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刘义帆心里冷笑，就你，比个赛都走后门，还想成为世界顶级厨师？你当顶级厨师是大白菜呢，一抓一大把！
因为他自己是一步一个脚印，从酒店学徒变成星级主厨，花了整整二十年，才混到如今的地位，一切都是靠自己的刻苦努力完成，所以他最恨的就是这种走后门的人！
李宗胜倒是很友善，嘿嘿一笑，“你今天给我们带来的是……”
“椒盐杏鲍菇。”
边说，张山边掀开了珐琅餐罩，整道菜摆盘精美，木制的餐盘上，是一根根金黄酥脆，交错堆列的杏鲍菇条。
每根杏鲍菇上都沾满了面包屑，看起来松软可口，配上点点黑色的椒盐，给人一种非常有食欲的感觉。
曹可凡第一个走下来，拿起筷子夹了一口，“唔！我有想法了！”
第二个是李宗胜。
张山礼貌地喊了声，“宗胜大哥”，笑笑道，“我非常喜欢您的音乐，尤其是《山丘》、《阴天》，百听不厌。”
李宗胜一愣，什么《山丘》，什么《阴天》，“小伙子，你记错了吧，我没尝过这两首歌。”
“哈？”
张山挠挠头，又是平行世界的影响？
他只好赶忙道歉，“不好意思，那可能是我记错了。”
李宗胜倒是很大度，笑着指了指“你小子啊”，旋即拿筷子夹了一块儿杏鲍菇。
片刻后，点点头，“唔，我等一会儿告诉你！”
哼！这小子不但走后门，还公然拍马屁，竟然还拍错了？
刘义帆心里冷笑，他最后一个走过去，盯着张山，没想到这小子一脸呆萌地笑笑，竟然丝毫不乱，好，我看看你到底能做出什么好东西来！，，。请
第八十七章 晋级（）
带着挑剔的眼光，刘义帆夹起一块儿杏鲍菇，嗯，卖相倒是不错，包裹的面包糠看起来也令人很有食欲。
一口下去，最先感受到的是面包糠松软香甜的口感，其次是椒盐浓郁的咸香，杏鲍菇本来就有淡淡的杏仁香气，被张山用蛋液包裹，显得更加扑鼻，将蘑菇的鲜香全部发挥出来。
他的火候掌握的极为精准，并没有将鲜嫩肉质炸老，更难得的是，他绝妙地挤掉了蘑菇中的水分，充分吸收了蛋液中的精华，显得特别脆滑、爽口，犹如鲍鱼一般的绝佳口感。
很好吃，绝对是上品！
就算是米其林星级主厨，也就是这种水平了，不，甚至在火候的控制上，很可能还不如这道菜！
这真的是这小子做的？那为什么他还要走后门？
刘义帆若有所思地点了点头，旋即一言不语地回到了舞台上。
这时候，到了投票的时间，曹科凡眯着小眼睛，笑道：“你这道菜，无论是从色、香还是味儿，都无与伦比，令我只想给你满分，所以我是：YES！”
第二个是刘义帆，他双手交叉在胸前，一副“绝世高手”的风范，心中暗想，这小子厨艺了得，可惜为人太奸、太傲，还是应该搓搓他的锐气：
“这道椒盐杏鲍菇是你自己的想法么？”
张山点点头，“是的，这是我从炸蘑菇的点子上进行中西餐的创新。”
“味道跟口感还算不错，可惜菜品不够精致，如果你真的想成为世界顶级厨师，首先是要足够用心，而不是空口说大话，我给你……”刘义帆面色严肃，沉吟道：“NO！”
一正比一负。
张山蹙眉，不够精致？这是什么鬼，无论是腌制蘑菇撒盐一粒粒的撒，最后挤掉水分的细节，还是包裹面包糠时的专致，亦或是最后筛椒盐的用心，从菜品制作，到摆盘装车，那一步他不用心？
最后轮到了李宗胜笑了笑，他手指着张山，一脸潇洒，“我喜欢音乐，是因为音乐可以令我快乐，你的美食同样可以给我带来快乐，所以我必须给你，YES，希望下次有机会听你唱我的歌，哈哈！”
“让我们恭喜张山，成功晋级！”
霎时间，棚顶立刻洒下了代表荣耀的金花，张山一步步走上舞台，而曹科凡从一旁将《顶级厨师》的围裙交到了他的手上，“非常不错的年轻人，恭喜你，希望你在接下来的比赛中，再接再励！”
“好！”
张山不骄不躁，顺应着节目组的要求，高举着围裙，站在摄像面前，录下了这荣耀的一幕。
