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陈王氏笑呵呵的道：“是呀。天儿不早了，要是再不准备，就来不及了呢。”
马致中右手一碰高清泰，两人对视一眼，轻轻点头，道：“伯母，您就不要准备了。今晚。我们请。”
陈王氏当笑话听的，一边扒着鸡毛。一边道：“马掌柜，您说甚话呢？您到我们家来，哪有您请客的道理。”
从主客关系上来说，这话有道理。只是她不明白马高二人意外学到新地记账方法，得好好感谢一下陈晚荣和郑晴。这记账法陈晚荣完全可以用来赚钱，只是陈晚荣毫无保留的让他们学到，这份情很重，不请他们吃一顿哪里过意得去。
高清泰笑道：“伯母，是真地。我们来了几次，得你们周到招待。请你们一回，不正应该么？”
陈王氏仍是不允道：“高掌柜，那是我们应该的。你是客，我们是主人，哪能不招待你们呢？招待不周，还要请你们原谅呢。”
马致中阻止陈王氏杀鸡道：“伯母，您真别杀了。这鸡杀了不吃掉，明天再吃。就不新鲜了。今晚上。我们全请了。”
说得非常认真，陈王氏不得不信了。迟疑着道：“这怎么行呢？晚荣，晚荣！”
陈晚荣忙从账房出来，问道：“娘，什么事？”
高清泰解释道：“陈兄弟，今天的事儿，真多亏了你。大恩就不言谢了，我和老马商量过了，请你们所有人吃一顿饭。”
他没明说什么事，陈晚荣也明白。一顿饭换新的记账法，太划算了，光是堵住的假账就值好多个饭钱。陈晚荣见他说得认真，点头道：“行，就这么办吧。那就叨扰二位了。”
“陈兄弟，你还跟大哥客气？”马致中很是高兴。
请客吃饭并是解决问题地高明办法，但是挺实用！这事说定了，陈王氏只得拎着鸡去了，不再准备晚饭。
到了晚上，马高二人请客，把所有人请到宁县最好的酒楼去大吃一顿。这些雇工都是庄稼人，一辈子做梦也想不到能进上等酒楼，惊讶之余，也是高兴。
当然，郑晴自是不能落下，马高二人盛情相邀，偎在陈晚荣身边赴宴，这出双入对的感觉真是好！
第二天，吃过早点，陈晚荣带着高清泰，马致中，王少华，还有郑晴和青萼直去酒坊，准备做酒精了。
王少华的伤势经过这些天的休养，已经好得差不多了，只等拆线了。他是中国历史上第一个用酒精消毒的“幸运儿”，于这酒精是情有独钟，陈晚荣要大量生产酒精，他要不跟来瞧个究竟，是一辈子的遗憾。
郑晴就不用说了，她是唐朝第一个知道烈酒对伤口有帮助地人，只是苦于无法大量生产。现在，这一梦想就要成真了，她能不跟来么？为了今天做酒精，昨晚上居然没有回家。
走在陈晚荣身边，郑晴非常幸福的打量着陈晚荣。还有比由心上人实现自己梦想更有诱惑力地事情么？
来到酒坊，只见肖致中带着伙计们站在门口，一见他们过来，忙迎上去行礼：“见过东家。见过马掌柜！见过高掌柜！见过郑小姐！”
一一见礼，陈晚荣他们回礼。在肖致中和一众伙计的引导下，来到工坊。以往的热闹劲没有了，冷冷清清的，并没有开工酿酒。
肖致中不等陈晚荣问起，主动解释道：“东家，今天要做酒精，想必需要人手，我们就没有酿酒，还请东家恕罪。”
他是想全力配合做酒精。才如此安排。做酒精有那么几个人就成了，只是他是一片好意。再者上次半道而废，在伙计们的心目中，很是好奇，都想一窥究竟，派谁都不好。如此安排。两全其美。
