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当然，宋朝最吸引蕃人的，还是做生意。契丹和党项有的，这些小蕃部大多可以自产，惟有宋朝来的货物，是不可替代的。而要做生意，就要来董家寨。
耶律不花一到董家寨，与杜中宵喝了盏茶，便就带着随从到了寨外的市场。他的目的是这里，而不是在寨里跟杜中宵谈论两国事务。那些烦人的事自有别人去谈，耶律不花只要赚钱。
现在的局面，是宋朝和契丹关系最好的时间之一，不亚于澶州盟约刚签定的时候。两国有党项这一个共同的敌人，这可比什么都团结人。这就是大势，对耶律不花来说，把握住和平的大势就足够了，细节不需要考虑。小小的边境冲突，死千把人，对契丹这样一个大国来说，根本不是事。
到了榷场，却见大门紧闭。耶律不花对陪伴自己的陶十七道：“这是数百里内惟一的榷场，怎么不见商人贸易？没了榷场，董家寨这里就没什么意思了。”
陶十七道：“郎君，今日不巧，正逢旬日，榷货物休务，且等两天。”
耶律不花奇道：“这里的榷场正在寨外，又不是偏僻地方，怎么会有休务？”
陶十七道：“郎君不知，我们这里每逢旬日，是董家寨大集，百里之内的百姓都来交易。为防外人拿货物出来私自售卖，惯例都是休务的。”
“哦——”耶律郎君点了点头。集市契丹也有，不过都是自发形成，到各种节日的时候，才会特别热闹，一般位于庙宇等附近。没想到这里不同，还专门规定了旬日有集。
这是杜中宵最近两个月新定的规矩，火山军以下各寨，分别在不同日子有集。如雄勇寨是逢五，董家寨这里则是逢十，其他各寨还有逢三逢六等等，各寨日期都不相同。这样固定日子有许多好处，既有利于百姓安排采买货物的时间，更有利用商人按照不同日期到各寨去经商。这是前世经验，合理规划乡村集市，对于繁荣市场有非常大的作用。流动商人可以在多地做生意，从兼职变为全职。
当然，时代的局限，这样安排集市也有不好的地方。这个年代百姓很难记清日子，只有各种节日会记得牢靠。大多集市是按节日，而不是按日期举行，是符合时代特点的。为了解决这个问题，杜中宵在营田务建了个印刷的机构，专门印刷日历和年画，准备过年大赚一笔。
风俗是随着时代的变化而变化的，会变幻各种模样。像这种集市向前追溯，可以追到几千年前。到了这个时代以庙会为主，如果日历推行开来，守时越来越重要，必然会变成以时间为周期。
耶律不花一时兴起，对陶十七道：“赶上这样日子甚是难得，走，我们到集市去走一圈。”
陶十七有些为难：“集市上人多拥堵，兼且杂乱，郎君千金之躯，只怕——”
耶律不花一摆手：“怕什么！我自带得有随从，又在寨外，能有什么事情？”
说完，当先向码头那里而去。陶十七没有办法，只好跟上。
心里惦记着集市，耶律不花对路边的店铺都没有仔细看，快步向前，不远就到了一片河滩地。
黄河在这里拐弯之后，变得平缓，冲出了一大块平坦的河滩地，董家寨的集市设在河滩上。一接近集市，就听见此起彼伏的叫卖声，眼前不知道多少人挤来挤去。
耶律不花喜道：“这么多人，比许多地方的庙会还要热闹！”
靠近人群，就见临路立着一杆旗子，上面写“官营南北百货”，两边案上摆了各种货物。
耶律不花看着稀奇，问陶十七：“这家好大生意，是杜知军家的么？”
陶十七急忙摇头：“知军是朝廷官员，怎么会在治下做生意？这是火山军的店铺。到了集日，那边的铺子都会到这里来做生意。百姓图方便，都在这里买了，不必到渡口去。”
耶律不花点了点头，走上前去，看摆在案上的各种货物。无非是从内地贩来的各种货物，不过官营的铺子货色齐全，而且摆放大气。摊子前挤满了蕃人，吵吵嚷嚷，热闹非常。
这里不愧百货之名，各种各样的杂货，从常见的茶叶香料，到日常烹饪用的各种调料，再到农具鞍具马鞭，几乎无所不包。不过货物的质量一般，耶律不花只是看个稀奇，不会去买。
