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杨魏在摆盘上的技术，一直都领先全场所有的选手，这是来自于顶级餐厅的工作经验，以及专业的厨艺学院，给他带来的绝对优势。
由于他懂得各国的烹饪手法，因此每一场比赛的菜品都是组合菜，也就是大餐厅中比较常见的那种，量少品类多的精致菜。
这次他同样做了两道，采用的都是日本寿司的制作方法。
第一道是圆筒型小饭团上，盖着一截酱烧的鳝鱼段，上面淋了一层深红色的日本照烧酱，最上面贴了一片碧绿色的薄荷叶。
晶莹白皙的米饭、金黄色的鳝鱼段、深黄色的照烧酱，最后配上碧绿色的薄荷叶做点睛之笔。
盘里共装有三团寿司，配上金黄色的酱汁星星点缀，这道菜无论从哪个方面去看，都属于星级餐厅等级，色香味俱全。
第二道是半球形的米饭团，一盘里面同样是三团，最顶上贴了一小片海苔，主角鳝鱼全部被包裹在饭团里面。
这两道精致美观的菜组合在一起，成为了一个豪华餐组合。
三位美食评审很看重这个苗子，派出了技术担当刘一帆，专业美食家曹柯凡，一起前来对这道菜做点评。
一人试吃一道，可以做最公平的点评。
“你这道鳝鱼寿司，无论是摆盘、口味还是创意，都属于选手中的拔尖，但是比赛并不是菜品越多越有优势，我觉得你的形势已经大于内容，与其一次性做两道或者三道菜出来，你还不如专心来做一道，把这道菜的品质做得更上一层楼。”
从刘一帆的点评中很容易就能看出，他是一个追求精益求精的厨师，对待选手同样也是如此。
在一样的时间条件下，分心去做两道甚至三道菜，肯定没有专心做一道菜，所能达到的那个极致程度。
第107章 『歪，妖妖灵吗？这里有人开挂』（）
“我也赞同刘一帆老师的观点，做得多不代表做得好，等你能把某一样东西做到出神入化，你才能够踏入一个新的境界，这就是我们常言的‘匠心’。
你这两道菜做得很不错，但我觉得这远远不是你的最高水平，所以我认为你需要适当的作出调整，把心思放到提高自己，而不是只表现现在的自己。”
曹柯凡的想法和对选手的期待，大体上和刘一帆没什么出入，都希望选手能够在比赛中挖掘潜能，进一步提升自己的技术。
对于两位评审的点评，杨魏似乎并不是很赞同，眼中有着明显的不满。
但是他毕竟在社会中混了这么久，知道这时候反驳对他没有任何好处，因此他并没有说话，简单的说了谢谢两个字，接着就返回了烹饪区。
点评进行到这一步，已经只剩下最后四位选手，谢清风排在倒数第三位，先他一步上来的是洪丹丹。
作为舞蹈老师出身的洪丹丹，刀功这方面本就是她的弱点。
在之前的宰杀黄鳝的过程中，尽管有谢清风支援的手套，可她依旧很惧怕这种滑溜溜的食材。
这种发自本能的畏惧害怕，导致她的这道养生鳝鱼煲里，鳝鱼仅仅只是割开肚皮去掉内脏，然后再把头尾抛去，完全没有任何的精细改刀。
砍出来的鳝鱼段也很不均匀，长的有近3厘米，短的却只有1厘米左右，卖相可以说相当差劲。
不过，料理的创意主题是养身，里面加入的东西倒也丰富。
葱姜底料吊汤头、食疗价值很高的白萝卜、口感弹滑的龙须粉丝、去腥提味的香草等等，搭配在一起采用清炖法做成煲，整体看上去倒是色泽干净清爽，有几分营养菜的功底。
煲汤的菜品做得好还是差，答案就在汤里面，试菜的周华建给出了中肯答案：“鲜甜味倒是足够了，但是这口感实在太淡，几乎和白开水没什么区别。”
“我做的是养生的菜，比较忌盐。”沈丹丹这个解释很“网络风”，完全就是听信了网上的各种“歪门邪说”。
什么盐巴吃得越少越好，吃多了会增加得高血压高血脂的风险，会导致身体浮肿发胖，会导致肝脏功能衰竭，会让脸上长大量雀斑等等。
完全就把盐当成了长着狰狞大嘴的恐怖怪物，有多远就跑多远，做的菜宁愿吃得寡淡无味，也不愿意多放哪怕一粒盐。
可事实上，盐巴是身体组成必不可少的元素，所有东西都讲究“适当”，吃得少并不是代表一定好。
饭吃多了，还会把人撑死不是！
