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张山准备将鳝鱼前半段红烧，后半段配合甜椒，以西式方法煎烤，最后浇汁，酱汁以玉米、圆葱等来做一个甜鲜汁。
这样不但能够将黄鳝味儿甘的特性全部发挥出来，而且上一轮咸甜的口感味道不错，足以说明这种尝试是成功的。
决定完菜品计划，张山开始处理黄鳝，将多余的秽物、内脏等去除，又开锅放水烧开，放入黄鳝氽烫一下捞出洗干净表面黏液。
随后，他用系统技能刀法，把鱼身切成4…5CM左右长度的鳝段，并用刀在背部均匀的划几刀，加大食材暴露表面积，使其入味儿更快。
一共大小十二段，前六段净放红烧，后六段加精盐腌制，油煎。
张山同时点开两个锅，其中一个马勺放入豆油预热。
趁此机会，他将胡萝卜切滚刀块，嫩葱切段，又准备了姜片，蒜泥。
油烧热后，张山立刻下入姜片及大蒜瓣炒出香味，旋即放入切好的鳝段迅速翻炒，调入1汤匙料酒，略微翻炒后，将胡萝卜块和大葱一起放入锅中，加入适量的红烧酱油，又捏撒些许蔗糖。
【回旋爆法】！
连续六秒技能时间过去，鳝鱼基本入味儿，他又倒入一碗水，用【火候大师】，加桂皮，改小火慢炖。
十分钟过去，后半部分鳝鱼基本腌制完成。
张山架起平底锅，抹了一层色拉油，将六段鳝鱼平铺油煎起来，幸亏火候大师技能的持续时间极长，眼见鱼肉白中透着黄嫩，他便知道差不多了。
又找来黄色的大甜椒，从上头横切开，去掉里面的辣椒筋和籽，把煎好的鳝鱼段放到甜椒中，入烤箱烹烤。
这个时候，时间已经过去了一半，张山下意识瞥了一眼梁一，见后者少有的没有摆出冷漠的脸色，而是眼热地看着锅中的黄鳝。
心中一慌，一下想到，云滇很擅长药膳炖鱼。
糟了，以梁一的厨艺，这把形式恐怕不太乐观！
因为父亲的关系，张山整场比赛都略显心焉。
又是五六分钟过去，最先好的是烧黄鳝。
“叮！恭喜宿主触发组合连击技，整体菜品品质提升百分之二！”
“……”张山满脸黑线，找来一个帆船形状的白色瓷盘，将六段鳝鱼成两排竖着并列，又浇上了暗红色的红烧汤汁。
黑色的鳝段上，一根根橘黄色的胡萝卜搭配着碧绿的嫩葱相得益彰。
这个时候，烤箱也“叮”地一声，好了。
张山把甜椒烤黄鳝拿出来，放到并列的鳝鱼段前，又用黄油翻炒玉米，加入切好的洋葱丝做了一个甜口的西餐酱汁，浇在了甜椒里面。
没有想到的是，比赛时间竟然还有富裕。
最后十分钟，众多参赛选手开始慌张地摆盘，刘义帆来回地穿梭在众人中间，看着大家的表现。
人往往就是在最紧张的时候，容易犯错。
“好了，时间到！”
李宗胜看着电子表，宣布了比赛停止。
三名评审商量了片刻，淘汰了一名建筑工程师，一名中年妇女两人。
“下面我念到名字的人，把你们的菜端上来。”！，！！
第九十九章 队长人选（）
刘义帆双手交叉在胸前，逐字逐句念道：“梁一、王宏星、张山！”
在其他人目光的聚集下，三人表情不一，端着自己的菜肴走到了餐架前。
第一个被品尝者是王宏星，是一名个体户老板，但背地里，都传言他是一名酒楼老板，烹饪手艺非常老辣，有明显的南派川系风格风格。
“王宏星，你今天给我们带来的是什么？”刘义帆一手横在胸前，一手指着菜肴问道。
“是一道鳝鱼粉丝煲，借以传统川菜新作的一种方式，用绿豆粉丝代替红薯粉丝，在调料上，我力求多变，除了醋和红油，我还加了花椒、川味儿麻辣酱跟泡红椒，形成又酸又辣又香的复合口味儿。”
王宏星边指着自己的菜肴，边用心地介绍着。
三名评审点点头，一一品尝。
“嗯，够辣、够味儿，但又不过，很容易勾起食客的食欲，很不错。”
曹科凡最后点评了一句。
接下来是张山，“我是采用一鱼两吃的概念，将鳝鱼分成红烧跟西式的煎烤，前者是一个咸香口，后者是与烤甜椒配合，加入玉米黄油沙拉酱的这样一种偏甜的组合。”
