按键盘上方向键 ← 或 → 可快速上下翻页，按键盘上的 Enter 键可回到本书目录页，按键盘上方向键 ↑ 可回到本页顶部！
————未阅读完？加入书签已便下次继续阅读！
桓龊萌サ牡胤剑退闼趟霾耍盟晌坏瘸Γ绻挥姓娌氖盗希懿荒芑煜氯ヒ不鼓阉担蛞槐蝗朔⑾炙挥幸坏瘸Φ哪芰Γ撬鼓芑乩绰穑烤菖峙怂担灰墙肓酥行那蚧蛘呤恰肮啊钡模改昃兔患谢乩吹模阅橇酱Φ胤剑运钦饫锏娜死此担鞘稚衩氐摹�
尤珍娘坚决道：“我意已决，你不用再劝我了，你如果不愿意让我白学你一道菜，那我答应你，我当了一等厨师之后，我所得到的金银财物，全都分给你一半怎么样？”
宁溪反倒笑了，如果她真的看重那些金银财物，以她的能力，有什么是得不到的？就算不靠做菜的本事，只要她愿意像君骞煜说的跟着他，想要什么没有？
“我可以教你，不过不是为了你那些什么金银财物，我只是看在我们相识一场，又一同沦落到这个境地的份上，便帮你这么一次，不过以后如果再遇上什么事，那可就恕我无能为力了。”
尤珍娘欢喜道：“好，只要能够成为一等厨师，离开这个鬼地方，你说怎么样都可以！”
第102章 欢喜霸王脸（）
宁溪教给尤珍娘做的是一道后世民间喜宴上特别有名的菜色——欢喜霸王脸。
所谓的“欢喜霸王脸”，实际上就是扒烧整猪头，由于做出来的猪头枣红油亮，眯眼咧嘴，看起来是一副开怀大笑的模样，因此而得名。
由于时间紧迫，目前又没有原材料可以让宁溪给她演示一遍，因此所谓的教她做，其实也不过是把具体的做法给她说一遍而已，至于能否领会，她又能做到什么程度，那可就是她自己的事了。
做扒烧整猪头，首先得选用上好的嫩白猪头，如果有可能的话，最好还可以到养猪的地方亲自挑选，如果这只猪整天吃饱喝足，悠然自得，那它的面部皮肤和肌肉自然而然地就会呈现出欢喜的神态，这样做出来的成品才能有“欢喜”的精髓。
选好猪头以后，要把猪头、猪耳内外的毛污刮除干净，然后用刀由下颚处正中间向前劈开，但面部皮肤要保持连接，不能切断了。剔去全部头骨，把猪头放在清水中浸洗，除去血污脏物，然后投入沸水锅中煮上一刻钟，取出置于清水中再刮洗一遍。
这时候再把猪的眼睛、耳朵、两腮肉、嘴尖、猪舌等全都切下来，剩下的猪头放在沸水锅中连煮两次，以彻底去除其中的腥骚气味。
最后才是扒烧，把猪头放在竹篦上，切下来的眼、耳、舌、腮肉等也顺序入锅，铺上姜片、葱结，加进清水至淹没猪头半指高，随后加入冰糖、酱油、绍酒、香醋和各色香料，用大火烧沸后，转小火焖煮一个时辰以上，至汤稠、肉烂方可。
起锅时将猪舌放在大圆盘中，猪头面部朝上盖住猪舌，再将腮肉、猪耳、眼珠等按猪头原来的位置装回去，成整头型，浇上原汁即可。
宁溪虽然说得简单，但尤珍娘本身在厨艺上就有一定的造诣，因此也还算听得明白，再问了宁溪几个问题，待解说完之后，来带他们去厨房的人已经过来了。
三人跟着那人，一起到了一个大厨房。
这厨房坐北朝南，宽敞明亮，收拾得干净利索，不但没有一般厨房的油烟气，反而处处都透着清爽干净，一排大灶两两相对，共有八个灶头，东西两边分别是肉类食材和蔬菜类食材的陈列和处理的地方，而门口正对着的北边，则是处理面食的长条案板。
