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对于龙少这种有钱人家出身的,这些糟烂的东西自然看不上眼。但是对于一般北方人人来说,这素包可不是医院旁边卖的那种几块钱一个白菜加豆腐的包子,而是只有过年才能吃到的东西!
这素包子的馅料制作可是非常的麻烦,周大厨先把芥菜叶晒成的干菜泡软洗干净切碎,又把冻豆腐煮熟切成小丁,粉条也煮熟控干水分切好,再加上切好的胡萝卜和豆芽菜,基本的材料就备齐了。
这些毫不起眼的食材想要组合成美味的素包子,却还需要一种最的材料,那就是这个包子的灵魂…葱花油!
葱花油可不是像炒菜时加点葱花爆香一样,需要的油和葱花数量都不少。周大厨把约莫半斤花生油倒入锅内,花生油烧热以后,把好几颗大葱切碎的葱花放人热油里慢慢的炸成金黄色。这炸葱花需要的把温度控制的正好,才能既炸出香味,又不会糊掉。
这周大厨虽然开始有些慌张,但是干开活后便逐渐恢复了冷静。而这葱花油恰恰是他的拿手戏,这次他超常发挥,炼制的葱花油竟然火候正合适,整个房间都弥漫着诱人的香气。
可是这还没完,等他最后把两把虾皮放入到喷香的葱花油里,那没有一丝水分的虾皮被油炸以后,冒出了一股油炸海鲜的香味。这葱花的香气混合了海鲜的香气,突然变得非常的奇异。
这香味一下子把大家的注意力都吸引了过来,就连那龙少也不禁啧啧称奇:“没想到他还有这么一手,看来不完全是废物嘛,这香味连我也没有闻到过。没想到他误打误撞弄出的东西还不错!”
相比于龙少,其他的评委并没有感到奇怪,很多的菜式本来就是因为意外原因才被发明的,所以周大厨的包子到底怎么,只有做完了才知道。这种情况下,这龙少的表现在评委当中就显得有些奇怪。
别人都没有在意龙少,只有罗布一直时不时的他一下。就是这偶尔的让罗布发现了他的异常:“这哥们在搞什么?看到那个周大厨不用极品食材就跟惨了狗翔一样,脸色阴沉的很。可是周大厨制作的葱油那么好,这哥们的脸色立刻阴转晴,就差哈哈大笑了,难道这周大厨是他的人?”
看着周大厨案板上的极品食材,罗布越看越觉得眼熟:刚好像刚才输掉的两人都有这些极品食材呀!他所思的点头了点头,朝着周大厨走了过去。
“兄弟,这么多极品食材不用,是不是太可惜了?借我点怎么样?”罗布笑着说。他心里想的是,如果这人不借给自己,那多半就是龙少的枪手了。
可是出乎他意料的是,刚完美做出葱花油的周大厨正心情大好。对于罗布的这个要求,他可是求之不得:“既然用极品食材的都输了,你想要那不就是要输吗?把这个心头的大包袱甩给你,我心里也舒坦些!”
所以周大厨豪气的挥了挥手说道:“不用客气,想用什么随便拿!最好全拿去才好!”
“难道我想错了,这厨师跟龙少没关系?”罗布眉头一皱,旋即他的眉头又松开了:“管他有没有关系,反正这极品食材应该是龙少的绝对错不了。那天请我吃饭用的是空运来的极品食材,跟这些厨师用的差不多,肯定是一批!我要是用他送的食材击败这大厨,岂不就是狠狠的打了这龙少的脸!”
