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蛇的内脏,是毒素陈留之处,哪怕这是一条菜花蛇,本身并没有毒性,但是这内脏是汇聚了蛇食用的小动物的所有毒素。
菜花蛇是食用毒虫毒蚁,老鼠蟾蜍,甚至是其他毒蛇为生,所以说它的内脏是残留了很大的毒素的。
但是,这蛇的内脏之中,确是有一个东西十分宝贵,那就是蛇胆!
这蛇胆历来中国古代视为解毒圣药,是历来名医趋之若鹜的药材,像这样大的雄蛇的蛇胆更是难求。
“李天霸!”奚利伟出声叫到。
“啥事!”一旁的李天霸正在仔细地洗着那些天然作料。
“你过来一下,有好吃的!”奚利伟勾引道。
李天霸一听到有好吃的,立马放下手中的活,兴致勃勃地跑了过来。
“这蛇还没有开始烧呢!哪里有好吃的!”李天霸狐疑,然后一看这血呼啦差的蛇身,眼睛有些发直,“这生的,俺可不吃啊!”
生的不吃!
这可不行,得想个办法骗他才行。
“兄弟,我刚才剖这条蛇的时候,发现它还活着!”
“啥!”李天霸张大嘴巴。
走你!
奚利伟将一颗黑乎乎的东西直接扔进李天霸口中。
李天霸大嘴一逼,牙齿直接咬破这颗东西。
顿感一阵强烈的酸苦之味。
奚利伟见李天霸痛苦的表情,立马上前捂住李天霸的嘴巴。
“别吐出来,吞下去!”
李天霸苦得眼泪都快出来了,但是嘴又被奚利伟捂住,口中又是奇苦难耐。
咕咚!
李天霸忍受不知,将其吞下。
奚利伟见李天霸喉头一动,便松下了手掌。
“你,你给俺吃的是啥啊!味道这么苦!”李天霸伸着舌头,舌头上沾满紫黑蛇血。
“蛇胆!要不是看在你被这蛇咬了一口的份上,我才不给你吃呢!”
“啥?蛇胆!给俺吃那干啥!那么苦俺才不要吃!”李天霸埋怨道。
“你真是个呆子,这蛇胆可是好东西,不仅能解毒,还能强身健体,像这么大的你花钱都买不到!”奚利伟笑李天霸不识货,自己好心还被当做驴肝肺了。
“是嘛!那俺吃!”李天霸嘿嘿傻笑,有这么多好处这苦味忍受的也值当了。
李天霸这憨厚的样子,奚利伟真是既觉得可恶又觉得可爱。
花木兰见到这一幕,也顿时觉得非常和谐和睦,眼前有这两人一起从军,真是一大幸事。
吃了蛇胆之后,李天霸继续回去清洗姜蒜。
奚利伟将蛇皮豁开一个口子,然后从蛇的颈部,顺着蛇身将蛇皮褪下。
十分轻松利索,一张完整的蛇皮就被扯了下来。
在后世,这蛇皮可是一件极好的东西。
蛇皮坚韧,不易划破,而且纹饰漂亮,不能褪色,可是后世箱包制作的上等材料。
用蛇皮做成的钱包,配饰,可是现代女孩的最爱,中国有个成语,蛇蝎美人,也似乎是预示着后世美女和蛇的紧密关系。
即使这东西在古代,也是一味很重要的药材,可以治疗各种皮癣病,各种疼痛的症状,古语有云以毒攻毒,这剧毒之物经过处理,可以很有效地治疗身体内因各种毒素沉积而引起的疾病,这蛇皮入药就是很典型的例子。
将蛇肚子里的内脏一清,蛇皮一剥,就只剩下白花花的蛇肉。
这蛇肉,看着就好吃。
端来李天霸在洞口接的雨水,这石盆中的雨水,没有丝毫杂质。
但是这山中的水,落下的时候,难免会受到植被的侵染,因此有一股芳草的香味。
将整条蛇浸入这带有芳草气息的水中,石盆中的水溢出一大半。
不大的石盆几乎被这条蛇给塞满了。
蛇经过破肚和去皮之后,虽感觉轻了许多,但是这蛇肉,十斤有余还是有的。
洗掉了蛇身上多余的血水,再用清水多漂洗几遍,至少多洗几遍,可以洗掉不少的寄生虫。
这寄生虫可是一个很厉害的微生物,大的寄生虫如绦虫,是可以肉眼看见的,这虫子可以寄生在人体的肠子里,膀胱里等一些消化系统里面,更为恐怖的是可以爬到人的脑子里。
奚利伟以前看到过猪肉绦虫寄生在人的脑子里的新闻,需要进行开颅手术才能取出来。
然而更多的寄生虫,肉眼根本看不见,这是一种十分危险的种群,在现代医学这么发达的情况下,仍然有很多人得上寄生虫病。
更不要说在这个古代了,又不能进行各种手术,虫子在体内不容易取出。
想很多的历史著名人物的头疼病,和经常腹痛等疾病,然后大夫却查不出个所以然来,八成就是寄生虫在作怪了。
第148章 清理食材,炼制食盐()
多清洗几遍,只能稍微除去一些长在外面的寄生虫,而长在蛇体内部的寄生虫,则是需要通过高温来将他们完全杀灭。
蛇身上的寄生虫可是非常之多的,应该是动物界寄生微生物最多的物种之一了。
不过在持续的高温蒸煮之下,这些寄生虫最后还是会被完全杀死,吃进肚子里反而是不错的一种生物蛋白质营养。
外面初步漂洗干净之后,奚利伟再将蛇切成一小段一小段。
匕首很是锋利,断蛇骨也是很轻而易举。
切好洗净的蛇肉,需要先焯掉一遍水,将蛇肉里面的血水焯掉,顺便也还可以把寄生虫给基本杀死。
重新接了一盆新鲜的雨水,奚利伟将切好的蛇块放入盆中。
这蛇肉经过切段,放到盆里看起来也没有那么多了。
“嘿嘿!”阳雍盯着盆里的蛇肉,擦了擦口水,笑道,“奚兄弟,是要拿去煮了么!”
