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“哥都不懂，我就更不明白了。不过我相信哥，以后有什么事都听哥的。”张淑认真地说道。
“好了，你一个小丫头，别和哥学什么深沉。对啦，我教你腌的酱菜怎么样了？我回来这么多天都没拿出来让哥尝尝。”
“酱菜？”张淑一时还没从天下大势中转过弯来，怎么一下子就跳到酱菜这种小事情上了？“当然好吃啦，不过……暂时保密，嘻嘻。”
“对我也要保密？”
“那可是本姑娘的独家秘制，既然是秘制，当然得保密啦。”
“可法子是我给你的，怎么成了你的独家秘制了？”
“可你一份力也没出过，不能白吃白喝！我干活去了！”然后张淑丢下碗筷，跑出去了。
我没去工地，而是在府里琢磨了半天军事操练办法，把自己军训和看电影电视剧能记得起来的一些细节归纳总结了好几页纸。下午晚些时候，我到虎威镖局，看昨天说的商业计划书收集得怎么样了。
有十几个人把他们的生意计划交给了大庄主，这个数字比我想象的要少，看来昨天的确是想投机的比真正想做生意的人多，所以虽说古人淳朴，但偷奸耍滑之人历朝历代都不缺。
第一个定下来的是一个做石盐生意的，这个石盐虽然就是食盐，但不同于海盐、湖盐、井盐，而是一种真正的矿盐，产于岩石之中，益州的巴郡、犍为郡盛产此盐。想做这门生意的人恰好也姓石，叫石况，其优势在于渠道，据说成本可较平人低两成，这样就算比市价低一成，利仍然要高于一般人。
这石盐在古时候常常被朝廷专营，但有专营就有走私，据说张飞就曾卖过私盐，所以张飞一度在刘关张兄弟中是最有钱的。这时候虽然给民营松了个口子，但税很高，而石况所谓的渠道，无非就是在朝廷和官员之间做税的文章。而只要有官，就必然有贪官，世道越乱，贪官越多，由此恶性循环，古今皆如此。
085 成本意识（）
本来想把这石盐生意由借贷转换为投资的，但既然承诺了是借，加之武都毕竟只是个中转站而非主产盐区，投资价值其实不大，所以就同意借款两千两，年息两成，三年内归还本息，同时租铺一间，其他人员费用等由石况自行处理。
第二份生意是布店，或者说是布店加裁缝店，不光卖布，还帮人做衣服，相当于贸易和手工业的结合。申请人名叫吕光，吸引我的是他把种桑、养蚕、织锦到加工以及相关的运输、储藏等整个产业链放在了一起来阐述，能这么早有产业链概念的人这个时代应该还不多吧，至少说明此人有大局观。
人生在世，吃穿二事，这穿是极其重要的，尤其是以后自己如果管理的人多了，本身就会有大量的服装需求，有这么一个服装店，定制起衣服来肯定方便了很多。
我也给了他三千两银子和一间店铺，也是两成息三年归还本息，顺便给了他五百套服装的订单，准备在客栈开业的时候就实现服务人员的统一着装。
最后一份生意是一个家具店，申请人叫鲁中，应该是个木匠。之所以选定这个项目，主要是想起了在山上劈柴的那些日子，还有家具应该也是生活必需品之一。
我借给了这个项目一千两银子，但只提供销售铺面，生产场地让他自行解决，以避免噪音扰民问题。
其他至于酒楼、茶馆、粮油店、肉铺等等，我都准备自营了，反正张淑召了那么多人，有不少也会做生意，况且这些生意自己人就是消费大户，不如自己的钱自己挣。
另外预留了一个百货区，什么小吃、蔬菜、瓜果、生鲜、农具之类，都可以用比较低的价格租个铺面经营。
这样一合计，大部分的场地、铺面都已经被利用起来了，因为本来就预留了很多办公、储存等非经营性场地，并且有些地方是绝对不对外开放的。
感觉有点遗憾这时候没有钢筋混凝土，所以建两层楼就算高层建筑了，而且考虑到安全性和实用性，也并不是所有的建筑都是两层，只有客栈、酒楼、和部分商铺是二层，其他都是单层建筑。而工程之所以复杂，是因为在防御方面结合进去了大量工程，说是建了个小长城也不为过。
