按键盘上方向键 ← 或 → 可快速上下翻页，按键盘上的 Enter 键可回到本书目录页，按键盘上方向键 ↑ 可回到本页顶部！
————未阅读完？加入书签已便下次继续阅读！
傩找彩枪簧档模羰侨梦鞣饺酥懒耍兰埔虏鄄灰蚜耍枪笞宓氖称子攵街淼氖称祝尤皇窍嗤模鞣焦笞逑不冻灾硎常眯α恕�
松露是西方的顶级美食之首，而紧随其后的便是鹅肝，要说家养的鹅也算不上稀有，如此，鹅肝应该是很平常的食物才对，为什么会是顶级美食呢？这点可能很多人都想不明白。
。
第一千零五十四章 大雪（）
鹅肝之所以能成为西方的顶级美食，那是因为西方所生产的鹅肝，不是普通的鹅肝，而是一种非常硕大的特殊鹅肝，也可以理解为脂肪鹅肝，制作这道美食的方法是非常残忍的，对鹅来说是一种极大的身体摧残。
所有人都知道，自然生长的鹅，肝脏是很小的，味道也是比较一般的，而西方鹅肝却非常的硕大，一个完整的鹅肝重量大约为七八百克，也就是一斤半左右，如此硕大的鹅肝占据了一只鹅身体的很大部分，严重超过了肝脏应该拥有的大小，对鹅身体的损伤是显而易见的。
而制作这种鹅肝的技术，也非常的简单且残忍，那就是在正常的小鹅长到十四周的时候开始强迫性的进行灌食，灌食三周左右，每天都要灌食三次左右，而所谓的灌食，就是用一根管子伸入鹅的胃部，然后，把经过调制的大量粟米直接灌入鹅的胃中，从而使大量的过剩脂肪在其肝脏积聚，进而生长出肥大的肝脏。
鹅身体的硕大肝脏，就是一种脂肪肝，这种鹅就算不杀掉，也是活不了太久的，寿命比普通的鹅要少很多，不过，养殖这种鹅的目的就是为了取鹅肝，如此，鹅的寿命是不会有人考虑的，毕竟，在人类的眼中，鹅就是一种食物罢了，没有什么大不了的，就算让鹅吃再多的苦，也是应该的。
鹅肝的成本高，是因为整条鹅就为了取一个肝，剩余的身体部分都不值钱了，不过，鹅肝占鹅的身体比例，至少比鱼脑子占鱼身体的比例要高得多，所以，鹅肝的成本还算相对不错，至少比吃鱼脑子豆腐要靠谱多了。
西方人平时舍不得吃鹅肝，完全是因为他们还不够富裕，或者说西方的底层人民不是很有钱，且需要花钱的地方比较多，如此，平时自然就舍不得吃了，能省一点就省一点好了，若是天天把鹅肝当饭吃，一般的普通老百姓还真的消费不起，尤其是顶级的大鹅肝，价格更是高的厉害。
李安若是想吃顶级的鹅肝，难度也是不大的，毕竟，大唐帝国也是有很多百姓养鹅的，只是大唐没有吃鹅肝的习俗，也没有生产肥鹅肝的技术，若要吃鹅肝，就必须把这种鹅肝的生产技术告诉普通的养殖百姓，让他们负责生产，然后，才能吃上肥美的鹅肝。
按照鹅肝的生产过程，至少需要四个月的时间，才能吃上鹅肝，但现成的成年鹅多的是，完全可以直接拿过来使用，如此，也就只需要两三周的时间，就可以把肥美的鹅肝制作出来。
而距离过年也大概就是这个时间了，所以，只要李安现在就动手，那么，在过年的时候，就能让自己吃上鲜美的鹅肝了。
李安自己的府上是可以养鹅的，不过，面积比较有限，还是让普通的百姓帮忙养殖，效果会比较好，只要把特制的管子交给百姓，让百姓照着要求强行喂食就可以了。
这个事情交给仆人去办就可以了，并不需要李安亲自去做，毕竟，京城养殖大鹅的人很多，随便找个几百只，然后，按照李安的方法进行养殖就可以了，非常的方便和简单。