李天霸已经肚饿难耐,望眼欲穿。
“哪里有那么快的,要先焯掉一边水,还早着咧,急什么!”奚利伟说道。
眼睛瞟了瞟李天霸清洗的作料,洗得还挺干净,于是将匕首递给李天霸。
“你先把姜蒜和韭菜先切成丝吧,留着待会用!”奚利伟吩咐道。
李天霸尽管有些许沮丧,但还是耐着性子干起活来。
将食材端到篝火旁边,接下来需要搭一个简单的灶台。
抬头一看,花木兰正笑吟吟地看着自己。
奚利伟有些不解,正要准备动手搭建灶台的时候,忽然发现这篝火旁边,已经有几块半大不小的岩石堆砌起来一个方形灶台。
前后通透,火候正旺。
花木兰正是心灵手巧,料事于先,灶台也搭建地如此玲珑。
将石盆往上一放,竟是刚好,也比较稳固,不会打翻。
“木兰姐……不,是花兄弟!”奚利伟差点说漏了嘴,“你这灶台搭得真好!”
花木兰笑了笑,“你先不要夸我了,煮好你的蛇羹要紧,我可是饿极了!”
没问题!
奚利伟心里美滋滋,这种被别人期待的感觉,非常好。
将焯好水的蛇肉用树枝捞出来,奚利伟突然发现一个极为严重的问题。
没有调味料!
没有油、盐、酱油、味精……
这怎么做蛇羹!
巧妇难为无米之炊啊!
做出来的东西是淡的,非常淡,犹如吃白肉一样,肯定难以下咽。
直接煮远远没有先煸炒一边,将其香味炒出来之后再炖来的鲜香。
但是没有油,用什么来炒?
要是附近有油菜籽,或者花生,芝麻就好了,可以用它们榨取一些植物油。
眼下就只能用清水煮了,但是最起码盐还是需要的吧,毕竟中华饮食文化源远流长,在烹饪各种食物将要起锅的时候,总是说上一句,尝尝咸淡如何。
可见一切食物的味道优先取决于咸淡,其次才是其他的味道。
可是盐从哪里来呢?