“你建议我们是先吃中餐，还是先吃西餐？”
“中餐，这样偏甜口就可以中和红烧的咸口，令味道更加立体。”
刘义帆点点头，用刀叉切了一块儿红烧鳝鱼，紧跟着，又切了一块儿煎鳝鱼，“两者结合，味道不错，甜椒跟鳝鱼的搭配非常有意思，也很有视觉冲击力，想法非常不错，”
张山松了口气，下意识地看了眼梁一。
梁一一脸阴笑般的自信，他今天准备的菜肴的摆盘有些奇怪，是以茶壶跟三个茶杯的组合。
李宗胜觉得还蛮有意思的，“你这是什么菜？”
“山药鳝鱼汤。”
梁一竟然难得说了这么多的话，而且边说，还边看着张山，“我使热锅先用葱姜爆炒鳝鱼，前后分两次用焯水、料酒的方式去掉鳝鱼的腥味儿，随后用砂锅，以大火的方式，加怀山药、胡萝卜熬炖，味道极鲜。”
“而且药膳饮食的营养价值极高，这道汤具有补中益气、养血固脱、温阳益脾、滋补肝肾的功效，也符合这次黄鳝的主题。”
李宗胜一副很感兴趣的样子，先用茶壶倒了一杯鳝鱼汤，品了一口，“唔！鲜！咸淡适口，鲜极了！”
仅仅咂了一下，他的样子便好像一个吃到蜜糖的孩子一样快乐，接着，他又掀开茶壶盖儿，里面的汤清澈明晃，挂着点点晶莹的油星，上面飘着根根翠绿的香菜，再加上黑色的鳝鱼段、白润的山药跟橙红的胡萝卜组合在一起，煞是好看。
“嗯！鳝鱼肉滑嫩无比，山药肉质软实，口感独特，好汤！好菜！哈哈哈……”
刘义帆抿着嘴，也喝了一口鲜汤，点了点头，又尝了一口鳝鱼肉，闭上眼睛，没说什么话，似乎是在细细品味着鱼肉的精华。
曹科凡也同样吃了一遍，“不错，你用最苛刻的除腥手段，最朴实的炖法将鳝鱼的鲜美全部发挥了出来，配合山药的清香，实乃人间极品！”
梁一没说话，但脸上那明显的冷笑，显然是告诉大家，他赢定了。
张山心里有种不妙的感觉。
三人商量了许久，最终，由刘义帆出面宣布，“王宏星，不好意思，你的菜肴虽然美味，但还不到顶级的标准，经过我们一致商论，张山……”
众人眼前一亮。
“你获得了第二名，将成为下一轮团队赛的队长之一！”
张山愣了一下，第一念头不是自己输了，而是怕问不到父亲的消息了。
唉……
李秋蕊跟几个张山的人长叹了口气，没想到这次竟然被梁一搬回了一局。
有些选手的心思明显活跃起来，这么一看，还是梁一的实力更胜一筹啊，看来下一轮还是要跟着梁一，张山的实力还是要差很多啊……
“恭喜梁一，获得创意菜比赛的冠军，你不但会成为下一轮团队赛的队长之一，更有优先选择队友的权利！”
“让我们恭喜梁一！”
话音刚落，随着激昂的音乐响出，选手们立刻鼓起了热烈的掌声，有一些选手已经暗暗给梁一眼神提示，表示要做他的队友。
曹科凡这时候，眯着小眼睛，笑道：“梁一，作为优胜者，你现在可以行使你选择队友的权利了！”
梁一瞥了一眼众人。
极大部分选手纷纷报以热切的目光看了过来，看样子，是都希望跟这个实力强横的怪物一队。
而看向张山这面的，寥寥无几。
要知道，团队赛失败的那一队可是会压力测试，并且再次淘汰掉两个人，所谓人往高处走，水往低处流，谁又会不希望自己能赢呢？
梁一点了五个人的名字，几乎是这十二名选手中最强的几位，其中包括了这次比赛第三的王宏星，他的原则就是，不要废物！
虽然人都是废物。
“好，恭喜梁一选择成功，你们将成为蓝队，作为下一场团队赛的队伍之一。”刘义帆一本正经，“剩下的人，自动归到张山率领的红队之中，希望你们好好配合，努力！”
“咔！”
工作人员喊了一声停止，代表着今天的节目录制终于结束。
张山终于反应过来，急忙跑到梁一身边，“你到底知道些什么，快告诉我。”
“哎！别急别急！”
梁一阴笑一声，“我记得我好像说过，赢了我，我就告诉你！”
张山：“你！”
“不过，你再也没有机会赢了。”梁一哈哈大笑，旋即转身离开。
剩下的五名选手凑到张山身边，他们全都是下一场比赛他的队员。