宁溪只看一眼，便可知道这里的食材甚至比上次在余庆林府中那个厨房里更齐全，在这样一个海岛上，能够置备齐全如此之多的南北食材和调料，可想而知这岛主实在不是简单之辈。
跟他们一同来参加考核的二等厨师还有十几个，看得出来他们对这次考核都很重视，而且对他们三个新来的都有一种仇视的态度，也许是觉得他们会抢占原本就不多的机会吧！
宁溪可不管那么多，她的全副心思已经放在了挑选食材上，她这次准备做的，是“三套鸭”。
“三套鸭”是淮扬传统大菜，采用物性截然不同的一鸽两鸭为原料，用乳鸽外套野鸭，再外套家鸭，三味合一，鲜香叠复，余味无穷。做这道菜，最为关键的就是整禽脱骨的手艺，一般人很难做到在外形基本完好的情况下，把里面全身的骨头尽数脱去，但对宁溪来说，这却并不是什么难事。
她挑选了三只上好的野鸭、家鸭和乳鸽，分别褪毛放血，清理干净，随后在家鸭的鸭脖下方切开一道长约寸半的刀口，一只白嫩的小手从开口中伸进去，几乎没人能看清她是怎样动作的，就已经将整套鸭骨架都从开口中取了出来，只剩下一只白净细腻的鸭身，看起来异常柔软，颤颤悠悠的。
剩下的野鸭和鸽子也是如法炮制，全都处理好后把菜刀放好，先往家鸭腹内填入一些冬菇、笋片等，再把野鸭从家鸭颈下的刀口中塞进去，就好像变戏法一样，先是鸭腿，紧接着是臀、腹、胸，最后整只野鸭都进入了家鸭的腹中，只剩下鸭头和鸭脖露在家鸭的身外，家鸭脖子下的刀口仍是先前那般大小，紧紧地箍住野鸭颈脖的根部。
其余的那些厨师原本看他们三人的眼光，除了敌意，还有一点轻视的态度，毕竟厨师是一个要靠时间积累的职业，他们三个都还那么年轻，手艺再好也有限度，因此也并没有太把他们放在心上。
没想到宁溪一上来就露出了这手净鸭脱骨手艺，狠狠地把众人震惊了一把，这样的手艺，没有几百上千次的练习，怎么可能做得如此娴熟？可是就算抛开年纪不说，又有哪个人家可以有这样的经济条件，让你拿这么多家禽一次又一次地重复练习呢？
在场的所有人都不得不服气了，换成这里的任何一个人，都绝不可能做到这一点。
尤珍娘也在按照宁溪所说的方法处理猪头，毕竟不是练习惯的，她在剥取头骨的时候手法有些不太熟练，有时候还会不小心差点儿弄破了肉皮，但磕磕绊绊的，也算是让她给弄好了。
手下忙着，眼角的余光也不忘时不时看一下宁溪正在做什么，然后她的心又一次遭受到了严重的打击，原本她一再告诉自己，宁溪不过是沾了拥有古菜谱光，如果她也能拥有古菜谱，那她能做的一定不会比宁溪差。
可是看了宁溪娴熟的拆骨手艺，她就算再不愿意，也不得不承认，这个年纪要比自己小上许多的女孩儿，当真的天赋异禀，她便是再努力苦练上十年、二十年也是比不上的。
老天当真是不公平的。
这时宁溪已经把乳鸽也套进了野鸭的腹中，三禽层层套好，只余头颈露在家鸭的腔外，三只禽头从大到小，排列得整整齐齐，看起来就像天生长在同一个躯体上一样。
套好的三禽焯水后，加姜块、葱结和绍酒清炖，最后盛在一只细瓷大砂锅中上桌，只见锅中汤色微绿，澄澈碧清，恰似一汪春水，三禽静卧水中，六目紧闭，神态亲昵安详，倒像是正在熟睡一般。