看了几样，突然见到案上堆了一大堆褐色的如泥土一样的东西，上面立了一个小木牌：“上好蜀地砂糖”。耶律不花一怔，快步走上前去，看了又看，就想伸手尝一下。却不想案后站着的小厮眼尖，急忙拦住道：“客官，此物金贵，却不可品尝！”
耶律不花知道此地糖价贵比金银，并不着恼，只是点了点头，缩回手来。
看了一会，耶不花才问道：“你这里是蜀地的砂糖？到底怎么卖？”
小厮道：“我这里是官营的铺子，做不得丝毫虚假，自然都是从蜀地运来的上好砂糖。不过此物珍贵，须是一斤起卖，两贯钱一斤，打不得任何折扣。”
耶律不花点了点头，又问：“两贯是铁钱还是铜钱？是足陌还是省陌？”
小厮道：“我们算钱都是足陌，这是官营铺子的规矩。钱自然是铜钱，用铁钱也依着铜钱折算。”
耶律不花听了，手一抬，抛出一锭白银，口中道：“这是十足纹银，你算了给我称些糖来。”
小厮却不接那银子，口中道：“客官，那边金银铺，可自去换了铜钱来。我们这里只收现钱，除非是买大宗货物，主管来接待，那就与小的无关。”
一边的陶十七见到，急忙上前，对小厮道：“你这里一斤起卖，又只收现钱，哪个人来逛集市，身上带着几贯现钱？不管铁钱还是铜钱，那样沉重，这样不是不合情理么？”
小厮认得陶十七，忙拱手：“原来是十七郎。这规矩可不是小的定下，只能遵从。其实这糖放在这里，是卖给那些富贵人家的，他们自有办法换现钱来。既是十七郎，自然一切好说。”
作为杜中宵的贴身随从，陶十七在董家寨人人巴结。见小厮认识自己，便道：“这是知军官人的贵客，今日没有带现钱，先赊一斤吧。等到集市散了，你到寨里去找我收钱就是。”
小厮称是，取了天平来，称了一斤砂糖，取油纸细细包好，递好耶律不花。
离了铺子，耶律不花拆开油纸，耶律不花捻起一小摄糖放进口里。品尝一番，点头道：“确实是上好砂糖，不想这处小地方，竟然有些等好物卖。”
这糖是杜中宵上次去并州，偶然看见有卖的，吩咐铺子特别进的货。与草原和契丹贸易，必须有合适的商品，不能只靠绢帛和茶叶，那些都有了固定的商人渠道。选来选去，杜中宵选中了蔗糖。
蔗糖这个时代其实已经可以大规模生产，产于南方，离着北方边境距离遥远。而且此物价高，长途运输类似轻货，而且不易变质，作为商品还要好于茶叶。人类对糖的需求是刻在骨子里，不管是什么地方的人，几乎都不能抵挡甜味的诱惑。
有了这样合适的大宗物资，火山军这里的商业才能真正发展起来。不然，这里交通不便，怎么也竞争不过并州北边的雁门关。
第93章 一切都很新奇（）
见到砂糖这一样货物，耶律不花对这里就有了信心。哪怕别的生意不做，只从这里大量批发砂糖回契丹，就是好大生意。实际上大航海时代，糖的生意还要大过茶叶和瓷器，这本就适合大宗贸易。
此时糖的产地以川蜀为主，浙东一带次之。至于后世种甘蔗最多的广南地区，仅在番禺地区有零星种植，其余地方还没有发展起来。川蜀货物出来，最便捷的是翻越秦岭，进入陕西路，再运入中原。这个时候火山军的地理位置，就远强过雁门寨，有渭河黄河水运，运费便宜不少。
耶律不花把砂糖仔细收起来，继续逛集市。
沿边地区的民间贸易与内地不同，带有鲜明的地方特色。特别是山里的蕃户，财物以牛羊为主，每处集市都有一个庞大的牲畜市。蕃人到这里卖了牲畜，再到其他地方买些日用品。
作为契丹人，耶律不花身不由主地就到了牲畜市里。这里热闹非常，不过这个季节牛羊不多，倒是驴马不少。卖牲畜的蕃人都蹲在太阳下，三三两两说着闲话，一些汉人四处走着看牲畜。三五个牙人在人群里察颜观色，寻找着合适的买家。
耶律不花一入市，几个牙人就眼前一亮。一个穿着羊皮袄的汉子走上前来，低声道：“官人要买什么牲口？驴？马？还是骡？小的马六，贩卖牲口几十年，必能帮官人买到合心意的。”
陶十七道：“这是知军官人贵客，到这里闲逛，并不买牲口。快快走开，浪费唇舌！”
马六认得陶十七，听了有些失望，道声打扰，退到一边，继续寻找买客。这些牙人互通声气，不一会都知道耶律不花不是买客，再没人上来询问。
