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同样的食材却因不同的地方而做法不一，就拿烤羊腿、炖羊肉、羊汤之类来说，京城也有同样的叫法，但做法不同。
这其中既有当地厨子手法不同的缘故，也有食材、佐料的缘故。
做法不一，恰恰是为了迎合当地人的口味，这是一种极其正确的做法。
对一个喜欢吃醋的人来说，没有醋的话，其他食材再好，他也会觉得索然无味。而对不好这一口的人而言，再好的醋也是多余，这是很正常的。
作为当地最大的衙门，辽东都司衙门中，也有来自北直隶一带的军士，连同山东、江苏的，所以街上还是可以找到适合自己的饭店，那怕是少了一些。
“再仔细找找，一定会有的，听听门口店小二的吆喝声，就能判断大概”。
仲逸向程默吩咐后，不由的转过身去，身后的几名锦衣卫校尉，正在人群中不紧不慢的跟着，他们应该也‘饿’的差不多了吧？
今日锦衣卫随护的人共五名，这是当初他们的百户南栖原吩咐过的：没有什么紧急情况时，可以轮流随护。
如此既能保证仲逸身边随时都有人保护，更能让锦衣卫的兄弟得以充分休息，以备遇有紧急情况时，可派上大用场。
这十人当中，有一名总旗、一名小旗：十人共同出发时，由总旗统领，而分成两队各五人的小队时，其中一队便由那名小旗统领。
麻雀虽小五脏俱全，有‘将’有兵，算是很精明的做法了
“现做的面条、现做精美炒菜、现拌凉菜，有酒、有肉、有大蒜”。
行至街边一处拐角时，程默终于停住了脚步，看看门头，只见上面写着——城根面馆。
店小二这吆喝声，也果真别具一格。
“伙计，你这里有面条？炒菜？还有大蒜？”。
言语间，程默竟然踮着脚尖，向里望去。
那店小二微微一笑，上下打量一番，上前一步道：“二位是打哪儿来？保定府，西安府？还是京城而来？”。
程默呵呵一句：这有什么关系吗？你们这里北直隶、西北的人多了去了，你都能认的出来吗？
‘是是是，那倒是’。
店小二急忙弯腰，笑脸相迎道：“二位打哪儿来，与小的无关，不过小店的饭菜就与二位有莫大的关系了”。
这，绝对是一个聪明的店小二，就这眼力劲足够说明：看不穿你的心，能看穿你的胃
‘仲大哥，这饭菜还行，炒菜的做法也大致如此，看看别人正吃着不错’。
程默搬来一条长凳，示意仲逸先落座，自己则开始点菜：两碗面条、一份青菜汤。
末了，他刻意强调：要纯纯的青菜汤，饭后再上，再来一盘拌菜，也是一样的标准。
吃得饱和吃得饱是两码事，尤其在二者难兼顾时，选择都很难。自从随军以来，因条件有限，程默虽然觉得羊肉很油腻，但确实不是很‘饱’。
“就这些？”。
那满脸笑意的店小二似乎有些失望：‘还有各种炒菜，美酒，要不要来点？’。
每每遇到这种情况，仲逸就觉得很是有意思：人家都点了两大碗面条了，还能吃的下别的吗？
要是想卖个好价钱，就不要以主食为特色，除非你的主食足够的贵。否则，再想多赚银子，剩下的只有浪费了。
“这些银子都是你的了，看着上，做好一点就行”。
仲逸吩咐一声，程默已将银子递到店小二面前。
沾着‘仲少东家’的光，程默早已学会了出手阔绰，尤其类似在客栈、酒楼这样的地方，多给银子往往能带来很多便利。
有的时候，要最快、最直接的方式拉近‘距离’，没有比银子更有效的了。
“啊呀，我说今日天气如此的好，走路都神清气爽，合着是遇到贵人啦”。
那店小二小心翼翼的接过银子，再次笑容满面道：“客官绝对是有眼光，本店的饭菜绝不会让你失望的，就等着瞧好吧”。
“店家，每人一碗面，其他的看着上，不会少你的银子”。
说话的是锦衣卫的人，他们刻意找了一个更为僻静的地方，分别在仲逸的两侧，尽收视线范围。
这随护架势，确实足够专业。
细细打量一番，这个饭店划算不错，店内收拾的干干净净，布局也很宽敞，现在距离饭点还尚早些，但一楼的桌椅前，已有不少人前来光顾。
