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所以，谢清风滑油用的是生油，也就是没有经过热处理的清油。
滑祸降锅温完毕，谢清风调整风门阀至文火（微火），把锅里的清油一滴不漏全部倒进油缸，仅仅只留下贴锅底油。
文火是为了防止“皂甙”，受不起高温而起泡乳化，影响菜品出锅的美观口感。
“嗤~”
丝瓜贴边倒入锅内，轻微的油爆声，伴随着寥寥水气上升。
原本在碟子里保持整条的两片丝瓜，顿时在锅里散开成了数十片，随着八两勺贴边轻缓的撩翻，开始均匀的受热。
谢清风的动作很温柔，就像是在对待自己的梦中情人一般。
而随着他的轻轻翻动，一股股摄人心脾的丝瓜清香，在锅内热量的作用下，寥寥的飘扬而起。
钻入口鼻，撩动心扉！
丝瓜本就是极为水嫩的蔬菜，嫩得像水灵灵的小美人，如今又被切成了均匀的两毫米薄片，那就更加的娇弱不堪。
duangduang颠锅和翻锅确实很帅，可对于这些水灵灵的小美人来说，那就是最大的忌讳，根本就无法承受。
不消三五个来回，丝瓜糊糊就会闪亮登场，宣布你这道菜彻底失败。
除了不能大动作翻炒之外，质地水嫩的素食材有一个特性，那就是不仅熟的快，从熟到烂的这个过程也非常快。
这个过程往往只有几秒钟的时间，需要厨师通过经验、眼力、鼻子、味觉，共同协力来抓到这个最佳的“熟点”。
谢清风目光专注的锁定在锅内，炒勺轻轻的不断翻炒。
待丝瓜片从淡绿色转为碧绿色，鼻子中闻到一种丝瓜的磬香味，受热膨胀分泌出的植物粘液和木糖胶，开始即将转为半凝固的果冻状。
立刻用调味匙挑上三分之一的细盐，右手翻炒的同时，左手小幅度的抖动，将细盐均匀的撒入丝瓜中。
这时，锅里的丝瓜汁正好半凝固！
“好了，就是这个时候。”谢清风抓住这个最佳点，八两勺的一半部分在清油锅中浸湿，仅仅用挂壁在勺上的清油，略微在丝瓜中翻炒了两三下。
接着用巧劲挑锅翻勺，精准的将锅里所有的丝瓜，全部装进八两勺之中。
拿上一个白色的陶瓷圆碟，将炒好的丝瓜轻轻堆放在碟子中间，受到重力下沉的影响，通体碧绿如顶级翡翠，外面还包裹着一层晶莹剔透水晶衣的丝瓜。
如美人舒展腰肢一般，缓缓向碟子的四周流淌，在厨房灯光的照射下，散发出犹如水晶一般的亮丽光泽。
与此同时，浓淡恰到好处的纯净丝瓜清香，在白色的热气带动下，悠悠然的飘散而出。
水晶一般晶莹剔透的菜肴，配上这优雅入心的清香，简直是最完美的搭配。
胖厨师长仅仅只是忍不住闻了一口，顿时受不住美食诱惑的馋虫，就此被彻底勾动而出，舌根处分泌的口水，更是止不住的往喉咙深处钻。
“咕噜！”
吞口水的声音响起，在这个安静的厨房里异常的清晰。
第6章 『好一个入口即化』（求收藏）（）
清炒类素菜不同于荤菜，不需要什么繁琐的操作，也不需要其他调味料，只需要一点百味之母——“精盐”。
连味精都不需要！
火候刀工把控到位，加工程序越简单越好，调味料越少越好，吃的就是它的原汁原味，属于蔬菜的清爽水嫩本味。
这听起来似乎很简单，谢清风的整个烹调过程，也只有不到3分钟时间。
可越简单的东西，往往越复杂！
谢清风把菜出锅装盘，没有去向胖厨师长炫耀，也没有什么语言嘲讽，看着自己炒出来的水晶丝瓜淡淡一笑。
默默的转身习惯性的关火、洗锅、刷台，完成所有炒完菜后的卫生清理，头也不回的往厨房外走去。
而这时候的胖厨师长，早已没有了之前带谢清风来厨房时，那种自以为傲的高谈阔论，言语中全是贬低之意。
双眼死死锁定在配菜台上，倒影着水晶丝瓜的眼珠子中，布满了不敢自信，连刑风离开他都没有反应。
足足过去十几个呼吸，胖厨师长才伸出因为心情太过于激动，而颤颤巍巍抖动的右手，抽出左臂上的筷子夹向了菜碟中。
随着碧绿色的丝瓜片，被筷子夹着离开菜碟，在空中拉出一条通体晶莹剔透，反射着亮闪闪光泽如同水晶一般的丝线，最终进入到了不断吞咽口水的嘴中。