陈晚荣明白他的意思，他们干活不偷懒，就当是给们放假休息了，笑道：“这样蛮好的。”
马致中好奇得紧，问道：“陈兄弟，这要怎么做呢？”今天是来参观，是来开眼的。要是不能见识一番，那就太对不住自己了。要他不急都不行。
陈晚荣笑道：“马大哥，你别急。我先看看东西都准备好了没有。”
“东家，请！”肖致中忙在前面领路，来到凉米粉的房间，只见地上铺着麻布，麻布上凉着蒸熟的米，拌着酒曲，正散发着诱人地酒香。
陈晚荣略一打量，有点意外的道：“你怎么做了这么多地米？”
肖致中呵呵一笑道：“东家有所不知，我是想既然要做。高马二位掌柜等着要货，何不多做点呢？一次做个够嘛。”
陈晚荣还没有发话，高清泰率先表扬起来了：“肖师傅，你这话对极了。要做就做个痛快，很好！”这作法正对他的胃口，要想他不赞扬都不成。
多做点不是不可以，陈晚荣是想先做做看，毕竟这做蒸馏酒的事情陈晚荣没有亲手做过。只是知道方法。知道方法和熟练掌握是两回事。陈晚荣也得积累经验。
准备工作做得不错，陈晚荣很是满意。回到工房一瞧。锅洗得干干净净，灶前堆着柴禾，釜器和冷凝管洗得很洁净，摆放得整整齐齐的，只等陈晚荣下令开工了。
陈晚荣略一打量，一拍脑门道：“还差一样东西。”
“陈兄弟，差什么？”高马二人忙问道。他们对酒精是志在必得，听了这话哪能不急。
陈晚荣倒不急道：“一个小东西，没有这东西冷却水不好进入水套。”拿起冷凝器，指着水套的入水口，道：“要是有一个这样地东西，放在这里就好了。”在冷凝器地喇叭口上一拍。
入水口要是有一个漏斗地话，这冷却水更方便进入，东西虽小，却很重要。肖致中自告奋勇道：“东家请放心，我叫几个兄弟用瓢来舀。”
那也只是权宜之计，陈晚荣沉吟一下，叫过一个伙计：“你去家里，给王师傅说，要他做一个这样的东西，做好了送过来。”
这东西不复杂，是个人都能理解，伙计应一声，自去传话。
就是现做也要不了多少时间，很快就会送来，没必要等到做好了再开工。陈晚荣说声：“动手吧。”
等地就是他这话，肖致中没有吩咐，几个伙计就跑着从水缸里舀起水，倒在锅里。等到水倒好了，把木板放在锅里。再铺上干净的麻布，把圆柱形釜器放在锅里，用湿布把接合处塞处，防止漏气。
这处理好了，伙计们再把拌有酒曲的凉米弄来，倒在釜里，扒均匀。这次，陈晚荣决定满满地做一锅试试看，直到凉米加到高釜器只有半尺距离，这才叫停。
把米铺平整，用干净的棍子捅出几个洞。再把另一个釜器放上去，调整一下位子。把冷凝器地喇叭口往木管子上一套，挺合适的，王中则的技术真没得说。
冷凝器下面用两块木板支撑住，搬来一个酒缸，把出口伸入缸中。再用湿布把冷凝器和木管子的接合处一塞，包证不会漏气。
设备的安装基本上到位了。不过，还有一件事，是一件非常重要的事情，那是就冷却水的问题。这难不住陈晚荣，叫肖致中他们把一个空水缸搬来，调整好高度，垫结实了。再在缸壁上开出一个孔，插一根竹管进去，接合处用布片塞实了。这地方，漏不漏水都不重要，只要不是漏得太厉害就成。
不等吩咐，伙计们也知道接下来该向水缸里倒水了，打来井水，倒在水缸里，不一会儿，水就浸过孔洞，清水从竹管里流入冷凝器，有没有漏斗都不重要了。有，当然更好。
冷却水的出口处用水桶接住，可以循环使用。