进门后靠墙一侧便是一张柜台，一个中年男子站在那里，低头扒拉着算盘，无论客官们进进出出，似乎与他没有什么关系似的。
这名中年男子显然是女真族人，看他的服饰就能看出来，他长得中等个子，微微有些发福，表情有些严肃。
不用说，此人应该该店的东家，至少是个掌柜这样的角色。
店中几个店小二，楼上楼下都有，要说最能说会道的，还是之前指引众人进屋的那个小伙。
“面条两碗，上好的精美炒菜，美酒两壶”。
不大会儿的功夫，饭菜便端了上来。
“我们东家说了，二位客官喜欢清淡一些的饭菜，送你们两份青菜汤”。
店小二特意说道：“其中一份是我们当地的野菜，听郎中说，经常喝对身体有益处”。
程默连连点头，却早已开始拌起面条来，那个香啊，似乎其他的都已经不重要了。
这果真是个会来事儿的店小二，本就给了他那么多银子不用找了，他还是弄出来个‘赠送’、有益身体的说法来，反倒令人觉得贴心许多。
“小二哥，我怎么看着店里就你跑的最快，最能说会道，你们东家与你是亲戚啊？这么卖力”。
仲逸缓缓将饭菜接过，不由的笑道：“我打小随师父走南闯北做买卖，也算是去过不少地方，这么卖力的伙计可不多见啊，东家还不主动给你加工钱？”。
银子的力量，仲逸那一句‘多余的银子不用找了’，自然能与店小二套的近乎。
要了解当地的真正风土人情，像店小二、轿夫、资深农户、衙门杂役等，是最合适不过的。
“嗨，多谢这位客官的好意，你随师父走南闯北，小的我也是一样的”。
那店小二笑道：“我们东家也是我的师傅，小的时候家穷，是师父收留了我，还叫教会了手艺，我可以做好几道拿手好菜，人手忙不过来的时候就打杂，什么都干，工钱倒是其次，人嘛做事不能忘本”。
此言一出，店小二毕恭毕敬的样子，仲逸觉得有一种肃然起敬的感觉。
这一番话，说的中听，尽管没有太多的华丽的措辞，但确实是那么个理儿。
‘就哪位？柜台前扒拉算盘的，是令师？’。
仲逸抬抬头向柜台的那名中年男子指指。
‘是的，那就是小的师父，平日里话极少，原本是做当地特色饭菜的，后来因为在北直隶一带呆过一段时间，回来就做那里的饭菜了，这里有很多南边的人，生意到还是可以’。
店小二说道：“看着我师傅话不多，也是板着个脸，但其实心肠挺好的，看到那些可怜之人，会主动少收银子，甚至白送，虽然只是一碗面、几个饼什么的，但时间久了，也是不少的一笔开支”。
有意思，原本只是习惯性的打听几句，为自己在辽东接下来的日子找些便利而已，没想到却问出来这样一对‘师徒’来。
很明显，这个中年男子是女真族人，他不卖当地的饭菜已算是另辟蹊径了，还有如此好的心肠，常言‘商人重利’，他确实算是独树一帜。
“看样子你们应是女真族人，但为何能将大明话说的如此利索？这倒是很难的”。
仲逸干脆放下筷子，饶有兴致的问了一句：“方才听有熟客叫你们东家是‘老陈头’？这是怎么个说法？”。
如同当初的阿帖木尔、铁吉台等，女真族人的名字，自然有他们的特色，这再正常不过。
店小二笑道：‘这又何难？我们在北直隶一带生活过很长时间，你们那边的话都会说’。
关于这个‘老陈头’的称呼，倒是有个说法。
“嗨，这都是我们东家的人缘好，长得显老些，像个小老头，平日里有不少熟客开玩笑：说他应该是姓‘陈’，是沉默的沉，只是没有那个姓，所以大家就都叫他——老陈头”。
店小二笑道：“起初也没在意，后来叫的人多了，我师傅也就默认了，至于他的真名，大家反倒不多提了。当然，这主要指与来这里吃饭的人”。
末了，他补充道：“小的也是，人家都叫我喜子，人见人爱的样子”。
这个‘老陈头’，还真是越来越有意思了。
喜子？算不算是自恋？
见仲逸还没有动筷子的意思，喜子不由的问了一句：“客官是做什么买卖的？不会是为各家酒楼、饭店供送什么食材吧？我们这里经常有打听东家的，就是为图个便利”。