第二天一早，院子里的站队训练如期开始了，我听到隔壁院子里也有动静。过去一看，张淑也在指挥郭府原来的人开始练习起排队来，而且居然有几十个女的。见我过去，张淑就拉着我给他们做教练，我暗暗后悔早知如此就不过来了。考虑到借款招商之后，张淑手上的钱应该不多了，早饭之后我又给了她两万两银子用于各项开支。
又过了几日，八月十四了。我把张淑叫来：“咱们的平安饼做了多少了？”
“做了一屋子了。”
“一屋子？那是多少个呢？”
“差不多有两三千个吧。”
“成本一个是多少？”
“成本？我算算……一个差不多二三十钱吧。”
“怎么都是差不多？你一个当家的就不算细账吗？”
“还不都是跟你学的？你一下子就几千两几千两地花，也没看你算细账，我这饼一共才花了几百两……”
“丫头，我得批评你了。”我沉下脸来说，“不同的事有不同的做法。哥做的是面上的事，所以算的都是大账，而且哥知道花出去的钱怎么回来。而交给你办的事，是点上的事，看着虽然小，但也都很重要。如果这些事情也不算细账，那就会成为一个一个的窟窿，有多少钱也会慢慢漏完。你明白吗？”
可能很少看到我这么严肃，张淑低下头小声说：“我错了。”
“还有，”我接着说，“以后少偷吃点！我看你这两天饭量都小了，是不是偷吃饼来着？”
“我就是尝尝……”张淑嘀咕着。
“少吃点，这饼味道虽好，但油多糖多，吃多了会长胖的。要是你吃成个大肥妞，看你还怎么嫁得出去！”
“啊？真的？！”张淑惊得捂了一下嘴。
“哥不会骗你的，你以为哥会心疼几个饼吗？”
“噢，噢，我知道了。”张淑连连点头。
“另外，这饼你打算怎么卖呀？”
“一个卖五十钱？”张淑试探地问。
“唉！照你这个卖法，咱们估计得赔死！你知道咱们的人工、场地有多贵吗？光我们的工钱比别处高一倍多，你清楚吧？”
“那卖六十钱？”
“算了，还是我来定吧。一个三百钱！”
“三百钱？”张淑惊讶地张大了嘴巴，“三百钱都能买十张大面饼了！”
“我们的平安饼，哪是那些面饼、肉饼之类的可以比的？你以前吃过吗？见过吗？”
“没有……”
“所以我们的平安饼是天下独一无二的，三百钱我都觉得卖低了，要不是考虑到武都是个小地方，起价怎么也得五百钱！”
“这么贵，会有人买吗？”
“怎么卖你就跟哥学吧。听好了：明天是八月十五，这三千也许是两千个月饼你先留出一千个，这一千咱们的人和虎威镖局的人每人至少留一个，组长两个，队长四个，其他重要人物八个。剩下的，你按四个一组，找漂亮盒子包起来，盒子越好看越好别怕花钱，然后找大庄主，让他把这些月饼往这城里的达官贵人家里送，最好太守家也能送进几盒去。”
“啊？白送？你不是说要往贵里卖吗？”
“将欲取之，必先予之。咱们的平安饼好吃，怎么才能让别人尽快知道呢？最好的办法就是送给人免费品尝，一般人对免费的东西是不会拒绝的。等他们知道好吃了，一部分人就会产生购买的想法，咱们的生意就能开头了。”
“哦，我知道了。那我的独家酱菜也可以这样做。”
“聪明！但这只是第一步。”
“第二步是什么？”
“第二步就是控制数量，不能卖得太多。”
“不能卖得太多？不是卖的越多赚得越多吗？”
086 仲秋（）
“不是。物以稀为贵，这个道理你明白吧？只有控制供应量，才能维持高价格。所以如果我们产量大，就得找别处卖，不能集中在一个地方。”
“怎么控制数量呢？”
“先估算，然后根据实际销售情况调整。比如这武都，有钱人应该不下一千人，假如有一半人愿意买我们的饼，一人一次能吃两个，那么一天的购买量差不多就是一千个。但我们一天只卖八百个，甚至六百个，这样就总有人想着买，甚至还要抢着买。”
“他们不嫌贵吗？”
“你没注意吗？我刚才只算了有钱人，有钱人和普通老百姓不一样，他们在乎的不是钱，是面子、是虚荣，有时候越贵他们才越肯买。不信你等着看吧。”
“那咱这饼老百姓不就吃不到了？”
“第一，老百姓有饭吃就很不错了；第二，三百钱有的老百姓也买得起；第三，你烤的饼就没有烤失败了的吗？那些残次品虽然卖相难看，但味道并不差，就不能便宜点卖给老百姓吗？”
