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书玉与酒儿听了，皆抿嘴而笑，书玉便道：“丢红枣不为下酒！全爷，原是因火盆点起来，不管多么上好的炭，总有股子烟熏火燎气。寒冬腊月的，又开不得窗，便入些干红枣下去，爆出甜香来，盖盖火气！”
全福听了点头，却又忽得摇头，心想这不是奚落我没文化吗？显见得就连这个也不知道了？
“放屁！用什么红枣盖？你们这诺大的东恩馆，就不熏香不成？”全福将身子硬挣挺直，喝道。
“全爷，”书玉眼看这圆物竭力想将身子挺出来，心里实在好笑，圆本不是过错，又何必强求方直？
“全爷，香自然是有的。只因全爷今儿所点这道富贵全福一品豆芽菜，最是清淡味永，所以小女子凡做这道菜时，全不敢熏香，就怕把好好的一道菜，弄得窜了味儿，就吃不出富贵气来了！”书玉娓娓解释，全福听了，方默不能言。
钱串儿后头跟着，替全福拿着全套东西，又是订金桂子扣、三镶三牙长火狐腿披风，又是海龙便帽，又是纹银洋錾荷叶夹银圈银鼻银槟榔荷包，又是雕花红漆的痰盒，又有个五彩细磁手炉，再加上刚才的钱袋子，一时忙了个手乱脚慌，于楼梯上拌了一交，差点就没滚下来。
良儿正从楼上过来，瞧见他如此，小孩儿心性上来，忍不住咯咯笑了几声。钱串儿脸红了，心中狠道：笑！笑！有你哭的时候！
这头将人带了上去，书玉当着全福的面，又吩咐酒儿：“将那红泥小火炉点上，给全爷顿一壶好茶！全爷爱喝什么就上什么，东家也送了不少过来，你们自己料理就是。水就用今儿现汲来的泉水。全爷是能吃会品之人，你们不得随意糊弄了！全爷且不用吃，闻也闻出好坏来了！你们可仔细小心了，若全爷一个不高兴，我是拿你们是问的！”
全福见这小女子掌柜，对自己显见得是恭敬有理极了，心里大为舒畅快乐，脸上微微也发出些悦容来，钱串正欲再咳嗽，全福似心灵神知，回头瞪他一眼，钱串喉咙一紧，再发不出声来了。
书玉回到厨房，立刻开声：“刘妈妈，取你和酒儿妆台里最小的绣花针来，越细越好，细到发丝最妙！皮大叔，咱们今儿发出来的豆芽里，取最粗的择下来，越粗越好，粗到手指样最灵！皮嫂子，虾仁捡最新鲜的挤出来，不用多，三五个，一小碟就够了！喜子取上好的云腿来！我要用中腰！柱子将那后头沙罐子开了，里头埋了些冬笋，取几根出来，先剥干净了且不要洗，等我来切！”
一番话下去，众人便如开上了发条的机器一样，碌碌不停地转了起来。书玉本人更是忙到手脚不住，总是才好了这样又要准备那样，又看看两灶口间的温水盆里，发好的海参还有没有，秋天熬出来的一小坛蟹膏油，本是宝贝一样收着，预备不日之需的，此刻也拿了出来。
刘妈妈一见书玉捧出那个茄皮紫釉描金双耳罐来，就知道书玉是将压箱底的宝物也取出来了。
“小姐，真用这个？这本不是小姐要送给东家的吗？”刘妈妈见书玉捧着那罐子，左也看右也看，就是不舍得打开，便上来，有意问了一句。
书玉叹了口气，道：“是啊！上回听说，东家是下个月初十过生日，我想着，别的咱们也没有，就有东家也是看不上的。他那样的人，什么好的没有？唯这个，算是咱们亲手做的，且是乡下田里出的螃蟹，新鲜肥嫩，一大篓子，方才好容易熬出这手掌高一小坛，不算宝贝，也可算精贵了。我原想着，只有这个拿得出手，可惜现在，形势所迫，也不得不用了！东家之礼，容后再说吧！”
刘妈妈点头，心里却想着，东家要什么小姐你还不知道？从了人家得了！
书玉不理会刘妈妈有些****的眼神，将手洗净了，取没用过的干布巾细细擦拭过，每个指尖缝里也不放过。最后觉得可以了，方才小心翼翼，如待珍宝一样，将那蟹油罐子开了。
但将盖子揭了，整个小小的厨房里便是芬郁清馨，邑润清鲜，内里的青精玉芝，如天池丹醴，推浑仆远，令人闻之欲醉，哦不，是闻之欲舔！
“这东西，啧啧啧！”皮家娘子闻见这鲜味，话也不会说了，只将舌头咋响，摇头不已。
书玉再次小心翼翼，从罐子里黄澄澄金灿灿的浮头上，劈出腴美金浆一小勺，几双手下头接着，既怕漏了可惜，又想着最好漏点子出来，到自己手上就太好不过了。
