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第二道是“国菜”——蚕豆。
蚕豆是埃及的“国菜”，是人们食用最多的食品之一。吃食蚕豆的花样很多，最常见的有4种，焖烂蚕豆、油炸蚕豆饼、炖蚕豆和焖豆芽。
焖烂蚕豆是一种最普通的、带有浓厚辣味的小菜。制作的方法也简单：将蚕豆清洗干净放在锅里，加入适量的水，再放入大蒜、洋葱。搅拌一下，然后放在文火上彻夜蒸煮。
食用时，加些新鲜的柠檬汁、橄榄油、奶油或黄油和嫩绿的香菜叶，有时放上奶和煮鸡蛋等一起捣碎拌匀。
埃及焖蚕豆和牛奶，几乎是埃及人早餐中不可缺少的食品。尤其是在冬天和斋月里，更受欢迎。
油炸蚕豆饼也很有名气，埃及人叫它“塔阿米耶”。
做法是：把蚕豆浸泡一夜，放在臼中捣碎，加上碎欧芹（茎叶似芹菜，但无强烈的气味）、葱头、蒜和薄荷干；也可以加些韭菜搅拌均匀。炸至深黄色，外焦而内嫩。如果在饼中加点肉末，在奶油中炸。味道就更加鲜美。
炖蚕豆，埃及人叫“比萨拉”。其做法和油炸蚕豆有些相似：制作时将蚕豆浸泡一夜，然后加入锦蔡叶、少量蒜和薄荷，放进锅里加适量的水，炖熟后盛入盘中，上面再入奶油、炸葱头一起食用。
焖豆芽的做法是将蚕豆泡出芽，然后加盐和调料焖。有人加上西红柿一起炖，也有人加入奶油和埃及甜菜叶一起炒着吃。
此外，还有干炒蚕豆和生吃青蚕豆等等做法。就不一一赘述。它不仅是餐桌上的主要菜肴之一，而且在民歌、格言、谚语中也经常出现。
关于蚕豆。那真的是埃及人最喜爱的一种食物。因为从生活中的滴滴点点，都能够看得出来：
埃及谚语说：“他就像没有加盐和油的过夜冷蚕豆”。言下之意是平淡无味。令人厌烦。
埃及当地格言有云：“每粒被虫蛀了的蚕豆，都有它特地要买的主人。”意思是说：“一货有一主”，各有其自己的爱好。如果某种计谋被败露，人们便常常会说：“我明白这蚕豆了！”有人说：“别跟我玩蚕豆了！”。它的意思是：“别把我当作傻子取笑了。”
接下来是锦葵汤：
锦葵，是生长在尼罗河两岸的一种锦葵科植物。这种花非常美丽，既可供观赏，也是一种很好的食用植物。埃及人对锦葵汤津津乐道，十分喜爱。
在阿拉伯语里，锦葵汤叫做“穆鲁黑子”，它的做法是：把它的叶子洗净晒干，然后把叶子粉碎，与羊肉、鸡、大米等一起煮汤，煮好的锦葵汤，浓绿黏糊，味道鲜美。
那种自然的清香和浓郁的汤之精髓，刺激着人的味蕾。我们几个人一时没控制住，都是喝得肚大腰圆。
阿三大叔说，关于锦葵汤有一个有趣的说法：埃及妇女做的锦葵汤，要比男厨师做的好吃得多。因为妇女们做好锦葵汤之后，总喜欢放上奶油烧蒜，这种奶油烧蒜就是使它格外好吃的“秘密”。
锦葵不烧成汤也是可以的，把它打碎，再用奶油红烧，直至炒干为止，然后再捣碎食用，也是非常好吃的。
品尝了以上三道菜之后，我们吃的快要撑破肚皮了！为了消消食，我们就在开罗的集市上继续逛着。
消化饭食之余，心想着还能够购买一些当地特有的东西和器具。我和老鬼两个人，一人置办了一把短刀。这短刀做工精美、刀刃锋利，既可作装饰品，还可用来切割东西。我和老鬼两个人看这刀第一眼，就喜欢上了。无条件的喜欢！