很多蕃人不会做生意，甚至有的言语不通，到了这里都是靠牙人。每有人赶着牲畜进来，几个牙人便一拥而上，看明白了牲口，问了大致价钱，便四处寻找买主。生意做成了，他们从中抽头。这是乡村集市的特点，涉及到大宗买卖，必有牙人。买卖双方互不认识，涉及金额过大，无人撮合，生意很难做成。
官府也靠着这些牙人实现对集市的管理。比如火山军规定这里不得买卖军马，只要中格的，牙人见了要先报官府，官府来人确认，中意就买走，不中意的才允许继续交易。官府要买什么东西，也是提前通知牙人，用最少的钱，买最好的货物。
自太祖时起，便就规定对草市之类的百姓小额交易不收税。集市上收税的地方实际不多，只有那些生意做的大的专业商人才缴税。杜中宵学习前世的制度，对这些人实行登记制度，固定税额，虽然税少了些，管理却方便。集市的管理，主要是靠牙人。
耶律不花四处闲逛，见这里的马大多入不了眼，不要说军马，连日常骑乘都不够资格。偏偏生意还火爆得很，忍不住问陶十七：“十七郎，这里的马都驽劣不堪，怎么还这么多人买？”
陶十七道：“我们这里缺马，比不得北国。这些马虽然不堪，但用于拉车耕地，勉强能用。来这里买的，都是附近农户，买回去做农活的。若是骑乘的好马，乡间的集市上哪里能够买到？”
耶律不花听了笑道：“只听说用牛耕田，马也可以耕田么？”
陶十七道：“将就能用。这里地薄，耕得浅一些，也能种地。只是用来耕田，马比得不骡，骡又比不得牛。郎君看这集市上，都是骡最好卖，价钱也比马高。”
耶律不花点了点头，当作在这里见到的异乡见闻，原来汉人还用马耕地。
马的拉力较小，而且耐力不好，用来耕地实际不好用。好在这里土质疏松，一些山坡上的旱田，耕得较浅，用马也能耕。而且马能用来拉车，这一带又好放养，对农户来说是一个不错的选择。
以前这里是不用马耕地的，营田务开垦的时候杜中宵试着用，给了附近的农民一个新天地。用马耕地就需要有适合的挽具，营田务的工场制做这些东西，又开辟了新的市场。
在耶律不花的眼里，这处牲畜市场实在乏善可陈，跟契丹境内比起来差得远了。没有办法，宋朝缺马，市场自然也显得寒酸。略看了看，耶律不花便另一边的出口走去。
到了出口附近，就见到地上摆了几个摊子，售卖牲畜使用的各种物品。走到这里，耶律不花一眼扫过去，便就停住了脚步。这几个摊子非常不起眼，但上面摆的东西，却让耶律不花大开眼界。
从马鞍到套到马嚼到马缰绳，一直到马蹄铁，一应俱全。耶律不花看得出来，这里的马鞍不是用来骑乘的，过于偏小，孩童也坐不上去，以前在契丹并没有见过。实在忍不住，弯下腰问卖货的主人：“主人家，你这马鞍这么小，要来何用？便小三岁顽童，也坐不上去。”
那主人抬头看了耶律不花一眼，见不是个买货的，懒洋洋地道：“你这客人好不晓事，这又不是骑马的鞍子，用来套马而已。没了这个东西，如何拉车？如何耕田？”
耶律不花不知道这些东西怎么用，不由有些讪讪。契丹境内的马车比较粗糙，不如宋朝的精致。耶律不花想不到，就连乡下的马车都用到如此多的部件。最让耶律不花吃惊的，是这里有许多铁器，就连马嚼子也是精铁打就，如果在契丹境内定然价钱不菲。而且在这边远之地，竟然有卖马蹄铁，让耶律不花觉得不可思议。马蹄铁早就发明出来了，但一直到这个时代，应用也不普遍，就连军马都有许多没有钉蹄铁。
契丹人自小长在马背上，但这里马的用具，一大半耶律不花都没有见过。
牲畜的使用，并不只是选良种，配套使用的挽具更加不可小视。有合适的挽具，哪怕是很一般的牲畜，也能发挥出巨大的作用。没有合适的挽具，用这里的马匹耕田，一两天马就废掉了。车也是如此，有合适挽具的马车，随便一匹马也可以拉上千八百斤。没有合适的挽具，精选好马也拉不了多少货。
工欲善其事，必先利其器。从在永城县的时候起，杜中宵便致力于整理一套制式的农具，牲畜挽具也是其中的一部分。到了火山军，终于基本完成，大多都是从前世的印象完善来的。