将原料预备好了之后，书玉开始小心伺弄豆芽，取一根出来，掐头去尾，只留中间玉色肥嫩一段，大小划一，粗细配对，看上去便是一节节细白脆嫩，如珠似玉。
因刘妈妈手细心灵，书玉便将活计交于她做，听了她的话，刘妈妈大惊失色，表示从未听过这样调理豆芽的。
“都这样弄起来，可不费死人工夫了？这一天也弄不出一盘子来！”刘妈妈边抱怨边做，“这哪儿是吃豆芽菜？分明是刁难人了！”
书玉也不回话，只叫过酒儿来，命其将那锭大银元宝取来，放在厨房中央的桌上，别的什么也就不用再说了。
“楼上那位主儿怎么样？可有再说些什么？”书玉问酒儿道。
“倒也没有，我给他上了几个碟子，甜食糖果子之类，不想他见了就吵起来， 说要吃肉，正好过来，小姐给我装几个荤碟子上去，也省得那人害了馋痨似的。再吃不着肉，我看他就要吃人了！”
酒儿几句话说得厨房里众人又是好笑，又觉得碜人，皮氏便道：“爱吗！这话说得人骨子里发起寒热来了！这哪是爷呀！分明是头狼呢！”
酒儿小脸儿一板：“嫂子你这话可说岔了！你是没见着，世上哪有这样胖的狼？若说是猪。。。。”
众人一起哈哈大笑起来，片刻后方止住不提。
刘妈妈笑到一半，突然觉出不对来，待到众人止住，便急忙对书玉道：“小姐，这事不好呀！既然这位爷说了不吃素，怎么偏点个豆芽菜来做？”
众人一听这话，都有些紧张起来，明显看出，这全福是来找茬寻事，有意砸场子了。
“小姐也糊涂了不成？”酒儿一下急了起来，“早知道这样，就几十锭银子放着，咱们也不能应了他！一会做出来必是不好，这爷怕是有来头的，若闹出来，东家又不在，谁护着咱们呢？！”（未完待续。如果您喜欢这部作品，欢迎您来订阅，打赏，您的支持，就是我最大的动力。）
第百八十四章 菜到
第百八十四章 菜到
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书玉对全福上门的目的早已心知肚明，听见酒儿开口就是东家东家的，眼色便有些不太好了，扫过她身上一眼，方才冷静开口道：
“你们且不必担心！我原也不是为了银子！他渴望不过想给我个下马威，见我们生意好了，想要杀杀我们的利气。如今不用怕他，我自有法子料理，你们只依我的话去做，保证没事！也不用事事要求东家，人家有人家的事，也不会时时庇佑咱们！他又不是天上的神仙，庙里的菩萨！”
众人听见书玉话里，口风不是太好，皆有些不太明白，难不成东家与小姐置气了不成？只是不敢再多说，更不敢问。
“都干活去吧！”书玉令下，又亲自动手，替全福装碟子。
“酒儿！取四个斗彩凤穿牡丹纹碟子来！”书玉吩咐道，后者忙不迭地送了过来。书玉便装上鲜香香，晶莹凝玉的醉虾，韵足足，柔曼殷红的酱肉，又有白扑扑，茁壮肥嫩的鲍汁鹅掌，最后便是黄登登，鲜美活嫩的白切鸡。
“行了，送上去吧！说且请全爷凑和用着，大菜后头就来！”
酒儿点头快行，疾疾如风不见了影儿。
刘妈妈边用针对付豆芽，边冷眼揪见喜子呆傻傻的表情，见其正站在自己身边，便于下头，用针戳了他小腿一下。
“哎哟！”喜子触疼不禁后退，又有些不满地看着刘妈妈道：“妈妈我可没有得罪之处，好好地，给我上刑呢？！”
刘妈妈看也不看他，笑笑口道：“不是上刑，倒是给你招魂！因见你刚才好似七魂不见了六魄，我担心你不周全，方才替你招招！”
喜子闻言，没得话好回，脸红了一下，咧开嘴嘿嘿地笑了。
书玉便道：“今儿横竖楼下无事，喜子你就楼上去照看着点儿！全福罢了，那钱串儿不是好说话的。你去看看，有什么替酒儿她们挡挡！”
“哎小姐这话说得！这世上还有人能欺负得了酒儿？我就不信了。。。”听了书玉的话，喜子嘴上这样不经意说来，脚下却分外卖力，话没说完，人就从厨房里消失了踪影。
书玉笑着摇摇头，继续忙去。
要不说人多力量大呢！一个多时辰之后，总算将一切配料搞定。众人已是一头大汗，都围在书玉身边，看她轻手细指，慢慢将最后一道工序完成。