欧洲还有最后一种顶级美食，那就是鱼子酱，光听名字也没啥了不起的，鱼子到处都能获得，并不稀奇，鱼子酱似乎也没啥大不了的。
但欧洲的鱼子酱，并不是普通鱼类的鱼子，而是鲟鱼的卵，是一种名贵的鱼，刚开始的时候，是伏尔加河上的渔民，用鲟鱼的鱼子制作美食，得到了沙皇和普通老表现的喜爱，后来传到法国，被视为珍品。
因为只有六十岁以上的鲟鱼才能制作顶级的鱼子酱，所以，鱼子酱的产量非常的有限，如此，才造成了鱼子酱价格的居高不下。
李安吃过不少鱼子，不过都是鲤鱼和鲫鱼这些鱼类的鱼子，鲟鱼的鱼子，不论前世今生都没有尝过，这不得不说是一种极大的遗憾。
大唐其实也是有鲟鱼的，就生活在大唐的长江之中，被称为中华鲟，是长江之中最大的鱼类，雄鱼足有二百斤，而词余最大的能有五百斤的样子，可见是一种体型非常庞大的鱼类。
鲟鱼是一种大型洄游性鱼类，平时，中华鲟栖息于北起朝鲜西海岸，南至中国东南沿海的沿海大陆架地带。在海洋里生活了九到十八年后，性腺发育接近成熟时，便成群接队向长江洄游，到达长江上游一带和金沙江下段繁殖。
每年夏秋，聚集于长江口，溯江而上至长江上游金沙江一带产卵，和幼鲟顺江而下，到东海，黄海的深水中成长。
在产卵群体中，雄鱼年龄一般为九至二十岁，雌鱼为十六至二十九岁。中华鲟产卵量也很大，一条母鲟一次可产百万粒鱼籽，只是成活率不高，最后成鱼的仍为少数。
产卵以后，雌性亲鱼很快即开始降河，产出的卵粘附于江底岩石或砾石上面，在水温十七八度的条件下，受精卵约经五六昼夜孵化，刚出膜的仔鱼带有巨大的卵黄囊，形似蝌蚪，顺水漂流，约十三天以后开始摄食。
再年春季，幼鲟渐次降河，五至八月份出现在长江口一带，九月以后，体长已达三十厘米的幼鲟陆续离开长江口浅水滩涂，入海培育生长，中华鲟寿命可达四十岁，算是一种寿命比较高的鱼类的，比人类饲养的很多动物都要长寿，而且，这还是野生的，若是让人工养殖的话，鲟鱼的寿命说不定可以突破一百岁。
不过，中华鲟是后世华夏的一级重点保护野生动物，有水中大熊猫之称，没有人敢捕杀中华鲟，否则就是死罪，所以说，也没人知道中华鲟的鱼子到底是啥味道，甚至都没人敢谈论这个问题，以免给自己带来麻烦。
不过，李时珍在本草纲目上有记载，说中华鲟的肝脏可以治疗疮疥，鱼肉可以补虚益气，食之健美，鱼子像小豆粒那么大，吃了可以杀死肚子里的小虫，总之，是非常肯定这种食物的，就是不知道味道相比欧洲的鱼子酱如何。
若要进行比较，也非常的简单，抓一直中华鲟，取其鱼子制作鱼子酱，然后，再去伏尔加河抓鲟鱼，同样取其鱼子做鱼子酱，两份鱼子酱放在一起稍微比较一下，应该就能够比较出谁更好吃一些了。
中华鲟倒是好办，只要命渔民去江中捕捞，总会获得的，而伏尔加河的鲟鱼，就没有那么容易取得了，毕竟伏尔加河还在欧洲，距离大唐实在是太远了，现在铁路还没有通过去，从那里或许鲟鱼，还是很有难度的。
至少，目前大唐的百姓还没有追捧鱼子酱，如此，就算伏尔加河附近有大唐的商人，也是不愿意千里迢迢的把鲟鱼运回大唐的，因为无利可图，商人又不是傻子，怎么可能去做没有利益的事情呢？