“三套鸭”层层相套，品尝时各种滋味交叠，家鸭单独是一味，野鸭单独是一味，乳鸽单独是一味，家鸭野鸭两两相融是一味，家鸭乳鸽两两相融是一味，野鸭乳鸽两两相融是一味，家鸭野鸭乳鸽三者相融又是一味，饮者往往意犹未尽，咂香多次，因此又称为“七咂汤”。
毫无悬念，宁溪的“三套鸭”得到岛主大加赞赏，并让侍者传话来说，岛主要亲自接见宁溪，这话一出，众皆哗然，这里许多人来了岛上十数年，都还没有机会见上岛主一面，这个刚来的小姑娘，居然一来就能让岛主亲自接见？
不过刚才看了宁溪做菜的人，便是再羡慕妒忌，也不得不口服心服，再怎么说自己就是做不出来。
可是同时也升任成为一等厨师的尤珍娘就让人不服气了，看起来她的厨艺也不怎么样，不过就是占着有好菜谱罢了，这里很多厨师都相信，如果自己也能有这样的菜谱，做出来的菜一定不会比尤珍娘差。
岛上在二等厨师中选拔一等厨师，并没有什么规矩可循，完全岛主随心所致，有时候一两个月会选一次，有时候半年一年也没一次，但每次选拔，能通过的人都极少，上一次是在半年前，而且一个人都没通过，为了这次的选拔，绝大多数人都准备了不止半年，结果却被两个初来乍到的年轻女子得到这个机会，众厨师心中的愤懑可想而知。
韩向飞这次是藏了拙的，顺理成章地留在了二等的位置上，他担心地走到宁溪身旁，低声道：“待会小心一些，不要乱说话。”
宁溪也附在他耳边悄声道：“韩大哥你放心，我会当心的，待我弄到解药，咱们想法子逃出去。”说完宁溪看了一眼尤珍娘，既然她想着要在这里出人头地，赚许多的金银财宝，那她的逃走计划就不预她那一份了。
尤珍娘也正抬头看着他们，宁溪和韩向飞的亲密态度让她感觉很不爽，明明大家都是一样的身份，也是一同结识的，凭什么他们俩人就要亲密许多。
宁溪被带到一间屋子里，有两个女人对她全身都搜检了一番，连头发都拆散了搜索一遍，确认没有任何夹带之后，才把她的双眼蒙起来，上了一乘小轿。
宁溪心中屈辱不已，只是如今受制于人，不得不忍气吞声，心中不住地发誓，有朝一日总要给这高高在上的岛主一番颜色瞧瞧。
轿子七拐八弯地走了许久，宁溪本就是个方向白痴，再加上蒙住双眼在轿中，更是晕头转向的，根本不知道走了多久，最后才停了下来，让她在轿中暂时等候。
第103章 致幻菇（）
宁溪心怀忐忑地等了大半个时辰，结果并没有见到岛主，而是被告知岛主突然有事见不了她了，而且由于岛主没有吩咐下来她和尤珍娘的具体安排，所以让她们回原来的地方等消息。
然后宁溪又被一乘小轿给抬了回去，刚跨出轿门，还满脑子晕头转向呢，就被人团团围住。
“怎么样，见到岛主了吗？”
“岛主长什么样子啊？是不是真的很威武雄壮？”
“岛主跟你说什么了？”
吵得宁溪头晕脑胀，一挥手大声道：“都别问了，我没见到岛主，也没跟岛主说上话，就在那儿白等了半个时辰，而且一直没出过轿子，什么都没看见！”
“切！”众人纷纷散去。
只有韩向飞和尤珍娘还留在她的身边，尤珍娘着急地问：“那我们现在怎么样？”
宁溪道：“还不知道，让咱们回原来安排给我们住的地方等消息。”
韩向飞道：“既然暂时没什么事，那就先回去歇息吧，我听说明日是岛上一个月一次赶集的日子，要不一起去逛逛？”
“好啊！”宁溪高兴道，这是了解岛上情况的好机会，当然不能错过。