万事俱备，只等升火了，众人不约而同的望着陈晚荣，就等他下令。
第二卷 发家之路 第八十七章 佳酿仙品
满足别人的要求是陈晚荣的美德，陈晚荣自然不会做出与众望不符的事情，吩咐一声：“升火吧。”
肖致中早就蹲在灶前，手里抓住柴禾，看着陈晚荣，等的就是这句话，欢快的应一声：“好呐！”手忙脚乱的把柴禾扔了进去。
升火是日常生活中平常得不能再平常的事情了，然而在这一刻去发生了让人意想不到的事情，高清泰和马致中不仅蹲下身了，帮忙递柴禾不说，还把脖子伸得老长，眼睛一瞬不瞬的瞅着灶洞，仿佛平常的灶洞里有很稀奇古怪的物事似的。
王少华身上有伤，蹲下不便，也是直勾勾的瞅着他们升火。想象得到，要是他身上没伤的话，也会和马高二人一般作为了，给肖致中打下手了。
他们的举动太出乎意料了，陈晚荣不禁莞尔，郑晴和青萼抿着嘴唇偷笑。
你一把柴禾，我一把，这火升起来就异常方便了，只一会儿功夫灶洞里就发出了火焰的欢笑声。
这火已经很旺了，马致中仍嫌不足道：“肖师傅，升大点。”
肖致中无奈的一摊双手：“马掌柜，只能这么大了。再加柴禾的话，会把灶洞塞起来，会成黑灶，就慢了。”
这是常识，马致中没办法，唯有搓着双手看着釜器。高清泰代他问道：“陈兄弟，这要什么时间才能好呢？”
蒸馏酒除了陈晚荣知晓以外，在场人中无人会做，陈晚荣只得给他们讲解：“这要等到把水烧沸，蒸汽上来，米就会出酒。再经过冷凝，得到干酒。”
一句话把做蒸馏酒的过程说明了。可是高清泰他们兀自听得云山雾罩的。眨着眼睛，不明所以。
陈晚荣知道他们难以理解，安慰他们道：“不要急。等会就明白了。”讲得再好，不如事实更能让人理解，看看自然会明白。
急也急不来，高马二人和王少华只得耐着性子等了。双眼睛死盯着釜器，哪里移得开。
一锅水要烧沸，很要些时间。等了一阵子，锅边有蒸汽喷出来了。高清泰问道：“陈兄弟，这是不是快好了？以前煮酒的时候，只要水一开，过一阵子就成了。”
他说的煮酒是为了防止酸败，便于酒的长期保存。没有什么特别的要求，只需要在沸水里煮一阵子就成了。
做蒸馏酒，水蒸汽不过是加热介质，只是个开端，陈晚荣只得再次解释道：“这才刚刚开始，要等到这里没有酒才算好。”指着冷凝器地出口。
马致中问了一个很专业地问题：“陈兄弟。要怎样才知道没有酒了呢“可以尝一下了哦。”陈晚荣的回答很简单，却很实用。还有一种办法，就是酒没了，流量会减少，一看便知。
马致中拍着额头，一连哦了几声，一副恍然大悟之态。
就在他们说话这当口，肖致中和几个伙计已用湿布把漏气处塞住了。
随着水温的升高。蒸汽越来越猛烈。接合处不断有蒸汽漏出，肖致中带着伙计们用湿布塞东塞西。好一阵忙活，才把这问题解决得差不多。
以现在这设备做蒸馏酒，不漏气是不可能地，差不多就行了，不必追求一点不漏，陈晚荣看看差不多了，叫他们停手。
冷凝器的出口已有酒流出，涓细如线，清澈如水，一滴一滴的流入酒坛里。瞅着这酒，陈晚荣眼睛放光，食指醮了一点，放到嘴里一抿，其烈如刀，其辣如火，真是太舒服了，自从来到唐朝就没有品尝过如此美味。
陈晚荣原本以为来到唐朝就不会有重品烈酒的机会，没想到经过自己地努力，机会重现，这种失而复得的感受真非笔墨所能形容，格外亲切，异常激动，嗒吧着嘴巴，韵味无穷。