说起欧洲的三大美食，松露只是一种野生的菌类，鹅肝只是普通家禽身体的一部分，而鱼子酱也只是鲟鱼的鱼子，似乎并没有什么特别的，但就是因为稀有和上层的追捧，从而让这些看似不咋样的食物，变成了顶级的奢侈食材，不得不让人感叹。
在过年之前，李安想要获得鱼子酱，就只能去长江里捞了，而松露可以派人去岭南寻找，过年之前弄一匹回长安，应该不会有太大的问题，至于肥大的鹅肝，只要立刻开始按要求喂养，也不是什么难事儿，过年之前，至少能喂出一斤左右的肥美鹅肝，比正常鹅肝大三倍毫无压力。
这一次过年，这三种顶级美味，李安都要吃到，而且，还要让自己的家人全部品尝到这些西方的顶级美味，所以，在距离过年还有一段时间的情况下，李安已经派遣几路人马出发了，相信这些仆人一定能办好自己交代的差事。
而李安也频繁的抽空去打猎，有时候自己一个人去，或者约个人一起去，李豫是经常陪着李安一起去打猎的。
李安一个人外出打猎的时候，收获总是非常丰盛的，毕竟，李安手里有秘密武器，而与李豫一起外出的时候，李安很多时候都不用自己的秘密武器，或者只能偷偷的使用，总会有所限制，收获相对要少一些。
而为了保护有限的野生动物资源，在很多时候，李安都会对成群的野生动物网开一面，比如，明明能捕获十几只的，只捕杀两三只就停手了，如此，可以让这个种群能够更好的繁衍下去。
当然，若是繁殖能力极强的动物，李安就没有那么手软了，比如野兔这类繁殖能力极强的动物，一次繁殖就是一窝，数量非常的庞大，尤其是在地形崎岖的山区，想要把野兔打绝了，绝对不可能，除非花费力气把森林给毁掉，如此，倒是有可能灭绝兔子群落，毕竟，兔子是无法在荒漠和城市生存的，只有森林等野外环境才是他们的生存之地。
冬季最容易出现的天气，就是下雪的天气，而且，尤其气候极为寒冷的时候，地面的大雪要很多天才能全部融化，而若是遇到连续降雪，则极有可能出现原先降雪还未融化完，新的降雪又覆盖上去的现象，从而给普通老百姓的出行带来很大的麻烦。
毕竟，路面全是积雪的话，车辆通行的阻力是非常大的，雪橇倒是适合在雪地上行进，但在大唐的京城，大部分人家用的是车辆，有雪橇的不多，而且，就算积雪再多，也不是每个地方都有积雪的，还有很多被人为破坏的，也就是说积雪的并不稳定，尤其在京城的内部，各条大路只要出现积雪，马上朝廷就会组织大量人力进行积雪的清理工作，从而让京城的主要道路没有积雪，进而满足老百姓出行的方便，在这种情况下，有雪橇有毛用，在城市内部根本无法使用。
另外，城外的主要道路，也会有朝廷的相关人员进行清雪工作，甚至，京城的朝廷部门，都装备了先进的清雪车辆。
而清雪的方法是很多的，比如可以向路面撒盐，从而有利于冰块的融合，还可以使用热水冲洗雪地，融合的雪水很快就会流入两侧壕沟，并不会在路面上形成冰层，另外，还可以使用火烤。
当然，最廉价最靠谱的手段，还是利用人力，把厚厚的积雪堆在道理的两侧，这种方法最为经济，也最为环保，唯一的缺憾，就是太耗费体力了，估计，清理完一条道路，负责清理的人能累个半死。
不过，大唐的京城，最不缺的就是人力，那么多的百姓和军队衙役都可以利用起来，从而支援人数不动的专业人员。