铁门外面，一干参赛选手等得正着急，却见他从里面出走来，刚想嘲笑几句，可是，他的手里竟然拿……拿着白围裙？
这小子竟然晋级了！
参赛选手们纷纷一脸不相信的表情，这小子真这么厉害？那他还走后门干什么？
那几个被淘汰的选手心里不平，肯定是这小子在里面又搞七搞八，走了后门，要不然，凭什么这个菜鸡竟然没被淘汰！
李秋蕊虽然猜到张山可能会晋级，但当她真看到这一幕，还是有些小惊讶，看来我也要加油了。
终于，轮到她进去，自信地笑道：“三位评审老师好，我叫李秋蕊，来自南都，是一名平面设计师，今天我带来的菜是西湖醋鱼。”
“你看起来似乎对你的菜很自信啊。”曹科凡眯着眼睛，尝了一口。
三人轮番试过菜后：
曹可凡：“YES！”
李宗胜：“YES！”
刘义帆：“很不错，YES！”
太棒了！李秋蕊竖起小拳头，满心激动，高兴地直蹦脚，没想到高冷的刘义帆竟然都夸了自己，这可是来自世界知名厨师的肯定阿。
随后，她走出大门，在接受着众人羡慕的眼光同时，也晃动着白围裙，挑衅地看着张山，那眼神，似乎在说，哼，我也不差！
张山满脸黑线，干脆什么也不说。
随着时间一点点过去，一个个选手走进了这趟代表“生死”的大门，最后，晋级下一轮的三十四名选手终于全部确定，失败的选手只能遗憾地离开这个舞台。
此时三十四名选手全部穿上了《顶级厨师》的围裙，拍成两排。
大门打开，曹科凡、刘义帆跟李宗胜走出来，冲着大家鼓掌，“恭喜你们顺利通过淘汰赛，不过这并不代表你们就安全了。”
“接下来，我们要进行初级淘汰赛第二轮，压力测试，测试题目是：切洋葱！”李宗胜伸手指了指旁边工作人员推来的食材推车，里面放满了好几大袋子洋葱。
刘义帆仍旧很冷酷，“洋葱要切丝，每一根必须要求长两公分，宽0。1公分，我说开始，你们就要切，我不说停，谁也不许给我停，我让谁离开，谁就必须离开！”
“现在，测试开始！”
随着曹科凡的一声令下，参赛选手立刻慌忙地动了起来，一个个上推车里抢着洋葱，因为不知道这场压力测试具体的目标是什么，所以大家都想挑好最好的洋葱。
“别抢！这是我的！”
“什么你的我的，谁拿到就是谁的！”
……
比赛的残酷立刻体现出来，一些人高马壮的大汉有先天优势，抢到了洋葱，赶紧水洗、拨皮，开始用厨刀在案板上切了起来。
“哒哒哒、哒哒哒……”
一时之间，整个比赛现场都充满了节奏般的切菜声。
摄像大哥跟着三位评审在选手中来回走动，突然，刘义帆在一名年轻女子面前停了下来，“你为什么不切了，我说没说过，我不说停，就不许停？”
女子不停地摸着眼泪，撒着娇道：“义帆老师，我不行了，洋葱太辣了，我的眼睛一直在流泪，好难受。”
“这么点小事儿忍受不了，怎么成为顶级厨师，OUT！”
刘义帆不愧是以“苛刻”著称，丝毫乎女子的撒娇，直接下令淘汰。
其他几个眼泪也留个不停的选手见状，急忙忍痛切着。
刘义帆一一走过。
“你切的这是个什么东西？乱切一通嘛？OUT！”
“长短不均，太差，OUT！”
……请
第八十九章 压力测试（）
“请问，我让你你切的是多宽？”
刘义帆又走到一名中年妇女面前，冷道。
中年妇女明显有些慌张，“好像是0。2。”
“到底是0。2还是0。1？”
“是……是0。1。”中年妇女一下反应过来。
刘义帆从一堆洋葱丝里随便抓了一把，每一根都很粗，“你告诉，这些洋葱丝有0。1公分么？”
中年妇女低下头：“没有。”
“对不起你脱下围裙，出去！”
随着离开比赛的选手越来越多，接下来，压力测试明显比之前要紧张很多。
摄像机给到高冷男子，只见他右手拿着餐刀，如同音乐指挥家手中的指挥棒，在案板上来回闪了几下，半颗洋葱便“咔嚓”一声，摊开一片，变成了整齐一排的洋葱丝。
而且，竟然全是长两公分，宽0。1公分！
好快的刀法！
曹科凡笑着伸出大拇指，“刀工了得，恭喜你，可以停下来，你过关了！”