这里又不靠近海洋,周围都是淡水。
后世的中国,食盐的主要来源是井矿,因此有井盐,矿盐,海盐。
这其中大概有八成以上的食用盐来自井盐。
可想而知,祖国的大地上,藏在岩石上的氯化钠是多么的丰富。
大部分石头只要用舌头一舔,就会发现是限的,这就是说明有盐分。
奚利伟从这简单的常识中得到了启发。
于是他有煮了一盆新鲜的雨水,再岩壁上扣下几块大小适中的石头。
岩壁上的时候,不像地面上的石头,地面上的石头接触土壤的湿气,盐分容易流失。而岩壁上的岩石,有山洞顶部的积水沿着洞壁流下,这流水集聚了许多的盐分,然后就会被风干在岩壁上,如果聚集比较多的话,甚至还会出现一层白白的霜,这就是食盐的晶体。
至于为什么要将这石盆的水煮沸了,那是因为对于食盐而言,沸水的溶解度要大许多,沸水可以溶解更多的岩石上的盐分。
煮了几块石头,这石盆中的水,应该是一盆名副其实的盐水了。
但是混入的岩石杂质太多了,需要过滤一下,而且这食盐水中还有一些其他的不可溶的物质,比如各种金属物质,这些东西吃进肚子里,可不是好事,重金属是要中毒的。
“这水需要过滤一下!”花木兰似乎是看出了奚利伟的心中所想。
“嗯,我正在想使用什么东西过滤呢!”奚利伟手托下巴思考着。
“给你!”花木兰递过一块手绢。
“这是……”奚利伟惊道。
“你这表情是什么意思,虽然这是我的贴身之物,但是我刚才已经清洗过了!”花木兰见到奚利伟似乎嫌弃的表情,有些生气地说道。
“不,我不是这个意思!我是,我……”奚利伟竟然打起了结巴,不过也实在是不知道怎么说,也不好意思说出口,其实他的本意是,根本不用特意去洗。
接过花木兰递过来的手绢,是一块洁白的绢布,针线密密,四方的边角,一角还绣有一朵兰花。
奚利伟拿起手绢靠近鼻息,轻轻闻了闻。
“你……”花木兰娇斥。
奚利伟冲他笑了笑,没有说什么,接着便找来两个个石碗,开始过滤。
将手绢平铺在石碗的碗口,将石盆中的水缓缓倾倒进入手绢上。
动作极为柔和,因为此时大部分沉淀物都在石盆底部,动作太过猛烈会激起下面的沉淀物。
再一个手绢是平铺的,慢慢过滤可以保持手绢原来的样子不偏移。
来回几次过滤,慢慢倾倒了一整碗盐水。
这食盐水清澈透明,应该是纯度比较高了,罕见杂质。
将先过滤好的第一碗食盐水,放在灶台上煮,以便蒸发水分。
在照着同样的方法,过滤第二碗。
……
折腾了大概小半个时辰,碗中的食盐水慢慢煮干,析出大量的白色晶体。
“咦~”
奚利伟被李天霸吓了一跳。
李天霸已经在奚利伟身后观察了半晌了,对此感到十分惊奇。
“这是个啥!”李天霸惊奇问道。
“盐巴啊!你别一惊一乍的好不好!”奚利伟埋怨道,小心脏现在还一直跳。
“哇!”李天霸又是一声粗喊,着实又把奚利伟惊了一下。
“奚兄弟,你也太厉害了!”李天霸还是第一次看到从一碗清澈见底的澄清水中炼制出食盐来。
第149章 烹饪,蛇羹出锅()
析出来的精细的食用盐大概有半碗之多,对于煮一锅肉羹来说,已经足够了。
“李天霸,你的作料切好了么!”奚利伟问道。
“都弄好咧!”
“好!”
这蛇肉煮之前,需要先用姜蒜先腌制一下,这样腥味去的更彻底一些。
奚利伟拿来一个更小一些的石盆,刚好将蛇肉和切得粉碎的蒜泥和姜丝塞得满满当当。
再撒上一些精盐,放在一边腌制半个小时。
“现在是什么时辰了!”奚利伟问道。
李天霸摊了摊手,表示并不知道。
花木兰走到山洞口,夜雨渐小,但是乌云遮月,并不能很准确地判断时间。
“应该快亥时了吧!”花木兰估计道。
亥时?
晚上九点多了!
自己这一顿折腾竟然折腾了两个多小时,奚利伟还没有尝试这么晚还没有吃饭的,通常这个点,都快要吃宵夜了。
这蛇肉还在腌制中,加上煮的时间又要将近两个小时,今天晚上要到十一点才可以吃到晚饭啊!