比如每个百姓自己门口的一段积雪，肯定要自己负责清理，另外，每家每户也要抽调人员，把大小十字街的积雪清理干净，至于主要大路的积雪清理，则会有人专门组织，临时招募赋闲的普通老百姓，给予一定的报酬，让这些百姓帮忙清理积雪。
而对于城外大路上的积雪，则有军队和衙役负责，也可以招募闲着无事的普通老百姓，这样人多力量大，可以更快更好的把工作干完。
这年冬天，已经下了好几场雪了，不过，靠近过年的这几日，下了一场更大的大学，积雪很厚很厚，这让朝廷的相关部门很是忙碌，到处招募赋闲的普通老百姓，以组织起更多的人力，争取早些把路面清理干净，让车辆能够在城内正常的通行。
另外，不少商人也开始捐钱捐物，甚至直接捐到普通老百姓的手中，让老百姓都行动起来，把路面尽快清理干净，毕竟，一旦道路被积雪封堵，商人的货物就不能顺畅的流通了，如此，不但无法挣钱，甚至，有可能因为货物的积压，而造成非常严重的经济损失。
第一千零五十五章 路难行（）
长安城内的积雪清理是重中之重，也是朝廷投入力量最多的地方，只要是大雪纷飞的天气，相关人员就开始忙碌了，即便是夜间睡觉的时候，他们也会轮班干活，不停的清理新下的雪花，确保城内道路的畅通，如此，除非真的是遇到鹅毛大雪了，否则，京城内部的道路是不会被阻断的。
而对于城外的庞大道路，就没有那么幸运了，朝廷不可能投入太多的力量在城外，反正皇帝和权贵，基本上都住在城内，而他们主要是服务皇帝和权贵的，哪里需要在意普通老百姓的出行是否方便，只有在满足权贵之后，才能去考虑普通的百姓，这个先后顺序是不能轻易改变的。
如此一来，可就苦了城外的百姓和商人等群体了，因为清理积雪不及时，很多人一大早的起来，发现道路被厚厚的积雪给覆盖了，积雪的厚度大到车辆无法通行的程度，或者说也能勉强通行，但效果非常的不好，光耗油而走不了多少路，还时不时的打滑，甚至把车辆给摔坏，若是遇到险峻的下坡路，那简直跟找死没有区别，非常的让人无奈。
李安就是住在城外的，家门口的积雪被仆人清理干净了，但主体的道路有大量的积雪，大雪还在不停的纷飞，朝廷的相关人员数量不足，显然不是短期内所能清理完成的，还好李安不必着急上班，积雪阻路倒也不用太担心，还可以好好的欣赏一下美丽的雪景。
道路积雪对车辆的影响很大，那是因为车辆主要依靠车轮行进，而车轮一旦裹上大量的积雪，行走的时候就会很容易打滑，从而给行进带来极高的难度。
不过，对于传统的马匹来说，道路积雪厚一点倒是没有多大问题的，因为马匹靠的是腿和蹄子，一步步的走就是了，除非道路的积雪厚度实在太高，才会让马匹也难以通行。
老百姓自然非常清楚这一点，所以，很多百姓都牵着马匹出行了，有的出去串门，有的出去上班，还有的出去看风景区的雪景，总之，在这个大学纷飞的天气，骑马的人一下子就多了起来，城外的道路上，到处都是策马而行的飒爽英姿。
“到了下雪的天气，才知道还是马匹好啊！”
一名牵着毛驴的酸儒，自言自语的嘲讽陷在雪地里的机动车，得意的不得了。
听到酸儒的话，开车的人不乐意了，反唇相讥道“有的人觉得马匹好，那为何要牵着毛驴呢？怕是老眼昏花了，连马匹和毛驴都分不清啊！”
“庶子不足与之言语，不足与之言语。”
酸儒仍旧高傲的牵着毛驴，一边走一边自言自语。