想到这里,罗布脸上忍不住露出淫/荡的笑容,伸手一番挑挑拣拣,拿了一些冬笋和一些松露以及一块牛肉,这才满足的回到了自己的灶台。
其他的极品食材不是他不好意思拿,而是他要做的是刚才白采儿教他的牛肉大包子,所以才选择了这些材料。当然他也可以选择其他的食材做别的,但是对他来说那就相当于创新了,结果不可预料,不如做牛肉大包子稳当。
“你看那个罗布,向对手借食材,真是太没志气了!”观战的钱多多不屑的说道。
“他不是没志气,而是非常的狡猾,等会你就知道原因了。”白采儿是个冰雪聪明的女孩,罗布能想到的她当然能想到,因此笑着说道。
“才认识几天呀,你就护着他了!我就等着看他到底搞什么鬼”钱多多那里肯信白采儿的说辞,只当她是在维护罗布。
罗布回到自己的灶台后,偷偷的把拿到的牛肉换成了自己从战胜野牛后获得的牛腩,他刚才之所以拿牛肉纯粹是做个掩护。
有了这新的极品食材,那刚才自己处理好的那些就不能再用了。看着周大厨已经准备开始包包子里,自己却要重新弄馅料,罗布也有了一丝急躁。
“果然没有白得的好处,我得了这极品食材也要承受重新制作带来的时间压力!要是我解决不好,那就是作茧自缚,成为别人的一个笑话。现在唯一的办法就是加度,还好我有一个绝招!”
想到这里,罗布猛的大喝一声:“龙哥大显威灵!”紧接着一股惊人的气势从罗布的身上升腾起来他的气质为之一变,从一个人畜无害的普通人变成了一个能用眼神秒杀人的武者。,。请:
第八十二章 吃得下才叫好处()
这就是罗布召唤龙哥上身的结果,他的速度增加到了12,比之自己提高了三分之一,正好用来时间。所以他也不敢耽搁,抄起刀来就开始处理起食材来。
“当当当!”在龙哥的加持之下,罗布的速度和肌肉控制能力和机器人有的一比,他原本不错的刀工直接提升了好几个档次,达到了疯狂的程度。一旁群众的眼睛都看不清他的动作,只觉得伴随着密集的刀声,罗布手中的菜如同了机器加工的流水线一般,眨眼之间就从完整的材料变成了适宜的小丁。
“这节奏真他/妈太带感了我忍不住想要伴唱一番!哥们,你真是真人不露相,我崇拜你!”萧瑟狼被刀声刺激着,兴奋的大喊大叫。
“相伴唱还不简单,哥成全你!”见有人如此的捧场,罗布的心情也有些飞扬,忍不住风骚的说道。他瞅了一眼灶台上的工具,发现了两只长长的筷子,好像是给人用来夹油炸食品的。这筷子比较粗大,跟个鼓槌似得,只不过一头圆一头方而已。
记得以前有一部叫食神的电影,里面有一个“双刀火鸡”用两根木棍把牛肉砸成肉泥做成“濑尿牛丸的桥段。罗布兴致一来,决定不用刀切,也用这长筷子充当木棍,把牛肉砸成馅子。
他一把抄起长筷子,用另一只手一捋,蹲了个马步,摆出龙哥使用双节棍的架势。然后他双手一分,一手一只筷子,照着案板上的牛肉就砸了起来。
“啪啪啪!”筷子如雨点般的落在了牛肉上,筷子上的力道直接穿透了牛肉的表面把里面的纤维给打断,活脱脱的一手隔山打牛。而凭借这一招隔,他着厚厚的牛肉,筷子依旧能够在案板上敲出带感的节奏。
“星爷的电影加周董的歌,这个创意我喜欢!”萧瑟狼扭动着自己的,真的跟着节奏唱了起来:“快使用双截棍,哼哼哈兮。快使用双截棍,哼哼哈兮。习武之人切记,仁者无敌。是谁在练太极,风生水起。快使用双截棍,哼哼哈兮。快使用双截棍,哼哼哈兮。如果我有轻功,飞檐走壁。为人耿直不屈,一身正气。哼!”