高冷男子面无表情，只是放回厨刀，旋即走到不远处的灰色舞台上，成为全场第一名通过压力测试的选手！
其他选手见状，赶忙努力表现起来。
“恭喜你，你过关了！”
“你的刀法神乎其神，你可以留下来！”
“对不起你离开。”
“离开！你根本是在侮辱这个厨房！”
……
三位美食评审来回地走动，随着他们每一次的开口与闭口，都会决定一名选手接下来的命运。
此时，箩筐内已经有六条被脱下来的围裙了，按照规定，这次是要淘汰掉十个人，也就是说，还有四名选手是危险的。
而张山跟李秋蕊，赫然还在此列。
他们到现在已经切了足足五十分钟，旁边的盛放食材的盆已经堆满了整整一盆“洋葱山”。
所谓压力测试，真正艰难的点就在这里！
“切！切，我不说停，谁也不许停，否则就给我OUT！”
刘义帆抬着头，傲视着全场，说实话，张山的刀工不错，但他特意跟其他两位评审打过招呼，不要先让他晋级，这小子锋芒太过，必须搓搓他的锐气。
时间，就是最好的武器。
拖得越久，这小子就会越犯错！
可是，刘义帆还是把事情想得太简单了。
【绕花剞刀法】、【绕花剞刀法】……
张山不停地使用着系统技能，一个个圆滚滚的洋葱在他的手里，几秒钟便变成了一根根晶莹剔透的葱丝。
要知道，系统技能是不会出现一丝错误的，心里控制是几公分，切出来就是几公分，没有一点偏差。
而且这个技能是他从平行世界学来的，没有冷却时间，换句话说，只要张山不累，他可以切上一整年，保证全都是长两公分，宽0。1公分！
这边，李宗胜走到了李秋蕊面前，后者明显有些紧张，实在是因为切得时间太长了，她的手腕已经有些发酸，就在她快要撑不住的时候，突然听到：
“恭喜你，过关了！”
“太好了！”李秋蕊放下厨刀，长舒了一口气，跟着回身对李宗胜鞠了一躬，“谢谢宗胜老师！”
李宗胜笑着摆摆手，示意没事儿，旋即又冲全场喊道：“大家努力，有谁想被淘汰嘛？我的框里已经有七条围裙了，还差三条！”
这么一说，场上剩下的选手更加紧张，而台上早已经通过的选手则是满脸得意，时不时地为场下熟悉的选手加油。
“哈哈，那走后门的小子还在切丝，我看他的刀工根本就是不行，还是淘汰算了！”那个大胡子选手再一次通过，看着张山还没上来，立刻冷嘲热讽起来。
其他人也误以为张山是刀工不行，所以刘义帆一直没有给他过。
因为刀工好的，如高冷男子，没切多久，就会被通过，而刀工差的，则是凭借毅力被评为通过。
李秋蕊不这么看，因为离得太远，她虽然不知道张山刀工如何，但单看他的手法，似乎一点也不慌乱，倒有种行云流水的感觉在里面。
光是以这份沉稳的心思，在场恐怕没几个人能够达到。
时间一分一秒地过去，已经切了足足两个小时，转眼间又淘汰掉了一个人，剩下的几个人心里轻松了不少，因为，自己通过的机会又增加了几分。
“恭喜你，通过了！”
“恭喜，你可以下一轮。”
……
曹科凡跟刘义帆又各选了两个人，等走到一名中年男子身旁，男子一紧张，不小心割破了手指。
“你怎么这么不小心，来，快贴上。”曹科凡立刻叫来工作人员拿来邦迪贴上。
中年男子因为切洋葱，辣的整个眼眶红红的，直流眼泪，“对不起，对不起，我切。”
“不用了。”
刘义帆一口叫住了他，“身为一名厨师，手就是我们的‘生命’，你如此不小心，可以离开了。”
“不！不！”
中年男子失落地垂下双手，只好脱下围裙，转身离开，可心里实在不甘，他又走回来，冲刘义帆道：“老师你再给我一次机会，我千辛万苦走到现在不容易，我想比赛！”
刘义帆拍了拍他的肩膀，“我很佩服你的勇气，但这是一个公平的比赛，对不起，回家吧！”
中年男子彻底死心，回头离开。
转眼间，一个个成功晋级，原来坚持到现在，听到一句“恭喜你”是那么的激动，此时已经过去三个小时了，全场剩下的选手，只有一名精壮男子，跟……张山！
这将代表着，两个人之中，有一个人必须离开《顶级厨师》的舞台！