“好一个入口即化，爽！”
丝瓜片进入口中瞬间化开，感受到那软滑水嫩恰到好处的口感，胖厨师长的双眼立马瞪的老圆。
过了好半响！
回味无穷的胖厨师长，情不自禁的脱口而出说道：“我的个娘啊，竟然真的是水晶丝瓜，没想到我这辈子竟然还有机会，品尝到这样的巅峰美食，谢师傅，厉害，你真的是厉……咦？人呢？”
正准备诚心道歉的胖厨师长，这时候终于回过了神来，发现谢清风早就已经离开了厨房。
“走了？大厨，这可是个大厨啊。”
胖厨师长着急了，撒丫子就往厨房外面急跑，边跑还在心里念叨：“一定要把谢大师留下来，哪怕让他来做厨师长，我来给他打下手都行。”
正在大厅中等着吃饭的张经理，看到胖厨师长慌慌张张跑出来，疑惑的问道：“厨师长，你这是闹哪门子咯？”
“人呢？人去哪了？”胖厨师长现在只想着把谢清风留下来，然后从他手里学个一招半式，心里都快急得冒烟了。
“人？哪个人？”张经理还是没有反应过来。
“谢师……不，谢大师，你有没有看到谢大师出来？”胖厨师长现在是彻底服了，连称呼都换上了尊称。
“谢大师？”
听到胖厨师长这个称呼，张经理嘴角抽动了一下，讥笑着说道：“你说那个退伍兵大锅菜厨子？他早就已经走了，就他还大师？厨师长，你怕不是在说笑话吧。”
“早就走了？你……你刚才怎么不拦着他，哎！”胖厨师长心里是又气又无奈，更多的是肠子都悔青了。
“厨师长，我知道你厨房里少人，你放心咯，走了就走了呗，我等下再去58同城发个信息，再给你找一个就行了。”张经理心里虽然有点疑惑，可并没有怎么上心。
“再找一个？”胖厨师长苦笑着摇头，“有这种技术的人，有几个会跑来这种小店，你今天错过了谢大师，怕是这辈子都没机会了，除非你能把这家店做到五星级。”
“哟，厨师长今天是怎么了，竟然一个大锅菜厨子这么高的评价，真是稀罕啊，把事情跟我说一说喽，我反正有他电话咧，我们是饭店可不小，很多厨师都抢着来。”张经理好像意识到了点什么，口气改变了一点，可那份领导派头还是没有放下来。
“哎——”
胖厨师长长叹了一口气，无比失落的向厨房走去，很快就端着一旁菜走了出来，放到他身前的桌子上说道：“你自己看吧。”
此时大厅里正好有一大帮饭店员工，正在等待开班前小会，看到这盘即便没有精致的摆盘，也分外夺目的菜肴，顿时一窝蜂围了过来。
“哇，好漂亮，碧绿碧绿的，和那个展厅里的珠宝一样。”
“这菜好像是丝瓜，我的个天老爷，丝瓜原来可以炒得这么漂亮？”
“好香好香，这么漂亮的菜，看着我都流口水了。”
围过来的饭店员工七嘴八舌议论，有几个女服务员甚至满眼冒星星，恨不得立刻扑上去吃几口。
“这……这是炒的丝瓜？”
张经理瞪着双眼看向胖厨师长，得到厨师长的肯定点头后，脸色瞬间垮了下来，内心中的后悔从未如此强烈过。
正如胖厨师长所说的那般，能够做出这种只出现在电视里面，一般人根本吃不到的顶级厨艺的厨师。
以他这个小小的连锁饭店，张经理知道今天错过了谢清风，确实已经再也找不到这样的机会了。
因为，档次根本就不够！
能够把菜做得色香味俱全，即便只是精通一门菜系厨师，也都是各种星级酒店，争相抢着要的对象。
谢清风只是没有在社会混过，空有一身才华而无人知，加上他没有任何的社会工作经验，才严重的低估了自己的厨艺。
现在即便张经理手中，还有着谢清风的电话号码，可当他看到这个菜的瞬间，回想着之前自己的那个态度，也全然没有了再打电话过去叫回来的勇气。
在看到这个菜之前，张经理只当谢清风是一个小厨师，得罪了也没什么事，想要重新招聘回来，大不了也就再加点工资。
可现在他和胖厨师长一样，已经默认了刑风的大师身份，心里原本高人一等的底气没了，也就没有了那个自信。
而当张经理吃了一口水晶丝瓜后，心里的最后一丝侥幸被彻底击溃，愣愣的坐在那里很久，只剩下满腔的悔不当初。
“我今天这干的都是什么事，一个大厨就被我……哎，我真恨不得，恨不得给自己一个耳光子啊。”