两个**一拍即合的表演,顿时把赛场的气氛推到了高/潮,不少的观众跟着他们一起嗨了起来。这种情况罗布也是始料未及,他从来没想到过做菜可以这么嗨。
“这样做好吗?会不会引起其他厨师的反感?去他/妈的,管别人干什么!既然喜欢当厨师,不光做完后从别人的评价里获得快乐,更要体会的就是做菜时的快乐!”
想明白这些,罗布索性给自己施加了一个攻击加速的魔法,把自己的速度又飙升了一个台阶。萧瑟狼被罗布加速的鼓点一带,一口气没喘上来,差点被憋死。
“亲哥,慢点呀,带我一起嗨上天吶!”萧瑟狼哭天喊地的叫喊没有引起自嗨模式的罗布的注意,只能老实闭上嘴,更加疯狂的扭动身体。
在罗布超强的腕力和速度的作用下,很快那牛肉就被他用筷子敲成了一条条的肉丝,就跟肉松似得。再敲下去这肉就成肉泥了,做包子的口感就差了,所以罗布适时的住了手。然后他把葱姜等去腥的调味品也咋的粉碎,然后和切好的冬笋、松露一起拌人了牛肉里,最后加入盐和酱油调味调色,总算把包子馅给做好了。
虽然观众还没满足,但是咱这是厨艺比赛不是?还是得以做饭为主。接下来的擀皮包包子他也是速度极快的完成了,终于在蒸包子之前赶上了周大厨的进度。
罗布拥有高级火系魔法这个辅助技能,对于火候的把握那可是炉火纯青,最后蒸包子的环节也很完美的完成了。唯一的缺陷是他的肉包子蒸的时间比素包子要长一些,所以周大厨的包子先他一步端了上去。
“很不错的说,虽然都是普通的食材,但是组合在一起却很棒,吃起来口感特别的丰富。”大众评委和专业评委都对这素包子感觉不错。毕竟这是很经典的馅料,周大厨超常发挥做的也很好。就连龙少也吃了个新鲜,觉得自己今天有了意外收获。
也不是人都很满足,一个胖纸品尝完素包后,略带遗憾的说道:“总觉得还差点什么,到底是什么呢?”
“是大蒜!咱北方人吃包子哪能缺了这个!”罗布做的牛肉大包子也端了上来,而且他的包子旁边还配了两瓣大蒜。一瓣洁白的大蒜一瓣翠绿的大蒜。
“这才对头嘛!我可以不吃,但是你不能不配,就冲这个我挺牛肉包了!”胖纸一见大蒜,仿佛见到救命的良药一般,惊喜的说道。
罗布是见刚才白采儿的大蒜挺受欢迎,所以又厚着脸皮要了一些,配在包子旁边送了上去,果然收获了好评。不过这不是能决定比赛结果的主要因素,只是让食客有一种贴心的感觉,在势均力敌的时候能增加稍许优势。真正能决定比赛结果的还要看包子。
大家虽然刚才很嗨,但是对罗布的包子信心并不大,原因就是他选择的制造方法让人感觉这肉包的口感恐怕不会太好。
可是当他们一口咬到包子的时候,鲜美馨香的汁水,一下子了嘴巴里他们脑子里的想法都消失了。哪怕是汁水再滚烫,他们也毫无所觉,只知道这包子的味道太美了,就算嘴巴烫熟也不能让他们把包子吐出来。
“太美味了,牛肉、冬笋和松茸的味道完美的融合在一起,不愧都是极品食材。而且咬下去,松茸和冬笋的小丁外面包裹着一层牛肉的纤维,柔脆又有弹性,也不失嫩滑,截然不同的口感都能吃得到,真是绝了!”
“就是,这豆芽比冬笋,萝卜比松露,粉条比牛肉,怎么比还是差了不少的档次。虽然素包做的的确实不错,但是不比不知道一比吓一跳,果然是人比人得死,货比货得扔!”请:
第八十三章 顺利晋级()
听了众人的议论,周大厨眼前一黑差点摔倒:“怎么回事?难道我又选择错误了?不可能,这些都是外行在叨叨,专业评委还没说话呢!刚才他们对我的包子评价可不错!”