刘义帆走到精壮男子面前，后者大喝一声，“美食是我的坚持！我一定会战斗到最后，成为顶级厨师，我要坚持我的美食梦想！”
“很好！”
随后，摄像机又转到张山面前，张山淡笑一声，显得极为从容，“坚持，只是最基本的行为。”
精壮男子听了，冷哼一声，心里不爽，装什么逼啊，还“基本行为”，不知道节目组要的就是演戏的效果么，你这个走后门进来的该想跟我比，铁定被淘汰！
第九十章 世界级刀工（）
两人是全场参赛选手中，切洋葱时间最长的，已经达到了足足三个多小时，这么长时间的压力测试，刘义帆也觉得差不多了，“好，现在请你们二位停手！”
精壮男子跟张山放下手中的厨刀。
曹科凡眯着小眼睛，笑着上前在两人的洋葱丝堆中，各抓了一把，“经过这么长时间的切丝，你们两个人能够坚持到现在，已经很不容易了，现在就看你俩谁的良品率更高，更符合要求！”
李宗胜弯起嘴角，“怎么样，对自己有信心没？”
“有！”精壮男子大喊一声，“虽然我可能会有瑕疵，但我保证，每根洋葱丝，都是我用心去切的！”
刘义帆点点头，这种认真的精神令他很喜欢，旋即看向张山，“你呢？”
“有信心，我保证全部符合要求。”张山如实答道。
“保证全部符合要求？这人是逗逼么，那么多洋葱丝，全能符合要求？也太会说大话了吧？”
“我看是他切洋葱丝切傻了吧，哈哈！”
“机器切洋葱，都有失错率，更别说是人了，这小子话说的太满了，性格太傲。”
……
舞台上的一干参赛选手显然认为张山是在吹牛，三个小时，成千上万根洋葱丝，任谁也不可能切成百分百要求吧！
刘义帆被气乐了，冷声反问，“张山，我没听错？你是说你每一根洋葱丝都符合我的要求，长两公分，宽0。1公分？”
张山确定地点头，“对！”
曹可凡跟央视节目组组长关系不错，一看是组长介绍来的，原本还是很喜欢这个小伙子的，可这一下，却有些不悦了，“张山，我希望你弄清楚自己是在说什么话，你说的是全部！”
“是全部啊？”
张山表情很自然，“不信三位老师可以拿尺子量一量，全部符合要求！”
“好，我倒要看看你这个‘全部’！”
刘义帆雷厉风行，直接上前抓起一把洋葱丝，一根根地看了起来，身为前费尔蒙和平饭店行政总厨，米其林星级主厨，他的眼睛就是最标准的尺子，洋葱丝达不达标，他一眼便能看出来。
哼，这小子可谓他从业二十多年以来，见过最高傲、最不要脸、最能吹牛逼的厨师。
今天，我就要当众打打你的脸！
一根、两根、一把、两把……
刘义帆不停地检查着成堆的洋葱丝，但令人惊讶的是，竟然真的不差一丝一毫。
呵呵，估计是这小子都把劣质品藏到了里面或者是底下。
几番寻找，他又伸进葱丝里去抓了几把，符合规定、符合规定，全都符合规定，他瞳孔一张，呢喃道，“不可能啊？”
这一声呢喃虽然声音很小，但还是被在场的人员听到了，世界名厨刘义帆竟然都没查出来？
不可能！这根本就不是人能办到的事情！
要说刀工中，切墩，还属中餐厨师，什么京都饭店、贵宾楼这些白金五星级的中餐厨师长，刘义帆见过不少，但也不可能连切三个小时不翻一丝错误。
他不信邪，一把抓起，一把放下，一分钟、两分钟，直到二十分钟过去，他再去抓，洋葱丝已经没了！
无一例外，真的是全部都符合标准！
曹科凡瞪大了眼睛，“义帆，你却定没有看错？”
刘义帆浑噩地摇了摇头，代表没有。
李宗胜也是一脸吃惊，“这哪是《顶级厨师》，这已经是《中国达人秀》了啊，这般刀工，堪称神话啊！”
一旁，精壮男子的嘴巴都已经张得快要能塞下一个鸡蛋了，卧槽，这小子还是人么？
其它的参赛选手也是伸着脖子，盯着张山，连刘义帆都征服了，这小子的刀工也太恐怖如斯了吧？甚至比第一个通过的那名高冷男子还要厉害！
高冷男子冷漠的眸子少有地闪过一丝惊讶，但很快又化成了冷笑，倒是引起了他一丝的兴趣。
李秋蕊心里同样翻起了惊涛骇浪，切了三个小时的洋葱丝全都合格，这哪怕是南派顶尖厨师中，也没有能达到的吧？
“冷峰。”曹