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在座的所有宾客都露出了疑惑。
有宾客问道“琛老，你这黄酒怎么酿的，怎么这么香，这么爽口，一点都不冲鼻。”
生平不爱酒的一个女宾客，把一小杯黄酒饮尽，也疑惑道“这酒真的好喝，我最怕喝酒，但是这酒香很特别，入口柔滑，不像是白酒那种喝一口喉咙就像是着火了一样。”
宾客都纷纷把目光转向琛老，试图获得答案。
陈琛没有正面回答问题，而是笑道“我今天高兴，接下来的第二个问题，要是谁答对了，我手上戴的沉香手串就免费送给他。”
陈琛说完，摘下手上戴的沉香手串，示意众人，作为赌注。
一旁的白远山看到沉香手串的品相后，一时间眼睛直接看直了。
白远山做古董几十年，眼光毒辣，一般货色的沉香手串绝对入不了他的法眼。
但是陈琛手上的沉香手串，用料和做工非常考究，每一颗沉香珠都是质地细腻油润，纹理清晰干净，线条润滑流畅，只有上等的沉香原料才能制成这样精美绝伦的沉香手串。
粗略估计，少说价值六位数以上。
所有宾客都是见过世面的，也都是识货的主，都知道这沉香手串价值不菲。
没想到这第二道问题的赌注这么大。
所有宾客都知道琛老的为人，他这人声誉斐然，向来一言九鼎，说一不二，赌得起自然就输得起。
也就是谁能答上第二个问题，那人就能真获得这串沉香手串。
实在太诱惑了。
也不知道琛老的第二个问题到底是什么？
基于赌注价值极高，所有宾客在心里默默猜测问题，并且都摆出一副洗耳恭听的姿势。
第二百九十八章 出尽风头的白小白（下）
基于赌注价值极高，所有宾客摆出一副洗耳恭听的姿势。
陈琛不紧不慢，终于说出了第二个问题：
“大伙中，谁能说出我珍藏黄酒的酿造过程，还有具体是几年陈的酒？我就赠送他这一串沉香手串。”
问题从陈琛口中说出后，在场宾客都交头接耳，一片哗然。
这黄酒还带有独特的梅花香，不可能有肯定有独特的酿造工艺。
另外，还要说几年陈的酒……
估计就算是专业品酒师回答，也是够呛的
何况是要他们这些五谷不分，脚不沾泥的城市人猜黄酒的酿造过程，还有几年陈，这无疑太难了。
所有宾客都一头莫展，但是因为赌注太诱人了，他们都不愿意轻易言弃。
席间一个男宾客抢先开口道“琛老，我说你这坛酒肯定是梅花酿的梅花酒，所以喝起来带有梅花香？”
陈琛摇头道“不是，这一坛酒是我亲手酿的。不是梅花酒，就是黄酒。”
女宾客机智道“那就是在酿黄酒的时候，加了梅花，所以才这么香。”
陈琛还是摇头道“还是错，再猜。”
宾客接下来的所有说法都被琛老一一否认了。
没有一个人回答正确。
因为这第二个问题，琛老没明面上说不能百度，所以有的女宾客偷偷把手机夹放在胯间，悄悄百度。
然而，这些努力都是白费，终究还是一无所获。
看到这么诱人的赌注，一旁的白远山早心动了，他按耐不住，开口道“是是不在黄酒酿好以后，放入梅花花瓣泡制，才有这香味吧？类似于中药泡酒。”
陈琛还是否认摇头。
白远山回答错误后，一个劲向坐席远方白小白眨眼示意。
白小白正默默吃着螃蟹，看到他小叔一直在前面‘抛媚眼’似的向他眨眼，顿时额头出现一排黑线。
他自然知道小叔的意思，就是希望他能回答上这个问题，获得沉香手串。
不过这第二个问题赌注下这么大，自然不可能那么容易回答。
白小白虽然嘴里吃着螃蟹肉，但是心里其实也在想陈琛的问题。
酒里带有梅花香，但是又不是梅花酿造的酒，究竟是怎么一回事。
白小白微微陷入沉思，搜索脑海中的相关知识。
其实酿花酒源远流长，自古就有，在古时候，还颇受文人雅士的青睐。
纵观全华夏古时候，最负盛名的五种花酒，分别是菊花酒、桂花酒、荷花酒、玫瑰花酒、椰子花酒。
早在魏晋时期，菊花酒就和插茱萸一同成为了重阳节的一项民间习俗，几乎家家户户都会酿造。
