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最受益的就是张三的义兴和记了，最先推出了加辣椒的菜品，然后把辣椒作为一种调料使用，这个瞬间就让义兴和记和其他模仿者拉开了差距，京城的百姓都知道了只有义兴和记的小吃才是最正宗的。
虽然这种优势在只保持了一两个月，随着张三的辣椒开售其他店铺也买了辣椒，但是口碑已经形成，只要义兴和记自己不砸自己的招牌，这种优势就一直存在。
义兴和记记过这几次改革之后已经不再只是一个小吃街，他现在是集餐饮、娱乐、服装、首饰、日用百货为一体的大型消费中心。
有义兴和记小吃的地方必有棋牌室，必有赌场，必有百货店，必有服装布匹店，必有珍宝阁，必有青楼……这个还没有，因为受到一大帮子女子的干涉，张三的青楼产业推进的比较慢。
就算是张三也感觉到了众女的压力，张三原本以为招募也自营户到自己楼里应该是很简单的事情，毕竟自己给她们提供场地只需要少量的抽头这种事情你情我愿多好。
但是张三忽略了这要是有正经工作谁愿意做这种皮肉生意，众女就抓住这个机会，在张三安排给这些愿意加入的女的做妇科检查的时候，他们就在医务室进行逐个劝说。
张三招募来的特种工作者，竟然十个有九个被她们说动，最后加入了她们的服装加工厂，剩下的十分之一别说全面铺开了，就算是想填满一座楼就需要一个多月的拼凑。
张三也想过从其它楼里买一些，但是被买回来的姑娘谁没有一段苦难的血泪史，众女一个个泪眼汪汪的来求情，张三只好再次把这些女孩安排到服装厂。
结果张三辛辛苦苦给青楼招工最后竟然演变成了给她们的服装厂招工了，无奈之下，张三只好就这么着吧，反正张三这个事情不急。
张三的那帮老兄弟曾经跟钱进提议过，京城的义兴和记大多是租用的商铺，这每月都要上交大把的租金，他们看着心疼，想出钱逐渐把商铺都买下来。
因为他们联合在一起也有不少钱，钱进跟张三汇报过，张三考虑了一下，确实是有这个事情，而且有些地段的商铺还有哄抬铺面价格的趋势。全靠一些特殊手段才压制下去。
而且随着张三报纸产业利润的增加，还有威远镖局生意铺开之后逐渐亏空的少了一点，张三现在确实有能力报这些商铺买下来。
张三就吩咐了杨大嫂专本组织了一个谈判队伍由猴子配合着逐个去谈铺面的购买，这个计划进行的非常慢，因为张三那些老兄弟出钱只买义兴和小吃的摊位，其他的生意都是张三独资的，所以都需要张三自己出钱来买。
张三手里大部分的资金都投入到了南方的扩张上面，还有威远镖局这个吃钱大户，张三还有留下必要的预备资金，所以每月能拿出的购买铺面的资金不多。
其实张三现在最担心的是自己的产业的安全性，人们常说钱越多就越缺乏安全感，张三现在虽然不担心自己的人生安全，但是生怕有人眼红自己的生意。
张三现在还算是得圣眷，所以很多官员虽然有想法，但是不敢付诸实施，但是随着徽宗宠信奸臣的想象加剧，将会有一大批宠臣得圣眷上位，别人也不不懂张三在赵佶心中的地位，但是这些人确懂得，张三的纸老虎是吓不住这些人的。
其实张三现在手里也算是有一件大杀器，那就是报纸，掌控舆论的张三要是一个政治高手，利用手里的舆论工具跟这些人玩政治，那么估计这些人可能都不是张三的对手。
可惜张三不喜欢政治那一套，所以用不好这个东西，张三现在的想法就是利用自己现在虎皮犹在的这段时间努力积蓄力量。
这也是张三急着去江南的原因，常言说狡兔三窟，那么杭州的产业就是张三准备的第二个窟，现在杭州的那些还称不上产业，因为只有投入没有产出，所以现在只能算是势力。
而且江南的那些东西可能几年内都需要不断的投入，所以张三打算趁着这次南下在江南开辟一些新的财路，这样一来就不会像现在这样所有的生意都集中在东京，整日担心京城的生意鸡飞蛋打。
这些生意经过张三几个月的梳理，生意都顺畅了很多，各个产业也有了自己的目标和发展方向，这样东京的产业也算理顺，从创业初期的忙乱进入创业中期的有条理发展了。