大概是以为走的多，消食快。到了傍晚的时候，在阿三大叔的推荐下，我们又管不住自己的嘴，品尝了两三道当地的风味小吃。不过这几样，基本都是在大街上就可以品尝到的。
我和钱成不由在想：这埃及老阿三会不会是出来骗吃骗喝的主儿？敢情他是把我们几个人当“冤大头”了。看他这架势。是要往死了吃啊！但是老鬼“人傻钱多”，倒不是很介意，钱又没给他。再说了。我们确实是品尝美食了。
既然掏钱的人这么想了，我们又有什么话说呢？便也就没再多说。心想。这老阿三不做导游真是可惜了。又或者，没准他就是专业的导游。只是给我们介绍的那个人，是和他一起合计好的托儿。
想归想，东西还是要吃的。难得有人掏钱请客，只是我的心里和老鬼一样：没准吃了这顿，下次就再也没有机会了。
有一种食物叫“考谢利”。在开罗的大街上，“考谢利”店随处可见。“考谢利”是埃及特有的，从尼罗河三角洲南部到卢克索都有这种小吃。
吃的时候。根据个人喜好加入适量醋和辣酱制成的调料。加入调料之后，“考谢利”就成了“酸辣味”的了。至于想吃什么调料口味，可以因人而异而做相应的制作。也可以让人加上一些炸圆葱和豌豆等，圆葱的口感是很不错的。
在“考谢利”上放上许多佐料，打包带出店吃也是可以的。多试几次，就能够找一种适合自己的吃法。
我们四个人的口味不一样，吃法自然也是不同的。根据我个人建议，多放一些考夫特香肠比较好。因为它和西红柿汁是绝配，吃起来像是埃及风格的肉酱通心粉一样。
说道这街道速食，不得不说“埃及大饼”。
大饼。埃及人称之为“欧希”，意为“生活、生命”。它由面粉加盐和水发酵后烘成，呈扁圆形。看到这种大饼的时候。让我想到新疆的馕饼。二者之间有没有什么联系，也说不定。
埃及制作大饼的历史已有数千年之久，居民一日三餐不可无大饼或主食面包。一般大饼铺门面狭小，柜台对着人行道。柜台后面便是烤炉，边烤边卖。这和中国人吃的馕饼、烧饼店面非常相似。
人们站在柜台前可看到红红的炉火，等售货员从炉中取出大饼，倒在桌上，顾客便可趁热购买。热乎乎、香喷喷的大饼和面包，清香诱人。有人忍不住过付款边拿着吃起来。
大饼的价格十分低廉，价仅合人民币0。12元。每个重约150克。游客在埃及可以随处买到这种大饼。
如果您对大饼的卫生状况感到担忧，那么您还可以选择快餐店。开罗有许多大大小小的阿拉伯风味饭馆。也有门口写着“pi”字样的西式快餐部。它们大多装潢不错，生意很红火，卫生条件也相对好一点。
和这“埃及大饼”绝配的，就是电烤羊肉。
埃及人偏爱红、白肉（红肉指牛、羊、骆驼的肉，而白肉指家禽一类的肉）。除电烤羊肉外，埃及人很少食鱼、虾等海鲜类食物。
关于红、白肉的烹饪方法，通常也分为烧烤和炖焖，烤鸽、烤羊肉是上等佳肴。
在开罗街头小吃店和大型招待会上，常竖立着一种u型柱状电烤炉。这电烤炉中间有一长金属棍，新鲜的羊肉裹叠在棍上，形成一个厚厚的肉柱。金属棍缓缓地不停转动，油水不时下滴“吱吱”作响。在肉还没有出炉之前，那肉香味就已经“肉香四溢”了。
在烘烤的时候，厨师会站在一旁，用锋利的长刀把外层烤熟的羊肉一片片削下放入盘内。另一盘内，盛放着己切口的小圆饼。厨师将羊肉塞入饼内，再放进一些切细了的洋葱、西红柿等。再浇上调料，便成为快餐夹肉饼，这做法有点想北京烤鸭。