桂花酒历史更是悠久，早在战国时期，楚国屈子在《九歌》篇中就有‘惠肴蒸兮兰籍，奠桂酒兮淑浆’的楚辞传世，清晰反映当时楚国，已经非常盛行用桂花酿酒了。
而江南用荷花酿造的莲花酒，在清朝时期，一度成为清宫特供的花酿酒。
椰子花酒早在唐朝便兴盛，这种酒椰香浓郁，甘洌易醉，是李白生前最爱之一。
至于玫瑰花酒因为特别的花香，早在清朝就有用蒸馏法制作‘御用玫瑰醉佳酿’的记载，到了近现代更是逐渐发展成为酒业新生力量。
除了以上五种有名的花酿以外，虽然还有一些其他花酿酒，但是名气显然远远不如前五者。
比如梅花酒虽然也有，但是华夏很少有人酿这种花酒，古时候也是鲜少记载。
白小白想着梅花酒的时候，又联想到了梅花，还想到了《红楼梦》中妙玉请宝黛钗，饮用梅花雪蕊收集的雪泡的茶。
还有就是南北时期，著名饮食奇书《食珍录》上面的一些关于梅花酒的零碎记载。
各种杂糅的美食知识，一时之间涌入白小白的脑海。
说来也奇怪，白小白梳理完脑海中相关的知识后，当下脑海清明，逻辑清晰。
对于酒中为什么会有缕缕梅花香，突然有了一点思绪。
为了验证自己的想法。
白小白站起来走到琛老坐席边上，仔细看了一眼盛酒用的土陶酒坛。
果然和猜想中的基本一致。
白小白查看酒坛的动作，让一旁的白远山捕捉到了，他感到分外莫名其妙。
这大侄子也不知道搞什么鬼？
盯着酒坛子干嘛？
难道是没喝够，想看看酒坛剩下多少酒？？？？
看不出来大侄子也是个酒鬼？
白远山浮现出一丝滑稽的想法。
看完酒坛后，白小白没说什么，又淡定坐回座位。
当下，所以宾客已经绞尽脑汁，全部回答错误。
等到所有宾客暂时安静以后，白小白开口道：
“这黄酒之所以会有梅花香，不是直接用的梅花酿的，是因为用了梅花雪水酿的。”
白小白这一段话没有加‘应该’‘可能’等等不确定字眼，他的回答是完全肯定的回答，听起来胸有成竹。
这一席语出惊人的话，在宾客引起了不少议论声。
有个男宾客有点科学素养，他毫不顾忌，直接对白小白说“小伙子，雪水是最脏的，含有大量杂质杂菌，泡茶一般都不用，用来酿酒，就直接就变酸变坏了。”
男宾客身边的女宾客，接话道“雪水是很脏，但是加热以后，饮用完全没问题吧。”
那个男宾客继续道“如果雪水加热的话，那用梅花雪就没意义了，这香味加热直接没了。”
宾客一听这话，纷纷表示有点道理。
白小白没有受到任何宾客谈话的影响，他淡然道“现在科学这么发达，一般现在的桶装、瓶装饮用水除菌，都可以用特别的过滤法，根本不用加热。我想琛老在酿造黄酒的时候，就是用了特别物理过滤的梅花雪水，可以保留一定的梅花香气。”
除了白远山和高超以外，所有宾客都质疑白小白的说法。
“我还是不相信，用了梅花雪水，就能酿出这种琼浆玉液。”
“就是，这毛小子一直在出风头，刚才猜出黄酒，我是挺佩服他的，但是他现在的说法很夸张，完全没有科学依据。”
“这白小白，什么梅花雪水，妥妥的瞎说八道。”
陈琛本来一言不发，听完白小白的一席话后，他继续问道“白小弟，你还有什么要说的？”
白小白坦然答道“用梅花雪水只是酿酒的第一个关键步骤，如果我没猜错的话，还有第二个很关键的步骤。”
第二百九十九章 黄酒的秘密
白小白坦然答道“用梅花雪水只是酿这酒的第一个关键步骤，如果我没猜错的话，还有第二个很关键的步骤就是特别的窖藏法。”
有男宾客听得一头雾水，随口问道“小弟，你说的特别窖藏法是什么意思？”
有的男宾客似乎已经听明白了白小白的意思，反问道“你是说黄酒酿好，然后放在特别的地方窖藏？”
白小白说“没错，就是让酒精发酵浓缩变得更醇香。”
席间有人立刻提出疑问道“白酒一般可以窖藏几年变浓香，但是这黄酒本来度数就不高，不容易窖藏吧？搞不好直接坏了。”
还有人说得更直接“窖藏就可以让梅花香更浓，这也太假了吧。”
“虽然这小哥说得很肯定，但是这种说法还是不可信。”