第三百八十八章庆余堂和南下的最后准备（）
其实张三这三个月最大的收获就是终于把义学的孩子又认了一遍，还有就是给他们建立了侠士之道的正确人生观，这个对于他们后续的培养有很大的意义。
义学里最近又有四百多个超过十四岁的孤儿要进入半工半读的岗位，张三还要抽调一批学生去江南，除了原定的学习了航海术的之外，还有一些其他的学生。
例如现在账房里参与做账的孩子，张三打算抽调一批处理江南地区的账目，上次张三虽然从东京抽调了几个有经验的账房，但是没有监督时间久了难免有些人会贪污，用这些孩子就可以尽量避免这种事情。
还有就是有机械天分的孩子，将要被安排给凌振，参与到武器的开发工作中，现阶段依靠弩炮和床弩张三虽然能取得一定的海上优势，但是不代表大宋水军就没有办法对付他。
不说其他，宋军只要在大船上装上床弩和投石车，就能威胁到张三的船，至于船速的优势，宋军也不是没有快船，像海鳅船之类的，速度短时间内追上张三的新船没有什么问题。
张三相信自己要是想像郑芝龙一样收取所有商船的过路费，那么就必须一直对大宋水师有优势，而大宋水师和大明可是不一样的。
大明是禁海的，只要海盗不攻击城镇一般情况下明军是不会管的，而且大明水师名存实亡，根本无力管理海上次序，所以郑芝龙面临的压力都是来自于同行。
而大宋确不是如此，大宋是开海的，而且海洋贸易的税收一度占据总税收的一半，所以大宋不会允许海盗做大，宋朝水师对海盗的打击虽然说不上不遗余力，但是只要有冒头的官府还是不会不管的。
一半宋军都会派出水师，在征调一部分民船剿匪，而且依靠强力的武器，几乎只要找到海盗老巢基本上都能剿匪成功，所以张三想要增收过路费，定然触动所有海商的利益，到时候官府肯定会全力围剿。
张三从未小看古人的智慧，郑芝龙曾经多么强大，最后还不是逐渐被纳入了大明的体系之内？而且大宋玩招安这一套比大明玩的更溜，也许张三能坚持到最后难保其他人不动心。
而且官军见打不过，肯定会改变策略，到时候难保他们不会针对张三开发新的战术，况且就算官府行动力差，但是还有一大票海商呢，事关利益他们肯定会进步的非常快。
最关键的问题就是张三还有威远镖局，要是一直被海盗压制威远镖局的名声可就毁了，为了镖局的名声这肯定要有来有往的，就算其他商人不加强实力，张三也会主动加强实力。
所以下一步张三将要求凌振开始火炮的研制工作，按照张三的计划海盗保持优势一年到两年。然后和威远镖局势均力敌一两年，这样三四年之后海盗就要进入火炮时代。到时候威远就一直维持着势均力敌的状态更新一定数量的火炮。
然后海盗更新火炮，镖局接着更新，几年之后当张三有了足够的实力之后，就可以和朝廷叫板，不妥协张三也给大宋来个片板不得入海，到时候看谁吃亏大。
当然那都是以后的事了，除了账房、机械研究、和海图学员之外，张三还要在带一批愿意学习造船和愿意学习开船的孩子，只是东京周围的孩子大多数都是北方孤儿，爱好开船的还真的不多。
最后张三勉强凑了五十多个愿意的，剩下的没有安排好的孤儿，张三也都全部带走，那边无论是将来制糖、制肥皂、还是制玻璃都需要一大批自己人来管理。
原本第一批毕业的有八九百人，但是先是弄了五十人学航海，然后情报中心有抽调了一批，加上账房使用的，还有一些在学习各种技艺的，张三这次抽调人手，甚至抽调了一部分即将毕业的。
张三原本打算把即将毕业的四百多人全部弄到南边，但是京城的产业也需要大量的新人充实，特别是账房这一块，生意越做越大，人手就越来越显得不足。
张三原本从账房抽调人到南方杨大嫂顾全大局没有说什么，但是当张三想把这即将毕业的有潜力的孩子都抽调走，杨大嫂立刻就不干了，张三想了一下，抽调新人还要重新培训也就作罢了。
处理完孩子的问题还有老师的挑选，杭州作为以后的重要核心，那边的学校一定要用心经营的，除了杭州海鲨岛也需要一定数量的老师，那边的孩子也需要教育。