温热的饼和鲜嫩的瘦羊肉，十分清香可口。据说这种烤法源于古代战场上无锅烤肉，战士们用战刀挑着肉烧烤的传统。有此看来，很多美食文化都是在特殊的环境下，无意当中或者是被逼迫创造的。
除了上面说的三道菜和风味小吃外，埃及人还喜欢生食蔬菜。
就比如洋葱、大葱、青椒、生菜等，常常是洗净后直接上桌，再加橄榄、鲜柠檬汁等调料。柠檬汁是吃鱼肉时不可缺少的佐料，洋葱、生菜和“吉尔吉尔”是埃及古老的蔬菜。
据阿三大叔说，洋葱在古代治疗建造金字塔的民工腹泻中，起过非常重要的作用。埃及的生菜不像我国菜场里卖的那样呈圆球状，它个儿大、叶长，清脆鲜嫩，有人甚至把它当水果吃。
“吉尔吉尔”的茎和叶则比较小，看拟野菜。口感略带苦涩，可生吃或做泡菜。
比较有意思的是，生菜和“吉尔吉尔”在古埃及壁画上是献给生殖女神的贡品。据说它们有促进男人生殖能力的功效，尤其是“吉尔吉尔”是特别受到埃及男人们的青睐。
阿三大叔说的起劲，钱成就直接连个弯都没拐，就给翻译出来了。也不知是阿三大叔真的这么说，还是钱成的信口胡掐。总之，从钱成的神情上来看，不像是假的。
老鬼听到这里连忙接过话茬说：“呦，敢情这还是‘壮/阳草’呢？哎，我说，这是不是和中国的韭菜或者是淫/羊藿是一种功效啊？哈哈……”
听到老鬼的问话，我们三个人都是笑得前俯后仰。这特么都哪跟哪啊？老鬼这孙子真是能喷的，连这他都想到了！阿三大叔看我们仨个人这样开怀大笑，就一副不明所以的样子。连忙叽里咕噜地问钱成，到底我们笑什么？
钱成就跟阿三大叔“叽里咕噜”地翻译了一通，将老鬼的意思转着弯儿地和他说了。阿三大叔立刻也是哈哈大笑，向着老鬼竖起大拇指，说：“是了、是了！”。大体意思，是说，就是这个功效。
听说这生菜和“吉尔吉尔”有这个功效，我们立刻又多要了两份。大家都是大老爷儿们，没有什么不好意思的。老鬼听说这是好东西，就立刻“狼吞虎咽”地吃了起来，生怕有人跟他抢，或是比别人少吃了。
我看老鬼这吃相，就连忙说：“你特么少吃点，就你这么个吃法，会上内火的！”（未完待续）
第二十二章 特色夜文化（）
老鬼听我这么说，就连忙说：“妈的，上火就上火吧！要是真上了火，我就找个埃及娘们败败火。总比关键时刻‘抬不起头’好吧？听说这埃及姑娘个个都是ru丰臀肥的，欲/求都不容易满足。所以，我得多吃点儿，咱不能给中国爷们儿丢脸！”
老鬼将“抬不起头”这几个字说的很重，他的言下之意我们都明白。听他这么说，我和钱成两个人哈哈大笑。
我就对老鬼说：“老鬼同志，你的心情我们都能够理解。在世界人民面前，我们中国人要“昂首挺胸”、“屹立不倒”。只是，这事急不来！赵本山不是说过：‘步子大了，容易扯着蛋’。你这啊，壮/阳草吃多了，容易冲出内伤。要是一不小心伤的太厉害了，以后说不定造成那什么不孕不育，再断了香火……”
“滚蛋！”老鬼听我这么说，连忙打断道：“你特么才断了香火呢。乌鸦嘴！”
钱成看我们两个这样逗贫，就也没有插话，只是静静地听着。与其自己参与说，还“不如坐山观虎斗”。