就在他满怀希望的时候,评委又给他狠狠的一击:“一个包子的馅料于材料数量的叠加,而是材料味道的融合。..越高级的食材味道越难融合,周大厨很有自知之明,选择了普通的食材,所以味道的融合还算不错。如果罗大厨用极品材料做得馅无法融合那周大厨就赢了。可惜人家罗大厨却把三种极品食材都融合在包子馅里,那极品食材当然要比普通食材要强了。何况这也说明他制馅的水平已经过周大厨了,所以各方面都略胜一筹。”
“厨师的水平关乎他所能处理的食材的等级有关,能处理的食材越极品,基础也就也好。水平不够,基础不牢,就算是拥有极品食材也做不出好的食物来,反倒不如用自己能处理的好的食材来制作。”
“就好像一个人,获得了自己无法掌控的东西,最后的结果都不可能好了。最简单的例子就是穷人意外中了大奖,过不了多久就会把钱挥霍一空,日子比以前还要更差。所以说,再好的东西你吃得下才是好东西,否则就是祸害。”
“想要把祸害变成好东西,就要增强掌控力,而增强掌控力的方法就是打好基础,这个道理什么事都适用,烹饪也不例外,所以我们这次考核才会选择基础。但是基础都是靠个人意愿来磨炼的,师傅是教不了的。我们把基础放在比赛的第一位,为的就是增加选手磨炼基础的意愿。”
通过评委的解说,选手终于明白了基础的具体意义,而不是像以前那么的模糊,这正是比赛的意义。
接下来的比赛是火烧,火烧是鲁省附近的叫法,其实也就是用死面做的饼饼,有的地方也叫馕馍,其实都是北方一种很常见的面食。火烧顾名思义就是用火烧,人类最初现了火以后制作食物的方法就是烧烤。所以火烧可是说是基础中的基础基础,所以评委们选择了它。
参加比赛的两位大厨,一位制作了本省比价出名的城隍庙火烧。肉火烧要经历煎烙烤烘蒸五道程序。须一人制坯,一人烧制。坯制好后,放在鏊子上煎和烙,使两面定型,然后转入炉内,断用铁叉子掏出,用手变换角度,然后重新送入炉内来进行烤烘烧。
火的辐射将水分在短时间内急剧蒸,淀粉变成了糊精,糖分焦化,形成了光亮韧脆的外壳。火烧本身所产生的水汽,在高温的条件下将内部的馅芯全部烘熟,肉馅膨胀,火烧呈鼓形,颜色由黄白色变为火红色,该出炉了!整个过程约在十分钟内完成,时间短了,不熟;时间长了,易干。
刚出炉的肉火烧呈碗口大小,因热气和肉馅的充实而饱满,圆滚滚的却捏合的痕迹,略扁平,颜色呈金黄色。因是用炉烤制而成,所以不像油炸火烧那样有着油腻的外表人视觉上就有好感。肉火烧的皮很薄,咬一口却现,原来这薄薄的一层皮竟是由好几层更薄的皮组成。外焦的面皮咯咯作响,大葱与鲜肉在高温下的组合,香气十分浓郁,才产生了让人垂涎欲滴欲罢不能的感觉!