瞧着陈晚荣这副享受劲，马致中再也忍不住了，眼睛瞪得老大，问道：“陈兄弟，真这么好喝？”
“那是！不信，你尝尝！”陈晚荣想都不想，脱口而答。
马致中道声“那我尝了”，食手醮了一点，放到嘴里一抿，嘴巴张得老大，不住吸凉气：“这是酒么？跟刀子一样，割得我舌头难受。”
他喝了一辈子的低度酒，乍尝这干酒，那感觉和用刀子割他的舌头没有区别，要不惨叫都不行。
高清泰原本把食指伸出，想去醮点来品尝，听了他这话，忙把手指缩回去，吃惊地打量着马致中，问道：“老马，没事吧？”
“老高，你说哪去了？这么美味的酒，甘香醇美，韵味无穷，我头一回品到！”马致中说出的话足以把明白人绕糊涂，顺手抄起一个瓢，凑到出口下面接酒。
一边接酒，一边笑呵呵的道：“这酒真是太美味了，我要好好品品！”瞧他那模样，不喝个痛快，是不会善罢甘休的。
干酒对于喝惯了高度酒的人来说初一入口那感觉就象一团火，烧得嘴巴、舌头、喉间难受。等到这烈劲过了，又是香甜可口，让人难以舍弃。马致中这辈子初尝如此美酒，自然是难舍了，不好好品尝一番，他能放过么？
高清泰未尝干酒，不明白他的话，眉头一轩，疑惑的问道：“老马，你今儿怎么了？说起来话前言不搭后语。”
“我说得很明白，是你不明白。”马致中反数落起高清泰了，顺带给他一个建议：“你品一点就明白了。”
高清泰仍是疑惑，马致中拍着胸脯道：“老高，包你品了还想！”
听他说得极其认真，高清泰将信将疑，醮了一点，送入嘴里品起来。先是如马致中一般叫苦，吸凉气。继而就是一脸的惊喜。连声赞好，对马致中道：“老马，多接点。我也要品品！好好品品！”
王少华，肖致中，还有几个伙计，都不甘落后。先后品尝一番。烈过了，甜香可口，难舍难弃，一片称赞声响起。
郑晴盯着酒溪。眨着眼睛，跃跃欲试，又不敢。她曾经给这高度酒熏倒过，记忆犹新，既想品尝一番，满足好奇心，一想到那种糗事，又有些胆怯。
陈晚荣在她耳边轻声道：“晴，你少品点就是了。不要太多，就不会有事了。”
得到心上人的鼓励。郑晴大着胆子，伸出春笋般地玉指，醮了一点，品尝起来。先是不住皱眉，继而就是不住赞点，在陈晚荣耳边轻声道：“陈大哥，真有你的。这酒味道这般好，要是放到市面上的话。好酒者肯定会趋之若骛了。”
那是自然。要不然现代社会怎么会有那么多人好老酒呢？陈晚荣笑道：“现在不行，得用作其他用途。”
现在是做酒精。不是用来改变唐朝的饮酒之风。郑晴轻轻点头，意示嘉许，还有一个春风般地笑容。
接了差不多小半碗，马致中这才满意，端起酒碗就要喝，陈晚荣一把拉住，提醒起来：“马大哥，这酒你要喝，我不拦着你。不过，你要小心，不要喝得太猛，要不然，你会给醉晕倒。”
马致中不知干酒地厉害，可不在乎了，笑呵呵的道：“陈兄弟，你舍不得就明说，这点酒我能晕么？大哥没别的本事，唯独这喝酒地本事还有点，千杯不醉不敢说，几斤不在话下。”
你要是能喝几斤干酒，就是酒仙了。
陈晚荣一番好意，却给他拿来说事，还真是郁闷，一本正经地道：“马大哥，我说的是真话。”
马致中也一本正经地回答：“大哥也没有说假话！你要是不信，可以问老高。”
以嘴就瓢，先是喝了一小口，嗒吧着嘴巴，一副陶醉模样，马致中赞叹不已：“真是太美了！就从来没有这么美过！老高呀，我们这些年地酒都白喝了！”