“噢，对，对！”张淑听得连连点头。
“还有，如果你的酱菜的确好吃，又想让老百姓吃上，也有一个办法。”
“什么办法？”
“我给了你一百种秘法，但限于原料，你可能只做了二三十种，你可以挑那么七八种出来，把价格定得高高的，专门卖给有钱人，其他的，就便宜点卖给老百姓，薄利多销。记住，想卖贵的，就得保持稀缺性，想多卖的，就得讲究性价比。”
“性价比？什么叫性价比？”
“就是你卖的东西，味道又好，价格还比别人低。他们自己做，还不如来买你的。不过也要讲究个量，算一下他们一次能买多少、存多久、什么时候又会买，不然做得多了，钱就成了存货，成死钱了。”
“原来卖个东西还这么复杂？”
“这都是最简单的，其实哥根本不是做生意的料，人家真正会做生意的，能把一块石头卖得比金子还贵！”不知道这时候有没有钻石，但玉石应该是有的。
“啊？那买的人岂不是傻瓜吗？”
“人家卖的不是东西，是情感！比如你父母给了你一样东西，虽然不值钱，但因为是父母给的，你就会觉得特别珍贵……”
张淑忽然掉下泪来：“小淑都不知道父母是谁……”
“丫头，别哭！你不是还有哥吗？还有小白，梁子，还有咱们上上下下这么多人。别哭了，哭起来很难看的！”其实看到她哭我心里也有点难过。
“嗯。”张淑止住了哭，但情绪明显低落了很多。
“好了，明天是八月十五，是仲秋节。你忙完送饼的事，就通知大家，明天放假一天，晚上哥请大家吃饭，把院里的人、大伯家的人、我召的人、还有工地上无家无口的人都叫来，咱们一个大家庭好好热闹一下。”
“嗯，那我忙去了。”
我安排的这些事情，够张淑和大庄主他们忙活一整天的了。我想了一下，自己也该为明天的宴会准备点什么，什么是自己拿手的呢？忽然想起了从老刘头那里买的高压锅。
我马上把柏兴和柱子叫来，让他们准备好大量的猪肉、配料和五十个大饭盆。
“五十个？”柏兴吃了一惊，“家主要这么多大饭盆干什么？”
“明天晚上你就知道了。”
煮一锅红烧肉差不多要一个小时，估计我辛苦到明晚，能煮二十多锅，一盆装半锅能摆五十桌，也不知道够不够。早知如此，应该从老刘头那里多买几个高压锅。
厨房里，我直接拿出斧子，刷刷几十下，肉被均匀地切成了小块，炒锅里翻炒到发白，加葱、姜、蒜、盐、冰糖、酱油再翻炒一下，加入少许水，放入高压锅，然后，蒸。
柏兴在旁边好奇地看着，柱子负责烧火，两个人都不知道我在做什么。过了一会儿高压锅气带着喷气声冒了出来，把柏兴吓得抱头鼠窜了出去，柱子也被吓得摔了个跟头。我把柱子扶起来，告诉他一直保持小火，然后准备下一锅的材料。
闻到香味，柏兴又进了厨房，上下打量着高压锅，实在想不出这个发出怪叫声的东西是什么玩意儿。
一锅出来，我把肉分入两个盆里，然后放进一个空着的房间里，柏兴和柱子口水都要留出来了，我每人让他们尝了一块，结果他们口水流的更起劲了。
“家主，刚才我看了一遍，法子已经记住了，下面就让我来吧。”柏兴自告奋勇。
“好哇。”我巴不得有人替手呢。
但柏兴一下刀，才发现肉并不是那么好切的，费力不说，想切得均匀更没那么容易做到。
“算了，切肉的事还是我来吧。你负责炒，柱子负责烧火，记住，大火烧开，也就是锅响冒气，然后小火，至少要两炷香的时间。”然后我把肉放在大案板上，挥动斧头，一会就切满了一大堆肉，估计够他们炖几锅的了。
“你们两个记住了：我的炖肉法子不能告诉别人，明白吗？”
“明白，明白！家主放心，就算别人知道了法子，也没地方搞到这稀罕的玩意啊。”柏兴答道。
“家主，您能不能教我用斧子啊？”柱子则一脸渴望地说。
“教你也行，不过以后先到家具店帮两年忙，先把木头劈好了。另外，认字的事也不能忘了。”
“是！家主。”听我答应了，柱子非常高兴。
我把苦差事交给两人，就自己到屋里躲清闲了，算算时间，司马白他们应该在回程的路上了吧，是不是去接他们一下，然后顺路给老刘头送点月饼去，再弄两个高压锅？不过这锅也太贵了！