而另一位大厨本来想要做一个驴肉火烧,但是苦于没有驴肉,所以不得已做了类似的秦省的名吃腊汁肉夹馍。传统的陕西腊汁肉夹馍的制作方法包括卤汁腊肉和白吉馍绝妙组合而成。肉夹馍合腊汁肉白吉馍为一体,互为烘托,将各自滋味挥到极致。馍香肉酥,肥而不腻,回味无穷,有着中式汉堡的美誉,扬名中外,深受人们喜爱。
第一位大厨的肉火烧那是正宗的本地口味,所以大受评委的好评。而评委们对另一位驴肉火烧牌的肉夹馍也兴趣多多。
可惜这位大厨对于肉夹馍的了解不深,制作的方法照扒了驴肉火烧的方法,虽然外表很像回事,但是肉夹馍味道却不正宗,所以很遗憾的失败了。
至此,四强全部产生,分别是萧瑟狼白采儿罗布和做出城隍庙火烧的陈大厨,在约定了下一场比赛的时间是后天以后,这一轮的比赛就结束了。
赢得了这一轮的比赛,罗布又获得了3ooo的经验。分了一半给龙哥后龙哥顺利的升到了5级,增加了一点攻击力。
“哥们,你刚才的那段节奏真是爽的不要不要的了,教教我怎么样?必须是用李小龙的范儿来打出那段节奏!”比赛刚一结束,萧瑟狼就跑了过来,一把搂出罗布的脖子,自来熟的说道。
“没问题!不过你做的黄金蛋炒饭也很不错呀,我很想尝尝,不如你请我吃怎么样?”罗布对于萧瑟狼感觉也不错,毕竟他没有得到龙少的馈赠,说明他和龙少不对付。
“没想到咱哥俩还心意相通,晚不一醉方休是不行了!”萧瑟狼哈哈大笑道,说完他拉着罗布朝外走去。罗布眼白采儿,虽然他挺想过去和聊聊的,但是这个时刻也不能重色轻友不是?所以他还是任由萧瑟狼把自己给拉走了。
肩搭背走出去的两人,龙少的眼中闪过了一丝阴冷。今天的比赛让他大失所望,自己付出了那么多极品食材,全部打了水漂,一点作用也没起。
如果只是花了点冤枉钱当然不算什么,可是罗布却用他送出的食材战胜了对手,这种偷鸡不成蚀把米的感觉让他彻底愤怒了。自视甚高的他岂能容忍自己做出资敌的事情?所以这一切都是罗布太狡猾造成的。
“你好好的做菜不行吗?偏偏想要来打我的脸?你真以为好欺负吗?是该让你为自己的行为付出一些代价了!”龙少终于不愿在容忍打自己脸的罗布了,不过罗布一起的萧瑟狼,他的眼中闪过了一丝凝重:“哎,没想到那小子竟然跟他交上了朋友,不知道教训那小子他会不会出头阻拦。”,**,:
第八十四章 信息()
烧烤一条街,啤酒加烤串罗布和萧瑟狼两人的感情急剧的升温。
“哥们,自从我离家游历以来,还是第一次这么爽呢!”从凤凰楼出来后,两人就直接撸串去了。虽然这里的食物味道和刚才的极品食材没得比,但是气氛却是一流。所以两人喝酒如喝水般一顿猛拼,终于身体素质更佳的罗布把萧瑟狼给灌醉了。
“游历?看来你的出身也不凡呀,不过最不凡的还属你的名字。把这样一个名字顶在头顶上到处乱跑,我看你不像是游历,反倒是像离家出走!”罗布早就对这个萧瑟狼的身份有所怀疑,现在正好趁着他喝醉了一探究竟。
“你知道啥!这只是哥们的诨!其实我真实的姓名是姓郎名永纯,只不过我天生对色彩比较敏感,处理食材是对于如何让食材保留最完美的颜色略有心得。而且做菜时候颜色的搭配比较好,所以才有了这样一个诨。”萧瑟狼郁闷的解释道。
“那你人品也太差了,咋那个龙少就被称作香帅,而你只能叫色狼来!”
“说起来算我倒霉,第一次碰到那个拓跋清涟的时候,我激动的叫了一声拓跋,结果被旁边的人随口来了一句:‘大庭广众之下见到就让人家脱衣服,真是个流氓!’就这样,我莫名其妙的得到了这个诨。”
“哈哈哈,这名只是直接把你内心的想法直接表达