所有宾客听闻白小白的说法后，实在不敢苟同他的观点。
实际上，白小白的话还没全部说完。
他继续解释道“是原浆酒就可以窖藏，不单单是白酒，黄酒也可以。酒味变酸那就是窖藏失败。”
刚才那个说黄酒不能窖藏的宾客，听到白小白的直接反驳，愈加不爽道“那你说琛老的黄酒是怎么特别的窖藏，有这种特别的梅花香。”
面对宾客的提问，白小白脸色淡定，侃侃而谈“一般黄酒的窖藏点，主要分为地下、岩洞、半地下的酒窖这三种。依我看，琛老的酿好的酒是藏在地下的酒窖发酵的，而且这个酒窖是在设在一片梅花林下。”
白小白的一席话又惹来宾客阵阵非议。
“这白小白太能装逼，就好像是他酿的酒，他窖藏的酒一样，说得这么肯定。”
“你还真别说，这小子虽然装逼，但是确实有点真学识。”
“狗屁学识，这白小白比我家隔壁老王还能吹牛逼。按他的说法，只要把酒坛埋在梅花林地底下，就有这么浓郁的梅花酒香，那我把酒坛埋在桂花林底下，就有桂花香，以此类推，老子自个都能酿花酒了，那些酿花酒的厂家也早就统统倒闭了。”
“你这么说也有点道理，听听这小子怎么圆他的说法。”
两个中年男宾客从上桌之前就看不惯白小白，因为小白餐馆的天价菜品，把这哥俩着实吓得不轻。
因此，当下两人私底下不免多耳语几句。
白小白自然听不到他们私底下的非议声。
他只是想把心中的想法表述出来。
猜对了，可以获得价值不菲的沉香手串，猜错了也不丢脸，反正之前的宾客都猜错了，不差他一个。
东道主陈琛倒是一言不发，很认真看着白小白，脸色有点说不出来的怪异。
白小白不知道自己的猜想究竟正不正确，他继续把没说完的话，一次性说完：
“我刚才查看过琛老装黄酒的酒坛，这酒坛不是一般陶土酒坛，用的是特别的黑陶土。”
“这种黑陶是在用陶土焙烧后期用浓烟熏翳，让烟中的黑碳微粒渗入，充填陶器的空隙，所以最后烧制的成品呈现黑色。尤其是极品黑陶酒坛，壁面就像蛋壳一样薄，被称为“蛋壳陶”，非常罕见，琛老选用的酒坛就是这种级别。”
“这种‘蛋壳陶’酒坛，和一般的陶器很不一样，最大的特点就是透气性特别好，可以促使酒体醇熟，因为烧制过程中有黑炭颗粒渗入，就像是活性炭一样，更可以吸附黄酒中的一些杂质，部分杂菌，让黄酒味道更加香醇纯粹。”
“所以归纳起来，我想琛老在用梅花雪水酿好黄酒后，用特别的‘蛋壳陶’酒坛盛装，然后在梅林地底下挖了一个特别的干燥小酒窖、用梅林的老泥封住酒坛口，并用梅花老泥填满酒窖坑，让酒坛在特别的梅花土壤环境下自然长时间发酵，最后才成就今天的佳酿。”
白小白说得一段话，不似老学究那样平淡无奇，他每一句话都说的铿锵有力，很有语气节奏感。
当下，整个席间鸦雀无声，没有一个人分神，全体凝视白小白。
上面一番话，就算是看着文字，照着念也不可能说得这么流畅。
不仅仅是关于酿酒的过程，更是把酿酒用的酒坛也是说得清清楚楚。
总之，如果没有真才实学，是绝对说不出这样一席话。
有几个年轻一点的女宾客，已经忍不住把炙热的目光，停留在白小白略显帅气的脸上。
之前两个非议白小白的两个男宾客，当下也无话可说，不过他们心里还是同时暗想。
这纯粹就是白小白的猜想，虽然他说得像真的一样，但是如果琛老否认，那他刚才说得话都是废话屁话连天。
两个男宾客正想着。
只听见一阵雷鸣般的鼓掌声，瞬间打破了沉静的气氛。
所有宾客循声看去。
鼓掌的人正是陈琛。
他眉头舒展，喜笑颜开，停止鼓掌后，伸出大拇指，夸赞道：
“年轻人，你真的不简单。我自个酿的特别黄酒，之前也邀请了广粤顶级的品酒师品鉴，但是没有一个人晓得我的酿酒关键的秘方，没想到你刚才说的完全不差。我陈琛这辈子没有多少佩服的人，年轻人，你独算一个。”
陈琛之前都是称呼白小白为白小弟，这一次改称呼‘为年轻人’，完全是发自内心的赞赏。
他实在没想到眼前这个二十岁出头小伙子，居然实力这么强悍，真是前途无量啊。