……
第7章 『《顶级大厨》美食赛』（）
已经离开秦皇大食府的谢清风，并没有看到张经理和胖厨师长的后悔，他本来也没有想过去炫耀。
人活一口气，树活一张皮！
谢清风所做的这一切，并不是为了装逼秀厨艺，仅仅只是为了不给退伍兵丢脸，证明自己不是“逃兵”。
“社会真的太复杂了，尤其对于我这种已经脱节十年的退伍兵，如果有办法达成我的心愿，开一家部队特色饭店，哪怕是一个街边的小餐厅也好，可惜，一分钱难倒英雄汉啊。”
谢清风走在太阳落下大半，投下大片阴影的街道中，回想着这一次不愉快的面试经历，不免又想起了自己的最大心愿。
每一个厨师的最高梦想，都是期待着拥有一家属于自己的美食餐厅，谢清风同样也是如此。
当然，厨师的梦想虽然都一样，可谢清风和社会中的厨师有一点不同。
大锅菜是谢清风的职业启蒙菜，也是他获得能力以后，花大功夫去潜心钻研过的一种烹调方法。
可以说是它的本命“烹调招式”！
加之在部队中，经历了长达九年的大锅菜烹调，这种种原因加在一起，最终在他心中形成了一种难以割舍的情结。
开一家只提供大锅菜，而且还是部队特色大锅菜的饭店，这条路可行吗？
谢清风不知道！
因为他没有开过这种餐厅，全世界也没有人开过这种餐厅，这是一条从未有人踏足过的未知道路。
但是开一家特色大锅菜饭店，是谢清风这辈子唯一的梦想，不管是结果是成功还是失败，他都要尽全力去努力尝试一次。
“算了，今天时间也不早了，再去应聘也来不及了，找工作的事情明天再办吧，今天先回家。”人生第一次求职面试无疾而终，谢清风心里并不是很愉快。
正当他准备乘坐公交车，返回小表姐家的时候，他的手机响了起来。
谢清风拿出手机看了下，姓名显示是个熟人，接通后笑着问道：“小胖，昨晚不是才和你吃过烧烤吗？怎么？现在又找我有什么事了？”
小胖的原名叫做张大东，身高只有1米6几而且有点胖。
当初入伍的时候体质虽然不咋滴，但是家里在省城沙市开了几间酒店，从小交际圈比较广嘴巴很会说话，加上性格比较搞怪开朗，算得上是一个人精。
谢清风在第五年兵的时候，当时正好处于遇上奇遇的人生转折点，他这个炊事班的班长，嘴巴病毒感染肿成了包子，根本就没办法继续做菜。
连队为了照顾他这个老兵，特意给炊事班新增了一个新兵蛋子做帮厨，来的就是张大东这个拖连队训练成绩的小胖子。
由于两人是老乡的关系，加上这个小胖为人处事很有分寸，来炊事班的工作积极性也很高，后来就被谢清风留在了炊事班，两人的关系一直很不错。
两年后，张大东义务兵到期退伍，两人之间一直保持着联系。
现在谢清风退伍回到了湘省，并从老家赶到了省城这里找工作，小胖作为沙市的本地人，自然是要来尽一番地主之谊。
谢清风这边前脚刚在省城落地，他就开着小车屁颠屁颠的跑了过来，拉着就要上酒店好好吃顿大餐。
最后耐不住谢清风不愿破费，两人才跑去橘子洲吃了顿烧烤加啤酒。
“班长，昨晚你可把我灌惨了，回去后差点没被我妈给骂得躲进厕所，话说，你今天怎么样，工作找到了没？”张大东似乎心情很不错，说话的语气中还带着一股，很容易就能听出来的高兴劲。
这小胖子没什么城府，属于心里有啥事都藏不住，直接就写在脸上的那种。
“哎，别说了，出师不利，没搞成。”谢清风苦中作乐的笑了笑，“你班长我吧，怎么也算是个老厨师，竟然被人嫌弃了，哎，这让人很无奈呀。”
“没搞成？好事啊，哈哈。”张大东不仅没有同情，反而乐呵呵的笑了起来。
谢清风猜到他可能有事要说，开玩笑的说道：“小胖，你这退伍也就两年多，没想到胆子可是长了不小哈，竟然敢拿你的老班长开刷，我昨天答应你的那顿大餐，我觉得应该可以作废了。”
“别别别，班长我错了，你可不能这样对我，你这顿大餐我已经苦苦等了两年，这肚子里的馋虫，都快要蹦出来了。”
张大东连连求饶，接着又一通流畅的马屁拍道：“而且，班长你可是我小胖的救命恩人啊，当初要不是你把我留在炊事班，我这条小命可就得交代在训练场上，这大恩大德没齿难忘，怎么敢拿您老开刷。”