没有想到的是，里面竟然有两个熟人，李秋蕊跟那个一直看他不爽的大胡子，好像叫陈刚。
“张山，你没事儿吧？”李秋蕊关心地问了一句。
张山摇摇头：“没事儿。”
陈刚拍了拍他的肩膀，“兄弟，虽然我之前一直看你不爽，但现在我看那梁一的表情更不爽，你可要振作起来，帮我们狠狠地打败他啊！”……器！！！11
第一百章 节目开播（）
“是啊是啊……”
“张山，你给我们想想办法呗？”
……
其他三人也纷纷开口，虽然他们更希望跟着梁一，赢面大些，但也知道自己是什么水平，现在只有把希望寄托在张山身上。
李秋蕊见张山没什么表示，白了一眼道；“当初在护国寺那个自信无比的富二代哪去了，虽然我不知道发生了什么事儿，但现在你正在比赛，你必须振作起来啊，我们还要靠你赢呢，张山！”
张山闭上眼睛，抛开了杂念，是啊，这场比赛从头到尾几乎都被父亲的消息打乱了阵脚，身为一个专业厨师，的确不应该这样。
“放心吧，下一场，我们一定会赢！”
他看了看系统页面，淡笑一声，旋即转身离开。
其他选手互相看了看，有些不明所以，“他这是什么意思啊，我们真能赢？”
“能赢。”
李秋蕊也笑了笑，“我上回看到他这幅表情，还是他亮出世界级刀工的时候……”
第二次录播结束，距离下次录播共有五天的休息时间，而这几天内，《顶级厨师》第二季的第一集也开始登陆中央电视一台每周五晚的黄金频段。
周五晚上，华夏全国无数的家庭打开电视，正准备收看着《顶级厨师》第二季。
随着精致的片头画面亮出，便是一些海选的剪辑场景，全国好几千名参赛者，最终只有六十六名选手能够登上《顶级厨师》的舞台。
画面切到了选手们推开大门的刹那，看到三位美食评审一一做着自我介绍。
与此同时，冰城，蓝色港湾。
宋海正用开着电视，观看着《顶级厨师》节目，而他的旁边，则是林萱跟郭深等人。
“哎！经理、萱姐，你看你看，那是不是山哥？”一名女服员指着电视里晃过的一个镜头，大喊道。
林萱生怕看不清，眯着眼睛，凑近，不禁一亮，“还真是，一脸人畜无害的样子，也就他能装出来！”
“哈哈，我兄弟上电视了！”
宋海也呲牙乐着，哎呀，这回以后在酒桌上可有吹嘘的资本了，老子的兄弟，那可是上过央视的名人儿。
郭深一脸认真，“不知道张山小友能不能顺利晋级，这来自全国各地的厨艺高手，怕是不简单啊！”
又一名服务员问道：“哎，萱姐，你没问问山哥比赛进行的怎么样了啊？”
“我早就问过了，可是他们选手都已经签约了保密协议，是不能随便透露节目的，否则不但要承担法律责任，还要赔一大笔违约金。”
林萱摊开双手，一副我也没办法的样子。
“哎呀！快看快看，山哥自我介绍了！”
这时候，画面晃到了一些选手的背后故事以及自我介绍，能有这种待遇的，一般都是表现极为优秀的选手，或是节目组看重这个人有炒作的潜力，能够增加收视率。
电视里，张山穿着一身休闲衬衫，淡笑道，“我是张山，今年二十二岁，来自冰城，目前是一名酒店厨师。”
另一边，凯盛五星级酒店大堂。
大堂经理一脸焦急，问着餐饮总监，“总监，宋总哪里去了，餐厅里有一个人说是宋总的朋友，点名要见宋总。”
“宋总今晚说有的事情，早就走了。”
“那怎么办啊？”
餐饮总监摆摆手，“不用管，估计也是来显摆关系的，真要是宋总的朋友，肯定会提前跟宋总打好招呼的。”
“好的，总监。”
冰城，太阳岛高级别墅区。
宋琪穿着一身宽松的棉质T恤，正坐在家里客厅沙发上，手里捧着一盘水果沙拉，看着电视。
而电视的画面赫然正是《顶级厨师》张山介绍自己的画面。
“噗……这小子，还是那么一板正经，就会背地里使坏，也不知道骗了多少人……”
宋琪边笑，边吃着水果沙拉。
这一幕，如果被其他人看到，恐怕会大跌眼镜。
冰城第一冰山女王，竟然会看电视，而且边笑边吃水果？这画面也太美了点儿吧……
另一边，陆小曼原本正在浴室里泡澡，玩着，结果突然响起了铃声，“嗯？彤彤打开来的？”