好在张三早早的就安排胡歌开始招募培训，这次抽调主要是询问有愿意去南方教书的，除了许诺更高的工钱之外，每人还会安排一个小院，带着家人的还会再干满一年就增送一亩耕地。干满五年之后一年送两亩，十年之后一年送三亩。
以此类推，这样一个老师只要干满二十年那么他就可以至少获得五十亩田地，这条政策使得老师们踊跃起来，毕竟田地一直是国人的终极梦想。
田地的来源，张三有大把，只要开发了琉球那么田地想要多少就有多少。常言说有恒产者有恒心，只要把这些老师绑在张三的战车上，那么张三就能源源不断的获得忠诚的学生。
否则老师要是跟自己不一心，将一些忠君爱国的东西，最后张三辛辛苦苦培育的学生都成立人家的，那张三还不哭死，就像现在的义学，凡是有这个苗头的老师张三一般都是调离到其他岗位。
开启了授田模式之后，老师的抽调就从老师挑选变成了张三挑选，因为八成以上的老师都想去南方挣一份田产，张三怕政策伤害了东京留守老师的积极性，只得表示除了江南的老师之外，京城只要认真教书，将来掉到南方之后也会获得土地，并且从参与工作那天算起。
这样一来京城那些老师心里也平衡了很多，至于那些没有去江南意向的老师，张三也无所谓，这些人都是对科举还不死心的，想要报效国家的，张三没有必要笼络。
第三百八十九章出发（）
这次南下除了四百多个学生和老师之外，还有义兴和记的团队，这次杭州的生意需要及时铺开，原本张三打算让钱进亲自南下安排这个事情的，但是钱进走不开，不得已只得派遣了一个得力的来做这个事情。
钱进除了维持京城生意的正常运转之外，还要负责即将上市的香水销售，这个生意干的好很赚钱，所以张三不得不把这个重要的事情交给钱进。
剩下的就是钱了，但是这次张三不打算在带其他的超一流高手，所以除了镖局派出的镖师，孩子们被分到两条船上，由老师带领着。
出发的时候大家都来送行，双儿更是哭的眼眶都红红的，原本双儿也想跟着张三去南方的，但是东京确需要人坐镇，而且京城的义学也需要双儿。所以张三劝她留了下来。
一路南下，张三来回奔波在两天船上给孩子们上课，讲一讲沿途的注意事项，孩子们也是第一次在这种轻松的心境下出远门，听着老师和船工讲解沿途的传说，看着岸边的风景一路上开开心心的。
也有十几个孩子和两个老师有轻微的晕船现象，除了两个比较严重的被安排在沿途的镖局送回东京之外，其他的都还能坚持，船是直航道杭州的，所以除了沿途补给几乎就不用停船，所以第八日就到达了扬州。
张三特意在扬州休息一天，让老师带着孩子们去逛逛街，放松一下，镖局也派出镖丁带路，大家一听可以下船，立刻高兴的走完了。
张三自己则留在船上看着钱，这次张三又运来十万两白银，这是最后一次大规模的运送白银过来了，上次抢来的钱，加上最近兑换的白银这次都被运了过来，所以张三要看着才能放心。
第二日船只过长江开始往杭州而去，又走了四天终于到达杭州船厂，因为早就飞鸽传书，所以张三刚到船厂，一大堆人就过来迎接。
这里面张三还看到了阮氏三兄弟，没想到他们已经到了杭州，张三跟大家打了个招呼，开始安排孩子们下船，之后马车赶过来把钱装车入库。
都忙完之后大家坐在船厂的大厅里，张三开始听公孙胜汇报最近的工作，首先就是原本船厂里那一批货船现在都已经下水，威远镖局招募的镖师也在船上开始训练。
新船的建造也很顺利，预计再有一个月就能下水，只要没有问题就可以大规模的建造，从东京过来的两个船匠也带来了镖船的船样，第一批开工了十二艘，现在龙骨已经完成，现在正在拼接船板。
水手学校里的水手现在也在各个船上练习操船，义学那边的孩子也开始了招募学习，原本张三怕这边的教师不够，没想到公孙胜用自己加上几个学过张三数学的账房一起教老师，老师在教学生，用这个方法解决了一部分教师问题。
现在杭州的义学已经聚拢了附近城市两千多个孤儿，学的快的已经认识了一千多个字和基本的加减运算，张三听了非常高兴，这公孙胜果然有两把刷子，这无疑节省了张三很多的时间。
接着威远镖局的杭州管事也汇报了一下，招募的镖师和镖丁已经训练了三个月，大家对于船上的配合作战已经基本熟悉，能够抵御小股海盗的袭扰。