不过反过来想想,在这山洞之中,有的吃就已经很不错了,还去计较吃什么和什么时候吃干嘛呢。
半小时之后,奚利伟看蛇肉被腌制出一些水分来,这是蛇的组织细胞在外界浓度大于细胞液浓度,为了平衡浓度失水而致。
差不多了,应该可以煮了。
按照烹饪常识来说,这炖之前是需要炒制一下的,可是这条件有限,并没有食用油。
奚利伟只得将生姜在烧烫的石盆底部来回涂了几圈,姜汁很快被吸附在石盆之上。
顿时姜香四溢,这样就代替了煸炒生姜的步骤了吧。
然后将刚才腌制蛇**出的水分倒入石盆中,这蛇肉里面逼出来的水分,至少还有些许蛇肉内的油脂,也算是用食材本身的油进行煸炒了,这样可以保全食材本身的味道,不容易串味。
当然,这纯属无奈之举,这么点油份能炒出什么香味呢。
将蛇肉连同姜蒜一起倒入烧得滚烫的石盆,还要不断用树枝翻炒,因为这本身就没有油,很容易糊锅。
煸炒还不能超过一分钟,立即倒入清水开始煮了。
只听得呲的一声,再不倒水,这蛇肉一定会被炒焦。
奚利伟水到得很是时候,蛇肉刚好被炒制金黄色。
再撒些食盐,放了不少水,之前腌制那些食盐可不够咸的。
奚利伟找来一块平实的石板,盖在石盆之上,刚好还留有一条缝隙,让蒸汽能通过缝隙透出。
“好了,就让他慢慢炖吧,还需要至少半个时辰才可以吃!”奚利伟言道。
“啥!还要半个时辰呐!”李天霸还以为直接抄了就可以吃了,已经折好树杈在一旁等候了,听了奚利伟的话,可十分沮丧地放下了手中碗筷。
这蛇肉刚才只是抄了一遍,只能说是熟了七分,要想烂透,最起码要精炖一个小时以上。
“趁这个时间,把身上的衣服烤干吧!”奚利伟言道。
自从刚才进入这个山洞两个小时的时间,奚利伟和李天霸一直都在忙乎晚饭的事情,几乎忘记了自己是被淋成落汤鸡而进来的。
“啊!对啊,俺这一身湿漉漉的,这么半天了,净干些厨房里的事情了,也没顾得及来烤火!”说着李天霸麻利地将身上的衣服脱了下来。
李天霸光着膀子,身上的毛发极其浓密。
“花兄弟啊,把火加大一些!俺把衣服烤干了!”李天霸对花木兰言道。
“哦,好……好!”花木兰俏脸一阵微红,不敢直视,只得低着头加柴火。
“哎!奚兄弟,花兄弟,你俩怎么不脱衣裳!穿着不难受啊!”李天霸狐疑道。
奚利伟狡黠一笑,“哦,对,这就脱!”
奚利伟将外面的囚服脱下,只剩里面的小衫。
“奚兄弟,俺看你还有些不好意思咧,咋不像俺一样,脱个干净!”李天霸笑道。
“脱干净?这样不好吧,这里还有一个比我还不好意思的!”奚利伟冲着花木兰戏谑道。
李天霸一看花木兰,竟然一件衣服也没有解下,还低着头,样子甚为古怪。
李天霸感到十分奇怪,“花兄弟啊,你这是干啥嘛,刚才在洞外面换个衣裳也是背着俺们,现在又不肯脱衣服,难不成你是个女人不成,哈哈!”
李天霸为自己荒诞的想法感到好笑极了。
奚利伟则是心中窃喜,这呆子竟然还真是歪打正着猜中了。
此时的花木兰心中一阵紧张,小嘴微微抖动,“不,不是!我只是刚才一直在篝火旁边,早就已经烤干了!”
“那好吧,干了就好,湿着可是容易生病。”李天霸提醒道。
……
石盆里,咕噜咕噜的蛇羹沸腾的声音不绝于耳。
香味四溢,刺激着三人的鼻息。
掀开石板,奚利伟不时用树杈进行搅拌,以免蛇肉糊住盆底。
“奚兄弟啊,俺看这蛇羹应该煮好了吧,这衣裳都烤干好久了!”李天霸闻着扑鼻的香味,早已垂涎三尺,迫不及待。
“亥时将过,看这汤羹的颜色,似是可食用了!”花木兰言道。
“对啊对啊,你看花兄弟都这么说了!”李天霸急忙附和道。
亥时快到结束了,意思就是这蛇羹也炖了差不多一个多小时了。
确实这汤色已经变成了奶白色了,这是肉质中的蛋白质被炖入汤羹中的表现。
这肉质应该是已经炖烂了。
奚利伟用树杈戳了戳蛇肉,树杈一触碰到肉体,立即从蛇骨上脱离,炖的很烂了!
奚利伟蘸了点汤羹品尝一下,似乎还是淡了一点,可能是自己最近长时间没怎么吃东西,味觉也变得不太敏感。
稍微再加了些盐,搅拌了一下。
“那就出锅吧!”奚利伟言道。
“太好了!”李天霸兴奋道,“俺去找个瓢!”
也不知李天霸哪里淘来个舀水的大瓢,也不清洗一下,直接拿过去舀蛇羹了。
一舀就是半石盆蛇羹,正要往自己碗里盛去,发现太多了竟然盛不下。
此时奚利伟和花木兰两人都定定看着李天霸。
“嘿嘿!”李天霸不好意思地笑了,舀回去半瓢。
这个呆子,真是个粗人,一点都不知道谦让,还有女孩子在呢!
对了,他并不知道还有女孩子,不过就算是知道,奚利伟想他还是会这个样子的。
第150章 美味,有事相求()
奶白色的蛇羹汤头,闻着非常的香。
蛇肉经过一个多小时的炖煮之后,肉质也是非常软糯。
虽然只是加了些姜蒜和韭菜作为调味之用,甚至都没有用油,只是加了一些盐,但是这汤头仍旧无比的鲜美。
没有调味料的蛇羹,似乎正好是还原了食物本身的味道。
三人津津有味地吃了起来。
李天霸吃的尤为夸