白小白其实不是半吊子，他有实打实的真实力，从小耳濡目染下，他积淀的美食知识太丰富了。
因此，不单单入得了实践的厨房，更是登得上理论的厅堂。
当然，关于琛老酿黄酒的这些想法，并不是白小白毫无根据，胡思乱讲，更不是凭空妄想。
他是从南北朝虞编辑的美食奇书《食珍录》的部分遗失的‘梅花酒’章节有所感悟，以及综合《红楼梦》部分描写，在加上综合自己的想法，最后推测出的猜想。
没想到这些想法完全正确，这倒是让他有一点意外。
白小白这一刻，算是深刻意识到多读书确实有好处。
活到老学到老，空闲多阅读各种书籍，总有派的上用场的一天。
当下，大部分宾客知道白小白猜对了酿黄酒的过程，心里都那个羡慕啊，连美味的螃蟹也食之无味了。
这也难怪。
猜对了就有沉香手串，这奖励所有宾客都想要，现在唯独让一个新来的白小白拿走了。
不惹人嫉妒才怪。
不过坐在陈琛右手边上的一个老年男宾客，却开口道“琛老，这远山兄弟的侄子确实见多识广，就是不晓得他能不能品鉴出你这黄酒究竟是几年陈的？”
这位老年男宾客的话，让大部分几乎心死的宾客，又看到了一丝希望。
琛老之前强调过，不仅要说出酿酒的关键秘密，还要说出黄酒究竟是几年陈的，只有两个问题都对，才能获得沉香手串。
人都有私心，这不可避免，自己得不到的东西，往往很多时候也不愿意被别人得到。
因此，在宾客中，此刻就有几个逗比宾客，在心里祝祷。
“天灵灵，地灵灵，太上老君您老显灵，不要让这白小白猜中几年陈。”
“猜不中，这白小白肯定猜不中，要说随便说一个数字，一次猜中的概率很低。”
“这白小白要是能猜中，我就吃狗屎，他肯定猜不中，这品酒没有个十几二十年的经验积累，要准确猜中，除非有狗屎运。”
不同别个，此刻白远山却在心里祝祷。
“老天，保佑我大侄子必须说中啊，要是他说中，我回头给你老烧个乳猪酬谢。”
白远山自然希望肥水不流外人田，这个沉香手串白小白获得后，他这个当小叔的自然也是脸上有光。
不同其他宾客和白远山，白小白身边的高超，在席间就一言不发，脸上也一直是淡淡的。
他此刻倒是非常期待白小白的回答。
这些日子，高超和白小白在一个屋檐下生活，他知道白小白在厨艺上的造诣很高，但是却不知道他究竟有什么短板不足。
也不知道外公酿的黄酒几年陈他能不能一次说中？
高超摆出一副看大戏的期待脸色。
此时此刻，所有宾客都把目光集中在白小白身上，仿佛这是他专属的个人表演‘舞台’。
而白小白却淡定拿起小半杯黄酒，又微微抿了一小口，三秒的略微停顿后，他终于说出了心中的答案。
第三百章 宴会结束
而白小白却淡定拿起小半杯黄酒，又微微抿了一小口，三秒的略微停顿后，他终于说出了心中的答案。
“这黄酒六年陈。”不过多装逼累赘的描述，白小白直接说出年份。
所有宾客都屏息等待琛老的答案。
琛老的肯否定回答，关系到价值六位数的沉香手串是否送出，这实在让人光想着就浑身不自觉冒鸡皮疙瘩。
众人聚焦下。
只见陈琛又一次鼓掌，又一次伸出大拇指，激动点赞道“年轻人，太精彩了。你今天让我大开眼界，你猜的一点没错，就是六年陈的黄酒。但是我很好奇你是怎么一次就猜出来？”
陈琛当下有说不出来的疑惑。
要说华夏国的顶级品酒师，你让他们品鉴洋酒，他们非常在行，比如各种高级洋酒，诸如高端葡萄酒，xo，威士忌，或者是本土的白酒，他们确实可以通过一小口直接得知品牌、年份，甚至产地。
但是你让他品鉴一杯黄酒是什么年份，他十有**都不知道。
要说之前酿酒的秘密，可以通过涉猎各种知识来完备，那么几年陈考究的是真正的硬功夫。
面对琛老的疑惑，白小白耿直详细解释道：“其实我也不是专业的品酒师，只是我老爸生前每一年都会酿黄酒，所以我对这种酒比较熟悉。”
“黄酒和白酒不太一样，好的白酒可以越存越香，但是黄酒比较特殊，这种酒窖藏后，前期香气变化较大。