“养身菜注重营养均衡，加入适当比例的盐，不仅可以增加口感，还可以保证身体机能的正常，如果用你这种做法，我只需吃上两天，估计连走路都没力气，所以这方面你还需要去多下功夫。”
周华建虽然不是专业美食评审，可是他接触过专业的营养师，对这方面的了解还是比较充裕的。
这时候，专业担当的刘一帆，也从评审台上走了下来，吃了一口汤之后，严肃的对沈丹丹说道：“非常清淡，非常失望，再加上创意平平，我觉得你需要好好思考一下，接下来的比赛该怎么去走。”
刘一帆的话不多，说完就走了回去，可话中的意思已经很明显。
这道菜，他很不满意！
沈丹丹是点评进行到目前为止，第二位被评审给明显差评的选手，这让她心里非常的失落，红着眼眶回到了自己的烹饪台。
“今天的整场比赛中，有一名选手让我们三位评审都很意外，同时也很担心他能否成功，因为他花了四十分钟来雕花，这是非常冒险的举动，那他有没有成功呢？我们三位评审都很期待。”
刘一帆难得在点评环节，巴拉巴拉说一大串，直播间期待已久的观众和赛场上的13位选手，都同时把目光转向了谢清风。
这个优点和缺点都很明显，时不时会爆发一下，以绝对实力碾压全场的选手，他这次会不会再次成功？
不仅评审们期待，他们也同样很期待。
“谢清风，请端着你的菜品上来。”曹柯凡目光含笑的看着赛场后方，提前一步走到了试菜台前。
似乎已经迫不及待，想要揭开本场比赛最大的彩蛋。
“加油，别放弃，你还有机会，想办法好好抓住，我们之前可是说好了，大家一起走进10强，一个都不许离开哦。”
谢清风前往试菜台，需要路过沈丹丹的身边，顺便轻声安慰了一下她，毕竟这几天以来大家的关系都很好。
“谢谢。”沈丹丹擦了擦眼睛，挤出一丝笑容，“兵哥，你也要加油哦，我等着你做我的队长。”
“一起努力！”谢清风微笑着点头，加快步伐来到试菜台前，把食物放到台子上。
“三位评审老师好，我今天准备的这道菜，我给它取名为中华龙腾鳝，其中的鳝鱼我经过改刀，只留下了背部的软兜，配料加入了软滑的香菇，增加软兜的口感，打底菜用的是油炸蒜籽，鳝鱼和蒜子搭配，可以达到去味增香的作用，鳝鱼只保留软兜，目的就是为了突出食材的三嫩，味型偏向于微麻轻辣，可以充分激发食欲。”
谢清风主要介绍的是里面的食物，对于外部的盘龙雕花容器并没有提及。
可尽管如此，当摄像机给整道菜来一个拉近特写时，这精致的整体式盘龙造型，配上蜂蜜烤制的淡金色晶莹糖衣，在上方灯光照射下，散发出来的那种美轮美奂光泽，直播间的弹幕瞬间就炸了。
“是在下输了，这不是一道菜，这是一件艺术品。”
“大写的懵逼，一看就知道吃不起！”
“歪，妖妖灵吗？我要报警了，这里有人公然开挂。”
直播间里一片炸毛，现场的十几位选手也是一脸不可思议，心里都不由得冒出一个念头：他难道是把凉台里开始学厨师？又或者是假报个人信息？实际上是某个顶级大厨的关门弟子或者是儿子？
第108章 『它未来一定会火』（）
现场的选手压制不住内心的惊诧，与身边的选手悄悄的讨论。
台上剩下的刘一帆和周华建，也不由的从评审台上走了下来，目光惊艳的看着眼前这道菜。
盖子还没打开，食物都还没现身，就已经引发了全场的高潮，惊动了三名美食评审同时下台，这排面怎一个牛逼了得。
可这份万众期待的压力，也让原本还算淡定自如的谢清风，变得有点忐忑不安。
“通过烤糖衣的手法，提升雕花容器的色泽，想法很不错，只不过……我希望你不是虚有其表。”
刘一帆对于这个雕花摆盘，完全挑不出一点毛病，因为这水品已经达到餐厅级，而且是属于顶级餐厅那一类。
但是好看没用，好吃才是重点。
“好，那我现在来揭开盖子，看看你这道软兜创意鳝鱼料理，和真正的开国第一菜淮安软兜，有着哪方面的不同。”
赛前已经提醒过，照搬经典菜肴并不会获得优势，曹柯凡期待看到不同，捏住盖子上方的龙珠，小心翼翼的揭开。