书玉已是将内里小衣都汗湿了，外头天寒地冻的，她却热得头上直冒水气，眼也花了，手也抖了，只是撑住一口不服输的气势，拼命坚持中。
“好了！”待书玉一口气长出，吐出这句话后，众人几要欢呼出来，实在太不容易了，这菜确实值这许多银子，原吃得不是食料，而是手工。
话不可多说，此时豆芽再不入汤，就该烂了，书玉气也来不及多叹，连忙就将备好豆芽浸放滚沸的高汤内，不用开火，盖子压实了闷上一小会儿，成了！
“酒儿！取咱们这里最好的托盘来！刘妈妈，油红地五彩描金婴戏图大碗拿上来！”书玉此时嗓子眼都酥麻了，她也实在没想到，自己还有这个本事。这种菜实在是只曾听过，不曾做得出，想不到今日自己竟也有这个身手。
虑到这层，书玉不由自主，对自己再次生出了崇敬之情。
楼上的全福此时已是等得火星直冒，好在他本就是来生事的，因此钱串儿并不相劝，反倒有意火上浇油，恨不得全福立刻发怒起来，将这东恩馆砸了才好。
只是全福已被书玉刚才所说的，富贵自己一品豆芽菜弄得昏了头，馋了心，此刻就拉他的手，他也不肯动这馆子一下，生怕坏了就没得吃。
将几个送上来的碟子灭了个干净之后，书玉又临时炒了几个热荤上来，左不过是什么鸡丝鸭腰之类。全福一起吃了，觉得这小娘子手艺倒真是不坏，本他就是好吃之人，因此将对书玉不友善之心，又略略灭去了几分。
钱串儿见势头不妙，赶紧上来，暗中提点：“二爷！这小娘子手艺不过如此这般罢了，哪儿赶得上麻子？麻子的鹅肉二爷忘了不成？若翠海庄倒了，那二爷可再吃不上了！”
全福是这样的人，凡能叫别人替他用脑的时候，他一概不自己费心的。听钱串儿这样一说，且又有姐姐在前丢下过话：“福儿，也没有多大的事，昨儿六婆子倒是苦求了我半天，我又出不得府去，你就跑一趟，将那小馆子坏了算了！我昨儿已应了六婆子了，若不依样行了，倒显得咱们全家一点子手段没有似的。”
“串儿，这回是你有理，我听你的。”全福点了点头，掉过脸来就冲正小心陪笑地良儿吼道：“叫掌柜的那个小娘子来！长得好看顶个毛用？菜做得出来不？还要大爷我等多久？要等也没个姑娘唱个曲儿调儿的！烦人！”
良儿提着心吊着肝的，好言劝说道：“客官万万不可心急！才我听酒儿姐姐说了，后头厨房里，直忙得烟也冒出来了，人人没得一刻空闲，都只为爷这一道菜烦劳。还请爷耐心些再等等，眼见就要好了！”
钱串儿不待全福开口，自己张开嘴就冲良儿斥去：“你少拿这些没用的废话，搪塞我们少爷！不就个豆芽菜么？要那许多时间去料理？就用豆子发也发出来了！想必是没了招数，又收了银子不愿吐出来，不知在厨房里急着用什么东西糊弄我们全二爷呢！告诉你家掌柜的去！一切无用！说是豆芽就必须是豆芽！若再用别的菜，就算做成豆芽形状，那也不成！”
全福听了，更觉得有理，愈发觉得自己等得亏了，难不成那小娘子就预备给自己吃些什么肉糜虾泥之类捏出来的细条，冒充豆芽么？！
“真正是岂有此理！钱串儿我发现你是越来越精明的，这样也想得出来，实在厉害！也亏了你，不然我险些着了那小娘子的道了！”全福一付恍然大悟的模样，更对钱串儿赏识不已，刚才打得那一爆栗早已丢去了九霄云外，实在还是钱串儿厉害呀！
这跟班的得了意，眼球直飞向良儿脸上，看得后者心里一跳，心想这角度也瞪得太过了，小心别掉下来呀！
“知道全爷等得焦心了，这不来了？全爷却不知道，这菜急也急不得，要好时自然就好，若不发了，也不能叫全爷吃了生的是不是？”正闹得不可开交之时，书玉款款上楼来，良儿一听便长出一口气去，心里略感松快，当是救星来了一样。
“来了？”全福一见书玉不卑不亢的模样，不知怎么的，那心里的气就不太好发得出去，他本是不吃硬也不吃软件，饿的时候脾气最大，凡这种时候，任何小事都能叫他生气发火。可书玉既不硬跟他杠上，也不软语相交，总是一付公事公办的样子，叫他拉不下脸来发邪。
酒儿从书玉身后，端出个托盘来，上面端端放着个碗，里头清清亮亮一兜汤，中间明透芳鲜，如同玉脂初齑般的，便是豆芽中段，一小撮。