马驴骡的挽具最明显，通过各理设计，用挽具对马的受力进行合理分配，工作效率大大提高。如欧洲长时间都是用套在马脖子上使用马力，使用效率低，对马的伤害大。中国传统的挽具，则是合理分配载荷到马背上，把拉力转化为部分压力，马的使用效率便就大大增加了。
这整套的马具看着有不少铁制件，实际都是统一制式，模具制造，成本并不高。这些都是周边农户甚至山中蕃户最需要的东西，很多家庭当作重要资产，利润不菲。集市上火山军真正赚钱的，其实是这些不起眼的摊子，已经带有了部分工业化特色的商品。
第94章 谁不缺油？（）
如果是一般的官员，看见这些对生产大有益处的东西，一定会想办法买一套，带回国去。可耶律不花不是一般人，看了个稀奇，便就出了牲畜市。
牲畜市旁边，是农具、牧具和车辆之类的市场。这里卖的车辆果然与契丹不同，以货车为主，两个大包铁木轮，上面一个低矮的货厢。这车一看就坐不了人，耶律不花连看的兴趣都没有。
这就是定位。耶律不花对自己的定位是商人，生产资料他是不感兴趣的，只对赚钱的货物感兴趣。
再过去就是菜市场，是最热闹的地方，人头攒动。
这个季节，并没有什么蔬菜，不过摊位还是不少。一些难得的绿叶菜，如菠菜、白菜、韭黄、鲜葱等等，格外显眼。耐储存的萝卜、洋葱、山药之类，则不少地摊有卖。生意最好的，还是黄豆芽、绿豆芽等各种豆芽。这个季节，豆芽是最便宜也易获得的鲜菜了。
耶律不花看得两眼发直，他还是第一次在一个小地方，见到有这些东西卖。他出身皇族，冬天吃的也没有这么丰盛过。却不知这是开垦营田务的时候，杜中宵专门划出来的菜园，种出来后储存起来，专门在这个季节拿出来卖的。这些东西看着不起眼，利润却极高，是种粮食获利的十倍之多。可惜火山军这个地方太小，市场有限，赚不到太多的钱。
耶律不花一边走一边看，赞叹这里的繁华。这些东西，可是代表了一个地方的生活水准。火山军这里驻军多，他们月月领俸，杜中宵又不克扣，有固定的消费人群。
在菜市场的边上，是家禽市场。鸡鸭不多，倒是有不少人面前摆了个篮子卖鸡蛋。这多是营田务的汉人，养鸡下了蛋自己舍不得吃，拿来卖了换些日常用品。汉人的这个习惯，让香布特别羡慕，最近这几个月不住地劝自己族人，除了营田务里做活，闲时也养些换钱的。
再外边，就是附近的山民摆的小摊。各种山里稀奇古怪的东西，从不知名的野果，到山里猎获的猎物，还有各种各样的草药，一个一个小摊挨在一起。小摊边上，几个拿着称的牙人，聚在一起说闲话。
这里卖货物的平常百姓，是没有称的，也买不起。都是牙人带称，帮着做些小生意。
到了菜市场的尽头，两边各有一个搭了棚子的摊子，一边立了杆酒旗，另一边却写了个“油”字。
耶律不花看了一喜“你们这里的酒好，原来集市上也有卖的么？”
陶十七道“那里是官酒坊，每到集日便到这里来。这个日子比平常便宜一些，附近的蕃人多有从这里买酒，带回去饮用的。只是这里的酒不好，官人要饮，还是回寨里去。”
耶律不花听了便就明白，集市是方便百姓，以价廉为主，好的货物不到这里来卖。走到跟前，见铺子里几个大缸，边上一大堆陶瓶，许多蕃人都是买了放到陶瓶里带走。蕃人喜酒，又没有钱，越是便宜性烈他们越是喜欢。可惜这个时代的烈性酒价钱在那里，所谓便宜，无非是兑水而已。
摇了摇头，耶律不花便就准备走开。一转头，却见对面的油铺那里摆了麻花、油条等一大堆油炸食品，甚至还有炸鱼、炸肉、炸豆腐等菜肴，看着格外诱人。
觉得奇怪，耶律不花问身边的陶十七“怎么这油铺卖的不是灯油？怎么还有吃的？”
陶十七道“郎君误会了，这里卖的不是灯油，而是吃的油。这油点灯烟大，并不好用。”
此时日常用的油很少，最大量的是芝麻油，用来煎炸，也可用来点灯，油烟较小。至于穷人，广泛使用的是麻油，即种麻织布的副产品。其他的还有杏仁、红蓝花子、桐油之类，大多点灯，豆油则非常罕见。究其原因，此时油的最大用途并不是食用，而是点灯。豆油点灯的效果不好，本身又是食物，并不适合拿来榨油。只有像杜中宵这样推广开炒菜，豆油的优越性才能体现出来。
听了陶十七的话，耶律不花连连摇头“油拿来做吃食，炸过之后油