仲逸微微摇摇头：“如今这买卖，难做啊”。
“那就不打搅客官了，一看你就是做大买卖的，快吃吧，一会面就不好吃了”。
喜子向柜台望望，不由嘀咕了一句：“这几日，我师傅心情不好，该要责罚我了”。
仲逸急忙问道：“敢问小哥，你家师傅所为何事不开心？”。
已经走出两步，喜子不由的叹口气：“还不是因为师傅家的掌上明珠嘛，不学骑术，偏偏要读什么诗书”。
“不说了，师傅正生着气呢”，喜子点点头，去忙他的活计了。
不学骑术，要读诗书？
这因为这，竟然还要生气？
仲逸突然觉得，这个老陈头，并不是真正的另辟蹊径，在有些事情上，还是与他人并无多少差异。
“仲大仲大哥，你只顾着说话，面都凉了”。
当仲逸再次转过身时，却见程默已放下了碗筷：属于他的那一份，已经吃了个精光。
还真是饿坏了，这速度，简直了。
“把那个青菜汤喝了，对身体有益处”，仲逸这才准备动起筷子来。
程默连连摇头道：“都喝了两碗了，留点肚子，还想喝点酒呢”。
仲逸白了他一眼：就喝一杯，留着晚上喝，忘了我们的差事了？
面确实没法吃了，程默又不得不向店小二喜子要了一碗，仲逸在不经意间，却想到了一件极为重要的事儿。
这件事，似乎比刀剑攻城略池，更为重要
当新做好的面条端上来时，他这才觉得自己：也确实需要好好吃一顿了。
再看看两侧的锦衣卫校尉，他们早已放下碗筷，只是慢慢的饮些酒，来打发时间而已。
味道不错，怪不得程默如此狼吞虎咽，而翰林院的侍读学士，却也只好慢慢品尝了
不多时，店门口传来一阵嘈杂的声音，不少人将脸迈过去，看看热闹。
片刻之后，城根面馆门外走进一行数人，直接向柜台的中年男子而去。
与此同时，两侧的锦衣卫校尉立刻警觉起来，四下打量一番，最后将目光落在仲逸这边来。
‘去，看看热闹，是怎么回事？’。
仲逸向程默吩咐了一句：“不要轻易出头，更不能表露身份”。
末了，他再次叮嘱道：“向两边的锦衣卫的兄弟递句话：没有本官的准许，不许轻举妄动”
‘就这？？这样的文采，还想要银子？你们这不是讹人吗？’。
见有人向柜台围上来，一向不多言语的老陈头，终于是开口了。
很快，最得力的店小二喜子，也来到他师傅面前，一副‘保驾护航’的架势
第586章 城根面馆（上）（）
城根面馆的东家老陈头，正与柜台前几个人理论着。
这次，他再也无法‘沉默’了。
数日前，老陈头曾托人想找个会读书写字的‘文人’，为他的‘城根面馆’题四个大字，再写几行字作为注解。
当时，老陈头说的很清楚：牌匾四个大字要写的有气势感，让人一看就能记得住。
而注解的那几行字必须要言简意赅，紧紧围绕面馆的特色。
来这里吃饭的人，大多有北直隶一带生活的经历，对那里颇为熟悉，这一副气势恢宏的大字，对他的买卖绝对可起到‘叫卖’的作用。
说白了，这也就是一种宣传。
老陈头平日里话不多，但他能看的出来：来这里吃饭的，多数人还是能识的几个字，如此口口相传，不就等于他自己开口宣传了吗？
当然，这个前提是要写的好，为此老陈头不惜花大价钱，连同请托的中间人，都不会让他白跑一趟
经过几个中间人、‘文人’的一番努力，终于大功告成：
“城根面馆”，四个中规中矩的大字，虽不至于不堪入目，但绝对算不上有气势，更别提书法造诣方面了。
再看看那几行小字：辽东有辽阳，辽阳有城根面馆，味美量足做法精，初次你不来，是你之错也；来而不复来，是我之错也。城根面馆——不只是面馆。
按理说，这还算过得去，‘城根面馆’四个大字虽谈不上‘书法’，但这里也不是翰林院、书院，大家来饭店也就图一乐，凑合着也说的过去。
老陈头不懂书法，甚至大字也不是多少，但令他生气的却是那几行字。
当别人念出来时，他立刻觉得——这不是他想要的。
在他看来，大概是要那种类似xx记、xx体之类的文章，读上朗朗上口，又有感觉、又有规律那种。
当年他在北直隶时，就曾听那里的读书人念过，听上去非常好听。