“全爷请看，这便是我东恩馆招牌私家秘密不对外宣，凡人再难见到吃到的，富贵全福一品豆芽菜！”书玉含烟如笑，伶伶俐俐地，将酒儿放至全福面前的菜肴，细语道来。
全福一见酒儿伸手过来，整个圆滚滚的身子就全部倾向前去，一双小眼睛直直盯住那碗里的东西，嘴巴不自觉就张到最大程度，酒儿见了害怕，生怕这爷饿急了，将自己的手也生生咬下一块来，于是刚刚将碗放稳了，就慌慌张张收回手来。
“就这？”钱串自然也将书玉的菜看进眼里，一见果然是豆芽，是最普通不过的豆芽罢了，也就是粗壮些，去了头掐了尾，在碗里摆得好看些，再配上些高汤罢了，说到底，还是豆芽。
哈哈！钱串在心里笑了，这馆子要遭殃！他满意之极。
“开什么玩笑！就这，也值五十两？”全福这回不用钱串儿来教，自己先就怒了。这实在过了他的底线，等了近二个时辰，就上来这碗破豆芽？！
自己是从不吃素的！此时全福又觉得，真拿什么鱼翅鲍鱼之类来做成豆芽的形状，也不是那么不可原谅了，至少那还能吃呀！现在这算什么？生啃素菜吗？全福大爷是兔子吗？！
书玉看出二人心思来，又见全福发火，却半点儿也不觉得害怕，依旧保持端庄仪态，媚妍婉妙，和顺如春地解释道：“全爷！菜是用来吃的，不是用来看的！看如此能看出滋味呢？不是我自夸，凡吃过我这菜的人，没有不醉心特嗜的，爷也等了那许久了，何不再多费半毫，且尝尝看呢？”
全福一听，直将筷子也甩出去老远，瞪起眼睛就骂：“爷不吃素的！”（未完待续。如果您喜欢这部作品，欢迎您来订阅，打赏，您的支持，就是我最大的动力。）
第百八十五章 胜败已定
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酒儿良儿见这胖子来真格的，便有些害怕了，从背后拉住书玉，预备向后退去。柱子喜子也从楼下赶了上来，冲进雅间来，生怕书玉们吃了亏。一时房里气氛紧张起来，颇有剑拔弩张之势。
书玉伸手，将柱子喜子拦住，又轻轻推开酒儿良儿的手，慢条斯理地对全福开口道：“全爷是吃过看过的人，应该知道，菜好不好，不在荤素，味道是鉴定好坏的最直接标准。全爷还请尝尝看，若尝过真觉得不好，如何处罚，小女子半分怨言也没有！”
“好！”全福一拍桌子，叫道：“大 爷我今天就叫你输得心服口服！”说着就直接上手。
书玉忙叫：“全爷小心！那汤且是烫手！”
话未说完，全福已被烫得龇牙咧嘴，来不及地缩回手来，钱串儿讨好地另送上双干净筷子，口中媚道：“全二爷，还是用筷子妥当！”
全福气不打一处来，回首对其又是一个爆栗，骂道：“早干嘛去了？！看爷受了烫再来放马后炮！”
钱串儿被打得直向后退，说不出的苦处。
“不就是豆芽菜么！”全福捏过筷子，对着高碗就叉下去，本就是小小一撮豆芽，被他这一手，就弄了大半去。
嗯，哦，是豆芽没错！咦？呀？？不对么？？！刚将菜入口时，全福满面不以为然，不想嚼过几口，脸色随即大变，先是疑惑，慢慢变成寻究，过后是不解，到最后，恍然点头，却还是不解。
“喂喂！”全福因刚才取得太多，塞得满口都是，此时便言不能详，心里却急，问不出话来，只说得出上面二个字来，叫人不明其意。只是他又实在舍不得，就将口内豆芽咽下去，见其还在不住地嚼着，带劲起力地嚼个没完。
“全爷！这是豆芽菜不？”钱串儿忘了刚才头上挨打的疼，又凑到全福身边，故意大声地问了一句。
“嗯嗯！”全福依旧忙于对付口中美味，只挪得出半点片刻来，应了钱串儿一声。
好呀！还真是豆芽！钱串儿心中骤然一喜，要得就是这个。
听过全福的话，钱串儿立即抽身走去窗口，将隔扇打开，一股寒气猛地袭了进来，钱串儿受冷，身子禁不住向回缩了缩，却是不得已，硬起头皮将脸伸出窗外，对着楼下，守在外头的全家家丁叫道：“来呀！上来几个！”
书玉冷眼看去，哼一声便道：“这是何意？”
“你们几个看来是活得不耐烦了！也不看看全家是什么样人家？我们全爷是什么样人物？！县里父母官，黎大人乃我们全老爷挚友，要好