“哎，我现在后悔了，当初就应该把你丢到正规班去磨练磨练。”
谢清风调侃了一句，见前方来了一辆738路公交车，催促道：“好了，不扯了，公交车快到了，有什么事赶紧说吧。”
“哦，好的，班长，是这样的……”
小胖回归到了主题上，语气激动兴奋的说道：“昨晚我们吃烧烤的时候，我不是请你到我家的酒店来上班么，结果你没答应，我就琢磨着，必须再给你想想办法。这不，我给你找到了一个好消息。”
“什么好消息？”谢清风问道。
“顶级大厨第三季开始比赛了，任何人都可以去参加，获胜后有一百万奖金，我觉得这就是为班长你准备的，以你那出神入化的厨艺，绝对能轻松拿到冠军。”
小胖当初在炊事班的时候，作为谢清风的头号小弟，各种美味都吃了个遍，谢清风的厨艺在他的心里，早已经成为了神一般的存在。
这场综艺节目美食比赛，虽然会汇聚全国的民间烹调高手，可他对谢清风依然有着百分之百的信心。
“只要获得冠军就有100万奖金？”这个消息震得谢清风脑袋一轰，连公交车来了都忘记走上去。
顶级大厨是什么性质的比赛，谢清风完全没有一点了解，可是光这获得冠军一百万奖金，就足以让他怦然心动。
在烹调大锅菜这方面，谢清风自认为绝对属于顶尖的行列，他也有自信能够将特色饭店做起来，可唯独缺的就是梦想资金。
如果能把这一百万奖金拿到手，那就正好解决了谢清风当前最大的困难。
“这是一次机会，我一定要把握住。”
谢清风暗自拿定主意，语气激动的连声问道：“比赛具体什么样的？需要什么样的身份资格，什么时候正式开始报名？”
“报名早就已经开始了，明天就是最后的截止日期，具体什么规则和条件，这些在电话里不方便说，这样吧，我明天上午8点过来接你，先赶到美食广场去报名，我这边还搜集了一些资料，到时候可以交给你，一路上也可以了解下。”张大东说道。
“行，那就这么定了，今晚我回去做好准备，我们明天上午见。”
结束和张大东的通话后，谢清风紧紧的握着手机，心情变的异常激动，他甚至能够清晰的感受到，那越跳越快澎湃心跳。
足足过了近半分钟，谢清风深吸了一口气稳定情绪，目光坚定的说道：“这次比赛是一次难得的机会，那一百万奖金就是我开启梦想的钥匙，不管比赛再怎么艰难，我也一定要将它拿下。”
第8章 『我的火辣性感“铁哥们”』（）
沙市的政府中心区为岳麓区，如果套用京市的说法，那就是处于一环以内，绝对的寸金寸土之地。
有了人生奋斗目标的谢清风，一扫求职失败的失落，精神抖擞的哼着小调，来岳麓区边缘的一个小住宅区。
名字取得挺吉庆，叫做福源小区，也就是小表姐家所在的位置。
谢清风昨天上午刚来沙市，之所以能直接住进小表姐的家中，并不是两人血缘有多近，而是在于……
他们俩之间的关系，很特殊，跟小说里写的一样奇妙！
小表姐的全名叫做谢秋水，和谢清风是同一个姓，还是同月同日的生日，算起来不多不少正好大3岁。
或许是这个同月同日生的原因，又或者两家是对门邻居，亦或者小表姐的性格和谢清风一样，属于过于活泼的类型，各种调皮捣蛋像个假小子。
如果用现在的话来形容，那就是妥妥的熊孩子！
在这种诸多因素加持之下，谢清风和小表姐从小关系就很好，两人联手一起上树掏鸟窝、偷邻村的橘子、抓毛毛虫把其他孩子吓得哇哇哭，可谓是各种配合默契。
当然，也免不了捣蛋闯祸之后，一起被家长拿着竹藤条追着满村子跑，就此共建了“反抗互救”的优秀革命友谊。
后来，谢清风脑瓜子好，跳了一级，而小表姐成绩差，留了一级。
这下就不得了了，两个捣蛋鬼成了同班同学，白天一起在学校上学，晚上回家趴在一张桌子上做家庭作业。
如果作业做的太晚了，关系已经达到铁哥们程度的谢清风和小表姐，甚至晚上都是睡在一个被窝里。
不是谢清风睡小表姐家，就是小表姐睡谢清风铺上。
由于两家的长辈关系很融洽，谢清风还是班里的优秀好学生，可以带