按照张三的要求，镖局先沿着陆路往南方建立镖站，现在镖站已经开到了泉州港，而且正在往南继续扩展，再有一个月就可以把镖站设到琼州。
接着吴德才汇报了他的采购渠道建设情况，因为岛上物质的消耗持续增加，所以现在他的货栈一直在扩大，好在有船厂作为掩饰，也没有人怀疑，船厂现在也是有着一两万人的小型城镇，所有的东西也是吴德才负责采购。
接着就是罐头工坊了，因为南方丰富的水果资源，现在罐头的制作很顺利，而却这种新鲜的食用方式和耐储藏的特性，使得罐头热销了起来。
北方人很少有机会吃到南方的水果，所以罐头在东京很热销，现在几乎是每三天就会有一船罐头发往东京，而且南方的海商也会准备一些罐头在船上，作为偶尔改善生活的福利。
船上的水手有些也会自己购买一点作为消遣食物，因为看到岛上的那些人对这些水果罐头也很有兴趣，销量一直不错，公孙胜受张三推销十六香时的启发就建议吴德才组织人员去沿海岛屿上推销。
吴德才还真组织了一批不怕死的，去卖给沿海的渔民和海盗，还真别说生意还不错，而且还卖出了一部分其他物品，顺便掌握了不少海盗的老巢。
张三点点头问道：“吩咐你做的鱼罐头弄的怎么样了？”
吴德才听罢立刻从桌子上拿起一个陶罐，递给张三说道：“三哥，这个是我们制作的鱼罐头，现在已经放了两个月，我按照三哥的吩咐每十天打开十罐，到目前没有坏的迹象，我们的罐头至少可以保存两个月以上。”
张三满意的说道：“恩，那你就开始加大海产的收购，开始大规模的制造鱼罐头，这种罐头在内陆应该有不错的销量，一定要搞清楚保质期，还有就是鼓励大家研究怎样提高保质期。”
吴德才退后之后，张三看其他人都没有话说，笑着问道：“元霸，这几个月在这住的习惯么？”
张元霸摸摸头说道：“俺吃得好睡得好，就是有点闷，三哥你还让俺跟在你身边吧。”
张三想想自己身边确实不能没有打手，要是什么阿猫阿狗的都要自己亲自动手那自己岂不是很没有身份，张三问了一下镖局，镖局表示没有问题。毕竟张元霸在镖局除了有震慑作用之外其他的还真用不上他。
张三同意了让张元霸跟在自己身边，接着张三开始安排这些老师的事情，并且安排镖局和吴德才配合义兴和记在杭州的发展。
这个是件大事，下一阶段除了威远和船厂的发展之外，义兴和记将作为重点。张三的很多货物都需要有一家自己的店铺销售，这样才不会被销售商胁迫价格。
第三百九十章我一定是一个假穿越者（）
张三在船厂待了五天，处理了一些事情，例如油料的收集问题，南方和北方不同，南方没有大规模种植黄豆的习惯，油料作为除了菜籽油之外，主要就是茶油和桐油了。
菜籽油不像后世那样广泛种植，炒菜还没有兴起，榨油工艺还不过关，菜籽油的出油率也不高，亩产量也不高，所以想要大量收购是不可能的。
茶油是食用油，因为其不占用耕地所以南方除了少量种植外还有大量野生，这个只要给一定的价格还是有大量的人愿意上山去采的，是一个不错的油料来源。
桐油是一种应用广泛的油料作物，跟茶油一样不占用耕地，古代建筑防腐除了用油漆之外有些也会用桐油防腐，就算是用油漆，油漆也要用到桐油，还有渔船海船的防腐，船帆渔网的浸泡等等。
所以桐油作为一种专门的经济作物有大量的种植园种植，这个也很好买，但是古代油料作物价格一般都比较高昂，张三制作肥皂需要的是量大而且便宜的油料，以这三种油料的价格张三做不出便宜的肥皂来。
所以这个问题成为了困扰张三的一大难题，张三原本打算等向日葵种个两三年形成规模，到时就不会缺少油料，但是没想到发展的太快，资金有点跟不上了。
无奈之下，张三只好打算少量购买先把香皂做出来，走高端设置品路线，至于肥皂还是等以后找到合适的油料作为在说吧。光做香皂的利润其实并不差，只要操作的好，也是一大笔收入。
接着就是购买石英石，石灰还有纯碱，有了这三样东西张三在摸索出适合的比例就能生产出玻璃了，这个配方的获得还是张三让猴子去找一个烧琉璃的老匠人那里学来的。
老匠人出于保密受益的目的，只告诉了几样基本原料但是配