，充满着筋道的感觉，一块豆腐入口，感受着嘴中的回味，王铭略一沉吟，抬头时，望着凌荣风的目光看来，旋即笑着点了点头。
“感觉如何？”凌荣风笑着开口问道，随着他的声音落下，王铭竖起了大拇指，旋即再度点了点头。
“豆腐滑嫩无比，其内的馅料显然经过上劲的搅拌，嚼起来鲜香美味，肉感十足，汤汁的味道也很鲜美，有一股淡淡的菌菇香味，这种种味道相结合，在豆腐制品之中，已经算的上是上等的烹制手法，非常不错。”王铭开口说道，看着凌荣风脸上笑容扩散，略一沉吟，再度开口。
“这一品豆腐之中，关键之处在于馅料，其内有海参，鲜虾仁，干贝，口蘑，冬笋，荸荠，火腿丁，而且，肉馅的取材，应该是猪前肘，至于豆腐的选取，应该是豆浆经过加热之后，上面的一层浮皮，折叠之后将搅拌均匀的馅料放入其中进行包裹压制，最终成为这一品豆腐的半成品…”王铭嘴唇轻抿，对着凌荣风再度说道，而随着他的声音落下，凌荣风顿时一愣，脸庞上的笑容，也都有些僵硬了下来。
“这……”（未完待续。）
第三百八十章 惊人的天赋
宴会厅内，凌荣风张大着嘴巴，看着王铭的眼神犹如见鬼一般，这一道一品豆腐他研究了好几个月，最终方才确定了最为适宜的做法，整个老川鲁的厨房之内，除了他与厨师长之外，再无第三个人参与其中，然而如今王铭只是品尝了一口，便将所有的制作工序尽数的说了出来，最难以置信的是，竟然没有丝毫的偏差。
看着凌荣风一脸的震惊之色，其余之人也大多都明白了过来，纷纷对王铭投去惊讶的目光之时，魏老脸上的笑意抑制不住，接着，对着凌荣风摆了摆手。
“好了，坐下吧，这小家伙对菜品的理解超乎你的想象，能够说出来你这一品豆腐的制作工序以及配料，也是在情理之中。”魏天祥笑着开口说道，王铭表现的越出色，他心里越是开怀，此时随着他的声音落下，凌荣风也是苦笑着点了点头，只是望着王铭的目光，已经再度发生了一些变化，对于厨道也颇有研究的他，可并不认为这是什么巧合。
众人开始品尝菜肴，席间的气氛也变得极其自然了起来，不时有着笑声传出，随着一品豆腐被吃的七七八八，第二道菜也被端了上来。
“二等的孔府家宴，可并不是任何人都能吃到，魏老先生知道你们要来，特意提前嘱咐我准备的，除了开胃的四道小菜，这头道菜你们都已经品尝过了，至于这第二道菜，叫做翡翠虾环，选用鲜嫩的荷兰瓜与大青虾烹制而成，在老川鲁的售卖排行上，也能够跻身进入前二十。”凌荣风侧身接过第二道菜，对着众人开口介绍，这才将其放在了餐桌的转盘上方。
桌上的翡翠虾环其实并不复杂，略厚的黄花瓜片中间被开了孔洞，将挑过虾线的大青虾穿过了过去，盘中的青虾红光鲜亮，黄瓜片则是青翠圆润，搭配在一起，也相得益彰。
众人开始动筷子，王铭夹起一只大青虾，上面有一层淡薄的玻璃芡，使得整个菜肴的鲜亮程度更为诱人，一股清新的味道随着热气缭绕开来。
青虾入口，外面清脆甘甜的黄瓜片被王铭两口嚼碎，上面咸鲜的味道很适中，带着一丝花椒的清香，而青虾的肉质弹牙，很滑嫩鲜香，随着咀嚼，海鲜特有的鲜香味道与黄瓜的清脆甘甜融合在一起，形成一股独特的香味，在王铭的嘴中弥漫开来。
翡翠虾环之后，第三道菜色泽金黄，汤汁晶莹剔透，溢散着一股奇特的浓香，菜肴被放在桌上之后，凌荣风的目光下意识的落在了王铭身上，而王铭微微一笑，看着众人开始动筷子，用小勺盛装出一些之后，闻了闻那浓郁的香味，将其放入口中，细细品了起来。