尤珍娘一脸不可思议地看着他们：“现在都什么时候了，你们居然还有心思去逛集市？”
宁溪不满地看了她一眼：“你不想去就算了。”
晚上还是在厨房领的饭，一荤一素，大锅煮出来的，味道不见得好，不过能填饱肚子就是了。
吃完饭后宁溪还回去拎了水桶过来，问厨房的人讨了一桶热水，因为她是要升一等厨师的人，再加上白天露的那一手，厨房的人都不敢怠慢，装了满满一桶热水还帮她送回住处去了。
宁溪拿个盆子去打回一盆冷水跟热水兑了，将就着给自己洗了一下，在船上困了那么些天，她闻着自己身上的味道都有点儿发酸了。
最后，倒在硬板床上好好睡了一觉，尽管前途难料，但天大的事情等它真正发生了再说吧！
第二天早上韩向飞来找宁溪一起去逛集市，两人正准备出发，旁边的门打开，尤珍娘走了出来：“我也去。”她昨晚想了一夜，要想在这个岛上好好地混下去，朋友的扶持必不可少，而且对这个岛上的情况了解也越多越好，因此还是决定要跟他们一起出去。
宁溪没说什么，经过昨天的那件事之后，虽然对她的身世挺同情的，但对她这个人，却是喜欢不起来。
韩向飞则是淡淡了说了一句：“那走吧！”
三人一起来到了集市，这是一大片碾压得极为平实的土地，大概有三分之一的地方铺着光滑的青石板，干净清爽，另一半则是泥地，由于天气晴热，走动的人多了，地上带起了一层细细的泥粉。
宁溪找人打听了，这地方平时是晾晒场，打下来的稻谷、小麦，还有平时采集的一些需要晒干的食材，都是在这儿晾晒的，而到了赶集的日子，就摇身一变成为集市了。
买东西免费入场，卖东西却是要交费的，入场先交十文钱摊位费，可以得到一个长宽各三尺见方的摊位，如果想要铺了青石板的摊位，则要五十文。另外卖完以后，还需要按照所得的十分之三交税，因为进出场所携带的货物都要登记，集市中也不时有人巡查，所以想要偷税漏税还是不容易的。
宁溪没想到，这个海岛上的小集市，交易的物品还是挺丰富的，有手工艺人自己做的各种生活用品，箱笼、木盆、木桶什么的，连浴桶都有，还有锅碗盆瓢什么的，还有风干的野鸡、野兔，各种粮食都有，甚至还有一块块的花布，还有千层底的布鞋什么的，也不知道这些人哪里弄来的这些东西。
宁溪还发现了一个摊位上摆着一些颜色十分鲜艳的干蘑菇，她蹲下来拨弄了一下：“这些东西可以吃吗？”一般情况下，长得越是艳丽的蘑菇毒性就越大，这些蘑菇长得五彩缤纷的，菇背上还有这绚丽迷幻的图案，光是看一眼都会让人头晕。
摊主神秘地一笑，低声道：“这是美梦菇，晚上睡觉前吃那么一小片。”伸手比出一个指甲盖的大小，“保你做一晚上的好梦，不过千万不能吃多。”
“吃多了会怎么样？”宁溪好奇地问。
“会发疯，拿刀子捅自己，或者疯了一样地往石头上撞，旁人拉都拉不住！”
“这么可怕！”宁溪吓得把手里的彩菇扔了回去，“你卖这些东西别人也不管？”
那摊主斜睨了一眼那些趾高气昂走来走去的管事们：“他们只要有钱收就行了，哪管我们卖什么，而且吃这东西有瘾，回头你看，来买得最多的，还就是他们这些人呢！”
“那你这东西是哪来的呀？”
摊主警惕地看了宁溪一眼：“到底要不要买东西？不买就赶紧走，问那么多废话干嘛？”