此时，听到外面有人声，出门一看，院外有不少人往里面探头探脑，相互问着：
“什么味道？好香啊！”
“嘘，是家主在做吃的，想是炖肉。”
“什么肉能这么香？”
“快去干活了，家主都出来了……”
我向外面喊了一声：“都别着急，明天晚上都能吃上！”
外面的人一哄而散。
087 茶与山匪（）
原来这红烧肉还挺吸引人的，不妨在今后的酒楼里当成招牌菜之一。还能搞点什么招牌菜呢？不知道这时候有没有豆腐？麻婆豆腐出来没有？还有松鼠鱼、白斩鸡……一边想着，自己的口水也流下来了，干脆回到房间去把自己能想得起来的菜谱一一记下来。
第二天，工地放假。虽然昨天送了一天，但月饼还没送完，于是大庄主继续负责免费送礼的事，张淑留下来安排聚餐之事。郭府的桌椅不够用，于是把虎威镖局的桌椅板凳锅碗瓢盆通通借过来了。而家主厨房里持续飘出的肉香，更为要聚餐的人们添了一份期待。
老天也相当给面子，现了一个大晴天，但看众人的样子完全不惦记着赏月，而是把心思放在了大吃大喝上。
下午晚些的时候大庄主来了：“贤侄，听说你把老夫的家当都搬过来了，老夫连把坐的椅子都没了，只好到你这里来了。”
“在您家吃了那么久的饭，您也该到我这边吃上一顿了。”
“什么你家我家，都是一家人，不说两家话。”
“对，大伯说得对！又辛苦了您这两天，但既然是一家人我就不道谢了。”
“老夫也没有白忙，你那平安饼我尝了一个，好吃！于是老夫就私自留了两盒，就当跑腿费了，哈哈！”
“大伯想吃尽管拿，告诉张淑敞开了给您供应。”
“不妥，不妥，你说过要明算账的。所以我也没有白拿，今天过来给你带了点茶来。”
“那咱们就喝您的茶吧。柱子！……算了，我自己来吧。”柱子还在厨房里忙活呢。
我打开那包茶叶，发现此茶就像以前喝过的毛尖一样，全都是嫩芽炒制而成，闻着已是一股清香了。可惜自己是个毫不懂茶的牛饮派，于是想起个可能懂茶的人，泡上茶之后就把姓张的丑老头叫过来了。
两个其实并不比我大很多的老头见面客套一番之后，我给丑老头斟上一碗茶：“张先生，请尝一下这茶味道如何？”
丑老头端起茶碗看了看，又闻了一闻，然后轻轻吹了吹，徐徐饮了一口，闭目品了一会道：“蕾芽壮丽，上浮如云，下沉似笋，汤色清亮，清香爽口，上品好茶！”
一碗茶也能说出这么多词来，这丑老头还挺能掰哧的，我也装模作样地品了品，除了茶水特别清香外，实在找不出什么能上的了台面的形容词出来，只好点头称赞：“嗯，的确是好茶！”
大庄主笑眯眯地问：“贤侄，可知这茶产自何处？”
“还请大伯相告。”
“阴平。”
“阴平郡？太好了！”我喜出望外。阴平郡山多路窄，种粮食肯定是比不了汉中的，但有了茶叶这种特产，就有了一样支柱经济可以发展了！
“贤侄先莫高兴，你可知这茶叶最大的卖家是谁？”
“是官府？还是当地的大户？”
“都不是，是山匪！”
“山匪？山匪也做生意？”替我问出这个问题的是丑老头，而看向茶碗的眼色，似多了一丝嫌弃之色。
“山匪也是人，也得过日子，却总不能全靠打打杀杀生活，所以这生意，也是山匪的一道活路。”大庄主说，“我们护镖的和山匪的往来，帮他们做些生意也是能共处的条件之一。”
“嗯，这是一桩好生意！”我说，“等我空下来得去找他们谈谈。”
“家主，您要和山匪谈什么？”丑老头问。
“当然是谈生意了。我的客栈里有茶楼，找他们先进点货呗。”
“这个……怕是对家主的名声影响不好吧？”
“张先生，多虑了。如果不知道是谁种的，只管茶的味道，您也说此茶是好茶。为何一听山匪，倒觉得味道变了呢？其实变的不是茶，是心境。只要一心向茶，何必让杂念来扰乱其本味呢？”
丑老头低头不语，又端起茶碗饮了一口，也不知是品味茶的味道，还是我话的味道。
大庄主倒满不在意，说道：“我也只是和附近几处山寨有点来往，如要去阴平，还须你自己小心。”
“放心吧