刚刚话一出口，觉得有些过，我就对老鬼说：“算我说的不对。咱说归说，不涉及无辜下一代。过我说真的，这埃及姑娘和印度姑娘都是体格健壮、人高马大，‘桃源一洞深似海’啊！只怕你到时候会吃亏。”
老鬼说：“我不入地狱谁入地狱？就让我来拯救黎民苍生吧！”
“靠，说的自己跟特么救世主似的！”我说，“其实说白了，还不是想满足你那犹如无底深渊的兽/欲？”
“你特么才‘兽’呢！”老鬼说。
“哎哎哎，我说二位，你们俩可越说越没谱了。”钱成看我们说的越来越邪恶。怕一会儿再说急了眼，就连忙打断我们说：“差不多就行了！吃完赶紧回去吧，晚上还有事情呢。”
经钱成这么一提醒。我们才想起来，晚上还有秘密任务。两个人便就此收了嘴。草草吃完了这顿“最后的晚餐”。
在回来的路上，钱成问我：“咱们要不要让阿三大叔知道？在我们进行秘密任务的时候，让他在外面也有个照应？”
我和老鬼的一致意见是，还是不要让他知道的好。因为，这不是什么见得人的事儿，他肯定不会支持。不光不支持，要是他再报了关，那我们可就吃不了兜着走了。
钱成听我们这么一分析。觉得也对，便不再说话。一路上，我们三个人没再怎么说话。倒是这阿三老大叔，像是吃饱了、也喝足了，而且还有银子入囊。便滔滔不绝地给我们又讲了一些埃及当地风俗人情和奇闻异事。
我们由于一天的劳顿，都有些疲累，他讲的什么，钱成也懒得翻译。阿三大叔讲了那么一大串，结果他翻译出来就那么几个字或者是一句话：哪一代法老有几十个妃子；哪个王子和法老的妻子通/奸luan伦；东村的王二麻子和西村的小寡/妇偷情，结果让看门狗给咬了腚什么的。
诸如此类的一些个小故事和奇闻趣事。阿三大叔讲得是唾沫横飞、绘声绘色。可是经钱成翻译出来，就用一句话概括了，就变得索然无味。同时。也失去了故事本来的趣味性和悬念性，让我和老鬼听起来也变得毫无生趣。
我们坐在小车上，见这样的故事没什么可听性，不，应该说这样不负责任的倒霉翻译，就索性不听了。正好旅途倦乏，就闭起眼睛来养神。
阿三大叔看我们这种反应，就也不再多讲解。可是他好像还是余兴未消，便哼起了古色古香。颇具当地特色的小曲子。我们虽然听不懂是什么意思，但是调子还是能听出来的。还别说。阿三大叔唱的还真不错！
音乐就是有这点好处，你听不懂词。可以听曲。正所谓：“音乐无国界”，可能说的就是这个意思。我虽然不是很精通韵律，但至少上学的时候，也学过那么两三年。对音乐知识和基础理论，还是多少懂一些的。
就阿三大叔目前唱的这首曲子，根据曲风判断，是属于民歌一类的。虽然不明其意，但是至少曲调委婉、韵律悠扬，颇具埃及什么而又古老的环境特色。夕阳西沉、残阳似血，在撒满整个“黄金大地”夕阳余辉下，还真是有那么几分味道！
本来我们想要休息一会儿，但是，被阿三大叔这小曲一哼，倒也逍遥自在。除了老鬼，有点显得不耐烦似的皱了皱眉头。但他怕扫了大伙儿的兴，就也没有说什么。其实我心里知道，现在要是来上一段摇滚，那才对老鬼的意思。可是，那样的话，就不符合这唯美的色调和情景了。
等我们到了民宅之后，天基本上也全部黑掉了。阿三大叔还非常热情地，想要邀请我们喝茶和晚餐。我们几个吃的几乎都快要撑死了，就没有应邀参加。只托辞说，累了，想要早些歇息。阿三大叔看我们几个确实是“面有倦意”，便也不再勉强。