“买，当然买呀！”宁溪拿出一双小巧精致的金耳坠子，“纯金的，我拿这个跟你买下你这里全部的美梦菇行不？”这金耳坠子还是昨天尤珍娘求宁溪教她做菜的时候悄悄给宁溪的，他们来岛上的时候都会被搜身，基本上身上什么东西都不能留下，也不知道她是怎么把这对金耳坠子带进来的。
那摊主眼睛一亮，待要仔细看清楚，宁溪却把掌心握了起来：“怎么样？卖不卖？”
男人迅速在心里合计了一下，这金耳坠子看起来份量不轻，要换成银子起码也得五六两，更重要的是，首饰这东西在岛上可是奇货可居，转手一卖，恐怕十两银子也会有人愿意出的。
不过他并不打算卖掉，最近他看上了缝衣局的一个女管事，正想献殷勤呢，真要送了她这对耳坠子，说不定就能把人娶回来当娘子了，因此虽然要为此付出一大袋子的美梦菇，而且还要自己掏腰包付这笔税金，让他心疼得不要不要的，但他还是决定要做成这笔交易。
“那你得再给我看看，我怎么知道是不是真金的。”男人道。
宁溪把耳坠子给他：“你只管看，我是二厨房的，就住在五排第五间院子，这耳坠子要有一点儿不对，你随时可以去找我。”
男人仔仔细细地看了许久，还放到嘴巴里咬了一下确定是不是真金，看得宁溪直犯恶心，这下就算他还给她，她也不想再要了。
男人点点头：“嗯，还成。不过这么些菇你可不能自己一个人带出去，我带进来卖没问题，可你一个人买这么多就不对劲了，你得想法子叫别人帮你带一些。”
宁溪想想也对，一次只要吃一指甲盖的份量，一小包就能吃上好久了，一下子买这么多，要说没有害人之心，谁信。
这男人只管自己做生意，别人买回去干什么，他才管不着，这岛上生活苦闷，许多人都要靠这美梦菇来过日子，因此服用过量而自残的事也时有发生，岛上反正人命贱，只要不闹大，一般也没人去管。
“既然生意都做成了，那你也可以跟我说说这菇的来历了吧？”宁溪道。
反正时间还早，那男人也是闲着无事，随口就跟宁溪胡吹起来。
他是菇园的一个小管事，菇园里除了养着香菇、草菇等可以食用的菇类之外，还有一大块地方，专门用来培育这种美梦菇，岛上需要大量这样的美梦菇，每个月要上交多少，都是有定量的，据说岛主身边有人能用这些菇炼制出让人服用之后忘却世间所有烦恼，如痴如醉，欲｜仙｜欲｜死的神药，谁要能服上一粒，那可真是神仙般的享受啊！不过那东西服了第一次就想第二次，吃不到的话就会抓心挠肺般地难受。
那可不就是毒｜品嘛，宁溪心道。大概上船之前用来迷昏她的迷药里面也还有这种致幻菇的成分，因此她在船上的时候，才会有各种不同的幻觉。
这男人利用职务之便，常常可以偷偷藏下一些晒干的美梦菇，攒得多了便拿到集市上卖掉换钱，只要不影响上交的数量，别人一般都睁一只眼闭一只眼，反正大伙儿都这样干，也确实是有这个市场需要。
宁溪找来韩向飞和尤珍娘，把这一大袋美梦菇分开来每个人身上四处藏藏，最后三个人手上只拎着一小包，大摇大摆地在集市的管事面前走过，也不会引起任何注意。
宁溪问韩向飞：“你有银子吗？我还想买点东西。”
韩向飞有点不好意思地点点头，他娘从小就教他，一个人出门在外，无论如何都要在身上藏点钱，他的头发里一直都藏着一小块银子，竟然搜身的时候也没被人发现。他也不问问宁溪想要买什么，就直接把银子给了她。
于是宁溪