她划开，“彤彤，这么晚了，有什么事儿啊？”
电话那边传来一阵急促的声音：“快！快开电视，你家张山上电视啦！”
“啊？”
陆小曼一下从浴池中站了起来，美妙的**上挂满了白色的泡沫，显得说不出的诱人，怪不得她最近打张山电话总是不通，原来不是他不想离我，而是去录节目了，“哪个台？哪个台？”
“央视一台，《顶级厨师》，快点儿！”
“哦哦！”
陆小曼赶紧扯了一张浴袍围住身子，穿上拖鞋，一溜小跑到客厅，点开电视。
此时，电视上正播放着初级淘汰赛的第一轮，而画面果然晃到了张山正在烹制椒盐杏鲍菇的场面！
“啊！真的是你！”
陆小曼洁白的皓齿咬着嘴唇，羞涩地笑了笑，右手不自主地把遥控器搂在怀中，仿佛搂的是那个心目中的白马王子一般。
与此同时，冰城的一家海鲜啤酒城中。
主播赵珊珊地为大家直播着美食，“大家好，今天我给大家带来的这个节目可就厉害了，因为我要挑战连吃十只大闸蟹！十只呦！希望老司机们刷一组礼物，一下珊珊哦，爱你们……”
她满心欢喜地说完，本想看看弹幕上有没有土豪给刷刷火箭什么的，却没想到连最低级的鱼丸都没有，而且弹幕竟然出奇的一致。
什么情况，是被谁瞎带节奏了么？
「主播看后面！」慢吞吞的蜗牛
「主播看后面，你男神来啦！」棒棒糖
「主播男神是谁？」洗洗更健康
……
什么情况？我男神来了？那不就是张山哥哥？
天啊，他真的来啦？
赵珊珊满心欢喜，是不是他看了我直播，偷偷跟我过来的，嘻嘻，我就说嘛，本小姐的魅力可是能迷倒全宇宙的！
就在她羞涩地回过头后，嗯？。，！。请
第一百零一章 张山火啦（）
除了一张桌子，跟几张椅子，其他什么也没有，一片空空！
“什么嘛！你们干嘛骗我啊！”
赵珊珊撅着小嘴，一副“我不开心”、“我不乐意”的模样，可爱极了。
「主播，我们没骗你，真的在后面！」帅贪心
「你们太坏了，为什么不告诉主播是电视？」老鼠会打洞
「主播，在后上方，电视！」纯洁的牛奶
……
“真的假的，我就再相信你们一次，你们可不许再骗我了！”
带着半信半疑的表情，赵珊珊回头向上看了一眼，果真，这家海鲜大排档还真挂着个电视在上面。
此时，电视里正播放着《顶级厨师》第二季的第一集，是初级淘汰赛的第一轮，正好是评委试菜的环节，而画面中的那个人，正是张山！
“我今天带来的是椒盐杏鲍菇。”
张山边掀开了珐琅餐罩，整道菜摆盘精美，木制的餐盘上，是一根根金黄酥脆，交错堆列的杏鲍菇条。
每根杏鲍菇上都沾满了面包屑，看起来松软可口，配上点点黑色的椒盐，给人一种非常有食欲的感觉。
曹可凡第一个走下来，拿起筷子夹了一口，“唔！我有想法了！”
……
“哇！真的是张山哥哥！”
赵珊珊瞪着大眼珠子，兴奋得直接跳了起来。
旁边的服务员刚想端菜过来，当场被吓得一愣，差点没心脏病爆发。
其他客人见状，也是纷纷一脸懵逼，什么情况，现在的小姑娘啊，追星追的这么夸张，一惊一乍的，不就是个明星……嗯？怎么是个做菜的？
赵珊珊看着张山帅气的脸庞，眼冒小爱心，而中，弹幕也是近乎刷爆的状态。
「卧槽，主播也太疯狂了吧？」小绵羊
「主播，不要抛弃我们啊！」春风十里
「某直播追男神，月入百万。」愤怒的小豆包
……
兴奋过后，赵珊珊回头看了眼，傻笑道：“嘻嘻，原定直播计划临时改变，由‘挑战大闸蟹’变成‘解说《顶级厨师》’！”
“各位观众朋友们你们好，现在您收看的是由起点TV最火美食主播珊珊带来的《顶级厨师》赛事直播，大家请看，这位参赛选手名叫张山，人长得非常帅，也很好，最的是笑起来很好看……”
满屏弹幕：
「……」
「……」
「……」
京都，枫水湾小区。
高媛媛穿着一身宽松的衣服躺在沙发上，抱着一个白色抱枕，看着《顶级厨师》的节目，她难得休息几天，过几天又得拍新戏了。
电视上，正轮到张山的