为了打消阿三大叔的疑心，在临入房间前，钱成特意嘱咐阿三大叔说：“我们这几天要外出，去见一个朋友。房间你给我们留着，这几天的房钱我们照付。”
阿三大叔听钱成这么说，自然是笑逐颜开的开口连连答应。
为了彻底排除后患，钱成又说：“为了更好地了解这开罗的‘特色夜生/活文化’（暗指嫖/娼），我们有可能今晚就出发。这种事情，当然是‘第一时间’，冲到‘第一现场’去体验比较贴切！”
钱成为了让阿三大叔彻底明白他的意思，边说的时候边向阿三大叔挤眉弄眼的。而且，将“特色夜生/活文化”几个字说得特别的重。
阿三大叔是老江湖了，对钱成所要表达的意思，自然也是心领神会。临了的时候，老鬼又给他塞了一些钱，算是这几天房钱的预付款。不消多说，向我们挤了挤眼睛，就笑呵呵地离去了。（未完待续）
第二十三章 暗夜行动（）
一切打点好之后，我们便回房间睡觉。天刚刚黑，来参观风景的游客还没有散尽。现在要是直接潜往金字塔的话，还是有点为时尚早的。经过各方面的综合考虑和一致商议决定，我们在午夜进行我们的“暗夜行动”。
我们之前进入金字塔通道的时候，经过了一番仔细的勘察。之后，又去了两次。基本上是摸清了那边游客离去的时间，和值班人员的换岗时间。这之间，有一个空档期。我们就决定挑月黑风高，趁着这个换岗的空档期潜入。
老鬼想起刚刚钱成那么说，就有些不乐意地说：“干，你说你自己救行了，为什么非得要带上我们呢？自己长得一副嫖/客的模样，非得要说我们也是。这种做法是极其不道德的！”
“行了！甭废话了，还是赶紧养足精神准备晚上的是吧。”在钱成开口之前，我先打断老鬼的话说。
一切该带的东西都已经收拾完毕，设了闹钟之后，我们三个人就没有再说话。就这样，迷迷糊糊地小睡了一觉。
当我醒来的时候，已经是“月上柳梢头”了。看了看时间，差不多接近午夜了，我就翻身起了床。闹钟还没有响，老鬼和钱成还在熟睡当中。老鬼这家伙睡得是没心没肺的，居然还打着呼噜。
我向窗外看了看，阿三大叔房间已经没了灯光，看样子应该是睡下了。周围的环境，也是安静的出奇。不过，今天晚上的月亮，倒是非常明亮的。虽然和我们预期的“月黑风高”有些出入，但是，明月夜有明月夜的好处。
因为埃及是处于沙漠地带。气温自然是热带和亚热带沙漠气候，昼夜温差也是出奇的大。白天我们还热得汗流浃背的，可是现在。却冷得我浑身颤抖。毫不夸张地说，呵气甚至都能看见白雾。
以前只是听说在中国戈壁滩上。才会有这样的昼夜温差。没想到，在这里竟然也会这样。我也听说，正是由于这样的昼夜温差，新疆的葡萄干和哈密瓜才会那样的香甜的。不知道在这满是沙漠的埃及，他们种不种哈密瓜和葡萄？
见自己想远了，就连忙收住心神。我走到床边，推了一下钱成。钱成本来就是个谨慎的人，再加上今天晚上有事。并且这样的事情对他来说是头一回。所以他睡得并不是很踏实。我只轻轻一碰他，他就抬起头来。
由于担心他从睡梦中刚刚醒来会一时疏忽，发出声音。我就连忙对他“嘘”了一声，示意他不要发出任何声音。
钱成虽然对这种事情不是司空见惯，但是有足够的机警。见叫醒他的人是我，就轻轻问了我一句：“