“这是…黄鱼翅，属于热带产的鱼翅，如果我没猜错的话，应该产自菲律宾吕宋岛，又名吕宋黄，属于鱼翅中的上等品质。”感受着口中浓香的汤汁，鱼翅滑爽却不失嚼头，略微有些弹牙之感，王铭沉思中缓缓开口说道，而随着他的声音落下，凌荣风则是点了点头。
“好敏锐的味觉，看样子，魏老先生这一次可是捡到宝了。”凌荣风开口说道，王铭对于原材料的知识也让他大开眼界，而随着他的声音落下，王铭笑着摆了摆手，再度补充起来。
“这吕宋翅的涨发，应该也与常用的涨发方式有所不同，众所周知，鱼翅的涨发大多都会在初步清理之后，选用老母鸡与鱼翅入水，加入葱姜等原材料之后上蒸箱蒸透，取出冲洗干净，将其挑选出来，而这吕宋翅的涨发，应选用铝桶，用小火炯煮到能炬沙时，将锅离火，而所谓炯煮，意思就是不能水不能开锅，将锅离火之后，待水温有所下降，将鱼翅表面的一层沙粒搓掉，接着，清洗过后，再换母鸡与金华火腿煮出的汤进行焖煮，因鱼翅品质的不同，煮的时候一定要检查，达到能拆骨的时候，将火焰关闭，等到水不烫手，轻轻的擦去腐烂变质的部分，放入水管下方冲洗，促使其涨发以及去处腥味，在之后，换开水浸泡六个小时，促织其回软收缩，最后，放入清水之中浸泡备用。”王铭再度的开口说道，声音落下之后，几乎在场所有的目光也都望来，凌荣风再度吃惊之下，已经说不出话来，王铭所说的涨发之法，比起他如今所使用的方法，更为详细的好几倍，而且其中一些细节以及关键的地方，也都有详细的说明，使得凌荣风点头之时，将桌上的酒杯端了起来。
“魏老先生，我凌荣风入行二十四年，今天，我彻底服了，您老这个小弟子，已经不能用常理来推断了。”凌荣风声音落下，带着发自内心的敬佩之色，将杯中的白酒一饮而尽，接着再度坐了下来。
“咱们这个行业，干到老学到老，没有任何一个人敢于站出来说自己才是最好的，人外有人天外有天，荣风虽然不是我的弟子，可与我之间的渊源也很深，这么多年对于老川鲁的贡献，我也都看在眼里，而之所以能够选择你来做老川鲁总店的行政总厨，除了你的执行能力之外，最重要的，还是你对于厨道的理解以及执着，这一点，方才是我最看重你的地方。”魏老笑着开口说道，一旁的吝继东等五人也都笑着点了点头。
“你老谬赞了，若没您老的提拔，现在荣风还不知道在干什么呢。凌荣风很健谈，对于人情世故这一方面也拿捏的非常到位，这一点，跟于海倒有些相似之处，使得王铭不由的多看了两眼这个四十岁左右的汉子。
鱼翅上桌之后，又陆续的上了一些菜，而这些菜无一不是精挑细选出来的，一顿饭吃完，众人吃饱喝足，筱雅筱峰两人扶着魏老去休息，下了车之后，王铭回到酒店之内，有些疲惫的靠在了沙发上。
“终于能够休息一下了。”王铭有些慵懒的靠在沙发上，透过身旁巨大的玻璃窗，望着窗外细雨绵绵的景色，心神松缓之下，浑身的毛孔也都舒张了开来。
“王总，今天你的表现可是让我开了眼了，那么多的原材料，你怎么辨别出鱼翅的产地的？而且，很多菜品尝之后，就能够说出做法，这一点，即便是二商院很多高级导师也都做不到，太厉害了。”郑小风很兴奋，虽然宴会上他插不上话，可却多了很多见识，也吃了很多平时根本接触不到的菜肴，上面很多提前准备的菜肴，即便是老川鲁的本店也都没有售卖。
“好好学，这次带你出来见见世面，开开眼界，回去之后，就要给自己制定个小目标，比如…一年之内上主厨，三年之内…年薪十万。”王铭轻描淡写的开口说道，而随着他的声音落下，郑小风差点一口水喷了出来。
“您说的这是…小目标么？”一年内达到主厨的地步，三年之内年薪十万，这在郑小风看来，几乎是没有多少可能的事情，从王铭嘴里说