这一幕对话，正好就被刚刚出门的李安听到了，觉得挺有意思，不过，也没有搭理，他还要去准备打猎的工具，今日大雪纷飞，是个打猎的好日子，估计有很多人都会选择在这样的日子里进山打猎，以图能够获得更多的猎物。
对于打猎来说，积雪绝对是一件好事，虽然积雪对于马匹和人类行走来说，会变得更加的困难，但同时对于很多猎物来说，也是如此，而且，猎物会在雪地上留下脚印，从而可以指引猎人找到猎物的踪迹，进而猎杀猎物。
甚至，有一些比较小型的动物，因为腿脚太短小了，如此，在遇到积雪很厚的情况下，会变的极为笨拙，在雪地上行进的速度还没有人走的快，甚至，直接把脑袋塞入雪地之中，妄图欺骗猎人，结果往往是很容易的就被捕获了。
营州一带的傻狍子就是如此，在被猎人发现之后，因为实在跑不动了，于是就把自己的脑袋伸入雪地之中，这与非洲沙漠的鸵鸟有的一比，鸵鸟也是如此，不过，非洲沙漠没有雪地，只有无尽的黄沙，鸵鸟跑不动的时候，会把自己的脑袋塞入沙子之中。
傻狍子的好奇心很重，若是你喊一声，它就会停下来瞅瞅，看看发生了什么事情，而这样一来，也就很容易被捕获了。
这些傻狍子主要都生活在营州一带，李安在来到京城之前，没少逮狍子，但京城附近就没有狍子了，想要去打狍子是不可能的，想看活着的狍子，也要去皇家兽苑才能见到，若要吃野生狍子肉，那倒是比较方便一些，去京城最好的酒楼就可以了，虽然大唐的野味是越来越少了，但狍子的数量足够多，在营州一带，甚至都有小地主专门进行养殖了，这样一来，产量就有了很大的保障，持续供应京城都不成问题。
能大规模养殖的前提，是有足够的粮食，现在粮食的数量已经超过了老百姓的需求，每年都有大量的结余，如此，造成了粮食价格的回落，而粮食不值钱了之后，用粮食喂养较为昂贵的肉类家畜，就成了老百姓的一个很好的出路，而喂养狍子这等野味，收入会更高一些，于是，养殖狍子就发展起来了。
之所以养殖狍子，除了价格比猪肉要贵之外，还因为狍子性格温顺，比较容易喂养，若是脾气暴躁的野兽，就没有几个人愿意饲养了，比如野猪就比较凶猛，一般人真的是不敢养，至少，在京城长安，只有李安刚刚建了一个养殖野猪的养殖场，别的都是养的鸡鸭鹅，还有当地土生土长的一些小型温和野味。
“阿郎，今日雪这么大，道路上全是厚厚的积雪，太危险了，还是别去山上打猎了吧！”
一名仆人劝解道。
“没事的，赶紧去备马，快点。”
李安不做过多的解释，让其立即去准备马匹和出行所需的各种器具，当然，还要通知一定数量的护卫，让他们陪着李安一起去，以确保李安的绝对安全。
大雪的天气，正是打猎的好时节，李豫早就说过，只要是遇到非常大雪的天气，只要没有特殊情况，他是一定会出来打猎的，到时候直接去山下汇合就行了，李安此次去打猎，自然也是要先与李豫汇合，然后，一起上山了。
因为雪太大了，出行很不方便，所以，李安也不想带太多的护卫去山上，五六个人就足够了，马匹则是人数的两倍，这样可以托运一些物资，还可以换着骑马，节约马匹的体力，在雪地里行走，马匹所要耗费的体力也是比较大的，比平地正常行走要耗费更多的体力，多准备一些马匹是必须的。
因为大雪没有停下的迹象，所以，李安必须为自己准备一个能够挡雪的帽子，否则，要不了多久，自己就要