再看看这些人写的，简直了
这是个有意思的老头，当程默将方才看到的热闹告诉仲逸时，仲逸也吃完了他的这顿午餐。
再看看柜台前，老陈头板着个脸，桌上放着二两银子：其中一两给这几名中间人，大家跑前跑后的，没功劳也有苦劳。
至于剩余那一两银子，是给提笔之人的，毕竟也不能让人家白白写了这么多、这么久。光是笔墨，也总得给两个银子不是？
照理说，老陈头是个厚道的人：‘作品’不满意，还是愿意给人家一点辛苦费，已经相当不错了。
原本以为此事就此了结，看热闹的人也渐渐散去，谁知那几个围桌的人不干了。
“老陈头，平日里看你老实巴交的，这么做，就不地道了吧？”。
说话的是一名青年男子，看样子应该是个中间人的角色，他手里拿着一把纸扇，压在银子上面，不说要收，也没有退回去的意思。
末了，他终于说了一句：“不行，我们几个十两，这位先生十两，总共二十两”。
二十两？
这时，才欲退去的食客再次围了过来，人群中有点挤，不知谁嘟囔了一句：“这，不是讹人吗？”。
二十两确实多了些。
“事不关己高高挂起，看热闹不怕事儿大，是不是？”。
那名年轻男子，立刻将扇子收起，一种怪怪的口气：“在这辽阳城里，谁不得给老子一点面子？就是有头有脸的人物，也得叫一声‘三哥’不是？”。
此言一出，众人立刻鸦雀无声。
“这银子，给也得给，不给也得给”，就是这么的不容置疑。
好大的口气，连毛都没长齐，就敢自称一声‘三哥’？
“仲大哥，这事咱的管管了”。
一大碗热面条下肚，程默感觉力气完全恢复，这暴脾气，岂能受得了？
仲逸微微摇摇头：“再等等，老陈头既然能在这里开这么一个店，买卖也还算可以，他自然有他的办法，看看再说”。
“师傅，要不我们还是把银子给了吧，俗话说‘阎罗好见、小鬼难缠’，咱们惹不起啊”。
最得力的店小二喜子凑到师傅老陈头面前，压低声音劝起来。
‘你他码怎么说话的，谁是阎罗，谁是小鬼？’。
那年轻男子将扇子拍的啪啪响，一副催账的样子：“到底给还是不给？少整这些没用的”。
老陈头再次沉默了，他心中早已盘算过：“二十两银子买这么个东西，确实太冤枉了，但若是这样耗下去，仅是店里的损失，同样是一笔银子”。
在商言商，仔细算算：若是这些人弄出个好歹来，后面的损失更是难以估算，远远不止二十两。
“要不是老子开了这个店，真想把你们这些欺软怕硬的东西——都给剁了”。
老陈头心中再次骂起来：“要银子？你倒是写出个好东西来啊”。
想是这么想，但他还是将手伸向抽屉，准备拿银子了。
“到底给不给？这么不情愿的样子吗？”。
见老陈头已服软，那年轻男子更是得寸进尺：“给不给，倒是来句准话呀？”
“不给，就这些东西，白送都不要”。
众目睽睽之下，不知哪里传来一个声音，态度非常坚决。
“你怎么来了？这里有你什么事儿，快回去”。
老陈头见自己的女儿竟走了出来，急忙吩咐一旁的徒弟喜子将她带到后院。
“为什么要回去？这是我家的店，要走也得这些不开眼的东西走才是啊”。
那名女子将一旁的喜子推开，不容分说的将手中的马鞭拍在桌上。
“啪”的一声，倒是把不少人吓一跳。
那名年轻男子正欲说话，但显然还是慢了点。
“就不给，有准的，咱们就去官府”。
那女子并未理会围着柜台的那些人，而是向其他食客说道：“大伙都散了吧，今日之事让大家难堪了，饭菜钱就都免了”。
‘哦，好感谢东家’。
人群中一阵欢呼，不少人纷纷点头称赞：不是因为他们的饭钱免了，而是这女子方才的话——够解气。
但凡地痞流氓之类，除了他们自己外，外人都几乎是一致的讨厌他们。
“小姑娘，毕竟还是年轻啊”。
见众人的热情劲儿退去后，一个文人模样的人终于再次开口道：“你以为去了衙门，你就能相安无事了吗？出了衙门后呢？呵呵”。
看样子，此人就是那副‘佳作’的作者，一个自命文人的人，在大庭广众之下说这样的话，只能证明一点：他