瞧着他那副满足劲，高清泰真恨不得抢过瓢来美美的喝上一口。马致中美过了，这才猛的喝了一大口，赞道：“真好！”一句话没有说完，身子摇摇晃晃，站立不住，就要摔倒，慌得高清泰和肖致中忙扶住他。
张大嘴巴，马致中半天回不过劲来，过了老一阵子这才道：“我不是喝的酒，我是在喝刀子！”
干酒地度数太高，不要说他，就是喝惯了高度酒的人都会给熏晕倒，他只是惨叫，没有倒下，已经很不错了。（按：给干酒熏晕过去的人我亲眼见过。）
高清泰埋怨起来：“老马，陈兄弟不是说了，要你少喝点，你不听，这是自己找罪受。”
“好美！”马致中又赞美起来。脸红胜过鸡冠，脖子上都是红的，眼睛明亮如灯笼，十足十的酒醉表现。
一会叫苦，一会赞美，变化之快胜过翻书，高清泰惊讶不置，要不是顾全他的面子，真想好好数落他一顿。
陈晚荣搬过一张椅子，要马致中坐下。马致中给干酒一熏，头晕脑胀，站立不住，也就不客气，坐了下来，靠在椅子上，不住咂舌头。
“不要喝得太多，少尝一点。”陈晚荣瞧见他们既是艳慕马致中那股“活神仙”美劲，又是惊惧于他的痛苦，只得出言点醒他们。
惊惧终是胜不过好奇心，高清泰接过瓢，尝了一小口，递给王少华。王少华尝过，递给肖致中，肖致中尝过递给伙计。有了马致中这个前车之鉴，他们谁也不敢再猛喝了。
等到众人品完了，一片赞美声响起，还有咂嘴的声音。
郑晴和青萼自然不会和他们共用一个瓢，没有品尝，瞧着他们那副美劲，很是惊讶。
品完酒，众人围着成团，盯着出口。过了一阵，出口的酒更多了，从原先的细线变成筷头大小。再过一会。更有小指头大小。流进酒坛里，发出哗哗地声响。
现在要做的事情只有两件了，一是看好火。二是做好冷凝工作就成。升火这事，只需要扔柴禾就成。冷凝这事，只需要把冷却水保证了就行，根本就没有难度。
肖致中是经验丰富的酿酒师。看着流淌的酒液，很是奇怪地问道：“东家，这酒怎么这么清？没有一点浑浊呢？”
按照唐朝地方法酿出的酒很浑浊，要用布过滤才成。这问题其实很简单。利用的是酒精比水地沸点更低地原理来完成的。
酒精地沸点是78。3度，而水蒸汽地温度在一百度左右。水蒸汽一上来，米里的糖份、淀粉、蛋白质在酒曲的作用下会急剧分解，生成酒精。酒精的沸点低，会蒸发掉，混着蒸汽一起溢出，经过冷凝器换热后又会重新变成液体。
这问题对于现代人来说不是问题，对于唐人来说地确是有些难以理解，是以肖致中才如此相问。
他没有蒸馏知识，陈晚荣不能按照严格的化学原理进行讲解：“以前酿酒。都要把米磨碎，再拌以酒曲，酿出来的酒有米粉，要过滤才能喝。现在这方法，都是用的整米，而且酒和米粒会分离，不混在一起，所以是清的。不会浑浊。”
这说法只涉及到现象。没有讲到原理。不过，肖致中能理解了。不住点头道：“原来是这样，原来是这样！”
时间在人们的期待中流失，过了很久，流出的酒逐渐减小，直到重新回到筷头大小时，陈晚荣道声：“好了！”
众人紧绷的神经这才放松，长吁一口气。肖致中皱着眉头道：“东家，得等会撤吧，现在这么烫呢。”
现在去撤，蒸汽会烫伤人，是根据实际情况提出的好办法。陈晚荣否决他的提议：“就现在撤，撤了还要再做。向锅里加几桶水就是了。”
几桶冷水加