“唰~”揭开盖子的那一刹那，封锁在里面已经接近10分钟，经过充分发酵融合的浓郁菜香，凝聚成白色的热气喷涌而出。
一个字——香！
“时间都已经过去了这么久，这道菜的温度竟然完全没有下降，仿佛就像是一分钟之前刚炒出来，从这股浓郁的香味中，我感受到了属于善鱼的那种鲜美，不错，真的很不错。”
曹柯凡很满意开盖后的第一感觉，用筷子夹起一条酱汁满满的软兜，用调羹兜着放进嘴中。
香菇吱吱的咬合声，配上入口滑嫩的软兜，曹可凡这个吃的津津有味画面，配上依旧腾腾上身的白色热气，经过摄像机镜头的特写直播，看得直播间的所有观众，一阵情不自禁狂吞口水。
恨不得自己就是曹柯凡，来上这么一口美味的食物。
“软兜长鱼的做法，却有着一种很独特的味道，能够让我胃口大开，同时软嫩鲜香俱备，我可以很肯定的告诉你，这是我今天吃过的所有菜中，最让我满意的一道菜。”
曹柯凡给出了非常高的评价，似乎一口还没吃够味，接着又夹了一块，才把位置让给了刘一帆。
“软兜做法讲究三兜，做的时候要用布兜，夹起来要软嫩如同小孩的肚兜，食材挂壁的酱汁浓厚充裕，必须用调羹兜着吃。”
刘一帆专业讲解的时候，用筷子夹起了一条软兜，看它是否软得像面条一般挂在筷子上，静置悬空摆放了两三秒，看到有两滴浓缩了所有食材味道的酱汁，啪嗒啪嗒掉进盘龙容器里，他才用调羹装着送进嘴里。
细细咀嚼吃完后，刘一帆没有贪多，放下餐具擦了下嘴，嘴角上扬说道：“整体上非常的不错，酱汁挂壁处理手法恰到好处，浓郁的味道完全被锁在里面，在调配料的搭配和味型体现上，这是你的长项，你也从没让我们失望，唯一美中不足的是……
软兜入口必须体现的软嫩、滑嫩、活嫩，由于你这道菜的成品时间太久，虽然你运用了好几种手法来保温，可肉质依然有一点点老的迹象，如果满分一百分的话，现在只剩下70分。
当然，如果你是排在第一位试菜，这方面的问题完全不会出现，可这是比赛，出现了这种问题，那就只能是你自己的原因，挑选的鳝鱼做法不适合。
不过总体来说，你这道菜体现出了很高的水准，无论是在摆盘塑形、还是复合口味的均衡，以及最重要的创意，都属于在场选手中的佼佼者。”
刘一帆的点评褒贬都有，针对缺点虽然属于鸡蛋里挑骨头，但也说到了点子上，谢清风无话可说，完全接受。
最后进行试菜的是周华建，他倒是没有太在意那一点精益求精，从个人的感觉评价道：“淮安软兜很有名，我以前也去吃过，可是以我个人的口感来说，淮安软兜的口味比较偏向苏菜的清淡，缺乏那一份味蕾上的浓烈刺激，而你，恰好做到了这一点，如果你以后开餐厅有这道菜，我想它一定会很火。”
周华建这个“平民风”的点评，立马得到了直播间一大票人的拥护，各种“＋1”的弹幕几乎霸占了整个屏幕。
也就是从这一刻开始，谢清风通过顶级大厨的比赛获得的粉丝，才真正意义上的发生了转变。
从一开始的凑热闹，到现在满心期待能够从谢清风的未来餐厅中，品尝到诱人美食的粉丝。
这是一个信息爆炸的时代，想要获得人生事业的成功，就需要搭上信息时代这趟高速列车。
显然，谢清风已经有了车票，并成功的踏上去了一只脚。
……
三位美食评审的高度评价，几乎是奠定了谢清风的晋级名额，至于能不能够拿到团队赛队长的资格。
“我做的比他好吗？”
所有选手暗中扪心自问，答案都是一脸的无奈，一副臣妾做不到的表情，哪怕是实力强劲的杨魏，此刻都已经是心有戚戚。
谢清风这道“中华龙腾鳝”，实在是太过于惊艳亮眼。
接下来剩下的两名选手，几乎没有了竞选队长的信心，他们的目的只剩下晋级，避免进入了糟糕的pk加赛。
或许是有了谢清风带来的高潮，导致观众和选手都high过了头，剩下两名选手的菜品点评变得寡然无味，整个点评的过程不到3分钟。
所有选手的菜品点评完毕，接下来才是真正的高能时间。
哪两位选手能够脱颖而出，获得团队赛队长的资格，哪两位选手表现平平，将要沦落到会被淘汰的pk加赛。
所有答案都将揭晓！
三位评审经过短暂的商议后，由曹柯凡站到台前说道：“这场比赛对于所有的选手来说，都是一次巨大的考验，每位选手也都展现出了各自的烹饪功底。
在这么大的压力环境下，我们非常欣慰的发现，你们中间有两位选手，表现出了冠绝全场的实力，获得了我们一致的认可。”
第109章 『半路杀出来的黑马』（）
两名队长即将诞生，在场的14位选手和待定区的范小冰，都不由得紧张的把耳朵竖了起来。
团队赛考验选手能力，更考验队长的统筹分配，管理小队成员的能力。
比赛失败就全队进入淘汰赛的赛制，更是关乎在场所有的选手，能不能进入下一轮比赛的命运。
兵熊熊一个，将熊熊一窝，不紧张怎么可能。
“第一位选手是——”
曹柯凡拉长尾音，手指在14名选手之中不断移动，最终指向了最后方：“恭喜你，谢清风，你用你出色的表现，为自己赢得了队长的荣誉。”
“谢大哥牛逼！”梅涛第一个欢呼，高举双手很兴奋的啪啪鼓掌，少年该有的青春活力显露无疑。
其他选手也都把目光转向谢清风，送上了自己的掌声。
谢清风在这一轮表现出来的实力，确实领先其他选手很多，获得了在场所有选手的认可。
这个队长位置拿的名副其实，没有任何一点的水分，其他选手输得心服口服。
“接下来第二位是……”刘一帆露出标志性的嘴角上扬微笑，隔着眼镜的目光，不急不慢的游走在所有选手的身上。
剩下的13位选手的眼中，都泛着明显的浓烈期待，希望自己能够成为队长。
杨魏的实力很强，这一点毋庸自疑。
可是三位美食评审的点评，并没有像刑风这种绝对的肯定，这就给了其他选手，竞争剩下这个名额的希望。
对于杨魏自己来说，他虽然有点不满三位美食评审的点评，可他依旧有着很强的自信，可以拿下这个队长名额。
他自认为自己的实力，一直领先其他的选手，赢下这场比赛问题不大。
“恭喜你，黄蓉，拿下了队长的荣誉。”
刘一帆这个答案一出来，直播间瞬间就爆炸了，弹幕如狂风暴雨般喷涌。
尤其是观众中那一大票，总觉得国外月亮比较圆的人，都支持“海龟派”杨魏，认为他的个人实力和表现，拿下第二个队长位置是板上钉钉的事情。
可谁曾想到，一直名不经传的黄蓉，会突然化身黑马杀出来。
尽管她用香菇丝和鳝鱼丝，裹全蛋液浆油炸，做出来的那道“虚中带实”，不仅创意非常的新颖奇特，还确实达到了炸出来的香菇丝和鳝鱼丝，吃下去的口感几乎一样。
但是论摆盘的档次和本身的实力，杨魏都一直都领先黄蓉一大截。
这个黄蓉成为队长的结果，让他们根本就无法接受，各种狂喷海喷的弹幕，让直播间充满了爆炸性的火药味。
杨魏自己也当场傻眼，脸色黑得像一坨碳。
他怎么也想不明白，自己精心制作的两道餐厅级日式料理，为什么会败给这个水平一般的老女人。
可惜比赛不是法庭，会向你专门来作解释原因，以及给你进行辩解的机会。
在赛场上，评审和裁判就是老大，他们说的就是最终结果，任何选手都没有权利去质疑，三名评审在赛场上的公平性。
再者，黄蓉虽然之前表现平平，但是她这道“真假难辨”，在料理的创意上，甚至领先谢清风。
创意上的绝对优势，也就证明了她在这场比赛中，突破自我展现了高水平。
相比杨魏的原地踏步，尽管是在很高的位置上踏步，黄蓉在这一场比赛的表现，更凸显了《顶级大厨》的宗旨——
以赛代学，培养顶级大厨！
黄蓉这种突破自我的爆发提升，和谢清风的时不时露出“新亮点”，带给评审们不一样的感受，有着异曲同工之妙。
在这种种条件之下，黄蓉成为半路杀出的黑马，夺得了第二个队长之位，哪怕在场除了杨魏之外，还有很多选手表示质疑，认为黄蓉不够资格成为队长。
可评审已经做出最后定夺，不管是选手还是观众再怎么不愿意，都只能去选择接受结果。
刘一帆黑脸毒舌的性格，早就习惯了这种不被观众喜欢的场面，面对现场选手们的窃窃私语，并没有做任何一个字的解释。
突然中“彩票”的黄蓉，这时候也没有在意选手们的质疑。
作为一家餐饮企业的ceo，所有选手中年龄最大的选手，她很自信自己丰富的人生经历和管理能力，带一个小团队完全就